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パスタのおいしい作り方〜15皿目〜©2ch.net
0001困った時の名無しさん 転載ダメ©2ch.net
垢版 |
2015/02/19(木) 12:46:36.49
前スレ
パスタのおいしい作り方〜14皿目　プロパン禁止〜
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1346852441/

美味しいレシピを紹介して下さい

このスレッドには粘着荒らし（通称ペペロ君、プロパン君）が執拗な嵐を繰り返しています。
スレ住民の皆様は、健全なスレ運営のため、決して触れないでください。
いくらボコボコにされても、あまりに知能が低いため、論破されていることに気がつきません。
従いまして、徹底スルーでお願いします。正常なスレ運用のため、ご協力をお願いします。
専用ブラウザをつかい、以下の語句を「NGワード登録→透明あぼーん」しますと、不愉快な嵐を見なくてすみます。

【推奨NGワード】
プロパン　都市ガス　イタリア語　中骨　在日　ニート　◆XsyIBPMJ9Q　◆A9GGz3zJ4U


◆◆パスタのおいしい作り方　　過去ログ
01：http://food2.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1011454132/
02：http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1037157956/
03：http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1062119548/
04：http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1082596963/
05：http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1108992862/
06：http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1146666501/
07：http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1178834122/
08：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1199038567/
09：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1244917822/
10：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1286225978/
11：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1307748930/
12：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1323861323/
13：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1341152021/
0385困った時の名無しさん
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2020/10/17(土) 01:13:31.39
今のところ、自分で作ったペペロンチーノが一番美味しい。
問題は麺だな、本場のホントに美味しい麺はなかなか手に入らない。
0387困った時の名無しさん
垢版 |
2020/10/17(土) 02:38:42.42
>>386
そっかぁ、
製麺から自分でやるってのは考えつかなかった
ちょっと検討してみるね
サンキュ
0388困った時の名無しさん
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2020/10/24(土) 20:13:57.24
茹でたスパゲティに刻み高菜、ちりめんじゃこ、つゆ、醤油を和えて味付けした納豆トッピング
0389困った時の名無しさん
垢版 |
2020/10/24(土) 22:06:33.47
赤ワインに合うパスタは(´・ω・｀)？？
0391困った時の名無しさん
垢版 |
2020/10/25(日) 01:05:17.16
>>390
カトリン
そうめんスレに来なくなったのなんで？
今年の夏はそうめん馬鹿売れだったのに
0392カトリン ◆yJqMYCioDY
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2020/10/25(日) 01:09:32.15
>>391
さっき行ってきましたのゆ
ちょっと入院しててお料理出来なくて…
またお世話になりまつ
0396困った時の名無しさん
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2020/11/08(日) 07:12:45.43
パスタ茹でてカルボナーラソース半分かけて
ハンバーグ焼いてカルボナーラソース残り半分かける
0397困った時の名無しさん
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2020/11/09(月) 22:27:09.38
カルボナーラに使う黒胡椒でおすすめない？
パルミジャーノと生クリームと卵黄のソースに混ぜつつ、仕上げに追いがけする感じ。
0398困った時の名無しさん
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2021/01/29(金) 11:28:34.86
3分クッキング　★生ハムのレモンクリームペンネ★

レモンの果汁と皮を使った、コクがあるのに爽やかなクリームパスタ! 「生ハムのレモンクリームペンネ」
0399困った時の名無しさん
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2021/01/29(金) 12:18:24.89
1.にんにくと鷹の爪をオリーブオイルで炒める
2.パスタ茹でて茹で汁を1に入れて乳化
3.パスタ入れてめんつゆ、バター入れる
4.溶き卵2個入れて火を止める
5.余熱で卵に火を通して黒胡椒

めんつゆは2倍希釈を大さじ１くらい、にんにくは2かけ、バターは10g、
茹で汁はお玉2/3量、鷹の爪は好みの辛さ
パスタ茹でる時は1リットルに対して塩10g
0400困った時の名無しさん
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2021/03/01(月) 08:43:10.35
あさイチ
「教えて名店さん“極上ミートソース”おうちで作れる世界一レシピ」
3/1 (月) 8:15 〜
ＮＨＫ総合
世界一に輝いた名店のミートソースに限りなく近いレシピを大公開
▽ミートソースが生まれ変わる！名店のちょいのせ技▽時短も可能に！余ったソースで作る絶品リメイク料理

教えて名店さん！「ミートソース」世界一に輝いた名店のミートソースに限りなく近いレシピを大公開
▽ミートソースが生まれ変わる！名店のちょいのせ技▽時短も可能に！たくさん作ったミートソースで作る絶品リメイク料理

【ゲスト】三戸なつめ，【解説】女子栄養大学栄養学部助教…浅尾貴子，
【キャスター】博多華丸，博多大吉，近江友里恵，【リポーター】馬場典子
0401困った時の名無しさん
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2021/04/05(月) 23:18:39.96
手抜き娼婦風スパゲッティー
箸、フライパン、鍋or２４cmフライパン、皿

パスタ１人前８０g〜１２０ｇ
茹で汁１〜２ｌ
塩１０〜２０ｇ

トマトジュース１５０g≒１５０ｍｌ or トマトソース

パセリ・黒胡椒 適量

A
種無しブラックオリーブ ０〜４個≒０〜２０ｇ
鷹の爪なし〜１つor一味唐辛子適量〜お好みで
ケッパー必須 １５個≒５ｇ
アンチョビ必須 チューブ６ｇ≒フィレ２つ
にんにく必須 一欠orチューブ５ｇ
（オリーブ）オイル必須 大さじ１≒１５ｇ

スパイス関係適量≒SB・ハウス小瓶で２〜３フリ
0402困った時の名無しさん
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2021/04/05(月) 23:33:04.63
>>401
オイル＞にんにく＞点火＞アンチョビ＞鷹の爪＞ケイパー＞オリーブ
の順番が理想だが最初っからAをフライパンに全部入れて弱火でも可
フライパン上で皮を向いたにんにくを潰し
秤に乗せて箸でオリーブケイパーを入れてあとは重量で量を調整すれば洗い物いらず
オリーブやケイパーを箸で潰したほうが旨いが面倒ならそのまま
香りがオイルに移ったら（にんにくが色づくくらいが目印）ジュースかソースを追加して弱火のまま
茹で上がったパスタをあえてパセリ黒胡椒をふって完成、お好みで塩や粉チーズをかけて
手早くやれば沸騰から茹で上がるまでにソースを作って時短になるが別々にやったほうが手堅い

とりあえず適量って一体ナンナンダヨ的なチラ裏的メモ
0403困った時の名無しさん
垢版 |
2021/04/06(火) 04:07:02.24
ケッパーとブラックオリーブを入手するのが難関だな
0404困った時の名無しさん
垢版 |
2021/04/06(火) 05:03:13.65
コンビニは流石に場所を選ぶがSBとか大手で取り扱いもあって
スーパーだったらよほど小さいところでなければ売っている気がする
ただオリーブはともかくケッパーってこれとスモークサーモン食うときぐらいしか使わんｗ
0405困った時の名無しさん
垢版 |
2021/04/07(水) 11:18:19.84
ケッパー　アクアパッツアにも
0407困った時の名無しさん
垢版 |
2021/04/15(木) 04:12:00.76
カチョエペペに鶏だしとは新しいスタイルですな
0409困った時の名無しさん
垢版 |
2021/05/18(火) 17:50:59.86
カーチョエペペ作りたいけどペコリーノロマーノなんて
なかなか売ってないし高いし
0411困った時の名無しさん
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2021/05/20(木) 23:03:12.00
>>406
うまそうとは思うけどそれは既に別物では？
すごい美味いかけそば出来たよ！残った天ぷらのせたんだ！！
みたいな美味いけど違うそうじゃないｗ
0412困った時の名無しさん
垢版 |
2021/05/21(金) 09:16:04.72
まぁ1番美味しいのは納豆パスタだけどな
0413困った時の名無しさん
垢版 |
2021/05/24(月) 09:30:39.75
オイル系は塩加減難しいわ
あと、最近ワイン入れるより
日本酒入れた方が美味い気がする
0415困った時の名無しさん
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2021/05/25(火) 09:16:54.84
>>414
パスタ茹でるお湯にも塩入ってるし
この間は塩鮭と大葉のパスタだったので
塩鮭の塩分もあるし

まぁ一応MAXで小さじ4分の1くらいは目安にしてるけど
0416困った時の名無しさん
垢版 |
2021/05/25(火) 17:15:36.64
>>415
あぁ塩入の加工品は難しいね
成分表に塩分相当書いてあれば計算できるけど
塩鮭に書いてあるとは限らないもんな
甘塩って言っても2〜3%あったりするし
0417困った時の名無しさん
垢版 |
2021/05/27(木) 08:46:23.80
先日作ったホタテと海老のオイルパスタは結構いい感じに決まった
0418困った時の名無しさん
垢版 |
2021/05/28(金) 09:25:15.16
昨日作った明太パスタはちょっと辛かったけど
最高においしかった
0419困った時の名無しさん
垢版 |
2021/06/17(木) 03:33:16.41
家事ヤロウで　和田さんがパスタを茹でずに直接フライパンに放り込むのをやってた
加トちゃん夫妻が食べてたけど美味そう　今度やってみよう
0421困った時の名無しさん
垢版 |
2021/06/21(月) 23:56:58.90
それはニラパスタだけど　代わりに青ネギをたっぷり入れても美味しいよ
それを見てから試してみた
0422困った時の名無しさん
垢版 |
2021/06/27(日) 01:30:41.93
>>420
それやってみました　けど、パスタがアルデンテじゃなくてかなーり固かったです
よく見たら、１．４ミリのパスタですね　１．６を使ったので６分じゃ足りなかったみたいです
0423困った時の名無しさん
垢版 |
2021/06/27(日) 19:06:24.07
アルデンテで食べるわけではないんだよ
アルデンテってのは少し生の状態だから
アルデンテで上げてソースとからめてるうちに食べごろになるってことみたい
0426困った時の名無しさん
垢版 |
2021/06/29(火) 01:50:12.13
>>420
それ、トマトをたっぷり入れるからそれで通用するんだね
試しにペペロンチーノをそのやり方でやったら、水が蒸発しても
ドロドロで食えたもんじゃなかった　けど食ったよもったいないから
0427困った時の名無しさん
垢版 |
2021/06/29(火) 01:52:46.52
>>425
ちょっと論点が違ってると思う
本場のイタリアンの店だと、客に出された状態でもかなり固めなんだよ
0428困った時の名無しさん
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2021/06/29(火) 07:47:47.53
>>427の方が論点が違うというか
本場の店が固いかどうかは関係なくね？422は間違って固くなったんだよ。その店も間違ってるってこと？

というかその固いパスタを出す本格的な店の名前を教えてほしい
ショートパスタじゃないよね
0430困った時の名無しさん
垢版 |
2021/06/29(火) 12:46:42.87
若い頃イタリアいってパスタたくさん食べたが固いのなんて一度も出てこなかったけどなー
まあ高級店には行ってないけど、少なくとも大衆レベルの店は日本と同じ感覚なはず
0431困った時の名無しさん
垢版 |
2021/06/30(水) 01:14:00.92
うちは田舎だからコストコはないんだが違う業務スーパーが出来て
１．６ミリのパスタが１kg１７４円だったんで即買い　味は特に遜色なかった
0432困った時の名無しさん
垢版 |
2021/07/01(木) 13:03:48.27
茹で置きのスパゲティに永谷園のお茶漬けの素を振りかけて
フライパンで炒めると美味い　3分でできる
おれはウィンナー２本を短く切って入れてる
0433困った時の名無しさん
垢版 |
2021/07/03(土) 02:04:46.76
サバ缶を入れて美味しく食べてるよ
なければお吸い物の素を入れるだけでもそれなりに美味い
刻んだネギは欲しいね　和風パスタになるけど
0436困った時の名無しさん
垢版 |
2021/07/03(土) 23:58:35.55
そういう言い方、荒らしと一緒だから慎もう
0438困った時の名無しさん
垢版 |
2021/07/04(日) 07:44:57.19
というかパスタ自体原価200円以内で作れる物が多いよね
たいがいのパスタは貧乏人食になるぞ
0441困った時の名無しさん
垢版 |
2021/07/06(火) 00:38:57.65
人は図星を指摘された時に一番怒りを抑えられないって86歳で死んだじいちゃんが言ってた
0442困った時の名無しさん
垢版 |
2021/07/06(火) 11:20:44.76
荒らしだと指摘された時に真っ先にレスするのは荒らし本人だと、生きている俺が言ってみる
0443困った時の名無しさん
垢版 |
2021/07/06(火) 14:54:10.55
プッタネスカ食べたいが上の手抜き娼婦風スパゲッティー ですら面倒かつアンチョビがペーストでも地味に高い
だもんでREGALO アンチョビトマトをベースに冷たいフライパンに一味唐辛子、にんにくチューブ、
ナンプラー（アンチョビ代用品）他ソース材料全部入れ加熱し、そこにスパゲッティ投入でそこそこいける
理想ははごろもやカゴメのレトルトが復活してくれればいいんだが、カルディを常備するのは高い
0444困った時の名無しさん
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2021/07/06(火) 22:25:38.56
プッタネスカはケッパーとオリーブを用意するのがなぁ
0445困った時の名無しさん
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2021/07/07(水) 02:02:12.63
「娼婦風のパスタ」とかすごい名前だな　イタリアらしいというか・・・
初めて知ったが、簡単にいうとペペロンチーノにアンチョビ、ケッパー、オリーブ、トマトを
加えた感じか？　アンチョビが高いのは同意
0446困った時の名無しさん
垢版 |
2021/07/07(水) 08:07:42.71
アンチョビをナンプラーで完全代用すると似て非なるモノになるが塩味と風味の強化としては有用
オリーブもケッパーも保存食だから洗済みスプーンで使い回さず出せば冷蔵で数ヶ月は持つよ
イタリアじゃ梅干しとか鰹節みたいに自炊しているなら常備してるものだから問題ないが
日本の一般家庭の食文化だとかなり用途が限られるのは確かだけどｗ
0448困った時の名無しさん
垢版 |
2021/07/08(木) 00:34:28.54
パスタを折ることってイタリア人にはそんなに悪いことなの？
声楽を学ぶためにイタリアに留学していた友人は、向こうの人はなにかに付けて
大雑把だと言っていたが。
特に時間はルーズで、３０分遅れなんてまったく気にしないそうだ
0449困った時の名無しさん
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2021/07/09(金) 23:29:31.77
その文句を言った彼だけの問題では？
スパゲッティーって、ノーマルより少し短い方が食べやすいと思う
長さ１８センチくらいのを売ってると良いかな
そのままでも大抵の鍋に入れられるし
0450困った時の名無しさん
垢版 |
2021/07/10(土) 09:05:38.08
日本アニメでパスタを折って茹でるシーンがあって、それでもイタリア人激怒ってスレたってたな
0451困った時の名無しさん
垢版 |
2021/07/11(日) 01:25:20.69
それ、なんていうアニメ？

ふつうに食べる時はともかく、サラダのかさ増しのために入れるときは
かなり短く折っている　おれはポテサラによく入れる
0452困った時の名無しさん
垢版 |
2021/07/11(日) 13:01:47.19
ゆるキャン
キャンプで茹でるのにおった方がいいとか

というか現地でもロングパスタばきばき折って煮込む料理あるみたいだけど
日高シェフも折ってた
0453困った時の名無しさん
垢版 |
2021/07/16(金) 01:29:12.92
お茶漬けの素でパスタ作ったが、アラレが入ってるのが良くなかった。
お茶漬けなら柔らかくなるけどパスタだと固いままなので、詰め物が取れてしまった
0454困った時の名無しさん
垢版 |
2021/07/17(土) 03:41:45.78
お茶漬けの素やお吸い物の素は、少量のお湯で溶いてから混ぜるのがポイント
油分が足りないから仕上げにバターやオリーブ油で和えるのも良い
0455困った時の名無しさん
垢版 |
2021/07/17(土) 03:57:52.66
>>454
そういうことね　おれ453も気付いたよ
水分が増えるから、パスタは固めに茹でておいた方が良いかもね
0456困った時の名無しさん
垢版 |
2021/07/18(日) 04:01:42.22
お茶漬けじゃなくてふりかけを使えば良いんだよ
0458困った時の名無しさん
垢版 |
2021/07/19(月) 02:21:41.00
それってテレビＣＭもしていたかな
吸い物でも出来るなら味噌汁でも、と思ってやってみた
マルコメの「料亭の味」でやってみたけど、それなりに食えたよ
四種入っていて、試したのは油あげのだったけど
生味噌だから少量の水で溶いてから入れるのがコツ
0459困った時の名無しさん
垢版 |
2021/07/24(土) 03:53:18.78
味噌汁ではやったことないな
ケチケチした話だけど、家でざるそば作って食べた時、わさびとネギがたっぷり入った
つゆが余った。それをパスタと混ぜてフライパンで炒めたら、けっこう美味かった
アレンジはいろいろ出来そうだね
0460困った時の名無しさん
垢版 |
2021/07/26(月) 01:11:53.46
もとイタ飯屋でバイトしていたヤツに、カッペリーニのことを話したら、
ちがう、「ペ」の部分にアクセントがあるんだと言われた
小さなことを突っ込むヤツだなと思ったが、調べて見たら本当だった
「イタリア語　発音　カッペリーニ」でググって最初に表示される
おれにとってはどうでも良くてレシピが聴きたかったんだが
下っ端バイトだったからノウハウはないらしい
0461困った時の名無しさん
垢版 |
2021/07/26(月) 01:13:50.57
聞いた目的は、カッペリーニを使った旨い冷製パスタのレシピが知りたかったから
0462困った時の名無しさん
垢版 |
2021/07/26(月) 02:30:39.02
ククパでよくね？
0463困った時の名無しさん
垢版 |
2021/07/27(火) 01:17:21.38
業ムスでカッペリーニが500グラム87円だった
こんなに安く買ったの初めて
しかし何を作るか考えてなかった(^_^;
0464困った時の名無しさん
垢版 |
2021/07/30(金) 01:44:21.97
カッペリーニにもいくつか種類があるよ　うんと細いのは高い　1.2ミリくらいのは安い
それでも冷製パスタやサラダには不自由ないけど
0466困った時の名無しさん
垢版 |
2021/07/31(土) 11:04:35.69
カッペリーニって髪の毛という意味なんだね
細いのが高いってそうめんみたい
そいやそうめんの高級品に白髪ってのがあったな
0468困った時の名無しさん
垢版 |
2021/08/03(火) 00:52:39.14
味ぽんが余ってるけどパスタに利用できないかな？
0470困った時の名無しさん
垢版 |
2021/08/03(火) 22:39:13.37
今回カッペリーニを使ってみたけど、和風パスタにしてみたら
食感が良くて旨い
いっそ焼きビーフンの代わりに使いたいと思ったくらい
ビーフンよりずっと安いし、そうめんよりも歯ごたえがあるし
ビーフンに近いかな
0471カトリン
垢版 |
2021/08/03(火) 23:51:51.11
カトリンシチュー作ったらこれかけたらどうかしら
味が足りないならパルメザンチーズので
0472困った時の名無しさん
垢版 |
2021/08/04(水) 01:23:46.81
>>471
カトリン情報不足だよ　何言ってるか分かんない
いきなりシチュー？　カペリーニに凝ってたんじゃないの？
0473カトリン
垢版 |
2021/08/04(水) 10:53:34.12
>>472
バスタにシチューじゃ物足りないからとろけるチーズかけたとゆうお話しお
言葉足らずですので
0474困った時の名無しさん
垢版 |
2021/08/08(日) 23:17:35.74
茶漬けやふりかけを入れたパスタを楽しんできた。けっこう美味かったよ。
が、お歳暮でもらったのがなくなったから、今後は何を買えば良いか……
普通にスーパーに出回ってる類似の商品でパスタが美味くなるのがあったら
紹介して欲しい
0475困った時の名無しさん
垢版 |
2021/08/08(日) 23:36:25.20
茹でたパスタにレトルトカレーをかけただけでも美味いよ
パスタが茹でたてで温かければ常温のままかけてもＯＫ
0476困った時の名無しさん
垢版 |
2021/08/09(月) 01:29:51.84
カペッリーニ
0480困った時の名無しさん
垢版 |
2021/12/05(日) 02:28:45.18
菜園やってる先輩から乾燥唐辛子をもらったんで　なんちゃってペペロンチーノを
何度か作った　しかし、ニンニクを多くするとオナラ臭くなるね、マジで
それと、唐辛子も余るから一食に３本入れたりしたら、食べる時に汗が大量に噴き出す
翌朝、トイレで肛門がヒリヒリするよ
0481困った時の名無しさん
垢版 |
2021/12/22(水) 22:50:52.67
生クリームとベーコンの代わりに、牛乳とウィンナーで、おいしいカルボナーラって
作れますか？　
0483困った時の名無しさん
垢版 |
2021/12/23(木) 09:52:51.60
>>481
ソーセージといえばジョンソンヴィルのグリラーズ、その皮を剥いて手でズタズタにほぐしてスパゲティやピザに使うとめちゃ美味い
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