最強の柚子胡椒とは？

**隠し味さん** · 2006/01/02(月) 07:42:02

一番うまいと思う柚子胡椒をおしえれ

**隠し味さん** · 2006/01/02(月) 13:00:42

今年初の2get

**隠し味さん** · 2006/01/02(月) 22:43:24

うっそ

３さんゲット？？

**sage** · 2006/01/03(火) 08:57:47

鍵屋だな

**隠し味さん** · 2006/01/04(水) 22:21:41

>>1

**隠し味さん** · 2006/01/05(木) 21:25:36

竹下

**隠し味さん** · 2006/01/06(金) 22:54:22

自家製

**隠し味さん** · 2006/01/09(月) 03:04:38

樽味屋

**隠し味さん** · 2006/01/12(木) 23:28:49

かんずり

**隠し味さん** · 2006/01/12(木) 23:31:36

ハウスのチューブ柚子胡椒
使いやすくてグー

**隠し味さん** · 2006/01/18(水) 21:23:21

フンドーキン

**隠し味さん** · 2006/01/20(金) 21:31:18

やずや

**ドクロ神** ◆1BnaBjOUY6 · 2006/01/22(日) 10:47:30

nini

**ドクロ神#** · 2006/01/22(日) 10:48:03

koko

**隠し味さん** · 2006/01/23(月) 02:32:02

悪い遊びを覚えたらorz

**隠し味さん** · 2006/01/24(火) 13:57:04

九州の産直に売ってるやつ

**隠し味さん** · 2006/01/26(木) 19:24:54

熊本東山本店

**隠し味さん** · 2006/01/27(金) 01:05:55

せんずり。

**隠し味さん** · 2006/01/28(土) 20:30:07

フンドーキン

**隠し味さん** · 2006/02/05(日) 02:50:18

うちの爺ちゃんが作ったやつ

**隠し味さん** · 2006/02/06(月) 08:42:01

つーか、柚子胡椒の用途教えてください。

**隠し味さん** · 2006/02/06(月) 20:25:58

>>21
なんでもいいんだよ。豆腐にもよくあう。それに刺身のわさびかわりにつかうもよし。餃子につけて食べてもいいんだからな。

**隠し味さん** · 2006/02/15(水) 23:21:00

ハウス

**隠し味さん** · 2006/02/15(水) 23:46:01

自家製したことある人いる？
青唐辛子すればいいのかなぁ

**隠し味さん** · 2006/02/17(金) 09:58:15

>>24
うちは昔から自家製だよ
作るのは緑の柚子と緑の唐辛子が出回る夏だけ
柚子の皮はなるべく白いのが入らない様にむく
唐辛子は種をとる、あと大量の塩
昔はすり鉢ですってたけど、今はミルミキサー
を使うから簡単で早い、その上短時間で仕上げるから
色も鮮やかで香りもいい
冷蔵庫で1年は持つので夏に1年分作っておいても大丈夫

**隠し味さん** · 2006/02/17(金) 15:28:51

川津食品のゆず胡椒ｳﾏｰ

**隠し味さん** · 2006/02/20(月) 12:31:57

>>25さん
ただ皮を剥いて、材料一度に入れてミル・ミックスするんですか？
それぞれの量と、もう少し詳しい作り方キボン。

**隠し味さん** · 2006/02/21(火) 17:19:18

お願いします
札幌で赤柚子胡椒が売ってるとこ教えてください
赤であればメーカーは問いません

**隠し味さん** · 2006/02/25(土) 21:22:39

>>25さん、私も教えて欲しいです。ｷﾞｬﾊﾞﾝのとﾒｰｶｰ不明のしか食べた事ありません。味噌汁、ざるそば、納豆等など何にでも入れてます。

**隠し味さん** · 2006/02/26(日) 02:02:50

近所ではS&Bのﾋﾞﾝ詰めしか売ってないよ
わさび、しょうが、からし、にんにくとかなら何種類も売ってるくせに
なぜ柚子胡椒がないのかと小一時間

**隠し味さん** · 2006/03/02(木) 15:09:13

田中さんちの柚子胡椒(゜д゜)ウマー

**隠し味さん** · 2006/03/10(金) 21:42:58

直方屋

**隠し味さん** · 2006/03/12(日) 17:10:36

あじのかぜ

**隠し味さん** · 2006/03/12(日) 17:12:20

握り寿司のワサビの代わりに柚子胡椒ってあいますか？
試した人教えておくれ。

スレ違いかと思うけど聞いてみる。(´･ω･`)

**隠し味さん** · 2006/03/12(日) 18:09:38

イカやタコには合いそうだな

**隠し味さん** · 2006/03/13(月) 01:11:15

なんで胡椒って言うのですか？
どうしても「コショウ」が頭に浮かんで、買うのに躊躇しています

**隠し味さん** · 2006/03/13(月) 22:32:25

>>36さん、九州の一部では唐辛子のことを「胡椒」と呼ぶことがあるそうです。

・http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%9F%9A%E5%AD%90%E8%83%A1%E6%A4%92
・http://www.ajiwai.com/otoko/make/yuzukoshou.htm
・http://www.so-kukan.com/gnue/archives/2005/11/post_292.html

**隠し味さん** · 2006/03/17(金) 03:31:11

姉妹ｽﾚで見つけてきたお。柚子胡椒の自家製ﾚｼﾋﾟ。
21:隠し味さん 2005/05/24 09:40:18 c/vLVaim
柚子6個
唐辛子250g
天然塩50g

当然、青柚子に青唐辛子だろうね。

**隠し味さん** · 2006/03/18(土) 22:40:57

このスレ見て無性に興味が沸いてきて近所のスーパーに行ったんだが
エスビーしか無くとりあえず購入♪
旨いなこれハマルわｗ
今日の漏れの晩飯は礼者部と豆腐なんだがどっちにも合うな♪
一瓶無くなりそうだわｗ　こりゃもう中毒だなｗ

**隠し味さん** · 2006/03/19(日) 00:04:55

ざるそばのワサビの代わりに入れても旨いし、焼き鳥や味噌汁に入れても旨いよ！七味を使わなくなっちゃったもん。

**隠し味さん** · 2006/03/19(日) 02:16:23

赤い柚子胡椒もあるよ。赤唐辛子で作ってる。福岡でも宮崎でも見た。
俺の気のせいかもしれないけど、
赤いのはまろやか、緑のはさわやか。

ハウスのチューブ柚子胡椒見つけたときは、
柚子胡椒もここまでメジャーになったか・・・と九州人として感慨深かったが、
味は・・・もっとガンバレ。

**隠し味さん** · 2006/03/23(木) 01:57:01

>>38さん、柚子は皮だけ入れて、すり鉢でペーストになるまで擦ればいいのですか？またはミキサーか何かで。まるっきりの初心者で申し訳ないです。

**隠し味さん** · 2006/03/26(日) 09:21:56

ttp://spicesalad.com/974D8E718CD39EA3/
ココに作り方があるよー

**隠し味さん** · 2006/03/32(土) 03:18:46

　　　　　　　　　　　　　　↑
１３５年に一度だけ３月３２日があるの知ってた？

**隠し味さん** · 2006/03/32(土) 14:04:48

レモンポン酢には何も勝てない

**隠し味さん** · 2006/04/10(月) 17:48:29

そばに柚胡椒はありかな？

**隠し味さん** · 2006/04/11(火) 12:40:41

うちのばーちゃんは塩焼きそばに柚子胡椒を入れる。
一度作ってもらったが実に旨い。

近所の総菜屋でタコのマリネが柚子胡椒風味だった。
これまた旨い。

**隠し味さん** · 2006/04/12(水) 02:32:39

タケノコを炙って味噌と柚子胡椒で食べてみられ

**川津食品** · 2006/05/21(日) 13:20:55

大分県の川津食品です。これからも家伝のうまい柚子こしょう造り続けますね！

**隠し味さん** · 2006/05/21(日) 22:16:28

大分に行って、勧められるままに鍵屋の柚子胡椒を買ってきた。
今まで使ったことないから楽しみ。
鳥はむにも合うかな。

**隠し味さん** · 2006/06/09(金) 01:39:07

大分産が本場の味

**隠し味さん** · 2006/06/20(火) 10:04:42

馬路村黄オニゆずこしょう　激辛ｳﾏｰ

**隠し味さん** · 2006/06/29(木) 06:06:42

フレンドーキンだっけ、あれがいい。エスビーまずい

**隠し味さん** · 2006/07/02(日) 11:48:54

フンドーキンだバカ

**隠し味さん** · 2006/07/02(日) 12:24:10

ﾜﾗﾜﾗ

**隠し味さん** · 2006/07/18(火) 05:28:06

自分の家で作るのが普通じゃないの？

熊本県球磨郡あたりにはおいしい自家製のいっぱいある・・・

誰々さんちの柚子胡椒が今年は当たり！！！　とかやってる・・・

ただしNO.1は決まらない、それぞれ好みがあるから・・・

**隠し味さん** · 2006/07/18(火) 09:00:30

>>56
私の周りには、柚子胡椒を手作りしている人は一人もいません。
だから、『自分の家で作るのが普通』だとは思いません。
ちなみに、私は北海道に住んでます。

**隠し味さん** · 2006/07/18(火) 11:58:57

なにそのマジレスw

**隠し味さん** · 2006/07/21(金) 02:47:36

初めて九州産の赤柚子胡椒食った
辛くてうまかった
うちの近所にはヱスビーしか売ってないんだわ

**隠し味さん** · 2006/07/26(水) 00:31:21

pNo.1XvZxg <= #KxgeP6RV
YDZCTuruBc <= #UxgfS,uA
OchaLADsec <= #Pxgj8S)U
fnnvNomuCg <= #+xgl@vwn
6kLBodycw. <= #[xgn9/ti
WGOLD8/a5Q <= #hxgpmW~:
duwKMvMiro <= #oxgpBB0s
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541Yn9Budo <= #exg#}(+&
stOmaePHjA <= #0xg%upZZ
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7shifMfBG2 <= #Lxg=_SK}
SusihG7J9. <= #Yxg\S,uA
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RqznASatok <= #9Wc4EO(k
NasivlBEO. <= #XWc6;Q;/
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LPizaz/ZQ. <= #GWcDg;d)
4OchaC3KZs <= #\WcGqI4s
Umaiwgj1xA <= #KWcNooSb
BzinhMI6jQ <= #EWcP_2^O
ImMokaa87o <= #^Wca~scT
htKohi3R.I <= #dWcb%cr+
VWPE3Iesu2 <= #XWcgFd./
OMaruOQW72 <= #^Wcjh:H3
I6QQCOtto. <= #0Wck|,Ir
yPxyWGarig <= #_Wco..xS
KColawgHPE <= #.WcqCEPH
1iTKomegiM <= #IWcsg:b^
f5MameoRfc <= #]Wcv(_nw
iMikop.jRc <= #IWc%59+(
YG39WYogaw <= #-Wc%r%0F
ECha17480s <= #5Wc([(}%
q6/FsNasiw <= #[Wc:|%:(
AFNomukI/Q <= #{Wc:Xkj5
KtOBWaret6 <= #8vq32O?2
8tpNNasifE <= #Cvq8sPc'
pMamaOz8XU <= #|vqBM9&O
n7743Drn5c <= #evqE%p\w
Mesi4BH0n. <= #rvqJgN3a
atNo.1dF6E <= #HvqL7*D]
bUXBookJAg <= #tvqL#+Ce
kDANo.1D1c <= #+vqR(n[E
xuDanCskyU <= #wvqWza6j
SabaRx4i2. <= #Vvqe(n[E
Fn5tzkisss <= #!vqe%p\w
nMilkWZGNg <= #Kvqfbm?T
SiVieTono2 <= #avqn3'=Y
f9IDMilkXg <= #kvqonzrJ
bwq4SukiKs <= #3vqq[6=Z
pkcKWifeHQ <= #}vqq3'=Y
huyyzCooL6 <= #=vq#N;xb
Mirow60Vig <= #evq&?D?c
gGFLadyPcI <= ##vq？+Ce
QJiyuP4rNo <= #Avq)?UDQ
NMazi5jo7M <= #*vq+nzrJ

**隠し味さん** · 2006/07/31(月) 20:35:24

うちもフンドーキン。
エスビーはぶっ殺したくなる位まずい。あれが柚子胡椒だと思われるとかわいそう。買って食べてみて捨てた。

近所のちゃんこやが手作りので本当にうまいんだよねー。
どうやって作るんだろ。

**隠し味さん** · 2006/08/01(火) 23:16:22

べつに捨てることはないだろ、応用すりゃあいんだよ
たとえば・・・・えーと・・、なんかあるだろ

**隠し味さん** · 2006/08/27(日) 22:24:29

ぶんどーきん

**隠し味さん** · 2006/08/29(火) 02:25:58

手作りの

**隠し味さん** · 2006/09/07(木) 01:57:42

柚胡椒はうどんに入れて( ﾟ дﾟ)ｳﾏｰ
特に、天ぷらうどんに入れると、風味を与えてくれる上に、後口をすっきりさせてくれる。

**隠し味さん** · 2006/09/07(木) 01:59:41

作ってから時間を置いて熟れさせたのが好きな人も多いが、俺は作りたてのが好きだな。
近所に、うどんの付け合せに作りたての柚胡椒をつけてくれる店があって、堪能している。

**おすすめ！！** · 2006/09/13(水) 14:16:45

ゆずこしょう、赤ゆずこしょうのおすすめあります！！私はこれに惚れています！
このゆずこしょうを試したら、お店に売っているのは食べれません。香りがすごくいい！現在持ち歩いています。
赤ゆずこしょうは、ラーメン、チャーハンに混ぜるとすごくおいしいです。
何でも、手作りだそうで、添加物、保存料が一切入っていないからか、とても香り、味ともに大のお気に入りです。
みんなも試してほしいなー。さしみのわさび代わりにしてもOKだし！
それから、しそ七味ていうのもあって、これも冷奴、湯豆腐にお勧め！！
たしか、ホームページで見つけたんですよね・・・
「ゆずすえだ」って名前ですよ。確か・・・(・。・)違ってたらごめんなさい。
回し者ではありませんのであしからず・・・

**隠し味さん** · 2006/10/03(火) 00:47:09

由布院の無量塔の柚胡椒を愛用。
ちなみに無量塔は、柚胡椒だけでなく、山椒の佃煮と粒マスタードもうまい。高いけど。

**隠し味さん** · 2006/10/05(木) 14:11:31

おととい宮崎空港で赤柚子胡椒を購入
その名も「ゆず王」
一年はお世話になりそうです　

**隠し味さん** · 2006/11/04(土) 18:03:40

チューブの百円程度の安いものしか買ったこと無いんですが、
小瓶で売ってる数百円の高めの物って、やっぱチューブとは一味違うものですか？
買い置きのチューブ柚子胡椒が切れたので次どれを買おうか迷ってるんですが。

**隠し味さん** · 2006/11/04(土) 20:00:39

SBの瓶よりも、フジジンのチュウブの方がうまかった。

**隠し味さん** · 2006/11/06(月) 05:41:53

やっぱりばあちゃんが作った柚胡椒が一番かな。

**隠し味さん** · 2006/11/06(月) 19:56:41

>>70
とりあえず大手じゃない瓶のを買って試してみれば？
これから鍋の季節だからハズレでも消化できるしね

**隠し味さん** · 2006/11/09(木) 19:31:55

安っ！

**隠し味さん** · 2006/11/11(土) 23:56:58

柚子胡椒って、風味が利いてて美味だけど
エライしょっぱいよね

**隠し味さん** · 2006/11/25(土) 17:08:15

フンドーキンの買ったら、すごくしょっぱくて、塩のツブツブがジャリジャリとすごいんですが、
本物ってこういうもん？

**隠し味さん** · 2006/11/25(土) 18:10:59

>>75
しょっぱいよね
柚子大好きだから柚子胡椒にも親しみたいんだけどいまいち慣れない

**隠し味さん** · 2006/11/25(土) 22:55:59

しょっぱくなきゃ保存が効かないだろ！！
フンドーキンのは、しょっぱいというより柚子っぽさが足りてないと思う。

76 · 2006/11/26(日) 05:33:52

という事は、今までたまに口にしてたやつは、まがい物なのかなぁ。
ここまでしょっぱいと薬味感覚では使えない。柚風味の塩だよね。

**隠し味さん** · 2006/11/27(月) 20:49:52

柚子太郎が一番。

**隠し味さん** · 2006/11/27(月) 23:00:32

由布院に行った時に買った柚子胡椒はうまい。

**隠し味さん** · 2006/11/28(火) 00:16:53

五木屋本舗の柚子胡椒が最強だと思う。
ついでに店でもあまり売ってないけど、柚子酢も最高。

ここの柚子酢に醤油を入れて、柚子胡椒をといたつけだれで
水炊きがうちのデフォです。

**隠し味さん** · 2006/12/03(日) 00:24:41

>>81
湯布院では是非カボス胡椒を買ってもらいたい
柚子とはまた違う風味

**隠し味さん** · 2006/12/03(日) 01:32:52

>>83
買っとけばよかったorz
地方の人間なんで柚子胡椒しか頭になかったよ。
カボス七味は買ったんだけどね。

**隠し味さん** · 2006/12/07(木) 11:02:50

関東在住なんだがスーパーじゃなかなか売って無いな。
オーシャンフーズの瓶入りかSBのチューブ入りぐらいか。
大盛(タイセイ)のチューブ入りが良かったんだが最近見掛け無い。
フンドーキンが評判いいし入手しやすそうだから今度探して試してみる。

**隠し味さん** · 2006/12/07(木) 17:50:14

>>85
他の板のスレではフンドーキンはしょっぱくてあんまし評判よくないよ

**隠し味さん** · 2006/12/08(金) 00:05:51

>>85
フンドーキン今使ってるけどあまり美味しくない
早く使い切りたいけど美味しくないから少しずつしか使えなくて全然減らん

**隠し味さん** · 2006/12/08(金) 00:12:40

間違ってもSBとFoodexは買うなよ

**隠し味さん** · 2006/12/08(金) 01:10:57

わさび代わりに使ってみたけど、Ｓ＆Ｂのはしょっぱすぎて、
一度使ったきりだ。

**隠し味さん** · 2006/12/11(月) 03:48:17

>>89
お吸物つくって、最後に塩分調整する感じで入れてみ

**隠し味さん** · 2006/12/12(火) 15:06:09

みそ汁に入れても美味いよな

**隠し味さん** · 2006/12/12(火) 20:57:11

>>91
出汁飛んじゃわねえか？
相当強く張っても柚子胡椒に負ける。

**隠し味さん** · 2006/12/18(月) 16:55:48

フンドーキンはロットか仕込みの部位か輸送か保存かはわからんが
激しく当たり外れがあった、昨シーズンの

**隠し味さん** · 2006/12/31(日) 15:12:28

昨日の晩、豆乳鍋に自家製の柚子胡椒いれたら(゜д゜)ウマー
で、今日焼きうどんに柚子胡椒入れたらまたまた(゜д゜)ウマー
やつぱし自家製ってうまいな　
分量の調整もできるし。自分ちで作る塩分少なめの柚子多め唐辛子ふつうが
いちばんうまいわ

**隠し味さん** · 2007/01/05(金) 05:28:36

まだまだ正月気分でｳﾏー

**隠し味さん** · 2007/01/06(土) 00:44:10

博多駅で買った柚乃香ｳﾏｰ！

**隠し味さん** · 2007/01/11(木) 14:07:16

フンドーキンの赤柚こしょうがとても気に入って、
また同じ店に買いにいったら無くなってた。
しょうがないからメーカー違ったけど、きっと味は同じだと思い、
WEB通販やってたとこで３つも買った。
でも辛すぎる！！とうがらしの味しかしない。柚感じない！
辛いの平気な私でも少し舐めただけで涙が…
３つもどうしよう…。これは食えない。

**隠し味さん** · 2007/01/11(木) 14:51:37

オレンジの柚子と赤唐辛子でできるかな？
腐る前に作ろう・・

**隠し味さん** · 2007/01/12(金) 00:24:01

ハウスの瓶とチューブ初めて見たけど食べた人いる？？

**隠し味さん** · 2007/01/12(金) 21:25:30

>>97
ポン酢とかマヨネーズと混ぜると、辛さは和らぐし、
スープとかに調味料感覚てつかうってのは？
もったいないし、いろいろ工夫してみてはどうでしょうか。