クレイジーソルト　Part2　【クレソル】

**隠し味さん** · 2009/09/26(土) 22:01:21

前スレ
クレイジーソルト
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/salt/1093220051/

国内輸入者　レシピ等あり
ttp://www.jp-greentea.co.jp/krazy/krazysalt.html

**隠し味さん** · 2011/06/10(金) 23:18:47.76

クレイジーペッパーってどうなの？

**隠し味さん** · 2011/07/17(日) 20:56:45.39

クレイジーマジック香りage

**隠し味さん** · 2011/07/24(日) 11:11:25.92

>>94
文化的、地理的風土を考えると、高温多湿で綺麗な水が潤沢で無いから、
街も人もが不衛生で臭かった。まともな下水処理も出来なかったし。
それを消す為に、香水文化や香辛料分か発達したのだから必要は発明の母である。
あと、腐りかけの肉とかも食ってたしね。

日本では牧畜するような土地があんまり無いのもあって、肉食文化自体が中世以降に入ってからだから、
メジャーにはなり得なかったんだろう。

**隠し味さん** · 2011/08/06(土) 21:57:28.96

セロリソルト売ってるとこ知ってる方いませんか？

**隠し味さん** · 2011/08/26(金) 10:56:02.59

age

**隠し味さん** · 2011/08/27(土) 03:12:40.68

オリーブオイルにクレイジーソルト振って、それをフランスパンにちょっとずつつけながら食べるのがいい。

**隠し味さん** · 2011/08/30(火) 23:51:30.90

ハンズメッセで初めて買ってみたのですが、味わうとなんだか舌がイガイガしてしまいます。
化学調味料ではないとのレスがあり、原材料にも入っていないようですが
これはハーブの刺激によるものでしょうか？
同じような方いませんか？

**隠し味さん** · 2011/08/31(水) 03:27:13.26

俺は特にそういうのはないな
なんかアレルギー起こすもんが入ってるんじゃない？

**隠し味さん** · 2011/08/31(水) 09:14:40.85

>>109
ありがとう
特にアレルギーもないし舌も敏感な方じゃないんだけど
鶏ガラスープの素使った時と同じようなイガイガ感があったんで気になって。
合わないハーブかなにか入ってたのかなー
張り切ってレストラン用買っちゃったってのにｗ

**隠し味さん** · 2011/08/31(水) 16:04:41.95

そうか、ならいいが
前にそれで酷い目にあったもんだからもしやと思って

**隠し味さん** · 2011/09/02(金) 20:47:03.03

>>108
クレソルは甘み、旨味調味料無しの岩塩、各種ハーブのみ使用なので塩味とハーブのエグみ、刺激が直球で来るからね。
端的に言うとそのもの自体を味わったらかなりカドが強いよ。だからこその汎用性の広さだけどね。

**隠し味さん** · 2011/09/24(土) 21:38:12.45

冷蔵庫にちゃんと保管すれば
虫はわかないですか？

**隠し味さん** · 2011/09/25(日) 20:09:33.29

開栓後要冷蔵　て書いてありますよ。

**隠し味さん** · 2011/10/04(火) 12:47:56.86

クレソルって要冷蔵だったのか。今はもう使ってないけどずっと常温だったわｗ
今はクレソルと似てるマジックソルトだかっての使ってるが、それも冷蔵庫に入れた方がいいのかな

**隠し味さん** · 2011/10/04(火) 20:59:24.04

>>115
常温だと虫がわくという噂が

**隠し味さん** · 2011/10/06(木) 22:41:44.49

虫がわく云々以前にハーブ、スパイスが常温だと香りの劣化が早くなるって想像付かないかな；

**隠し味さん** · 2011/10/06(木) 23:09:15.11

じゃあ店頭でも冷蔵庫に入れないと駄目だろ

**隠し味さん** · 2011/10/07(金) 01:11:41.17

未開封だってｗ

**隠し味さん** · 2011/10/17(月) 20:16:07.25

今まで蒸し鶏や鶏ソテーにマジックソルト掛けて食べること多かったんだけど、クレソルに変えてみた。
ハーブの香りは良いし塩の感じは良いし、、でもマジソルと比べると全然「美味い！」て感じがしないなって思ったら、、、

味の素も掛けたらスゲー美味くなったｗｗｗマジソル超えたわ。すげーな科長。。。
つーか科長に犯されてれるんだなとシミジミ思ったわ・・・

**隠し味さん** · 2011/10/17(月) 22:47:26.09

ハイミーにするともっとおいしいぞ

**隠し味さん** · 2011/10/19(水) 05:59:09.85

さとうきびの旨み調味料なんだから課長課長とさげすむのイクない

**隠し味さん** · 2011/10/21(金) 19:20:58.42

さとうきびの旨み、ではなく、さとうきびを原料に微生物の発酵（有機的な化学反応）を利用して生み出した旨み、だよ。
別に化学調味料を蔑んではいないけどね。というより、素晴らしい発明だと思っているけど。

**隠し味さん** · 2011/10/21(金) 22:43:07.03

加工食品でアミノ酸類が添加されてないのはほぼ皆無

**隠し味さん** · 2011/10/23(日) 09:02:54.78

ベストアメニティの『ナチュラルクック』がオススメ。

**隠し味さん** · 2011/10/23(日) 17:23:24.61

料理上手な方はクレイジーソルトの方が上手く使うんだろうけど、自分は完全にマジックソルトの方が断然使い勝手が良い。
トマトとゴマと旨味調味料、砂糖が入ってるからとは思うけど・・・

状況説明不足ですが、クレソルこんな自分でも幾らか上手く使うコツって何かありますでしょうか？

**隠し味さん** · 2011/10/24(月) 20:29:25.69

エスビーのマジックソルトが引き合いに出される事が多いけど、そもそもの配合からして全然別モノだし、
比べるモノじゃないと思う。
それよりハウスのイタリアンハーブミックスの方がクレソルにかなり近い。
昔はクレソルだったけど、蓋の仕様が使い易いのと安いのとで最近ではもっぱらコッチ使ってる。

**隠し味さん** · 2011/10/28(金) 14:57:53.65

知らないかもしれないけど、近所の小さなスーパーで
「ＳＢマジック・ソルト」
というものが売られていた。１袋１００円だったので買ってきた。
ハウスのイタリアンハーブミックスの瓶が空いてたので２袋分入れて使ってるけど
味や香りはあんまししない感じ、クレイジーソルとも同じ様な感じなので
ＳＢの味塩こしょうの方がいいかもしれない

**隠し味さん** · 2011/10/31(月) 16:40:37.84

マジックソルトの話題が出てるから便乗なんだが、
マジックソルトの中にある、インスタント麺のネギのかやくみたいなものってタラゴンでおｋ？
それが原因かは知らないが、独特の香りがするんだが

**隠し味さん** · 2011/10/31(月) 20:19:22.83

そうそう、あれはタラゴンです。かなり独特かつ強い香りで微量でも主張しますよね。
単独で買ったら結構高価です

**129** · 2011/11/01(火) 01:15:36.91

なるほどありがとう

**隠し味さん** · 2011/11/25(金) 02:22:41.80

**隠し味さん** · 2011/11/29(火) 18:17:27.05

クレイジーソルトってどんな味と香りするんだ？
言い方を変えると、クレイジーソルトの味と香りのメインはなんだ？ってことなんだけど

**隠し味さん** · 2011/11/29(火) 20:19:40.16

あくまでもハーブミックスソルトですしｗ
唯一の「メイン」なんて無いですよ
敢えて言うなら、味は当然ながら塩とそれぞれハーブの植物性の苦み、ガーリックとオニオンの甘み。
香りはガーリック、タイム、セロリ、タラゴン（特にコレ）が目立つと思います

**隠し味さん** · 2011/11/29(火) 22:27:56.46

塩胡椒にタラゴンと味の素とガーリックパウダー入れればそれっぽくなるかな？
クレイジーソルトが業務用みたいに売ってれば買うんだけれどちょっと高くてね

**隠し味さん** · 2011/11/29(火) 22:48:25.23

どうせだったらタイムも入れて下さいｗタラゴンに比べたらかなり入手し易いし安いですから

あと、クレイジーソルトに旨味調味料は入ってませんよ。

**隠し味さん** · 2011/11/29(火) 22:52:30.50

それっぽくだから問題ない

**隠し味さん** · 2011/11/30(水) 10:20:32.70

にんにく主張するのが嫌いな自分にとっては、クレソルはガーリックが感じられる
好きな人は話題にしないくらい普通のかんじ

**隠し味さん** · 2011/11/30(水) 22:31:45.78

クレソルに合わせるコショウでなんかいいのって無い？　普通のだとなんか負ける
コショウ＋なにか配合　みたいな調味料でいいんだけどさ
クレイジーペッパーってのがあるみたいだけど、それと合わせるとどうなんだろう

**隠し味さん** · 2011/12/01(木) 00:04:46.13

胡椒＋ローズマリー、タイム、マジョラム、タラゴン
これら単独もしくは複数。
そもそもクレソルに胡椒は結構入ってるよ

**隠し味さん** · 2011/12/01(木) 02:52:49.55

おお、ありがとう。胡椒最初から入ってるのか。
だから足してもそんなに変わった感じがしなかったのかな。
取り敢えず挙げてもらったハーブ試してみるわ。

**隠し味さん** · 2011/12/01(木) 20:28:55.03

>>141
書き込みする前にせめて容器の原材料欄くらい見れｗコショウは塩の次に記載してあるよ。
因みに原材料名は質量の多い順に記載してある

**隠し味さん** · 2011/12/27(火) 01:27:34.13

はじめてかったけど、いいね

**隠し味さん** · 2012/01/10(火) 19:14:04.93

近所の居酒屋でパスタにクレソル振り掛けただけの美味かった
たまにお通しで出すだけで
メニューに載ってないつか金取れないんだってさ

**隠し味さん** · 2012/01/10(火) 23:25:23.96

クレイジーソルトパスタ　100円　とかメニュうに乗ってたら常連になる

**隠し味さん** · 2012/01/11(水) 00:46:02.97

クレイジーソルト初めて買って来た
明日手羽元に振り掛けて使ってみる

**隠し味さん** · 2012/01/12(木) 12:56:48.89

小学生の頃、母とデパートの催事場で試食して美味しさに衝撃を受けてからのお付き合い。
お肉につけたりじゃがいもにつけるだけでも美味しいよね。
父はマヨネーズにクレソル混ぜたディップに一時期はまってた。

**隠し味さん** · 2012/01/22(日) 14:14:40.12

買ったまま忘れて未開封で数年放置していたのを、開封したら虫が湧いてた…
というのがショックでしばらく買わないでいたんだが、
このスレ見たらまた欲しくなってきたわ。

冷蔵庫保管で賞味期限内で食べきれば、火を通さない料理でも大丈夫だよね？
そもそも虫に害があるのかどうかもわからないし…

**隠し味さん** · 2012/01/22(日) 16:42:02.74

未開封でも湧くって、どこから発生してんだろうな。

そんな俺は開封して数回しか使わずほとんど減ってないまま、
賞味期限半年くらい過ぎてて捨てた。
冷蔵保存たったからか虫はいなかった。と思う。
上からちらっと見ただけだから分からんけど。

**隠し味さん** · 2012/01/23(月) 00:41:47.65

最初から中にいるんだろうな
米も中にいるから、トウガラシ必須
でも、毒がある訳でもなし、気にしないのが最強

**隠し味さん** · 2012/01/23(月) 04:05:03.39

あぁ…そういや去年の夏は初めて米櫃の中に蛾の幼虫が大量に湧いて驚いたな…

**隠し味さん** · 2012/01/28(土) 05:44:18.18

白菜と鶏肉が冷蔵庫にあるがクレイジーソルトを使ったレシピを誰か教えてくださらないかい？

**隠し味さん** · 2012/01/28(土) 18:20:13.10

鶏肉の部位による。
取り敢えず炒めれば良いと思うよ

**隠し味さん** · 2012/01/28(土) 18:22:45.93

白菜を餃子と鍋以外に使ったことないぜ

**隠し味さん** · 2012/02/23(木) 14:44:13.02

鶏ハムをクレイジーソルトで作るとメチャウマだね

**隠し味さん** · 2012/03/10(土) 05:11:18.76

初めて鳥モモ肉で使ってみた。焼いてる時から香りがいいし、味も旨かったよ。
これから色々な具材で試してみたいな

**隠し味さん** · 2012/03/13(火) 17:11:41.41

茹でたジャガイモを乱切りにして、ベーコンをクレソルで炒めたらおいしかったよ

**隠し味さん** · 2012/03/16(金) 02:21:27.71

うちは茹でないで薄くスライスしてそのままベーコンと一緒に炒めるな
クレソルはベージャガに凄く合う

**隠し味さん** · 2012/03/16(金) 03:10:31.77

簡単ですな
今度ちょっとやってみよう

**隠し味さん** · 2012/03/16(金) 20:54:22.46

ニュー速や特価スレならリーマンと層が被るな
このあたりでやり方晒すかな

**隠し味さん** · 2012/03/16(金) 22:16:02.77

買ってから彼是6年はたつけど、まだ一本消費しきれないな。
ハーブの香りがなくなってしまったよ。

最近は目玉焼きかゆで卵のサンドイッチを作った時に振りかけてる。

**隠し味さん** · 2012/03/17(土) 00:48:09.05

ぶっちゃけた話、冷蔵冷凍保存してても6年はやばいだろ…廃棄して買い直したほうがいいんじゃ…

**隠し味さん** · 2012/03/17(土) 00:52:31.66

やめろ、俺によこせ

**隠し味さん** · 2012/03/19(月) 11:18:56.27

今の所、クレソルに合う食材は鶏肉とジャガイモしかわからないんだけど、他にも何かないかな？
白身魚は合いそうだけど、作った人いる？
ちなみに自分はスクランブルエッグには合わなかった。

**隠し味さん** · 2012/03/19(月) 12:11:47.09

卵とは合うと思うんだけどな。ゆで卵や目玉焼きには欠かせない
ちぎったレタスにふりかけて、ステーキとかの付け合せにするのも好きだ

**隠し味さん** · 2012/03/19(月) 13:20:00.36

グルメでもなきゃトマトにかけ、グラタンにかけ、味濃い洋食にはとりあえず合うと思う

**隠し味さん** · 2012/03/20(火) 00:49:42.02

クレソルの小瓶がそろそろ終わりそうなので
空いた瓶にマジソル詰め替え用を入れようと思う

マジソルは最近（前から？）詰め替え用で100均進出してるけど
クレソルも頼むよ

**隠し味さん** · 2012/04/08(日) 21:44:32.71

ほう、今度使ってみよう

**隠し味さん** · 2012/04/25(水) 06:02:58.24

輸入食材扱ってる店で450円で買えた

**隠し味さん** · 2012/04/25(水) 23:27:43.53

もう少し頑丈で湿気に強い容器にして、口の加工精度を上げ
その上で詰め替えパックを発売して欲しい

**隠し味さん** · 2012/04/26(木) 05:49:58.85

どなたかクレペパの使い方おしえてくらはいm(_ _)m

うちはクレソルはマヨにかけてディップに使いまする

**隠し味さん** · 2012/05/01(火) 09:21:41.12

期待して買ってみたけど普通の味付け塩コショウと変わらなかった
俺の舌がダメダメなんだろうけどさ

**隠し味さん** · 2012/05/01(火) 15:35:44.85

舌よりも鼻は大丈夫なのか？

**隠し味さん** · 2012/05/02(水) 00:27:27.89

>>170
業務用の袋入りが楽天でも売ってるよ？自分、それ買ってる。
かな～りお得。

**隠し味さん** · 2012/05/04(金) 20:50:51.16

>>174
早く使い切らないと虫がわくよ。

**隠し味さん** · 2012/05/05(土) 00:48:18.35

>>175
大丈夫。エージレス入れて小分けに真空パックして冷蔵庫に入ってるから。
放射能云々の時に真空パック器買って良かった。

**隠し味さん** · 2012/05/05(土) 00:49:42.83

×冷蔵庫
○冷凍庫

**隠し味さん** · 2012/05/26(土) 09:52:41.17

使ってみたけどまずいよう。

**隠し味さん** · 2012/05/26(土) 11:41:08.45

>>178
好みがあるけんね
気にしなくてよかとよ

**隠し味さん** · 2012/06/03(日) 08:10:11.57

ポトフに使ってみたけどうまかった。
ハーブとか使い方よくわからんし、楽でいいな。

**隠し味さん** · 2012/06/11(月) 00:36:13.60

サッポロ一番塩ラーメンの粉と同じ味。

**名無し** · 2012/06/11(月) 19:54:47.26

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**隠し味さん** · 2012/06/13(水) 14:14:55.48

肉野菜いためや焼肉(豚・牛)には良く合うね
クレソルと粗挽きブラックペッパーだけで味付け完了する

でもフライドポテトと冷やしトマトには合わない

**隠し味さん** · 2012/06/25(月) 12:54:09.46

こふきいもを作るときにクレソル使うとちょっと気分が変わっていい。

**名無し** · 2012/06/25(月) 13:15:47.56

ずばり！
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**隠し味さん** · 2012/06/26(火) 00:04:31.58

最近業務スーパーで神戸物産ブランドのハーブソルトを売りはじめた。
産地はイタリア。
イタリアンハーブソルトは175gで198円。
ほかにもチリやガーリックもあって、こっちは90g158円。

試しに買ったら容器の出来がクソ。密閉できない。
一般家庭用としては買わない方が良い。
おまけにソルトのくせにスパイスばっかでてくる。

**隠し味さん** · 2012/07/23(月) 21:09:53.01

蓋の開け方がわからないです
教えてくださいお願いします

**隠し味さん** · 2012/07/23(月) 21:42:06.51

けっこう甘いよねこれ。塩って感覚で使うとダメな料理も多い
使い道は割りと限られる感じだけど、自分は生サラダに一番合うと思う

**隠し味さん** · 2012/07/24(火) 11:45:28.01

ビニールとシールはがすだけ

**隠し味さん** · 2012/07/27(金) 22:00:44.86

クレソルを使った塩おにぎりは最強
だと思うのは俺だけか？

**隠し味さん** · 2012/07/28(土) 00:10:00.94

半熟の卵との組み合わせにはかなわない

**隠し味さん** · 2012/07/28(土) 20:17:26.48

一時期ハマったが何でもかんでも掛け過ぎて飽きた(´・ω・｀)

**隠し味さん** · 2012/07/28(土) 23:27:53.14

>>183
自分はフライドポテトにかけるの好きだわ。
タラの切り身とかもシンプルで旨そう。

**隠し味さん** · 2012/08/01(水) 16:21:10.67

そこであなたフィッシュアンドチップスですよ

**隠し味さん** · 2012/08/01(水) 22:15:28.61

>>186
量に惹かれて買ってみたけど
そんなに悪くはないと思ったけどなぁ

**隠し味さん** · 2012/08/01(水) 22:40:05.88

塩コショウのくせに胡椒しか出てこないとかいう理屈
かと思ったが主食を塩でゆでる国のものだし塩分抑え目なんじゃね

ってそれじゃあソルトって名前じゃなくて別の名前にするか？

**隠し味さん** · 2012/08/10(金) 23:45:26.10

↑
例えばどんな名前ですか？

**隠し味さん** · 2012/08/10(金) 23:53:51.87

ハーブソルト→ハーブスパイスとかガーリックハーブとか

**隠し味さん** · 2012/08/11(土) 01:33:21.80

イタリアンハーブソルトは
ほとんど塩胡椒だな

**隠し味さん** · 2012/08/11(土) 11:53:18.64

スギモトミックススパイスが思ったより旨かった
ガーリック効いてるから使う場面を選びはするが

**隠し味さん** · 2012/08/12(日) 18:29:33.88

これって「開栓後要冷蔵」って書いてあるじゃん！
愛用十年にして初めて知った(´･ω･｀)