にがりもピンキリだね

“にがり”の成分や表示等についてテストしました 平成１６年７月２６日 大阪府消費生活センター

豆腐の凝固剤（添加物）として使われてきた“にがり”がスーパーやドラッグストアな
どの店頭でも見られるようになりました。
現在、にがりには規格や基準がなく、表示も統一されていない現状にあることから、にが
り（１７銘柄）の成分や表示等についてテストを行いました。

http://kanshokyo.jp/hp/test/20040726_nigari.pdf