うに総合スレッド

**( ∩ ・'з ・) たむ公** ◆SKULL.H106 · 04/08/11 08:53

好きです

2009/04/25(土) 10:22:17

箱ウニだと、ミョウバンを使ってるが。

2009/04/25(土) 13:59:47

おすしとは違っちゃうけど！（失礼）
雲丹はどうやって食べたときが一番旨かった？

俺的には
①雲丹の茶碗蒸し
（鰹と昆布のダシの代わりに、ミキサーにかけた大量の雲丹と少量のダシ汁を卵と混ぜてで作る。
　具材には雲丹を全く使わない。よくあるあんかけ茶碗蒸しに雲丹がのってるヤツじゃない）
②焼雲丹
③生うに（ニギリ、軍艦、刺身盛りなど）
④上記以外の火を通した雲丹
かな？

でも殻に入った獲れたて雲丹をすくって食べたことがまだ一度も無いから、それが一番旨いのかな？

2009/04/25(土) 14:50:01

>>192
採れたてのは、生ぬるくてあまり美味しくないよ。
TVとかで見ると美味そうに見えるけどね。

2009/04/25(土) 15:17:48

>>193
あっそうなんですか？？？
知らなかった。獲れたてを海水の塩分で食べるのが美味しそうで、何となく憧れてたけど。
やっぱり生は冷やさないとダメなんですかね！
そういえば…生け簀に泳いでたアジのたたきや伊勢海老の活き造りを前に食べた経験あったけど、
冷えてなくてどちらも美味しくなかったのを確かに今思い出しました。

2009/06/29(月) 15:47:18

スーパーとかで売ってる瓶詰めのウニは美味しいでしょうか？これもミョウバン使われてたりする？

2009/07/09(木) 22:57:09

【北海道】小泉元首相「こんなにうまいウニは初めて」「ウニには口や歯があるのか」　武部元自民党幹事長の招きで利尻・礼文両島訪問
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1247138301/

2009/07/11(土) 21:31:40

礼文から取り寄せた塩水生うに、今食ったよ～。
旨くて5分ぐらいで完食！

2009/07/19(日) 23:03:15

明日はうにの日ですよ

2010/02/28(日) 10:27:26

甘い海栗…(；´Д｀)

2010/04/08(木) 14:26:10

ｳﾝｺﾉｱｼﾞｶﾞｼﾏｽﾞｲﾝｼﾞｬﾎﾞｹ
　　　　　　　　　　　　　　　 /￣'ゝ､
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2010/04/09(金) 07:01:07

糞食ったんかｗ

2010/04/09(金) 19:43:35

ウニは美味いのと不味いのとで極端に違いすぎる。

2010/04/09(金) 21:33:12

>>193
甘くておいしいよ
イカもそう

2010/04/13(火) 17:35:07

回転ずしとかサティの火曜市のはものすごく当たり外れがある。
舌が痺れるほど苦い奴がたまにあってまさに地雷。怖くて食べられない。
しかし取り寄せの高くていいウニはまったく苦味がなくて食った気がしないのであった。

2010/04/14(水) 02:28:17

明礬！

2010/05/02(日) 19:16:21

5月の中旬に北海道に行くんですけど、この時期で美味しいうに食べられるのってどこですか？

2010/05/10(月) 17:02:21

海かな？岩場で遠浅なところ狙え

捕まるなよ

2010/05/10(月) 21:35:44

>>207
いや、自分で捕るんじゃなくて、美味しいうにを食べさせてくれるお店という意味だったのですが。
やはり、札幌じゃなくて小樽とか積丹、函館辺りがいいんですかね？

2010/05/10(月) 22:43:57

>>207
それなら松前から積丹を海岸沿いに走って「うに」の看板を探して飛び込む
メニューが「うに」しかない小さな小屋みたいな店だ
漁師が採ったのをそのままうに丼にしてもらえるから最高に美味い

無難に探すなら函館か積丹あたりの海鮮食堂だろうな

2010/05/11(火) 00:22:24

あとは島。
天売や焼尻、利尻、礼文というような島の民宿でウニ尽くしの料理。
または丼いっぱいのウニ丼なんかを贅沢にパクつくのは最高ですぞ。
何しろ鮮度がいいし、しかも北海道の大自然を楽しみつつって感じで。

私は前に天売、焼尻を含む羽幌町にいたのだが、羽幌にはでかいホテルもあるので
そこは札幌と遜色ない温泉ホテルだし、初日は温泉ホテルでゆっくり。
二日目に島に渡って一泊、というのも贅沢でいいかも。

2010/05/11(火) 18:25:46

カニづくしは行ったことあるけど、ウニづくしってどんなもんなんだろう？

2010/05/11(火) 19:47:35

焼き海栗、磯部揚げ、茶碗蒸し、うに丼、お吸い物
手の掛けてない野趣料理をてんこ盛で

2010/05/11(火) 22:40:05

>>209
>>210

ありがとうございます。
やはり、利尻島とかまで行けば最高のウニが食べられるんですね。
ただ、今回はそこまでいける日程ではないので、積丹方面に足を伸ばしてみようかと思っています。
最低でも、小樽まで。小樽だと、札幌で食べるのと大差ないですかね。。
あと、時期的に5月中旬というのはどうなんでしょうか？

**207** · 2010/05/12(水) 17:30:59

>>213
だから海に逝けと・・・

漁港のうにを直に食べたいならこれでもみて作戦立てて
ttp://unijan.blog35.fc2.com/blog-entry-8.html

**207** · 2010/05/12(水) 17:35:48

これもあげよう（俺のじゃないけど）
ttp://www.sugino-unizenya.com/modules/tinyd0/index.php?id=11

2010/05/12(水) 19:03:59

ガキの頃、ウニを殻から割ってその場で食べた事がある。
天にも上る美味さだった。

小金もできた今、関東近辺でそれができるところはないだろうか（確かガキの時は千葉だった）。
金はあるのだが時間は無いので、北海道・東北は厳しいので、関東で探しています。
北海道でも、空港に近いところならいいのですが。

2010/05/12(水) 19:57:19

那珂湊

2010/05/12(水) 20:31:27

>>217
即レスTHX。
早速来週末行ってみる。

本当にありがとう。

2010/05/12(水) 21:15:17

ごめん、その前に築地場外に行って、殻つきウニが売ってるか確認したいと思う。
築地だと割合すぐ行けるんだ。
過去、築地に売ってる木箱に乗ったウニでは満足したことはないから、期待はしてないけど。

2010/05/22(土) 09:14:35

築地場外に行っていたが、殻付きのウニは見当たらなかった。
探し方が悪かったのかもしれないが。
次の休みに那珂湊に行ってみる。

2010/05/22(土) 11:14:27

箱ウニは、どうしてもミョウバンの香りがする・・・らしい。
箱ウニしか、喰ったことないし。

2010/07/03(土) 11:27:52

うに軍艦にきゅうりが乗ってる事をケチってるとかいう人がいるがあれはわかってないね
きゅうり入ってなくてうにだけだったらクドいよ。きゅうりのみずみずしさとしゃっきりした食感でいい感じで中和してくれる。
コストの事もあるだろうけど、きゅうりとうにっていうのはバランスのいい取り合わせを考えたもんだと思う。

↑ · 2010/07/03(土) 23:35:23

ガキｗ

2010/07/04(日) 10:46:39

いくらもきゅうり入ってるほうが丁度いいな
寿司ネタもでかけりゃいいって思ってる親父とかいるけど
シャリとのバランスも悪いと不味くなる

2010/07/08(木) 19:33:48

そろそろ、ウニの時期だー
今年も、塩蔵ウニ大量に作るぞー
もちろん、バフンウニで。

2010/07/19(月) 16:13:01

那珂湊に行ってみたが、タイミングが悪いのか生うには無かった。
代わりに岩牡蠣を喰らってきた。

残念。

2010/08/04(水) 18:59:10

>>224
優しさと弱さの区別が付かないのが、チョウセンヒトモドキ

2010/08/05(木) 11:26:39

ねえ、こんな過疎スレに何しに来たの?
宿題は終わったかな。

2010/08/06(金) 15:43:04

夏休みの宿題はうにの観察で

2010/12/14(火) 05:43:01

シーズンオフだね

2010/12/14(火) 05:46:00

逆だた

2011/04/24(日) 22:37:40.19

太平洋岸の海栗・・

2011/04/24(日) 23:43:18.82

君は、ウニちゃんね。

2011/05/03(火) 07:19:58.19

北海道様似町のうに丼まつりはどーよ。
道南だから放射能でやばいかな？

2011/05/05(木) 00:29:51.89

放射能？(・ε・)ｷﾆｽﾝﾅ!!

2011/05/22(日) 13:25:31.31

利尻島のウニ注文して昨日おととい漁に出たみたいだけど
同じく放射能大丈夫か気になる・・・妊婦だから。

2011/05/22(日) 21:48:53.24

定めを・・運命を・・受け入れるのだ・・

2011/06/05(日) 00:22:03.09

【原発問題】ウニ、ホッキ貝などから放射性セシウムを検出…福島
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1307017491/

2011/06/05(日) 03:18:08.02

放射能入りは漏れが食べるよ(ﾟ∀ﾟ　)

2011/06/05(日) 11:49:23.64

回転寿司チェーンで何処が一番マシなウニ出してくれます？

2011/06/08(水) 03:53:14.23

銚子丸

忍法帖【Lv=12,xxxPT】 · 2011/06/12(日) 22:47:45.24

利尻がもうすぐか

2011/06/14(火) 03:35:22.76

カナダ産のでかいウニ、一粒の長さが5~6cmのヤツ。

旨かった。

国産ウニの繊細な苦みとか香りまでこだわらないなら、国産のウニより濃厚で旨い。

安いし。

?PLT(13011) · 2011/06/18(土) 18:07:34.04

>>190
俺も昔おねしょしまくってオシッコの臭いが染み付いた毛布の
臭いがするなあって思った。それ以外のウニを食ったことないな。

2011/06/18(土) 21:23:28.14

アンモニア臭なしで苦味なし甘みのあるウニ・・(;´д｀)

2011/06/23(木) 19:34:02.75

♪　ウニ～は　広～いな　大きい～な～　♪喰って～みたいな～高い　ウニ～

2011/07/17(日) 22:06:20.67

積丹のみさき食堂に先日行きました。午後3時過ぎに行ったのですが、以前食べたほど美味しくありませんでした。
出来るだけ午前中に食べたほうが良いのでしょうか。

2011/11/23(水) 23:16:44.20

あげ

2011/11/25(金) 03:54:40.11

スレ復活てす☆うにすきー

2011/12/19(月) 17:00:40.11

新鮮な美味い雲丹を食いたい。
ここ20年ほどは臭い雲丹しか食えないから……

2011/12/19(月) 21:46:05.11

ああ、明礬不使用でもなかなか甘くて臭くないウニは難しい

2011/12/20(火) 13:17:30.64

旨いウニは礼文島、利尻島、淡路島だね。
特に淡路島のウニは甘いね。

2012/02/11(土) 04:38:22.18

おたるで100円のうにと、200円のうに食ったら
100円の方が舌に合うとか(´･д･`)

2012/02/11(土) 10:53:21.38

おたるってあの話題のか

2012/05/20(日) 15:45:01.31

http://sushics.co.jp/SHOP/6005.html?prd=google_ps&bid=56000000

冷凍うに45g
価格:300円(税込)

トライアルに398円で売ってるんで
49円のオニギリ2個で
いけるんで。

2012/05/21(月) 17:15:54.58

100円寿司のウニがすごくまずいのは明礬のせいなの？
自分は目が肥えてないないのでウニは食べてみるまで当たり外れがわからない

2012/06/05(火) 20:56:13.74

ミョウバン漬けのウニってなんで、まずいんだろ。
まー俺は幸い、九州のウニ(ミョウバン漬してないやつ)
が食えて、幸せだ。
自慢すまん

2012/06/05(火) 21:01:58.21

赤ウニだろうな

こっちだとデパートの外商でも毎年は入らないレベル。

2012/06/14(木) 16:27:52.56

昨日積丹半島で食べたウニうまかった

2012/06/24(日) 22:28:21.33

回転寿司で
うにのみ
１０皿食べたら
秋田。

2012/07/04(水) 22:39:33.75

雲丹一色！

2012/10/02(火) 23:51:44.48

【社会】腸炎ビブリオ菌:基準値の14倍、中国産生食用ウニから
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1349188948/

2012/10/06(土) 10:45:44.36

ウニの話ではないが、ミョウバンの話で。
焼きミョウバンを水に溶かして腋の下に軽く塗る⇒鬼の様に汗をかいても腋臭が一切しない。
俺は高校生(部活)の時、母から教えてもらった。
その威力に感動して、工房の時、朝、ﾁﾝｺに塗った⇒夜までイカ臭全く無し。
ミョウバン恐ろしや。
但しﾁﾝｺに塗ると、白い粉が残るからﾁﾝｶｽと間違われると思うぞ。

2012/10/08(月) 23:33:56.38

ｗｗなにしとんねんｗｗ

2012/10/24(水) 20:40:21.43

那珂湊

2012/10/25(木) 08:26:27.54

>>264
いやまじ凄いって。
試してみてよ(笑)
化学の実験だよマジ。

2012/11/22(木) 13:34:52.75

昨日生まれて36年で始めてウニ食べた
居酒屋のおまかせ刺盛りに入っていて気が向いたので食べてみたら美味しかった
調べたらプリン体多めの食品なんだね
自分が好きなアンキモやら鶏レバーパテやらそんなんばっかりだ

2012/12/29(土) 21:21:01.79

36年…

2013/01/10(木) 21:04:18.08

この板にしては、若いな。

2013/01/11(金) 00:14:48.98

アンキモや鶏レバーパテを食べていて、
ウニを食べたことが無かったというのがなんか不思議。

2013/01/11(金) 21:18:18.09

そこそこ

2013/01/20(日) 10:06:29.44

>>270
ウニは肝やない、卵や。

2013/01/20(日) 22:24:17.50

そういう話じゃないだろ。

2013/01/20(日) 23:29:53.55

なにこのかみ合わない会話

2013/08/10(土) NY:AN:NY.AN

【社会】中国産生ウニから「腸炎ビブリオ」検出…東京都内などで販売
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1376060492/

2013/08/10(土) NY:AN:NY.AN

中国産生ウニの表示は自分の周りでは見かけない

2013/08/11(日) NY:AN:NY.AN

藤林丈司

2013/09/05(木) 21:48:07.39

塩水ウニでもいいや

2013/09/06(金) 03:37:33.09

　　●●●橋本市長発言と慰安婦問題の本質●●●
　　http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/3729/1226114724/91-96

――この掲示板に優秀な書き込みをして、総額100万円の賞金をゲットしよう！(*^^)v――

2013/09/13(金) 11:18:57.29

瓶詰めはしょっぱい

2013/09/13(金) 14:05:48.34

塩ウニとか練りウニとか子供の時は食べられなかった
酒飲み始めてから好きになった

2013/10/06(日) 00:19:24.42

うんこ臭くないうにを食べてみたい

2013/10/07(月) 15:38:08.68

積丹利尻礼文の禁漁じゃない時期に行くんだ

2014/01/16(木) 16:35:22.86

海栗海胆雲丹

2014/02/23(日) 21:41:26.32

最近はスーパーで売っているカナダ産の箱ウニにはまっている。
国内産より身が厚く、大きく、美味しい！
海外産はミョウバン臭がきつくてまずいという印象だったけど、
そんなことはない。へたな寿司屋で食うよりうまいよ。
丸喜というところが加工しているのを買っている。（うちの近くのスーパーはウニはこれしか売ってないので）
寿司屋でも安いから海外産ではなくて、うまいから海外産を使うとかないんだろうか？

2014/03/03(月) 03:28:22.57

>>285
どこの会社？
ちなみに北海道の会社でも時期によってロシア物のがうまいからロシアを使ってる

2014/03/03(月) 20:08:57.34

北方領土産とか

2014/07/06(日) 15:58:25.05

【調査】イマイチ旨さが分からない食べ物　「１位　ウニ」★３
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1404628426/

2014/07/10(木) 21:40:03.03

>>285
南米の雲丹も地元で食うと美味いって、鮨屋のオヤジが言ってた。

2014/07/12(土) 07:53:36.75

地元ではさみで剥いてすくいだしたのなら
おいしいよ(*´･ω･)(･ω･｀*)ﾈｰ

うに · 2014/07/13(日) 00:44:02.13

うに