0272名無しさん@お腹いっぱい垢版 | 大砲2007/07/02(月) 22:14:27ID:KW6n9/4c >>261 煮干は塩茹でして乾燥させただけで充分にいいダシがとれます。 鰹節は半年もかけて加工するそうですが、それだけの価値があるんでしょうか。 というか、逆に、半年もかけて加工しないといいダシがとれないというのは、 ダシの素材としてはどうなのか?という見方もできると思うんです。