かつおぶしが大好きな方♪

**くいしん坊** · NG

はじめまして～(^▽^)
　私は、『かつおぶし』が、だぁーい好きで、かつおパックを
購入しては、そのまま食べてます。
あの味と香りがなんとも言えないです。
私と同じで『かつおぶし』が好きな方、いらっしゃいますか？？

**もぐもぐ名無しさん** · NG

いちさん、おめでとう。。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

いちさん…
酸素欠乏症にかかって…

**もぐもぐ名無しさん** · NG

にさん、おめでとう。。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

ﾁﾝｺｶﾕｲのですが。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

>>１よ
本枯節れ齧れ!激ウマだ。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

鰹節を削って醤油かけて暖かい飯にかけると凄い御飯が進むぞ

**もぐもぐ名無しさん** · NG

>>7
俺もよくやる醤油は薄口の方が好き

碓井 · NG

ナマリは嫌い。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

鰹節に醤油とタマゴを混ぜると美味そうだな。
さらにそれをご飯に乗っけるとさらに美味そうだな
試した事はないが。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

鰹節は入れると痛いでつ

**もぐもぐ名無しさん** · NG

自分で削ってる奴ってどのくらいいるの？

**もぐもぐ名無しさん** · NG

>>12
用途によって使い分けてる
おひたしとかに載せるのはパックの奴で
出汁取ったりするときは自分で削る

**もぐもぐ名無しさん** · NG

かつおぶし俺も好き。あの香りが食欲をそそるZE

**もぐもぐ名無しさん** · NG

ニャンコだらけのスレだな。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

　　　 ._,,,,,∧_∧,,,,_
　 ,∧_∧（,,ﾟДﾟ）つ_∧
　（´Д｀）∪_∧（*ﾟーﾟ）
　⊂'''∪（・∀・）∪'''つ
　　.ヽ,~ﾞ''∪'''∪'"ﾞ,,/
　　　 `''ｰ----‐'"

**もぐもぐ名無しさん** · NG

炊きたてご飯ドンブリ大盛にパック削り節一袋とキッコーマンの高い醤油少々かけて混ぜたらかき込むのが最強伝説

**くいしん坊** · NG

おいしそ～♪
アツアツのご飯の上でおどる鰹節もサイコ↑にゃ!!

**もぐもぐ名無しさん** · NG

>>15
オマイも本当はカツオ節が好きなくせにｗ

**もぐもぐ名無しさん** · NG

アーヒャヒャヒャヒャヒャ！！
俺はカツオ節と大根おろしがあれば、それだけで幸せだZE！！

**もぐもぐ名無しさん** · NG

俺だけじゃないんだなぁ。そのまま食べるの。
スルメみたいに食べやすいつまみがあればいいのに。
ちょっと柔らかめで噛みしめるほど味がでるような。

**くいしん坊** · NG

よかった～♪そのまま食べる方がいらっしゃって☆
かつおぶしって食べにくいですよね～。
ホント食べやすいものがあればいいですよね。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

かつおぶしが食べたーい！！

**もぐもぐ名無しさん** · NG

ねこ？

**もぐもぐ名無しさん** · NG

漏れもかつおぶしフリークだよ
花がつお100gパックがグランマートで売ってたから2袋買っちゃった♪
でも3日で食べる漏れ・・

**もぐもぐ名無しさん** · NG

かつおぶしにも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰと(ﾟдﾟ)ﾏｽﾞｰがある
300円クラスじゃないとダメだな100gは

**（´･ω･`）人(´･ω･｀)** · NG

そのまま食べるよ～。夕飯後とかムシャムシャ。食べるのヘタだからパラパラ散らしちゃうんだよ（´･ω･）。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

>>27
(　ﾟдﾟ)､ﾍﾟｯまだまだ甘いな！！こぼさずに食べれる
ようになったらまず一人前ってトコだな！！！

**（´･ω･`）人(´･ω･｀)** · NG

がんばるよ(｀･ω･´）

**もぐもぐ名無しさん** · NG

>26
(；´Д`)人(´Д`；)ﾅｶｰﾏ

55 · NG

「花鰹」、「削り節」って、機械で削っているから薄く均一に削れてるけど、真空パックを開けた
直後は兎も角、放置すると直ぐ酸化しちゃうよ。酸化すると色も味も変わる。

鰹節はやはり、自分で削らなくちゃ！出汁も出易いし、風味がちゃう。微妙に厚いんで、
これに醤油を塗してご飯に載せて食うと旨い。所謂「おかか」。削り節の「おかか」は旨くない。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

玉子に鰹節と醤油をちょっと垂らして卵焼きを作るとｳﾏー。

**くいしん坊** · NG

>>27
確かにかつお節ってそのまま食べるのは、食べにくいですよね。

>>31
「花鰹」と「削り節」の違いは、なんですか？？

>>32
ありがとうございます♪
今度、試しに作ってみますネ☆

**もぐもぐ名無しさん** · NG

>33
花鰹も削り節も同じだよ、31さんの文章をよく読もうね。
削り節はカビさせたりの工程を省いたものを使うことが多い。
ttp://forum.nifty.com/fcook/special1999/dasioff0599/DASIOFF003.htm

なんにしたって自分で削った削りたてが一番旨いやね。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

>>34
(　ﾟдﾟ)､ﾍﾟｯ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/12 23:32

パックの鰹節なんて買わない。
本枯れ節を自分で削ってる。
出汁とるのも、おひたしなんかにかけるのもぜんぶ削りたて。
うまいよ。

**隠し味さん** · 04/08/28 02:08

ごはんにかつおぶしと醤油というのはよくあるけど、
それにバターを加えてもうまい。

**隠し味さん** · 04/08/28 02:32

>>36
そうそう。だしを取った後はご飯にのせて食べる。

**隠し味さん** · 04/08/28 02:39

かつおぶし以外に、似たような魚の調味料はあるの？
さばぶしというのはどう？

スリランカとかインド南部でも似たような調味料はあるらしいけど。

**隠し味さん** · 04/08/28 02:55

>>39
まぐろぶしもあるよ。
糸削りになってるのは大体そう。
まぐろぶしは削りあがりの色が白いから、飾りに適してるんだそうな。

スリランカの方にあるのはモルジブフィッシュだっけ？
美味しんぼで読んだ記憶が。

**隠し味さん** · 04/08/30 19:35

枕崎の鰹節生産家の方々は大丈夫なのかなぁ…。

**くいしん坊** · 04/09/08 12:20

枕崎にある『かつおラーメン』!!
スープがかつおだしがきいていて
とてもあっさりしておいしかったですよ(^^)V

**隠し味さん** · 04/09/08 15:40

>>33,35
うんそうなんだけど、昔は皆そうだったよ。よくお袋に手伝わされた。「八木長」など日本橋には
何軒か鰹節屋があるんで、そこで買ってたが、先日品川に出店した（一応）高級スーパーの「伊勢丹
クイーンズシェフ」で調達しようとしたら見当たらない。洋風の調味料やチーズ、それに塩・醤油・
油なんてのは感心するほど何種類も置いているのに鰹節がない。店員を呼び付けて聞いてみると
「置いてない」だって。■ざ・け・る・な～～～～～！！

>>40
モルジブのはもろ鰹節じゃない？漏れもTVで見ただけだけど..。

**他人との距離感を無視** · 04/09/09 17:15

すげー香ばしい。腹の減る良スレだなぁ。
文化って、守ろうとか思わなくても勝手に残っていくものにしか
価値がないよね、って実感させられたよ。(おまいらに)
味噌汁しかり、醤油しかり。(おまいらしかり)
俺が生きている間、鰹節文化が続くことを祈って良スレage.(おまいらに)

まぁ、おまいらが生きている限り心配なさそうだな(苦笑

**隠し味さん** · 04/09/10 00:04

>>44
1行目しか読んでないけどありがとう。

鰹節を削るのに「オカカ」っつーのを使っているんだが、
そろそろ替え刃を買いに行かなければ。

43 · 04/09/10 12:28

>>45
普通の鰹節削り使えや！　刃は鉋と一緒で自分で研ぐ。それも亦楽しい。

削りたてはそれに醤油掛けただけでおかずになる。削り節じゃそうはいかん。

**隠し味さん** · 04/09/13 06:56:26

>>46
欲しいなと思ってるんですが、刃を研いだりする手入れ大変じゃないすか？

**隠し味さん** · 04/09/13 22:12:09

ネコマンマが好きだにゃ

**隠し味さん** · 04/09/20 23:17:44

なぜ豆腐に鰹節をかけて醤油を垂らしてご飯にかけたものを
「ねこまんま」
と言うのだろう？　あんなに美味しいのに。この名前をつけた
者は猫好きに違いない。ちなみに俺は犬派だ。

明日の夕食メニュー、決定！

**隠し味さん** · 04/09/21 16:21:45

削りたてを食ったら
もう　ﾊﾟｯｸに入っているものは食えなくなった
全然　味違うよね。

**隠し味さん** · 04/09/26 20:33:22

とにかく、飯に削り節かけて醤油かけたら
なんで？ってくらいうまいよね
炭水化物、イノシン酸、アミノ酸の組み合わせは最強ということかな

**隠し味さん** · 04/09/26 21:29:46

だしを取った後のかつおぶしでふりかけつくった。
かつおぶしにすりごま・いりごま・もみのりを入れ、醤油で味付け。
電子レンジで水気をとばす。
かたまりがあったらすりばちでちょっとこまかくする。
うまいよ。

**くいしん坊** · 04/09/27 12:56:37

>>52
さっそく試してみようと思います。

**隠し味さん** · 04/09/27 21:36:51

>>49
チミんとこでは豆腐も入れるの？
猫は豆腐は好まんだろ？　入れない方がイイんじゃね
全国的に「ネコマンマ」と言えば、カツブシ＋白飯だと思ってたよ。
犬猫には塩分取りすぎが人間以上に毒だから醤油もかけない方がイイらしいよ。
ドックフードやキャットフードは塩気が無くて不味いよね←オイオイ喰ってんのかよ→ハイ

**隠し味さん** · 04/09/27 23:19:59

ねこまんまに豆腐はいらねーな。あいつらは鰹節が大好きなんだ。

46 · 04/09/28 13:11:55

>>47
亀レスすまそ！

包丁だって研ぐでしょ？包丁研ぐのと一緒ですよ。漏れはシロートですが、包丁は週に1回、
鰹節削りは半年に一回位研いでます。

**くいしん坊** · 04/10/01 12:15:29

>>52
ふりかけ、おいしかった～♪
教えて頂いてありがとうございます。

**隠し味さん** · 04/10/22 12:36:47

お好み焼きにたっぷ～りとかつお節をかけるのが、
大好き!!踊るかつおぶしがたまらない！！

**隠し味さん** · 04/10/23 04:19:25

生節も仲間に入れてもらってもいいですか？

**くいしん坊** · 04/10/25 12:16:21

>>59
いいですよ♪

**隠し味さん** · 04/10/31 18:59:08

厚削りをスルメのようにカジカジするのが好きだなぁ。
ムロとかトンボ、鯖節なんかも、煮物のダシをとったり
ざる豆腐にかけたりなどして食べるのがうま～（´∀｀*）

**隠し味さん** · 04/11/09 12:36:54

この前、近所のスーパーでかつおパックが安売りしていたので、
買いだめした。

**隠し味さん** · 04/11/25 12:16:47

>>61
厚削りをみそ汁にいれて食べてもおいしかった～(＞▽＜;)

**隠し味さん** · 04/11/28 17:01:08

鰹節削るのって普通のカンナじゃ無理？

**隠し味さん** · 04/11/28 21:54:35

イイスレだ
こんなスレがあったとは知らなんだ。

**隠し味さん** · 04/11/28 21:55:36

ニャンコに気ぃ使いながら食べてます。

**くいしん坊** · 04/11/29 13:13:08

>>65
ありがとうございます♪

**隠し味さん** · 04/11/30 01:08:35

お味噌汁にいれるのもいいですねぇ
お正月に食べる数の子や雑煮にいれる花カツオも
あの香りと踊る姿がなんとも言えずにウマー（゜Д゜）ですね。
早くこいこいお正月～

**おかーか** · 04/11/30 04:14:02

>>67
どういたまして☆
　
チャンプルーにもカカせません。

**くいしん坊** · 04/11/30 12:19:27

>>69
チャンプルーにかつおぶし、いいですね～♪
かつおぶしは、香ばしくておいしいですもんね♪
また、かつおぶしが食べたくなってきました(＞▽＜)

**隠し味さん** · 04/12/07 16:08:47

削って売ってるのは荒節のがほとんどで、今まで自宅で削ってたんだけど、
本枯れ節のを見つけた。ちょっとうれしい。

**隠し味さん** · 04/12/14 18:56:12

ナーゴ

**隠し味さん** · 04/12/16 12:03:09

>>71
本枯れ節って？？おいしいの？

**隠し味さん** · 05/01/19 21:55:58

本枯れーゴールド

**紀州人** · 05/01/29 23:18:18

過疎スレなのであげておく。

最近鰹本節（岩のように堅いあれ）とかんなを買いますた。
使い勝手がよくわからん。
削っても粉のようになるばかりで湯に入れてもだしがよくとれないのよ。

**隠し味さん** · 05/02/03 11:35:59

にゃんこもわんこも近寄ってきそうな、非常に平和な日本の香り。以上。

**隠し味さん** · 05/02/04 14:12:45

食後に食べるかつおぶし。
たまらなくサイコ→！！
こぼさないよーに、むせないよーに、食べなきゃ。。

**隠し味さん** · 05/02/04 14:37:22

>>75
試行錯誤しながらだんだんうまく削れるようになるよ。角度とか。

**隠し味さん** · 05/02/04 18:37:30

>>75
鰹節を温めたり、蒸したりしたら削り易くなるよ。

**隠し味さん** · 05/02/14 04:02:58

>>75
削り器の刃が出すぎていると粉っぽくしかならないよ

**隠し味さん** · 05/02/22 12:06:31

ネコに鰹節をあげようとしたら、食べなかった。
好きかと思ったのに、なんで？？

**隠し味さん** · 05/02/22 20:11:49

かつお節を削っているとよってくるのでは？
売っている花かつおではちょっと・・・

**隠し味さん** · 05/03/04 16:12:54

近所のスーパーで鰹節をまとめ買い！！

**隠し味さん** · 05/03/05 02:59:46

ウチの近くで鰹節の削ってないやつで天草限定の梅味ってやつが売ってあるんだけど一本３千円・・・うまそう、だけど高いな。

**隠し味さん** · 05/03/06 21:41:50

今日はとても上手く削れたよヽ(´ー` )y-゜゜
枕崎産本枯の背節
血合いもとってあっさりふわふわ

**隠し味さん** · 05/03/07 15:36:51

きれいに削れたら、なんだか一日幸せだよねー。

**隠し味さん** · 05/03/07 21:27:41

うん
幸せだった

**隠し味さん** · 05/03/15 08:39:04

ttp://www.yama10.com/
工場の写真ｶｺｲｲ!

**くいしん坊** · 05/03/15 12:16:52

>>88
ホームページ見ました。添付、ありがとうございます♪

**隠し味さん** · 05/03/15 14:46:46

ためしてガッテンかつお節徹底研究
ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/1997q2/19970528.html

かつお節も東西で違うんだね

**隠し味さん** · 05/03/15 15:30:28

うちのぬこはキャットフードだけじゃ食べてくれない、鰹節をかけてやらないと・・

鰹ぶしといえば・・サザエさんのお話にこんなのがあったのを思い出す

タラちゃん「ボクだけ、引き出しもってないでしゅ」
船「タマだって、引き出しもってないだろぉ？」と言って諭すと
タラちゃん「タマも、引き出し持ってましゅ。アレでしゅ」
船、サザエ「？？」
タラちゃんの指指すところには鰹ぶし削り器が・・（引き出して削りぶしを取り出す）

**隠し味さん** · 2005/03/22(火) 19:30:21

パスタにかつおぶしの削りぶしパックをかけて、しょう油を垂らし
梅干しといっしょによく食べてます。
一番安いときでかつおぶし３ｇ×１０袋が１０３円。
とこらが、近所のディスカウント店でチャック付きの大きな袋に
入った削りぶしが２００ｇ２０７円で売っていた。
個装じゃないから安いのかと思い２袋買ったが、帰ってからよく見ると
「さば」と「むろあじ」の混合削りぶしだった。
パスタにかけて食べてみたら不味くはないが、旨みが薄い。
まあ、栄養にはなるからいいかな。

**隠し味さん** · 2005/03/26(土) 14:19:41

ちょっと質問させてください。

節は使用前に、ぬれぶきんでくるみますか？
また削り終わったあと、どのようにされて（拭くとか？）どのように保管されてますでしょうか？

鰹節削りなのですが、使用後どのようにお手入れされていますか？
木で出来た場合、定期的に洗浄とかされるのでしょうか？

以上、識者の方、お手数おかけしますが、よろしくお願いいたします。

**隠し味さん** · 2005/03/26(土) 20:01:06

国税エリート公務員がハメ撮り・パンツ盗撮画像を誤って流出させて２ちゃん空前の祭り中でつよ

【イッチー】税務官のハメ撮り画像が流出４２【ボーボボ】
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/news/1111830719/
大阪国税局職員のスレ.part2
http://society3.2ch.net/test/read.cgi/koumu/1111500981/

http://image.i-bbs.sijex.net/bbs/j/1111627437828o.jpg（サムネイル。低画質でスマソ高画質はnyで）
http://image.i-bbs.sijex.net/bbs/j/1111627556140o.jpg
http://image.i-bbs.sijex.net/bbs/j/1111661853484o.jpg

**隠し味さん** · 2005/03/29(火) 01:15:06

和風の丼モノならどれに書けても間違いなし
ウマー

**隠し味さん** · 2005/03/31(木) 10:16:08

>>93
削る前に蒸しタオルでかつお節をくるむといいとか・・・
でも自分は削る面を濡れふきんでふいてガスレンジでちょっと
あぶるような感じで暖めてから削っている。
削り終わった後は特に何もしないよ。

削りカンナの手入れは削る前に刃の出具合が悪ければ調整するくらい。
もうすぐ半年だから研ぎに出そうかな。
でもまだシャカシャカ問題なく削れるうちは大丈夫かな？

**隠し味さん** · 2005/04/21(木) 12:50:32

ニャー!!

**隠し味さん** · 2005/04/21(木) 19:16:43

卵ご飯に鰹節かけて食べたい

**隠し味さん** · 2005/05/16(月) 11:30:27

>>98
おいしそぉ～。醤油もちょっとかけて食べると最高！！

**隠し味さん** · 2005/05/16(月) 21:02:19

かつおぶしにマヨネーズと醤油を混ぜて、ごはんに乗せて食べるのが好き

**隠し味さん** · 2005/05/21(土) 19:01:52

ゴマとかつおぶしと紅しょうがだに

**隠し味さん** · 2005/05/27(金) 17:09:23

おいしそうだニャーン　ゴロゴロ

**隠し味さん** · 2005/05/28(土) 08:24:40

鰹節だけはガチ

**隠し味さん** · 2005/05/28(土) 18:14:27

鰹節削り節

**隠し味さん** · 2005/05/29(日) 01:26:13

にんべん最高！

**隠し味さん** · 2005/06/04(土) 15:29:34

昨日また乾物屋さんで削りたてを買ってきたよ
紙袋にたっぷーり入れてくれたｳﾏｰｰ

**隠し味さん** · 2005/06/07(火) 18:19:17

自宅でけずるカツオブシじゃないと(｀・д・｀)ヤダ

**隠し味さん** · 2005/06/07(火) 18:20:03

子供のころはオカンにたのまれてよくけずってた。

**隠し味さん** · 2005/06/08(水) 03:15:38

最近ようやく売っている花かつお並に本枯節を薄く削れるようになった。
すなおに嬉しい。

**隠し味さん** · 2005/06/08(水) 06:45:59

>>109
騙されたと思って、いっぺん青紙使ってみ
うちは木屋の団十郎

**隠し味さん** · 2005/06/09(木) 11:07:24

東京で乾物専門店ってないものでしょうか

**隠し味さん** · 2005/06/09(木) 11:32:34

>>110
青紙は包丁もってる。
うちのかんなは有次。
今年から自分で削ることを始めた。
今までは刃の調整が自分でちゃんと出来てなかった。
具合がわかってからは面白いように薄く削れてます。

今のが使えなくなったりしたら木屋の団十郎ってのを購入候補に検討します。
サンクス

**隠し味さん** · 2005/06/10(金) 09:43:46

これですよ
http://www.pancup.com/aramono/kiya3.htm

**隠し味さん** · 2005/06/10(金) 10:10:54

工作員乙
タンブラーを割ったかけらで十分だよ

**隠し味さん** · 2005/06/10(金) 17:43:00

ん、工作員ってオレのこと？
まあ刃物包丁全般にこだわりは持ってるけど、特定の店を贔屓したりはしませんよw
日本が誇る鋼文化、大事にしましょう。

**隠し味さん** · 2005/06/11(土) 00:13:47

ねこまんまって鰹節ごはん？味噌汁かけたごはん？

**隠し味さん** · 2005/06/11(土) 15:46:52

>>116
どっちも正しい
広辞苑だと味噌汁だけどね

**隠し味さん** · 2005/06/14(火) 11:12:28

>>114
タンブラーを割るのがもったいないよ

**隠し味さん** · 2005/06/17(金) 05:36:22

かつおとか乾物を削るかんな、
安くて長持ちするのはどこで売ってるんだろ？＠東京

**隠し味さん** · 2005/06/18(土) 10:13:59

＞安くて長持ち

鋼材に関してこれは難しい。
長い目でみれば、１－２マソの青紙使用のが絶対オススメ。

**隠し味さん** · 2005/06/21(火) 21:33:09

削り節箱の歯の部分が叩きすぎて、斜めになってしまいました。
治したいのですが、どこで治せば良いのでしょう？
近所に刃物屋さんはありません。

枯節が余ってて、賞味期限切れちゃう・・・orz

**隠し味さん** · 2005/06/22(水) 02:08:54

>>121
買った所は？

**隠し味さん** · 2005/06/22(水) 02:33:34

>>122
静岡のお店です。
明日にでも電話して相談したほうが良いですね。

**隠し味さん** · 2005/06/22(水) 08:23:37

>>121
鉋のケツを木槌で叩いて一旦抜けばいい

**隠し味さん** · 2005/06/30(木) 02:41:36

>>119

**隠し味さん** · 2005/07/13(水) 21:23:37

長持ちする刃物が高いのはしょうがない
安いのは鋼材が柔らかくすぐ切れなくなる
うちは木屋のを使ってるけど、にんべんオリジナルのとかも良さそう
いい鰹節を切れないカンナで削ってると、削り面がガタガタになって泣きたくなる

**隠し味さん** · 2005/07/17(日) 18:35:12

通販で枕崎産本枯と削り器の「おごじょ」買ったんだけど
刃を調節して削ったのですが、刃が悪いのか、鰹が堅いのか引っかかったりしてなかなか切れないorz
やっぱ削り器は安物はダメですかね

**隠し味さん** · 2005/07/17(日) 21:33:31

>>127
鰹の方を温めてみ

**隠し味さん** · 2005/07/17(日) 23:53:48

タオルに湿らせてみましたがダメでした・・・
鰹の削る面が凸凹してますorz
まだ刃が出すぎているのかな・・・

**126** · 2005/07/20(水) 02:07:04

安い削り器ほど厚くは削れないんで、刃先は0.1mm程度になるように調節してみ。
これで50回ほど削り面を整えてから、脇を締めて一気に削り始める。
あと、鰹節の前後を間違えないよう。皮が付いている方が前になるように持つ。
せっかくの枕崎の逸品、美味しくいただきましょう。

**隠し味さん** · 2005/07/21(木) 09:21:09

>>130
早速コンコンと叩いて刃を調節したところ薄く削れました(・∀・)
おいしく頂きます。ありがとうございました

128さんもありがとうございました

**隠し味さん** · 2005/07/26(火) 16:40:26

どなたか、おいしいかつおぶしを教えてください☆

**隠し味さん** · 2005/08/02(火) 05:44:12

削ってない鰹節の固まりにしゃぶりつきたい。

**隠し味さん** · 2005/08/03(水) 00:18:56

>>132
枕崎産、本枯　でググってみて

**隠し味さん** · 2005/08/03(水) 10:23:21

>>134
ありがとございます(＞▽＜)

**隠し味さん** · 2005/08/03(水) 11:01:47

納豆に鰹節をまぜて熱々のご飯へ・・・ウマー!!!

**隠し味さん** · 2005/08/04(木) 12:05:47

かつおパック、ため買いしたよ!!
食後にパクパク食べるんだにゃ(^～^)

**カビ付け中かつお武し** · 2005/08/04(木) 22:04:28

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**隠し味さん** · 2005/08/04(木) 22:26:34

お腹すいたよ

**隠し味さん** · 2005/08/04(木) 22:27:06

ホントだよ

**カビ付け中かつお武し** · 2005/08/05(金) 21:00:19

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**隠し味さん** · 2005/08/06(土) 03:51:22

昔は鰹節をけずるのは子供の仕事だったよね。
うちはこういうかつ箱がなかったから、子供ながらにあこがれだった。
ttp://www.ezoya.co.jp/goods/katsubako.html
大人になってから買いました。

かつおパックは昔ながらの鰹節じゃないものが多いから、
やっぱり香りは本枯れ節を自分でけずった方がうまいです。
http://fushitaka.com/2nd/cshiage.html
やってみて。

**隠し味さん** · 2005/08/07(日) 08:25:46

うちのぬこは鰹節食べないんだよ

なんでだろ

**隠し味さん** · 2005/08/08(月) 02:14:07

キャットフードあげてるとキャットフードしか食べなくなるよ
やっぱりおいしいのかも。
ねこまんまは人間が食べた方がおいしい。

**ぬこまんま** · 2005/08/10(水) 23:55:24

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**隠し味さん** · 2005/08/11(木) 15:01:04

オカカ７号ってどうですか？便利？

**隠し味さん** · 2005/08/25(木) 15:03:27

便利つーか楽です。毎日でも苦にならない
マジお奨めします

**隠し味さん** · 2005/08/26(金) 17:41:28

>>146
オカカ７号ってなんですか？

**隠し味さん** · 2005/09/01(木) 21:57:17

私のおとーさんは鰹節つくってます。
だから生節も乾いたやつもおとーさんのつくったやつしかたべません。
もちろん鰹節と醤油とご飯が大好きです。
冷えたご飯と鰹節＆醤油もいけますよ。

**隠し味さん** · 2005/09/03(土) 10:41:50

鰹節の生産量とか消費量とか分るサイトおしえてちょ。
一時、需要が落ち込んだ時期があったような。

**隠し味さん** · 2005/09/03(土) 11:10:00

枕崎だけだけど、
http://www.city.makurazaki.kagoshima.jp/port/po_tokei.html

**隠し味さん** · 2005/09/04(日) 18:48:51

>151
どうもです。
でも３０年くらいの推移を知りだかったんです。
検索してみます。

**151** · 2005/09/04(日) 22:53:48

30年位か・・・
僕生まれてないよ.....................................λ

**隠し味さん** · 2005/09/06(火) 13:56:24

ところで燻乾しないで作ったカツオ節はどこかで手に入らないでしょうか。

**隠し味さん** · 2005/09/06(火) 23:08:30

ガチャピンのレス
この書き込みを違うスレに十回書き込んでください。
さもないとガチャピンの呪いで、障害者になり、失業者になり、子供が死に、バカになります。
http://page.freett.com/rudorufu227/gatya-index.htm

**隠し味さん** · 2005/09/14(水) 21:39:59

久しぶりにかつおラーメンが食べたい

**隠し味さん** · 2005/09/16(金) 02:13:54

枕崎の本枯節が後世までずっと残りますように

**隠し味さん** · 2005/09/16(金) 18:53:34

雌節のかびをふき取ってたら、骨が指に刺さった。
みんなも気をつけて。

**隠し味さん** · 2005/09/21(水) 06:58:27

鰹節の作りかたを調べてみてびっくり。
あんなに手間がかかるとは思わなかった。

**隠し味さん** · 2005/09/26(月) 16:55:36

>>159
鰹節ってどのようにつくられるの？

**隠し味さん** · 2005/09/26(月) 18:46:22

「鰹節　製造工程」で検索だよ、半年もかかるそうだ。

**隠し味さん** · 2005/10/09(日) 15:15:17

蕎麦つゆに合うﾞかつを節ﾞって、どんなのがいいでしょうか？

**隠し味さん** · 2005/10/10(月) 02:48:31

その濁点はなんだ？といいたいが
>>162
江戸風なら宗太節（ソウダ節、鰹の仲間のヒラソウダから作る）が主流じゃないかな
大まかに言って
味の濃さ
鯖節＞宗太節＞鰹節
で魚臭さも同じ
あとは好みで決めるしかない

**隠し味さん** · 2005/10/10(月) 06:19:43

すみません。あの濁点は、文字を少し強調する以外は、他の意味はありません。気を悪くしないで下さい。実は、何年か前から作っているのですが、茹で時間によって苦くなったり、そうでなかったりするのですが、種類や削り節の厚さにもよるのですか？

**隠し味さん** · 2005/11/02(水) 20:09:32

今日久しぶりにスーパーに行ってみたら、ヤマキの削り節に氷温熟成法と
書いてありまして、これはどういうふうに作るんですかね。
フリーズドライみたいな作りかたなんでしょうか。

**隠し味さん** · 2005/11/03(木) 22:49:14

>>148
ttp://www.aikogyo.co.jp/seihin/page/okaka.html

**隠し味さん** · 2005/11/14(月) 06:34:37

かつおぶしの好きな人は少ないんだね。

**隠し味さん** · 2005/12/24(土) 05:11:39

いつの頃からかハマり、金が自由になった高校時代はバイト上がりに買って、めしゃめしゃ喰らってた。
周りの目は(ﾟдﾟ)だったけど｢だって好きなんだもの!!｣で貫いていた。
ちなみに鰯節もすき。煮干しもすき。

**隠し味さん** · 2006/01/12(木) 17:31:55

電脳猫か‥

**隠し味さん** · 2006/01/20(金) 10:45:37

新宿とか池袋でかつおの本節（かちんかちんの）売ってるお店ないですか？
築地や上野以外で売ってたら興味あります

**隠し味さん** · 2006/01/20(金) 11:05:51

デパートじゃ駄目かい？

**隠し味さん** · 2006/02/20(月) 07:31:51

>>170
築地仲卸　伏高
http://www.fushitaka.com/

**隠し味さん** · 2006/04/02(日) 00:47:45

アメ横で削った奴をしょうゆちょっとたらしてお湯で割った奴を
試飲してるとこあったんだけどうまかったなあ…
削る鰹節って結構高いね。でも思わず買いそうになっちゃったよ

**隠し味さん** · 2006/04/10(月) 17:43:31

いや鰹節は安すぎると思う。
手間をかけてかけてかけ倒してるもの。
手間をかけることがセールスポイントになってるのかな？
いまの３倍ぐらいの値段でもいいと思うけど、たぶん誰も買わないよね。
いまの値段に見合う簡単な作り方はないのかな。

**隠し味さん** · 2006/04/11(火) 14:45:19

オレは適正価格だと思うな
ただ最近、味の弱い、香りだけの節が出回ってるのが残念

**隠し味さん** · 2006/04/11(火) 20:35:38

売るほうもちゃんと適正な利益を考えて価格を設定しているんだろうから
外野が要らぬ心配をするのは野暮と言うもの。

**隠し味さん** · 2006/04/22(土) 17:06:30

あの鰹節でダシをとると、旨味成分はどういう形で溶け出すんでしょうか。

**隠し味さん** · 2006/05/01(月) 14:58:56

枕崎市
http://www.city.makurazaki.kagoshima.jp/
さつま鰹節協会
http://www.satsuma-katsuobushi.com/

　( ・∀・)o保守。

**隠し味さん** · 2006/05/05(金) 04:03:35

小さくて削りにくくなったのを齧るのが好き

**隠し味さん** · 2006/05/26(金) 16:57:02

保守あげ。

**隠し味さん** · 2006/06/04(日) 00:48:42

∧_∧
（,,ﾟДﾟ）つ鰹節の副産物、腹皮もｳﾏｰ

**隠し味さん** · 2006/06/05(月) 03:31:52

薩摩型本節(背節、腹節）を削り器で食事の度に削っているけれど
本当に美味しい。
本節に合わせて献立考えていれば良いので楽。
香りが(・∀・)ﾉ(・∀・)ﾉｲｲ!!

鉋の歯の出し方加減が難しいですけれど......

**sage** · 2006/06/07(水) 00:20:20

築地の鰹節屋の前に漂う、鰹節の香りのホコリが好きだ。

**隠し味さん** · 2006/06/13(火) 07:14:39

保守！

**隠し味さん** · 2006/06/13(火) 20:34:15

>>183
気をつけろ！塵肺になるぞ！

**隠し味さん** · 2006/06/17(土) 15:58:23

厚削りを齧りつつ保守

**隠し味さん** · 2006/06/19(月) 14:26:38

当方鹿児島に住んでいますが、
鰹節を自分で削って食べる人は少ないのが現状｡
(´・ω・`)ﾃﾗｶﾅｼｽ

**隠し味さん** · 2006/06/22(木) 13:06:34

>>187
薩摩切の本場に住まい＝　( ・∀・)oｳﾗﾔﾏｼｲ!!

**隠し味さん** · 2006/06/27(火) 22:59:59

削り器の前で買うか、買わずか迷いつつ･･･保守！

**隠し味さん** · 2006/07/03(月) 23:57:26

保守！

**隠し味さん** · 2006/07/09(日) 20:48:15

ペパーミルを買うか削り器を買うか悩みながら保守

**隠し味さん** · 2006/07/14(金) 01:14:08

>>191
削り器＋掃除用のはけ＋滑り止め用の敷物（シリコン製やゴム製など薄いシート)
砥石（シャプトンの#5000など)＋削り器の上に掛けて置く布巾・・など買って楽しんで下さい。

保守お疲れ様です!!

**隠し味さん** · 2006/07/15(土) 18:17:13

5000番の砥石がいりますか、それだけでもけっこう高くつきますな。
家の包丁2000までしか使ってねえしなあ、かんな箱は長い目で見ないとだめですね。

**隠し味さん** · 2006/07/20(木) 18:05:25

うちの猫は削りたてしか食べなくなった。

**隠し味さん** · 2006/07/27(木) 18:10:41

この時期は冷やご飯でねこまんまもウマイ(・∀・)

**隠し味さん** · 2006/08/04(金) 22:57:58

保守！

**隠し味さん** · 2006/08/10(木) 23:21:23

お櫃のご飯でねこまんま！

**隠し味さん** · 2006/08/10(木) 23:33:27

しらすとかつお節にお酢と醤油
ご飯と食べたらうまい

**隠し味さん** · 2006/08/11(金) 12:48:47

あったかいうどんに鰹節かけまくる。おいしい。
麺より鰹節がメインになってしまう。

**隠し味さん** · 2006/08/12(土) 22:36:02

近所にかつぶし工場みたいのがあるんだけど､前を通るだけですっげーいい香り♪