【くさや】臭い食べ物はなぜ旨いのか【ドリアン】

[0154 ぱくぱく名無しさん 2005/08/02(火) 11:27:37 ID:IcFT6LCu]

醗酵と腐敗は、学術的には同じと聞いたことがある。
その違いは単に、体を壊さないものが「醗酵」で、食べて体を壊すのが「腐敗」
と言う事らしい。