お宅のおでんの具教えてください２

**困った時の名無しさん** · 2008/12/23(火) 09:32:21

前スレ
お宅のおでんの具教えてください
http://mimizun.com/log/2ch/recipe/gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1010637909/

**困った時の名無しさん** · 2008/12/23(火) 09:36:28

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1010637909/

**困った時の名無しさん** · 2008/12/26(金) 04:22:35

クジラのうね

**困った時の名無しさん** · 2008/12/29(月) 16:48:37

豚足。

**困った時の名無しさん** · 2009/01/01(木) 13:24:23

手羽先

**困った時の名無しさん** · 2009/01/13(火) 01:20:33

鰯黒ハンペン

**困った時の名無しさん** · 2009/01/13(火) 19:21:33

近所の魚屋では、つくごんの種を並べてる
そいつを何品かチョイスして、それに大根と昆布、ゆで卵

ちょいと濃い目の出汁で煮込めば河岸の味

**困った時の名無しさん** · 2009/01/13(火) 19:56:43

深葱いれたらじっくり煮込んだらﾀﾞｼがでてうまい

**困った時の名無しさん** · 2009/01/14(水) 01:17:41

とうふ

**困った時の名無しさん** · 2009/01/15(木) 15:51:04

ラーメン

**困った時の名無しさん** · 2009/01/17(土) 13:54:50

手羽元

**困った時の名無しさん** · 2009/01/17(土) 16:21:02

納豆巾着ウマー

**困った時の名無しさん** · 2009/01/18(日) 00:52:58

キャベツ　
一個の半分を4つくらいに切って鍋の一番上にバリバリ平らにして乗せて、ふたして蒸し煮。
みんなキャベツばっかり食べておでんの具が余ってこまる・・・
栄養はばっちりだよ♪

**困った時の名無しさん** · 2009/01/19(月) 07:52:35

手羽中

**困った時の名無しさん** · 2009/02/27(金) 18:56:38

いま牛すじとこんにゃくだけのおでん作成中
白味噌にからしまぜたの付けて食う

**困った時の名無しさん** · 2009/02/27(金) 19:00:07

おでんくん、今日最終回だったよ

**困った時の名無しさん** · 2009/02/27(金) 20:52:41

えええええええええええええええええ

**困った時の名無しさん** · 2009/06/10(水) 21:17:13

ほしゅ

**困った時の名無しさん** · 2009/06/18(木) 16:03:41

厚揚げとウインナーは外せない。

**困った時の名無しさん** · 2009/06/18(木) 17:17:51

牛すじと軟骨もはずせない

**困った時の名無しさん** · 2009/06/19(金) 12:22:15

卵と白滝もはずせない。

**困った時の名無しさん** · 2009/06/19(金) 18:12:45

ジャガイモとロールキャベツも外せない。

**困った時の名無しさん** · 2009/06/19(金) 20:07:13

里芋。

**困った時の名無しさん** · 2009/06/23(火) 01:03:31

udon

**困った時の名無しさん** · 2009/07/06(月) 11:27:14

モツも外せない。

**困った時の名無しさん** · 2009/07/20(月) 23:09:27

かまぼこ

**困った時の名無しさん** · 2009/07/21(火) 21:04:20

玉葱
異論は認める

**困った時の名無しさん** · 2009/07/21(火) 23:43:50

しらたきとはんぺんと大根

**困った時の名無しさん** · 2009/07/22(水) 01:36:32

夏は、おでんしないなあ

**困った時の名無しさん** · 2009/07/22(水) 09:19:38

夏場に冷やしおでんってあったじゃんね
おでん種って一年中出回ってる食材だからな。飽きちゃうしさ
これっていって変わった具材はないな

**困った時の名無しさん** · 2009/07/22(水) 17:57:34

我家は手羽先を入れる。
昔は牛筋だったけど手羽先だとダシもでるし。

**困った時の名無しさん** · 2009/07/22(水) 20:38:08

冷やしにする事考えると、動物系の脂もんはちょっとやばいな。
魚介系オンリーにして、あとトマトなんか以外にいけるかも。

**困った時の名無しさん** · 2009/07/22(水) 21:55:49

うちではワカメ入れてる

**困った時の名無しさん** · 2009/09/09(水) 01:24:56

筋もんの臭いを完全に消すには、どうすりゃいいんだろ？

**奇矯屋onぷらっと** ◆SRGKIKYOUM · 2009/09/09(水) 08:44:40

白葱・はんぺん・うずら・スジ・魚河岸揚げ・餅巾着・大根・蕗の水煮・里芋・残り物の魚のツミレ

**困った時の名無しさん** · 2009/09/09(水) 13:01:52

俺はジャガイモオンリーで作るぜ

**困った時の名無しさん** · 2009/09/09(水) 14:11:22

てびち最高！

**困った時の名無しさん** · 2009/09/09(水) 15:12:10

ちくわの中に餃子の具を詰める。

**困った時の名無しさん** · 2009/09/12(土) 00:41:55

自家製の鯵のつみれは必ず入れる。

トマトは、他の具を煮込んで出汁が十分出た汁を取り分けて、
トマトだけ別に煮る。　おでん鍋に直接トマトを入れると、
トマトが崩れて溶けて、おでん全体がトマト味になるからね。

**困った時の名無しさん** · 2009/09/12(土) 12:51:38

うどん

**困った時の名無しさん** · 2009/09/14(月) 00:14:47

>>31
亀だけど旨そう！真似します。

**困った時の名無しさん** · 2009/10/05(月) 13:26:46

季節になったage

**困った時の名無しさん** · 2009/10/05(月) 16:52:43

松茸と、鮑かな。
おや、誰か来たようだ・・・。

**困った時の名無しさん** · 2009/10/05(月) 18:47:55

ちくわぶって米で作ってんだな
きりたんぽみたいなもんか？

両方食ったことないけど

**困った時の名無しさん** · 2009/10/05(月) 22:24:38

牛スジ・大根・こんにゃく・里芋・てんぷら(さつま揚げ)・自作の巾着

**困った時の名無しさん** · 2009/10/06(火) 10:22:40

>>44 小麦粉じゃないのか？

**困った時の名無しさん** · 2009/10/06(火) 22:05:19

おでんのおつゆうまく作る自信がない

牛すじいれるとだしがうまくなるけど

**困った時の名無しさん** · 2009/10/06(火) 22:14:45

>>47
市販のなら味が安定するよ

**困った時の名無しさん** · 2009/10/10(土) 23:09:05

>>47
昆布たくさんと、牛スジ入れとけば、目分量というか適当にやって安定はしなくても、大間違いはない

**困った時の名無しさん** · 2009/10/17(土) 06:53:04

おでんに緑色のバナナを入れると実はウマい。
バナナって南国では芋の代わりに食うんだよね。

**困った時の名無しさん** · 2009/11/06(金) 00:39:56

うちではタコが一番重要かなぁ。
あとは大根・蒟蒻・玉子・ちくわぶ・昆布・ごぼう巻き・里芋。

**困った時の名無しさん** · 2009/11/06(金) 22:50:09

豚軟骨・玉子・大根・人参・蒟蒻・糸蒟蒻・丸天・牛蒡巻き・ウインナー巻き・餃子巻き・はんぺん
三色団子・うずら天・がんもどき・三角がんも・絹厚揚げ・餅巾着・ちくわぶ・魚河岸揚げ・ちくわ

50cmぐらいある鍋いっぱいに作った。暫くはおでん祭りの予定。
昆布と椎茸とタケノコ入れ忘れ。ロールキャベツ入れたかった。
別鍋でじゃが芋も茹でるつもり。とろとろの豚軟骨が売り切れたらウインナー投入。
牛スジは入れたことがない。ちくわぶは生まれて初めて食べる。wktk

豚軟骨の茹で汁はにゅうめんに、最後に余ったおでんつゆは
炊き込みご飯とうどんで消費するつもり。

**困った時の名無しさん** · 2009/11/07(土) 08:32:28

浸した食パンみたいにふぁっふぁしたおでんの具知ってる？
忘れられない(´・ω・｀)

**困った時の名無しさん** · 2009/11/07(土) 11:23:26

>>53
車麩？
それか膨らんだはんぺん、もしくは膨らみきってしぼんだはんぺん

**困った時の名無しさん** · 2009/11/07(土) 16:54:59

普通の麩じゃないの？

**困った時の名無しさん** · 2009/11/07(土) 22:28:46

食パンって表現してるならハンペンかな
ちくわぶ同様ハンペンも地方色強いから知らない人もいる

**困った時の名無しさん** · 2009/11/13(金) 20:52:00

ほたて。
鍋物用に売ってるやつね

**困った時の名無しさん** · 2009/11/14(土) 09:50:50

母親が肉好きじゃなかったせいか年齢的なものか、おでんに肉類を入れるという発想がなかった
はんぺんとつみれと魚河岸揚げが大好きで、大根こんにゃくちくわぶ以外は練り物ばっかり
近所にできたセブンのおでんを見て「こんなものも入れるの？へえー」なんて感心してたっけ

自分で作るおでんにも肉類は入れない、ウインナーすら邪道！と思ってしまう
おいしいんだろうけどおでんじゃなく、ポトフとか別モンの煮込み料理になっちゃう気がして
新規参入させたごぼうやにんじん、豆腐製品以外はやっぱり練り物ばっかりのおでんになる

食べながら「さつま揚げは魚食べてるのと同じだから身体にいいのよ」と母に言われたのを思い出す
もう自分ひとりだから肉でも何でも入れていいのに、お袋の味ってこういうことなのかな

**困った時の名無しさん** · 2009/11/14(土) 13:56:33

じゃこ天

**困った時の名無しさん** · 2009/11/14(土) 15:54:01

糸こんにゃくくくるのめんどくさいと言っていたら、
母が、「だと思って薄揚げ買ってきたし、あの中に詰め」と。
餅巾着2パック＋おでん種パックに餅巾着2個入ってたから、
どんだけ巾着だらけだよ、っておでんになった。まぁ美味しいけど。
個人的に玉ねぎ好き。くたくたになったのたまらん。

**困った時の名無しさん** · 2009/11/14(土) 16:17:44

ロシアンルーレット巾着

**困った時の名無しさん** · 2009/11/14(土) 16:56:18

>>60
それいいですね
今まで、結んであるしらたきを買ってたけど
いとこん巾着やってみます

**困った時の名無しさん** · 2009/11/29(日) 14:27:25

大根　人参　ごぼう　ジャガイモ　さといも　さつまいも　タマネギ　きゃべつ
お魚ソーセージ　ちくわ　さつま揚げ　つみれ　ホタテ　たこ　鶏肉　
餅巾着　卵巾着　昆布　ちくわぶ　銀杏　はんぺん

大体このような具材から五品以上組み合わせて塩と生姜と七味の入った汁で煮て
みりんで溶いた味噌に練りカラシをちょっと入れたようなタレをつけて小皿に取って食べます。　　
自分で作ってて何処風なのか謎。幼児の頃に静岡よりも西側方面出身の人の家にお世話になっていたが記憶は殆ど無い。

実家は関東系の練り物主体のしょうゆ風味おでんだった。ちくわぶを入れる時だけしょうゆ味。　

**困った時の名無しさん** · 2009/12/01(火) 00:04:19

なぜコンビニのおでんはまずいのか
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1259593245/l50

**困った時の名無しさん** · 2009/12/01(火) 00:19:07

卵、大根、こんにゃくがメインで昆布と鰹だしに薄口醤油と塩で味付け
あとは下から適当に見繕って作るよ。
　
野菜系：里芋orじゃがいも、金時人参
豆腐系：厚揚げ、ひろうす、巾着(中はひろうすと大体同じ)
魚介類：ホタテ、タコ、薩摩揚げ、他自家製練り物
肉類：牛筋、粗びきソーセージ、砂肝、焼売

**困った時の名無しさん** · 2009/12/01(火) 12:57:30

案外知られていないが、おでんにプチトマトを入れると結構うまいよ。

**困った時の名無しさん** · 2009/12/01(火) 15:35:12

トマトは良く入れられてるね。

**困った時の名無しさん** · 2009/12/04(金) 13:58:02

蓮根、慈姑、つぶ貝

**困った時の名無しさん** · 2009/12/18(金) 00:08:13

こないだキャベツを入れたら美味かった。
煮込むんじゃなくて、しゃぶしゃぶって感じ。

**困った時の名無しさん** · 2009/12/18(金) 02:39:06

おでんの具じゃないが、おでんの汁を納豆にかけて食うとうまいよ

**困った時の名無しさん** · 2009/12/28(月) 01:10:13

玉ねぎ入れるって人いたけど小さいのまるまるいれるの？

**困った時の名無しさん** · 2010/01/14(木) 12:55:21

>>13
キャベツ美味しかったです。>>69の言うとおり
煮込みすぎるとドロドロになっちゃうけど、
すぐ味がしみて馬ー
ありがとうございました

**困った時の名無しさん** · 2010/01/14(木) 14:00:36

牛スジ、モツ、竹輪、大根、玉子、練り製品、黒半ぺん、こんにゃく、ジャガ芋

**困った時の名無しさん** · 2010/01/14(木) 16:45:22

大根、たまご、昆布、糸こんにゃく、揚げボール、さつま揚げ、生揚、がんもどき、竹輪、ちくわぶ、
はんぺん、里芋かじゃがいも

味付けはクックパッドで見つけたオイスターソースでやってる。
もうこれしかないくらい美味しい。

**困った時の名無しさん** · 2010/01/15(金) 03:56:49

>>71
遅くて今更だけど…家では大きさにより4等分から6等分のくし切りを
バラけない様につまようじで留めて入れる。
小玉丸々でも良いと思う。

**困った時の名無しさん** · 2010/01/16(土) 11:19:48

フォアグラや神戸牛とかも外せない。

**困った時の名無しさん** · 2010/01/17(日) 16:05:42

昨日仕込んだおでんの内容。
大根、厚揚げ、がんもどき、里芋、こんにゃく、玉子、豚軟骨、
丸点、野菜天、ゴボウ巻き、ちくわ、はんぺん、

結び白滝を忘れて、二番鍋に入れる予定。
うちでは豚軟骨が外せないんだけど、こっちの地方ではなかなかおでん用では売ってない。
そして土鍋で煮込み続けていたら、下の方に固まっていた里芋が焦げてキターよ。

**困った時の名無しさん** · 2010/01/18(月) 07:46:36

どうもおでんを煮込み料理と思っている人が多い。
何のために煮込むの？

**困った時の名無しさん** · 2010/01/18(月) 21:24:33

今日の『おでん』

だいこん
えびだんご
しらたき
とりだんご
ぶたばら
やきちくわ
じゃがいも
にんじん

縦読みできない･･･orz

**困った時の名無しさん** · 2010/01/28(木) 03:58:40

牛すじ・アキレス・大根・こんにゃく・自家製餅巾着・玉子・丸天・ごぼう巻・ギョーザ天
厚揚げ・川内すぼ・タコ足・里芋・ちくわ・野菜天

だしはこんぶと鰹節、みりん・黒糖・薄口醤油
仕込んで一晩寝かせて翌日に食う

**困った時の名無しさん** · 2010/01/28(木) 08:01:01

>>80
九州？焼酎に合いそう。

**困った時の名無しさん** · 2010/02/08(月) 14:19:17

いつもの鋳物ホウロウ鍋だと、ちょっと小さいので、金色のアルミ大鍋を買ったけど、
鋳物ホウロウ鍋で作った方が美味しかった

**困った時の名無しさん** · 2010/02/08(月) 14:54:42

今の時期の”生芋こんにゃく”は美味しいなぁ～～
おでんに入れると　ﾊｼｯﾊｼｯしてて
冬場しかないんだよな、他の時期はコンニャク芋を粉にして保存したやつで作ってるから

**困った時の名無しさん** · 2010/02/09(火) 19:00:04

ゆっくりがおいしい！「おでん」

2010/02/10 11:00～11:25 の放送内容ＮＨＫ教育 .きょうの料理
2010/02/10 21:00～21:25 の放送内容ＮＨＫ教育 .きょうの料理　
寒い冬にうれしい「おでん」。今回は牛すじのゆで汁をだしに使いそれぞれの具材の味を引き立てる関西風おでんのポイントを
神戸の日本料理店店主・上野直哉さんが伝授。
寒い冬、鍋物が恋しい季節。なかでも、とりわけ身近な存在の「おでん」。
今回は、牛すじのゆで汁をだしに使い、それぞれの具材の味を引き立たせる
「関西風おでん」をおいしく作るポイントを、神戸の日本料理店店主・上野直哉さんが伝授する。

http://www.kyounoryouri.jp/recipe/10302_%E3%81%8A%E3%81%A7%E3%82%93.html?cmp=s111
昆布の切り込みが面白い

**困った時の名無しさん** · 2010/02/10(水) 12:35:54

この昆布どーやってんのお
>>83うん絶対生芋だよぬ！

**困った時の名無しさん** · 2010/02/10(水) 20:18:58

これから夜９時から再放送があるから見ればわかると思うョ・・ｗ

**困った時の名無しさん** · 2010/02/15(月) 16:43:19

>>84
その番組でやってたＨＰにないレシピ

＜鶏にひき肉とうずら卵のきんちゃく＞４こ分
鶏ひき肉　１６０ｇ
溶き卵　　１／４コ分
長いも　　１５ｇ（すりおろす）
塩　少々
青ねぎ（小口切り）　１本分
干ししいたけ（水で戻しみじん切り）　１枚分

をねばりが出るまでよく混ぜ、
油揚げ（２枚にお湯をかけ半分に切ったもの）の中に
ハケでかたくり粉をつけたものに詰め

うずらの卵（茹でる）を一個いれて（全部で４個）爪楊枝で止めるか
ミツバで結ぶ（８本さっとゆがいて）

**困った時の名無しさん** · 2010/02/24(水) 10:16:28

酸化防止剤無添加の白ワインをちょっと入れたら美味しかった
練り物臭さが消えるかも

**困った時の名無しさん** · 2010/02/25(木) 17:59:01

牛スジ、タコ、手羽元、玉子
大根、チクワ、ガンモ、ゴボ天、厚揚げ、昆布

**困った時の名無しさん** · 2010/02/25(木) 21:36:32

２日目のおでんにプチトマトを入れてみたら、美味しかった
酸味とかぜんぜん邪魔にならない

**困った時の名無しさん** · 2010/03/01(月) 07:51:49

こちらもどーぞ

おでん　4
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1265355188/

**困った時の名無しさん** · 2010/08/19(木) 23:38:08

トマト？

**困った時の名無しさん** · 2010/09/19(日) 13:12:46

冬瓜もらってどうしていいかわからず
大根の代わりに半分おでんに入れたら食感がトロっとして
煮大根特有の臭さもなく、個人的には大根を超えるウマさだった。

ちなみに残り半分は
おでんと関係ないけど味噌汁にしたらそれもウマかった。

**困った時の名無しさん** · 2010/09/26(日) 01:31:59

小松菜も美味しいよ。
煮込むのではなくて、具の上にそのまま寝かせて蒸し煮にする感じ。
歯ごたえがあるから、心もち柔らか目にして食べる。
おでんダシが染みてウマイ。
ほうれん草でもいいけど、こちらはすぐに煮えすぎて溶ける。
あと、意外とブロッコリーも美味しい。

**困った時の名無しさん** · 2010/09/26(日) 03:45:46

トマトは煮込むと不思議とだしに合うよね

**困った時の名無しさん** · 2010/09/27(月) 17:09:09

一日目
玉子大根練り物各種こんにゃく

二日目
それらにプラスでじゃがいも鶏の手羽元

**困った時の名無しさん** · 2010/09/28(火) 08:31:31

手羽元もいいけど、手羽先もいい感じかも。

**困った時の名無しさん** · 2010/09/30(木) 03:19:39

じゃが芋と鶏団子(つくね)は必ず入れます。
ダシで大根を煮込む時に、鶏ガラ(100円前後)も煮込むと最高に旨いです。
沸騰させると白濁して白湯スープになるので注意して下さい。

**困った時の名無しさん** · 2010/09/30(木) 18:37:22

昔の嫁のおでんは牛筋が入っていて油ギトギトでゲロマズだったなあ。
牛筋なんて入れる馬鹿は西日本の糞ド田舎者だけ
死ねカッペ

**困った時の名無しさん** · 2010/09/30(木) 19:11:57

要するに、嫁が牛筋の下処理もできないような人だったのね。

**困った時の名無しさん** · 2010/09/30(木) 22:15:08

生の牛すじ、近所のスーパーで売ってるの見たことない＠東京
東京でおでんのすじと言ったら、かまぼこのような魚のすじのこと。

**困った時の名無しさん** · 2010/09/30(木) 23:43:26

手羽入れるといい出汁がでそうだね
いいこと聞いた

**困った時の名無しさん** · 2010/10/01(金) 07:40:50

鶏を入れる時は、タレのアシが速くなるから気をつけてね。

**困った時の名無しさん** · 2010/10/01(金) 08:19:38

つゆダメになるとなぁ
ホント長持ちしてほしい

**困った時の名無しさん** · 2010/10/03(日) 17:19:56

うちはジャガ芋は入れなくて里芋

**困った時の名無しさん** · 2010/10/08(金) 22:23:05

2回死んだら良いよ

**困った時の名無しさん** · 2010/10/09(土) 19:19:54

はいはい連休連休

**困った時の名無しさん** · 2010/11/01(月) 19:59:38

大阪の中央区でおいしい練り物屋のオススメありませんか？

おいしいおでんを作りたいので、スーパーで売ってる具じゃなくて、練り物屋さんを探してます。

黒門市場に有名な店があるらしいですが、お店閉めたみたいで…。

ここの練り物オススメっていうのあればお願いします。

**困った時の名無しさん** · 2010/11/02(火) 00:57:23

具とは少し違うが中途半端に余った残り物のおでんに、うどん入れて食う

**困った時の名無しさん** · 2010/11/02(火) 12:21:53

三年前まであった、駄菓子屋のおでんが懐かしいなー
全品30円均一

**困った時の名無しさん** · 2010/12/02(木) 10:13:14

大根が水っぽい
3㌢厚、隠し包丁、皮むいて10分下ゆで
冷たいだし汁にしばらく漬けて、残りの具と30分弱火で煮る、しばし冷す
再び加熱‥だけど、なんか大根だけ味が浮いてるんだよな
牛すじ入れないと駄目かな

**困った時の名無しさん** · 2010/12/02(木) 10:27:51

あと、クックパッドに出汁とウスターソースってあるけど
誰か試した人いる？

**困った時の名無しさん** · 2010/12/03(金) 03:32:36

>>111
米のとぎ汁で大根を下茹でしてざっと水洗い。
大根の煮付みたく、だし少なめで落し蓋すれば速い(煮過ぎ注意)

肉が無ければつくねでOK、私は。

**困った時の名無しさん** · 2010/12/03(金) 06:27:38

根野菜、あげ、たまご、練りものだけじゃやはり寂しいな
鶏、ちくわ、じゃがいも(煮くずれするからあまり入れない)、ついでに葉物も入れちゃえ
ウィンナーのキャベツ巻、みつば？、ネギ？？？

鍋系は調味料で旨味出すの難しいから、肉とちくわと葉物は常連

**困った時の名無しさん** · 2010/12/03(金) 07:53:56

大根は1㎝厚に対して15分の下茹で(3㎝なら45分)。そのさい生米を少し入れる。
少なくても3時間は冷水にさらし、えぐみを抜く。
その後、他のタネと合わせて味を入れる(90度で20分、その後70～75度で、2時間程)。

私はこうしていますが、好評です。

**困った時の名無しさん** · 2010/12/03(金) 17:12:36

わが家では、大根は2～3センチ角に切って入れてるよ。その方が早く軟らかく
なるし、味も良くしみ込むね。それに食べやすいし、好きな量だけ食べられる
のでいいよ。味なんかかわんないよ。

**困った時の名無しさん** · 2010/12/04(土) 00:57:51

レンコン
おいしいよ
煮詰めたら不味くなるからその日のうちに食べきって

**困った時の名無しさん** · 2010/12/04(土) 03:43:45

>>108
ttp://www.osaka-kamaboko.or.jp/itiran.html
ここで足伸ばせる所どうぞ。
まぁ取りあえず練り製品は奇形魚だの具合の悪い魚入れ放題だから
あんまり手広くやってない、見える所で加工してるちょっと小さめの店がお勧め。

しかし中国野菜とか中国うなぎとかその辺気にしてる人って多いのに
練り製品に関する危機感持ってない人多いよなぁ。

**困った時の名無しさん** · 2010/12/04(土) 21:14:28

>>113-116
なるほど、根野菜は下茹でに工夫があるんだ
いろいろ試してみます

＞112のウスターソースは沸かせば酢は飛ぶけど、ちょっとどうかな？て感じでした

**困った時の名無しさん** · 2010/12/05(日) 17:52:05

ねり製品も怖いのか。。。
まあ食品全般危ないよね。
中国の国内で敬遠されてる者ならなおさら輸出に回すだろうし。

**困った時の名無しさん** · 2010/12/17(金) 12:14:35

生の牛すじは一度酒をいれて煮たほうがいいな

**困った時の名無しさん** · 2010/12/17(金) 19:22:17

牛すじ、大根、玉子だけのおでんは一年中作る。
汁が余っても濁りが少ないので、冷凍して次回に継ぎ足す時もあるし、
関東風に醤油濃い目に味付けして豆腐を煮て、とうめしを次の日に食う。

**困った時の名無しさん** · 2010/12/19(日) 11:27:28

おでんの素で薬みたいな味しないのある？
無かったらお前ら何から作ってるの？

**困った時の名無しさん** · 2010/12/19(日) 13:23:57

麺つゆだけでOKって人もいるみたいだけど醤油臭くて苦手
昆布、鰹ぶし、塩、みりん(酒)
あと薄口醤油と砂糖少し

**困った時の名無しさん** · 2011/01/19(水) 13:49:20

佐賀ではサトイモ入れます

**困った時の名無しさん** · 2011/01/19(水) 15:54:42

水に昆布と酒または味醂、塩と砂糖とダシの素(かつお)を適当に入れて醤油で色づけ。
醤油は色づけだから、塩で味は調える。薄いお吸い物みたいな味に。
適当にスジやら野菜やらを煮て、大根とか柔らかくなったら
最後に練り物系を投入。

簡単だから、わざわざおでんの素とか買わない。

**困った時の名無しさん** · 2011/01/21(金) 14:19:42

みんな鰹出汁や昆布だけ？ガラスープ使わない？

**困った時の名無しさん** · 2011/01/24(月) 22:53:40

おでん種セットについてくるつゆを使うのが普通だろ。

**困った時の名無しさん** · 2011/01/25(火) 00:32:15

>>128
レシピ板にいて何言ってんの

**困った時の名無しさん** · 2011/02/17(木) 02:23:45

タコの足

**困った時の名無しさん** · 2011/02/17(木) 11:23:16

大根、卵、手羽元、牛筋串、ジャガイモ、はんぺん（ここまで必須）、後はごんぼ巻、ガンモ、ちくわ等の
練り物を適当に。

**困った時の名無しさん** · 2011/02/17(木) 21:16:12

玉ねぎ美味い

**困った時の名無しさん** · 2011/02/21(月) 10:32:58.75

親鳥皮

**困った時の名無しさん** · 2011/02/21(月) 11:35:20.73

【調査】７３％の人が「おでんは白飯のおかずになる」-ぐるなび★３
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1298214067/

**困った時の名無しさん** · 2011/03/03(木) 17:05:12.01

おでんパーティーをすることになったんだけど
おでんに合う箸休めってなにかな？
切り干し大根や甘酢和えかポテトサラダを今のところ考えているんだけど

**困った時の名無しさん** · 2011/03/04(金) 08:09:58.38

>>135
私事で恐縮ですが、
我が家では大根の皮を厚く剥き、それを一口大に切った物を塩でもんで鷹の爪を適に入れ、重しを3時間ほどした漬け物を作りますが好評です。
また、〆はおでん出汁で頂くウドンが好評です。出汁に少々塩胡椒をすると変化があって良いです。

**困った時の名無しさん** · 2011/03/08(火) 14:15:38.02

>>136
遅くなりましたがありがとうございます
おでんに大根は必須なので皮も使えて経済的にもいいですね
それと鶏皮を足した甘酢和えの二品でやりました
おでんにはサッパリしたものがあいますね
出汁は雑炊にしてしまいましたがいずれうどんも試してみようと思います

**困った時の名無しさん** · 2011/03/23(水) 05:13:28.36

ぼくは子どもの頃から素直で物覚えが良くて頭が悪く、まで読んだ

**困った時の名無しさん** · 2011/08/18(木) 23:14:42.03

ひつまぶし…蓬莱軒
味噌カツ…矢場とん
手羽先…風来坊or山ちゃん
味噌煮込みうどん…総本家or本店
きしめん…吉田
どて煮…島正
天むす…千寿
エビフライ…欧味
あんかけスパ…ヨコイ
鉄板スパ…ユキ
台湾ラーメン…味仙
カレーうどん…鯱乃家
名古屋コーチン…三和
小倉トースト…リヨン
変わり種…マウンテン
ファーストフード…スガキヤorコメダ
ういろう…青柳or大須
鬼まんじゅう…鬼作堂

**困った時の名無しさん** · 2011/09/25(日) 00:52:23.10

大根、卵、こんにゃく、ジャガ芋、手羽元、餅巾着、鳥つくね、練りものいろいろ‥
うちはこんな感じかな。
てかおでんって、材料費高い‥

**困った時の名無しさん** · 2011/09/25(日) 02:11:27.18

大根
こんにゃく
卵
牛筋
タコ
ハンペン
鶉かな？

ちょっと食べたら味噌で煮込むと最高＼(^o^)／

**困った時の名無しさん** · 2011/09/27(火) 22:04:02.69

蟹面と蓮根しんじょ、スダレ麸にひろうず、ふかし

**困った時の名無しさん** · 2011/10/06(木) 15:25:12.05

大根・ちくわ・蕗・ぜんまい・卵
つみれ・はんぺん・たこ・つぶ貝・
細竹
締めはだしに醤油少々たらして
うどん。

**困った時の名無しさん** · 2011/10/06(木) 15:35:10.52

おでん種は季節感を大切にしたいよね。
そして冬は熱燗で、秋と春は温燗。夏は冷酒もよし。

**困った時の名無しさん** · 2011/10/12(水) 02:00:15.12

タネが淋しくなった二日目には冷凍のエビシューマイを入れる。

**困った時の名無しさん** · 2011/10/13(木) 20:12:40.57

>>145
いいねそれ。
一回上げよう。

**困った時の名無しさん** · 2011/10/15(土) 02:12:00.00

二日目の木綿豆腐
飯に乗せて食う
これ最高

**困った時の名無しさん** · 2011/10/15(土) 22:38:16.36

具が少なくなったらミキサーでドロドロにして
御飯入れて煮込む

**困った時の名無しさん** · 2011/10/16(日) 04:36:19.57

>>145
自分は一日目はオーソドックスなおでんにして、
二日目はウインナーとかアスパラのベーコン巻きとか入れて洋風にしますです。
邪道かな。

**激うま！** · 2011/10/16(日) 21:10:54.75

横浜風おでんです。
さりげなく美味しいので要注意！

ブログタイトル→yokohama 29 men

**困った時の名無しさん** · 2011/10/16(日) 23:25:11.76

>>150
あまりのシロート振りに暫く腹抱えてワロタ。

うちは大根、蒟蒻、厚揚げ、竹輪、牛筋、卵、がメインであとは臨機応変に。
自分は絹ごし豆腐入れたりするが。

**困った時の名無しさん** · 2011/10/17(月) 14:24:06.09

>>150
他の料理も全部フライパン一つで作り
景品みたいなスヌーピーのラーメン丼に入れて完成

早く結婚できればいいねw

**困った時の名無しさん** · 2011/10/17(月) 19:11:23.66

今日の起源説

【韓国】寒い季節といったらやっぱり“おでん”、だけどおでんは韓国由来で韓料理オージェンの変形だという事を日本人は知らない
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/mog2/1315119942/l23

**困った時の名無しさん** · 2011/11/05(土) 10:56:11.66

　おでんの具の残ったもので「炊き込みご飯」って言うレシピがどっかに載っていた。
どなたかやってみてくださいませんか？

　うちは大根・牛すじ・こんにゃく・はんぺん・里芋・ウィンナー（子供用）
平天・ごぼ天・卵です。味付けは邪道な「おでんのもと」

**困った時の名無しさん** · 2011/11/05(土) 13:15:53.88

自分でやればいいのにｗ

**困った時の名無しさん** · 2011/11/05(土) 22:32:46.41

なんで人にやらすんだろ。汚な

**困った時の名無しさん** · 2011/11/06(日) 01:02:36.09

その位自分で試せよ

**困った時の名無しさん** · 2011/11/10(木) 19:23:00.27

紅ショウガ天が語られないのは何故なんだ？

**困った時の名無しさん** · 2011/11/21(月) 01:09:15.40

【調査】おでんの具、一番人気は「大根」
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1321804783/

**困った時の名無しさん** · 2011/11/25(金) 11:11:56.26

猿

**困った時の名無しさん** · 2011/12/17(土) 00:40:41.42

キジ

**困った時の名無しさん** · 2011/12/17(土) 08:06:30.01

犬

**困った時の名無しさん** · 2011/12/17(土) 11:09:21.51

ジャガイモとウインナーは外せない

**困った時の名無しさん** · 2011/12/17(土) 11:23:35.71

ちくわぶ

**困った時の名無しさん** · 2011/12/20(火) 13:51:28.82

餅巾着とウィンナー

**困った時の名無しさん** · 2012/01/07(土) 18:49:51.89

基本は塩のみで
１昆布
２大根
３さつま揚げ
４こんにゃく
この４つは絶対に入れる

ほかに入れるとすれば
１牛蒡巻き
２ウインナー巻き
（さつま揚げの特殊系）
３厚揚げ
４つくね
５巾着
６イカ
７タコ
８卵
９牛筋

**困った時の名無しさん** · 2012/01/15(日) 16:20:50.28

手羽先入れたらおいしかった

**困った時の名無しさん** · 2012/01/16(月) 12:55:23.71

*真冬仕様のおでん*

出来上がった袋入りのおでん（玉子入りおでん　１束　（４６０ｇ×２）\358）か、
おでん種セット（紀文紀文の季節　１パック　（１１種１８品）\498など

じゃがいも　大根　セブンプレミアム肉だんご　皮なしウィンナー　おでんの素　こんぶだし顆粒　
さとう　カルピス　しょうが湯　はちみつ仕立て　　カルピス　ほっとゆず・かりん

作り方

じゃがいもと大根は皮をむいて切り、鍋に入れて、水1.6リットルを入れ、
こんぶだし顆粒とさとうを加えてじゃがいもに8割方火が通るまで下炊きする。

おでんの素を入れて、セブンプレミアム肉だんご　皮なしウィンナーを加えて中炊きする。

カルピス　しょうが湯　はちみつ仕立て　　カルピス　ほっとゆず・かりんを適宜加えてから
出来上がった袋入りのおでんかおでん種を加えて本炊きする。
味が炊き含められれば完成。

汁ごとたっぷり食べれば風邪予防になる。

さっき作って大盛り一人前を完食した。

**困った時の名無しさん** · 2012/01/16(月) 12:55:45.59

カルピス　しょうが湯　はちみつ仕立て、カルピス　ほっとゆず・かりん（ともに希釈用）の
その他の使い道は、以下の通り。
風邪予防は食べ物にも及ばせるべきだ。（真冬仕様味。）

カップヌードルに少量たらして、一味加える。
しょうゆラーメン　みそラーメン　塩ラーメン　とんこつらーめんにも。

焼肉のたれ、しょうが焼きのたれなどに少量加えて、甘口立ての味に。

寄せ鍋や他の鍋物に少量加えて、多目の汁ごと食べる。

**困った時の名無しさん** · 2012/01/18(水) 12:40:56.18

伊達巻宗

**困った時の名無しさん** · 2012/01/25(水) 13:17:11.67

ロールキャベツはどのようにしてとめていますか。

**困った時の名無しさん** · 2012/01/25(水) 14:29:12.83

理力

**困った時の名無しさん** · 2012/01/25(水) 15:08:58.84

母娘２人夜逃げ、路上生活までしたサラ金地獄
「キャベツ食べ信心しろ」と創価学会員

娘と埼玉県川口市のＪＲ川口駅近くでホームレスをしていたときでした。
雨でびしょぬれになり、寒さをしのぐ親子の前を傘をさして家路へと急ぐ
会社員や若者たち。

「ひもじくてもじっと耐えている娘。切なさが胸に迫った」。

　「娘を売り飛ばせ」「じん臓売れ」「目ん玉売れ」と脅迫のとりたてが川名さんまで及びました。
亡くなった夫は、本人が知らないうちに妻の名義でもサラ金から借りていたのです。

http://www.jcp.or.jp/akahata/aik2/2003-04-08/15_01.html

**困った時の名無しさん** · 2012/02/20(月) 21:18:55.53

東京だけど
１．ちくわぶ
２．たまご
３．だいこん

があれば、おでん成立。

あとは
しらたき、ちくわ、きんちゃく、こんにゃく、こんぶ、
かな

**困った時の名無しさん** · 2012/02/20(月) 22:51:54.15

今日は我が家もおでんでこのスレ覗いた
オデン種は、個人的に大根・こんにゃく・厚揚げ・卵でいい。
>>115
そんな大根なら朝からいや、前日の夕食後から楽しみ
>>174
関西だから、ちくわぶ食べた事ないけど、無くてはならない材料なんだろうなぁ
歴史をかんじ、ちょっとうらやましい。

**困った時の名無しさん** · 2012/02/20(月) 23:59:34.45

1cm厚は薄いだろ、正直3cm厚もまだ薄い
実際は4cm厚くらいが「だーいーこーんー」って感じで好き
大根単独でタイタンにするときは3cmかなあ

**困った時の名無しさん** · 2012/02/21(火) 00:00:33.38

>>175
関西のかんとだきは”スジ”があるからええねん

**困った時の名無しさん** · 2012/02/23(木) 16:47:32.04

我が家はカツオと昆布の出汁に、
大根、玉子、結び白滝、はんぺん、ウインナー、餅巾着、厚揚げ、ごぼ天、じゃが天、玉ねぎ天、タコ天、蛸足、じゃがいも、ミニロールキャベツ、牛すじもしくは牛アキレス、小松菜とかの青菜を結んだの、ピンクと緑の練り物団子。
個人的には牛アキレスとじゃが天、厚揚げが好き。
こんにゃくは結び白滝に淘汰されて消えていった

**困った時の名無しさん** · 2012/02/24(金) 08:01:14.60

こんにゃく・卵・豆腐に、しっかり出汁がしみていたら上手だと思う。

**困った時の名無しさん** · 2012/02/24(金) 12:44:13.02

紀文の「手にぎりすじ」
関西だから食べたことない、売ってない
お教えて

**困った時の名無しさん** · 2012/02/25(土) 14:58:21.10

>>180
かまぼこを硬くしたかんじ
中に軟骨が入っていてコリコリ歯ごたえ
煮込むと味がしみておいしい

**困った時の名無しさん** · 2012/02/26(日) 23:20:03.87

>>181
ありがと、もう1個聞いていい
軟骨って牛？

**困った時の名無しさん** · 2012/02/29(水) 02:51:08.94

>>182
http://www.kibun.co.jp/catalog/index.cgi?id=2008021111
http://www.kibun.co.jp/enter/oden/o-dane.html
http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:JRIfrxeQJDcJ:www.kibun.co.jp/catalog/index.cgi%3Fid%3D2008021116+%E7%B4%80%E6%96%87%E3%80%80%E6%89%8B%E3%81%AB%E3%81%8E%E3%82%8A%E3%81%99%E3%81%98&cd=1&hl=ja&ct=clnk
関東で売っているのはこれだけれど・・・魚肉の軟骨？
もしくはうなぎ？
手にぎりすじは季節商品なのかな、キャッシュでしか残っていなかった

**困った時の名無しさん** · 2012/03/06(火) 12:42:51.68

>>183
どうもです。
紀文のすじ一度食べてみたいなぁ

**困った時の名無しさん** · 2012/03/07(水) 15:26:39.49

厚揚げ、ちくわ、はんぺん、しらたき
さつま揚げ、玉子

**困った時の名無しさん** · 2012/04/25(水) 07:40:30.81

ほしゅ

**困った時の名無しさん** · 2012/05/09(水) 06:16:30.22

モーレツ宇宙海賊に出てくる「ポトフ」どうみてもおでん　で美味しそうw
ロールキャベツと★型さつま揚げ（？）ちくわ麸なんかが入ってる

**困った時の名無しさん** · 2012/05/13(日) 01:42:05.62

>>187
レシピが公開された

463 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2012/05/13(日) 01:24:22.14 ID:W5ifgDZm [3/4]
おｄ…ポトフのレシピか
ttp://jan.2chan.net/dec/18/src/1336838098708.jpg

**困った時の名無しさん** · 2012/05/13(日) 22:48:57.57

www

端末に入力した奴が確信犯だな

**困った時の名無しさん** · 2012/05/26(土) 19:51:54.55

根菜は相性がいいよ

ニンジンとダイコンは旨味成分がいっぱい

これに
①さつま揚げ
②ニンジン
③ダイコン
④厚揚げ
⑤ちくわ

この５品は我が家では絶対に入る

**困った時の名無しさん** · 2012/05/26(土) 19:55:34.44

豪華な時は>>190に
餅巾着、ごぼ天、タコ天、イカ天、ロールキャベツ追加で

**困った時の名無しさん** · 2012/05/29(火) 16:16:04.34

うちは生のイワシのすり身で作ったツミレを入れます
鶏肉や豚肉の挽き肉でもできるけどベストはイワシのツミレ

**困った時の名無しさん** · 2012/05/29(火) 16:29:10.64

ツミレの花咲く頃

**困った時の名無しさん** · 2013/01/02(水) 02:36:27.08

具材として、シイタケがあまり出てこないのには驚いた。
おでんの具としてシイタケは最高だよ。おれはいつも入れる。
出汁も効いてさらに美味しくなる。

ちなみにおれは、出汁は市販の粉末の鰹だしを使い、それに少しだけ
濃い口しょうゆを足す程度。みりんも時々入れるが、入れなくても十分
おいしい。一番楽なやり方だと思う。
煮立ってから弱火で２０分煮て、あとは一晩寝かせる。

それと、食べ終わった後、そのスープでうどんを作ると、
これがまたけっこうイケルね。

**困った時の名無しさん** · 2013/01/02(水) 20:24:53.80

うどんのつゆとしては薄くない？

**困った時の名無しさん** · 2013/01/02(水) 20:37:31.10

初めて書きます。おでん汁ににんべんの麺つゆとコンソメ使ってるけど変でしょうか？

**困った時の名無しさん** · 2013/01/03(木) 20:14:24.32

おでんのダシの取り方は各人各様だから別にかまわないと
思いますよ。その組み合わせは特別奇妙ってほどじゃないと
思います。
オイスターソースで作るという人もいるくらいだし。

**困った時の名無しさん** · 2013/01/19(土) 17:16:24.93

5:55～
テレ玉でおでんくん新シリーズ「がんばれ！おでんくん」
はじまるよ～
http://fight-odenkun.com/

**困った時の名無しさん** · 2013/01/24(木) 09:17:58.74

宣伝荒らし

**困った時の名無しさん** · 2013/02/04(月) 18:43:51.26

オイスターソース、昆布、ほんだし、塩、薄口しょうゆ、みりん、酒、顆粒鶏がらスープ
がベースで骨付きの鶏肉と豚ひき入れたロールキャベツは必ず入れる（肉のだしでコクが出る）
あとは大根、人参、こんにゃく、卵、揚げ等でほぼ野菜

練り物の安全性が気になるのでもう長いこと入れてないんだけど
こういう作り方をするときにはオイスターソースはすごく役立つよ
初めて使うときはオイスターソース？合いそうにないなーと思ったけど
使ってみたらなるほど納得