醤油 その10
ローカルルール
ここは醤油好きな人間が醤油について語るためにあるスレです。
この醤油好きな人が語るべきスレで醤油嫌いな人間が
その趣向をさも当然のように押し付けるような書き込みをする事は、
醤油が調味料として良いか悪いか以前にマナー違反。
料理に醤油をかけたり、醤油をつけたりする人は味覚障害だとか
醤油は素材の味を殺すなどの書き込みは当スレではなく
醤油は味症が使う調味料
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1108876121/
に書き込むように。
・注意事項
必要以上の馴れ合いは慎しんでください
暴言や第3者を不快にさせるような発言はやめましょう
醤油嫌いの偏執的嗜好を正当化するようなコジツケ論の展開は控えましょう。
人間的モラルやルール・ネットマナーに反した発言はやめましょう 。
悪質な書き込みによりレスが削除されても文句を言う資格はありません。
注意！
煽り・荒らしは放置で。ただしゴキブリ嫌醤油厨は対象外。
前スレ
醤油 その８
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/salt/1248268377/
醤油 その９
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/salt/1388759523/ 醤油が庶民の食卓に上がるようになったのは昭和になってから
それまでは超高級品だった 使用済みオナホと刺身に使った醤油皿を近くに四日ぐらい置いたら
オナホの汁がめっちゃ納豆くさくなった
これ発酵したのか？ 期間中(6/14〜6/30)であれば、
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https://i.imgur.com/bdxAN0l.jpg
https://i.imgur.com/IWnXdww.jpg
https://i.imgur.com/Tf2OlH0.jpg キッコーマンを必死こいて批判してる奴が目立つけど、甘口に拘ってる朝鮮人口が多い関西寄りがヤマサと言ってるだけか
関西方面て色々と味覚おかしいからな 東北人だけど、キッコーマン普通に不味いわ
もっと美味い醤油がある >>4
ハエが往復して醤油がオナホ汁に、オナホ汁が醤油に混ざり発酵または腐敗した >>9
まぁキッコーマンの醤油は甘味料入ってないからな
秋田のキッコーヒメとかの甘い醤油で育った人には物足りなく感じるのも仕方ない >>9
まぁキッコーマンの醤油は甘味料入ってないからな
秋田のキッコーヒメとかの甘い醤油で育った人には物足りなく感じるのも仕方ない 越のむらさきっていう醤油が人生で一番美味いって感じた醤油だわ
もうほかの醤油使えない めっちゃ美味いから一回使ってみてほしい
しょっぱ過ぎるっていう人もいるけど
外食では流石に店のもの使うよ、そりゃ このスレはだし醤油禁止ルールあるの？
だとしたら知らなかった、ごめん いわて醤油のうまみ本醸造ってもう造ってないんだろうか？代替になるようなのある？ だし醤油を醤油スレで語るか否かも意見が分かれるよな。
めんつゆは独自分類でいいよね。 めんつゆはスレあるから別で良いけど、だし醤油は醤油じゃない！と言い出すとたまご向け醤油とか九州の甘いのも混ぜモノだからダメ！とキリがない話になりそう バカが押し付けがましかっただけでまあその辺は興味なければ反応しなければいいのでは
個人的には醤油瓶階段に並べてコレクターみたいになってる人も引いてるし 別にだし醤油も一緒でよくね
こだわる奴がだし醤油禁止の醤油スレ立てればいいし >>22
しょうゆとはどういうものかは決まっているのになぜきりのない話になるのか。
「しょうゆ加工品」は醤油ではない。 スレを分ける必要があるかどうかはともかく、だし醤油ならだし醤油とことわるべき。
醤油とだし醤油は別物。 ・キッコーマン（千葉県野田市）
・ヤマサ醤油（千葉県銚子市）
・正田醤油（キッコーショウ）（群馬県館林市）
・ヒゲタ醤油（千葉県銚子市）
・ヒガシマル醤油（兵庫県たつの市）
・マルキン醤油（香川県小豆郡）
が日本の6大メーカーだ。 なぜ「醤油が好き！」で良いのに、こう殺伐としてしまうのか >>29
サンビシは醤油業界15社に入る中堅メーカー。
現在の「株式会社サンビシ」はゼンショーの完全子会社である。
元の「サンビシ株式会社」（「株式会社サンビシ」とは別の会社）は本業の業績は順調だったが、孫会社が金融デリバティブ取引で大損失を出したことにより債務超過に陥り、2005年に民事再生法手続を申請した。
ゼンショーの完全子会社「株式会社ユーディーフーズ」が2006年に「株式会社サンビシ」と社名を変え、「サンビシ株式会社」から営業譲渡をうけ事業を継続している。 キッコーマンは日本の醤油メーカーで、一社で日本の醤油の1/4を製造している。
元は野田にたくさんあった醤油屋が合同してできた会社で、現在野田にはキノエネ醤油ただ一社がキッコーマン以外の醤油メーカーとして存在するのみ（キノエネ醤油は零細メーカーではなく中堅メーカーである）。 ヤマサ醤油はキッコーマンに次ぐシェア第二位のメーカー。
紀州から銚子に移って来た濱口儀兵衛が創業した。
安政南海地震のとき津波の来襲から村人を救い「稲むらの火」のモデルとなったのはヤマサ醤油の第七代当主濱口梧陵である。 正田醤油はあまり名前を聞かないかもしれないが、業務用によく使われており生産量は多いメーカーである。
美智子上皇太后のご実家の本家筋にあたる。
元は米穀商だったがこれを投機的と考えていた三代正田文右衛門が、野田の二代茂木房五郎（後にキッコーマンとなる）から醤油醸造業を勧められて始めた。 メーカーの成り立ちとか誰も聞きたくないってもんだな いちいち自分一人の意見を「誰も」を付けて一般化するメンドクサイ人 海外に来て醤油のありがたさを再認識するわ
売ってるには売ってるけど、選択師が少なすぎるしあんまり美味しくない 現在では海外にも日本食が広がり、健康イメージもあって、醤油かけごはんが賞味されている。 味噌と醤油は似たもののようで結構違う。
味噌のシェア三大メーカーはマルコメ、ハナマルキ、ひかり味噌で全部長野県のメーカー。
なぜこんなことになっているのですか？ ここ醤油スレだぞ
味噌スレでも味噌メーカースレでもないぞ 寺岡家のさしみ醤油
辛かった 高い割に微妙な醤油だな 安い醤油は味の素入ってて不味いな
だし醤油も同じく味の素入ってて不味い
あんな醤油開発したやつは調味料を作る者として失格
せっかくの天然キノコが醤油に添加された旨味調味料で台無しになったわ >>47
要するに安い醤油使って文句言ってるってことですか？ >>47
じゃあ高い醤油使えばいいじゃない
もしくは自分で文句のない醤油を作ればいいじゃない >>1
醤油は味症が使う調味料
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1108876121/
に書き込むように。
10年以上前にDAT落ちしたスレいつまでもテンプレに置いとくなよ
次スレはちゃんと外せしとけよ 近所のコンビニF、自社関連ブランドの醤油だけにしちゃったよ…。
おまえら的にコンビニブランドの醤油ってどうよ? 淡口だけどうどん県の友人が送ってくれる京兼醸造のヤマセ醤油が万能過ぎて他の醤油使えない 一番安いキッコーマンしょうゆで十分
騙されてヒゲタの本膳とか買ったやつはアホ Wikipediaの「日本の醤油メーカー」におまえらの県にある醤油メーカーを書いてくれ スーパーライフ自社ブランドの1ｌ98円ってどうなん？
製造は名古屋のメーカーです たった今、たった今見つけた！
アジの刺身にな、わさび醤油使うじゃん？そのわさび醤油にコショウを少し足して食べてみれ！
醤油とコショウとわさびのカーニバルが口の中で始まるから！ 餃子のたれみたいだ
そういや、わさび丼を食べるのを忘れてた 普通の醤油使ってたけど、母親が添加物が多いからと全農の丸大豆醤油に変えてしまった。塩と大豆しか使ってないようだが、マズくて食材の味をスポイルしてる。
普通の醤油はそんなに体に悪いのか？ どうだろう。食の歴史からすれば、醤油は出来たばかり >>70
醤油といってもいろんな種類があるから
合わなかったら他の醤油に手をのばした方がいいと思うよ >>72
そうだね。
無添加の醤油探してみようと思う 無印良品の丸大豆醤油ってやつ製造者大徳醤油になってるけど
大徳醤油の丸大豆醤油と中身同じなのかな
大徳醤油は店で手に入りにくいから中身同じなら無印良品で手軽に買えていい 醤油麹菌が有るので麹までは作れる
醤油の作り方の本が無いね 簡単すぎて本には出来ないんだろうか？
麦を使わない醤油を作りたい 作り方はネットで解るから、本にしたところで売れなさそう
貴殿だって図書館に通ってないのでしょ？ トマトジュースを飲みながら紅白を見ながらネットで勉強したので作れるようになった
鵜呑みにして作ると失敗するように書いてある
勉強と機械装置がないと麹は作れない 親が去年一昨年と続けた亡くなったら
もっと話を聞いてやれば良かったっておもうな〜 醤油の本をポチったので製法を勉強する。麦の代わりに粟「コーリャン」を使いたい 味マルジュウを買ったけど
旨いのか不味いのか分からんな スーパーの半額寿司を美味しく食べられる醤油あったら教えて
さしみ醤油って奴がいいの？
the360.life - 【2020年】醤油おすすめランキング29選｜『LDK』と料理のプロが人気製品を味ジャンル別に徹底比較
ttps://the360.life/U1301.doit?id=327 >>83
こういうの見る方もだけど企画する方もいい加減うんざりして嫌にならないものですかね？ 我が家ではお刺身の時は、みなみくらの溜まり醤油「ぎん わらべうた」を使ってます。
美味しいですよ。 作った方がまともな醤油が出来ると思いつつ味噌を仕込んでから取りかかる >>86
だってキッコーマンばかりじゃん
なぜかトップバリュとか出てくるし 俺は鎌田が1番あってる
塩辛くもないし
卵焼きにかけても美味しい >>83
甘い醤油に抵抗がないなら
九州地方で使われている甘い醤油をお勧めします南の方は刺身が美味しくないので砂糖を加えることによって甘みを増すとか
甘い醤油が駄目なら私は再仕込みをお勧めします。 刺身醤油でもいいと思いますが大抵の場合刺身醤油は砂糖とか 調味料が入ってます。(まともなメーカー以外)
トロとか鰤とか脂身が強い場合は溜まり醤油ですが
>>85
はげどう スーパーに売ってる醤油はあくまでもコスパ重視で味重視じゃないんだからやめてほしい これ広告でしょw トップバリュはワダカン、イチビキ、盛田（マルキン）。 キッコーマン1社で日本の醤油の28.6%を製造しているとはいえ>>83は多すぎ。
日本国内には2018年時点で1169社の醤油メーカーがあるが、大手6社で国内流通量の60%を生産し、準大手を含めた15社で76.5%を生産している。 前スレで岡本醤油が丸中醤油に匹敵するくらい旨いって言ってた人いたよね
どっちも試したことなかったので岡本を試してみたら確かに旨くて、知り合いにも岡本勧めてたんだけど、さっき瓶見たら丸中って書いてあった
数ヶ月前のことなので岡本を買ったと思い込んでいたが丸中を買ってたみたい
知り合いには黙っとく 29 品のうちキッコーマンが 17 品 (58.6 %) もあり明らかに多すぎ。
ヤマサも 6 品 (20.7 %) あり、これも多い。
イチビキとかフンドーキンといった準大手の名前も全く出てこず、
なんでトップバリュとかスマイルライフが出てくるのか。 >>98
それはもう分かったよ
それよりその記事は網羅的な決定版じゃないにせよ有益な情報の一断片なの？
それとも載ってる商品の順ですら全てデタラメなの？
例えば記事に出てくる製品の中での順位に異論はある？
１位より６位の方が旨くて安いわとか ここ醤油メーカースレじゃないって何回言えばわかるんだよ 
