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295コメント72KB
【珍】あなたにとって山海の珍味といえば？【味】
0001リモートコマンダー
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NGNG

古来より、祝い事や勝負の時に、山海の珍味を食したとの事。
地方には自慢の美味珍味が必ずあるという美味し国日本。
よだれの出る美味珍味話を語って下さいな。
0144おばけ
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2005/09/01(木) 09:41:07ID:cHVUMRFw
クーの煮物
0145ななしの珍味
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2005/09/01(木) 11:23:49ID:AQyk9940
皮マニアです。

鮭の皮をカリカリに焼いて塩を振って日本酒と・・

手羽先部分の皮をから揚げにしてあら引き胡椒と塩を振ってビール・・
0146ななしの珍味
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2005/09/01(木) 18:31:25ID:j2D1f1Mi
新宿の伊勢丹で北海道展やってるよ。珍味は催事屋が多いからきをつけてねん
0147全羅南道＠キム本
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2005/09/02(金) 23:41:01ID:LkF0xfEs
皮マニアです。

う～んと引っ張ってもらってブルブル玉袋まで振るってもらうと最高

あと、裏返して恥垢をしごき取ってもらうのも

0148ななしの珍味
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2005/09/08(木) 04:05:21ID:jdfj0Yri
質問申し訳ない。
むかし何かのコラムで、豆腐と生きた泥鰌を鍋に入れてグツグツ煮て、
熱さに耐えきれず泥鰌が豆腐の中に潜り込んだら完成って料理を読んだ覚えがあるんだけど、
これって何という名前がご存じの方いらっしゃいますか？
泥鰌の料理でググると柳川鍋ばっか引っかかっちゃうのですが、是非知りたいです。
0149ななしの珍味
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2005/09/16(金) 03:05:56ID:a3Edsu78
>>148
確か、「地獄豆腐」とか言ってたようなｗ
でも、コレは落語のネタだよｗ
0150ななしの珍味
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2005/09/18(日) 18:23:20ID:i5JrVtu6
>>148
これ自宅でやってみた事があるんだけど、火加減が難しい（どこかのサイトでもそのように解説されていた）

豆腐の中に逃げ込む前に、茹だって死んじゃうんだよね＞どぜう
一応水からやったんだが・・・orz
0151ななしの珍味
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2005/10/28(金) 23:03:21ID:kjq6N6WQ

ツキヨタケ
0152ななしの珍味
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2005/10/29(土) 00:40:53ID:iqeC/aF9
ウミガメ　　小笠原、父島で刺身で食べた。牛の歯ごたえ、舌触りはマグロ。なんだこりゃ？って気になる。
　　　　　　　ただし、お土産で売っているウミガメの缶詰はおいしくなかった。

熊肉　　　　栃木県栗山村川俣の数箇所の食堂で食べられる。やや臭みがあり、歯ごたえは固かった。
　　　　　　　なによりも食べたときに鉄砲玉が入っていて、初めは骨かな？と思って灰皿に吐き出したら
　　　　　　　カラカラーンと鉄の音が！店のオヤジに申告したが、へえ～ってコメントで終わり。

すんません。こんなもんです。
0153ななしの珍味
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2005/10/29(土) 04:02:35ID:1b/BfYrU
>>139
アンギラスですね。
美味いと聞くんですが、高いらしくて手が出ません。
ところで、熊掌を食べた方っています？
どんなもんだったか、よろしければお話してちょ。
0154ななしの珍味
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2005/10/31(月) 02:48:29ID:QC63wB4j
ちょっと臭いけどイルカだらぁ。と方言丸出しのレスをしてみる。
0155ななしの珍味
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2005/10/31(月) 03:38:21ID:ZIunEoJB
↑静岡の方ですか？我が那智勝浦でも食べますよ。
0156154
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2005/10/31(月) 10:18:59ID:QC63wB4j
>>155
海豚を食べるのは静岡県民だけじゃないのか…そっちではどうやって海豚を調理するんですか？家ではじっくりと煮込んだ海豚が時々食卓にあがります。
0157ななしの珍味
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2005/10/31(月) 10:55:25ID:W1abCAyz
イルカスレあるよ。
0158ななしの珍味
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2005/11/23(水) 09:37:06ID:/wIOtrQF
カツオの心臓を立塩で頂くチコリとゆー珍味があるらしい
0160ななしの珍味
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2005/11/23(水) 18:00:38ID:5j9w80ls
ツキヨタケはたしかにうまい。ホントにうまい。うまいけど・・・
あとヒトヨタケとかカヤタケとか。
ヒトヨタケはビール飲みながら食ったことがある。
0161ななしの珍味
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2005/11/24(木) 17:50:00ID:qOPO+I5j
鮭の酒びたし
かんずり
かきのもと
えご
どこの県に住んでるでしょうか？
0162ななしの珍味
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2005/11/24(木) 20:16:58ID:sHs/nH/U
えご　なら新潟でうちのばあちゃんが作ってた
とてもまずかったが・・・
0163ななしの珍味
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2005/11/24(木) 21:25:44ID:qOPO+I5j
>>162
えご美味いよ、酢味噌であえて食べると
佐渡で有名なふぐの肝臓の粕？か糠？漬け
金沢でも作ってたのが佐渡に伝わったらしい
0164ななしの珍味
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2005/11/25(金) 00:25:57ID:kjUEM9uc
調べたらふぐの卵巣の糠漬けでした。石川県金沢市周辺や能登半島で作られているそうです
0165ななしの珍味
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2005/11/28(月) 03:36:25ID:m08nsCu8
イルカのスマシ

静岡でもかなり限定された地域しか食わない希ガス
0166ななしの珍味
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2005/12/11(日) 00:35:27ID:oJDUR0og
長野出身です。
コゴミのおひたし（カツブシとお醤油）
タラノメのてんぷら
コショウの葉の佃煮
0167ななしの珍味
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2006/04/10(月) 12:33:05ID:XKfW7RuB
アンチョビ、三升漬、ハラペーニョピクルスetc…
自分で作った保存が好き
0168ななしの珍味
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2006/04/10(月) 20:30:31ID:q2rwWQ5Z
イノシシの刺身かな～
0169ななしの珍味
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2006/04/10(月) 20:50:06ID:DYfETw9t
E型肝炎乙
0170ななしの珍味
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2006/04/25(火) 23:12:20ID:6e84v19I
トド肉のルイベ。
鯨っぽいけど意外とクセもなく美味しかった。
まさか、西日本で食べれるとは思わなかった。

あ、忘れてた。
ツキヨタケとかヒトヨタケとか書いてる奴は殺人幇助の罪にでも問われろ。
0171ななしの珍味
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2006/04/25(火) 23:22:03ID:izQTUuKO
無知乙。
ヒトヨタケは酒を飲まなきゃいいだろ。
0172ななしの珍味
垢版 |
2006/05/21(日) 03:58:15ID:7rg69iXH
酒の肴としては海茸が一番ｳﾏｰだった
0173ななしの珍味
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2006/05/21(日) 21:40:22ID:M3TVDHYt
大酒飲みの俺としては、げんげ（げんぎょ）の干物を推薦したい。あん肝も捨てがたい。既出だったかな？
0175くいだおれ
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2006/05/22(月) 04:05:15ID:1Jj5ZGI7
やはり珍味といやフカヒレー　フカヒレー　フカヒレ
0176くいだおれ
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2006/05/22(月) 04:08:24ID:1Jj5ZGI7
今お気に入りのフカヒレ専門店六本木にあんですけど・・・
なかなか店がこぎれいだしてごろだし
http://www.g-gyao.jp/s/0002152123/top/
0177ななしの珍味
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2006/05/26(金) 07:52:38ID:fX2UQsr4
超遅レスだが、>>54の「蝦夷ワサビ」は「山ワサビ」のことだな。
英語で言うとホースラディッシュ。昔々北海道で栽培ブームがあったけど
忘れ去られちゃった食い物。それでも、持ち前の生命力で既に山菜化してしまった。

ちなみに、わさびの倍ほど辛味が強い。摩り下ろして醤油をかけて
そのままご飯に乗せると激旨。麺や納豆やサシミの薬味としても大変美味。
0178ななしの珍味
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2006/05/26(金) 17:20:46ID:bN0/VVfh
ホースラディッシユはやばい。
植えたが最後、増えまくる。
激しくうまいが量食べたりしないからどんどん増える。
困りもの。
0179ななしの珍味
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2006/05/31(水) 08:13:38ID:XYp5OZ/X
まだ食った事はないが「高価で」熊の手ラーメン
http://www8.ocn.ne.jp/~etiigoya/oishii.html
0180ななしの珍味
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2006/05/31(水) 11:17:48ID:N2x2A25H
山くらげウマー！
Σ( ﾟハﾟ)
コリコリカリカリ歯応えサイコー！
是非酒のツマミに！
0181ななしの珍味
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2006/06/01(木) 07:27:11ID:Da8wsjqR
>>148
おらもやってみたが豆腐には入らない。
箸で穴を開けてそこに突っ込むのだろう。
0182ピーヤン
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2006/06/03(土) 20:03:55ID:n6tFSDKv
うんこうんこすきまんこ
0183ななしの珍味
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2006/06/04(日) 00:23:45ID:dzq8gPlL
チーズ臭がいいって？
0184ななしの珍味
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2006/06/08(木) 15:31:44ID:FOW2sddB
犬のもも肉は、体を温める効果があるので、子供の
頃に寝小便の予防に食べさせられた。
犬の毛色で味が違うので、最初に毛色を聞いてから購入してた。
参考まで
１位　白
２位　赤
３位　ブチ（斑点模様）
４位　黒
だったような。
0186ななしの珍味
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2006/06/10(土) 09:15:19ID:faMoqxry
数の子わさびじゃろ！！
0187ななしの珍味
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2006/06/11(日) 02:44:49ID:lh4+d5at
海茸
0189ななしの珍味
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2006/06/11(日) 20:05:41ID:iwz7haHC

【解説】究極のエイ料理: 紅濁（ホンタク） 人糞の山に魚のエイを入れて発酵させる朝鮮郷土料理。

＞　39名前：反ファシズム同盟　投稿日： 04/07/01 00:34 ID
＞　紅濁はクセがあるが美味だよ。
＞　お前らは　皮つきウインナーぐらいしか
＞　食った事ないだろうから　山海の珍味は解らんだろうな。
＞　せいぜい御自分の皮つき珍味でもしゃぶってろ


http://society3.2ch.net/test/read.cgi/giin/1147499510/
0190ななしの珍味
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2006/10/02(月) 18:58:05ID:TGXOC2LK
ﾎﾏ
0191ななしの珍味
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2006/10/02(月) 21:48:32ID:n7jWI/PG
マンボウのこわだ。酢味噌で食す。
0192ななしの珍味
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2006/10/23(月) 02:29:58ID:aXfqrP7N
age
0193ななしの珍味
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2006/10/23(月) 04:33:27ID:r583JHpp?2BP(222)
>>161

鮭トバを酒で浸したもんなら、日本酒系をやってる東北北海道の居酒屋で食えるかな
0194ななしの珍味
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2006/10/23(月) 17:47:02ID:TQz/Ntqo
石川県の南の方なんですけど
このあたりで水衣（みずごろも）と呼んでいる魚がいます。
小さめのウナギ程度の大きさで、５㎝くらいのぶつ切りにして
（頭と内臓は捨てます）
醤油で煮て食べるのですが、体表は鱗でなく粘膜上のもので
覆われていて見た目はちょっとグロいかもしれません。

他の地域で余り見たことがないのですが、
もし知っている人がいたら教えてください。

0195ななしの珍味
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2006/10/23(月) 18:11:45ID:oj2PSnMB
動きがのろければタウナギかなあ。
八つ目ウナギかな
0196ななしの珍味
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2006/10/24(火) 06:27:59ID:oa37wJdg
>>194
表面がゼリーみたいにどろっとしてるの？
だったら、ゲンゲって言うやつかなぁ？
0197ななしの珍味
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2006/10/24(火) 08:17:43ID:irggZaIc
そうゲンゲ！
聞き覚えがあります。今思い出しました。
醤油で煮る以外の食べ方って聞いたことありますか？
0198ななしの珍味
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2006/10/24(火) 08:58:44ID:oa37wJdg
ゲンゲ汁って言って、薄味の醤油味にネギ、白菜、豆腐なんかを入れ
たり、味噌味にしたりして食べると美味いｗ
0199あ
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2006/11/06(月) 11:44:31ID:DeuuYTuJ
ええええええええええええ
0202ななしの珍味
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2007/01/31(水) 04:12:12ID:MFHV/eru
山海漬け
0203ななしの珍味
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2007/02/03(土) 04:10:06ID:CnIdIFVs
地元で味わえる山菜。

つくしを胡麻油で炒めたやつ。胡椒、ニンニクを入れ、醤油をかけながら炒める。ビールのつまみに最適。

ふきのとうを細かく刻んで味噌に混ぜる。それを御飯にのせて食う。

天然きゃらぶきの佃煮茶漬け。

天然セリのおひたし。

のびるを酢味噌で食う。

アケビの中身をかぶりつく

他にわらび、ぜんまい、やまいも、山栗、竹の子、タラの芽もあり。


マジで美味いよ。

これでも横浜市内なんだな、これが。
0204ななしの珍味
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2007/02/04(日) 03:26:42ID:1TtBmQHP
にしん巻き
0205ななしの珍味
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2007/03/17(土) 07:28:34ID:v8Lgd6K9
iugpig;
0206ななしの珍味
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2007/03/19(月) 21:32:25ID:b7wBJEtK
山口だったら萩市の素魚かな
白魚に似てるけど別の科の魚です(^^)
0208ななしの珍味
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2007/04/05(木) 22:11:30ID:fFCP+SsH
鮒のけんちん汁みたいなものを頂いたゴボウとか人参とか野菜が沢山入っていて
それにやたらとセリが入っていて生臭さと以外に合っていて美味しいというか
かわった味で忘れられない。
0209ななしの珍味
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2007/04/06(金) 08:46:24ID:+yX/E8Qe
ｺﾉﾜﾀ旨ｪ
0210ななしの珍味
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2007/04/06(金) 22:18:34ID:+NHmOX5m
こごみ
うまいー
0211ななしの珍味
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2007/04/07(土) 02:47:52ID:TIAAAfBV
マタタビのつけものｳﾏｰ
0212(･д･)ｳﾏｰ
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2007/04/13(金) 14:47:56ID:Uj6d/3DZ
蜂の子炒め。ﾊﾞﾀｰで炒めて塩で味付け。
0213ななしの珍味
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2007/04/15(日) 14:40:25ID:sLJg3EzA
>>211
健康のために毎日食べてるけど？うまいか？
0214ななしの珍味
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2007/06/01(金) 13:02:21ID:LuXQdzIX
ﾎﾏ
0215ななしの珍味
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2007/08/17(金) 07:31:17ID:8jBEmyGZ
aer
0217ななしの珍味
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2007/11/11(日) 01:05:06ID:rodN+aB5
フジツボLOVE
0218ななしの珍味
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2007/11/11(日) 06:28:24ID:nB24ZirX
鰹の白子、卵、心臓　

塩で煮ても醤油仕立てにしてもｳﾏｰ　

後はタカジとか黒ミナ、宝貝、ｶﾒﾉﾃといった貝類も好きだなぁ　

実家帰るの楽しみだ
0219解同反本部派（全国連）
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2007/11/12(月) 02:53:29ID:qZZFG4jm
やっぱ「ルッツ」若しくは「知床フレンチ」が最強。
ビジュアル、味ともに。
0221ななしの珍味
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2007/11/12(月) 07:27:50ID:kZJQ3AnO
焼き鳥のキンカン
卵になる前の黄身ととへその尾みたいなヤツ
0222ななしの珍味
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2007/11/13(火) 21:35:32ID:duzJY/bT
カタクリの茎
0223ななしの珍味
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2007/11/14(水) 03:25:07ID:Dv1ycPds
ナマのレンコン
ほんのわずかに感じられる甘さがたまらん
しかし噛んだ後はゴリゴリの繊維ばかり
シロウトにはおすすめせん　てかすすめても食わん
0224ななしの珍味
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2007/11/17(土) 11:20:14ID:9LqMO4Vu
風俗勤務女＝　魔界 ◆RC3h9.WHho　＝　東芝産業システム社
0225ななしの珍味
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2007/11/22(木) 20:54:26ID:Y8H1CVdO
エイヒレって言うと普通、
カピカピに乾いててミリンとか塗ってあったりするけど
塩だけで作った「一夜干し」は、かなり旨い。

一夜干しの塩加減は、升酒の縁に塩乗せて呑む感覚ｗ
0227ななしの珍味
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2007/11/29(木) 13:09:56ID:F6pSqhRw
俺的には僅差でフグ＞クエだな。
0228ななしの珍味
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2007/11/29(木) 19:46:56ID:aycCMA7Y
アラは脂が苦手。
0229ななしの珍味
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2007/11/29(木) 20:02:26ID:Uu1LX7Y1
あらあら・・・
0230ななしの珍味
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2007/11/29(木) 21:27:29ID:KxPAp1M/
キヌガサタケ
0231ななしの珍味
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2007/11/30(金) 19:40:11ID:3xTMeXmb
カワハギの肝

モノによるけどオツだと思います。
0232ななしの珍味
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2007/12/01(土) 21:05:51ID:tr+DoCni
カワハギの肝を醤油でといて刺身につけて食べる。

天然マイタケをアルミホイルで包み、蒸し焼きにして仕上げにバターと醤油を投入。

松茸を炭で焼き汁が出始めたらレアで醤油をつけパクり。

カラスミを軽く焙ったもの。

酒盗を寝かしてタンパク質を完全に分解させたもの。

鮑のステーキバター肝醤油。

〆のフグ雑炊。

フジツボをレアで。

バフンウニを海の岩の上で割ってすぐ食べる。

ゴリの唐揚げ。

花咲ガニとトゲクリガニのミソ。

あと鴨の南蛮醤油味の鍋。散弾銃？の弾入ってるやつ。

ホッキ貝のすげー小さい貝柱。

日本って国土は狭いけど旨いもんたくさんあるよね。
0235ななしの珍味
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2007/12/10(月) 17:21:47ID:weor+VOl
うつぼの干物もあるぞ。

…マンボウって地元じゃ普通にスーパーで売ってるけど珍しいらしいね
0237ななしの珍味
垢版 |
2007/12/13(木) 13:45:16ID:DrPbPrzP
>>235
ご近所ﾊヶ━m9( ﾟдﾟ)っ━ﾝ!!
・・・イルカも売ってね？ｗ
0239ななしの珍味
垢版 |
2007/12/24(月) 03:40:43ID:BbR87wDG
ｲｿｷﾞﾝﾁｬｸのから揚げ。
ﾜｹﾉｼﾝﾉｽっていうなまえだったかな。
ちょっとｶｷﾌﾗｲぽい味。
0240ななしの珍味
垢版 |
2007/12/24(月) 19:40:50ID:+L5HC0UO
ワケノシンノスの料理は
味噌煮ではなかったな？
昔作ったけどじゃりじゃりしました。
砂が取れていなかったようです。
から揚げは無難においしそうですね｡
0241ななしの珍味
垢版 |
2007/12/24(月) 21:29:49ID:0pHcQ4G9
珍味スレッドらしいネタがでますたw
0242ななしの珍味
垢版 |
2008/01/06(日) 23:08:14ID:u/DMQGnP
1月3日に田んぼで捕獲した寒スズメの串焼き。
http://imepita.jp/20080106/355240
中国産と違って、脂がのってて旨かった。
0243焼き鳥大吉店長
垢版 |
2008/02/06(水) 23:24:13ID:WJOOM1+h
食べたいけど違法じゃないのですか？捕獲にカスミ網を使わなければOKですか？
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