最強の柚子胡椒とは？

**隠し味さん** · 2006/01/02(月) 07:42:02

一番うまいと思う柚子胡椒をおしえれ

**238** · 2008/08/23(土) 18:29:57

>>239
無量塔については同感です。
土産品ではないのはどこで手に入りますか？
関東の普通の店で手に入る品と比べると
玉の湯のものはかなりおいしかったので。
それ以上のものを試してみたいです。

**隠し味さん** · 2008/08/23(土) 21:39:00

結論から言えば劇的に旨い柚子胡椒なんてのは無いです。
ただ御三家のは手作り感に乏しいね。
阿蘇野の熟成や櫛野が一目置かれてるけど際立ってる訳でも無し。
ま所詮脇役ですから・・・
地元の道の駅に色々売ってますよ。個人販売まで手を広げたら数限りないですね

**隠し味さん** · 2008/08/25(月) 00:29:35

シロウズの柚子胡椒おいしいよ。
後、佐賀県の七山ってとこのも旨い。

**隠し味さん** · 2008/08/27(水) 03:55:09

大分のおばあさん（言っとくけど、俺のばーちゃんじゃないよ）が作ってるのがメチャクチャうまい。
毎年11月頃知人に頼むんだけど手に入らない年もある。手に入ったら、その年の冬の鍋は最高。

**隠し味さん** · 2008/08/27(水) 20:28:57

>>231
宮城馬鹿にすっと痛い目みっど！

**隠し味さん** · 2008/09/10(水) 00:09:51

宮城を馬鹿にする人はアフォです。私は九州人。宮城が鱶鰭名産というのを知らない人です。

**隠し味さん** · 2008/09/24(水) 23:09:55

>>242
こんど買ってみる

**隠し味さん** · 2008/09/25(木) 00:30:22

米良ヒドいな
エスビーに毛の生えた程度だった…

どうしよ
消費出来ない…

**隠し味さん** · 2008/09/25(木) 01:33:56

柚子胡椒焼にしたらどうだろ

**隠し味さん** · 2008/09/29(月) 13:34:41

おまえら胡椒について語っているが・・・

１ついっておくが胡椒で俺に右にでるものはいねぇw
胡椒のすばらしさを大公開!!

http://seets.web.fc2.com/page3/kosyo.html

**隠し味さん** · 2008/10/30(木) 00:33:32

上司から戴いた柚子胡椒が美味しくて感動しました。
ちなみにここのです。
http://www.shobo-an.co.jp/products/slowfood/yuzukosyo/

SBのしか知らなかった自分には凄く衝撃的な味でした…大事に使います。

**隠し味さん** · 2008/11/01(土) 18:45:21

椒房庵は明太子で支持を受けて色々手を広げてるね。
強気の価格設定が難だが・・・

**隠し味さん** · 2008/11/21(金) 19:33:37

米良は
香りと角ばったショッパサがダメだった。
糠漬け床に入れちゃった。

**隠し味さん** · 2008/11/22(土) 02:11:29

>>252
オレはけっきょく米良は捨てた
煮ても焼いても食えない
食べ物を粗末にするのはオレにとって大罪なのだが、柚子胡椒を汚した米良こそ諸悪の根源
オレは柚子胡椒を捨てたのではなく悪を絶ったのだ

**隠し味さん** · 2008/11/22(土) 13:12:58

大袈裟できもい

**隠し味さん** · 2008/11/28(金) 14:27:18

スレチだけど、宮崎の日向夏胡椒ってどうなのだろう。

**隠し味さん** · 2008/12/02(火) 02:14:07

柚子胡椒の季節到来

**隠し味さん** · 2008/12/04(木) 12:18:03

行動範囲内の店で売っているのを並べてみた。

・フンド←　初めて買ったのがこれ
・大分千歳村←　今　これを使ってる（フンドより好みかも）
・櫛野
・ｹｹ下
・ハウス
・米良←　買って失敗した。

**隠し味さん** · 2008/12/06(土) 16:05:50

馬路村の柚子胡椒は凄く美味い！
あと、意外だがダイエーのＰＢ柚子胡椒も割といける！

**隠し味さん** · 2008/12/07(日) 14:18:50

バジムラに柚子胡椒なんてあったのか。
バジムラは七味しか知らなかったけど、凄い好き。

**隠し味さん** · 2008/12/07(日) 14:24:34

バジムラじゃくてウマジムラだっけ、ｻｰｾﾝ。
ここの柚子胡椒はスーパーで見掛けないな。

**隠し味さん** · 2008/12/09(火) 22:54:51

http://imepita.jp/20081209/822910

**隠し味さん** · 2008/12/30(火) 02:35:52

俺の中ではここが1番だ
http://www.rakuten.co.jp/auc-kaoruyuzugoshou/

**隠し味さん** · 2009/01/06(火) 20:50:06

馬路村のお土産に柚子漬けの素貰ったけどウマイ！

**隠し味さん** · 2009/01/13(火) 20:12:23

SBチューブの舐めたら、バブ（柚子の香り）の味がしてワロタ

**隠し味さん** · 2009/01/16(金) 22:36:34

山北町（神奈川）の道の駅で買った柚子胡椒使ってる
土産用だからか若干しょっぱめだけど辛さと香りのバランスがよくておいしいと思う

**隠し味さん** · 2009/01/21(水) 20:09:26

エスビーはしょっぱいので、焼きたての肉に塗って食べてる

**隠し味さん** · 2009/02/03(火) 18:26:42

SBのはクソ

**隠し味さん** · 2009/02/03(火) 22:02:22

ＳＢの柚子胡椒で満足してるやつって、十中八九巨人ファンだな。

**隠し味さん** · 2009/02/04(水) 08:21:39

宮崎空港で打ってた瓶詰めの柚子胡椒がメチャうま。

**隠し味さん** · 2009/02/04(水) 09:53:27

西海ラーメンの柚子胡椒が美味いと思うんだが、買えるかな？

**隠し味さん** · 2009/02/05(木) 15:21:13

フンドーキンまずいじゃん。なんかガッカリだよ。つうかこれが柚子胡椒の味なのか？？
これだったら柚子七味のほうが断然うまいよ。
あとは柚子と唐辛子で自作だな。塩はいらないな。

**隠し味さん** · 2009/02/05(木) 15:23:07

>柚子胡椒の味なのか？？
違う。

>柚子と唐辛子で自作だな。塩はいらないな。
腐る

**隠し味さん** · 2009/02/06(金) 16:23:57

一度自作したのと同じ味だったんで、ず～っとコレ
販売サイトを転々としたけど、今はここ
ttp://www.oita-tabito.jp/SHOP/2-2100000113392-3422.html

まあ柚子と唐辛子と塩だけでつくればどれも
あまり変わらないかもしれないけど

**隠し味さん** · 2009/02/15(日) 22:27:13

熊本に旅行に行った時にお昼ご飯を食べたお店でお土産用に売ってた手作り柚子胡椒が最強
味、香りがピカ一な上に量はそこそこあって値段が300円と激安だった
後日友人と実家の分とストック用でまとめて通販しようと思ったら通販不可と言われ家族友人俺orz
もし熊本行く機会あったら是非買ってみてくれ

**隠し味さん** · 2009/02/15(日) 23:19:41

株式会社つえエーピーの柚子こしょう最強！

**隠し味さん** · 2009/03/01(日) 13:14:17

２月上旬に賞味期限が切れた柚子胡椒、もう食べない方がいいかな？
ビンの蓋はしっかりしめて冷蔵庫で保管しといたんだが。
やはりビン入りのは、一人で食べてるとどうしても最後少し余るな………かといって、チューブ入りので旨いのに出会った事がないので買う気しないし。

**隠し味さん** · 2009/03/01(日) 15:22:12

自分が嫌なら止めとけ

ちなみに賞味期限ってのは「未開封」で適切に保存してあるときの目安で
開封しちゃったらぶっちゃけもう意味は無いものだから。

**隠し味さん** · 2009/03/02(月) 21:36:09

塚、あの塩分濃度で賞味期限もクソもｗｗｗ
柚子の香がすればまだ賞味期限内だろｗ

**隠し味さん** · 2009/03/05(木) 21:24:18

うちでは１０年前に買った柚子胡椒を使ってる。

**隠し味さん** · 2009/03/06(金) 16:13:32

柚子の皮、塩、唐辛子だもんね、私も何ヶ月とかきにしないよ。

**隠し味さん** · 2009/03/06(金) 18:52:13

俺のちんこの皮と

**隠し味さん** · 2009/03/08(日) 18:05:27

>>281
それは陳皮かｗ

**隠し味さん** · 2009/03/10(火) 12:45:09

喩ず呼称

**隠し味さん** · 2009/03/18(水) 22:23:55

椒房庵はうまいぞ

**隠し味さん** · 2009/04/04(土) 01:29:49

私のおすすめはここです。薫ゆずごしょう
高いけど新鮮で激辛です。
http://www.rakuten.co.jp/auc-kaoruyuzugoshou/

**隠し味さん** · 2009/04/19(日) 13:16:18

　|/;|　‐-　　　　　　　　　　　　　　＼
　//;;/≠≡　　　　　　‐‐　　　　　　ミﾐ
ノ/;;;/　　　~ヽ　　　　≠≡＝×　:::::::::::
　i;;;/　/●二!ヽi　　　 r　　__　　　　::::::::
　i;;|　´ヽ--‐´|　　　　∠｀ー●ゝヾ::: ::::::
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　Ⅵ　　　　　/　　　　　　￣´　　　:::::
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**隠し味さん** · 2009/04/21(火) 00:54:46

>>285
薫ゆずごしょう美味しいですよね。私も大ファンです。
家族にはニンニク胡椒の方が人気です！

**隠し味さん** · 2009/04/21(火) 09:39:02

フンドーキンはまずい
成城石井のやつはうまかった

**隠し味さん** · 2009/04/25(土) 15:53:21

>>287
ニンニク胡椒、初めて食べたけど美味いねぇ～！
しかし、良いのは分かるけどちょっと高いな・・・

**隠し味さん** · 2009/05/05(火) 14:05:29

院内町の粒状柚子胡椒に限る。

**隠し味さん** · 2009/05/05(火) 20:22:15

>>290
おれの親戚のいるとこだけど、農家の直販？

**頼むから** · 2009/05/07(木) 18:13:06

ウェットかドライか書いてくれ。

**隠し味さん** · 2009/05/08(金) 23:09:50

インターミディエイトでひとつ

**291** · 2009/05/10(日) 10:43:46

院内町の親戚から時々送られてくる、かぼすや野菜は
どこでどうゆう風に販売されてるか分からないけど
生産者と値段だけ書かれた素朴なものだった。
もしかしたら個人のつくった柚子胡椒も売られてるかも。

湯布院温泉の奥だけど、ついでに寄ってくと売ってるかも。

ちなみに院内町の死んだじいちゃんが柚子胡椒をつくってた。
少なくとも40～50年前には既につくってたから
柚子胡椒の発祥の地ってどこなんだろう？
>>273 のリンク先にあるようにいちおう日田市みたいだけど。
当時、院内から日田に行くにはかなり困難だったはず。

以上、年寄りの長話スマン。

**隠し味さん** · 2009/05/10(日) 21:15:46

冷奴に柚子胡椒の季節

**隠し味さん** · 2009/05/12(火) 21:31:49

家の冷蔵庫に有った柚子胡椒の成分…
青唐辛子、青柚子、食塩…
胡椒入ってねえよ
ただの柚子の匂いがする辛い塩だwww
因みにウェットタイプ

**隠し味さん** · 2009/05/13(水) 03:06:04

>>296
胡椒入ってるわけねーじゃんｗｗあほだな

**隠し味さん** · 2009/05/13(水) 07:20:10

SBだけは二度とかわないかな。実家にあったけど、材料も余計なもの入りすぎ

博多の市場がどっかで買ってきたおみやげのが一番おいしかった。
塩分も控えめなので冷凍しながら使ったけど

**隠し味さん** · 2009/05/13(水) 19:59:21

かけ柚子こしょうとかゆずすことかはこのスレ的にはどうなの?

自分的にはブレイクの予感なんだけど。

**隠し味さん** · 2009/05/15(金) 02:59:04

>>289
池袋西武で売っていたので買って来ました～
色がすっごくキレイでした。満足

**隠し味さん** · 2009/06/13(土) 17:11:16

これで柚子胡椒デビューして満足してますが
皆さんの評価は？
ttp://www.seijoishii.com/d/13509

**隠し味さん** · 2009/06/19(金) 02:45:38

>>301
しょっぱいだけだったよ。。。

**301** · 2009/06/19(金) 17:56:45

確かにしょっぱいなとは思ったw
このスレ見ていろいろ食べ比べしてみますね、ありがとん

**隠し味さん** · 2009/06/22(月) 18:51:09

おいらも鍵屋さんに一票！
あと、メーカーは忘れたんだけど、空港で買った「使う時以外は要冷凍」
もなかなか(これは参考にならんね、スマン)

普段は(有)千歳村農産加工を使ってる、十分美味しい

**隠し味さん** · 2009/06/30(火) 00:38:36

変わり種を2種類購入してみました。

・粉末のゆずこしょう
万能香りピリッとゆずこしょう
宮崎県東米良の浜砂さんグループが作りました
青森産マイルドニンニク使用
販売者：（株）ながいき村

・液体のゆずこしょう
博多かけ柚子胡椒
販売者：（株）くばらコーポレーション

**隠し味さん** · 2009/07/03(金) 02:54:26

フンドーキンはガチでない
成城石井はうまい

**隠し味さん** · 2009/07/03(金) 06:34:12

自家製にしたあとの柚の果肉はどうするの？
ポン酢だとどのくらい持つの？

**隠し味さん** · 2009/07/03(金) 20:35:32

すぐ使う分以外は、絞って冷凍しとけば。
ポン酢は冷蔵したとしてもすぐ使い切ったほうがいいと思うけど。

**隠し味さん** · 2009/08/15(土) 23:12:58

ゆずスコにハマってるんだけど、柳川以外で売ってるとこある？西日本で

**隠し味さん** · 2009/08/20(木) 23:05:15

九州生まれ九州育ちです。九州の柚子胡椒が一番だと思ってました。
数年前に【柚里香】という柚子胡椒を買ったのですが、それがめちゃめちゃ美味しかったです。島根県の製品でしたが取り寄せも可能みたいです。
でも、毎年それが美味しいとは限らないのが柚子胡椒だと思っています。いろんな柚子胡椒を買ったほうが『当たり』に巡りあえると思います。当たりに巡りあえた時は鳥刺し

**隠し味さん** · 2009/08/21(金) 03:28:05

関東だけどエスビーのチューブしか無いよ・・・

鍋物とかに使ってるけどおいしいね。

**隠し味さん** · 2009/08/21(金) 13:28:14

>>311デパ地下のスパイス売ってるコーナーを探したりしたら意外にあるんじゃないでしょうか？かんずりと柚子胡椒が並んで売ってたりします。

**隠し味さん** · 2009/08/21(金) 17:32:04

>>311
新宿まで出れば宮崎の物産館でうまいのが買えるお。

**隠し味さん** · 2009/08/21(金) 19:46:52

関東つっても広いからなあ…

**隠し味さん** · 2009/08/23(日) 15:55:06

短パン

**隠し味さん** · 2009/08/23(日) 15:59:24

自作してる人　作り方教えて下さい

できればどれ位寝かせればベストなのかも宜しくお願いしますm(__)m

**隠し味さん** · 2009/08/24(月) 02:30:42

柚子の里

**隠し味さん** · 2009/08/24(月) 23:14:22

物産展で宮崎のゆず胡椒買ったけどいまいちだったよ…
フンドーキンが一番うまいや

**隠し味さん** · 2009/09/02(水) 14:46:44

物産展でユズスコ買ったがうますぎだろ
何にでも合うぜ

**隠し味さん** · 2009/09/17(木) 14:45:46

うちは自作。
やっぱ自作が一番。周りにも好評であげている。

青い柚子には青唐辛子・黄色い柚子には赤唐辛子で作ってる。
余った実の部分は鰹節や昆布、醤油と合わせて自家製柚子ポン。
冬が恋しくなる。
早く作りたい。

**隠し味さん** · 2009/10/04(日) 21:09:38

俺も自作
先月青いのと赤いのを作った
しかい青いほうに白カビが…
そこだけ捨てて気にせず食ってます

**隠し味さん** · 2009/11/28(土) 04:16:38

>>321
えっ？冷凍してないの？
自作したのはラップに板状に平たくして冷凍庫に入れておくと楽でいいよ。
自作すると売ってるのは話にならない。

**隠し味さん** · 2009/12/04(金) 10:41:37

そもそも、なんで柚子胡椒って呼ぶのか納得がいきません。
「大分界隈で唐辛子を胡椒と呼ぶから」ってのは聞き見知りましたが、
なんで唐辛子の事を胡椒って呼ぶんですか？バカなんですか？死ぬんですか？

ウチの廻りでは犬の事を猫と呼びます。
ウチの廻りではタラコの事をウンコと呼びます。
ウチの廻りではインドの事をヘルツェゴビナと呼びます。ってのと変わらない。

土地固有の言葉は大切な物ですが、これは酷すぎる。
それ以前に日本語を大切にしろと思えるほどです。
柚子胡椒は美味しくて大好きですが、納得いかないので一生食べません。

**隠し味さん** · 2009/12/04(金) 19:38:59

バカかも知れないがまだ死にません
子供の頃、唐辛子を胡椒と言ってた大分県民です
引っ越した時、ちょっと苦労したような記憶もある

当時由来は知らなかったが、一部九州人の名誉のため長いけど唐辛子のウィキから引用
「九州の一部では唐辛子を「胡椒」と呼ぶことがある（「柚子胡椒」の「胡椒」も唐辛子のことである）。
これは南蛮胡椒、または後述する高麗胡椒の略と思われる。
一説には大陸（唐土）との交易で潤っていた地域では「唐枯らし」に音が通ずる「トウガラシ」
の呼び名を避けたためといわれる。また他地域で言うところの「胡椒」を、区別のため「洋胡椒」
と呼ぶことがある。」

**隠し味さん** · 2009/12/05(土) 13:59:22

趣味の仲間の九州出のおばさんから隣の人が作ったというのをもらった。
おいしいねー。東北出身だから初めて食べた。蒸した鶏やうどんに入れて食べてる。
ちなみにうちの方では唐辛子は「南蛮」と言います。

**隠し味さん** · 2009/12/07(月) 03:05:22

ながいき村の青ゆずこしょううす塩味がダンゼン良い

**隠し味さん** · 2009/12/10(木) 00:52:44

ゆずすこにはまってます
札幌在住なのでアンテナショップでしか買えないのが残念

**隠し味さん** · 2010/01/25(月) 01:23:21

柚子胡椒入りのうどんだしにKO負けした私が通りますよ

**隠し味さん** · 2010/03/13(土) 14:22:08

柚子胡椒なら日田の梶原食品のがおすすめです。日田の道の駅などに売ってます。
通信販売もできるみたいです。ホームページがありました。

http://www.kajiwara-shokuhin.com/

**隠し味さん** · 2010/04/06(火) 22:42:23

柚子胡椒作りのポイントは、いかにして保存料である塩を減らすかだね。
まずいのって塩漬けだもんな。
個人的には柚子ビレッジかな

**隠し味さん** · 2010/04/17(土) 03:37:21

ラー油に負けずとも劣らない柚子胡椒

次のブームはこれだ

**隠し味さん** · 2010/04/17(土) 06:32:21

>>329
赤と緑って色が違うだけですか？

**隠し味さん** · 2010/04/17(土) 06:42:01

使う唐辛子の色とか種類の違いなのかな。
うちのおばあちゃんが作ってたのは赤。
九州に住んだことないから詳しくは知らない。

**隠し味さん** · 2010/04/18(日) 09:59:55

赤・黄・青柚子胡椒とある。
唐辛子は成長すると青(緑)→赤となるから
赤唐辛子と青唐辛子は同じ品種だと思うけど
黄唐辛子は別品種(ベトナム？)かもしれない。

柚子は成長すると青(緑)→黄となるから
唐辛子と柚子の色の組み合わせで、違う色と風味が楽しめるよ！

赤・黄・青の柚子胡椒の少量お試しセットをヤフオクで買ったことあるけど
・赤(赤唐辛子と黄柚子)：色のせいか辛味が強調
・黄(黄唐辛子と黄柚子)：果実風味
・青(青唐辛子と青柚子)：青臭さがある

赤・黄・青の唐辛子を荒く潰して作るとカラフルな柚子胡椒もできるようです。

**隠し味さん** · 2010/05/27(木) 02:41:17

あのさあ、赤の方が熟して甘くなるんだけど。
青の方が辛いんだよ。

**隠し味さん** · 2010/06/15(火) 21:38:03

今日、柚子胡椒デビューのためにスーパーへ。
あったのはＳＢチューブと米良。迷わず米良を購入。
このスレでは米良は賛否両論で迷ったが自分の舌で確かめねば。

強い柚子の香り。悪くない。そのまま舐める。ご飯に混ぜる。美味い。
味噌汁に入れて飲んでみる。激ウマー！！こりゃ最高。他の料理にも合いそう。
確かに少々塩辛さがあるけれど気にはならなかった。
タバスコから完全に卒業します。

**隠し味さん** · 2010/06/16(水) 17:33:04

いろいろ試したけど、ここのが一番ゆずの香りがして好き。
柚子胡椒って案外辛すぎるものがおおいと思うんだけど、
ここのは適度な辛さだし、柚子の香りがすごいです。

角の八女茶
tp://sumiyame.net/pepper.html

**隠し味さん** · 2010/09/25(土) 17:11:50

大分かしわ屋で買ったから揚げについてきた柚子胡椒はなかなか♪
ピリからは良いねー

**隠し味さん** · 2010/10/02(土) 11:03:31

赤い柚子胡椒は味噌汁にすごい合うんだよなー

**隠し味さん** · 2010/10/13(水) 10:37:37

柚子胡椒は自家製が一番かな。
そんなコストかからんし、作るの簡単だし保存きくから沢山作る。