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168コメント38KB
【広島風】自宅でお好み焼き　4枚目【関西風】
0002困った時の名無しさん
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2019/01/29(火) 16:58:08.02
キャベツは粗みじん切り、長いもはすりおろします。豚肉は生地の大きさより一回り小さくなるように切ります。
0003困った時の名無しさん
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2019/01/29(火) 23:50:11.01
オタフクのお好み焼きこだわりセットがあれば充分
ヘタに調合して作るよりずっと美味い
0004困った時の名無しさん
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2019/01/30(水) 03:08:11.70
ソースにケチャップを混ぜるとワンランク上の味になる
0005困った時の名無しさん
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2019/01/30(水) 20:58:58.42
>>3
安かろう不味かろう
0007困った時の名無しさん
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2019/01/31(木) 15:03:12.90
>>4
カラシも追加でさらにアップ！
0008困った時の名無しさん
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2019/02/04(月) 19:17:40.46
生地に茹でた素麺を混ぜると美味しい
0010困った時の名無しさん
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2019/02/12(火) 05:24:49.35
おいしいね
0011困った時の名無しさん
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2019/02/16(土) 00:54:32.00
牛肉って入れる？
0012困った時の名無しさん
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2019/02/17(日) 02:49:11.21
牛スジならたまに入れる
肉は入れないなあ
0013困った時の名無しさん
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2019/02/27(水) 06:06:07.05
白菜でお好み焼いた
キャベツと違う食感で、これはこれで旨い
次回はレタスでやってみる
0014困った時の名無しさん
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2019/03/05(火) 01:59:08.98
うちの親のお好み焼きが不味くて不味くて・・・
さすがに今回のは酷いのでどうやったら美味くできるのか教えてほしいんです
美味い、でなくても普通でいいんです
元々「ふわふわ」感とは縁が無いベタッとした食感だったんですが
今回のは練った小麦粉の煮た塊を食わされてる感じで
箸で裂けない硬さという人生最低の物でした
本人は粉が多かったと言ってますけどそんなもんじゃないと思います
根本的におかしいと思うのでぜひ改善点を教えてください
ちなみに自分はノータッチなので親の作り方は全然分かりません
0016困った時の名無しさん
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2019/03/05(火) 04:25:03.96
>>14
キャベツとタネを混ぜるときにかき混ぜすぎて空気が抜けてしまったのでは？
3回か4回混ぜるだけでいいんだよ
0017困った時の名無しさん
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2019/03/05(火) 07:36:00.56
>>14
混ぜすぎてグルテングルテンしてるだけじゃない？
材料は、「え？たったそれだけ？」っていうぐらいざっくりとしか混ぜちゃダメよ。
0018カトリン
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2019/03/05(火) 09:12:35.72
揚げ玉と紅生姜と糞安い豚コマかて作ってたおね
増す為にキャベツとか
0019困った時の名無しさん
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2019/03/06(水) 05:48:44.66
言葉を変えて同じことを言うバカ
0021困った時の名無しさん
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2019/03/07(木) 02:23:48.65
>>15
思い立ったときに家にあるものでやるスタンスのようなので

>>16-17
そんなに混ぜると粘ってしまうものなんですか？
多く混ぜるなと言っておきます
0024困った時の名無しさん
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2019/03/07(木) 14:23:59.94
ゼビオ行きたい
0026困った時の名無しさん
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2019/03/10(日) 05:09:04.35
混ぜたらどうなる？
0030困った時の名無しさん
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2019/03/11(月) 15:07:21.55
混ぜるな危険
0031困った時の名無しさん
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2019/03/18(月) 07:26:53.55
サラダ油じゃなくて胡麻油を使うと風味がいいな
0033困った時の名無しさん
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2019/03/20(水) 12:02:34.09
> 在日の親は、子供を朝鮮幼稚園・朝鮮学校に入れたいっていうのが多いのよ。
> 日本人からすると、なんでだろうって思うけど、日本人の学校では、民族の誇りを持った教育がしてもらえないんだそうだ。
> よく分からないけど、済州島の流刑者の白丁が大阪に密入国して住み着いたじゃ誇りが持てないけど、
> 日本人に強制連行された被害者なら誇りが持てる、とかそういう事かな？？
>
> 市原市の能満は昔から市街化調整区域で、新規の建物は造れないことになっている。
> そのため土地が安く、日本の法律を無視した在日が、次々と移り住んできた。
> そこで問題になったのが、朝鮮学校だ。なかなか許可が下りず、一番近くても千葉市にしかない。
> そこで在日居住区の能満内にあった、能満幼稚園・市原小・市原中・緑高の保育士や教師を、朝鮮化する事を考えた。
> 今では在日幼稚園の保育士は全て朝鮮帰化人で、在日の父兄からの絶大な支持を受けている。
> 遠くからでも、わざわざ在日幼稚園に入園させたいという在日の親は、後を絶たない。
> この在日幼稚園卒園者はほぼ朝鮮系の帰化人と在日だ。
0034困った時の名無しさん
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2019/03/24(日) 06:48:23.47
今日はお好み焼くわ～
シーフードミックスで海鮮お好みだぜ！
0035困った時の名無しさん
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2019/04/05(金) 04:27:59.64
調合書いておくね
これだけでうまい

薄力粉45g（5円）
卵1個（10円）
水45ml（0円）
キャベツみじん切り1/8個（13円）
豚小間切れ40g（32円）
サラダ油大さじ1（2円）
中濃ソース適量（2円）
マヨネーズ適量（2円）

材料費66円
肉なし34円
0036困った時の名無しさん
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2019/04/08(月) 17:03:37.95
>>35
せめて青のり、かつお節掛けようぜ
0037困った時の名無しさん
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2019/04/09(火) 03:39:20.52
青のりとかつお、どっちかひとつしか選んじゃいけなかったらどっち選ぶ？
0040困った時の名無しさん
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2019/04/26(金) 00:54:05.04
和歌山の大阪風広島焼っての食べてみたいな
0042困った時の名無しさん
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2019/04/30(火) 00:33:49.08
>>41
滑稽だね
0043困った時の名無しさん
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2019/05/08(水) 19:33:12.04
築地銀だこのたこ焼きソース（市販されてる）でお好み焼きにかけて食べてみ
激ウマだから　

というかお好み焼きとたこ焼きソース　ほぼ差はない　
言われないと絶対に気づかない

いろんなお好み焼きソース試してきたけどこの築地銀だこのたこ焼きソースが一番美味しかった。
うまく言えないがなにか突出した癖みたいなのがなくオーソドックス
良い意味でソースが気にならない美味しい味

お店で食べる味に近い
0044困った時の名無しさん
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2019/05/08(水) 19:34:29.11
築地銀だこは　オタフクソースに近いね　甘みとかバランスが　
おたふくから酸味がなくなりコクとか旨みが強くなった感じ　
0045困った時の名無しさん
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2019/07/16(火) 16:23:39.09
広島焼きは生地の美味しさが感じられないから好きじゃない。なんか劣化したモダン焼きみたい。
やっぱり大阪の豚玉が最高に旨い
0048困った時の名無しさん
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2019/10/22(火) 18:41:45.49
この夏は家庭菜園のオクラが豊作過ぎてお好み焼きが大量消費に役立った
先日の台風で全て薙ぎ倒されご臨終
山芋の代わりにと思ってたが十二分に美味しかった
来年もまた植えよう
0050困った時の名無しさん
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2019/12/28(土) 19:52:23.92
>>46
めんたいスパゲッティは日本のものでいいだろ
スパゲティ自体は元々イタリアのもんだけど
米飯だって元々は大陸で始まったもんなんだろうけど
別にそれが日本の文化だって言っても間違いじゃないだろ

起源の探究はそれはそれで楽しいもんだけど
だからってその起源元がその文化を支配すべきだと言う様な物言いには違和感しかない
そんなんなら人類の文化は人類の起源たるアフリカのもんて事になるだろ
0053困った時の名無しさん
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2020/02/11(火) 21:25:04.87
東京の天津飯ってオムライスみたいにケチャップ掛けてると聞いて
もしかしたら東京のお好み焼きはケチャップ掛けたりしてるかなと思ったんだけどどうよ
もしくはソースにケチャップ混ぜてるとかないかな
0054困った時の名無しさん
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2020/02/11(火) 22:20:01.22
>>53
お好み焼きソースが今みたく出回ってなかった？40年くらい前の俺の家ではトンカツソースにケチャップ混ぜてた
ちなみに大阪
0055困った時の名無しさん
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2020/02/12(水) 04:36:53.01
俺は市販のお好みソースが苦手なので、とんかつソースとケチャップとめんつゆを混ぜて自作してる
比率はその日の舌の気分によって違う
たまに練り辛子も混ぜる
マヨは無し派
0056困った時の名無しさん
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2020/02/12(水) 13:56:07.76
小麦粉使うためにお好み焼きばっか作ってるけど腹膨れるわ。食いすぎて体に良くない。
広島風も作ったけど恥ずかしながら卵が表面部分であることに気付いたわ。卵ってあんな広がんのな。
0057困った時の名無しさん
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2020/03/14(土) 15:51:25.13
とんかつソースにレモン汁とハチミツたして、フルーティな甘酸っぱい感じにするのが好き
0058困った時の名無しさん
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2020/03/14(土) 21:01:34.39
お好み焼きにケチャップとかマヨネーズとか場違いにも感じるが
まあ文化は変化してくもんだからなー
その内刺身もそれで食う様になるんかもな
0059困った時の名無しさん
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2020/03/19(木) 14:40:47.09
春キャベツで作るの難しい
0061困った時の名無しさん
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2020/03/26(木) 09:03:29.81
春キャベツは水分多いのが作りづらい原因
切ったあと一晩冷蔵庫で水分飛ばすといいよ
あと普通のキャベツでもそうだけど浸透圧のこと考えて焼く直前に混ぜること
0064困った時の名無しさん
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2020/04/01(水) 12:17:58.33
モダン焼きを初めてまともに試してみたけど
思ったより生地が厚くなって粉っぽい部分が出てしまった
0067困った時の名無しさん
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2020/04/04(土) 18:33:00.98
お好み焼きの素って美味いな。
我流で小麦粉と出汁でやるより遥かに美味い。
0074困った時の名無しさん
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2020/04/05(日) 18:14:04.99
お好み焼きなんやからお好みで焼けばいいんだよ
香川なんかに行くと焼うどんのことをお好み焼きと言うらしいし（ウソ）
0076困った時の名無しさん
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2020/04/19(日) 22:01:18.30
一人暮らしするようになってフライパンで焼くようになったのですが、オタフクのレシピ通り蓋して蒸し焼きしないと中がなかなか焼けません
火力は鉄のフライパンなのであると思うのですが、ホットプレートや業務用鉄板との違いはなんなのでしょうか？
0077困った時の名無しさん
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2020/04/20(月) 14:53:06.55
熱源が弱いとどんな鍋使おうが時間は掛かる
あとは生地が厚すぎるとか
蓋、したら焼けるなら蓋すりゃいいやん
時短にもなるし水分も抜け過ぎない
0078困った時の名無しさん
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2020/04/20(月) 20:26:02.66
ガスがいいよ
後鉄板は厚い方がいい
まあそう都合のええもんがすぐ揃わんかもしれんが
0079困った時の名無しさん
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2020/04/20(月) 20:35:52.36
ああああああ、お好み焼粉と水と牛乳が4:4:1だったのにお好み焼き粉と小麦粉と牛乳を4:4:1で入れてしもうた！
からのー！？牛乳を倍にして水を追加して小麦粉お好み焼き混合:水:牛乳=4:4:1にして難を逃れたと思ったら20人前ぐらいタネができた！
自粛の間は毎日お好み焼きやな！食べにおいで！！
0088困った時の名無しさん
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2020/04/23(木) 10:14:10.52
カープソースは常に1升瓶買ってるよ。
お好み焼き屋が閉店してるから、普段よりも消費量は落ちてるんじゃないかな。
おたふくはどうも好きになれない。
0094困った時の名無しさん
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2020/05/04(月) 20:57:53.79
プロフェッショナルで牛乳で溶くって言ってるけど、
お好み焼き粉でもいいのか？
0097困った時の名無しさん
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2020/05/06(水) 00:31:02.75
トンカツ屋行ったら
会計の後でよかったらと言ってキャベツ1玉くれた
客減って仕入れたのが余ったんだろうなー
0099困った時の名無しさん
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2020/05/12(火) 11:14:42.51
広島風の店でカープソース初体験したがバランスが良い
どろソースは刺激が強く、オタフクは甘すぎる
0111困った時の名無しさん
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2020/08/13(木) 01:08:59.71
関西式でソバ入ってるのはモダン焼きっていうけど
関東でもそう言うんかな
0113困った時の名無しさん
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2020/10/01(木) 14:15:55.30
食い物に優劣つけるのはバカだけ
0116困った時の名無しさん
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2020/10/06(火) 15:14:59.64
石川県は許さない

人権侵害
0117困った時の名無しさん
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2020/10/23(金) 13:58:01.37
新型コロナにかかると肺が繊維化してしまうんだよ
本来風船のように収縮する肺が硬くなって収縮しなくなり息苦しさが続く
最悪なのは繊維化した肺はもう元には戻らないこと
ブログで元患者が後遺症について書いてるけどマジ地獄だよ
自分が感染するだけならまだしもコロナ感染して
家族や同僚や恋人に伝染して死なせたり一生残る障害を与えてしまったらどれだけ悔やんでも悔やみ切れないよ
0118困った時の名無しさん
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2020/11/26(木) 04:47:32.60
>>113
優劣付けてる訳じゃねえだろ
自分の好みを主張しているだけ
京都の白味噌だけは許せんわ
あんなもの米麹に大豆のペースト混ぜた、混合調味料
味噌を名乗るな！常温で長期保存出来ないくせに
0119困った時の名無しさん
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2020/12/20(日) 15:42:53.64
広島風お好み焼きって、広島風なだけで広島お好み焼きではない第三のお好み焼きだよな？
0120困った時の名無しさん
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2020/12/20(日) 18:09:24.88
そもそもじゃあ「お好み焼き」ってなんやねんてことやん
関西風お好み焼きって、関西風なだけで関西お好み焼きではない第三のお好み焼きだよな？
とも言えるんやし

「風」ってなんやねんて事なんやろけど
確かに和風ピザみたいに本来のモンではないって感じはするのは分かる
違ってたらｽﾏｿ
0121困った時の名無しさん
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2020/12/29(火) 22:03:22.62
今夜は贅沢に牡蠣入りで
0122困った時の名無しさん
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2021/01/03(日) 23:12:10.02
福原遥
0123困った時の名無しさん
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2021/02/03(水) 14:17:50.51
材料（2枚分）

薄力粉…90g
出汁…100cc (出汁を準備するか、100ccの水に顆粒だし1gを溶く)
キャベツ…200g〜240g (4〜5枚が目安)
卵…2個
豚バラ肉（スライス）…4枚(半分に切る)
塩…適量
胡椒…適量

中濃ソース…適量
マヨネーズ…適量
辛子…適量
鰹節…適量
青のり…適量
紅生姜…適量

１．キャベツは粗いみじん切り（1cm〜1.2cm角が目安）にし、２つのボウルにわける（２枚分なので）。
ボウルで薄力粉と出汁を泡立て器でよく混ぜて生地をつくる。

２．キャベツの入ったボウルに卵1個と半量の生地を入れ、
卵をつぶしながらさっくりと混ぜる。黄身がところどころ残るくらいが目安。
混ぜすぎないように注意する。生地は時間を置くと空気が抜けてふんわり感がなくなるので、
一枚分ずつ作るようにする。　『さっくりと混ぜる』とは底から具材を返しながら切るように混ぜるという意味

３．フライパンを中火にかけ1分間温める。
サラダ油（分量外）大さじ1/2を敷いたところに2の生地を流す。
木べらやスプーンなどで縁を寄せて、形を整える。火を弱火に落とし、
上に豚バラ肉のスライスを載せ、肉に塩、胡椒を振って蓋をし、4分間加熱する。

４．蓋をとってフライ返しなどで裏返し、蓋をしてさらに3分間加熱する。
お皿にとって、中濃ソースを塗り、マヨネーズなどを添える。残りの生地も同様に焼く。
0124困った時の名無しさん
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2021/02/04(木) 03:23:22.02
日テレ 「秘密のケンミンＳＨＯＷ極！」広島＆大阪丸ごとお好み焼きＳＰ！激ウマ?４種類
2/4木21:00～21:54
知られざる広島お好み焼き４種類！カリカリミンチ肉＆砂肝イカ天＆鳥もつ＆半月型！？
激ウマ登場にスタジオ熱狂
▽大阪最大の謎お好み焼き定食徹底調査！＆なにわ粉モン打線
0125困った時の名無しさん
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2021/02/12(金) 14:05:30.77
広島はキモいわ
0130困った時の名無しさん
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2021/05/10(月) 03:21:30.68
昔ながらの中華そば入り
0133困った時の名無しさん
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2022/05/03(火) 01:20:55.43
特撮ヒーロー番組『仮面ライダー』で、主人公が人間からヒーローキャラクターに姿を変えることを「変身」と呼ぶのは、本作品の題名に由来する
0134困った時の名無しさん
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2022/05/08(日) 14:27:02.42
関西のは韓国風混ぜ焼き
0137困った時の名無しさん
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2022/05/12(木) 19:24:50.93
関西のご家庭(個人)お好み焼きはこだわりに対して味が追い付いてないとオコパで知った
0142困った時の名無しさん
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2022/09/08(木) 15:02:44.92
スーパーのお総菜コーナーで売ってる健康に悪そうな天かすを入れると、小麦粉と玉子だけでもそれなりになるな
スーパーのお惣菜も最近変わってきてて、地域性が失われつつあるつーか
トライアルみたく天かすを売らない店が増えてきてるので心配だ
0146困った時の名無しさん
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2023/01/21(土) 03:20:11.90
お好み焼きとは少し違うんだが、業務スーパーで売ってる
「山ちゃんのキャベツ焼き」ってのがすごく旨い
しかもたったの１００円　探したらレシピがあった
https://delishkitchen.tv/recipes/118944412599321000
0147困った時の名無しさん
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2023/01/22(日) 14:53:07.21
100円なら作るより買った方が断然やすいね
200円でも安いくらい
0149困った時の名無しさん
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2023/01/26(木) 17:13:30.66
おれはハムとか焼きそばとかも入れるよ
0150困った時の名無しさん
垢版 |
2023/01/30(月) 04:27:26.52
146だが、作ってみた　最初は小麦粉と水の量が良くなくて固く焦げてしまった。
けど、三回目でバッチリ出来た。玉子は冷蔵庫から出して常温に戻しておいた方がよいかな。
美味いんだけど1つ欠点がある。お好み焼きに比べると小麦粉の量が相対的に少なく、
刻んだキャベツがポロポロと落ちる。食べ方が汚くなってしまう。
できあがった後、少し切りにくいけど、キャベツはみじん切りでなくて千切りが良いかな。
しかも、水で練った小麦粉に火が回る前にキャベツを入れた方が良いみたい。
その辺り、みなさんも試行錯誤してみて。ちなみに、お好み焼きソースがなかったので、
トンカツソースを使った。それでも味はGood!
0152困った時の名無しさん
垢版 |
2023/04/16(日) 06:51:43.58
備前風の牡蠣お好み焼き
0153困った時の名無しさん
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2023/04/30(日) 20:26:23.73
広島焼きはネコのエサ
0155困った時の名無しさん
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2023/06/06(火) 10:49:54.79
関西チヂミは韓国のチヂミをパクってニラやネギは高いので安いキャベツに置き換えた粗悪品
昔はウスターソースを使っていたが1952年に広島でお好み焼きソースが発明されるとそれも丸パクリし更にお好み焼きの起源まで主張する厚かましさ
関西チヂミは丸パクリ焼きに改名しろ
>>143
0157困った時の名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 12:58:44.40
関西風はいらない。関西風で当然。
広島焼きや庄原焼き出したら投げられる。
0159困った時の名無しさん
垢版 |
2023/07/22(土) 23:10:53.84
焼けた
0160困った時の名無しさん
垢版 |
2023/08/09(水) 04:34:59.59
焼けた
0162困った時の名無しさん
垢版 |
2023/09/09(土) 05:45:33.87
試合終わってから街中ぶらぶら散策してたわ

で、広島駅中で
客の声が多く評価高めな店のお好み焼き食って最終の新幹線で熊本帰るわw　
その前に晩御飯をみっちゃん、零ちゃんと店が揃ってたが麗ちゃんの方で食った
http://imgur.com/HH124er.jpg
http://imgur.com/EdXgrK9.jpg
http://imgur.com/Jox0jgj.jpg
http://imgur.com/jrQhFqc.jpg
http://imgur.com/5K8IauS.jpg
http://imgur.com/pxKyK6u.jpg
http://imgur.com/
http://imgur.com/dEGds9F.jpg

待っとる時にメニュー渡される
http://imgur.com/419MteF.jpg

40分ぐらい並んでついに
お好み焼きチーズ1120円とウーロン茶250円を食す
http://imgur.com/
http://imgur.com/zvw0Qn9.jpg
0163困った時の名無しさん
垢版 |
2023/10/24(火) 10:18:12.38
広島風って腹の足しにならんよな
もっと小麦粉をガッツリ使わんと
0167困った時の名無しさん
垢版 |
2024/01/28(日) 09:06:57.56
ホットプレートを買ったので広島風に初チャレンジ
美味い!キャベツが美味しく仕上がってほぼ店の味やん

2回目はもっと美味しくとイカフライを追加
イマイチ…
味のない温かいキャベツを食ってる感じで他の具との一体感が無い
何でやろ
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