白だし

**隠し味さん** · 05/03/08 08:34:25

使いよし

**隠し味さん** · 05/03/08 10:58:37

使い悪し

**隠し味さん** · 05/03/08 19:02:43

精子？

**隠し味さん** · 05/03/08 22:02:52

美味しいのは七福？使いよしヒガシマル？

**隠し味さん** · 05/03/08 22:22:22

生協で買った白だし美味かった。
見てみたら七福って書いてある。
これ卵の味付けとかにも良いしあっためたお豆腐にかけると茶碗蒸しみたいになるし
すごい重宝
使いよし

**隠し味さん** · 05/03/09 20:46:40

　∧＿∧ 　し、白だしが出ちゃう！
（　；´Д｀）　ああぁっぁぁああぁあっ　　　
人　Y　/ 　　　　　
(　ヽωつ ο°ｏ。　
（＿）＿）

**隠し味さん** · 05/03/09 21:49:18

色が薄いから少なめにした方が良い。
ちょうど良さそうな色だとかなり濃いよ

>>6

**隠し味さん** · 05/03/12 22:42:35

かき醤油の白だしってうまいの？
中華なんかに馴染みそうなきがするが。

**隠し味さん** · 05/03/13 19:23:17

　∧＿∧ 　マスかき醤油の白だしが出ちゃう！
（　；´Д｀）　ああぁっぁぁああぁあっ　　　
人　Y　/ 　　　　　
(　ヽωつ ο°ｏ。　
（＿）＿）

**隠し味さん** · 05/03/13 19:45:28

白だし一本あるのに麺つゆと間違えてまた買ってしまった・・
醤油たしたりすれば使えるよね？

**隠し味さん** · 05/03/13 23:15:53

>>10
漏れの母は味ぽんをうどんつゆに使って食べるまで気づかなかった。

**隠し味さん** · 05/03/15 19:59:18

七福の白だしはよく使う。
もう時期的に遅いかも知れないけど、湯豆腐の醤油替わりに使うとオイシイよ。
長ネギのみじん切りとカツオ節を取り皿に入れ白だしを適量。
鍋のお湯で味を調節。食す。(ﾟдﾟ)ウマー

**隠し味さん** · 05/03/16 06:11:22

白だしを使ったﾚｼﾋﾟきぼん！

**隠し味さん** · 05/03/16 15:20:58

>>12
それ本当に美味いね。湯豆腐に白だし。
今から食おうかな

**隠し味さん** · 05/03/16 22:57:21

卵焼きの味付け、最近白だしとマヨだけ。
混ぜて焼くだけでかなり料理店みたいになる

**隠し味さん** · 2005/03/25(金) 01:28:34

牡蠣醤油も美味いけど、どう使い分ければいいのかわかりません。

**隠し味さん** · 2005/03/25(金) 11:18:40

>>8だけど
>>16は、かき醤油の白だしと濃口の話？
それともかき醤油の白だしと他社の白だしの話かな？

16 · 2005/03/28(月) 02:56:43

>>17
かき醤油の白だしっていうのは
かき醤油という会社から白だしが出てるという事ですか？
それともそういう商品があるのかな？
うちに今あるのは、
株式会社アサムラサキという会社のかき醤油です。
裏に書いてある用途は白だしとか麺つゆとあまり変わらないみたいです。

**隠し味さん** · 2005/03/28(月) 18:11:14

アサムラサキのかき醤油は
https://www.asamurasaki.co.jp/index2.html
濃口の他に白だし、再仕込み、ニンニク醤油なんかもあります。

**隠し味さん** · 2005/03/28(月) 23:51:35

牡蠣醤油の白だしは邪道。牡蠣エキスの入った白だしはお吸い物には
不向き。カツオか昆布が本道か？良い醤油がベースでないと美味しくできない。

**８ 17 19** · 2005/03/29(火) 03:38:22

いや、吸い物じゃなく中華のベースと隠し味にしようかと。

新潟の老舗のラーメン屋では白醤油ベースが多い。
そこに貝出汁をプラスしてる店がけっこうあるんです。

**隠し味さん** · 2005/03/30(水) 17:49:21

茶碗蒸しが簡単においしくできますね
よく使います

**隠し味さん** · 2005/04/05(火) 19:13:46

使い道がよくわからん。

あ、でもこの前黄身とろとろの半熟卵作って、白だしかけてたべたらうま－でした。

**隠し味さん** · 2005/04/05(火) 23:23:14

>>22
作り方簡単に教えてください！！
>>23
やっぱり卵とは会いますよね

**隠し味さん** · 2005/04/06(水) 16:52:31

たこ焼き食べるときにつゆとして使えば手軽に明石焼が楽しめそう。

**隠し味さん** · 2005/04/07(木) 15:20:30

炊き込み御飯　３合で白だし100㍉＋濃い口せう20㍉
おひたし　茹葉野菜等に適当にどばどばまぜまぜ、仕上げにかつおぶし
うどん、だしまき、ちゃわんむし、おでんなど
（砂糖やみりん、色のために濃い口醤油少量追加。）

薄口醤油も常備してるが、白だしのほうがなんか使いやすくて好きです。

**隠し味さん** · 2005/04/07(木) 15:33:05

**隠し味さん** · 2005/04/12(火) 07:09:42

白だしって色が薄いから目分量だとたいへんな事になるね

**隠し味さん** · 2005/04/25(月) 21:40:14

野菜軽く茹でて白だし水で薄めたヤツ、
近所の美味い小料理やの突き出しと同じ味だった

**隠し味さん** · 2005/05/28(土) 16:36:27

薄口醤油と白だしとうどんスープを料理によって使い分けています。
煮物は薄口醤油、お吸い物は白だし、おでんはうどんスープが合います。

**隠し味さん** · 2005/09/12(月) 11:01:03

冷奴に白だし最高

**隠し味さん** · 2005/09/22(木) 20:24:14

>>31
同意
白だしって重宝するわ

**隠し味さん** · 2005/10/02(日) 01:50:24

めんつゆにしてもいいよ!

**隠し味さん** · 2005/10/26(水) 23:54:57

浅漬けにも使えるから重宝してます
七福の白だしがお勧め

**隠し味さん** · 2005/10/27(木) 01:53:49

これからの時期は煮麺(あたたかい素麺)のおつゆにちょー便利！
わたしはヒガシマルのが好き。東京でももっと売ってくれ！
粉のうどんスープでもいいっちゃいいんだけど。。。

**隠し味さん** · 2005/10/27(木) 22:16:02

うま味よりも甘さや色の濃さに重点を置く関東人には到底扱えない代物『白だし』

**隠し味さん** · 2005/10/28(金) 11:14:11

>>36
それは偏見、つうか認識不足、つうかお馬鹿な関西人の頭。

**隠し味さん** · 2005/10/31(月) 20:11:30

>>37
禿ワラ

**初心者** · 2006/01/06(金) 14:58:19

はじめまして"白だし"初心者です当方関東在住で年末年始に"白出し"に
目覚めて500ｍｌプラス１００ｍｌ今日で二本目使っています
リッターサイズや業務用が手に入りませんが
自分で手作りできるものなのですか？
今もお昼”白だし水ギヨウザ薬味に貝割れ大根”作って大満足(￣￢￣) ジュル・・・
煮物も美味しかったｸｽﾝ(U_U)｡｡｡お雑煮最高白だし薬味に貝割れ大根
(ノ￣▽￣)ノスペシウム光線⇒⇒☆

**隠し味さん** · 2006/01/07(土) 17:28:27

>>39
お前気持ち悪い。

**隠し味さん** · 2006/01/08(日) 23:34:21

白だし、大半が化学調味料入りだよね。

ちゃんと作った物で美味しい物も多いんだから
大手も変な白だしばっかり作るのやめれば良いのに。

**隠し味さん** · 2006/01/10(火) 03:09:08

テンヨの！白だしぃ～　♪
関東には１ﾘｯﾄﾙモノが全然無いから実家から直っぺ醤油と一緒におくってもらってます。テンヨのじゃないけど。

**隠し味さん** · 2006/01/10(火) 03:55:06

俺は白だし、自分で作ってる。
２Lを週に２回程度。
簡単、旨い、安い、無添加。

かえしも自作。

「白だし」と「かえし」があれば色んな料理に使いまわしできる。
反感覚悟で言うが、市販品を買う必要は無い。

**隠し味さん** · 2006/01/10(火) 20:59:16

>>43
いや、作りたい人は何でも自作すりゃ良いんじゃないの？

私は作っても使い切れなくて勿体無いから市販派。
無添加でも良い物は長くもつしね。

43 · 2006/01/11(水) 03:45:54

>>44
そうですね。すみませんでした。

**隠し味さん** · 2006/01/11(水) 19:13:55

九州出身なのでフンドーキンのを使ってます。
他の場所では売ってないかもしれません

**隠し味さん** · 2006/01/15(日) 03:12:21

白だしに感動

**隠し味さん** · 2006/01/17(火) 14:44:34

>>43
2Lを週に2回って・・・
どれだけ消費してんの！？

高血圧で死ぬこと間違いなしだな

**隠し味さん** · 2006/01/17(火) 15:56:21

>>48
そう言えばそうだね…
濃縮タイプじゃないんじゃないの？

つか、普通の出汁なら毎日とってるわｗ

**隠し味さん** · 2006/01/17(火) 21:00:52

>>43
その良い自作「白だし」と「かえし」は、何かオリジナルの要素あり?
何かが比率多いとか少ないとかの加減とかでもいいからお願いしたい

**隠し味さん** · 2006/01/18(水) 16:04:01

白だしは釜玉饂飩に欠かせんな！

**隠し味さん** · 2006/01/18(水) 19:38:43

フンドーキンの「おでんだし」が絶品です。

43 · 2006/01/19(木) 01:50:46

>>48 >>49
＞2Lを週に2回って・・・
＞どれだけ消費してんの！？
＞高血圧で死ぬこと間違いなしだな

えっと・・・白だしの話ですよね？
５人家族で、しかも俺は毎朝、そばのかけ汁用に４００ｍｌ使うから、すぐになくなる。

朝も週に何度か、俺が子供３人に出汁巻玉子を作るから、それだけで約９０ｍｌ。
嫁も赤だしとか、煮物に流用するから、すぐになくなる。

今朝なんて、せっかく作ったのが１日で無くなった。

>>50
基本を崩した我流ですが・・・・取り合えず無添加の材料を使ってます。

「かえし」は、
濃口醤油　３００ｃｃ
薄口醤油　３００ｃｃ
みりん　　２１０ｃｃ
塩　　　　３つまみ程
砂糖　　　１００ｇ（現在はザラメで研究中）

これが基本的な配分。
これを弱火でゆっくりと。沸騰させないように。
砂糖もゆっくり。少しずつ投入する。
んで、自然に冷ましてから、瓶に入れて冷蔵保存。
これらの工程で気をつけるのは、水分を極力避けること。

継ぎ足し継ぎ足しでやっていくので、水分はいくない。

これを１週間も寝かせれば、カドが取れてまろやかになる。
２週間寝かせれば尚良しって感じです。

白だしはプロに教えてもらった合理的な方法で作ってる。

さらに、一番だしをとったあとの昆布は、new昆布と合体させて佃煮にしてる。
醤油、酢、酒、ミリン、スライスしいたけ、山椒を使って作ってる。

佃煮の量があまりにも多いので、親兄弟にも配ってる。
ひょとしたら迷惑がられてるかも知れん。

**隠し味さん** · 2006/01/19(木) 03:31:59

>>53
えーと…
もしかしてわかっていらっしゃらないのかな？
>>49も読んだ？
あなたが作ってるのはおそらく水で割らずに使える物でしょう。
皆が認識しているのは数倍の水で薄める物。

いやはや。何を嬉しげに長々と書いているかと思えば、
出汁の取り方と言い佃煮と言い、
昔ながらの主婦が毎日普通にしている事ですな。

53 · 2006/01/19(木) 04:24:41

>>54
えーと・・・
白だしの定義って理解してる？
市販品の濃縮してるのを「白だし」って思ってる？

あれは白だしではなく「かけ出汁」とか「つけ汁」を更に加工して濃縮させたもの。
紛い物なんだよ。

家庭で作る白だしは「ストレート」なの。

ちゅうか、このスレは、市販品の「紛い物濃縮白だし」について語るスレだったのか？

だとしたら俺が悪かった。謝る。

53 · 2006/01/19(木) 04:32:37

寝る前に付け加えておくが、家庭で作った「ストレートの白だし」に、
「かえし」や柑橘類、ミリンや醤油、砂糖などなどを配合して、
それぞれのレシピによって、ポン酢や天ツユ、蕎麦ツユを作るんだよ。

まあ、市販品で満足してる奴は、ある意味幸せだな。
味音痴だから、何でも旨く感じるんだし。
羨ましいよ。

**隠し味さん** · 2006/01/19(木) 11:01:32

>>56
あなたの作ってるのはただの出汁でしょ。
白だしは白醤油や薄口醤油に出汁を入れた調味料で薄めて使うやつだよ。

56 · 2006/01/20(金) 04:37:30

>>57
なんか話が噛みあわんな。
俺がスレ違い野郎なんだと思う。

関西では・・・とか、更に混乱させるような、ややこしいことは書かないでおく。
すまんかった。
決して荒らそうとした訳ではないことだけは分かってくれ。

では・・・・。おやすみなさい。

**隠し味さん** · 2006/01/20(金) 16:17:13

うん、そうだね。
そもそも「白だし」が濃縮した物かどうかが論点じゃない事がわかってないし。

**隠し味さん** · 2006/01/24(火) 23:37:48

うちはヤマキの白だし愛用。
ほんと白だし便利だね～。寄せ鍋用のだしにしてもおいしかった。

**隠し味さん** · 2006/01/27(金) 02:45:44

規定の倍率で薄めたのでは味がくどく感じるようになってきた。
規定の倍率の3倍ぐらいに薄めて塩と醤油で味を調整するとうまい。
うどんやそばのつゆの場合は少し濃い目の方がいいけど。

**隠し味さん** · 2006/02/08(水) 04:21:57

阪神大震災の時、七福醸造が長田区の小学校で炊き出ししてた。
七福の白だしを愛用していた自分は余計に嬉しくなったなぁ。

**隠し味さん** · 2006/02/10(金) 04:20:32

フンドーキンの白だしが１００円だった
まじ使えるし良い買い物だった

**隠し味さん** · 2006/02/14(火) 22:27:32

白フンか…

**隠し味さん** · 2006/04/16(日) 21:04:13

パスタと合いますかね、白だし。

**隠し味さん** · 2006/04/16(日) 22:34:58

単につゆのうすくち版だから料理には何でも合うよ

**隠し味さん** · 2006/04/17(月) 01:13:12

フンドーキンの白だしは安くてウマイからおすすめ。

**隠し味さん** · 2006/04/17(月) 03:37:28

牛乳粥に白だし(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

**隠し味さん** · 2006/05/08(月) 03:29:36

白だし大好き！
ただお湯と割って飲むだけでしゃーわせ
何杯でもいけちゃう
ダシ中毒者とお呼び

**隠し味さん** · 2006/05/10(水) 13:27:47

>>65
和風キノコパスタなんかぴったりですよ。
最後に海苔を忘れないでねー。

**隠し味さん** · 2006/05/24(水) 00:03:56

炊き込みご飯なんかにも合うよ。
米+炒り子+梅干し(少量)+白だしで炊き込むと
梅の味で臭みも消えるし、なかなかウマーですよ。

**隠し味さん** · 2006/05/26(金) 14:08:31

今、１３０８に居るというのが分からんのか！

**隠し味さん** · 2006/05/27(土) 13:54:11

素麺や冷麦にも使える？

**隠し味さん** · 2006/07/10(月) 10:12:16

>>73　結構いけるよ。ちょっと薄口かな？

**隠し味さん** · 2006/07/24(月) 18:32:36

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xk0MlSTako <= #a4S~P(|_
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LsPROKkiss <= #/iKDr8i'
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MilkJhYKr. <= #FiK-ZU7M
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hJihi9ZSmI <= #)=mD7G+-
NKibPizaTg <= #|=mDj.T{
rKareRifzI <= #O=mFtUl[
MColaiujk. <= #X=mHc[nf
nJiga1B/Sk <= #1=mQYMd1
.fUhz2n29E <= #T=mV_UR{
cCola/pZ7. <= #I=maQ!2@
PkTs1Komeg <= #.=mf$GV2
f.JagaaZrk <= #m=mgqr:f
SusijP7ezc <= #9=mtxGOZ
RsqOmaet8A <= #Q=mtgU/j
JL13hNMilk <= #/=mvucsH
NHOTAmenRU <= #5=mxBabc
1cfy7743/I <= #q=mxUn&b
21f4UKasiA <= #|=my]~|N
XGariy1V72 <= #P=m?]fun
Ee1TMame5M <= #k=m[9\6P
SyQxfSabaA <= #@=m[Babc
Momo1AX.U. <= #U=m`BX+T

**隠し味さん** · 2006/08/27(日) 23:05:18

色んなものが売っているな。白だし

**隠し味さん** · 2006/08/29(火) 01:46:52

出汁は自分でとりましょう

**晴れ晴れｂ** · 2006/10/17(火) 11:48:10

先日、麺つゆが無くなったので

**晴れ晴れｂ** · 2006/10/17(火) 11:51:28

先日、麺つゆが無くなったので

**隠し味さん** · 2006/11/14(火) 17:10:08

先日、麺つゆが無くなったので

**隠し味さん** · 2006/11/14(火) 17:21:15

http://seabura.dyndns.org/uploader/src/up0157.jpg
http://seabura.dyndns.org/uploader/src/up0159.jpg

**隠し味さん** · 2006/12/18(月) 02:56:52

野菜炒め、チャーハン、豚キムチ、スープなんでも合うよ。
特に炒めものに合うと思う。

**隠し味さん** · 2007/01/04(木) 00:41:52

で、さぬきうどんのメッカの人達が使っているメーカーを教えてくだされ。

**隠し味さん** · 2007/01/06(土) 03:20:48

>>43・・・

**隠し味さん** · 2007/01/18(木) 13:30:41

鶏ガラスープの「白だし」ってあるのかな？

顆粒のチキンコンソメよりも旨ければ、
洋食・中華に超便利だと思うんだけど。

**隠し味さん** · 2007/05/11(金) 11:20:18

>>85
それは聞いた事がないね～。

ー · 2007/07/20(金) 08:40:27

白だしと醤油があれば、素麺や冷や麦のつけ汁にもなって、めんつゆがいらなくなった。しかもめんつゆよりも用途の幅が広い。

**隠し味さん** · 2007/12/23(日) 20:22:01

白だしで、かなりしっかり鰹の風味がきいてる商品ないですか？

**隠し味さん** · 2008/02/03(日) 13:30:09

お刺身や海鮮ものに合う白だしってありますかね？

**亡国マルハン** · 2008/02/05(火) 12:23:43

パチンコスレで遠隔、ホルコン、サクラ、マネーロンダリングなどについて書き込むと渋谷マルハン社員やマルハンに依頼された
ネット工作会社がスレ荒らしをしてスレが機能停止します。
↓↓工作員の荒らしのやり方↓↓
2008/01/10(木)ID:iA54nBU50
■■■■マルハン総合スレッド９■■■■http://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1187021165/783-784
【宮崎県都城市】パチ事情その②http://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1187189246/658-659
【山と川】宮崎県児湯付近PART１【自然ｲﾊﾟｰｲ】http://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1188235164/471-472
【基地外が大暴れ4】エスパス日拓総合ｽﾚ【18発目】http://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1188885488/401-410
2008/01/13(日)ID:1HLcWzUK0
【基地外が大暴れ4】エスパス日拓総合ｽﾚ【18発目】http://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1188885488/461-462
■■■■マルハン総合スレッド９■■■■http://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1187021165/809-810
【香川】パーラーグランドのスレ２【徳島】http://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1188315438/324
【延岡】宮崎県北情報PART3【日向】http://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1196865970/186

工作員に荒らされ機能停止したスレ
■■■■マルハン総合スレッド９■■■■http://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1187021165/
【山崎】MPT渋谷パート9【シャネル】http://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1197771701
【基地外が大暴れ4】エスパス日拓総合ｽﾚ【18発目】http://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1188885488
MPT渋谷はマルハン・パチンコ・タワー渋谷の略です。

パチンコ産業は荒らすことでレスとレスの間を空けて読む気をなくさせたり
マネーロンダリング、さくら、ホルコン、遠隔、などの風評被害を最小限に抑えようとしてる。

新スレ→○○○マルハンパチンコタワー渋谷パート１０○○○
★★★★★このスレの解説★★★★★を読んでみるとよく判る。
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1201304777/52-54

**隠し味さん** · 2008/02/19(火) 12:21:54

チャーハンの隠し味に白だし小さじ１
やきぞばも小さじ１

**隠し味さん** · 2008/02/22(金) 11:55:33

>>88
ＣＯＯＰの白だし使ってますけど、鰹の風味がかなりきいてると思います。
しかも塩味もきつ過ぎずに使いやすいです。

**隠し味さん** · 2008/02/22(金) 13:12:19

ナポリタンにも隠し味

**隠し味さん** · 2008/02/23(土) 20:19:39

>>92
おおっ！ありがとうです！
生協やってるので、次白だしきたら頼んでみます。
早くこないかな～(´･∀･`)

**隠し味さん** · 2008/03/30(日) 02:44:03

白だしっての持ってたら
うどんのつゆがすぐ作れるんですか？

**隠し味さん** · 2008/06/06(金) 16:35:38

白だしって使い道が難しくない？

**隠し味さん** · 2008/06/09(月) 11:41:49

思ったよりこくのない味
醤油のほうが美味しい

**隠し味さん** · 2008/06/23(月) 09:58:38

>>97
白だしはあくまで出汁だから

**隠し味さん** · 2008/06/26(木) 02:03:36

夏です。夜の食卓におみそ汁は付き物だけど、
暑いのが余計に暑くなりそうなんで
白だしでミョウガのお吸い物作って冷やしておいて、
そうめんを入れたお椀に注いだ冷たいお吸い物はどう？

**隠し味さん** · 2008/09/20(土) 00:31:02

あげとくよー
おひたしうまー

**隠し味さん** · 2008/09/22(月) 13:55:37

とろろ（山芋）に入れると美味しいよ

**隠し味さん** · 2008/10/15(水) 19:56:54

寒くなったんで湯豆腐でも食うとすっか。もちろん白だしでね。
鍋もいいな。魚すき、うどんすき。寄せ鍋。
おでんも…ｳﾏｰ

**隠し味さん** · 2008/12/05(金) 12:13:37

七福の白だしがうまいと思っていたけど
ヤマシンが宮内庁御用達の白しょうゆ作ってると聞いて白だしも気になってきた。
三河はそんなに白しょうゆ使う人いない気がするけど
碧南の醸造メーカーの多さにびっくりだよ。

**隠し味さん** · 2008/12/15(月) 11:08:28

だし巻き卵、うどん、おでん、茶碗蒸し、鍋物、お吸い物、雑煮、雑炊とかに使ってます
実家(愛知)に帰った時に数本買い溜め
七福最強ｗｗ

**隠し味さん** · 2008/12/15(月) 11:12:36

あと浅漬け、炊き込みご飯とか重宝してます

**隠し味さん** · 2008/12/15(月) 12:23:42

だししょうゆをよくもらうんだけど使い道がなくて困っていた。
これを薄めただけじゃとうてい煮汁や吸い物にはならんし。
しかし白だしはいいね。薄めてちょっと自分で味付けを加えれば、簡単に吸い物が
できて本当に便利だ。自分で出汁をとったときでも、なんか味が足りないなと
思ったらほんの少し隠し味程度に入れたりする。
でも、やっぱだししょうゆのほうがメジャーみたいで、あんまり売ってないんだよなぁ。

**隠し味さん** · 2008/12/21(日) 19:36:08

正直、白だしがあれば、めんつゆ　とか　鍋用の出汁、
おでんの素なんか全く要らないよね。

でも、化学調味料が気になるｗ
なんか中毒になりそうな位、何にでも入れたくなるｗ

**隠し味さん** · 2009/01/17(土) 03:44:53

白だし中毒増加中ｗ

**隠し味さん** · 2009/01/21(水) 12:20:51

ヒガシマルやヤマキをよく使っているけど、先日試しにキッコーマンのやつ買ってみたら、変に甘くてまずかった。
もう使いたくないから中身全部捨てました。今日ヤマキを買ってきます。

**隠し味さん** · 2009/03/02(月) 02:01:53

赤だし

**隠し味さん** · 2009/03/02(月) 02:02:22

おい

**隠し味さん** · 2009/03/02(月) 03:45:42

(　^ω^)・・・

**隠し味さん** · 2009/04/27(月) 04:08:39

…まるだし

**隠し味さん** · 2009/05/19(火) 20:42:12

もう知らん。

無農薬野菜だとか、国産野菜だとか言いつつ、
偽造だったりするの見ると、
白だしで美味しく食べた方がいいｗｗｗｗｗ

**隠し味さん** · 2009/08/03(月) 20:14:30

あげとく

**隠し味さん** · 2009/10/06(火) 07:22:02

茄子をオリーブオイルでしんなりするまで焼いて、あら熱が取れたら
白だしにつけて食べるのが目茶苦茶好き。

**隠し味さん** · 2009/10/07(水) 02:29:05

>>116
煮浸しおいしいよな
自分は細かく格子いれて、ごま油で炒めて、麺つゆに入れるのが好き。
白だしでも美味そうだな。
揚げ浸しも美味しいんだけど、カロリー気になるから、
同じくフライパンで焼いてから入れてる。
最後に胡麻ふってもいいし、夏なら大葉とかミョウガいれたりおいしいよね。

**隠し味さん** · 2009/10/07(水) 23:38:23

業務スーパーの白だしってどう？

**隠し味さん** · 2009/10/08(木) 18:49:30

俺は卵かけご飯にめんつゆかける

めんつゆより白だしの方が好き

めんつゆ甘い

**隠し味さん** · 2009/10/08(木) 18:51:11

俺は卵かけご飯に白だしとかける

だった

連レスすまん

**隠し味さん** · 2009/10/08(木) 22:55:29

納豆に白だしも(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ

**隠し味さん** · 2009/12/01(火) 21:49:16

白だしは最強の調味料

**隠し味さん** · 2009/12/06(日) 14:14:12

けっこうフンドーキンのがあがってるけど確かにあれはうまいよな。
うちもフンドーキンのを常備している。
モツ鍋のベースにしてもうまい。くさいモツだとダメだが。

**隠し味さん** · 2010/02/08(月) 18:59:07

チョーコーのうすむらさきって言うのも美味しいんだけど
あれは白だしじゃないのかな？
テン○のやつ今使ってるけどあんまりおいしくないんだよね。
できればペットボトルがいいなぁ、捨てるの楽だし。
ビンがいやなんだよね。

**隠し味さん** · 2010/02/09(火) 02:10:19

同意、瓶は嫌
ウチの近くで買えるペットの白だしはコープ(大分醤油製)ぐらい

**隠し味さん** · 2010/02/11(木) 09:46:43

最近ハマった白だしレシピ

・長芋10センチ千切り
・梅干し1個

それをお椀に入れて、
熱い白だしのスープをかけていただく。
スープは酒で味を調整すると尚よし。

某料理家のサイトで発見して美味しかったので紹介してみた。
白だし大好き

**隠し味さん** · 2010/02/11(木) 10:22:32

長芋10センチは4人分だった。

梅干は一人1個で。

**隠し味さん** · 2010/02/19(金) 15:00:06

夜に梅干と白だしで焼酎のお湯割り飲んでから寝る。
白だし中毒。

**隠し味さん** · 2010/03/31(水) 19:03:11

白だしってだし汁に薄口醤油とみりん足したのとおんなじ味なんだけど
なんであれが調味料として成立いてるのかわからない。

**隠し味さん** · 2010/03/31(水) 22:40:35

マヨネーズって油に卵と酢を足したのとおんなじ味なんだけど
なんであれが調味料として成立いてるのかわからない。

カレー粉ってターメリックにクミン、コリアンダー、コショウ、ショウガ、クローブ、シナモン
カルダモン、オールスパイス、フェンネルなどを足したのとおんなじ味なんだけど
なんであれが調味料として成立いてるのかわからない。

**隠し味さん** · 2010/04/01(木) 02:52:53

一から面倒やん…

**あぼーん** · NG

あぼーん

**隠し味さん** · 2010/04/26(月) 20:25:46

淡口醤油使えば手持ちの調味料で作れるのに
白だしって…あほすぎる。

**隠し味さん** · 2010/04/28(水) 00:40:21

作りたい人は作ればいいよ(･∀･)

**隠し味さん** · 2010/06/07(月) 17:38:35

特選料亭白だしシリーズってどれが美味い？

**隠し味さん** · 2010/07/28(水) 23:02:03

一からダシ取らなくてよいし、保存性がいいからでしょ。

**隠し味さん** · 2010/12/14(火) 06:52:47

塩はキツイ

**隠し味さん** · 2011/03/23(水) 02:48:42.09

ご飯に白だしと炒りゴマたっぷりかけて熱湯を注ぐだけでウマい

**隠し味さん** · 2011/05/11(水) 14:23:41.38

最近、暖かいうどんにハマってるんだが、白だしでやると簡単においしくできていいね
もちろん、お店のうどんには叶わないけど、場末のうどん屋よりおいしく感じる。

自分は、鰹だしと顆粒だし、砂糖、みりん、日本酒、薄口に、白だしで味を調えて作ってる。
具はネギ、天かす、卵の黄身。

最初はうどんだけ、次に卵の黄身を少し割って、つゆの中で卵の黄身につけつつ食べる。
最後はつゆにまんべんなく混ぜて、一口二口すすりながらうどんを食う。(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ

**隠し味さん** · 2011/05/11(水) 21:28:41.17

>>139
卵を溶いて煮立たせた所に入れてコショウを入れても美味いぞ
白だしのつゆにはコショウだ！
七味はあわない

**隠し味さん** · 2011/05/13(金) 23:49:58.51

拉麺なら湖沼なんだが・・

**隠し味さん** · 2011/06/05(日) 09:23:49.41

味噌ラーメンなら七味。胡椒は微妙。

**隠し味さん** · 2011/06/10(金) 19:51:09.21

ニビシ以外にも白だし作ってる会社ってある？

**隠し味さん** · 2011/06/16(木) 01:15:27.85

TVK深夜枠の「ユキチカ！」で特集やるでしょ

**隠し味さん** · 2011/06/18(土) 02:25:37.62

iPhone使ってるのにユキチカ入れてないのと同じレベルだ

忍法帖【Lv=4,xxxP】 · 2011/06/22(水) 14:37:11.10

○だし

**隠し味さん** · 2011/07/12(火) 00:39:45.57

普通の白だしは、甘みとだし成分が足りないと思う
水で薄めるだけじゃなくて、酒、みりん、砂糖、鰹だしで希釈すると旨い

夏の定番、そうめんであったかにゅうめんやると最高

**隠し味さん** · 2011/07/13(水) 20:35:30.99

白だし単体で使わないのがデフォだと思ってた・・

**隠し味さん** · 2011/07/25(月) 10:32:22.42

七福の白だしって、化学調味料（アミノ酸等）入りなんだね・・・

原材料にこだわりあり！ってサイトとかに書いてあるわりに
無添加って書いてないなとは思っていたけど。

これ入れちゃったら、原材料にこだわってる意味ないと思うけど？

**隠し味さん** · 2011/07/25(月) 16:46:24.76

七福は割り方とかが書いてないから初心者の俺には使いづらかった

**隠し味さん** · 2011/07/25(月) 16:59:39.78

よく調べたら、七福って無添加な白だしもあるそうな価格も高め。
某ポイントサイトから買ったのは無添加じゃない安い方だったみたい。

この安い方だったら、スーパー行けば三割位の価格で売ってそう。

**隠し味さん** · 2011/07/26(火) 20:19:06.93

マエカワ無添加白だし購入～！
思ってたよりしょっぱいが、味がしっかりしてて
チャーハンに使ったらいい感じだった
ニラ玉スープにも大さじ一杯くらい
分量が良く分からんから入れすぎたかも？でもうまかった

**ninja!** · 2011/08/21(日) 17:11:06.93

白だし人気ないね

**隠し味さん** · 2011/08/22(月) 12:36:00.41

便利なのにな白だし
我が家では、うどん、鍋、煮物、お吸い物、お浸しとかに大活躍

**隠し味さん** · 2011/08/22(月) 18:21:40.34

白だしとオイスターソースは回転率高いぜ

**隠し味さん** · 2011/08/23(火) 00:08:31.67

うどんを初めて白だし割りつゆで食べたときの衝撃が忘れられません

**隠し味さん** · 2011/08/31(水) 00:22:14.03

今冷奴に白だしかけて食べてるんだが、クソうまい
ヤバい

**隠し味さん** · 2011/08/31(水) 14:09:38.62

浅漬けに便利ね

**隠し味さん** · 2011/09/02(金) 03:28:53.54

汁物に白出汁使うとなんかカレー臭くなるからあまり減らない

**隠し味さん** · 2011/09/02(金) 11:52:53.93

Σ(ﾟ∀ﾟ；)

**隠し味さん** · 2011/09/04(日) 18:00:36.22

今度名古屋に出張に行くんだけど、七福の料亭白だし９００ml安く売ってる
名古屋市内のスーパーとか教えてくれませんか？

**隠し味さん** · 2011/09/05(月) 17:51:05.46

ゴボウを白だしと一味で煮て、それから片栗粉つけて唐揚げにするの。
超人気メニュー。
めんどいときは煮ただけで食べちゃう。

**隠し味さん** · 2011/09/08(木) 11:54:24.21

白だしでもつ鍋するとおいしい
和風もいいもんだ
これからは豚しゃぶ、海鮮寄せ鍋にもいいよね

今まで醤油、酒、みりん、昆布だしとかで自分で作ってたけど、
ただのめんつゆのマズイのみたいのができてダメダメだったけど
白だし知ってからかんたんぽい

**隠し味さん** · 2011/09/22(木) 13:34:48.95

>>161
七福の白だし結構高いもんね。
安いところあったら自分も買いたい。
tk、みんないくらくらいで買ってるのかな？
自分は七福の900mlは680円で買ってる。

**１６１** · 2011/10/01(土) 10:44:41.41

>>164
６８０円...充分安いです、どこのお店でしょうか？　ヒントだけでも
お願いします。

**隠し味さん** · 2011/10/01(土) 12:07:31.50

自分はフンドーキンの白だしだな
近くで売ってないからネットで購入
1Lで525円。セブンショッピングとかでコンビニ受取で配送料無料。
とか。

七福って人気あるんだな。こんど試してみたいな

**隠し味さん** · 2011/10/02(日) 14:22:21.07

>>165
あー、東京でも名古屋でもないんだ。すまん。
四日市の問屋スーパー。

**１６１** · 2011/10/02(日) 19:33:37.54

>>167
ありがとう！

**隠し味さん** · 2011/10/03(月) 05:03:16.56

>>168
「丸一」っていう問屋スーパーだよ。
四日市まで行くの？って思ってびっくりしたんだけど、
今ぐぐったら名古屋に本店があるみたい。
そっちの方の品揃えはわからないけど
名古屋出張まだなら行ってみる価値はあるかも。
もし行ったならどうだったか教えてちょ。

**１６１** · 2011/10/04(火) 20:18:22.70

>>169
いろいろ有難う...今週末に名古屋行くから丸一本店行って来るね。
ちなみに俺、神奈川県在住...親は名古屋出身。
丸一行ったらレポするよ。

**隠し味さん** · 2011/10/07(金) 00:06:10.11

>>170
ああ、ご両親が名古屋出身なんですね。
なら行きやすいかな？
ちなみに自分は名古屋のお隣、巨峰の産地出身、四日市在住です。
レポよろしくお願いします！
…でも一升瓶の白出し（これは四日市の丸一にもあったｗ）は買いたくないなぁ。
冷蔵庫に入るかわかんないし、なんてったって重いもんｗ

**１６１** · 2011/10/08(土) 03:45:51.14

>>171
いろいろ有難う...これから名古屋に出発します。
丸一本店と、他の業務用食品スーパーを４軒回る予定です、日帰りなんで、
今日の深夜に帰ります、明日にはレポ書けると思います。
一升瓶も見て来ますね(笑）。

**１６１** · 2011/10/08(土) 22:28:33.13

>>171
名古屋から帰って来ました。
丸一本店行ってきました、七福白だしは３６０ml瓶、９００ml瓶、１．８L
（一升瓶）全てありましたよ。
９００ml瓶は６９０円、１．８L一升瓶は１２５０円（ともに税込み）でし
た...。
９００ml瓶は１ケース(１２本入り）買うと１本６８０円にしてくれるとの
事。
常時在庫品と言う事で、今日は９００ml瓶を５本買いました、それと丸一
のポイントカード会員申し込みもしました。
大変助かりました...１７１さん、本当に有難う！！！　大感謝します。
今度、名古屋に行くときは、一升瓶で２本買いに行きます。
今日はさすがに無理でした(笑）。
最初で当たりだったんで、他店は行きませんでした...。

**隠し味さん** · 2011/10/10(月) 02:31:23.39

>>173
買えて良かったね。
でも探せばもっと安いところあったかも知れないのになぁ、
とちょっと申し訳なく思う自分がいる。
とにかくお疲れ様。
これからの時期、白だしは大活躍するので
買ってきたブツでい料理をたんと作ってくだされ。

しばらくチャット状態だったんで
そろそろROMに戻りましょうか。みなさんｽﾏｿ

**１６１** · 2011/10/10(月) 05:44:04.87

>>174
いろいろ有難う...次回、名古屋に行った時に、丸一以外の店も見て来ます。
ただ、９００ml瓶６８０円よりも安い店はそうざらにないと思います。
他に回る予定だった店は、名古屋（上前津と一社の食品卸スーパー）でした。
次回、行ってみて、またレポします。
昨晩は、おでんのだし汁として、早速使いました（＾＾）。

**隠し味さん** · 2011/10/11(火) 19:18:55.71

白だし行脚乙。

**隠し味さん** · 2011/10/19(水) 14:40:12.21

ついでに味噌煮込みうどんも買って来るべし
そろそろ鍋の季節だよな
白だしでうどんだしみたいに薄くスープ付くってやると最高
豚肉でもいいし、つみれでもいいし、魚介でもいいし、寄せ鍋でもいいし。

**隠し味さん** · 2011/11/03(木) 04:05:10.71

七福白だしもいろんなグレードあるんだな
http://www.ajitokokoro.jp/category/1261121921225/

**隠し味さん** · 2011/11/03(木) 14:09:21.36

>>178
七福は元々白醤油のメーカーだし、
そこ（愛知県碧南市）は白醤油の産地だから色々あるんだろうね。
でも近くで手に入るヤツで十分おいしい。
他のメーカーのはどうなのかな？

**隠し味さん** · 2011/11/13(日) 19:03:15.62

半生タイプの讃岐うどん茹でて
器に生卵+白だしを軽くといて、茹でたてをそこに投入
うどんの熱で半熟となる「釜玉うどん」が最高
長年追い求めてた味に白だしで到達できた

**隠し味さん** · 2011/11/13(日) 22:10:21.83

七副の360mlの白だしが近くのスーパーでうっててびっくり
白だし文化ではない地方なので、あっても有名メーカー製のが1種類ぐらいなのに
喜んでこのスレに報告しにきたんだけど、自分の買ったのは530円だから、
このスレみると割高だなあ(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

でも、初めてだから試してみたかったんだお

**隠し味さん** · 2012/01/09(月) 02:40:57.03

白だし万能すぎて困ります
水炊きのタレに使ったり浅漬けに使ったり‥
一人暮らしなのに月に一本消費してしまう(´･ω･`)

**隠し味さん** · 2012/01/15(日) 01:37:57.66

フンドーキンの白だしで出し巻き卵作りたいけど分量が分かりません・・・
レシピを教えていただけないでしょうか。
よろしくお願いします。

**隠し味さん** · 2012/01/15(日) 13:55:11.19

>>183
http://www.fundokin.co.jp/cook/91/index.html
これでどうだい？
個人的には、青ネギ入りお勧め

**隠し味さん** · 2012/01/15(日) 14:12:30.94

>>184
ありがとうございます！
大根おろし添え美味しそうですね。
早速夕飯で作りたいと思います。

**隠し味さん** · 2012/01/15(日) 16:09:12.91

>>185
それ大根おろしを中に入れてのレシピだからきをつけてね
だから大根いれなければ、およそ100ccの水と白だし小さじ4ぐらいでいいんでないかな

**隠し味さん** · 2012/01/16(月) 20:41:50.16

【浅草】小学生らによる「醤油の水鉄砲」で被害者100人超
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/news7/1302357674/

**隠し味さん** · 2012/02/07(火) 01:33:01.36

友人宅（関西人）で明石焼きをたべて、自分もやってみたくて白だし買ってみた。
スーパー（東京）にあったのはヤマサと七福。
ヤマサは関東のメーカーだと分かっていたが安かったのでヤマサを買った。
味的には期待通り。
溶き卵にも入れてみてだし巻き卵風オムレツを作ってみた。

ここのスレ来て七福がメジャーてことに驚き、七福が愛知の企業だとしてまた驚いた。
漏れは蒲郡出身でスーパーとかで見た白つゆ・白醤油はヤマシンしかなかった。
今度帰ったときにはヤマシンを買ってこよう。

**隠し味さん** · 2012/02/15(水) 15:28:07.62

創味の「白だし」と「京の和風だし」の違い、
というか住み分けが良くわからない。
どっちを買うべきか。

**隠し味さん** · 2012/02/16(木) 04:45:42.14

好みとちゃうけ？

創味京の和風だし
http://www.somi-shop.jp/products/detail.php?product_id=98
原材料 / しょうゆ(本醸造)、風味原料(鰹節、昆布)、糖類(水あめ、砂糖)、
食塩、みりん、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に小麦を含む)
かけうどん・にゅうめん本品1:お湯7 (1人前40ml:280ml)
野菜の煮物本品1:水8 (2人前30ml:240ml)
炊き込みご飯本品1:水10 (4人前60ml:600ml、米3カップ)
おでん・寄せ鍋本品1:お湯11 (4人前150ml:1650ml)

創味の白だし
http://www.somi-shop.jp/products/detail.php?product_id=99
原材料 / しょうゆ(本醸造)、風味原料(鰹節、煮干、鰹エキス、煮干エキス、
昆布エキス、しいたけエキス)、糖類(水あめ、砂糖)、食塩、
たん白加水分解物、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に小麦含む)
だし巻き本品1:水6 (2人前5ml:30ml)
お吸い物本品1:お湯13 (1人前10ml:130ml)
だし茶漬け本品1:お湯11 (1人前15ml:165ml)
おでん・寄せ鍋本品1:お湯9 (2人前80ml:720ml)

**隠し味さん** · 2012/02/29(水) 19:39:47.66

レポート

・フンドーキン　料亭の味　白だし
出汁の風味が強い。多少甘め、個性が強い感じ。安いのでコスパ高い

・七福　元祖白だし
上品であっさりしつつだしの風味を強く感じる。塩分少なめ感じ。高いからコスパは悪い。

・ヤマキ　割烹しろだし
塩分がやや強く、だしの風味が抑えられ七福やフンドーキンと比べコクがない感じがする。
安いのでコスパ高い。

ただ、どれも顆粒の鰹だし、みりん、日本酒、薄口醤油を使うことで常用には耐えそう。
七福は高いよなぁ

**161** · 2012/03/07(水) 19:57:48.29

明日、久々に名古屋行くんで、七福白だし一升瓶の買って来るお。

**偽物專門店22jp** · 2012/05/31(木) 15:20:35.20

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**隠し味さん** · 2012/10/14(日) 01:36:15.16

今年の夏、初めて白だしに出会いハマりまくった
とにかく野菜の焼き浸し三昧
ピーマン･トマト･ネギ･パプリカ･キャベツ
オクラや緑の葉物はさっと湯がいて
特にピーマンが旨くて１日10個食べたり

**隠し味さん** · 2012/10/20(土) 20:21:45.37

冬も鍋とかうどんで大活躍だぞ

基本的に追加の鰹だし、昆布だしで薄めるようにして、寄せ鍋のスープとして使うだけ
アレンジとしては、大根おろしをいれればみぞれ鍋、うどんを入れればうどんすき、
おろしニンニクをいれればちゃんこ鍋、
ニンニク、生姜、鷹の爪を入れてキャベツとモツでもつ鍋、
炒めたキムチとキムチの汁、キムチの素で整えればキムチ鍋、

**隠し味さん** · 2012/10/24(水) 15:40:08.18

アドバイスお願い
鍋料理で、白だしを入れって書いてあるんだけど、未だかつて使ったことがなくて
このスレ発見してきてみたんだけど、これはあれ？麺つゆみたいなものだと思えばＯＫ？
でも、麺つゆとは別に売ってるんだから味違うのか・・・
白だしの代わりに普通のだしを使ったら、鍋料理として全然別物になる？
買ってくるかどうしようか迷い中・・・

**隠し味さん** · 2012/10/24(水) 16:19:50.89

>>196 希釈して使うのは麺つゆと同じだし、どちらも同じような料理使われる
けど麺つゆは醤油ベースで甘め、白だしは出汁ベースでしょっぱめかな
あと白だしは薄い金色で食材の色を生かしたい料理に使われる
使い勝手あるから試しに一度買ってみてとも思うが、｢白だし　自作｣とかでググれば顆粒だしや塩などの家にある調味料で作れるよ

**隠し味さん** · 2012/10/24(水) 20:52:07.32

>>197
おぉ、詳しくどうもありがとう。
今回は一度自作してやってみることにして
買いものに行ったら一本買ってみることにする。
色が薄いから、煮物とか上品になりそうでいいですね。

**隠し味さん** · 2012/10/27(土) 04:39:37.39

学部系統別志望動向（前年比・理系）

－－－－｜国公｜－－｜　
学部系統｜立大｜私大｜
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　　
理－－－｜107%｜105%｜
工－－－｜105%｜110%｜
農－－－｜104%｜109%｜
医－－－｜106%｜107%｜
歯－－－｜110%｜111%｜
薬－－－｜116%｜114%｜
看護－－｜105%｜111%｜
生活科学｜107%｜114%｜

河合塾第２回全統マーク模試
国公立大は前期の指数

サンデー毎日 2012/11/4号

**隠し味さん** · 2012/10/30(火) 03:06:31.53

>>198
ざっくりだけど、
めんつゆは、ざるそばのそばつゆ、すき焼きの甘辛い感じをイメージするとわかりやすいと思う
白だしは、関西風うどんや、茶碗蒸し、だし巻き卵のイメージ

めんつゆは、甘め、濃い口醤油で醤油の香りが強い、ざるそばや肉じゃがのような煮含める煮物に使う感じ
白だしは、さば節なども使って風味が強く、あっさりしてるので、そのままでもすまし汁として飲める感じ

とにかく試してみるといいよ。
白だしを10倍の水で割って、鰹だし顆粒を追加、酒を少々入れ、薄口醤油、砂糖、塩で味を調えて
うどんを入れればおいしいうどんスープが簡単にできる