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493コメント147KB
最強の柚子胡椒とは?
0001隠し味さん
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2006/01/02(月) 07:42:02ID:0tUVumnQ
一番うまいと思う柚子胡椒をおしえれ
0443隠し味さん
垢版 |
2014/08/01(金) 01:46:38.40ID:Im8h8kc3
そうめんの季節だな
0444隠し味さん
垢版 |
2014/08/15(金) 12:28:30.75ID:VjcqSQDI
ラーメン屋にもっていくと
どんな不味くても食える
0445隠し味さん
垢版 |
2014/08/26(火) 23:35:33.77ID:MLH7Xscs
やはり、柚子こしょうは最強最高の調味料の一つだな。
調味料選手権が有ったら3回戦シード選手くらい。
0446隠し味さん
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2014/10/06(月) 04:08:07.31ID:JajbAN5U
実は柚子七味の方が好きです
持ち上げてごめんなさい
0447隠し味さん
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2014/10/06(月) 09:50:41.68ID:WNZtd3B9
そんなのあるのか、美味しそう
0448隠し味さん
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2014/10/09(木) 12:59:58.29ID:0LJH5YBs
どれも量が少ないんだよな〜
0449隠し味さん
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2014/10/09(木) 23:01:31.54ID:aAVx/zpF
そう?
使い切れず賞味期限過ぎることが多い
>>448さんはどうやって使ってる?
0450隠し味さん
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2014/10/10(金) 14:42:05.23ID:CTAJxlSv
448じゃないけど、賞味期限なんか無視して使ってる
今、確かめてみたら2014.10.03ぎりOKだった
0451隠し味さん
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2014/10/10(金) 15:39:00.88ID:bJCxecez
>>449
もっぱらバターと混ぜてパスタ
マヨと混ぜて茹で野菜をディップ
特にオクラがやばい
ポン酢に混ぜたやつに長芋浅く漬けるのもうまいよ

フンドーキンの500g、三ヶ月くらいで終わっちゃった
次も大容量買いたいけどフンドーキンはとりあえずもういいや
ネットで大容量探すと青空レストランに出てたやつ他2〜3種類くらいしかないけど
どこも送料かかるんよ〜
Amazonは送料かからんけど少量ばっか
0452隠し味さん
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2014/10/10(金) 23:38:57.97ID:Z0AJtvZW
バターと混ぜてパスタもマヨと混ぜるのもやったことないかも
旨そうだなぁ、やってみる
0453隠し味さん
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2014/11/02(日) 23:17:38.87ID:zHU3f0Fr
上にもリンクあったが、情報がもったいないので再度貼ってみる

σσσ柚子こしょうを使った料理 3瓶目σσσ
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1106975428/

3 まとめ1 sage 05/01/29 14:11:37
皆様のこれまでのご感想 (◆新情報あり ◇新情報なし)

◆ヱスビー
・他の柚子胡椒未体験の人のみオーケー。香りがきつすぎる。わざとらしい。
最近新しくなった??? なんかバッタもんという感じがした。
・他のメーカーの食った事がなければ、それなりに美味しいと思えるかも。
・あくまで「それなりに」ですな。 自分の人生初の柚子こしょう。
「ふーん、柚子こしょうってこんなもんなのね」ってな感じで、 ずっと冷蔵庫に入ったままになってた。
このスレ見て他のメーカーの物を試しに買ってみたら 柚子こしょうが減るスピードが全く変わったよ。
本当の美味しさを教えてくれてありがとう、みんな。
・気付いた時には賞味期限切れ、ポイ。
・辛いだけで柚子の風味が感じられずこんなもの何処がうまいんだ?
と3回ほど使っただけで廃棄。柚子胡椒は二度と食べないだろうと思いました。
・最悪だ! 妙に尖った辛味、ベタッとした甘み、不自然に硬い旨み、古くなったバジルみたいなヘンな香り。
これはゆず胡椒ではないし、未知の調味料としても不味い。廃棄決定。
・なんかよけいなものが入っててねっとりしすぎ・・。
0454隠し味さん
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2014/11/02(日) 23:18:05.22ID:zHU3f0Fr
4 まとめ2 sage 05/01/29 14:12:13
◆フンドーキン/大分県/チューブ入りと瓶入りがあるモヨン
・塩気がきつい。
・自分的にはこの塩辛さがイイかも。ほのかに柚子の香りもしてるし(と思う)。
・ここの味噌と醤油は塩辛くないのが特長なので、 柚子胡椒のあまりの塩辛さにビクーリしました!でも、味と香りは良い
・しょっぱいのか。 これしか買ったことないから、てっきりこういうもんなのかと思ってた・・・
・チューブは美味いが瓶はなんじゃこりゃっ!辛っ!しょっぱっ!柚子臭少なっ!
・チューブ入り。塩っ辛いだけで、香りも何もあったもんじゃない
・近くのスーパーで買える 米良商店→柚子こしょう本舗→フンドーキンと3つ試してみたけど、
フンドーキンが塩がきつい感じがしました。
・確かに塩気がキツイ。だから余り使えない=柚子の風味に乏しい。
・そのまま舐めるとたしかに塩気はきついが、料理に使う分には気にならない。柚子の香りもあると思う。
・好みに合わなくて半分以上ダメにしてしまった。
・なんて、お い し い ん だ ー ほんと毎日食べてもぜんぜん飽きない。柚子こしょうマジック。
・なんか胡椒の味すんのよね、コレ。ブラックペッパーの胡椒の味がした気が。
・香りがトガった感じがしたような記憶はあるんで、その辺を黒胡椒っぽく感じたのかな?
・この塩っ気が好きです
・やっぱフンドーキンの瓶とチューブは味が違う気がするなあ・・・。瓶が高いので、並べて試す機会もなさそうだが。
・ややしょっぱい
・無印よりおいすぃと感じました。
・確かに辛いね。なんだか辛み強くて、それほど柚子っぽくなかったよ・・ 柚子の果実というか果皮入ってるけどね
・塩気が強いんだけど、調理時にすぐ溶けて使いやすいのと100円つう低価格なのでついつい見かけると買ってしまうよ・・。
・香りが変。何か美味しくナイ。柚子の匂いと言うより、薬臭い感じ。
・俺買ったのビン入りなんだけどなんかプラスチックとかシンナーとかそんな匂いする
・フンドーキンのがしょっぱすぎて使いようがない。キュウリか何か浅漬けに、塩代わりに使って一気に消費してしまおうか…。
・70g瓶で380円くらい。ちびっとショッパイ。
0455隠し味さん
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2014/11/02(日) 23:18:31.73ID:zHU3f0Fr
5 まとめ3 sage 05/01/29 14:13:13
◆米良食品
・赤:香りも辛さもいまひとつ 緑:「気に入ってます」一番ウマ。ちょっとしょっぱい。
・ダメなほうの部類。塩がきつく感じる。たしかにスーパーで見かける率高いけどな
・蓋を開け、ちょっとなめてみて「あれ??」大好きな柑橘の香りがいささか弱い感じ。
手作り豆腐とともにいただきましたが、しょっぱさが先に立って、何より大事な香りが前に出てきてない。うーん。ちょいはずしたかも。
・しょっぱっ、想像してたより柚子の香少ないなー。でも後で清涼感のある辛さが口に残りなかなかイイ。
しょっぱ味のあるものだと判ってからは慣れてハマりそうです。
・米良食品のが一番好きだ
・あんまり好みじゃないなぁ。
◇くらのすけ/池袋のちゃんこ屋
・ここの自家製が美味い
◆無印良品
・普通においしい
・無印って年中おいてるんじゃないんだね。鍋の季節だけ・・って新宿でいわれた.゜.(ノД`).゜.
・「販売中止になりました」だと・・・。んー、多分冬になったら出てくるんだろうけどなぁ、店員さん結構いい加減でした。
・有楽町とかでかいとこには年中置いてあったような気がする
◆下村婦人会
・おいしい 小さすぎ
・普段はちょっと足伸ばして下村婦人会のを買ってる。
・先日見かけた雑誌に、有名人のお取り寄せリストみたいな特集があって料理研究家の河村みち子さんという人が、
下村婦人会の青柚子胡椒と赤柚子胡椒をあげてましたよ。
・何種類か試してみたけど一番美味しいと感じたのは下村婦人会のヤツかなぁ。でもちっちゃいんだよね。すぐ無くなっちゃう。
◆(有)柚こしょう本舗
・赤もあり。
・ショッパカッタ。
・今まで試した中で(記憶にあるものw)一番良かったでつ。
香りも自然で辛味がいい感じに残るでつ。しょっぱいのはそれほど気になりませんでした。
・150gで¥369ナリ。確かに少し塩味きつめな感じではあるが、美味しかったっす。
0456隠し味さん
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2014/11/02(日) 23:18:58.83ID:zHU3f0Fr
6 まとめ4 sage 05/01/29 14:14:00
◇馬路村 
・肉魚の焼き物にも合う。湯豆腐や野菜、ささみを茹でたものにポンズと一緒に食べるとウマー。
◇しろうず
・着色料が入ってて、色がキレイすぎるのが気になるが。香り良く、辛めでよろしい。
◆東山本店/熊本
・塩を使用せず(?)
・原材料には「伯方の塩」ってありました
◆本田農園/有限会社本田農園 0967-74-0055 0120-09-6774 熊本県上益城郡矢部町大字柚木806
・「本田家のゆず」? 生々しい臭いというか柑橘系がちょっと傷みかけたような臭い
・美味しくないの? こないだテレビで紹介されていたらしいんです。
関西ローカルの情報番組なんですが、スタジオ大絶賛だったとかで。
他のものとは反応が違って、本当に美味しそうだったらしい(母力説)

ちちんぷいぷいという関西ローカルで見ました。
おいしそうでしたよ〜〜。ゆずづくりにこだわっていて、有機栽培に徹しているとかでした。
あとはチリ産の塩を使ってました。一番合うんだそうです。
・初めての柚子胡椒ですが、しょっぱいという感じはないです。
◇森文醸造
・わざとらしい味。含着色料で不自然な緑色。廃棄決定。
◆竹下商店/http://www.yuzukosyou.com/
・なかなかんまい。ねっとりとしたペースト状。確か赤もあり。
・青。これ、私には凄く辛みが強いんですけどぅ。。。柚の香りも少し物足りない気もするし。
・これを食べてすっかりはまりました。
・阿佐ヶ谷の有名餃子店Nに納入してる。
・美味しいよ。比較的手に入りやすいと思うのでぜひ1度試してみてちょ。
・漏れも好き
・漏れは竹下が一番好きだなぁ。
・いつもは竹下商店の青を使ってる。
0457隠し味さん
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2014/11/02(日) 23:19:25.84ID:zHU3f0Fr
7 まとめ5 sage 05/01/29 14:14:40
◇CO-OP
・塩分は少なめだけど粒子が粗めで香りが薄い、個人的には好みじゃなかった
◆生協
・しょっぱくって・゚・(ノД`)・゚・柚子胡椒って塩が入っているものなの?
◇平野商店 ●●情報キボンヌ●●後日レポするです。
◇諸塚村七ッ山婦人グループ
・緑と黄色の二種あり。辛み強いペースト状
◇日之影特産果樹振興会
・辛みほどほどでマイルド、柚子皮片があらびき
◆九州物産商事/長崎県壱岐郡郷ノ浦町東触597/60g450円。
・んまい。ゆずの香り→塩味→唐辛子の辛味→ゆずの風味。ちょい塩辛。
・九州物産商事のおかげでゆずこしょうにはまった。でもサイト行っても商品がない…… やめちゃった?
◇かぐら里食品 ●●情報キボンヌ●●
◇森山のゆずこしょ/福岡県添田町
・あらびきタイプで塩気が強め。それ以上に青唐辛子と柚子の風味が鮮烈。
◇かぼす本家/大分県別府市/60g650円
・辛みが強い、塩の量はいい。
◇坂本和子
・福岡県小石原村、道の駅にて入手。柔らかいペースト状。フレッシュな感じ。
辛味、塩分とも強い。東日本人好みの味。
◇日子(ひこ)の柚こしょう
・福岡県添田町の彦山(ひこさん)駅前にあった。香りも良く、(゚д゚)ウマー
◇勝仙閣/50c500円
・ペースト状。着色料、添加物不使用らしからぬ香り。辛さはまずまずだが香りがNGなのでアウト。
◇ユウキ
・中華でおなじみ。一言でいうと「柚子胡椒風調味料」。チューブ入り。
見た目はジェル状。酸味あり。一般的なものとはかなり違う。
0458隠し味さん
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2014/11/02(日) 23:19:52.72ID:zHU3f0Fr
8 まとめ6 sage 05/01/29 14:15:12
◆院内ゆずごしょう/JA大分宇佐
・塩気がきつ目だけど、悪くはない。下村婦人会のと似た感じの「粒状」。添加物も着色料も入ってない。
・確かに塩気が強く、なんといったらいいか最初は物足りなく感じたけど慣れると美味しい。
・ショパーイ!!!憤怒ー禁のよりショパーイ。
・しょぱいのでお勧めできない。
・水分少なめでザクザクしてる
・しょっぱいけど柚子がザク切りでウマー
◇佐賀県神埼郡三瀬村
・はちみつ入り。はちみつの味はないがその甘さが辛さを際だてているのか、とにかく後味がピリピリ。
着色料・添加物なし。 ウニの瓶に手書きのシールが貼ってあり、いかにも手作りっぽかったです。
◆津江の風/中津江村。
・(業務用1kgを注文したネ申登場。) 少し塩辛い感じ。唐辛子の辛さはきつめ、もう少し柚子の風味が欲しい。
赤は激しくマズい。(他一名同意見。好評意見もあり。)
・「津江の風」ぐぐってみました。
サイトには一応「津江村をご存じですか?」なんて書いてありますが 「通販法の表示」を見ると、福岡県ですね。
ゆず七味の欄には「大分県特産の逸品です」とありますが、 ゆずごしょうの欄には「本場、本物のゆずこしょうです」としかないし、、、。
サイト内にも中津江村との関わりについて説明はなく、よく分かりませんでした。
◇FOODEX/マルエツ
・やたら小さい40g。使用感はフンドーキンに良く似てます。 すなわち、しょぱぁ〜い。
◇メセナ食彩センター/鹿児島専門店
・S&Bに較べるとまろやかな味でなかなかんまい。柚子の風味も自然。
◇ギャバン
・なんで宇宙刑事? 都内肉のハナマサで購入。
◇佐賀/渋谷の佐賀料理の店
・小売りもしている。自家製豆腐との相性がバツグンで、やたら美味い。
・美味しいね〜ちょっと高いけど(確か1200円くらいだった希ガス)
0459隠し味さん
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2014/11/02(日) 23:20:19.76ID:zHU3f0Fr
9 まとめ7 sage 05/01/29 14:15:51
◆フジジン/富士甚醤油「柚こしょう」/大分県臼杵市
・私はウマーと思う
・チューブ入り。初心者らしく水炊きのポン酢に投入したり、正月のカニでくったり、(゚д゚)ウマ-
・成城石井でなんとなく買ってみたら (゚д゚)ウマママママ。
・ウマーチューブだったからか即無くなる。
・「マイ柚子こしょう」を持ち歩いてるよ。富士甚チューブがちょうどイイね、大きさも味も。
・ふんどーよりバランスよくまとまった感じ。
◆鍵屋/湯布院亀の井別荘の直営土産物屋/500〜600円ぐらいで量は多め。
・非常においしい。 柚子が荒く挽かれているので香りが強くていい。赤青両方あるが私は青が好きさ。日持ちがそれほど長くない。
・赤唐辛子のと青唐辛子があるけど、どっちが良いかは好みかも。
・めちゃ美味しいです。色々試したけど、塩分が強いのが多い。鍵屋のは、抜群のバランスです。
・やめられなくなりますた。1週間で1瓶消費。5〜6本づつ通販で注文してます。
・辛さと塩気のバランスがすばらしいよ。ほかのところは辛すぎたり塩気が強すぎたりするけど、
私にとって本当に美味しい! と思ったのは鍵屋だけだった。
◇長崎空港のおみやげで貰った、柚の形を象った陶器の器に入った柚こしょう
・抜群に良かった。●●他詳細情報キボンヌ●●
◆天然倉庫 つえエーピー/ゆずごしょうミニ●●情報キボンヌ●●
◆天然倉庫 つえエーピー/ゆずごしょう謹製/中津江村
・別府へ遊びに行った際、別府観光港そばの土産物屋で購入。 あの中津江村で作られているようです。
「大分県・津江地方の風味豊かな無農薬栽培柚子を使っています」と ビンに書いてあります。もちろん添加物無しの様子。
それなりにショッパイですが、おいちいです。私は好き。 多分フンドーキンとかよりはしょっぱくないんじゃないかな?
これ粒状です。辛みもまずまず。これはリピートしてもいいな。
◇カネク ゆずごしょう ミニ 1g●●情報キボンヌ●●
◇隠国の森 ●●情報キボンヌ●●福岡。年間限定300本。
http://www.asahi-mullion.com/mullion/column/kakushiaji/0822yuzu.html
◇三和食品 ●●情報キボンヌ●●チューブ入り。新製品。http://www.sanwafoods.co.jp/
0460隠し味さん
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2014/11/02(日) 23:20:46.60ID:zHU3f0Fr
10 まとめ8 sage 05/01/29 14:16:25
◆山荘無量塔(むらた)/湯布院/http://www.artegio.com/shop/wintergift/index.html
・一番小さいサイズで1000円。うちに帰ってちょっとなめてみたら、めちゃ旨い!今まで食べてたのは何だったんだろう?
・チョト苦手。 さっぱり減りません。オイシイという感想があったので、好みの問題なのでしょうけど。
原材料は、「柚子、塩、唐辛子、生姜、青じそ、山椒、陳皮、胡麻、麻の実」
柚子こしょう自体初めてなので、コレがスタンダードな味かどうかが分からない。
柚子の香りがキツいから嫌なのか、はたまた山椒が嫌なのか、それともこの色々な材料のブレンド具合が嫌なのか。
色は赤でも緑でもなく黄土色。
◆大盛
・安くてうまいから試してみて(250円程度)。塩分も控えめでした。
・ふつうにおいしいよ!
・かなりしょっぱかった記憶がありますね 。けっこうまえのことなので記憶自体があいまいなんですが。。
◇宮島醤油
・佐賀だったら宮島醤油がポピュラーじゃないかな。80gも入ってる。やや塩気強めって感じ。
◆オーシャンフーズ/福岡県福岡市/http://www.ninjinclub.co.jp/sen/choumiryou/043.html
・添加物は一切入ってないみたい。パッケージにも自慢たらしい文章が書いてあるし…
・私はかなり好きです。塩分もきつくないと思います。リンク先の写真とは違うんですけど、瓶。リピートしたい。
・とにかく辛い。柚子よりも唐辛子の辛さしか感じない。
ただ、いくらなんでもこの辛さは変、というレベルの辛さだったので、たまたま自分が買ったのが外れだっただけかも。
◇江頭食品 ●●情報キボンヌ●●閉店?
◆古里の香り柚子ごしょう/果樹特産振興協会
・初柚子こしょうでした。現在、3年目。まだ食べ終わりません・・・
・旦那と二人で食べて半月しかもたなかったです(w
◆案山子農産加工とやらの柚子胡椒/長野県の会社
・売り場には青・赤・黄とあったが、とりあえず無難に青購入。 「黄」は原材料柚子と塩だけだった気がする。
ペースト状で粒少な目。塩味、辛味もなんとなく薄めかな。
前に食べてたのがフンドーキソだったから余計に薄味に感じてるのかもしれんが。
量は少ないので(いわゆるジャムの小瓶と同じ大きさ)すぐなくなりそう。
0461隠し味さん
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2014/11/02(日) 23:21:43.45ID:3K2itDo+
11 まとめ9 sage 05/01/29 14:17:05
◆芝垣ゆず園/静岡県佐久間町/柚子なんばん
・赤と黄緑の2種類あって、黄緑購入。 コンビニの唐揚げ弁当が2ランクアップ。
辛さは弱め、風味と苦みが強い感じ。つぶつぶ感あり。 原材料は、柚子、唐辛子、塩。
◆古今亭の柚子こしょう
・今まで私が食べた中でベストでした。手に入りづらいのが辛い。
◆光恵おばあちゃんの柚こしょう/樽味屋/福岡空港
・原材料は、柚子、唐辛子、食塩。80グラム500円也。馬ですた。香り良く、塩味普通。王道柚子胡椒って感じかな。
◆丹波笹山のみやげ物やで買ったゆずこしょう
・かなり辛かった。でも鍋物のポン酢に溶かし込んで食べたらうまかった。
◆ながいき村
・おいしい。あんまり見ないけど・・。
・東武ストアーで見かけた。
◆ローカル食品/小田原
・塩辛すぎて今ひとつ。悲しい。
・(珍味)ゆずこしょう青90g 工場は・・・群馬じゃんorz。材料に調味料(アミノ酸)が入っているところが気になります。
◆川原食品
・蓋を開けると柑橘系の香りが強くする。味は辛めでフルーティー。・・・あっ、香料使ってる!!!
食べてから、パッケージ見て気づいた。鬱だ・・・。着色料入り。
・50g420円。
香料とか着色料が入ってると書いてあったけどパッケージを確認したら原材料は柚子皮、唐辛子、食塩のみだったよ。リヌーアル?
・自分、ほとんど柚子こしょうバージンなので、 カラー! ショッパー! 柚子の香りー! と満喫してるのですが。
◆みふく庵(=川原食品)
・原材料・柚子の果皮・唐辛子・塩、と書いてあったので無添加だと思います。
結構辛みは強い。中に柚子の果皮のざく切りが入っているので、噛むと柚子の香りが口の中に広がる。塩気は少なめ。
◆すみの八女茶/お茶やの自家製 柚子こしょう小瓶
・香り弱め辛みまずまず。原材料は唐辛子でなく「こしょう」と書いてあるw明治屋で購入。
0462隠し味さん
垢版 |
2014/11/02(日) 23:22:54.40ID:f8plKdrb
12 まとめ10 sage 05/01/29 14:17:44
◆正直村(無添加・有機無農薬系)/この頃、嫁の料理が美味しくなったな
・香り辛み共強い。最初は強杉とオモタが、なかなか美味い。ネーミングが不快。60gで確か400円。
・サイトでも売られてるみたいだけど30gで700円!タケー名前は「嫁の料理」となってるw
◆ヤマチュウ/チューブ入り
・おいしいの?99円で売ってたんだけど。
◆豊前川底柿グループ
・地元密着な本場のゆず胡椒、原材料がゆず、自然塩(シママース)、とうがらし
◆佐伯商店
・いいよ。緑色。溶けやすいから汁物や炒め物に使用しやすい。汗の出るピリ辛さ。しょっぱいのは仕方ないか。。
・素材そのまま荒削りってカンジ。 柚子皮か唐辛子かツブツブが残っててかなりあとから辛さが来る。
Lee20倍に耐えれる自分でも辛いと感じる。味噌汁によく溶けるし鶏皮炒めたりしてもよく絡む。
溶けやすい理由は分かりません、冷たいポン酢醤油なんかにも ツブツブは残るけど溶けます。デメリットも感じません。ただ塩分が少し邪魔。
◆ムソー/ゆずごしゅう
・柚子の匂いがふわーんとして、ゆでたお肉につけて食べたけどおいしかった。調味料としてはびっくりするしょっぱさではない。
◆山のそば茶屋/大分
・安かった。味は竹下のとそんなに変わらない。ウマー!
◆ダイエー前のおばあさん達の露天/長崎(新地=中華街あたり)
・躊躇するような汚い入れ物に入った手作り柚こしょうをみんな売っているんだけど、どれもかなりウマし!300円〜350円
◆マコーミック
・安い割には美味しいと思う
・SBのより自然だよね、開封したら即効色変わるけど(SBのはずーっと緑色だった、んで酸味があった)
◆光武酒造場/佐賀鹿島市/600円
◆越生町の柚子こしょう/彩の国優良ブランド品
・マズー(+д+)なんかよけいな味がする・・・
◆櫛野農園
・青赤あって青の方を。柚子皮が粗挽きなのは初めてだったので驚きましたが、香りはまあまあです。
・確かに粗引きだね。キライじゃないけど。
0463隠し味さん
垢版 |
2014/11/02(日) 23:23:22.21ID:f8plKdrb
13 まとめ11 sage 05/01/29 14:18:45
◆新潟の会社/
・原材料は、柚子、青唐辛子、食塩、大豆、砂糖。50g入りで320円くらい。瓶から中みると黄色い粒粒がみえるー。
匂いは柚子の香り〜、に加えて何だか甘い感じ。大豆のせい? そのまま舐めたら、しょっぱい・・・の後に「辛いっっっ!!」でした。
そして辛さがスーっとひいてゆく。その間柚子の香りはよいまま。
◆シュガーレディー
・実家から「口に合わないから」ともらった。美味しい。
普段は、フンドーキンを使ってますが、それより塩分が控えめで 香りも良かったよ。
何より納豆についている辛子のような形態のものが20個くらい入ってる使い切りタイプなので(冷凍品)、
瓶詰めで少量消費する際の品質の低下等を考えると、凄く良い商品だと思いました。
◆高橋商店
・かなり辛いけど美味しいなー
◆きのこ王国/札幌(中山峠あたり)
・ウマーでした。
◆カボス本舗/生協
・(゚д゚)ウマー
◆メーカー不明/柚子ごしゅう/http://oshaberi.asahi.co.jp/goods2/ahc002.html
60c1000円●●情報キボンヌ●●
◆メーカー不明
・熊本の小さな温泉で、手作り柚子こしょうを買った。
柚子とこしょうの他に、麹と蜂蜜が入っている。食べてみると甘さは感じないが、麹が入ってると聞くとかんずりをイメージするね
◆メーカー不明
・どこかお取り寄せサイトで見たのですが、商品名は作っている人の名前で(男の人)、
赤いのと青いのが二種類あったのですが、どなたかご存じないでしょうか。●●情報キボンヌ●●
0464隠し味さん
垢版 |
2014/11/02(日) 23:23:52.54ID:f8plKdrb
14 まとめ12 sage 05/01/29 14:19:23
-----番外編-----
◇京都の老舗ソースメーカー、オジカソースの柚子ごしょうポン酢●●情報キボンヌ●● 
◇大分みどり農業共同組合(JA大分みどり)
・90gと表記してあるけどそうは見えない大きさの瓶入り。値段はたしか400円だったような。
見た目はあらびき柚子胡椒そのもの。味は塩気がかなり強く辛さはまあまあ、かぼすの香りは弱め、
元々かぼすは柚子より香りが控えめなんだと思います。
原材料は、かぼす、唐辛子、天然塩、調味料(アミノ酸等)、着色料(くちなし)
「塩気の強いあらびき柚子胡椒」の香りを少々おさえて上品にした一品。
◇醤油屋 (かぼすごしょう)
・柚子の苦手な人にもおすすめ。原材料 かぼす表皮、唐辛子、食塩。
ヤハリ香りは柚子こしょう!ダントツ! でも柚子の香りは飽きてくるものだけど、かぼすは応用範囲が広そう。
◇柚子七味/ハウス
・柚子より青海苔と山椒の香りが強かったヽ(`Д´)ノ  ウワァァン
◇かんずり/一社のみ。http://www.haneuma.net/kanzuri/
・柚子胡椒に似てるのかと思いきや、全く別物なんだね。柚子胡椒が柚子なら、かんずりは赤唐辛子って感じ。
◇かぼす胡椒/大分みどり農業協同組合、日光食品(別府)
・なかなかいいね。ゆず胡椒よりおだやかな感じ。塩辛さは許容範囲内。
◇ドライタイプの柚子こしょう
・田舎の道の駅で購入。愛用中。七味と同じように使えて便利です。賞味期限も若干長めだし。
ペースト状のものは、使い切るまでにダメにしたことが数回あり、あまり手出しができなかったんで助かってます。
◇シークワーサ胡椒/銀座のわしたショップ(沖縄物産の店) ●●情報キボンヌ●●
・ゆずのかわりに沖縄特産のシークワーサを使ってるんだろうな。ちょっと高かったので買ってこなかったが…。
◇味噌こしょう
・価格は「柚子こしょう」と同じくらいでやはり青唐辛子が入ってるみたいです。時間が無くてゆっくり見れなかったのですが
味噌こしょうも九州名産なのら?どなたか味噌こしょう食べた事ある人いませんか? ●●情報キボンヌ●●
◇すだち胡椒/四国土産●●情報キボンヌ●●
・長崎のものなんですが、こちらのブツは大分のものと比べてマイルドのような 気がします。まぁどちらも好きなんですけど。
0466隠し味さん
垢版 |
2014/11/03(月) 09:11:32.26ID:ivESfjng
すごいな
お疲れ様
カルディにあるもへじと
青空レストランに出てた川津食品は
どんなんかご存知ある方いない?
0467隠し味さん
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2014/11/03(月) 09:39:52.67ID:HfhzZakB
川津の粒柚子胡椒青使ってる
香り高くて結構辛め、美味しいよ
賞味期限が短い気がするけど他もこんなものなのかな
川津てスレ内検索したら結構感想出てくるけど
0468隠し味さん
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2014/11/03(月) 22:05:32.86ID:EfGkh5lC
>>467
本当だ
教えてくれてありがとう
好評レスばっかりでうまそうね

でかいしお試し用もお値段結構するよね

もへじ試してみてから川津いこうかな
0470隠し味さん
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2015/05/23(土) 01:00:41.79ID:wjKhQUMq
チラ見したらなんかすごいスレだった
0471隠し味さん
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2015/06/03(水) 17:49:34.85ID:uXJfK1n/
うーん、色々言ってるみたいだけど、色々上がってる柚子こしょうで、中身が同じで会社が違うだけどの柚子こしょうがいくつかある。
製造者って書いてあってもメーカーからバルクで買って詰め替える会社は多いしね。
塩度も22〜25度ぐらいで様々、青柚子を使うか、黄柚子を使うか単価も違う。
黄柚子でもピューレを多く使うか、ミンチを多く使うかでも雑味が変わってくる。
ちなみに唐辛子を塩蔵した物から作るのと、生の唐辛子ピューレに塩を加えるのとでは、味の丸みが違う。
なんだかんだ言っても、普通の柚子こしょうにグルソーとか添加物入れた方が圧倒的に美味しい。
特に柚子こしょうなんて、製造時からの時間によって味が大きく変わるから一概に言えない。
柚子のオイルが酸化して、テレピン臭がきつい物もある。製造から冷蔵で寝かした柚子こしょうの方が塩が柚子に馴染んで美味しいのだ。
よくある柚子こしょう味ってシーズニングに使ってある柚子こしょうなんてのは、原料の柚子こしょうは2,3社でしか作っていない狭い業界でもある。
0473隠し味さん
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2015/06/03(水) 22:21:20.43ID:Vs6nTyu5
食べ物や飲み物でのダイエットって本当に効果が
あるのか疑問に思った事はないでしょうか?

どの食べ物や飲み物に、どんなダイエット効果が
あるか学んでみましょう!

http://fooddiet.web.fc2.com/
0474隠し味さん
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2016/01/13(水) 22:16:11.48ID:ApzjXGu2
Big - Aで売ってるジャパンフレッシュ・九州システムのゆずこしょうを主食にしていた.価格は60g,400円弱と高くなかった.
引越して,付近にBig - Aがなく,買えなくなった.

オレの中の序列↓
フンドーキン(塩辛すぎて,使い切るまで正直辛かった><)<<大手食品メーカー(ハウスかSBか忘れたけど普通においしかった)
<大分千歳村農産加工(あまり覚えてない,地味な感じ),フジシンのチューブ入り(バランスがいい感じ,おいしい.しかし味が薄い)<ジャパンフレッシュ・九州システム(ピリリと辛い^^)
0475隠し味さん
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2016/01/14(木) 15:24:36.29ID:jLMH48VA
>>474のレスのあと,サミット行って川津食品の
粒柚子胡椒(青),60g,522円を買ってきた.
ウマイ.満足した!^o^
ジャパンフレッシュ・九州システムの味と似てる.(高いけど)
0476隠し味さん
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2016/08/26(金) 14:45:40.27ID:f2LBvXQV
       【戦勝国】   ジャップを3S中毒にし、親米ポチに右翼を演じさせ、自衛隊に殺戮をさせよう。   【同盟国】


終戦時の米大統領トルーマン

「猿(日本人)を『虚実の自由』という名の檻で、我々が飼うのだ。スポーツ、スクリーン、セックス(3S)を解放すれば、真実から目を背けさせることができる。」
https://twitter.com/toka iama/status/765657758196637696


ヘルマン・ゲーリング

「国民を戦争に参加させるのは、常に簡単な事だ。とても単純だ。国民には攻撃されつつあると言い、
 平和主義者を愛国心に欠けていると非難し、国を危険にさらしてると主張する以外には、何もする必要がない。この方法はどんな国でも有効だ」
https://twitter.com/neko_aii/status/765532497778139138


◆「得票0に疑義」と提訴 参院選でJAM組合員
http://www.sankei.com/affairs/news/160809/afr1608090021-n1.html

実は、非常に奇異な点があるのだ。それは、区によって、「票があるところ」と「まったくゼロな区」があるのだ。三宅洋平の得票では、

豊島区ではなんとゼロ票 
               中央区ではゼロ票。
                          江東区ではゼロ票、
                                      荒川区ではゼロ票 
                                                足立区ではゼロ票 
                                                           通常、こんなことは考えられない。

慶応の学生です。大学の教授が今回の選挙についておかしい部分が多いとツイートしています。
500の束のバーコードを他者に振り替えていると考えられると言っています。
例として幸福実現党は都内に信者がある程度いるはずなのに、3区以外はすべて0票。犬丸氏も同じだったと言います。
また、娘さんが練馬区で三宅氏に投票、他知り合いが3人も入れたのに、0票。 池袋、渋谷で0票もおかしいと書いています。
明らかにム サシの機械での操作があった可能性が高いと書かれています。
0477隠し味さん
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2016/10/05(水) 15:11:20.52ID:MgPVx3WZ
高知健商の青ゆずこしょうがお気に入りです。
0481隠し味さん
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2019/02/02(土) 11:03:00.50ID:NRa/g6Z7
最強は自分で手作りしたもの
0482隠し味さん
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2020/03/02(月) 14:15:44.73ID:mcsNQACY
九州にある木の花ガルデンの黄色が旨辛系としては最高だった
0483隠し味さん
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2020/08/07(金) 19:49:41.62ID:Knl7w0c1
刺身にも合うな
ワサビよりうまい
0484隠し味さん
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2020/08/10(月) 15:00:13.13ID:ktWGOY8I
分かる〜
刺身がさっぱりして旨い
0487隠し味さん
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2023/07/14(金) 12:15:55.97ID:38kMq0Vj
>>0482 >>482 
木の花ガルデン?日田市大山町農協製「木の花ガルテン」のことか?
柚子胡椒は青・赤・黄ラベル50g入瓶詰3種があるようだが
黄ラベル品のどういう点が最高だったのかな?
大分大山町農業協同組合
ttps://oyama-nk.jp/konohana-garten/
0488隠し味さん
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2023/10/17(火) 13:39:39.17ID:39daQU7m
(ノ゚⊿゚)ノあうぅ!!
0489隠し味さん
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2023/11/13(月) 13:26:45.44ID:RmiMrSTI
青唐辛子黄柚子でつくってみた
0490隠し味さん
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2023/12/10(日) 16:16:01.10ID:+vcP8580
成城石井のオリジナル美味い。直接つけて食べるものならちゃんとした柚子こしょうがいいけど納豆みたいな匂いがきついものにはチューブのやつで十分だな
0491隠し味さん
垢版 |
2023/12/10(日) 16:16:04.77ID:+vcP8580
成城石井のオリジナル美味い。直接つけて食べるものならちゃんとした柚子こしょうがいいけど納豆みたいな匂いがきついものにはチューブのやつで十分だな
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