【珍】あなたにとって山海の珍味といえば？【味】

**リモートコマンダー** · NG

古来より、祝い事や勝負の時に、山海の珍味を食したとの事。
地方には自慢の美味珍味が必ずあるという美味し国日本。
よだれの出る美味珍味話を語って下さいな。

**ななしの珍味** · 04/11/01 05:50:10

ズリ吉三ピーです

**ななしの珍味** · 04/11/02 22:54:51

マテ貝
あの子供のち○ぽのようなカッコと反し美味いぞ

**ななしの珍味** · 04/11/05 23:07:20

ばちこウマ━━(ﾟ∀ﾟ)━━!!

**ななしの珍味** · 04/11/06 22:59:37

ながらみ　という巻貝。塩茹でにした身を楊枝で引きずり出して食す。

**ななしの珍味** · 04/11/07 22:04:12

『おやっせ』かなりウマイ
おっさんの背やケツにできたニキビの白い脂肪を固めたもの

**ななしの珍味** · 04/11/08 20:09:27

ハイキング中の休憩時に知り合った
女子大生と、浜辺でナンパしたギャル。

**ななしの珍味** · 04/11/16 22:10:18

飯鮨ｳﾏ

**ななしの珍味** · 04/11/18 09:06:34

冬に食べる、黒げんげの干物。

**ななしの珍味** · 04/11/18 18:57:04

>>104

懐かしい・・・

**ななしの珍味** · 04/11/28 22:09:32

石川県美川町名産
フグの卵巣の糠漬け。
ご飯がメッチャ進むよ。

**ななしの珍味** · 04/11/28 23:34:49

>>110
辛すぎる、ちょっと苦手

**ななしの珍味** · 04/11/29 01:36:08

>>110
そうえいば昨日黒門市場で売ってたなぁ。
なんで買わなかったんだろうと後悔してる。
代わりというわけでもないけどサメの軟骨の和え物買って来ました。ｳﾏｰ

**ななしの珍味** · 04/11/29 20:56:11

>110
漏れも好きだ。小松空港を利用するときは買うことにしている。
塩辛いと思うﾔｼはお茶漬けにするといい

**ななしの珍味** · 04/11/29 23:00:49

へしこ　というのがあって、鯖の糠漬け。
めっさ塩辛いけどご飯すすむ。

**ななしの珍味** · 04/11/30 02:35:03

コノワタとホヤを大根おろしで和えたヤツ。

東北の居酒屋で食べたんだけど、旨かった。

**ななしの珍味** · 04/12/01 02:13:40

酒盗

**コメンター** · 04/12/18 11:45:13

島根県「宍道湖七珍」スズキ、モロゲエビ、ウナギ、アマサギ、シラウオ、コイ、シジミ

青森県「七子八珍」
　　　　七子(ななこ)…このこ、たこのこ、ほたてのこ、すじこ、ましらこ、ぶりこ、たらこ
　　　　八珍(はっちん)…くりがに、がさえび、なまこ、うに、ふじつぼ、白魚、さめ、ほや

他にご存知の方いませんか？

**ななしの珍味** · 04/12/21 02:23:04

俺の好きな珍味は…

塩ウニ
鮭とばの脂乗ったとこ
ニシン漬け
鮭の飯寿司
糠ニシン
白海老の塩辛
アンコウの肝は塩味で
ホタテの油漬け
イカの沖漬けに赤唐辛子をかける

をつまみに純米酒をキュッと…

珍味以外なら今は生牡蠣だな
ここの住人と珍味談義で飲みたいなあ

**ななしの珍味** · 04/12/21 21:58:51

秋刀魚の飯鮨

**ななしの珍味** · 04/12/22 06:12:58

安い居酒屋や回転すし屋で貝の代替品として料理の材料に使用される
養殖のカタツムリやタニシなどには広東住血線虫が寄生している可能性がある。
これはもともと、マダガスカル島に棲息していたアフリカマイマイ
の体内に住む寄生虫であった。アフリカマイマイは貝が巨大なので、
食料とするために輸入していた。
これらの広東住血線虫は、あっという間に日本中のカタツムリやタニシなどの中にもぐりこんだ。
この線虫の幼虫は簡単に口から体内に入り込むと、この線虫は温かい
体内で数万匹単位で爆発的に増殖する。
主食は人間の脳である。胃袋を食い破り脊髄に入り込み、脊髄の中の髄液を伝って、
数万匹が脳をめがけて登っていく。　
治療法は無い。

**ななしの珍味** · 04/12/22 20:40:10

最近，中国地方のスーパーでも鯨肉が目撃できるようになりました。
赤身及び脂身（白い部分）のスライスが売られています。
やっと食べれるようになったよ。

**ななしの珍味** · 04/12/22 22:49:53

>>121
野蛮ですね。。
たのむからやめて。
クジラ食うのは団塊世代までにしようよ。
学校給食にだして子供をダシにアピールしたり見てらんない。

**ななしの珍味** · 04/12/22 23:05:09

ホラ貝とかカブトガニを食べるよりマシ。

**ななしの珍味** · 04/12/25 00:31:01

「たこそうめん」を見つけて買ってきた。
ゆでていると台所から「ギャー！Hだ終えうＹＲＴＱ９７ＲつＷＢ！！！」
という嫁の叫び声。
何事かとのぞいてみたら鍋から白いらせん状の針金のようなものが
まるで生きているかのような勢いではみだしていた。
口に入らなかったのは言うまでもない。

**ななしの珍味** · 05/01/15 15:28:36

　　　　　　　　　 ∧＿∧
　　　　　　　　（ ´∀｀）＜僕は、神山満月ちゃん！
　　　　　　　（=====）
　　　　　　　 (⌒(⌒ )
　　　　　　／＼￣し'￣＼
　　　　／　　　＼＿＿＿＼
　　　　＼　　　／　　　　／
　　　　＿＿＼∠＿＿＿／
　　／　　／＼　　＼　￣￣＼
　／　　／　　＼　　＼　　　＼

**ビタミン774mg** · 05/01/16 15:14:15

がんつけ（有明海で採れる蟹を甲羅ごとつぶした塩辛）

π々 ◆tsGpSwX8mo · 05/01/20 02:14:56

フジツボ

**ななしの珍味** · 05/01/22 02:08:13

鰊の切込と鰰寿司が◎

**ななしの珍味** · 05/01/23 00:32:01

イカナゴの釜ゆでの中に入っているタコやメバルの稚魚。
千匹に１匹くらいしか入っていない。

**ななしの珍味** · 05/01/24 14:55:14

イカのクチバシ？？
カラスのクチバシ？？

本当の名前は何？？

昔食べてメチャメチャ上手くて食べたいんだけど、
それくらいしか覚えていない・・・。
５００円玉くらいの大きさの奴なんだけど・・・。

教えて！！　　ｴﾛｲひと・・・・

**ななしの珍味** · 05/01/24 18:11:12

>>130
「カラストンビ」だと思はれ。
イカの足の付け根についてる、口器のことやね

**ななしの珍味** · 05/01/25 20:39:12

鰊の切り込みｳﾏﾏﾏﾏﾏｰ

**アキタの又鬼** ◆.jMGTy6iYI · 05/01/25 21:17:27

>>132

自分もスッ、好きでありますッ！

**あいこ** · 05/01/26 20:32:18

昔食べた「にわとりの浜焼き」　にわとりを丸ごと使い、塩味でした。これは、どこで売っているにでしょうか。

**ななしの珍味** · 2005/04/13(水) 00:46:33

夏の日本海の魚「シイラ」珍味でも無いんだろけど足が速いのか？内陸ではお目にかかれない。有っても刺身で食べられない。安くてスンゲー旨いよなぁ。

**ななしの珍味** · 2005/04/13(水) 12:48:35

イカ墨ラーメン美味い
麺にイカ墨練り込んでるやつ
むつの大畑の食堂がお勧め

**ななしの珍味** · 2005/04/21(木) 05:25:18

>>135
その地方の魚屋さんが、これは刺身で出しても売れないって思ってるだけじゃないか？
シイラは日本海に限らないと思うが・・・
シイラの刺身なんて、結構どこにでも売ってる
だけど旨いとは思わないな、特別まずいとも思わないが・・・

**ななしの珍味** · 2005/04/23(土) 15:01:17

オレにとっては鰻だな。ウチの田舎の川で獲れた天然のモノ。
東京で天然の鰻（霞ヶ浦あたりで獲れたとかいう）を食わせるっていう店が
あるが、1度食べて、ちょっと違うなと思った。単に、川で取った鰻と、本当の天然鰻って、違うものだと思う。
天然鰻って数が少ないし、商業ベースには乗らないはず。第一、霞ヶ浦なんて、水はきれいじゃないし、臭みがある。
ウチの田舎のものは、臭みがない。ただし、仕掛けを作っても、ひと夏に一桁しか獲れない。

天然の鰻は、どう料理してもなんというか、鼻血が出るくらい、脂が強い。普通の大人でも
三切れくらい食べればじゅうぶん。こういう鰻は、本当に夏バテに効く。

夏に疲労がたまった時に食べると、身体に染みわたるような気がする。
オレは、養殖の鰻でもうまいと思うけど、夏バテ解消まではできない。
天然の鰻は本当にそれができるということを、多くの人が知らないのが残念。゛

**ななしの珍味** · 2005/04/23(土) 20:11:22

鰻の話が出てきたので便乗。
ガキの頃某一級河川の支流で遊んでいると、田圃から出た水が流れ込む土管の中に
団子状態になった子鰻の群れを発見。タモ網で一網打尽。

１０～１５㎝の鰻を２０数匹持ち帰り、はらわたを出して祖母と一緒に甘辛佃煮にしてみた。
これがなかなか美味しかった。

あとでオレが鰻をつかまえた数日前、
一級河川の漁業組合が鰻を放流したことが分かったが、
支流で捕まえたからおとがめなしでした。

**ななしの珍味** · 2005/04/30(土) 10:02:10

http://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/70047072
きくらげかな、、

**ななしの珍味** · 2005/09/01(木) 00:30:05

フナムシ

**ななしの珍味** · 2005/09/01(木) 02:01:49

マンボウ

**ななしの珍味** · 2005/09/01(木) 07:08:23

イナゴの佃煮

**おばけ** · 2005/09/01(木) 09:41:07

クーの煮物

**ななしの珍味** · 2005/09/01(木) 11:23:49

皮マニアです。

鮭の皮をカリカリに焼いて塩を振って日本酒と・・

手羽先部分の皮をから揚げにしてあら引き胡椒と塩を振ってビール・・

**ななしの珍味** · 2005/09/01(木) 18:31:25

新宿の伊勢丹で北海道展やってるよ。珍味は催事屋が多いからきをつけてねん

**全羅南道＠キム本** · 2005/09/02(金) 23:41:01

皮マニアです。

う～んと引っ張ってもらってブルブル玉袋まで振るってもらうと最高

あと、裏返して恥垢をしごき取ってもらうのも

**ななしの珍味** · 2005/09/08(木) 04:05:21

質問申し訳ない。
むかし何かのコラムで、豆腐と生きた泥鰌を鍋に入れてグツグツ煮て、
熱さに耐えきれず泥鰌が豆腐の中に潜り込んだら完成って料理を読んだ覚えがあるんだけど、
これって何という名前がご存じの方いらっしゃいますか？
泥鰌の料理でググると柳川鍋ばっか引っかかっちゃうのですが、是非知りたいです。

**ななしの珍味** · 2005/09/16(金) 03:05:56

>>148
確か、「地獄豆腐」とか言ってたようなｗ
でも、コレは落語のネタだよｗ

**ななしの珍味** · 2005/09/18(日) 18:23:20

>>148
これ自宅でやってみた事があるんだけど、火加減が難しい（どこかのサイトでもそのように解説されていた）

豆腐の中に逃げ込む前に、茹だって死んじゃうんだよね＞どぜう
一応水からやったんだが・・・orz

**ななしの珍味** · 2005/10/28(金) 23:03:21

ツキヨタケ

**ななしの珍味** · 2005/10/29(土) 00:40:53

ウミガメ　　小笠原、父島で刺身で食べた。牛の歯ごたえ、舌触りはマグロ。なんだこりゃ？って気になる。
　　　　　　　ただし、お土産で売っているウミガメの缶詰はおいしくなかった。

熊肉　　　　栃木県栗山村川俣の数箇所の食堂で食べられる。やや臭みがあり、歯ごたえは固かった。
　　　　　　　なによりも食べたときに鉄砲玉が入っていて、初めは骨かな？と思って灰皿に吐き出したら
　　　　　　　カラカラーンと鉄の音が！店のオヤジに申告したが、へえ～ってコメントで終わり。

すんません。こんなもんです。

**ななしの珍味** · 2005/10/29(土) 04:02:35

>>139
アンギラスですね。
美味いと聞くんですが、高いらしくて手が出ません。
ところで、熊掌を食べた方っています？
どんなもんだったか、よろしければお話してちょ。

**ななしの珍味** · 2005/10/31(月) 02:48:29

ちょっと臭いけどイルカだらぁ。と方言丸出しのレスをしてみる。

**ななしの珍味** · 2005/10/31(月) 03:38:21

↑静岡の方ですか？我が那智勝浦でも食べますよ。

**154** · 2005/10/31(月) 10:18:59

>>155
海豚を食べるのは静岡県民だけじゃないのか…そっちではどうやって海豚を調理するんですか？家ではじっくりと煮込んだ海豚が時々食卓にあがります。

**ななしの珍味** · 2005/10/31(月) 10:55:25

イルカスレあるよ。

**ななしの珍味** · 2005/11/23(水) 09:37:06

カツオの心臓を立塩で頂くチコリとゆー珍味があるらしい

**ななしの珍味** · 2005/11/23(水) 11:18:53

http://kei11.k-server.org/enter.htm

**ななしの珍味** · 2005/11/23(水) 18:00:38

ツキヨタケはたしかにうまい。ホントにうまい。うまいけど・・・
あとヒトヨタケとかカヤタケとか。
ヒトヨタケはビール飲みながら食ったことがある。

**ななしの珍味** · 2005/11/24(木) 17:50:00

鮭の酒びたし
かんずり
かきのもと
えご
どこの県に住んでるでしょうか？

**ななしの珍味** · 2005/11/24(木) 20:16:58

えご　なら新潟でうちのばあちゃんが作ってた
とてもまずかったが・・・

**ななしの珍味** · 2005/11/24(木) 21:25:44

>>162
えご美味いよ、酢味噌であえて食べると
佐渡で有名なふぐの肝臓の粕？か糠？漬け
金沢でも作ってたのが佐渡に伝わったらしい

**ななしの珍味** · 2005/11/25(金) 00:25:57

調べたらふぐの卵巣の糠漬けでした。石川県金沢市周辺や能登半島で作られているそうです

**ななしの珍味** · 2005/11/28(月) 03:36:25

イルカのスマシ

静岡でもかなり限定された地域しか食わない希ガス

**ななしの珍味** · 2005/12/11(日) 00:35:27

長野出身です。
コゴミのおひたし（カツブシとお醤油）
タラノメのてんぷら
コショウの葉の佃煮

**ななしの珍味** · 2006/04/10(月) 12:33:05

アンチョビ、三升漬、ハラペーニョピクルスetc…
自分で作った保存が好き

**ななしの珍味** · 2006/04/10(月) 20:30:31

イノシシの刺身かな～

**ななしの珍味** · 2006/04/10(月) 20:50:06

E型肝炎乙

**ななしの珍味** · 2006/04/25(火) 23:12:20

トド肉のルイベ。
鯨っぽいけど意外とクセもなく美味しかった。
まさか、西日本で食べれるとは思わなかった。

あ、忘れてた。
ツキヨタケとかヒトヨタケとか書いてる奴は殺人幇助の罪にでも問われろ。

**ななしの珍味** · 2006/04/25(火) 23:22:03

無知乙。
ヒトヨタケは酒を飲まなきゃいいだろ。

**ななしの珍味** · 2006/05/21(日) 03:58:15

酒の肴としては海茸が一番ｳﾏｰだった

**ななしの珍味** · 2006/05/21(日) 21:40:22

大酒飲みの俺としては、げんげ（げんぎょ）の干物を推薦したい。あん肝も捨てがたい。既出だったかな？

**ななしの珍味** · 2006/05/22(月) 03:37:44

>>172 おお、なんかの水管だね

**くいだおれ** · 2006/05/22(月) 04:05:15

やはり珍味といやフカヒレー　フカヒレー　フカヒレ

**くいだおれ** · 2006/05/22(月) 04:08:24

今お気に入りのフカヒレ専門店六本木にあんですけど・・・
なかなか店がこぎれいだしてごろだし
http://www.g-gyao.jp/s/0002152123/top/

**ななしの珍味** · 2006/05/26(金) 07:52:38

超遅レスだが、>>54の「蝦夷ワサビ」は「山ワサビ」のことだな。
英語で言うとホースラディッシュ。昔々北海道で栽培ブームがあったけど
忘れ去られちゃった食い物。それでも、持ち前の生命力で既に山菜化してしまった。

ちなみに、わさびの倍ほど辛味が強い。摩り下ろして醤油をかけて
そのままご飯に乗せると激旨。麺や納豆やサシミの薬味としても大変美味。

**ななしの珍味** · 2006/05/26(金) 17:20:46

ホースラディッシユはやばい。
植えたが最後、増えまくる。
激しくうまいが量食べたりしないからどんどん増える。
困りもの。

**ななしの珍味** · 2006/05/31(水) 08:13:38

まだ食った事はないが「高価で」熊の手ラーメン
http://www8.ocn.ne.jp/~etiigoya/oishii.html

**ななしの珍味** · 2006/05/31(水) 11:17:48

山くらげウマー！
Σ( ﾟハﾟ)
コリコリカリカリ歯応えサイコー！
是非酒のツマミに！

**ななしの珍味** · 2006/06/01(木) 07:27:11

>>148
おらもやってみたが豆腐には入らない。
箸で穴を開けてそこに突っ込むのだろう。

**ピーヤン** · 2006/06/03(土) 20:03:55

うんこうんこすきまんこ

**ななしの珍味** · 2006/06/04(日) 00:23:45

チーズ臭がいいって？

**ななしの珍味** · 2006/06/08(木) 15:31:44

犬のもも肉は、体を温める効果があるので、子供の
頃に寝小便の予防に食べさせられた。
犬の毛色で味が違うので、最初に毛色を聞いてから購入してた。
参考まで
１位　白
２位　赤
３位　ブチ（斑点模様）
４位　黒
だったような。

**ななしの珍味** · 2006/06/09(金) 18:19:51

それ聞いたことあるな。

**ななしの珍味** · 2006/06/10(土) 09:15:19

数の子わさびじゃろ！！

**ななしの珍味** · 2006/06/11(日) 02:44:49

海茸

**ななしの珍味** · 2006/06/11(日) 03:44:03

おお、なんかの水管だね

**ななしの珍味** · 2006/06/11(日) 20:05:41

【解説】究極のエイ料理: 紅濁（ホンタク）人糞の山に魚のエイを入れて発酵させる朝鮮郷土料理。

＞　39名前：反ファシズム同盟　投稿日： 04/07/01 00:34 ID
＞　紅濁はクセがあるが美味だよ。
＞　お前らは　皮つきウインナーぐらいしか
＞　食った事ないだろうから　山海の珍味は解らんだろうな。
＞　せいぜい御自分の皮つき珍味でもしゃぶってろ

http://society3.2ch.net/test/read.cgi/giin/1147499510/

**ななしの珍味** · 2006/10/02(月) 18:58:05

ﾎﾏ

**ななしの珍味** · 2006/10/02(月) 21:48:32

マンボウのこわだ。酢味噌で食す。

**ななしの珍味** · 2006/10/23(月) 02:29:58

age

**ななしの珍味** · 2006/10/23(月) 04:33:27

>>161

鮭トバを酒で浸したもんなら、日本酒系をやってる東北北海道の居酒屋で食えるかな

**ななしの珍味** · 2006/10/23(月) 17:47:02

石川県の南の方なんですけど
このあたりで水衣（みずごろも）と呼んでいる魚がいます。
小さめのウナギ程度の大きさで、５㎝くらいのぶつ切りにして
（頭と内臓は捨てます）
醤油で煮て食べるのですが、体表は鱗でなく粘膜上のもので
覆われていて見た目はちょっとグロいかもしれません。

他の地域で余り見たことがないのですが、
もし知っている人がいたら教えてください。

**ななしの珍味** · 2006/10/23(月) 18:11:45

動きがのろければタウナギかなあ。
八つ目ウナギかな

**ななしの珍味** · 2006/10/24(火) 06:27:59

>>194
表面がゼリーみたいにどろっとしてるの？
だったら、ゲンゲって言うやつかなぁ？

**ななしの珍味** · 2006/10/24(火) 08:17:43

そうゲンゲ！
聞き覚えがあります。今思い出しました。
醤油で煮る以外の食べ方って聞いたことありますか？

**ななしの珍味** · 2006/10/24(火) 08:58:44

ゲンゲ汁って言って、薄味の醤油味にネギ、白菜、豆腐なんかを入れ
たり、味噌味にしたりして食べると美味いｗ

あ · 2006/11/06(月) 11:44:31

ええええええええええええ

**ななしの珍味** · 2006/11/06(月) 18:40:32

http://www.pref.kyoto.jp/kaiyo/9-encyclopedia/watch/norogenge/norogenge.html
　　↑　　↑
これのことですね。
山陰ではドギとも言ってますね。