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おから・オカラを美味しく食べるレシピってある？
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0001困った時の名無しさん
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2011/07/11(月) 20:50:06.62
あったら教えて
0225困った時の名無しさん
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2013/03/13(水) 08:44:25.56
>>223
生おからだと満腹感はあるので早食いは関係ないと思う

ま、乾燥おからは多少寝かせて水分をなじませた方がボリュームは出るかも知れないが
0226困った時の名無しさん
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2013/03/13(水) 14:38:38.25
生だと水分量が多くて重量があるから早食いしても胃にずっしり来るんだよ
0230困った時の名無しさん
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2013/04/12(金) 10:59:00.81
久々におかナポ作ったよ
おから自体こってり系の味じゃないから、結構バターとケチャップの味が前面に出て来るんだよな
次回は調味料をもっと減らそう
今回は豚バラ使ったが、魚肉ソーセージとかにすればカロリーも低くなると思われ
0231困った時の名無しさん
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2013/04/12(金) 11:01:53.03
しかし、食材自体はおからサラダとそれ程変わらんが、味の濃い調味料の違いで結構味が変わるもんだよな
0232困った時の名無しさん
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2013/04/21(日) 02:48:12.57
>>198の方法で作ったおからハンバーグめっちゃうまい！
肉汁が閉じ込められててジューシー。フライパンで焼くより断然こっちのがうまい
ていうかフライパンで焼いたら分解するｗ
0234困った時の名無しさん
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2013/06/09(日) 09:09:34.66!
おからってどう使えばいいんだ・・・
0236困った時の名無しさん
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2013/06/09(日) 16:55:36.80
ピーマンのおから詰め作れば
0239困った時の名無しさん
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2013/07/17(水) NY:AN:NY.AN
この間テレビでおからヨーグルト、おからキムチっての紹介してたよ。
どっちも生おからと混ぜるだけ。
ヨーグルトはりんごやバナナもお好みで。
0240困った時の名無しさん
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2013/08/03(土) NY:AN:NY.AN
ポテトサラダのじゃがいもの代わりにおからを使うのを作ってみた。
おいしいけど、これってポテトサラダどころじゃなくお腹にずっしり来るんだね。
0241困った時の名無しさん
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2013/09/26(木) 02:48:39.41
鍋　カレー　スープ　ホットケーキ　煮物　ラーメン
一年毎日なんにでもおから混ぜてたら食べ飽きてきた
0243困った時の名無しさん
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2013/11/07(木) 16:33:03.23
ガッテン流 新江戸風いなりって、何に形容できる感じ?
サラダでもないし、ご飯じゃないからまるきりお稲荷さんとは別物だろうし
味が想像つかなくて、作る決心がつかないｗ
0244困った時の名無しさん
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2013/12/05(木) 20:38:03.41
過去のおからスレ
http://unkar.org/r/cook/1141635860
の231で「炊きオカラ」というのが出てくるのですが
今検索してもどういうものなのかヒットせず、、
読んでみるとおからを長時間煮る調理法らしいのですが
詳細をご存知の方いらっしゃいますか？
適当な水を加えて弱火で煮るだけなのでしょうか
シャトルシェフでもできるのかなぁ…
0245困った時の名無しさん
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2013/12/10(火) 09:59:43.39
>>244
炊きおから、むか～し『おもいっきりテレビ』で紹介されたレシピだよ。
たまたまムック持ってるのでひきうつします。↓〔2006.01月号　No.33〕
①おから150g＋水2カップを炊飯器で一時間ほど炊き、スイッチを切る。
　　（水分残りでスイッチは自動では切れないので手動で切ること）
②粗熱が取れフワフワになったら製氷皿などにいれ冷凍庫で保存する。
味噌汁、卵焼き、納豆と混ぜたり、おから納豆を油揚げに詰めて焼くのがお勧めとのこと
0246困った時の名無しさん
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2013/12/10(火) 19:31:39.38
>>245
おおお！レス頂けるとは…
炊飯器だったんですね！これなら簡単にできそう
本も尼にあるみたいだったので買ってみます、
詳しく教えてくれて本当にありがとう！
0248困った時の名無しさん
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2013/12/23(月) 19:42:59.74
>>247
ごめん、単にじゃがいもをおからに代えただけなんで、レシピなんて言えるものはないです。
おからがぱさぱさでマヨネーズだけだと追いつかないので、豆乳やだし汁(和風に限らず鶏ガラスープとか)を入れた方がよかったかも。
特にスーパーで売ってるおからは味がしないから、何か手を加えた方がよさそう。

とか何とか考えて、だし汁加えるくらいなら卯の花でいいじゃんと思って、
それ以来定番の卯の花しか作ってないです。
0251困った時の名無しさん
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2013/12/25(水) 17:58:23.31
>>248
サンクス。
ぜひ、つくりたいけど、分量とかヒントあるかな？
すごい興味ある料理初心者です。
0252困った時の名無しさん
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2013/12/25(水) 21:43:45.57
おからのポテトサラダはド定番だから分量なんてぐぐればいくらでもでてくる
0253困った時の名無しさん
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2014/01/21(火) 15:31:43.34
ヨーグルト、レモン汁、卵、豆乳か牛乳、BPを混ぜた液とおからを混ぜてレンチン
甘さは好きな甘味料で調節
鉄板だけどチーズケーキ風でウマい そしてつい食べ過ぎる…
0255253
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2014/01/23(木) 11:17:00.23
>>254 適当ですが

ヨーグルト/おから…100～150gずつくらい
卵…1～2個
牛乳or豆乳(少し温める)…大さじ2
BP…小さじ1
レモン汁/お好みの甘味料…適量

レンジ対応のタッパに材料全部混ぜて ふんわりラップして500Wで6～7分 様子みながら
できたては崩れやすいのでタッパのまま冷ます
私は一晩置いてからの方が好き

上記材料のヨーグルトをココア大さじ4と完熟バナナにかえても美味しい
コツはしっかり混ぜること
0257253
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2014/01/24(金) 11:39:13.30
>>256 美味しいですよね クリチー高いから水切りヨーグルトか水切り豆腐で代用してます

砂糖控えめに角切りりんご入れるとあっさりして好き
0259困った時の名無しさん
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2014/02/03(月) 14:39:46.04
チャーハンの元をつかってオカラチャーハンを作ると結構食える。
0264困った時の名無しさん
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2014/02/09(日) 21:58:03.61
セルロースから分解すれば作れなくはないが効率は悪いな
現状では糖から作らない限り採算合わないっぽいし
0269困った時の名無しさん
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2014/03/21(金) 06:12:48.35
クリチーもどうかと思うけど
数ヶ月前のレスに今更ケチつけるのもどうかと
0271困った時の名無しさん
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2014/07/24(木) 18:02:59.51
玉ねぎのみじん切りとコーン入れておから炊くと甘くて美味しいデス。後は鳥のミンチや人参とか。
おからは普通に炊いて食べるのが美味しい。
0272困った時の名無しさん
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2014/08/10(日) 01:04:57.95
>>271
「炊く」と言われるとなんとなく炊飯器使うイメージです。
実際は鍋で煮たりするんですかね？
0273困った時の名無しさん
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2014/08/10(日) 05:23:36.65
>>272
あなたの勝手なイメージですね
炊飯器という物が出来る前から『炊く』という言葉は有ったのだから
お釜でごはんを炊く　飯ごうでごはんを炊く　鍋でごはんを炊く

ただ一般的には、米を炊く時に使う地域が多いかとは思うが
関西では『煮る』ことを『炊く』と言う
◯◯と◇◇の炊きもの　野菜の炊き合わせ　大根炊き　小芋の炊いたん　とか
0274困った時の名無しさん
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2014/10/07(火) 09:21:47.70
普通のカレーに入れても食感が落ちるだけだから
最初からおからが主役のドライカレーにした方が美味しいと思う
0275困った時の名無しさん
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2014/10/07(火) 14:52:59.46
おからの煮物に牛乳入れてしっとり的なレシピあるけど
加熱された牛乳の臭みでめちゃくちゃ不味いと思う
0278困った時の名無しさん
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2014/10/08(水) 23:55:01.68
_
0279困った時の名無しさん
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2014/10/09(木) 17:00:40.87
HBでクックパッドにあるおからパン焼いたけど
いつもの半分の高さ
これは全然膨らんでないも同然！
イーストは、いつもより多いのに　orz
0280困った時の名無しさん
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2014/10/09(木) 17:31:23.54
おからとマヨネーズを混ぜて、てきとーに野菜も混ぜた、おからサラダがマイブーム。
0282困った時の名無しさん
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2014/10/10(金) 01:31:52.60
けっこうおしゃれなカフェのランチやディナーのメニューでも、
オカラを使ったのが副菜で出てきたりするよね。
0284困った時の名無しさん
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2014/10/14(火) 19:43:26.64
やべえおからリゾットうめえ
チーズの代用になるのは盲点だった
0286困った時の名無しさん
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2014/10/14(火) 20:12:14.27
普通のリゾットのレシピで
最後に加えるチーズを（一部）おからに置き換えるだけだよん
目安としては一人分あたり50g程度かな
0287困った時の名無しさん
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2014/10/14(火) 20:43:10.01
生おから？それともおからパウダー？
>>268のチーズはどのくらいなの？

うちは、いつもチーズはひとりあたり30～50g目安なんだけど
おから50gだとチーズより多くなる
ぼそぼそしないかな
0288困った時の名無しさん
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2014/10/14(火) 20:47:27.10
生
パウダー50gも入れたらライス入り卯の花になっちまうｗ

チーズも少し入れるとより美味いかも
0289困った時の名無しさん
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2014/10/14(火) 20:57:35.50
チーズの感じ出そうとするなら生一択だな
乾燥おからも常備してるけど、生おからをチンしたものも冷凍保存してる
パスタの粉チーズをかさましして見た目ゴージャスにできるｗ
0290困った時の名無しさん
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2014/10/15(水) 11:46:32.04
生のおからのほうがなんとなく好きなんだけど、
350グラムで50円だったのが、
値段そのままで200グラムになった
実質値上げだよ
0291困った時の名無しさん
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2014/10/15(水) 12:20:33.67
75%値上げｗ　絞り滓なのに豆腐より高いじゃねーかｗｗ
そんな値段じゃ本末転倒だから絶対買わねー
0292困った時の名無しさん
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2014/10/15(水) 14:15:26.41
高いね
よく買う茂○のおからは、500g入り、54円
時々、産直のお店で400gくらい入ってて30円
0293困った時の名無しさん
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2014/10/15(水) 14:25:46.47
町の豆腐やさんでただでもらえるけど
おからだけって訳にも行かず一丁160円のお豆腐も買わざるを得ないから
タダほど高いものはない例かもしれない。流石におからも豆腐もとても美味いけど
0297困った時の名無しさん
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2014/10/17(金) 02:41:33.42
ttp://item.rakuten.co.jp/kyoowa/695598/
乾燥おから4kgで864円だって
100g22円、生換算だと4倍として400g22円ぐらいだな
0298困った時の名無しさん
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2014/10/21(火) 19:14:04.81
蒸しパンに混ぜるとしっとりして美味しいな
入れすぎると固まらなくなっちゃうけど
0299困った時の名無しさん
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2014/10/21(火) 19:37:44.09
>297
その店は送料も計算に入れないと

ちなみにうちの近所の豆腐屋では3生おから00g80円
このスレ的には高いかもしれないけど豆腐屋はもはや他にないし
店がつぶれると困るので気にせず買ってる
生おからのほうが美味しいんだよね、栄養価も高いし
0300困った時の名無しさん
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2014/10/21(火) 20:10:41.36
乾燥おからは通販せずとも業務スーパーで500g100円だよ

味求めるなら豆腐屋には逆立ちしても勝てんけど
その値段はかなりどうかと思った
0301困った時の名無しさん
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2014/10/21(火) 21:16:02.64
299だけど300ｇ80円と書いたつもりが00ｇになってた；ごめん

業務スーパーもわりと近所にあるんだけど
生おからも乾燥おからもみたことないなぁ
店舗によって違うんだろうね
0302困った時の名無しさん
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2014/10/24(金) 23:49:19.89
色々試したあとで基本の卯の花を作ると
やっぱ完成度の高いおから料理だなーって再認識するな

しかしスーパーで買うとなんであんな高いんだ
0304困った時の名無しさん
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2014/11/22(土) 04:29:02.70
おからクッキー色々作ってみた結果

乾燥おから30g
砂糖10～30g(好きな甘さで)
バター30g
全部混ぜて200度のオーブンで15分ほど焼く

これが一番簡単でサクサクにできる
0306困った時の名無しさん
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2014/11/22(土) 06:47:31.82
美味しそうだけど
バター30gがおからの節約効果と健康効果の両方を粉砕しちゃってるなｗ
0307困った時の名無しさん
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2014/11/22(土) 12:27:53.17
>>306
色々なレシピを参考にしたんだけど、ある程度バターを入れないとどうしてもしっとりクッキーになってしまった
これよりバター少なくてサクサクに出来るレシピあれば教えて欲しいなー

書き忘れたけど生地がまとまらなかったら牛乳を適量入れてます
0308困った時の名無しさん
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2014/11/22(土) 18:14:30.99
もともと結着しない素材だから
たっぷり入れたい時はしっとりが活きる蒸しパン推し
>
0309困った時の名無しさん
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2014/11/22(土) 19:15:09.81
クックパッドにあったIKKOのレシピだとかいうおからクッキーは結構サクサクだったけどな
お砂糖とおからだけっていうやつ
一枚分を出すときに、計量スプーンにぎゅうぎゅうに詰めて出して、
パンの袋のビニールみたく丈夫なビニールをかましたジャムの蓋でギュウギュウ押して、
空気を抜くのがコツ
オーブンレンジなんで焼いてから電子レンジってのが面倒で、
焼いてサクサクになってないときは、温度を下げて延長して焼いてた
手間を惜しまずにサクサクするまで焼かないと、ふにゃふにゃの食感になる
0310困った時の名無しさん
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2014/11/22(土) 19:22:56.01
生からしっかり水分飛ばした方がいいのか
乾燥だとかえってまとまりにくいのかもしれんね
0311困った時の名無しさん
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2014/12/03(水) 09:29:43.37
白菜とおからの重ね蒸し

広い鍋、土鍋、フライパンなどに
ざく切りの白菜とおからを交互に重ねて水か日本酒などかけて蓋して弱火で30分ほど蒸す
取り分けてポン酢や麺つゆなどかけて食す
好みで季節の野菜や肉などありあわせも一緒に蒸すとバリエーションになる

超簡単でたっぷり採れて体が暖まり安い！
旬で激安激旨の白菜をふんだんに使ったレシピでした
0312困った時の名無しさん
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2015/03/09(月) 19:03:28.27
豆腐屋で分けてもらった一番絞りのおからをきつね色になるまでカラカラに炒った。
それをトマト缶、とオリーブ油、にんにく、バジリコ、塩、鷹の爪、パルミジャーノ）に混ぜて食べた。
イタリアで食べたPappa al pomodoro 風おから。
0316困った時の名無しさん
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2015/05/14(木) 23:44:17.83
ポテトサラダもパンケーキも絶望的にまずかったよ；；
どうも何かにおから追加する程度ならマシそうだけど
おからでお腹を満たそうとすると厳しそうだね
完食するのがキツいのなんの・・・

もしかしておからパウダーのがマシなんかな？

とりあえず>>9>>21>>47マネしてみるわ
0318困った時の名無しさん
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2015/05/19(火) 21:53:41.72
たまにおから自体がダメな人がいるから（臭いとか食感とか）
シンプルにおから蒸しパン作って苦痛ならおから自体がダメと思う
0319困った時の名無しさん
垢版 |
2015/05/31(日) 05:00:55.30
おから売ってない(T_T)検索してもネコのトイレばかり…
0321困った時の名無しさん
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2015/05/31(日) 13:05:21.78
豆乳メーカー買っちゃいなよ。

副産物としておからができるから
卯の花づくりは後片付けの作業に組み込まれてる。

めんつゆと乾燥野菜・乾燥油揚げで手間かけずてきとうに作っても
滅茶苦茶うまい。

豆乳の方はヨーグルト製造に使う。
0322困った時の名無しさん
垢版 |
2015/06/02(火) 17:26:04.69
売ってるおからにかなりの差があるよ
ぱっさパサのとしっとりしたのと
売ってる豆腐がへんにクリーミーなメーカーは限界まで搾り出してるので不味い
豆腐が昔ながらのさっぱり味のメーカーは油分も残っておからもうまい
0323困った時の名無しさん
垢版 |
2015/06/10(水) 15:20:58.63
>>316
同じく、絶望的なポテサラをどうしようか悩んでる
コロッケとかハンバーグとか、別の食材と混ぜて、濃いソースをかければ誤魔化せるんだろうか
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