中卒の職人と大卒の職人、どっちが美味い？

2005/09/17(土) 13:19:21

学歴で寿司の味が違うのでしょか。
同じならば、私は大卒の頭のいい人に握ってほしいと思います。

2008/02/11(月) 00:17:28

石原や麻生は高学歴だが、
態度はどうだ？

2008/02/11(月) 05:43:15

タカ派＝態度悪い
という等式はなんか違和感あるなｗ

2008/02/11(月) 15:13:47

石原サンが寿司職人だったら煩さそうで嫌だな。
注文の順番やら食い方やら…
谷垣サンあたりに握ってもらった方がうまそうな感じ。

2008/02/16(土) 18:14:57

石原も麻生も低学歴だろ

2008/03/07(金) 12:57:40

注文

2008/04/30(水) 23:18:31

石原が握る方が美味いだろう。
小沢の握る寿司は食いたくない。

2008/05/02(金) 20:53:03

中卒じゃおあいその時、計算できないだろ？

2008/05/04(日) 23:06:15

鮨職人に本当は、最終学歴が中卒、なんて化石みたいな人はいませんよね。
だって、保健所や調理師免許申請、受験、履歴書なんて漢字をある程度使
わなきゃいけないし、自分で店を構えるとなると色んな提出書類に漢字が
必要だし、融資が必要な場合、騙されないように数学の知識も必要だし。
従って、職人さんに中卒なんて人はいないはずです。
ですから、このスレそろそろおしまい？
ｂｙ院卒で中卒に負けそうな見習い。ってオチです。

2008/05/04(日) 23:24:26

しかし寿司職人って寿司職人という前提で見るから、態度や頭悪いのも味と見るけど一人の人間として見た場合ど～しようもないよね
修行はホントに厳しいのか?逆に厳しいから、性格が荒くなるのかな

2008/05/04(日) 23:56:34

厳しいです。ほんと。院まで行って、高卒の
アホに蹴られてます。もし中坊がいたら私、
いつか朝刊にでますね。

2008/05/05(月) 17:53:45

東大卒の握りなら賢くなりそうだな

2008/05/08(木) 22:08:16

今日の～仕事は辛かった。
あとは～焼酎を、あおるだけぇ～。
漢字も関数も知らない馬鹿に馬鹿に
される自分が情けない。少子化なの
だから、大学まで義務教育にしやがれ。
中卒なんぞ、嫌いだ。

2008/05/10(土) 15:22:07

低学歴は衛生観念が欠如しているので糞の付いた手で寿司を握る
関東人は学歴に関係なく糞やゲロに塗れた手で寿司を握る

2008/05/11(日) 04:21:26

衛生観念欠如した野蛮な関東者が握った寿司など不潔で食えたものではない
関東者は風呂に入る習慣が無いので常に体が痒く
引切り無しにアヌスを掻いているが寿司職人もその例外ではない
関東寿司職人を間近に見る機会があったら爪を注視してみると良いであろう
例外なく糞がびっしりと爪に挟まっているのが確認できるであろう

2008/05/11(日) 18:11:07

同じ年なら中卒は大卒より７年余計に修行してるわけだ

2008/05/11(日) 19:49:57

底辺職種に学歴は関係ない。
必要な事はお客様との会話力とスピード。

松屋やコンビニで大学生のバイトにベタベタトロトロ触られると気持ち悪い

2008/05/12(月) 15:13:52

寿司なんて、誰がにぎっても同じ。
ネタがいいかわるいか、それだけのこと。

てか、機械が握る寿司が一番旨い。

2008/05/17(土) 16:20:47

うちの地元の寿司屋、大卒の息子が結婚と同時に寿司屋を継いで、
５年後くらいから旦那が寿司を握ってるけど激マズになった。

シャリはでかいし、ワサビは多いし、身は切り方が悪くて崩れてるし。
そして売り上げが落ちて、ソバやカツ丼をメニューに入れるようになった。
やっぱ早いうちから修行した方が美味いと思う。
中卒限定とは言わないけど、中卒か高卒ぐらいがいい。

2008/05/18(日) 22:25:44

実際のところ、中、大の比率ってどれくらいなんですか？この職業

95％中卒
3％高校中退
1.75％高卒
0.2％大学中退（但しGMARCH未満）
0.05％大卒（但しGMARCH未満）

くらい？

2008/05/19(月) 12:58:51

今は、中卒は採用しないよ。
訳ありばかりだからね。
せめて高卒、専門卒だね。
大卒は歳行き過ぎでダメです。
サラリーマンか公務員になって、寿司屋でたくさん使ってください。

2008/09/02(火) 19:56:26

どっちも自分の店を持つようになってればうまいと思うよ。
中卒はコレしかないとずっとしがみついて頑張ってたんだろうし、大卒は
他にも仕事あるのに修行時代のつらさやミジメさを耐えてコレ一本で
生きていく決心をして踏ん張ったんだろうしね。
一定水準のうまさはどちらもあると思う。
寿司屋崩れで和風一品料理屋を開ける奴はまだ幸せだよな。

2008/10/04(土) 22:39:15

　　　中卒の義務教育止まり　　m9（^Д^）ﾌﾟｷﾞｬー

2008/10/17(金) 13:06:46

ベネッセ2009年度関西地区私大ﾗﾝｸ(経済･経営･商･社会系) ※横の数字は科目数

61:甲南(文2～3)
60:甲南(マネ2～3)
59:甲南(法3)(経済3)
58:近畿(経営3)
56:京都産業(経済2～3)(経営2～3) 大阪経済(経営1～3)
55:甲南(フロンテ3)
53:大阪経済(経営情報1～3)
52:桃山学院(経済2～3)　追手門学院(心理2～3)　佛教(社会3)　
51:神戸学院(人文2～3)　摂南(経営情報2)　佛教(社会福祉3)　大阪大谷(教育1～3)
50:桃山学院(経営2～3)
--------------------------------------
49:桃山学院(国際教養2～3)　神戸学院(法2～3)(経済2～3)(経営2～3)
47:京都橘(現代ビジ2～3)　奈良大(文2～3)
46:関西福祉科学(社福1～3)
46:大阪産業(経営2～3)　流通科学(商1～2)　甲南女子(人科2)
45:追手門学院(経済2～3)　流通科学(ｻｰﾋﾞｽ1～2)
--------------------------------------------------
44:大谷(文2～3)　追手門学院(国教2～3)　大阪大谷(文1～3)　
　　帝塚山学院(人間科学2)　甲南女子(文2)
43:大阪商業(経済2～3)　大阪大谷(人社1～3) 　大阪工業(知財1～2)
　　流通科学(情報1～2)　帝塚山(人科2～3)(心理2～3)　
42:大阪学院(経済1～2)(経営1～2)　大阪国際(現社1～2)(ビジネス1～2)
　　帝塚山学院(文2)　帝塚山(法政策2～3)
41:大阪学院(流科1～2) 　大阪成蹊(現経営1～2)　奈良大(社会2～3)　帝塚山(経済2～3)
40:聖トマス(文1～2)　奈良産業(ビジネス1～3)(情報1～3)　　

39:平均的な高卒就労者

30:平均的な中卒就労者

http://manabi.benesse.ne.jp/nyushi/2009/ranking/gokaku_2/7k_shi.html#002

**リンゴ** ◆oPXbhrKCUQ · 2008/10/17(金) 13:35:30

私たちは、私たちを愛してくださった方によって、これらすべてのことの中にあっても、圧倒的な勝利者となるのです。
私はこう確信しています。死も、いのちも、御使いも、権威ある者も、今あるものも、後に来るものも、力ある者も、

高さも、深さも、そのほかのどんな被造物も、私たちの主キリスト・イエスにある神の愛から、私たちを引き離すことはできません。

（ローマ　８ー３７～３９）

2008/10/17(金) 21:21:19

>>559
偏差値４０とか４１の大学って有り得なくね？？？

2008/10/18(土) 01:39:13

コピペに反応するなよ

2008/10/18(土) 01:41:29

フランスのシェフとかは、15歳くらいが大事と言ってるが。

2008/10/21(火) 18:43:57

大学入学してすぐに都心のホテルの高級寿司のバイトしたら怒鳴ってるばかりで最悪だった

しかもかなり不衛生、汚いわ技術ないわ職人ってのは肩書きだけ。バイト初日から握らされたし誰でもできる

2008/10/22(水) 00:25:32

桜新町、若寿司
しゃり科学調味料の
塊みそ汁開店寿司以外
高いから、田舎出身の
芸能人とかも、行ってし
まう高級店と高い店の
区別がつかない田舎者の
店だな

2008/11/01(土) 01:21:21

564 うそつきだねー＾＾

2008/11/01(土) 10:21:24

ホテルの寿司は一般的にはそもそも一流でない。

2008/11/16(日) 11:57:29

>>140自分の体験談話さなくていいよｗｗ

2008/11/17(月) 01:20:44

味塩は、味の素じゃない！粋な味です！

2008/11/19(水) 12:01:09

うまい塩だと思ってるらしく、高級店ぶるまいなのに、どうどうと青いフタ開けてガンガンかけてます。
いか、なんにもつけないでどうぞ！だとおまえが、つけんなって話だよ。なむ

2008/11/19(水) 23:11:21

職人に学歴もとめる馬鹿は、どこ大学出の馬鹿なんだよ？あほだな

2008/12/13(土) 12:01:02

行きつけの店の二番手は高校中退で鮨職人になったという35位の人。趣味は読書で政治に関心があるという。
好きな本は、と聞くと「ミシマユウキ」(ユキオの間違い)。凱旋右翼です。

2008/12/14(日) 00:21:58

>>572
痛いね・・・
でも、そういう人っているよね

2009/05/13(水) 20:17:55

寿司屋、パン屋って中卒や高卒が多いよな。

お寿司屋→前科者が多いイメージ
パン屋→知的障害者が働いているイメージ

2009/05/24(日) 18:20:29

つか高卒職人が最強だろ。なんで中卒からいきなり大卒と比べたりするんだ？
>>1の頭を疑うよ。

2009/05/31(日) 13:17:50

学歴房と努力房と自己責任房2
http://changi.2ch.net/test/read.cgi/job/1242745872/

2009/08/23(日) 22:33:16

チンポとシャリだけを握るために生まれてきた人種＝すし職人

2009/08/24(月) 07:00:04

なんで寿司板には学歴厨が居座ってるんだろう？

2009/08/24(月) 12:36:49

中卒の手にはうんこついてそう

2009/10/12(月) 15:14:48

なぜ高卒は無視した

2009/10/17(土) 17:45:25

高卒の寿司屋は鼻ほじりながら握ってるよ

2010/05/12(水) 00:25:08

寿司職人の約37パーセントが中卒（高校中退を含む）という統計がある。

2010/05/14(金) 19:14:56

大卒の寿司屋はipod聞きながら握ってるよ

2010/06/08(火) 00:02:03

zzz

2010/06/23(水) 17:56:21

とりあえず一通り読んでみましたが、ここには職人さんはいないようですね。
現場の意見を言わせてもらいますと、お客さんの立場で見れば学歴は関係ないです。
厨房の中では学歴ある人の方が視野が広いので色々と仕事しやすいかな。
同僚としては。
上の人はそこそこの学歴があったほうが極端な話をしてこないのでいいですね。
ま、結局は職人の世界は学歴よりも人格ってことで。
そして中卒と大卒の人においての人格を決め付けるのは、その人自体の人格を疑いますね。

2010/07/15(木) 01:53:48

>>585
俺も一通り読んでみました。
私はこう考えます。採用にあたり、給与面の問題が出てくると思います。
いわゆる「大卒初任給」とかいうやつです。

一般的な会社では、それなりの給与テーブルがあり、不平不満がでないように
工夫されている様ですが、その辺はどうなのでしょうか？

これからは、「職」の業界でも、優秀な人材を確保する為、
学歴に応じた初任給という制度も考える必要があるかも知れません。
また、これからは海洋学等、寿司職人であってもグローバルな視点で
自らの仕事を俯瞰し、ひいては寿司産業全体における自己、就職先の
先を見据えた企業戦略・戦術の考察は不可避となってゆくでしょう。

その解がどこにあるかは、私は業界に身を置く立場ではないので、
分かりませんが、一例としてこのような施策は如何でしょうか？

「経験に関係なく、学歴に応じて握った寿司に対する学歴の係数を掛ける」
要は、10貫にぎった時点で中卒はnn円、大卒はnn×学歴係数円。とする事で、
社会における学歴相応の平均給与支給率を保証する。という考えです。

優秀な人材確保に貢献できると思いますが、如何でしょうか？

2010/08/07(土) 12:19:05

ソバやカツ丼をメニューに入れれば大卒でもよし

2010/10/23(土) 05:38:52

>>586
そんなにバカなのは中卒だから？

2010/12/02(木) 16:48:08

行政書士　　　　　：　そこそこ凄い
司法書士　　　　　：　凄い
弁理士　　　　　　：　便利屋さん？なにそれ
中小企業診断士：　凄い
不動産鑑定士　　：　何だか偉そう
社労士　　　　　　：　保険屋さんの資格？
気象予報士　　　：　天気予報の人
公認会計士　　　：　凄い人
マンション管理士：　大家さん？
美容師　　　　　　：　馬鹿
宅健　　　　　　　　：　そこそこ難しい資格？
介護福祉士　　　：　　簡単だけど大変な仕事だ
看護士　　　　　　：大変な仕事だ
理学療法士　　　：簡単だし楽そう
調理師　　　　　　：　　馬鹿？高卒？
危険物乙　　　　：ガソリンスタンド？あまり頭よくなさそう
弁護士　　　　　　：すげえ・・
医師　　　　　　　　：かっこいい・・ブサメンでもかっこよく見える不思議
１級建築士　　　：お洒落だけどオッサンイメージ
国家公務員Ⅰ種　　　：やるじゃん
簿記1級　　　　　　　：いまいち凄さがわからない
税理士　　　　　　　：会計士よりワンランク下の人？
寿司職人　　　　　：高卒未満の馬鹿丸出し

2010/12/02(木) 21:44:58

寿司なんてそんな料理的に値打ちないよ！

2010/12/24(金) 19:20:19

てか大卒の寿司職人っているのか？そいつの親は泣いてるだろな

2011/03/10(木) 22:46:36.64

大卒なんて高学歴以外は価値ねーよ、昔と違うんだよ。

2011/04/01(金) 10:58:32.81

>>19
てめー牧野富太郎先生ディスてんじゃねーよ

2011/04/28(木) 20:56:52.24

中卒

◆itoVWibdOk · 2011/05/13(金) 20:08:14.71

隠れた

2011/05/13(金) 21:35:23.34

見つけたｗｗｗｗｗ

2011/05/13(金) 21:53:27.13

見つけたぞー

2011/05/13(金) 22:25:26.35

VIPから

2011/05/13(金) 23:09:01.86

VIPから

2011/05/13(金) 23:10:09.12

VIPから

2012/08/12(日) 20:20:12.48

偏見オジサンひきこもりかよ

2012/08/13(月) 02:02:48.48

2012/08/14(火) 19:24:39.05

学歴大好きなんですなあ

◆ZgT7O5O.cs · 2012/08/15(水) 23:24:31.05

この問題は>>4がすでに解決済み

2012/08/16(木) 02:36:15.83

ウダウダヒキココりに逃げてないで働きなよ

2012/08/16(木) 13:00:39.11

中卒職人の豪快な寿司を食いたいか、
大卒職人のアカデミックな寿司を食いたいか、
その日の気分次第だな。

2012/08/16(木) 14:53:29.60

まあ学部によりけりだろうが、大卒は大学で学んだこと生かしてねえじゃん！
っていう負い目のような後悔のようなもんは何となく残り続ける
・・・寿司職人に限った話じゃねえなｗ

2012/08/17(金) 22:11:55.93

味の素を使う大阪の寿司職人には中卒も大卒も無いけどな。
大阪ゴミ寿司。

2012/08/18(土) 00:59:31.63

学歴ファンだな

2012/08/18(土) 01:13:56.39

俺高卒職人、都内御三家でした。

大卒職人は、Fランのくせにデケー声で大卒アピール。
いいとこニッコマ。
中卒職人は、そもそも主要大学の偏差値を知らない。
学部によって偏差値が違うことすら分からない。
ネタ、シャリともに同じ条件でどちらの寿司が美味いか、
なんてのを舌で感じられる人は、職人の中でも本当にわずか。
これらの事から、一番美味いすしを握るのは、一流高卒の職人に決定。

**名無し募集中。。。** · 2012/08/18(土) 02:20:40.35

叩き上げ

2012/08/18(土) 02:26:55.93

【元法務大臣】柳田稔【寿司職人で東大卒業】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1290423191/l50

2012/09/08(土) 13:29:26.12

>>610
こういう能書き垂れの三流高卒野郎が一番使えねえよな。どこの職場でも。

2012/09/08(土) 14:33:50.04

ｽﾚﾀｲがｳﾞｧｶ過ぎてﾜﾛﾀ

2012/10/18(木) 11:12:11.75

しかもここまで続いてるっていう

2012/10/18(木) 23:35:33.74

中卒の職人は、粗っぽい包丁捌きにも、どこか躍動感が感じられる。
大卒の職人はネタ選びから包丁捌きまで繊細さがあるのが特徴。
よって、好みや旬の食材によって、どちらの職人が良いかの好みが分かれる。
高卒の職人は、主に回転寿司に就職するので、回転寿司に慣れた人には人気が高い。
修士寿司、博士寿司は最早寿司というより解剖実験に近いな。マニア向け。

2012/10/19(金) 03:55:24.66

↑少なくともこんな屁理屈垂れる鼻たれは板前に向いてない

2012/10/19(金) 12:00:24.01

アカデミックな鮨ってなんだ？
寿司握るのに理屈は関係ないしょ。用は弟子入りしたときからスタートで
スタートは早いほうがいいに決まってる。
あとは個人差であって学歴なんか関係ないんじゃね。
スタート遅くても立派にやってる人もいるだろ。

2012/10/19(金) 14:13:54.96

今の時代大学くらい行けないボンクラにはなにをやらせてもダメ

2012/10/19(金) 17:10:21.81

金銭的な理由ってのもあるぞ。
名人級の職人って貧しい家庭出身って人多いし。
真剣みも違うし厳しい環境で育ったほうが大人だよ。
大卒もアホばっかじゃん。
耳が痛いけどさ。

2012/10/19(金) 18:40:53.14

まあ、この際自分の名前が漢字で書けて、九九が出来ればとりあえず学歴は不問とするか？

2012/10/19(金) 20:24:39.19

昔の板前なんて親に無理矢理に板前の世界突っ込まれた人結構いるんだぞ

2012/10/19(金) 21:55:31.69

昔の百姓の倅なんてなあ以下略…

2012/10/20(土) 06:45:01.28

>>619
それも何となく分かる気がする
金銭的でも学力的でも、自分の進路を閉塞されたら、人間誰でも落ち込むわな
反骨精神ってのは、一部にせよ本人にネガティブな部分を内在させるよな
ま、これは誰でもほぼ等しく持たざるを得ない感覚だから仕方ないが…

2012/10/20(土) 10:33:11.70

それも偏見だな。自分の中だけの理屈で考えすぎだ。
反骨精神？一流の人間ってコンプ強い人が多いんだぜ。
そうじゃないと人並み以上の努力なんかできないから。
反骨精神も職人にはプラスになる場合も多いだろう。
てか貧しければ真剣になるというだけの話。
早く社会に出れば大人になるのも早い。
昔の職人さんの話とかよく聞いてご覧。おそらく見方がかわって尊敬するよ。
想像だけの屁理屈反論はいらんから、せめて身近な年配の人に昔の話をよく聞いてみ。

2012/10/20(土) 14:50:37.36

>>625
あのなあ、
職人さんだって、ロケット開発のエンジニアさんだって、みんな生活を維持するために一所懸命生活しとるだろ？
じいさんの話には、そういうエッセンスが詰まっている。
だからじじいの話は面白いしためになる。
職人さんだけじゃねえよ。
こゆこと了解の上でみんなレスしてんじゃねえの？

2012/10/20(土) 14:59:34.26

↑俺はごもっともだと思うわ

2012/10/20(土) 16:54:10.39

>>620
つ奨学金制度

2012/10/20(土) 17:00:31.75

学歴無いと就職の選択肢が狭まるだろ？
そんで賄い出るし手に職つくしドカタは嫌だしなんてのが飲食に就職したりする
もちろん目的意識高い人も中にはいるが大半は行き場が無くて来るやつばかり
一方、学歴あって色々職を選べるなかから飲食店を選んだやつは最初からモチベーション高い人が多い
だからおしなべて平均化すると
高学歴職人＞低学歴職人
であることが多い
例外はあるが大抵はそう
喫煙職人も低学歴が多い

2012/10/20(土) 17:14:59.11

>>629
だからおしなべて平均化すると
高学歴職人＞低学歴職人であることが多い

１、どんな調査を行い、どんな資料を参照したのか？
２、一言に多いと言わず高学歴風にある程度具体的な率を出してほしい

2012/10/20(土) 17:36:05.43

>>626
屁理屈はいらないと言ったんですが。しかもこちらの趣旨を汲んでいないし。
昔の奉公や見習いなど下積み経験のある方の話を聞いて欲しい。
聞いて尚馬鹿にできるのだろうか。
俺は人としての鍛え方が違うと尊敬したし、現にモノが違う人を何人か見ているので。

昔と今では下積みの世界も変わったというような、現場を知っての意見なら聞いてみたいが
自分自身経験もなく話を聞きもせず、単なる想像だけで下積みの苦労を見下すのは
浅はかな思い上がりにしか自分には見えない。

2012/10/20(土) 18:40:22.67

受験の苦労も下積みの苦労も経験したのが大卒職人では？
大卒だって職人たるもの修行は積んだわけだしね

2012/10/20(土) 19:19:21.08

巷の大学生見てるととてもそうは思えないけどな。教える方から見れば屁理屈垂れるアンチャンよりこの間までランドセル背負ってた素直な坊主の方が育て甲斐があるわ。

2012/10/20(土) 19:53:20.69

>>631
てめえにとっちゃ屁理屈でも、俺にとっては合理的な理屈なんだよくそボケ野郎。
そもそもてめえと俺の意見に共産主義と自由主義ほどの差がある訳でもなし。
ケツの穴のチイセイ野郎だな、小菅の拘置所行って肛門にガラス棒を突っ込んでもらってからおととい来やがれネズミ野郎。

2012/10/20(土) 19:54:01.17

>>632
だからあなたの理屈は聞いていない。
一向にこちらの言ってる意味を理解しようとすらしていないし。
昔の方の下積みの苦労を知れば、見方が変わるよと言っている。
知りもしないことを語らないで欲しい。

ちなみに自分はある装置の設計をしています。
自分の頭では完璧に設計したつもりでも、現場で動かすと中々うまくいかない。
頭でいくら考えても実戦の場では役に立たない。そんな経験を散々してきた。
危機を救ってくれたのはいつも、体で仕事を覚えてきた経験豊富なベテランの
現場の技師（殆ど職人）でした。
あなたの意見はもうけっこうです。

2012/10/20(土) 20:04:37.64

>>631
下積み下積み言うけどな、仕事ってのは中卒でも大卒でも、下積みが必要なんだよネズミ野郎。
学歴が上になるほど、先輩達に追い付くための下積みが厳しくなることの想像もつかねえかネズミ野郎。
中卒も大卒も会社に入れば最初はゴミ捨てコピー取り。下積みに学歴なんか関係ねえんだよ、てめえは中卒だから中卒の下積みしかわかんねえだけだろネズミ野郎。
とっとと小菅でガラス棒の洗礼受けてこいや。

2012/10/20(土) 20:14:12.20

>>635
現場の職人に助けられたけど私は技師です、って。
てめえいい加減な野郎だな。技師だろうと職人だろうと、仕事やプロジェクトは共同作業で作りあげるんだよ、職人の方にもてめえみたいな馬鹿を仕方なく使っている先輩にもだ。
あとな、2chで他人の意見に「もう結構です」とかｼﾂﾚな事書いてんじゃねえよ。もう結構なら回線切って以外略
とにかくまずは小菅でガラス棒の洗礼受けてこい。
てめえとの話はそれからだ。