最強の柚子胡椒とは？

**隠し味さん** · 2006/01/02(月) 07:42:02

一番うまいと思う柚子胡椒をおしえれ

**隠し味さん** · 2010/10/13(水) 14:28:16

**隠し味さん** · 2010/10/20(水) 11:03:34

かぼすファクトリー？の柚子こしょう青買ってきた
早速豚汁に投入、香りも辛味も良く美味しかった
かぼすこしょうも気になる

**隠し味さん** · 2010/10/24(日) 13:17:53

みなさんは全員ペースト状の柚子こしょうをお使いのようで、
他スレ(σσσ柚子こしょうを使った料理　３瓶目σσσ)では粉末のは
偽物あつかいのようですが、
うちは長年さらさらの七味唐辛子のようなやつを使っています。

名称: 粉末柚こしょう
製造者: (有)柚こしょう本舗
原材料名: 柚子表皮唐辛子麻の実ゴマ
(塩分はゼロです)

味に癖が無いし、手軽になんにでも振りかけられるので手放せません。

**隠し味さん** · 2010/11/09(火) 13:28:43

農家のおばさん手作りの柚子胡椒を直売所で買ったら
香りがなくてしょっぱいだけだった・・・
あれならスーパーで売ってる柚子胡椒のほうがよい

福岡のキオスクにはヤマヤの柚子胡椒が売っていたが
大分産じゃないのが不満で買わなかった
代わりにユズスコを買ってはみたけど・・・

一瓶買うと消費に時間がかかるから、買うの慎重になるね

**隠し味さん** · 2010/11/12(金) 16:22:20

ゆずスコ買ったのでとりあえずパスタに入れてみたが、柚子の存在感があまりなく辛いだけだった。
タバスコの代用品と考えればいいのか？
しかし普段タバスコとか使わんしな。

**隠し味さん** · 2010/11/13(土) 03:20:12

ちょっと小腹が空いてコンビニのフライドチキンを買ったら、店員がコショウと
間違えて柚子胡椒を入れてたんだよね。
試しに食ったらメチ美味かった。

それ以来、揚げ物には柚子胡椒使ってるんだけど、他にどんな食べ方すれば
いいのかわからない。

**隠し味さん** · 2010/11/16(火) 05:17:10

フライドチキンだけじゃなくて鶏肉全般に柚子胡椒はかかせないです
ブリやマグロトロの脂ののった魚にも合いますよ

**隠し味さん** · 2010/11/18(木) 23:12:37

たまごかけ御飯に混ぜて食ったら超美味くね？

**隠し味さん** · 2010/11/21(日) 10:14:33

柚子胡椒ではないが、土産で買ってきたかぼす胡椒が良い感じ
柚子より香り強めで個人的にはこっちの方が好きかも

ちなみに大葉胡椒と生姜胡椒もあった

**隠し味さん** · 2010/11/22(月) 01:19:21

>>348
卵に麺つゆ・柚子胡椒・ゴマ油を少し垂らして混ぜて、好みで万能ネギをどっちゃり乗せて食うとめちゃ美味い。

最近はイカソーメンに柚子胡椒を投入して和えたものとか、たこわさの柚子胡椒バージョンみたいなの作ってツマミにしてる

**タイヘイ** · 2010/12/18(土) 19:58:28

自家製柚子ゴショウ生産しています。ヤフーにも出しましたが沢山の方から好評を得ています。
一度味わってみたらいかがでしょうか。
http://page7.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/g92855344

**隠し味さん** · 2011/01/26(水) 17:26:50

高山物産のゆずごしょうがおすすめです
塩加減、辛さもちょうど良い

**隠し味さん** · 2011/02/01(火) 13:59:12

>>343
高血圧にはよさそうだな。
実はウチにもある。
しかし、チューブのヤツのほうがんまいので出番少なし。

**隠し味さん** · 2011/02/18(金) 19:52:24

エスビー

**隠し味さん** · 2011/02/18(金) 22:48:14

馬路村に一票。
意外と書き込みすくないのが驚きだった

**隠し味さん** · 2011/02/20(日) 11:22:17.98

俺はズーッとこれ、柚子太郎
ttp://www.oita-tabito.jp/SHOP/2-2100000113392-3422.html

**隠し味さん** · 2011/02/23(水) 11:36:24.67

佐賀市の岩永屋の赤と緑をお取り寄せしてる

**隠し味さん** · 2011/03/01(火) 17:23:04.61

高山物産のゆずごしょう

**隠し味さん** · 2011/03/01(火) 18:01:30.07

フンドーキンの赤柚子こしょう。
でも引っ越してから売ってる店がみつかんない。。(泣)

**隠し味さん** · 2011/03/05(土) 14:41:32.97

フンドーキンのチューブ入りゆず胡椒買ったのすっかり忘れてたわw
このスレ見て思い出したｻﾝｸｽ

**隠し味さん** · 2011/07/20(水) 02:44:13.48

本当にSBの柚子胡椒は不味い…

**隠し味さん** · 2011/08/06(土) 04:20:03.88

全然書き込みないね
あまり柚子胡椒を使わないのかな？

**隠し味さん** · 2011/08/07(日) 19:51:22.93

いや、今晩は冷や麦の薬味になるよ

**隠し味さん** · 2012/01/04(水) 15:20:52.79

>>361
え？めちゃくちゃ美味いんだが

**隠し味さん** · 2012/01/11(水) 17:11:07.62

エスビーのは自分も本当に不味いと思った
こんなものをゆずごしょうとして売ってるのが信じられん…
１回使っただけでゴミ箱に捨てた

福岡にある高山物産のゆずごしょうの青が気にいって
１瓶１２０ｇを年間３本くらいは使ってる

**隠し味さん** · 2012/01/14(土) 17:06:51.88

年間3本で済むのか、すげーな
俺はSB派だから80ｇだけど2週間あれば1瓶使い切る

**隠し味さん** · 2012/01/14(土) 17:31:15.97

>>366
味覚音痴なだけのことはあるな

**隠し味さん** · 2012/01/14(土) 18:02:13.43

>>367
俺もＳＢは美味いと思うけどな。
結局は個々の感じ方しだいだろ。自分がいくら美味い不味いと思っても、
それを他人に押し付けても仕方がない。

**隠し味さん** · 2012/01/14(土) 18:26:25.97

2週間で１瓶使い切る人が味覚優れてるわけないと思うが。

**隠し味さん** · 2012/01/14(土) 20:53:24.66

SBが美味いと言ってる人は、他にどこの柚子胡椒食べた事あるか聞きたいんだが…
まさかSBだけしか食べた事がないとか？

**隠し味さん** · 2012/01/15(日) 10:00:54.29

ＳＢを調べてみたんだが、チューブと瓶では原材料が違うんだな

チューブ… ゆず、青唐辛子、食塩、ソルビット、セルロース、酒精、
　　　　　香料、増粘剤（キサンタン）、クチナシ色素
瓶…ゆず、青唐辛子、食塩、香料

チューブの方は食べた事あるが、かなり不味かった
瓶の方は美味しいのかも？

**隠し味さん** · 2012/01/15(日) 12:29:28.99

香料が入ってる柚子胡椒なんか食べる気にならん
本当に美味い柚子胡椒なら香料なんか入れなくても
十分ゆずの香りがする

**隠し味さん** · 2012/01/15(日) 16:29:42.26

うまいと感じる人が少なからずいるから販売が続いてるんでしょ

**隠し味さん** · 2012/01/15(日) 21:58:24.16

一気にレスついたなｗ

**隠し味さん** · 2012/01/16(月) 11:04:16.02

香料入りの柚子胡椒を2週間に1本使うとは･･
そりゃ味覚音痴と言われても仕方ないわｗ

**隠し味さん** · 2012/01/16(月) 20:42:17.08

【浅草】小学生らによる「醤油の水鉄砲」で被害者100人超
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/news7/1302357674/

**隠し味さん** · 2012/01/17(火) 07:33:18.52

>>375
自分は商品の味の良さ／ひどさ云々以前の問題として
2週間で1本という柚子胡椒味ばかり食べて平気というところに
食べ物へのこだわりの無ささを感じるなあ
>>373
そりゃいろんな味覚な人がいるからな
別に味覚障害の人が存在していないとは誰も言ってないしw

**隠し味さん** · 2012/01/17(火) 13:27:39.69

>>375
消費量の多さを理由に味覚音痴というのは、理屈になっていないだろ。

**隠し味さん** · 2012/01/17(火) 17:15:44.03

>>375は「香料入りの…」と書いてあるから合ってると思うけど？
消費量の多さだけで味覚音痴と言ってるのは>>367だろ

それより>>370のレスはないのか？

**隠し味さん** · 2012/01/17(火) 19:21:37.34

俺んちはＢｉｇ-Ａで瓶入りの買ってるよ
ＳＢチューブは香りも辛味も微妙だよね

**隠し味さん** · 2012/01/19(木) 02:51:11.63

370は普通に逃げたんじゃね？

**隠し味さん** · 2012/01/19(木) 21:23:31.09

>>366だけど
初体験がSBでその後1回大分産？の食べてみたけどおいしくなくてすぐ捨てちゃった
だからメーカーも見てないや

いつも水餃子に付けて食べたりラーメンに入れたり、そのまま食べたりしてる

**隠し味さん** · 2012/01/19(木) 23:40:52.56

セブンイレブンのおでんにつける薬味のやつ。

こんにゃく一枚に半量塗って食べる。うまー

**隠し味さん** · 2012/01/24(火) 01:55:49.36

最近ハマリ始めましたが、塩辛い味が好みなのでフンドーキンの
塩ザリザリ感があるのがマジでたまらん。

**隠し味さん** · 2012/02/13(月) 01:40:06.60

大分千歳村農産加工のを買ってみたけど、俺にはちょっと辛すぎでした。
フンドーキンのしょっぱい味の方が好きかな。

**sage** · 2012/02/14(火) 19:13:10.11

最近柚子胡椒にはまりました、しょっぱいのはちょっと苦手なんですが

塩分控えめで　なるべく自然のものでオススメありますか？

**隠し味さん** · 2012/02/18(土) 12:55:02.82

高山物産のゆずこしょうは辛さも塩分もそんなに辛くないよ
粒が粗めでゆずの風味が強い
香料などは入ってないしおすすめです

送料かかってもいいならうまいもんﾄﾞｯﾄｺﾑで買える

**隠し味さん** · 2012/03/03(土) 14:34:47.13

ゆずは大好きだけど、青唐辛子の辛さの強いのが苦手なんですが
あまり辛くなく、ゆずが主張してるのといったらどのメーカーでしょうか？
今使っているのは、瓶に入っていたタイプで相当な辛さで使い切れずに
密封して冷凍保存してます。
チューブの低価格なものの方が、辛さは弱いですか？
メーカーもいろいろあって迷います。辛いと使い切るのが大変・・・
これおすすめというのがあったら教えてください。

**隠し味さん** · 2012/03/03(土) 15:00:59.56

胡椒=青唐辛子と言うことを学んだのですね

**隠し味さん** · 2012/03/03(土) 23:56:38.12

それは学ぶようなことなの？

**隠し味さん** · 2012/04/04(水) 14:45:00.44

辛くない柚子胡椒なんて出会ったことないヨ。
柚子の皮の塩漬けの量を増やしても苦くなり香りが良くなったりはしないと思う。
なんに使うか知らないけど、柚子の皮を刻んだものに柚子胡椒を少量加えるしかないな。

それ以前にあなたは柚子胡椒に向いてないと。

**隠し味さん** · 2012/04/05(木) 20:19:00.33

そこまで言うかw

**隠し味さん** · 2012/04/11(水) 08:13:05.75

つ赤柚子コショウ

**隠し味さん** · 2012/04/14(土) 09:58:16.40

青(緑)より赤い方が辛くないね

**隠し味さん** · 2012/06/19(火) 21:06:08.33

もへじ。
そうめんのつゆに入れてみたけど、合うね！

**隠し味さん** · 2012/11/24(土) 23:11:47.85

>>389
俺九州人だが、胡椒=唐辛子だぞ
一味唐辛子とかも胡椒っていう。

**隠し味さん** · 2013/01/23(水) 21:10:33.52

柚子胡椒あんまり分からんけど
実家に合ったしろうずっていうの美味かった

**隠し味さん** · 2013/02/23(土) 04:31:17.04

川津食品が本当に元祖なの？
すげーウザイ営業が来たけど(ｰｰ;)

**隠し味さん** · 2013/03/16(土) 11:05:19.51

元祖、本家は言ったもん勝ち

**隠し味さん** · 2013/03/22(金) 22:29:09.02

俺宮崎人なんだけどたまの休日なんかは車で県内外の道の駅を巡って
旬の野菜や土地の人が作った加工食品を味見しながら買うのが好きなんだけど
たまに手作り柚子胡椒にめぐりあえるのね。地味なプリントパッケージで
生産者の名前が書いてあったりするやつ。そういうのを買って使ってる。
ふたたび同じ味にめぐり合えるか分からんから一期一会の柚子胡椒かもね

**隠し味さん** · 2013/03/24(日) 16:41:20.28

これおいしい！次行ったときにも買おう！と思ったら生産者名がにじんでわかんなくなったりねw

**隠し味さん** · 2013/04/21(日) 03:54:46.62

>>398
あるあるwww
シャチョがうざい

**隠し味さん** · 2013/04/29(月) 12:19:36.75

俺もSBのチューブゆず胡椒は第一印象からマズいと思った
なんか入ってなくていい味がするんだよ、ワサビや生姜もそんな感じだから同じ工場で味が移ってんのかと思った
香料のせいと言うならそのせいなんだろう
だが普通の店じゃSBしか置いてない、つかSBのすら置いてない場合が多いから困ったもんだ
通販だとこれまた逆にメーカーが多くて困惑するが…とりあえず無香料を当たってみるか
なんかオススメのメーカー書いてってくれよ

**隠し味さん** · 2013/05/06(月) 08:35:32.31

下村婦人会

**隠し味さん** · 2013/07/15(月) NY:AN:NY.AN

柚子こしょうを初めて考えた人に国民栄誉賞を送りたい

**隠し味さん** · 2013/07/29(月) NY:AN:NY.AN

同意

**隠し味さん** · 2013/07/30(火) NY:AN:NY.AN

うちのあたりだと大手メーカーじゃないとこの瓶詰めが普通にスーパーにあるな
>>400
いいなー

**隠し味さん** · 2013/08/14(水) NY:AN:NY.AN

瓶の蓋の開閉を繰り返しつつ何ヵ月も冷蔵庫に入れたままにして、
賞味期限過ぎたあげくに食塩が結晶化してジャキジャキになった柚子胡椒は
どんなメーカーのでも美味くなってる。
よってチューブに入ってるのは失格。

**隠し味さん** · 2013/08/17(土) NY:AN:NY.AN

うまいのかよｗ

**隠し味さん** · 2013/08/25(日) NY:AN:NY.AN

柚子こしょうって、大抵の料理に合うと思うけど、
最近はまってるのがトンカツの辛子代わりに付けて食べること。
ソースと合うのか？と思うかも知れないけど、これが意外によく合う。
マジでトンカツが３００％増しで美味くなって涙出そう。
お試しあれ。

**隠し味さん** · 2013/08/26(月) NY:AN:NY.AN

白いご飯にちょっとのっけてもおいしいよね…

**隠し味さん** · 2013/09/08(日) 10:14:45.42

ゆずごしょうづくり最盛期ttp://www.nhk.or.jp/kitakyushu/lnews/5024246671.html?t=1378602787516
ゆずの実が熟す前の青い皮を使ったゆずごしょう作りが、豊前市で盛んに行われています。
豊前市の山あいにある上川底地区は、ゆずの生産が盛んな地域です。今年も先月下旬から地元の加工グループに
よるゆずの実が熟す前の皮を使った特産のゆずごしょうの生産が始まりました。
きょうも１２人の農家の女性たちが加工場に集まり、まだ青みを帯びたゆずの皮をむいたり、トウガラシと天然の
塩を加えたあと、よく混ぜたりして、ゆずごしょう作りに励んでいました。ttp://www.nhk.or.jp/kitakyushu/lnews/5024246671_m.jpg
この加工グループでは、黄色く色づいた皮よりも、実が熟する前の青みを帯びた皮を使う方が香りが良く、見た目も
新鮮な印象になることから、青ゆずが収穫できるこの時期に生産しているということです。
グループでは、今年は、例年より生産を２５パーセントほど増やし、８０グラム入りの瓶でおよそ１万本を出荷する
計画で、ゆずごしょう作りは青ゆずが収穫できる今月末まで続きます。

**隠し味さん** · 2013/09/08(日) 17:14:43.48

そういや黄色いゆず胡椒って見たことないな

**隠し味さん** · 2013/09/08(日) 22:42:27.83

胡椒のパーツが青唐辛子メインだからじゃない？

**隠し味さん** · 2013/10/03(木) 20:59:14.10

佐賀県の川原食品もやばいぞ
個人的に最高だった

**隠し味さん** · 2013/10/29(火) 10:54:40.27

最近リンガーハットの野菜たっぷりちゃんぽんに柚子胡椒ドレッシングが美味くてはまってる俺

**隠し味さん** · 2013/11/03(日) 08:38:35.15

うちは>>380とは逆に、Big－Aの青ゆずこしょう買ったら大失敗した
香りや塩分はまぁいいんだけど辛い！とにかく辛い
小さじ1/3でもう口の中が焼けるよう。

その後、SBのチューブ買ったけど、辛くなくて美味かったから
もっと辛くなくて味と香りの強いものはないかとこのスレに来てみたら
SB不評で驚いたよ。
昔都内で食った、チェーン店っぽい立ち食いソバ屋のうどんについてたゆずこしょうは
辛くなくて香り高くて良かったんだけどなぁ。

辛くないゆずこしょうの情報を質問しようかと思ったけど
似たような質問してる>>388がボロクソ叩かれてて怖いからやめるわｗ

**隠し味さん** · 2013/11/03(日) 11:40:56.94

辛くない柚子胡椒があるなら自分も知りたいなあ
明太子とか好きなんだけど、あんな塩梅のがイイ

**隠し味さん** · 2013/11/05(火) 21:59:04.32

柚乃香とかは？
辛い物がお好きな人には違う！と思われそうだけど香りがいいですよ。

**隠し味さん** · 2013/11/06(水) 10:22:39.40

やっぱりフンドーキンが美味いわ

**隠し味さん** · 2013/11/06(水) 12:02:33.51

フドーキンは最低だろ!?

**隠し味さん** · 2013/11/06(水) 12:05:22.37

フドーキンじゃなくフンドーキンね

あれ不味過ぎて捨てたし

**隠し味さん** · 2013/11/07(木) 20:28:32.64

柚子胡椒の季節になったね

大分空港の売店の通販がイイよ
おれは柚子太郎を買うつもり
ttp://www.oita-tabito.jp/SHOP/287010/889468/list.html

**隠し味さん** · 2013/11/07(木) 20:40:28.50

こっちは大分の老舗百貨店の通販
ttp://oita-umaimono.com/tokiwa/9.3/39481/-/mother_catalog_num.34543/

**隠し味さん** · 2013/11/09(土) 14:03:55.45

俺がいつも買ってるのみたら「フンドーダイ」って会社のやつだった。
辛いの苦手なんだけど、これは辛すぎず自分にはちょうどいい。
ただ、６０ｇ中　食塩が２２．４ｇだから結構しょっぱい。
でも病み付きになる。

**隠し味さん** · 2013/11/18(月) 16:33:36.63

川津の粒柚子こしょう、うまかった！
あれよりすごいの食ったことねぇわ

**隠し味さん** · 2014/01/21(火) 20:08:59.37

今晩９時のきょうの料理で柚子胡椒の作り方やるよ

**隠し味さん** · 2014/01/21(火) 20:58:42.81

みるよ

**隠し味さん** · 2014/01/21(火) 22:07:20.28

見逃したorz

**隠し味さん** · 2014/01/21(火) 22:34:53.49

乾燥した唐辛子を水で柔らかくしたものと
今手に入る黄色くなった柚子を使った
赤い柚子胡椒だった

**隠し味さん** · 2014/01/26(日) 21:55:31.74

日田市の梶原食品のゆずごしょうが、ゆずの香りがすごくフレッシュで味もしょっぱすぎず私の中でかなりヒットした！
お鍋にも、ざるうどんざるそばにも、冷奴にもあうあう！
今までスーパーのゆずごしょうだったけど、もう戻れません

**隠し味さん** · 2014/01/27(月) 23:19:21.67

塩分、かなり気になるんだよねぇ。
ま、あの塩味で口当たり良くて食が進んじゃうんだけど。

**隠し味さん** · 2014/02/16(日) 19:34:29.80

宇佐市院内

**隠し味さん** · 2014/04/12(土) 23:46:01.63

いまチューボーですよで鶏の柚子胡椒焼きやってるけど
>>430　と同じく乾燥した赤唐辛子で作ってた・・・ふ～～ん

**隠し味さん** · 2014/04/15(火) 01:33:04.09

チューボーですよ見て冷蔵庫にあった柚子と鷹の爪で適当に自作してみたら美味い！
今度はちゃんとしたの買ってきて試そうと思う。はまりそう柚子胡椒

**隠し味さん** · 2014/05/06(火) 00:25:42.11

フランスパンと合う柚子胡椒はどれですか
アンデルセンの柚子胡椒はパンには辛くて

**隠し味さん** · 2014/05/11(日) 01:32:44.33

辛くないやつなら、俺が愛用してるフンドーキンってのはそんなにビリビリ来なかったな。
塩味が効いてるけど。

**隠し味さん** · 2014/07/05(土) 04:01:54.69

ケチャップに混ぜてオムライスに掛ける。はまっている。

**隠し味さん** · 2014/07/05(土) 17:57:38.31

へぇ、ケチャップに柚子胡椒？
思いつかなかった
今度やってみよう

**隠し味さん** · 2014/07/08(火) 18:37:04.12

ドイツじゃ
ソーセージにケチャップとカレー粉をかけて食うらしい

**隠し味さん** · 2014/07/10(木) 18:07:30.44

マヨに混ぜるのはやるけど、ケチャップかー！
思いつかなかった。