チャーハンに投入される謎の茶色の液体

**もぐもぐ名無しさん** · NG

安いラーメン屋や中華屋のチャーハンは、普遍的な味がする。
最後に入れている茶色の液体に秘密がありそうだ。
あの茶色の液体は何なんだ？
お前らの行きつけの安食堂で「それ何ですか？」と聞いてみろ。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

２！

**もぐもぐ名無しさん** · NG

>>1
ミミズ絞り液。

1 · NG

貴様たちゃ馬鹿にしくさりやがって・・・！

毎日食ってる謎の液体の正体を知りたいと思わんのかボケェ！！

**もぐもぐ名無しさん** · NG

ﾁﾝｺｶﾕｲのですが。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

チャーハンはどこで食ってもチャーハンの味がして当たり前だ場化。
茶色の液体とか怪しげなことを言って注目を集めようとしているのが見え見えだ場化。
>>1よ。あんたは典型的な××××だよ。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

俺の､ここんとこがかわいいんですが

**もぐもぐ名無しさん** · NG

>>1
トリスープと肉ダレとホタテのジャンだってさ。
意味わかる？
俺はわかんねー。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

ぼくのちんちんから謎の白い液体がでるんです

1 · NG

>>8
ホタテのジャンとはＸＯ醤のことでしょうか。
いきなり力不足の壁・・

**もぐもぐ名無しさん** · NG

>>10
ラーメン屋がＸＯなんて使うかよ。ド素人か。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

しょぼーん

1 · NG

>>6
>チャーハンはどこで食ってもチャーハンの味がして当たり前だ場化。

いや、そういう言葉遊びでなく、
安いラーメン屋のチャーハンは、同じ独特の味がするのです。関東では。
それでその秘密が、
最後の仕上げに入れる茶色の液体にあるに違いないのです。

1 · NG

>>11
だってホタテのジャンって言うから。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

>>9
精子！

**もぐもぐ名無しさん** · NG

なんかちょっと気になってきた。ちょっとだけな

**もぐもぐ名無しさん** · NG

マジレスするけど、茶色の液体なんか入れてないよ。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

業務用ラーメンのタレ。

チャーハンについてくるスープも同じ。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

オイスターソースちゃうんかい

**もぐもぐ名無しさん** · NG

醤油だろ・・・・・

**もぐもぐ名無しさん** · NG

途中で足してるなら油、最後に足してるならガラスープです。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

醤油だよ間違いない

**もぐもぐ名無しさん** · NG

日本の炒飯なら醤油はいれるだろうけど、
それなら>>1は黒い液体と書くはず。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

もしただの醤油なら、
スレたてる前に料理本の炒飯の作り方でも立ち読みしろ！としばきたい。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

過去にたくさんの炒飯スレがあったけど、
店の香りと味が出せないのは、
どこのスレでも言われていたよ。
なんか、奥義があると思う。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

今トイレ行ったら、似たような色の液体が出たよ～

**もぐもぐ名無しさん** · NG

>>26　病院行ったほうがいいぞ

**もぐもぐ名無しさん** · NG

オイスターソースでしょ。
どこのスーパーにでも売ってるよ。

**おしろい** · NG

メーカーによっては、インスタントのチャーハンの素にも
茶色い液体ついていた記憶がある。

あれの成分を見てみれば答えが出そうな気がする。
（私の手元には今ないが。）

**もぐもぐ名無しさん** · NG

中国三千人のエキスぢゃ。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

なんか微妙に少ない人数だな。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

http://food5.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1012991250/l50
これだ

**もぐもぐ名無しさん** · NG

まあ、安いラーメン屋ってんなら、業務用だな。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

茶色い液体？
チャーハン作るとき酒と醤油入れるんだが
酒と醤油をブレンドしたもんなんじゃない？

**ウリ吉（URIよし）** ◆W54YifJ9n2 · NG

まぁ、あれも店によりますよ。
醤油だけのところもあれば、少しオリジナルブレンドかましてあるとこもあるし。。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

お家で作る味と違う！って意味なのなら、油や火力の問題の方が大きいと思われ。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

炒飯の話題になると、必ず「火力」と言わなければ気が済まない間抜けがついに降臨。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

火力であの「香りのついた何か」が出来るわけないしね。
>>36はその「香り」のチャーハンを食べた事ないのかも

**もぐもぐ名無しさん** · NG

>>1
マジレスすると味の素たっぷりの特製スープ

**もぐもぐ名無しさん** · NG

ウェイパーかなんかをお湯で溶いて、お醤油を混ぜたもの……
とかだったりして。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

八宝菜などに使うベースを咬ましてる店も有るには在る。ホワ～と鼻に抜ける香りだろ？

**もぐもぐ名無しさん** · NG

あと焼き豚の肉汁ソースとベース、鍋肌にウスターとゴマ油ってのもあった。前記のやつは型に移す事が多くしっとりサラサラ、焼き豚の方はパラパラだった。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

香織っていつから香りの話になったんだyo

**もぐもぐ名無しさん** · NG

>>41まさにその表現です。鼻に抜けますよね。
結局はダシスープってことなんでしょうけど、市販のものでその味のものがないんですよね。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

楊州炒飯でぐぐればすぐ判るよ。エビ油ですね。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

オイスターソースーーーーーーーーーーーーーーーーー
牡蠣汁

**もぐもぐ名無しさん** · NG

私は、ｘｏソース入れてますが？

**もぐもぐ名無しさん** · NG

スーパーで「ラーメン屋さんのスープの素」みたいな名前の顆粒ダシ売ってました。
野菜炒めや炒飯にと書いてあって業務用の小分けみたいな感じだったから、
大きな缶入りとかのもあるかもしれない。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

小判型コロッケに投入される謎の茶色の液体は何ですか？

**チャーハンには** · NG

味覇

**もぐもぐ名無しさん** · NG

ブラウンシュガーに落ち着いたよ。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

>>1はフランス料理を食べるときなんかはさぞ訝しげな顔をするんだろう。
っつーか>>1がフレンチなんか食える訳ないか。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

ハァ？

**もぐもぐ名無しさん** · NG

肉エキス入りスープ

**もぐもぐ名無しさん** · NG

俺もオイスターソースだと思う。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

それを最後に加えたんなら、それは醤油。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

ガラアジ

**もぐもぐ名無しさん** · NG

謎の液体の、あの鼻に抜ける味が欲しくなってラーメン屋にいったのに
出てきたやつは王将系のチャーハンでした。
超ショック！！

**謎の茶色液の作り方** · NG

大学に入学して一人暮らしで自炊を始めたのですが、
1年経ち、2年も経つころにはすっかり自炊熱も冷め、
ほとんど外食かホカホカ弁当になっていました。
大学4年になったころ、また少々自炊するようになり、
入学した頃に購入した四角い1リットルくらいの缶入りサラダオイルが、
再び日の目をあびることになりました。
フライパンに油をチョット垂らしてみると、いやに茶色い。
「4年も経てばアブラも酸化するしな。まあ、火を通すからOKだよね」
なんて一人で納得して、気にもとめずそのまま使い続けました。
大学も卒業間近になって、ようやくそのサラダオイルも無くなりそうになってきて、
缶を大きく傾けなければ油が出ないようになってきました。
ある日、缶の口から油と一緒につぶ餡の小倉の皮のようなものが2～3枚出てきました。
「ゴミでも入ってたかなあ」などどと軽く考えていたのですが、
次の日もまた次の日もアブラを出すたびにつぶ餡の皮がどんどん出てきます。
不信に思った私は、意を決して、サラダ油の缶の蓋全体を缶きりでキコキコと開けたのです。
その瞬間、目に飛び込んできたものは……百匹はいるであろう大小のゴキブリの大群。
まだ半分くらいは息がある様子で、ウヨウヨとうごめいていました。
そう、私が使用していたサラダオイルの缶は4年の間にゴキブリの巣と化していたのです。
そして、つぶ餡の皮はゴキブリの死骸からもげた羽だったのです。
その事実を悟った時、一瞬にして顔面蒼白になったのを感じました。
そして、4年間ゴキブリエキスの入ったサラダオイルを食べ続けたのだと――
改めて気づいた瞬間、死ぬかと思った。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

>59
いやあああああああぁぁぁあぁぁ～～～～～～～！

**もぐもぐ名無しさん** · NG

>>59
ゴキなんか別にどーってことないじゃん。
うちのデカイぬか樽の中には二年間ぐらい子ネコが漬かってた。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

>>59
コピペはもういいって

**もぐもぐ名無しさん** · NG

ホンオ・フェの汁

**もぐもぐ名無しさん** · NG

　　　　　　　□　　　　　　　　　　　　　肛門汁　　　　　　　　　　　　　　□

**もぐもぐ名無しさん** · NG

　　　∧＿∧
　　（　・∀・）
　（( （　ヽﾉ　）
　　　ﾉ＼(○´　　ｶﾞｯ
　　（＿ﾉ（＿＼　　 ∧
　　　　　＝　()二) < 　>_∧∩
　　　　　　　　　　　Ｖ｀Д´）/ ←>>64
　　　　　　　　　　　　　　 /

**もぐもぐ名無しさん** · NG

この時間にしては珍しく止まったな
みんな俺の出したビー玉問題に釘付けなのかな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/21 11:12

　　　　　 ,:::-､　　　　__
　　　　　　,,r::::::::::::〈:::::::::）　　　ｨ::::::ヽ
　　　　〃::::::::::::;r‐''´:::::::::::::::::::::ヽ::ノ
　　　　,'::;'::::::::::::::/::::::::::::::::::::::::::::::::::::
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　　　　|::::::::::::::::::、::::::::::::::( _●_)::::::,j:l 　クマー！
　　　　}::::::::::::::::::::ゝ、::::::::::|∪|_ノ::;!
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　　　　';::::::::::::ﾄ､::::::::::::::i＾i::::::::::::/
　　　｀ｰ--'　ヽ:::::::::::ｌ l;;;;::::ノ
【ラッキーレス】
このレスを見た人はコピペでもいいので
10分以内に3つのスレへ貼り付けてください。
そうすれば１４日後好きな人から告白されるわ宝くじは当たるわ
出世しまくるわ体の悪い所全部治るわでえらい事です。

**隠し味さん** · 04/09/02 04:12

男です。寝るときはフルチンだけ。台所で体洗った後にチンカスとってから、
冷房がないため窓を開けて換気扇まわした部屋でベトベトになった布団に倒れこみます。
部屋ではタバコを吸い続けています。ヤニの香りとベトベトの布団、
誰からも相手にされないという挫折感。最低です

**隠し味さん** · 04/09/02 04:14

1よ、探偵ナイトスクープには相談したのか？

**元調理師** · 04/09/02 07:22

オイスターソースは、隠し味的な感じで炒めてる
飯に直にかけますが醤油は、最後の仕上げの時に
鍋肌に垂らす程度で風味付けです。

**隠し味さん** · 04/09/02 19:21

中華王とかの濃縮スープじゃないの？

**隠し味さん** · 04/09/03 00:19

業務スーパーに濃縮鶏ガラだしってのが大きな缶で売られてるが、そういうのだろ。なんとなく

**隠し味さん** · 04/09/03 10:35

バッタの口から出る醤油みたいなやつだよ

**隠し味さん** · 04/09/03 15:03

夏ですな。思い出したよバッタ取り

**隠し味さん** · 04/09/03 17:53

バッタ入れたらいいのか。わかった

**隠し味さん** · 04/09/04 22:40

明らかに炒飯の仕上げにラーメンスープをチョイ掛けしてるとことかあるぞ。

**隠し味さん** · 04/09/05 16:54

ウチが働いてた店ではチャーシューの煮汁をかけてたよ。
黒いのってそれじゃないのかな？

**隠し味さん** · 04/09/09 23:00

>>37
この前さ、バイト場の厨房でチャーハン作ったんだ、俺。
そしたらさ、お店と同じ味のチャーハンが出来た。
別にこれと言って特別なもの入れたわけじゃないのに。ﾏｼﾞで。
粉末の本だしを少し入れたけど。うまかったなあアレ。
要するに、お店で食えるあのウマいチャーハンは誰でも作れるわけですよ

**隠し味さん** · 04/09/12 08:25:57

うん、そうだね。

**隠し味さん** · 04/09/17 23:48:31

上の方で言ってる人もいますが、ウェイパーを使ってる店が多いです。

**隠し味さん** · 04/09/20 03:47:31

おまいら揃いも揃って烏合の衆やのうまるで中国人みたいじゃ、
よし、俺様が真実を語ってこのスレを終わらせてあげよう。
あの茶色い液体は、じゃな、チャーシュー作った時に出る山車じゃ、
まいったか（ﾌｫﾌｫﾌｫ

**隠し味さん** · 04/09/20 08:21:00

>>81
>>77で外出。。
でも確かにチャーシュー作った時のあの煮汁使わない手は無いよな～。。。

**隠し味さん** · 04/09/20 20:53:01

ウェイパーが正解では？

**隠し味さん** · 04/09/30 17:06:35

近所の中華屋に炒飯食べに行った。鼻に抜けるあの香りを
待っていたら、全然しませんでした、ショック。
ちなみにそのオヤジ、顆粒のダシを入れてました。鶏がらかな。

**隠し味さん** · 04/10/01 19:26:54

　
　 ∧,,∧
　(；｀・ω・）　　｡･ﾟ･⌒）チャーハン作るよ！！
　/　　ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ

　　　　　　　　アッ！　｡･ﾟ･
　 ∧,,∧ て　　　　　｡･ﾟ･｡･ﾟ･
　(； ´ﾟωﾟ）て　　　／／
　/　　ｏ━ヽニニフ
　しー-Ｊ　　　彡

　　　　∧,,∧　　　　ｼｮﾎﾞｰﾝ
　　　（ ´・ω・）
　　c(,＿Ｕ_Ｕ　　　　　　･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･
　　　　　━ヽニニフ

**隠し味さん** · 04/10/01 21:07:07

ラーメン屋とか中華屋とか、ファミレスで使ってるのは、粉末のチャーハンの素と、業務用醤油ラーメンのタレです。
食品卸問屋なら大体置いてます。
粉末のほうは定かじゃないけど、コショウとか塩とか鶏がらスープの素が入ってたと思います。
醤油ラーメンのタレは、油とかも入ってるから、自宅でも醤油ラーメンのタレ買ってきたら同じのできると思われ。

**いなむらきよし** · 04/10/02 14:34:31

サリドマイドかけるキケー！

**隠し味さん** · 04/10/15 23:50:11

とにかくラードで作ってみた。あの”香り”が出ました。
解決。
ウェイパーとかじゃなくラードを大量に使って作ってみて！絶対あの香り出るから。

**隠し味さん** · 04/10/25 00:56:03

ラードは炒め物や揚油に使うと
いい風味出すね。

**隠し味さん** · 04/10/25 03:56:08

オイスターソース使ってみ

**内容量 774ml** · 04/10/27 06:46:10

オイスターソース使ってみ

**隠し味さん** · 04/10/30 10:44:28

>>86
こら、変な言い掛かりをつけるな。
普通の中華屋はそんな粉末なんぞ使わん。
失礼な事をいうな。

>>1
既出だが、焼飯に入れる黒っぽい液は焼豚醤油と呼ばれる
焼豚の煮汁だよ。余談だが、煮汁に大量に浮く豚の脂にも様々な利用法があるという
優れものの調味料である＜焼豚醤油

**隠し味さん** · 04/10/31 10:43:26

>>1
味覇（ウェイパー）っていう中華スープのもとだと思う。
ttp://www.e-shokuzai.co.jp/details/soup/soup-16.html

**隠し味さん** · 04/10/31 10:58:14

味覇は溶かしても茶色くならない。

**隠し味さん** · 04/11/06 18:17:29

清湯じゃないのか

**隠し味さん** · 04/11/06 21:48:49

タマリンドをお湯につけておいたものじゃないか

**隠し味さん** · 04/11/14 13:05:44

マー油だとおもう。

**隠し味さん** · 04/11/28 12:56:08

焼肉のたれ

**隠し味さん** · 04/11/28 13:02:51

何かの汁

**隠し味さん** · 04/11/28 13:31:54

100ゲットのカキコ

**隠し味さん** · 04/11/28 17:31:14

寿司屋で舎利炊くときに入れる粉ってなに？