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282コメント63KB
ナポリタンの最強レシピを目指す
0001困った時の名無しさん
垢版 |
2013/11/04(月) 21:34:52.38
パスタの種類、具、ケチャップかトマトソースか。
知恵を合わせれば美味しいレシピが見つかるはず！！
0234困った時の名無しさん
垢版 |
2021/02/18(木) 16:05:48.09
材料

・1.7mmパスタ

・具材
ウィンナー
玉ねぎ
マッシュルーム

・調味料
ケチャップ
生クリーム
バター
0235困った時の名無しさん
垢版 |
2021/02/18(木) 16:07:25.14
１）まず、1.7mmパスタをアルデンテ（芯が残るくらいの状態）に塩茹でします。

２）パスタを茹でている間に具となる、ウィンナー、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを切っておきます。

３）２で切った具材を中火で軽く炒め、塩をします。そこに、ケチャップを入れ水分飛ばし、具となじませます。

４）麺を投入し、炒めずしっとりと炒め煮にします。

５）生クリームとバターを入れたら火を止めます。ここからは余熱を利用して混ぜていきます。

６）最後に、ケチャップを加えて「追いケチャ」し、あおったら完成です。

・野菜はやや生な感じで炒めると、しっとりしたナポリタンにシャキリした野菜のアクセントがつきます。
・ケチャップを焦がさず、しっとりした仕上がりにするには、炒めるのではなく炒め煮にします。
・具とケチャップを炒めてなじませることで、ケチャップの甘さが出て、追いケチャによって穏やかな酸味が生まれます。
0238困った時の名無しさん
垢版 |
2021/08/30(月) 23:16:05.14
ナポリタン炒飯
ナポリタン焼きそば
ナポリタンおにぎり
ナポリタンカレー
ナポリタンうどん
ナポリタンコロッケ
ナポリタンまん
ナポリタン弁当
ナポリタン丼
ナポリタン定食

ケチャップ使えばいいってもんじゃないぞ
0240困った時の名無しさん
垢版 |
2021/09/13(月) 08:16:26.71
ケチャップは飲み物
0242困った時の名無しさん
垢版 |
2021/09/18(土) 23:14:00.52
カレーみたいな事を言うなら
ケチャップ以外に混ぜるものを研究したほうがいい
一般的にはウスターソースなので、それ以外を考えてみよう
ドレッシングの中にいいものあるかも
0243困った時の名無しさん
垢版 |
2021/09/19(日) 12:15:40.24
俺は砂糖と牛乳を入れる
0245困った時の名無しさん
垢版 |
2021/09/27(月) 09:41:07.60
流石にスパゲッティにマヨネーズ使うのは聞いた事ないな
マカロニサラダでは定番なのに
ナポリタンにマヨ混ぜたらどうなるか
0246困った時の名無しさん
垢版 |
2021/11/08(月) 04:20:48.09
>>245
マヨネーズ入れるレシピもあるぞ。調べてみろ
0248困った時の名無しさん
垢版 |
2021/11/11(木) 22:48:43.01
ケチャップはデルモンテのようにすっぱ味の強いものの方が
ナポリタンには合うように感じる。

味付けは、ガーリック、塩コショー、鶏がらスープの素、
デルモンテのケチャップがお気に入り。
0250困った時の名無しさん
垢版 |
2022/02/06(日) 09:42:21.49
日本で言うところのカルフォルニアロールみたいなものだな
0252困った時の名無しさん
垢版 |
2022/02/08(火) 01:36:03.43
ナポリタンは日本の創作料理だよ
イタリアで修行して東京で開業しているシェフがそう言っていた
イタリアとかヨーロッパではスパゲッティーをケチャップで味付けする
というだけで最初から全否定なんだそうだ。たべれば美味いんだが、
伝統とか習慣がそう思わせるんだろうな
0253困った時の名無しさん
垢版 |
2022/02/08(火) 06:53:33.57
ケチャップ＝アメリカ
それだけで欧州ではバカにされる対象だからな
美味いかどうかは関係ないのよ
0255困った時の名無しさん
垢版 |
2022/02/14(月) 00:26:01.82
ナポリタンが不味いというならそれは作り方が悪いか
君が偏見を持っているから
このスレに来ない方が良いと思うよ　タダの荒らしにしかならないし
0256困った時の名無しさん
垢版 |
2022/02/16(水) 02:07:40.43
おれの親友にイタリアで１０年修行して東京で開業した一流シェフがいるが、
かれもナポリタンは評価していて自分の店のメニューにも加えている
0258困った時の名無しさん
垢版 |
2022/02/21(月) 00:53:14.21
>>257
なんか普通だよね。どこが違うんだろう？　マヨ入れるのと、
最後に強火で焦げ目をつけるところくらいかな？
とりあえず明日やってみることにする
0259困った時の名無しさん
垢版 |
2022/02/26(土) 00:57:03.54
細かい部分抜きでMyレシピ書いてみる。

1.スライスニンニク1片分と良い牛肉の牛脂を限界まで炒めて油を出す

2.1の固形物を取り除き、セロリの葉を微塵切りにしたもの
　カゴメケチャップ5、カゴメトンカツソース1の割合で投入し
　フライ返しでペタンっと裏返せるかのような状態まで中火で炒める。

3.2でできたソースを茹でた麺とピュアオリーブ油で炒めた具材に炒め混ぜ
　火を止めてからさらにケチャップを少量加え混ぜる。
0265困った時の名無しさん
垢版 |
2023/02/25(土) 02:21:35.47
ポモドーロ🍅
0267困った時の名無しさん
垢版 |
2023/04/04(火) 11:43:23.78
ゆでたパスタを炒めつつカゴメトマトケチャップ10：ブルドック中農ソース2を突っ込んだのしか作ったことないけど
個人的に市販のより美味いと感じてしまうのは子供の頃に食いなれた味だからなんだろうか
0268困った時の名無しさん
垢版 |
2023/05/02(火) 00:42:50.08
ケチャップは自家製のを使っている🍝
0269困った時の名無しさん
垢版 |
2023/05/03(水) 11:12:14.33
ホールトマトにコンソメを入れて煮詰め、ケチャップとウスターソースで味を調える。
トマトソースの出来上がり。
あとは通常の通り作ればいい。
0270困った時の名無しさん
垢版 |
2023/07/09(日) 17:17:10.70
日本ハムのサーブ
0271困った時の名無しさん
垢版 |
2023/08/20(日) 07:31:35.76
いただきます
0272困った時の名無しさん
垢版 |
2023/08/20(日) 07:32:07.99
いだだきます
0273困った時の名無しさん
垢版 |
2023/08/20(日) 07:32:33.52
いただきます
0274困った時の名無しさん
垢版 |
2023/08/20(日) 07:33:00.87
いただきます
0275困った時の名無しさん
垢版 |
2023/08/20(日) 07:33:38.14
いただきます
0277困った時の名無しさん
垢版 |
2023/10/29(日) 05:56:37.31
スパ
0278困った時の名無しさん
垢版 |
2023/10/29(日) 06:02:29.26
スパ
0280困った時の名無しさん
垢版 |
2023/11/03(金) 07:16:44.13
昔あったナポリタン屋にタバスコの代わりに沖縄の泡盛と唐辛子のやつが置いていて凄く合ってた。
というのを今思い出したので沖縄の食品売ってる店に行ってくる。
0281困った時の名無しさん
垢版 |
2023/12/24(日) 18:25:22.63
鉄板卵の名古屋風イタリアンが世界１美味しい
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