【板URLも】鮭とば・魚の干物系【toba】

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/11 09:08

鮭とばや、その他魚の乾物系珍味について語りましょう。

**ななしの珍味** · 2007/10/10(水) 21:53:47

イカを酢づけにした、スルメイカはうまいよ！

**ななしの珍味** · 2007/11/03(土) 11:19:34

アウトレット干物？
http://www7a.biglobe.ne.jp/~squall/newpage39.html

**ななしの珍味** · 2007/11/03(土) 14:05:11

北海道で「コマイ」っていう干物食べた。
美味しかった！

**ななしの珍味** · 2007/12/15(土) 20:17:47

初めてこまいを買ってみた。
いろいろあるようだがこの度購入したのはスティック状のほとんど皮だけみたいなやつ。
ところでこの製品は必ず炙ってくださいって書いてあるんだけどそのまま食べると都合悪いの？
お腹壊すとか？
生ではなく乾き物だから問題ないように思うんだけど。
ちょっとひとくち炙らずに食べてみたんだが俺には炙らないほうが好みだと感じた。

**ななしの珍味** · 2007/12/17(月) 16:04:12

>>235
こまいは金づちで叩いてほぐしてから皮と骨外して食べるとうまいよ。

イオンに鮭とば見に行ったら250gで1000円だったよ。400円/100g当たり　の計算でしょ。高くて買えんかったorz

**ななしの珍味** · 2007/12/17(月) 16:41:55

鮭とばは毎年自作するんだけど今年はいいのが手に入らなかったからやめた
食べたかったな～

**ななしの珍味** · 2007/12/24(月) 00:10:36

鮭トバってどうやって作るんですか。
日干しにするのかな。

**ななしの珍味** · 2008/02/17(日) 22:42:46

鮭とばを探していたらチャサムスモークというのを見つけた。
普通のスモークサーモンとは違っていた。こだわりの新商品らしい。
食べ過ぎにご注意と書いてあったけど、食べ過ぎて胸やけした。
だって、とまらないんだもの。
チャサムスモークというスライスじゃないスモークサーモンで私はヤミツキ。
それを注文して食べたら、この板みるまで鮭とばのことすっかり忘れていた。

**ななしの珍味** · 2008/02/17(日) 23:57:51

こまいｶﾝｶｲは、前は皮を剥いで身を食べた後、皮と骨を電子レンジで１分くらいチンすると
パリッパリになっておいしくなるから、そうやって残さず食べてた。
最近はまるごと一匹レンジに入れて、１分半ほど。
少し煙が出るけど、冷めるまで待って、まるごとガリガリ食べる。
カリッカリになって、少しこぼれやすいけど美味い。
スレチだけど、スルメもレンジで１分ちょいすると、パリッパリのイカ煎餅になって美味い。

**ななしの珍味** · 2008/05/01(木) 13:02:44

アウトレット干物？？
http://www7a.biglobe.ne.jp/~squall/newpage377.html

**ななしの珍味** · 2008/05/01(木) 13:03:21

炭酸飲料なのに振って飲む新感覚のファンタ！
http://www7a.biglobe.ne.jp/~squall/newpage385.html

**ななしの珍味** · 2008/06/12(木) 00:30:56

新潟村上の鮭の酒びたし。
おそらくこの系統の食品としては最強の美味さ。
一切れで日本酒一合は飲める。

**ななしの珍味** · 2008/07/23(水) 21:59:08

ttp://www.yomiuri.co.jp/national/news/20080723-OYT1T00632.htm
岩手の水産卸最大手、オランダ産アジ干物を銚子産と偽装販売

岩手県内の水産卸最大手「盛岡水産」（盛岡市）は２３日、
オランダ産のアジの干物を千葉県銚子産と産地を偽装して県内のスーパーなどに販売していたと発表した。

同社によると、問題の干物は、茨城県大洗町の水産加工会社「シンタナ」が製造し、
盛岡水産が５月から７月にかけて仕入れた計５８８０パック（１パック３枚入り）。
シンタナ社から、銚子産のアジが品切れになったのでオランダ産に
銚子産のシールを張って納入したいと持ちかけられ、担当者が黙認したという。

盛岡水産の佐賀政司社長（６４）は記者会見し、
「甘い考えがあった。消費者におわびしたい」と謝罪した。
シンタナ社は「国産でないと売れないと言われ、こちらから安易に提案してしまった」としている。

農林水産省などは日本農林規格（ＪＡＳ）法違反の疑いで調べている。

（2008年7月23日21時38分読売新聞）

**ななしの珍味** · 2008/07/25(金) 14:34:57

あのさ、普通に会社に勤めてる人間はさ。

これまでずっと毎日新聞社がやってきた各企業への揚げ足
取りと叩き潰し報道（キャンペーン報道）に、戦々恐々として
きたの。
いつ自分の会社が毎日のターゲットになるかわからない、
いつ自分の業種が関係ある叩きが始まるかわからない。

殆ど問題のなかった不二家が毎日の報道被害で潰されて、
毎日は何の責任も取らなかったのを見てきたからね。

そもそも毎日の過激な企業叩きは、「叩かれたくなかっ
たら全面広告だしてスポンサー料払え」っていう
やくざじみた脅しが動機だってことを全国民は知ってる。

それなのに自分たちのときはこれですよ。
普通に社会生活をしている日本国民が、
マスコミのやくざ気質に腹を立て、
おまえらも潰れるほど叩かれて当たり前だろと、
怒りをあらわにするのは当たり前でしょうが。

何勘違いしてるんだか知らないが、ネットウヨクという
謎の団体が、特殊な思想で叩いてるんじゃないんだよ。
今や全国民　vs 毎日新聞などのゴロツキマスコミ　に
なっているんだ。

テレビ屋さんも新聞屋さんも。
自分たちが何をしてきたか、ちゃんと思い出せよ。

**ななしの珍味** · 2008/09/07(日) 00:49:18

カムデーってのを食べた。
噛みごたえあってうまかったよ！

意外とウイスキーにも合いました。

**ななしの珍味** · 2008/09/09(火) 00:40:53

尾道の「チイチイいかの干物」
一袋に爪ぐらいの大きさのイカがビッシリ
すげー小さいのに甘味があって濃厚
超旨かったよ酒がすすむのなんのって

ああ誰かお土産でくれないかなお取り寄せしようかなあ

**ななしの珍味** · 2008/09/22(月) 00:07:00

コンビニやスーパーに売ってるおつまみの小さいめざし
ライターであぶりながら食べるとウマイ
同じように飛び魚の干物も美味しかった。

**ななしの珍味** · 2008/09/22(月) 06:21:27

ライターで炙ると臭くね？
煤で黒くなったり。

**ななしの珍味** · 2008/09/24(水) 22:59:23

>>248
＞コンビニやスーパーに売ってるおつまみの小さいめざし
ライターであぶりながら食べるとウマイ

ウウッその行為、まさに今の俺、俺の日常じゃないか・・・。
「今日もお疲れ」と一人寂しくｗ

**ななしの珍味** · 2008/09/25(木) 10:35:14

だがそれが(・∀・)いい!
富山の物産ショップで買った
ホタルイカの素干し、ライターで炙ると、香ばしく中のワタトロ～リでたまらん!

**ななしの珍味** · 2008/09/25(木) 18:02:29

ホタルイカの素干し！！

炙りながら…

超ウマソ！！

**ななしの珍味** · 2008/09/30(火) 14:37:16

え

**ななしの珍味** · 2008/10/09(木) 16:28:16

うまいよねー

**ななしの珍味** · 2008/10/09(木) 20:18:19

鮭とば、普段は皮が取ってあって小さくカットされた小袋入りのやつ食べてる。
こんど、ナトリのでっかい袋で、皮つきの細長いやつ買おうかなと思ってるんだけど、
味とか風味とか小袋のやつと一緒かな？
堅すぎたり皮が臭かったりしないかしら

**ななしの珍味** · 2008/10/09(木) 21:20:28

>>255
ナトリのでっかい袋のは硬いと思うよ。
味はﾒｰｶｰでそれぞれだろうからなんとも言えないけど。
私の経験上、カットされてないのは大体硬いと思います。
でもそれを小さく切って、
ライターでちまちまあぶりながら食べるのがいいんだなぁ～

**ななしの珍味** · 2008/10/09(木) 22:00:22

ライター人気だな

**ななしの珍味** · 2008/10/09(木) 22:08:27

>>255
皮要らないならくれ

**ななしの珍味** · 2008/10/09(木) 22:58:53

>>256
そうですか。ありがとう。
量があるから、もし口に合わなかったら持て余すなぁ、と思ったので。
個人的な好みとしては、少ししっとりした部分が好きなんです。

>>258
鮭とばの皮、まだ食べたことないんです。
いつも買ってるのは皮がついてないやつなので。
口に合わなかったらあげてもいいですが、美味しかったらあげられませんｗ

**258** · 2008/10/10(金) 07:55:41

>>259
なとりの310グラム入り、二日で終わったorz
剥がした皮をガスコンロでくるくるぱりぱりに
なるまで炙るとうまいよ。身と一緒に炙ってもよし

皮気に入らなかったらちょーだいね

**258** · 2008/10/10(金) 23:21:21

>>259のせいで食べたくなったじゃない！
てことで買ってきますた
http://imepita.jp/20081010/839200
こんな時間にいただきます

**ななしの珍味** · 2008/10/13(月) 16:03:44

鮭とばの皮の青い部分て美味い？
俺は白い部分しか喰わないんだが

**ななしの珍味** · 2008/10/14(火) 15:42:54

>>262
全部食べちゃうよ

**ななしの珍味** · 2008/10/14(火) 20:07:22

うまかね！！

**ななしの珍味** · 2008/10/15(水) 07:57:15

>>262
脂が少ない分、白い皮より生臭くないと思う。

**ななしの珍味** · 2008/12/05(金) 20:04:29

大阪なんですが、売ってるの見た事ないです・・・
普通のスーパーで売ってます？
干物のコーナーですか？

**ななしの珍味** · 2008/12/25(木) 13:27:56

関西の方は鮭があまり出回らないのかな？

**ななしの珍味** · 2008/12/25(木) 16:15:03

京都はサケ好きだし、正月にも食べるからよく見るが、大阪ではあんまり見ないね。
大阪で正月の魚と言えばサケよりブリだからなぁ。
スーパーでも所によっては売ってるけど、酒屋での方がよく見る｡

**ななしの珍味** · 2009/01/01(木) 16:27:52

開きｺﾏｲ通販しようと思うのですが
お勧め教えて頂けるとありがたいです

**ななしの珍味** · 2009/01/09(金) 10:39:46

小木曽商店ｳﾏー

**ななしの珍味** · 2009/01/27(火) 01:06:38

>>238
遅レスだが、味付けてから（つけなくてもいいけど）干すだけ。
自然乾燥で作るなら寒干し。真冬日が続くような土地じゃないと無理。
少しでも暖かくなると干せる前に腐っちゃう。
水産加工場だと強制乾燥で３、４日程度でできるんじゃなかったかな確か。

**ななしの珍味** · 2009/01/31(土) 17:43:34

鮭は塩引きも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

**ななしの珍味** · 2009/03/12(木) 09:29:41

子供の頃は苦くてまずかった目刺しだが、今食うと旨い。朝飯に持ってこいだわ。
種類も、マイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシ、といろいろあるが干物になるのは大体が脂肪の少ないウルメイワシだな。
カタクチイワシの目刺し（干物ではない）も、かなり旨い。そこいらのスーパーのは酸化しててまずいが、ちょっと高級なスーパーに置いてあるのはほんと最高だよ。

**ななしの珍味** · 2009/03/30(月) 15:30:10

どうやら山形のからげというかからかいはまだ出ていないようだな
他に茶で煮る干物も祖母から食べさせてもらった記憶があるけど
なんだか覚えてないのさ

**ななしの珍味** · 2009/03/31(火) 12:13:18

>>274
茶で煮る干物kwsk
ドメサカ板のモンテディオスレで聞いてみるか

**ななしの珍味** · 2009/03/31(火) 13:28:10

>>275
記憶とかをたどった結果、棒だらだった
棒だらのレシピで検索すると出てきた
できあがりは単なるもさもさぎみのタンパク質だけど
微妙に香りが違う、はず．．．（もう20年前なので怪しい）

**ななしの珍味** · 2009/04/01(水) 16:04:38

アウトレット干物上手かった。
焦げ目が軽く付く程度焼いて七味とマヨネーズ付けて
バカみたいに食べた。都会じゃ売ってるの見たこと無いし
売っててもカチンカチンのばっかし・・・。
http://www7b.biglobe.ne.jp/~tiki/newpage377.html

**ななしの珍味** · 2009/05/24(日) 21:12:17

色々干物作って、送っているけどホタルイカが、一番と言われた？

**ななしの珍味** · 2009/05/31(日) 18:08:30

ヤマキの「やわらか鰹厚削り」をつまみにしてる、おすすめ

**ななしの珍味** · 2009/06/24(水) 05:50:05

ホッケの干物たまらん・・

**七拾五** · 2009/08/19(水) 23:08:20

ダーレも居ない。でも鮭とば美味い。
お酒呑みながらだと噛んでいるとき脳が揺れて悪酔いするから基本的にお茶と一緒。
緑茶が前に出たけど、煎茶ほうじ茶も合う・・・。
あぁまた１Ｋｇ通販しようかな・・・。

**ななしの珍味** · 2009/10/22(木) 16:28:40

北海道人だが、皮が旨いのは脂のあるやつ。
身は脂のない方が旨いと思うなー。
脂の多いのは口の中イガイガしてくる感じ。

今年初めて食べた浜小清水の何とかって店の旨かった。

**ななしの珍味** · 2009/10/23(金) 09:52:39

昔、アイヌは産卵終わって死んだ又は死にかけたサケで鮭トバを作ったそうな。
脂の落ちっぷりや最たるものだろうな。

**ななしの珍味** · 2009/10/23(金) 12:15:45

脂がない方が保存が利いてイイかもな。
カッチカチに干して、少しづつ削って食ったら美味そうだｗ

**ななしの珍味** · 2009/10/23(金) 15:00:31

楽天とかでも脂の乗ったのしか売ってない
結局、輸入の養殖ものなんじゃないんでしょうか

**ななしの珍味** · 2009/10/24(土) 02:16:51

なとりの北海道産鮭とばは腹身の方が断然美味しかった
というか、背身は肉厚なのにボロボロで不味くてぜんぜんダメ、旨味が皆無
脂が落ちてる方が美味しいのなら逆なはず、何故？

**ななしの珍味** · 2009/10/29(木) 00:10:32

ヒント　なとり

**ななしの珍味** · 2009/11/04(水) 19:30:06

ttp://mosv.dip.jp/jf-sai/

ここの鮭とば通販で買ってみたがうまかったよ

**ななしの珍味** · 2009/11/07(土) 07:44:35

送料を考えると、気軽にお試しで少量買えないのが痛い

**ななしの珍味** · 2009/11/22(日) 11:03:57

>>288
４年程前トバを求めて初めて青森に行ったとき、自分が買った最初のトバだよ。
その時はむつ市内のMaxValuで購入したけど、800円程度だったけどな。
今年も春のGWに訪れたけどMaxValuでは買えず、物産館で別の業者の品を買った。
それでも300gで1000円だったから、随分と足元を見られた印象だね。送料もバカ高いし。

**ななしの珍味** · 2009/11/25(水) 10:18:42

金麦のキャンペーン当たるといいなぁ。

魚の干物1年分　100枚当たるやつ

**ななしの珍味** · 2009/12/06(日) 18:29:18

100枚ももらえるのか！１１１１

冬休み鮭とばつくるお
楽しみすぐるｗｗｗ

**ななしの珍味** · 2010/03/05(金) 21:37:29

毒男の俺が魚中心の生活にしようとマルチグリラー買った。
干物よ待ってて

**ななしの珍味** · 2010/03/06(土) 14:35:06

>>292
冬休みって、9ヶ月くらい先じゃないのか？

**ななしの珍味** · 2010/03/09(火) 10:32:22

とばじゃなくても魚の干物なら、このスレで良いんだよね？

以前はスーパーやコンビニ、100均でも置いてあった鱈のつまみを、
去年から見かけなくなったんだが、理由知ってる人居る？

鱈と言ってもチーたらの様なすり身を干したり焼いたりした物じゃなくて、
大きめにほぐした身のまま、味付けて乾燥させた様な、半透明の奴。
あれ好きなんだが、正確な商品名もメーカーもわからんので困ってる。

**ななしの珍味** · 2010/03/10(水) 15:08:44

とばって猫がやたら好きだよな。

**ななしの珍味** · 2010/04/12(月) 21:10:09

新橋の鳥取プラザでホタルイカの干したのと鬼太郎カレー買った。
ホタルイカの干したのは美味いな。
ホタルイカといったら富山のイメージだけどあっちのも美味いのかな

**295** · 2010/04/13(火) 00:54:13

>>295
久々にローソンで見つけた。
商品名はそのまんま「つまみ鱈」だった。メーカーは道南冷蔵。
速攻で買って食べたけど、以前より固くなった気がしたのは、脳内補正かかってたのだろうか。

**ななしの珍味** · 2010/06/24(木) 11:38:53

魚の干物好きに悪い奴はいない

**ななしの珍味** · 2010/08/13(金) 21:38:00

トバも美味しいけど、鱈の味醂干し最高にウマス！
硬いけどそのまま食べてもいいし、炙れば柔くて旨い
昔は結構コンビニやスーパーで売ってたのに最近全然売って無い…残念

**ななしの珍味** · 2010/09/29(水) 20:23:25

エイヒレが好き。少し焦がしてパリパリしたのが好き。

**ななしの珍味** · 2010/10/01(金) 03:58:25

ドゥーン！！　　-=・=-　　-=・=-

ようこそ、呪いのスレへ。
実は今君に呪いをかけたんだ。
このレスをみてしまうと君はもう一生、異性を拝めなくなる。そんな呪いだ。
もちろん童貞なら一生童貞のまま人生を終える。処女もしかり。
災難だと思って諦めてくれたまえ。
仏の顔もって言うしね、謝って許してもらおうとも思っていない。
だけど一つだけ呪いを解く方法があるんだ、それは・・・

「　男湯に女性を入れてる浴場名を報告スレ　」
でgoogle検索してこのスレに行って

「　>>1はキチガイじゃなくて池沼だよ　」
って書き込むんだ。

では、健闘を祈るよ

**ななしの珍味** · 2010/10/04(月) 16:49:50

かつおの厚削りをそのままバリバリ食うのが好き

**ななしの珍味** · 2010/10/15(金) 04:05:14

つぼ鯛の一夜干しに嵌ってるんだが、あんまり近所じゃ
売ってない。油分が多くて薄塩で最高なんだけどな。

**ななしの珍味** · 2010/11/23(火) 00:04:01

エテカレイ最高

**ななしの珍味** · 2011/01/19(水) 14:58:42

つぼ鯛自分も好きだ。
生協のカタログに掲載されると買う。

**ななしの珍味** · 2011/01/31(月) 22:19:34

鮭とば食べながらスレ有るかなあと思ってきてみました
口の中でふやかしながら薫りを楽しんでいます

**ななしの珍味** · 2011/02/05(土) 20:50:46

イカの丸干しを買ってきた。
干し方がレアな方が好み。

**ななしの珍味** · 2011/06/05(日) 04:52:10.98

うまい

**ななしの珍味** · 2011/08/01(月) 17:38:02.86

えぼ鯛の干物って美味いですか？
食べたことないけど、食べてみたい

**ななしの珍味** · 2011/08/02(火) 01:24:56.51

脂全く無いパサパサ、カチカチの干物。

**ななしの珍味** · 2011/08/02(火) 01:45:23.59

>>310
美味しいよ。
生は水っぽいので、干物向きの魚だと思う。

**ななしの珍味** · 2011/08/02(火) 05:16:53.95

>>312
脂はどうでしょう？>>311さんが言うようにパサパサですか？
つか一度食ってみろって話ですよねｗ
今日、買ってみます

**ななしの珍味** · 2011/08/02(火) 05:18:53.17

>>313
脂の乗ったアジの開きに比べればさっぱりしてるけど、
肉にもそれなりの甘味があって、美味しいと思うよ。

**ななしの珍味** · 2011/08/02(火) 05:46:50.79

>>314
なるほど。ありがとう。
今日、スーパーで買ってみます！
うー、楽しみ！

**ななしの珍味** · 2011/08/02(火) 05:48:46.29

間違えた、甘味じゃなくて、旨みだ。
なんで「うまみ」で「甘味」って変換されるんだ？

**ななしの珍味** · 2011/08/02(火) 19:49:59.33

えぼ鯛な・・・
住んでる所は専ら「しず」という名で生で売られてる。
そのため煮た物しか食べた事がなく、好きじゃなかった。

浜松に行った時「えぼだいの干物」が美味いと進められ、買いこんで帰って、
焼いて食ったらホッケも塩鮭も鯵の開きもししゃもも霞む美味さ！
家族と美味い美味いと食ってたら母がふと干物をひっくり返して「これ、しずだよ」とポツリ。
干物を売ってる地域が羨ましすぎる

**ななしの珍味** · 2011/08/02(火) 23:00:42.88

なとりの310g1390円の細長いやつを買ってみた。

高くて脂っこいやつよりも食べやすい
主食にする

**ななしの珍味** · 2011/08/03(水) 02:20:46.46

311です
えぼ鯛の干物買って焼いて食べました

味は美味！

アジの開きよりはサッパリしてるけど、ちゃんと脂ものっててビールが進むｗ
不満はえぼ鯛自体が小さくて、他の干物より食べるところが少ないことぐらいでした

また買おう！

**ななしの珍味** · 2011/08/03(水) 02:29:47.98

えぼ鯛って干物以外は不味いのかな？
確か徳島では、棒ずしにして食うらしいけど、他にはあんまり料理法を聞かないね。

**ななしの珍味** · 2011/08/03(水) 03:00:43.77

>>319
間違った>>310でした…orz

>>320
確かにスーパーでは干物しか見ないですね
身が小さいから加工の幅が狭いとか…？

忍法帖【Lv=7,xxxP】 · 2011/08/03(水) 19:53:38.71

>>320
西日本はほとんどそのまま売ってる。親は煮付けにするけど自分にとっては
身が柔らかすぎて淡白で魚臭い感じで嫌い。干物は神

**ななしの珍味** · 2011/08/04(木) 02:15:26.84

えぼ鯛って、うちの所で言うウオゼの事かな？
この辺では、普通に塩焼きで食べる事が多い、バター焼きも美味しい。

**ななしの珍味** · 2011/08/04(木) 07:21:33.35

あるアイドルグループの子たちが
鮭とばがおいしいと行って初めて知って
買って食べたらやみつきになりました

**ななしの珍味** · 2011/08/04(木) 15:46:25.86

>>323
そうみたいね。
うちは東北だから出回ってないから、こういうのがいつも食べられるのが
羨ましいなぁｗ

**ななしの珍味** · 2011/08/05(金) 22:57:35.25

干しタコ、くそ美味いよ！
でもちょっと高めだけど、、、

http://item.rakuten.co.jp/kanayatinmi/824869/#824869

**ななしの珍味** · 2011/08/05(金) 23:36:45.85

青森だと鮭とばタコの干物は普通にあるんだけど、愛知に移住してスーパーでフグの一夜干し売ってて驚いた。
青森じゃまず見ない。しかもうまい。

**ななしの珍味** · 2011/08/05(金) 23:57:16.21

身欠きフグ、柔らかくて美味しいよね。

**ななしの珍味** · 2011/08/07(日) 04:38:56.70

あれ身欠きフグっていうのか。値段もお手頃でちょっとした贅沢にぴったりｗ
青森県民なのに身欠きニシンは大嫌いで、アレとワカメと筍の味噌汁が死ぬほど嫌だったｗ

**ななしの珍味** · 2012/01/03(火) 16:39:10.40

正月age

**ななしの珍味** · 2012/01/03(火) 16:57:58.34

大晦日から元旦にかけて、自家製鮭とばで日本酒飲んでたよ、あまりの美味さに1升近く
呑んでしまった・・・・(^^;)

**ななしの珍味** · 2012/01/24(火) 18:53:43.01

干物スレって面白いスレがあったんだなー
千葉に行ったときに鋸南町の干物屋さんで買った「サンマの醤油干し」ってやつが美味しかったよ
さっと焼いて食べたら酒の肴に最高でした。
製造販売してる干物専門店で漁場屋って店で買いました。