【しょうが】生姜総合スレ 2【ショウガ】

**隠し味さん** · 2009/06/02(火) 21:28:00

薬味たっぷりうどんウマー
冷や奴ウマー

前スレ
【しょうが】生姜総合スレ【ショウガ】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/salt/1097292270/

生姜（しょうが） - 食材事典
ttp://www2.odn.ne.jp/shokuzai/A2003/Shouga.htm

**隠し味さん** · 2009/06/04(木) 11:30:04

２ｇｅｔ

**隠し味さん** · 2009/06/04(木) 11:54:39

>>1
乙

新ショウガの季節だー！！

**隠し味さん** · 2009/06/05(金) 00:46:56

　　　　　　　　　　　　　　　　　★　toby09872000の自作自演　★

842 ：toby09872000：2009/05/21(木) 01:12:37 ID:E0J4ZAnt
▽・エ・▽氏は中々正鵠を得た回答をしておられます。
>>832
いつも根も葉もない悪口をコソコソと言うのではなく、理由と結論を述べて堂々と対峙しなさい。

889 ：▽・エ・▽：2009/05/21(木) 23:16:47 ID:E0J4ZAnt

893 ：toby09872000：2009/05/21(木) 23:42:26 ID:E0J4ZAnt
>>890
相変わらずコソコソと悪口を言ってないで主張に足るべき事実を示しなさい。
いい加減なことを吹聴していると、ヤフーだけでなくここも追い出されますよ。（笑）

開き直った挙句、「自演は憲法で保障された表現の自由だ」と言い出す。

908 ：無責任な名無しさん：2009/05/22(金) 12:40:58 ID:7B4cqJ9Q
>>905
総じて、法についてのアドバイスが的確であればそれでいいだろう。
間違っているのであれば、そのときには強く批判されなければならない。
仮に自演があったとしても、それは憲法で保障された「表現の自由」の一手法、一形態である。

**隠し味さん** · 2009/06/08(月) 09:43:55

前スレdat落ちにつきage
あとたったの4レスで1000レスだったのに…orz

**隠し味さん** · 2009/06/08(月) 22:01:29

新スレおめでとう

ますます生姜道を極めていく所存です

**隠し味さん** · 2009/06/09(火) 23:53:49

ミツカン酢のCMでグレープフルーツを漬ける時に生姜スライス(鷹の爪も)入れてた。
厚めに切ってたけど見た事ない程新鮮でした。
あんな綺麗で新鮮な生姜食べてみたい。

あのグレープフルーツ酢は美味しいのだろうか？

**隠し味さん** · 2009/06/10(水) 16:45:41

お前の臭みはどうすれば消えるんだ？

**隠し味さん** · 2009/06/10(水) 21:40:51

生姜がっつりいれた牛乳粥にややはまり中
朝は塩味でおやつにはシナモン砂糖

**隠し味さん** · 2009/06/11(木) 22:55:13

近所のセルフうどん店のおろし生姜は国産使用。店員に見えない様に天ぷらのお皿にてんこ盛りしてる。
見つかったら厳重注意→出入り禁止かな。

**隠し味さん** · 2009/06/12(金) 17:23:16

ご近所さんから大きな新生姜を頂いたのだけど
薬味としてだけ使うのはもったいないし、それじゃ使い切れない
何かいいアイデアはないものか…

**隠し味さん** · 2009/06/12(金) 21:59:59

新鮮な新生姜は甘酢漬けが美味しいよ。

あとはスライスして野菜炒めの野菜と同様に調理して。味付けは中華風か和風が合います。

**隠し味さん** · 2009/06/13(土) 00:07:24

新生姜でジンジャーシロップも良いよ
ちゃんと色止めしたら綺麗なピンクになって見た目もウマー
普通の生姜でもシロップ作るけどね
今日は千切りにして野菜炒めに入れた。生姜って本当に何でもうまいわー

**隠し味さん** · 2009/06/13(土) 00:14:19

はちみつ漬けも好き

**隠し味さん** · 2009/06/13(土) 05:05:08

甘くするのも美味しそう。

**隠し味さん** · 2009/06/14(日) 20:54:53

ハチミツ漬けの生姜美味しいね。
初めて買って食べました。生姜だけなくなったので、残ったハチミツにまた漬けてみます。

**隠し味さん** · 2009/06/15(月) 22:35:45

すりおろしたにんじんに生姜混ぜて煮詰めてジャムにする
生姜単体のジャムは試したことないけど作れるかな

**隠し味さん** · 2009/06/18(木) 23:02:44

生姜のハチミツ漬け購入しました。
生姜を食べきったら残りのハチミツに漬けてみます。

**隠し味さん** · 2009/06/20(土) 23:12:56

産直生姜デカイー!!

ひとかたまりが１キロ! 食べるぞぉ!

**隠し味さん** · 2009/06/22(月) 04:14:08

なかなか良かったね
主人公はワイルドスピード？の人かな

**隠し味さん** · 2009/06/22(月) 04:15:15

は！しまった映画の感想を他の板(料理）に書いちゃったよｗ

**隠し味さん** · 2009/06/22(月) 22:23:13

勝手に仕切り直して今日は新生姜の甘酢漬けを大量生産。
残りで新生姜の炊き込みご飯。
どっちも始めて作ったけどウマい。
特に新生姜の炊き込みご飯、こんなに美味しいなんて幸せ。

**隠し味さん** · 2009/06/22(月) 23:30:21

新生姜、生だとなんか変な辛みなんだけど加熱すれば和らぐ？
とりあえず梅酢漬けにでもしてみようかな

**隠し味さん** · 2009/06/23(火) 08:44:07

>>23
辛味が気になるならちょっと長めに熱湯に通せばオケ。

**隠し味さん** · 2009/06/23(火) 13:16:45

もしかして、新生姜を食べなれてない人？

最初に食べた時私も「変な味…」って思ったから。

**隠し味さん** · 2009/06/24(水) 08:10:54

甘みのある粒錠のドライジンジャーって細かく切って砂糖まぶして
天日干しすればいいんですか？

**隠し味さん** · 2009/06/26(金) 23:16:12

なんか最近国産の生姜が安いんだけど何故？近所のスーパー全てで中国産と違わない
値段で売ってる。そりゃニンニクほど中国産との値段差はなかったけど全然ないってのは

**隠し味さん** · 2009/06/30(火) 12:11:36

しょうがシロップ作った後の新生姜で、生姜の砂糖漬けを作った。
市販のは甘すぎるので、辛味を残すためにゆでこぼさずに作ったら辛くてｳﾒｪｗ

>27
新生姜が旬の時期だからじゃない？
新生姜が出る時期はよくひね生姜が安売りしてたりする。

**隠し味さん** · 2009/06/30(火) 21:22:12

自分もこれから生姜と共に生きていこうと考えています
冷え性ぎみでもあるの　自分もはちみつで漬けてみようと思っています

**隠し味さん** · 2009/06/30(火) 22:20:04

生姜ハチミツ漬け失敗した？
何だかハチミツが水っぽくなって。
かなり乾燥させてハチミツにinするの？

**隠し味さん** · 2009/06/30(火) 23:25:03

浸透圧で生姜の水分が出るから蜂蜜が水っぽくなるのは当然だと思うのだが

**隠し味さん** · 2009/07/01(水) 23:48:51

ありがとう。
買ったハチミツ漬けは全然水っぽくなかったから。
きっとプロの作り方があるんだよね。

**隠し味さん** · 2009/07/04(土) 09:17:57

多少水っぽくなったけどかき混ぜて食べています
お水でわったりすると美味しいのかな

**隠し味さん** · 2009/07/06(月) 18:27:45

新生姜の炊き込みご飯って、新生姜以外になんか入れるの？

**隠し味さん** · 2009/07/06(月) 20:24:33

この間作った時は刻んだ油揚げ入れた。
美味しかったよ。

**隠し味さん** · 2009/07/07(火) 00:08:38

欲張りな私は新生姜ご飯に、油揚げにんじんえびを入れます。シンプルに油揚げだけがベストだと思いますが気分を変えてクセのない物を入れています。

もち米を使った中華おこわに刻んだ生姜を入れても美味しかったです。

**隠し味さん** · 2009/07/07(火) 00:47:07

調味料は要らないの？任意なのかな

**隠し味さん** · 2009/07/07(火) 05:48:35

調味料は… だし汁薄口醤油塩酒(味の素)

私も食べたくなってきた。

**隠し味さん** · 2009/07/08(水) 18:07:55

以前普通に濃い口醤油で作ったけど、生姜の香りを生かすなら薄口か白出汁のが合うね。
この間かにすき出汁ってのが安売りしてたんで使ってみたら(いつもは昆布出汁)
上品な味に仕上がって美味しかった。
出汁がちょっと甘めなせいか、もっと生姜入れても良かったな。

**隠し味さん** · 2009/07/11(土) 01:43:16

暖めて食べると体が暖まり、冷やして食べると体が冷えるんだってさっ

**隠し味さん** · 2009/07/13(月) 22:40:47

夏は生姜千切り(たくさん)を漬物に添えて。
ご飯何杯でも食べれそう。

**隠し味さん** · 2009/07/15(水) 20:07:24

>>40
間違っています。
以上。
はい、次。

**隠し味さん** · 2009/07/17(金) 00:39:37

私は年中冷たい生姜を食べてますが冷え性はなくなりました。
冬でも手足はぽかぽか気味です。

**隠し味さん** · 2009/07/19(日) 05:28:20

>>32
たぶんそれはルバーム（ジャム）の製法なんじゃないかな
蜂蜜と生姜を鍋に入れて15分ほど煮詰めるらしい
そうするとトロみが戻ってくるというわけ

でも私は生姜そのものでいきたい派だから
ゆるいままの蜂蜜生姜を使っている

**隠し味さん** · 2009/07/25(土) 00:00:20

ざるうどんにおろし生姜で夏を感じる梅雨明け前

**隠し味さん** · 2009/07/26(日) 21:00:21

みなさぁ～ん新生姜の季節が終わりますよぉ！

**隠し味さん** · 2009/07/29(水) 23:56:39

お茶を片手に新生姜をバリバリかじってます

**隠し味さん** · 2009/08/12(水) 01:02:56

生姜をおろしてだし醤油かけて～ご飯ぱくぱく
ミブナ漬混ぜれば完璧だ

**隠し味さん** · 2009/08/12(水) 20:28:49

すぐき漬けも捨てがたい

**隠し味さん** · 2009/08/12(水) 22:39:03

薄切り生姜を熱湯に通し
醤油と三倍の麺つゆをあわせた液に漬け込む。
超簡単で激うまお気に入り。

**隠し味さん** · 2009/08/15(土) 15:05:21

麺つゆ漬、試したら美味しかった

**隠し味さん** · 2009/08/17(月) 21:14:03

中華食べ過ぎた…
お口直しに生生姜かじるよ

**隠し味さん** · 2009/08/17(月) 21:35:29

生姜大好きで、料理のどっかしらに必ず入れるが、健康面で大丈夫？
1日20gが適量って本で読んだのだけど、それより絶対多く採ってるけど大丈夫、俺？

**sage** · 2009/08/18(火) 20:42:12

　/　　.__　．　-── '´|──‐ｧ　いやーつかさー。そういうお馬鹿さんっ案外いるものなのだよ。
　　　　　　　　　　　　/　　／: : : : : : : : : : : : :|: : : ＜　いるんだよねー、自分の物語に酔ってしまう奴。
　　　　　　　　　　/ 　 /: : : : : : : : : : : : : : :ｌ: : : : : ＼　それにここは無職やニートといった社会のゴキブリの溜り場
　　　　　　　　／,　　ｌ: :/: : : /:.＿∧: : : ::/､: ヽ: : : : ＼　だよ。ほら言うじゃん。
　　　　　　　　　<_　i　　|::/: : :./:./|:./｀|: : : / -ｌ‐､|: : : ∨｀＼
　　　　　　　　｀|　　|/: : :./:./ ｌ/　 |: : / 　ﾍ: :ｌ: : : :.|　　　　　「小人閑居して不善を為す。」ってね。
　　　　　　　　　　　r‐‐/ｌ: : :/ｌ/ 　　　|: /　　　∧|: : : : |
　　　　　　　　　　　|　〉|:.／ｌ ━━　 |/　━━|:.i': :/＼|
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**隠し味さん** · 2009/08/18(火) 22:01:19

何年間か、２日で１パック＋毎日甘酢生姜とか紅生姜食べてたけど大丈夫でしたよ。

今は３．４日で１パック。
何となく。

**隠し味さん** · 2009/08/22(土) 20:49:04

デミハンバーグに千切り生姜を大量トッピング

イケましたよ

**隠し味さん** · 2009/08/24(月) 23:36:14

>>56
早速食しました。
味がさわやかになってめちゃおいしかったです。

**隠し味さん** · 2009/08/25(火) 19:46:12

生姜って、だいたいの料理に合う～と思いながら赤だしのうきみにしました。
具じゃないから火を通さないでね。
（千切りをどっさり）

**生姜大好き** · 2009/08/29(土) 08:44:42

産地で採れたての生姜を食べたてみたいです
JAに問い合わせたら最寄の生産農家を教えてくれるでしょうか？

調べ方ご存知の方おられませんか？

**隠し味さん** · 2009/09/01(火) 00:41:53

>>59
熊本県の生姜農家さんがもうすぐブログを公開予定らしいので
そこで聞くのはどうだろうか
生姜部でぐぐってね

それか、生姜って栽培できるから自分で育てる

**隠し味さん** · 2009/09/02(水) 01:02:35

しょうがシロップ作った
炭酸で割ったジンジャーエールが美味し過ぎる…！
煮た甘いしょうがは取り出してそのまま酢につけました。甘酢漬けになる

**隠し味さん** · 2009/09/02(水) 11:33:18

ありがとうございます
生姜部見てみます

**隠し味さん** · 2009/09/09(水) 11:11:14

千切り生姜．青ねぎ．ミョウガなどを豚冷しゃぶ肉で巻いていただく

うまいょ！！

**隠し味さん** · 2009/09/09(水) 16:34:21

生姜をおろして味噌汁へ。
オーソドックス。だがうまい。

**隠し味さん** · 2009/09/19(土) 19:57:22

生姜のはちみつ漬け作ったんだが、
全然辛くないし、ぽかぽかもしないんだけどこんなもんなのか？
あと残った生姜はどう使えばいいんだ・・・・
食べたら辛くて堅くて・・もう一回使えるか？ｗ
蜂蜜に漬けて残った生姜を醤油に漬けたりしても大丈夫かね。

**隠し味さん** · 2009/09/20(日) 00:15:39

>>65
刻んで料理に使えばいいじゃない

**隠し味さん** · 2009/10/04(日) 10:06:44

しょうゆ漬けにしたんたけど
ションベン臭くなりました
失敗ですか？
こんなもんですか？

**隠し味さん** · 2009/10/12(月) 03:39:53

生姜をできるだけ薄く薄切りにする。
タッパーに入れて、だししょうゆ、ゆず果汁かレモン汁か酢多め、みりんちょっとをくわえる。

今日はここにざく切りにした生キャベツも入れた。
浅漬けみたいなサラダみたいなかんじ。
作ってすぐ食べられます。
めちゃめちゃおいしかった。生しょうが最高。

**隠し味さん** · 2009/10/21(水) 09:13:54

生のおろし生姜をいれると市販のしょうが湯も美味しくいただけます。
私は大匙一杯入れます。

**隠し味さん** · 2009/10/23(金) 18:50:50

>>69
それが一番効くんだよね

**隠し味さん** · 2009/10/23(金) 20:35:17

うんうん。体も暖まるし気分も落ち着きます。

さて…今夜は温かいぶっかけうどんにおろし生姜をたくさんのっけます。

**隠し味さん** · 2009/10/25(日) 20:10:44

冬は水炊きのポン酢におろした生姜をいれましょう。
鶏肉も豚肉もサッパリ美味しい。

**隠し味さん** · 2009/10/25(日) 23:07:41

ガリうまぁぁぁ

**隠し味さん** · 2009/10/26(月) 21:21:10

豚肉と短冊切り生姜炒め

胡麻油→材料炒める→中華だしで味付け、おすすめ。

**隠し味さん** · 2009/10/27(火) 02:13:21

生姜をマッチ棒みたいに切る。
トースターで軽く焼いて水分とばす。
たくさんのミントと急須に入れて、お湯を注いでミントジンジャーティーに。
ハチミツで甘くして飲むと暖まる。

**隠し味さん** · 2009/10/27(火) 21:30:21

新しいジンジャーティーの飲み方ですね

**隠し味さん** · 2009/10/28(水) 22:24:03

ご飯の上に薄～くスライスした生姜を乗せて熱々カレーを掛けました

ピリッと美味しい。

**隠し味さん** · 2009/10/30(金) 01:06:00

新生姜は夏だけ…と思っていたら、楽天で11月まで売ってる！
秋の新生姜ってどんなだろ？

**隠し味さん** · 2009/10/30(金) 20:51:35

今はちょうど露地モノの収穫時期だからね(夏のはハウス栽培)

**隠し味さん** · 2009/10/31(土) 01:15:58

露地物の時期ですかぁ。
なるほど、ありがとうございます。
ハウスしか食べた事ないので買ってみます。（スーパーで見かけましたハウスより皮が堅めに見えました）

**隠し味さん** · 2009/11/01(日) 23:47:42

生姜すきぃー！
生でも煮ても、おろしても切ってもそのままかじっても旨ーい。
薬味だけじゃなく野菜とさて扱ってる。

**隠し味さん** · 2009/11/04(水) 01:06:29

生姜の収穫期は10月～11月だと思ってました
夏だと思っている人もいるんですね
夏によく食べるからだろうか

おやつとしてばりばり生姜を食べすぎたら
食後数時間して突然吐きました
吐き気も痛みもなくだーって出ましたｗ
限界量はあると思います

**隠し味さん** · 2009/11/05(木) 02:39:15

生姜すり下ろした時のフルーティっていうか爽やかな香りが凄く好きだ～
その上身体ﾎﾟｶﾎﾟｶにしてくれるし美味いし最高

**隠し味さん** · 2009/11/06(金) 01:54:21

永谷園の「冷え知らずさん」シリーズの豚汁… ジンジャラーとしては全く物足りなかった。
市販品の生姜含有量はダメだね。
生生姜をすりおろそう！

**隠し味さん** · 2009/11/08(日) 15:42:50

大量にガリ作った
初めて作ったんだけど買ったのより美味しい

**隠し味さん** · 2009/11/09(月) 00:34:37

あー生姜おいしい！
今日は鳥雑炊に針生姜をたくさんトッピング。
明日はどんな生姜メニューにしようかな。

**隠し味さん** · 2009/11/10(火) 15:57:03

里芋と豚肉で煮っころがしを作ります。
もちろん針生姜ドッサリのせて食べます。
こっくり＆シャキピリッ！

**隠し味さん** · 2009/11/11(水) 06:44:12

赤かぶ漬けに生姜は合わなかった…
赤かぶの酸味と生姜の辛みは相性悪い。

**隠し味さん** · 2009/11/12(木) 11:19:42

生姜うまー

**隠し味さん** · 2009/11/12(木) 18:36:00

味噌汁にしょうが摩り下ろしんまー
おかずがない時、味噌にしょうが摩り下ろしを混ぜたものをご飯に乗せて食べてる

**隠し味さん** · 2009/11/15(日) 23:45:07

生姜おいしー
朝昼夜食べてる
ちなみに…今朝は漬物に千切り生姜を混ぜて。
昼はうどんにおろし生姜をのせて。
夜は天つゆにドッサリ。

**隠し味さん** · 2009/11/17(火) 17:40:06

岡山日生ご当地グルメカキオコ食べてきました
食べ放題の紅生姜をたっぷりのせたよ
とても美味しかったー！

**隠し味さん** · 2009/11/18(水) 20:24:39

たまたま見たんだけど、今日のはなまる生姜特集だったよ～
丸ごと冷凍して、使う時に使う分だけチーズみたいにすり下ろして使うと楽なんだって
シロップとかにつかうなら冷凍しない良いみたいだけど、冷凍するするとｽｼﾞｽｼﾞが全然出ないの
早速マネしたよ
ゲストの糸井重里も生姜研究してるって言ってたww

**隠し味さん** · 2009/11/18(水) 20:28:27

晩御飯食べながら書き込んだら誤字多いw
読みにくくてゴメンよ

**隠し味さん** · 2009/11/18(水) 22:09:19

はなまる見そびれた…
寒くなると生姜がクローズアップされますね

年がら年中生姜食べてるからか風邪ひかないよ

**隠し味さん** · 2009/11/19(木) 00:36:11

>>95
生姜で健康体ｶｯｺﾖｽ
身体温まってるから免疫力強いんだろうねえ
はなまるに出てた生姜料理を出すお店の女性店長も、冷え知らずだと言って素足に下駄履いてたよ

**隠し味さん** · 2009/11/19(木) 09:54:02

はなまるは大抵その日の内に公式更新されてるから
見逃してもとりあえずレシピはチェック出来る。

この前なんとなく買ってみたフジッコの生姜昆布がうまかった。
要は佃煮なので、家でも似た様なもの作れるか今度挑戦してみようと思ってる。

**隠し味さん** · 2009/11/19(木) 20:45:48

もやし、ピーマン、キャベツ、人参をどっさり入れた焼きうどんに丸ごと冷凍したショウガを半分位すって入れてみました。
手早くすれて美味しいので甘酒にも投入。
あまり手も汚れないし、残りはまた冷凍庫に戻せばいいし、これからドンドン用途が増やせそうで楽しみ～！
冷えも改善してほしいな。

**隠し味さん** · 2009/11/19(木) 22:25:33

冷え症改善されるよ。
少しでも毎日摂るといいと思うー。
冬は、温かい物＋生姜がより効果的！

**隠し味さん** · 2009/11/21(土) 14:55:18

>>99
ありがとう。
そう言って貰えて嬉しい。
楽しみながらマメに食べるようにします。

**隠し味さん** · 2009/11/22(日) 17:45:43

石原結実先生の書籍

生姜で体を温めれば、血液サラサラ病気も治る
http://item.rakuten.co.jp/book/4227354/
生姜力
http://books.rakuten.co.jp/rb/item/6060569/

**隠し味さん** · 2009/11/25(水) 07:30:32

とり挽き肉に葱とおろし生姜をいれてつくねを作りました。
味噌チャンコ鍋に投入～。
生姜と味噌、合います！

**隠し味さん** · 2009/11/25(水) 07:33:47

冬の定番（自分だけ）、生おろし生姜入り生姜湯。

この秋初めて作りました。辛過ぎるほど生姜を入れチビチビ飲むと温まります。

**隠し味さん** · 2009/11/25(水) 20:46:51

今日買ってきたガリは密封してあったのに濡れてくさくなった雑巾の匂いがする。
以前小料理屋でも同じ匂いのガリに遭遇した。人生二度目だ。
原材料は中国産なんだけど、今どきそこらの安いいなり寿司弁当に入ってるガリだってたいてい中国産だよね。
なのにこの臭みはあまり遭遇しない。なにがこんな匂いをおこさせるのかな。
いくら質が悪くたって、生姜と酢に打ち勝って細菌繁殖するのかいな。

**隠し味さん** · 2009/11/26(木) 00:02:44

たっぷりのおろし生姜にレモンとハチミツ少々まぜてシロップみたいなのを作ってみたが
辛味がとんじゃって物足りなかった。
セゾンファクトリー風を目指したんだけど、ちょっと失敗。

**隠し味さん** · 2009/11/26(木) 03:24:15

すみません。SB ｼﾞﾝｼﾞｬｰﾊﾟｳﾀﾞｰ袋入 100gは、何処に売っていますか？ネットでは、買えない事情が…今まで、ハナマサにあったのに…

**隠し味さん** · 2009/11/26(木) 07:38:06

>>104
寿司屋でも一度出合ったことがあるわ、そういう臭いのするガリ。
いつもは普通の味なのにその日だけうわまずっと驚いた。
生姜の個体が悪いんだろうか、保存状態なんだろうか。
酢の匂いにも勝つんだからすごいよなあ。

**たかし** · 2009/11/26(木) 18:02:52

そんなこと言っても生姜ないだろ。byえなりかずきｗ

**隠し味さん** · 2009/11/26(木) 23:50:36

>>106
ネットで相談できるのにネットで買えないわけないだろ
意地悪言ってすまん

**隠し味さん** · 2009/11/27(金) 13:19:58

>>109
エロ画像をネットで見るのと、エロ商品を通販で購入するのは
リスクが同じじゃないよね、オカン的な意味で。
106も、家に届けられて周囲の人にジンジャーパウダー使ってること知られると
お嫁に行けなくなるような場所にすんでるんじゃないでしょうか。

んなこたないよね。

**隠し味さん** · 2009/11/27(金) 21:47:07

臭いのする生姜… わかるわかる～(+×+)
想像だけど、保存（管理）方法が原因では。
酢漬けと言えども水分も含まれています。その水分の腐敗では…？
完全に腐ってないのは生姜と酢のおかげ、そんな気がします。

**隠し味さん** · 2009/12/01(火) 00:16:21

薄切り豚肉に千切り生姜を巻いてフライにしてみた。
醤油を付けるだけで生姜醤油味でおいしかった。

生姜がさっぱりなので揚げ物でもさっぱり。

**隠し味さん** · 2009/12/02(水) 00:53:00

大根なます（甘酢漬け）に山ほど針生姜を入れた。
これは旨い。
市販のなますに入れるだけですが。

**隠し味さん** · 2009/12/02(水) 02:25:02

たっぷりすりおろした生姜を入れた
手羽元と大根人参のコンソメスープ
肉はプリプリに柔らかくなるわ、スープの味も一気に美味くなるし
身体もいつまでも温まるから生姜最高だね。
前に豚肉の醤油煮作ったときに生姜をケチっったら
肉がいつまでも口に残る固さで残念な出来だったんだけど
次から、生姜をたっぷり入れたら
箸でも肉が切れるくらいホロホロの柔らかさになって
風味も増してバリうまだった。

**隠し味さん** · 2009/12/02(水) 11:17:18

生姜は肉を柔らかくする効果もあるんだ（知らなかった）
最近２日で１パック食べてる

**隠し味さん** · 2009/12/02(水) 11:21:24

続けてすみません

昨日スーパーで新生姜を見かけました
やはりこの時期のは夏の新生姜と土生姜の間みたい
今日買ってみる！

**隠し味さん** · 2009/12/03(木) 23:28:57

濃いほうじ茶におろし生姜。要は生姜紅茶の和風ですね。
生姜紅茶に飽きたらどうぞ。

**隠し味さん** · 2009/12/04(金) 21:03:50

いままで生姜飯は生姜千切りだったけど、めんどくさいから
フードプロセッサでみじん切り、米３合対生姜一個でまぜてみた。
食感が犠牲になったが、よりひろいおかずにあう生姜飯になったとおもう。

**隠し味さん** · 2009/12/04(金) 21:22:58

なるほど。
プロセッサは簡単だね。

生姜ご飯作る時香りと辛みがとぶのが嫌で、生のまま炊き上がった白飯にまぜてる。

**隠し味さん** · 2009/12/04(金) 22:07:01

>>119
そういう食べかたならやはり千切りがいいんだろうな
しゃきしゃきの食感が楽しめそうだ。
あつあつのご飯を噛みしめるたびにさわやかな辛味と香りが口いっぱいに・・

**隠し味さん** · 2009/12/07(月) 00:13:30

胡瓜を塩揉みした後に生姜と一緒に漬けてみたよ。ビニール袋に１時間で漬け上がり。

**隠し味さん** · 2009/12/08(火) 07:19:02

しょうがを効かせた豚のしょうが焼きを、千切りキャベツといっしょに、バターを塗ったトーストに挟んで食す。
マヨを塗ってもまたうまい。

**隠し味さん** · 2009/12/09(水) 10:51:02

田舎の産直市場で取れたて生姜を買いました。
楽しみー。

**隠し味さん** · 2009/12/09(水) 21:40:20

鳥ミンチにおろし生姜葱ニンニクコチュジャン少々入れて肉だんごに。

キムチ鍋に入れました。

**隠し味さん** · 2009/12/10(木) 17:51:23

最近生姜を煮出して甘くない生姜湯つくって、お茶がわりにがぶがぶ飲んでるけど、
冷え性がかなりおさまった。これはいいね。

**隠し味さん** · 2009/12/10(木) 18:21:18

>>125
私は生姜ほうじ茶のほうじ茶を切らした時に、
まぁいいやって感じで、茶漉しにすった生姜を入れて、
お湯注いで飲んでました。
何故だかわからないけど、生姜だけの方が
体がカーッと温まるんですよね。
味はほうじ茶入りの方が美味しいんですが。

最近は、皮ごと擦った生姜を煮出したものを
茶漉しでこして、お風呂に入れてます。
出し殻もふきんに包んで輪ゴムで留めてお風呂に投入。
長湯すると、ものすごく濃い感じの汗が大量に出ます。
顔も体もお肌ツルツルになります。
生姜湯を飲みながら入浴すると効果倍増です。

**隠し味さん** · 2009/12/10(木) 21:48:48

お風呂に入れた事なかったです。
温まりそうだけど、なんだかもったいなくて…

なるべく細く千切りにして生のまま甘酢に投入。
この食べ方だと毎日１パックいけます。
浅漬けサラダ感覚。

**隠し味さん** · 2009/12/11(金) 17:08:05

>>126
風呂にってどれくらいの量いれるの？

**隠し味さん** · 2009/12/11(金) 17:22:51

>>128
お前幼稚だなｗｗｗ

**隠し味さん** · 2009/12/11(金) 22:34:40

さてさて今日は豚肉とかぶを醤油味で煮ました。
薄切りの生姜を入れると合います。

**126** · 2009/12/11(金) 23:03:46

>>128
一個まるごとを皮ごと摩り下ろして入れています。
ゆっくりお風呂に入れる時にしか入れないので（大体週一回）
ちょっと贅沢ですが、とにかくあったまるし、
良い汗を流したっていう実感があるんです。
翌日の肌の調子がいいし、病み付きになりました。
でも一個まるごとじゃなくて半分くらいでも効果があるんじゃないかと
最近思い始めています。

あと、調理する時に出た、皮や搾りかすを取っておいて
煮出したものをお風呂に投入してもいいそうです。

**隠し味さん** · 2009/12/14(月) 05:33:20

すりおろした生姜をコーンポタージュに入れて飲んでみた
おいしかった

**隠し味さん** · 2009/12/15(火) 21:26:44

コーンポタージュに…！？

(」゜□゜)」

**隠し味さん** · 2009/12/16(水) 22:49:00

ささ…寒い
生姜湯飲んでも暖まらない
生姜かじってもダメ…

**隠し味さん** · 2009/12/17(木) 04:52:46

キムチスープinおろし生姜で乗り切るんだ

**隠し味さん** · 2009/12/17(木) 04:54:18

ちょっと運動するんだ
効果が倍増だぞ

**隠し味さん** · 2009/12/17(木) 06:57:06

ありがと(｀∇´ゞ

今夜は今期初粕汁なので、明日はキムチ生姜どっさりスープ！

運動オンチだからどうしよ…

**隠し味さん** · 2009/12/18(金) 18:48:30

生姜湯を水筒に入れて外回りしたいけど大丈夫かな？

**隠し味さん** · 2009/12/18(金) 21:24:54

今日は寒いから生姜紅茶を飲んで体を暖めたよ。黒砂糖を入れると美味しさUP！

**隠し味さん** · 2009/12/18(金) 21:40:14

私も毎日紅茶飲んでるよ～
もうこれがないと寒くて動けない

**隠し味さん** · 2009/12/19(土) 08:25:01

生姜歴15年。
食べ過ぎると免疫できるのでしょうか？
皆さんが言う程暖まらないんです。
とにかく味と香が大好きだから、ポカポカしなくても毎日食べてますが。

**隠し味さん** · 2009/12/19(土) 13:25:02

>>137
運動っていっても、ちょっと何回か立ったりしゃがんだりするとか、足踏みとか、
場合によっては大きく息をするだけでも違うよ
そりゃウォーキングとかできれば一番良いけどそこまでいくと生姜あんまり関係ないしね

**隠し味さん** · 2009/12/19(土) 21:22:12

そうなんだぁ
深呼吸でもいいなら出来る出来る。
ありがとう♪♪♪

**隠し味さん** · 2009/12/20(日) 23:28:25

今日の生姜料理は…
鯖の竜田揚げ。
生姜醤油に漬けるのはもちろん、鯖の背を少し開いて生姜スライスを挟み揚げました。
生姜感たっぷり！

**隠し味さん** · 2009/12/22(火) 16:22:24

生姜ほうじ茶うまぁ。

**隠し味さん** · 2009/12/26(土) 07:57:48

テレビで見たんだけど。

千切り生姜と千切りキュウリを春巻の皮に包んで揚げるだけ。
熱を通すとキュウリの甘味に生姜がアクセントになってサッパリ美味しいって！

**隠し味さん** · 2010/01/13(水) 14:04:40

>>146
美味しそうですね。

白髪葱、鳥ささみ細切り、どっさり千切り生姜の春巻き大好きです。

**隠し味さん** · 2010/01/15(金) 06:27:11

生姜入りみそ汁を飲んでから雪かき、サンダルでも平気。ウイスキー以上ですね。

**隠し味さん** · 2010/01/16(土) 12:09:06

ドライジンジャー買ってみた

**隠し味さん** · 2010/01/17(日) 18:03:45

生姜湯よりジンジャーチャイの方が温まる。
気のせい？

**隠し味さん** · 2010/01/20(水) 14:08:48

ドライジンジャーをもらった。
甘すぎて無理すぎるのでチャイに入れてみた。
まろやかな風味で結構美味しかった。

**隠し味さん** · 2010/01/20(水) 15:59:31

>>150
チャイは他のスパイスや牛乳も入っているからでは

**隠し味さん** · 2010/01/30(土) 20:54:56

今日のTVで生姜は常温（14～15℃）保存の方がもつという事を初めて知った。
いつも冷蔵庫に入れちゃってたなー。気をつけよう。

**隠し味さん** · 2010/02/17(水) 17:32:35

ふじっこの生姜昆布で生姜ご飯を炊きました。
おいしい！

**隠し味さん** · 2010/02/19(金) 20:55:43

なんちゃって生姜粥にはまり中です。
鶏肉(モモor胸)　1/2枚
葱1本
生姜　1～1/2個(好みによる)
炊いたご飯2杯くらい

鶏を小さく一口サイズにしてヒタヒタくらいで茹でる。
茹ったら引き上げ、摩り下ろした生姜をどばーといれる。
味見して鶏だしが足りなければ鶏がらスープのもとを足す。
ご飯と鶏を入れて２～３分煮て、みじん葱を投入。
味見つつ塩や醤油で調整で完成。
好みで卵や他の野菜入れても美味しい。
15分ほどで作れるので風邪のときはいつもこれ。
個人的だけど偏頭痛のときに食べるとスッとなる。

**隠し味さん** · 2010/02/20(土) 23:36:03

>>138
水筒ってステンレスボトル？
だったら塩分を含むものと牛乳系を避ければ
大丈夫だと思うよ。

**隠し味さん** · 2010/02/21(日) 14:11:17

ステンって牛乳もダメだったのか

**隠し味さん** · 2010/02/21(日) 15:07:35

>>157
ステンが駄目ってより、腐敗するからどの水筒でも駄目って
メーカーは言うと思うよ。

**隠し味さん** · 2010/02/21(日) 16:58:58

ああ、そういう意味ね。カン違いしてた。

**隠し味さん** · 2010/02/22(月) 00:24:18

生姜ウマー
寒いこの時期は暖かいめんつゆにねぎ、生姜たっぷり入れて釜揚げうどん！
あったまる～

**隠し味さん** · 2010/02/22(月) 00:50:10

黒糖と生姜のパウダーってやつを買ってみた。
当然風味とかは生の生姜には及ばないけど、お湯で割ったり
紅茶に入れてちょっとあったかいもの飲みたいって時は手軽でいい。

**隠し味さん** · 2010/02/25(木) 20:21:22

業務スーパーの１ｋｇ摺り下ろし生姜
生の生姜を自分で下ろすよりは味が薄く、また酢が入ってる分余計な味も混じるが、それでもやや便利

**隠し味さん** · 2010/02/26(金) 00:04:01

生姜紅茶はまりすぎて毎日飲んでる。
黒糖とミルク入れるとうますぎ。

**隠し味さん** · 2010/03/03(水) 20:10:28

今日はおひな祭り。
五目寿司の上に紅ショウガ散らした。
梅で色を付けている某生協の紅ショウガで、
くどい甘みやギラギラした色味がない。おいしかった。

**隠し味さん** · 2010/03/09(火) 12:27:56

ここの皆さんすごいですね。
生姜を食べるようになってから、冷え以外での
体調の変化はどうですか？
コレステロールとか中性脂肪とか改善されそうな勢いですねー。
私も見習って食べてみようかな

**隠し味さん** · 2010/03/10(水) 22:18:27

生姜をすりおろして小分けにして冷凍した。
これ、使えるね！生姜紅茶作るときも手間要らず。
おいしく飲んでます。

**隠し味さん** · 2010/03/15(月) 19:44:48

風邪引いた親にリクエストされてカレーを作った。
あったまる方がいいかなと思って生姜のみじん切りを大量に入れた。
喉にぴりぴり来る、としかられたorz

**隠し味さん** · 2010/03/17(水) 20:56:14

>>166
新技登場！！ショウガの冷凍
料理研究家：浜内千波さん
「私はジンジャラーです。とっても大好きで毎日いろんなメニューに使ってますから！
ショウガをまるごと冷凍しているんですよ！！」

浜内さんオススメショウガの冷凍とは、まるごと洗ってラップに包んで冷凍庫へ。
そのまますりおろすときめ細かくおろせます。
生のショウガはおろすと繊維が出てきてしまいますが、ところが冷凍のショウガなら
繊維が出ることなくすりおろせます。冷凍しても香りや味も飛びません。

http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/20091118.html

**隠し味さん** · 2010/03/19(金) 13:05:14

生姜の冷凍試したけど、擦るとき指先がかじかんで辛かった…。

**隠し味さん** · 2010/03/22(月) 19:34:28

俺も生姜冷凍してるけど、それは一人暮らしで使い切れないからなので、
使いきれるなら冷蔵の方がいいと思う。
少し水っぽくなるし味もちょっととがった感じになる気がする。
きめ細かくおろせるのはそうかも。

おろし生姜は冷凍ので充分なんだけど、形のある生姜が欲しい時がある。
その時のために、生姜のしょうゆ漬けを冷蔵庫に必ずあるようにしてある。
塩気が強すぎると使いにくいので、酢と日本酒でサラっとした感じにしてある。

スレ違いだけど、冷凍つながりで、ネギみじん切りを冷凍しておくと便利。
味噌汁やかけそばなどの、暖かい料理に薬味として使うなら充分。

**隠し味さん** · 2010/03/22(月) 22:20:59

漬け物はともかく、生の生姜の冷蔵は腐るぞ。
収穫前に霜にうたれると低温障害で組織が死ぬぐらい低温には弱い。
保管適温は14度前後。野菜室でも低すぎる。

**170** · 2010/03/23(火) 13:50:27

>>171
なるほど。
すぐ痛むと思っていたが、それは冷蔵のせいだったのか。
検索してみると、アルコールに漬けるのが簡単でよさそうかな。俺もこれからはそっちにしよう。

**隠し味さん** · 2010/04/14(水) 21:47:39

ﾀﾞﾚﾓｲﾅｲ、ｼｮｳｶﾞﾅｲｶﾗ保守

**隠し味さん** · 2010/04/21(水) 18:58:25

ほぼ日の糸井さん流ショウガシロップが美味しくて、
この冬は1ヶ月に2キロのペースでショウガを消費した。
レモン抜きで作るとコーヒーやホットミルクやココアとの相性も良くて、
ちっともダイエットにはならなかったけど、
同じくほぼ日の手洗い方法とあわせて風邪に無縁なシーズンだった。

夏に向けてどこかで見かけたカラメルの香ばしさと唐辛子がガッツリ効いた
ドライなジンジャーシロップをつくろうと、ネットを探してるのに見つからない　orz

**隠し味さん** · 2010/04/24(土) 14:55:53

表面の皮が乾いてるしょうがはわりと保つけど
濡れた感じのは傷みが早くて買うのがいや。
夏場で消費が早いときは足の速いのでもいいんだけど。

**隠し味さん** · 2010/05/10(月) 12:33:26

あげてみる。
「万能おかず生姜」っていうの、美味しいよ。
やっこに乗せてもいいしチャーハンの具としてもok!!

**隠し味さん** · 2010/05/10(月) 12:34:30

連すま。あがってなかったわｗ

**隠し味さん** · 2010/05/10(月) 23:24:18

生姜の醤油漬けっての貰った。
みじん切りの生姜を薄味の出汁醤油に漬けてあるやつ。
かなりご飯がすすむが、生姜を一度茹でてあるのか、生姜の風味が足りないかも。
今食ってるのが無くなったら自作してみる。

**隠し味さん** · 2010/05/27(木) 12:57:05

梅干つけていたシソが手に入ったからそこに新生姜大量に買ってきて漬けた。
明日から毎日食べまくる
楽しみ

**隠し味さん** · 2010/06/05(土) 16:55:31

好き

**隠し味さん** · 2010/06/09(水) 22:40:28

かぶちゃん農園の生姜ご飯の素は美味いよ

**隠し味さん** · 2010/07/13(火) 22:37:16

しばらく放置してたら芽が出てしまったorz

**隠し味さん** · 2010/08/04(水) 22:05:19

万能おかず生姜(・∀・)ｲｲ!!

**隠し味さん** · 2010/08/10(火) 22:52:59

葉生姜を味噌付けてそのまま食べるのが一番美味い
晩酌の肴やご飯の箸休めにボリボリ…
市場に出すぐらい作ったから幾らでも食べられるぜ！

**隠し味さん** · 2010/08/12(木) 12:38:28

＞葉生姜を味噌付けてそのまま食べるのが一番美味い
おれおまｗｗｗｗｗ
辛いけど美味い。でも辛い。

**隠し味さん** · 2010/08/12(木) 23:07:04

http://www.youtube.com/user/0u8i4u7485dddf

**隠し味さん** · 2010/08/14(土) 14:03:27

蓮根、ゴボウなどの根菜食べるとアレルギーがでるんだけど、生姜は平気かな？

**隠し味さん** · 2010/08/14(土) 16:09:58

生姜アレルギーは聞いたことないけど、用心して薬味程度から試せば？

毎日100g以上食べてる私が言うのもなんですが。

**隠し味さん** · 2010/09/12(日) 15:22:48

国産の甘酢生姜に醤油をかけて御飯食べた

**隠し味さん** · 2010/09/29(水) 21:37:15

涼しいを通り越しいきなり寒くなってきたので業務スーパーのおろし生姜1kg入り購入
一発目はつけ麺のつゆに大量投入。食い終わってドーッと汗の出る快感
冬は生姜紅茶、生姜あんかけうどんと大量に消費するのだ。また生姜の季節が来た
焼き肉のタレに投入､唐揚げ作成もいいな。

**隠し味さん** · 2010/09/30(木) 00:51:50

たしかに… 生姜の季節がやって来ましたね。
（野菜炒めに）薄め短冊切りにした生姜を入れ、ほかの野菜と炒めてください。
あったまるよぉ～。

ほうじ茶にも合います。

**隠し味さん** · 2010/09/30(木) 20:30:59

NHKで、ショウガは、冷蔵庫に入れるな、常温で新聞紙に包んで保管しろと言ってたので実行してるけど、
皮がカビカビで、生姜の芽が出てくるけどこれでいいんだろうか。
ミイラ生姜作る前に皮だけしわしわでキモイよ。

**隠し味さん** · 2010/10/01(金) 01:25:21

常温つっても、17～8度超えると発芽するからなあ。
夏場は地下室とかで保存しないと無理がある。
10度切ると腐るのが困り物ではあるが。
いっそのこと陰干しにして乾燥させてしまった方が、保管はしやすいと思う。

**隠し味さん** · 2010/10/01(金) 04:07:35

焼酎に漬けておくといいとか聞いたことはあるが試したことはないな
おろししょうがは冷凍きくから薄い板状に冷凍してそのつど折って使うのもありかも

**隠し味さん** · 2010/10/01(金) 06:56:39

>>193
発芽すると食べられないの？

生姜、ガッテンでは、冷やすとショウガ効果がなくなるとか言ってた記憶。
うちは、一度に１ｋｇ以上買うから、そんなに一度に干せないから常温で保存する羽目になる。

**隠し味さん** · 2010/10/01(金) 09:36:39

食べられないっつーか、普通は芽の方に栄養行っちゃうし美味しくなくなるんじゃね？
そこまで放置した事ないからわからんけど。
家では使い切れない分はやっぱりおろしたりスライスして冷凍してる。

そろそろはちみつ漬けのお湯割りも美味しくなる季節だから作るかなー

**隠し味さん** · 2010/10/02(土) 11:48:12

なんと冷やしたらいけないのか
使ったらラップに巻いて冷蔵庫に入れてたぜ

**隠し味さん** · 2010/10/03(日) 11:38:00

まあ、一度植えて収穫した後の種生姜(親生姜)も食べられるぐらいだから、
発芽しても問題無いっちゃ無いんだけど、風味の点では劣りますという感じ。
芽が出たら出たで、芽だけ集めて漬物にしても美味いけどな。

**隠し味さん** · 2010/10/03(日) 13:09:37

国産粉末生姜を買ってきた
初めて使うんだけどほんの少しの量でもしっかり味がするね
生の生姜をすりおろして使ってた頃と見た目の量が全然違うから
つい使いすぎてしまってｶﾗｰ！と驚いたりするｗ
慣れるまで粉末タイプは量の加減が難しいな

**隠し味さん** · 2010/10/09(土) 13:59:10

生姜は万能だよね、味噌付けてそのまんまご飯のおかずにもなるしね。