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【メキシコ】チリコンカン【豆】

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0001困った時の名無しさん
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2007/04/09(月) 13:48:03
タコスに載せて良し、パンに載せてよし、ゴハンに載せても良し、パスタと和えて良し。
そんな万能惣菜、チリコンカンの美味しい作り方、食べ方を研究するスレです。
0539困った時の名無しさん
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2015/01/15(木) 03:55:50.87
ラーミア
0542困った時の名無しさん
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2015/01/29(木) 17:22:56.19
540じゃないけど、それ時々作る。
ひき肉とタマネギみじん切りを炒めといて大豆の水煮・トマト缶、LAWRYやオールドエルパソの
チリシーズニングで10分くらい煮こむ。
感想は特になし。想像してた通りの味だよ。
結構たくさんできるので、毎朝必要な分だけ温めて朝食（パン食）のおかずにする。
飽きたらオムレツの具にしたり、ほうれん草とソテーにしたりして、1週間ぐらいで食べきるよ。
0543困った時の名無しさん
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2015/01/30(金) 00:35:50.95
lawry'sのシーズニングって他にスパイス足さなくてもちゃんと臭くて辛い？
今は自分でスパイス混ぜて作ってるんだけど、味見→調整の繰り返しで毎回味が安定しないorz
はるか昔にlawry'sのシーズニングで作った時に
味は美味しいんだけど全く臭くも辛くもないモノが出来上がって、それ以来使ってないんだよね
安定した味で臭くて辛くて美味いならシーズニングも手軽で良いかなーと思って
0544困った時の名無しさん
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2015/01/30(金) 08:03:18.55
こういう煮物って、一度普通に作って味を安定させなけりゃダメだよ。
lawryでもエルパソでもそのまま作れば標準の味になって、その味が支持されて売れている。
日本でもカレールーがそれと同じだ。

「臭くも辛くもない」っていうけど、それは自分の標準がぶれているよ。
ちゃんとしたお店（もちろん、可能なら本場だが）で食べて、改めてチリコンカンがどういうものだか、
ゼロからリセットしたほうがいいぜよ。
0545困った時の名無しさん
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2015/01/30(金) 13:56:02.95
540です
作り方には肉と豆だけ入れるように書いてあったけど、玉ねぎとセロリ足した
今回は他のスパイスは入れずに作った
いつも作ってるのとそれ程変わらない味だったよ
とろみ成分が入ってるっぽい

いつものスパイスはチリミックス小2.クミン小2、乾燥ニンニクスライス、
とうがらし輪切り、赤ワイン、塩、コショウ
0546543
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2015/01/30(金) 20:47:52.55
>>544
ああいうシーズニングが基本の味なのかぁ
確かにお店でよく見かけるから支持されていてベーシックなものなのかもね
ただ書いてある作り方まんまだとやっぱり物足りないんだ
以前カリフォルニアに住んでたんでtex-mexは日常的に食べてたから
臭いのや辛いのが好きなのはもう好みの問題だと思う
だから>>545みたいにシーズニングに好きなものを足せば今より手軽に作れるね
当時の現地の味を目指して(ラクしつつw)また頑張ってみる！
アドバイスありがとー
0547困った時の名無しさん
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2015/02/02(月) 19:56:09.24
逆天井は仕様をついたわけだからそいつらが賢いと言うべきかもな

与えられたものを考えもせず遊び人より優位に立ちたいとか思うのは傲慢かも知れん
0548困った時の名無しさん
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2015/02/05(木) 01:32:56.78
ケチャップ無しでは味がまとまらない
塩とコンソメでは物足りないからスパイスをドバドバ入れてしまう
今回はウスターも加えたが目立ちすぎて失敗した
0550困った時の名無しさん
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2015/03/15(日) 22:37:18.23
ニンニク入れるとより一層香りが良くなる気がする
けどチリコンカンから離れて行く気もする
0551困った時の名無しさん
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2015/03/29(日) 17:24:55.01
WESTERN FAMILYのChiliシーズニングミックスで作るよ
牛肉薄切りの細切り、レッドキドニー缶、カットトマト、玉ねぎ、セロリ
辛さが足りなかったので唐辛子少々
あとは保温鍋まかせ
0553困った時の名無しさん
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2015/06/03(水) 21:59:35.18
チリコンカンに限らずアジアの、カレーとかのスパイス料理をつくると
ケチャップウスター醤油とか入れないとみんなに受ける味にならない
私はスパイスだけの料理も好きなんだけど
たしかにまろやかさ、というかコクみたいのがないな、とは思う
作り方悪いかもしれないけど
油とか肉ケチるのも悪いのかも
0554困った時の名無しさん
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2015/06/06(土) 09:03:09.65
出汁をとらないスパイス料理で、肉けちるのはよくない。
旨味とコクはそこから生まれる。あとトマト。
0556困った時の名無しさん
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2015/06/08(月) 19:50:51.75
>>554
やっぱり肉をケチるのはよくないですね
牛肉はどうしても半量にしてしまいがちですが、やっぱり肉汁が旨味ですね
>>555
塩の種類ですかね？量ですかね？
ハーブ料理やスパイス料理って塩分調味料が少ないので
減塩につかえほうだと思いましたが
シンプルなだけに塩や油に調味を頼るとこがありますね
0558困った時の名無しさん
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2015/06/12(金) 00:08:41.97
>>556
> 塩の種類ですかね？量ですかね？

量
塩味を強めに効かすのが重要。
健康がどうのこうので減塩とかしてたとしたら、
何をしても美味くならない。
0561困った時の名無しさん
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2015/06/28(日) 15:24:23.91
ソル・レオーネのレッドキドニーが安く買えたので作るよ
牛肉、玉ねぎ、セロリ、カットトマト
チリパウダーなくなったからカイエンペッパー、クミンシード、クローブ、オレガノ、ローズマリー、塩
乾燥ニンニクスライス、赤ワイン
こんなもんかな？
0562困った時の名無しさん
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2015/07/09(木) 07:21:23.24
「CNN TRAVEL」（世界で一番おいしい食べ物ベスト50）ランキング

1位　マッサマンカレー（タイ）
2位　ナポリピザ（イタリア）
3位　チョコレート（メキシコ）
4位　寿司（日本）
5位　北京ダック（中国）
6位　ハンバーガー（ドイツ）
7位　ペナンラクサ（マレーシア）＊米粉のスパイシーなヌードル
8位　トムヤムクン（タイ）
9位　アイスクリーム（アメリカ）
10位　チキンムアンバ（ガボン）＊チキンのアフリカ風シチュー
0563困った時の名無しさん
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2015/07/30(木) 11:39:06.82
安保デモに参加してる奴らは、参加した奴らは就職に不利だろうね
不利どころか就職できないね

テロリスト過激派を採用する企業なんてありません

人生諦めた連中なんだろうね、無知低学歴のバカなんだろうね
生まれながら人生終わっている在日なんだろね。もう死んでるね
0564困った時の名無しさん
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2015/09/07(月) 21:03:32.08
お笑い芸人の小籔千豊が、6日に放送されたフジテレビ系トーク番組『ワイドナショー』
(毎週日曜10:00～10:55)にゲスト出演し、安保法制に反対する人々に向けて持論を展開した。

8月30日の国会前に主催者発表で12万人、警察発表で3万人が集結して
抗議デモが行われたことが番組内で取り上げられた。

小籔は「僕は安保賛成でも反対でもなくちょうど半分くらい」
「デモされていることも本当にすばらしいこと」とした上で、
「橋下さんが言ってることも分からんでもない」と自身の考えを示した。

橋下徹大阪市長は8月31日、自身のツイッターで
「デモで国家の意思が決定されるのは絶対にダメだ。しかも今回の国会前の安保反対のデモ。
たったあれだけの人数で国家の意思が決まるなんて民主主義の否定だ」
「日本の有権者数は1億人。国会前のデモはそのうちの何パーセントなんだ？
ほぼ数字にならないくらいだろう。こんな人数のデモで国家の意思が決定されるなら、
サザンのコンサートで意思決定する方がよほど民主主義だ」などと主張し、物議を醸していた。

小籔は、橋下市長のツイートを「12万人集まって何かが延期するのであれば、
それは国民の大多数の意見ではない」と解釈。
「賛成の方でもほとんどの人は戦争をやりたくないと思う」と
安保の賛成・反対派問わず反戦と平和は共通認識であると分析した。

今月3日、中国は北京・天安門広場で「抗日戦争勝利70年」を記念する軍事パレードを行った。
小籔はそのことに触れ、「中国の抗日的な軍事パレードについてどう思ってはるのかな」「
中国がおもいきりミサイルと軍人をバーっと並べていることについて、
どういうふうにお考えですかと思います」と疑問を投げかけた。
0565困った時の名無しさん
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2015/09/08(火) 05:21:09.34
★松本人志、安保反対・反戦デモに持論「国会に向かって言うことなのか」

お笑いコンビ・ダウンタウンの松本人志が、6日に放送されたフジテレビ系トーク番組『ワイドナショー』(毎週日曜10:00～10:55)で、
国会前で行われる安保反対や反戦のデモに関して持論を語った。

過去にも同番組で安保法案の必要性を訴えてきた松本。8月30日の国会前に主催者発表で12万人、
警察発表で3万人が集結して抗議デモが行われたことが取り上げられると
、「看板の文句とかを見てると、やっぱり僕は同じ感情ではないかな」とあらためて安保賛成の立場を示した。

また、「あとはこれを継続していかないと。たまにこうやって集まっても何の意味もない。
これをどれだけ続けていけるのか」と訴え続けることの重要性を説く一方で、「これは国会に向かって言うことなのかなという気がする」と疑問を投げかけた。

今月3日、中国は北京・天安門広場で「抗日戦争勝利70年」を記念する軍事パレードを行った。
松本はそのことに触れ、反戦を掲げる人々に向けて「戦争はむしろ向こうから近づいてきているわけだから、
そっちに向かって言わないと。国会に向かって言ってもしょうがないやろと僕は思いますね」とメッセージを送った。

http://www.excite.co.jp/News/entertainment_g/20150906/Cobs_279341.html
0566困った時の名無しさん
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2015/09/17(木) 21:26:14.89
久しぶりに食べたくなって汁多めに仕上げた
某ステーキハウスのメ○スープによく似た味で満足
0567困った時の名無しさん
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2015/11/20(金) 09:58:04.02
火消し業者

例えばある会社や個人が不祥事で叩かれてネット上で祭り状態になってたとするだろ
パートスレになって凄い状態になってるみたいな

こういうのを鎮火させるんだけど
数人でチームを組んで、その掲示板にその企業を擁護する書き込みをバンバン投下するわけ
そうすると、掲示板の住人は次第にその書き込みをする相手を攻撃しだすんだよ
わかるかな？

本来やるべきことは、その企業や個人に対して電凸したりすることなんだけど
「ムカつく書き込みをする奴を叩く」という作業に没頭しだすんだよ
果てしなくこの行為に没頭しだす
そうすると自然と人は飽きていなくなる
0568困った時の名無しさん
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2015/12/12(土) 14:47:44.35
チリシーズニングで牛肉薄切りと玉ねぎを炒めて、メキシコ風牛丼をよく作る。
邪道に決まってるがうまい。
0569困った時の名無しさん
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2016/01/07(木) 17:57:17.07
>>45
↑
またキミかw
もう少しグローバルな視点がいるんじゃないかな？
何回言えばわかる？

児童福祉法違反で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&;sns=em

ちゃんと調べなきゃ。
意識高くもって欲しいよ。うん？
0573困った時の名無しさん
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2016/08/18(木) 05:50:36.63
あれ、、、
0574困った時の名無しさん
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2016/08/25(木) 17:18:54.20
タコライスってチリビーンズで作った方が美味いよな。
そしてビールと合う。
平日泥酔の幸せｗ
0575困った時の名無しさん
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2016/09/29(木) 20:14:51.94
タバスコ
0576困った時の名無しさん
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2016/11/05(土) 14:23:49.14
気持ちの問題だと思うけど
テキーラにはよくあうね
レッドキドニーと白いんげん
牛挽肉と余ってたソーセージぶっこんで作った
0577困った時の名無しさん
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2017/01/29(日) 11:58:10.52
レッドキドニー買いに行ったがレッドキドニーだけ売り切れてたんで
家にある乾燥ひよこ豆戻し中
0580困った時の名無しさん
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2017/01/29(日) 15:02:51.01
最近、オレ、おしっこの出が悪いんで、キドニー（腎臓）と聞くと
無性に反応しちゃうんだよな。まあ、ど－－でもいいことだが。

豆には毒があるからみんな気をつけてな。
0582困った時の名無しさん
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2017/02/01(水) 11:43:23.00
レトルトカレーって、どれも味が似てるのは何なんだろうな
牛丼屋のカレーも似てるし
店で食べるインドカレーみたいに個性が無い
0583困った時の名無しさん
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2017/02/01(水) 21:39:37.52
ひよこ豆で作ったチリコンカルネ
残ったやつを次の日グラタンにしたら美味かった
沢山作ると色んなものに活用できるからいいね
0584困った時の名無しさん
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2017/02/01(水) 21:44:08.07
ひよこ豆のチリコンカン
残りご飯と混ぜ混ぜしてチーズ乗せてドリアに
家族に好評
0586困った時の名無しさん
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2017/05/24(水) 23:11:20.56
久々に作ったらそうだろうね
0587困った時の名無しさん
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2017/09/28(木) 12:38:08.94
在日本メキシコ大使館より　メキシコ地震募金のお知らせ
https://embamex2.sre.gob.mx/japon/index.php/ja/donaciones-jpn

上のリンク先の日本語の説明を読んでも「外国語はちょっと・・・」という人は、
日本ユニセフのほうを利用してください。
https://www.unicef.or.jp/children/children_now/select.html?tag=mexico


現在、メキシコ赤十字は募金を受け付けていますが、
日本赤十字は、メキシコ赤十字から正式な依頼を受けてないので動けない模様
0588困った時の名無しさん
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2018/03/01(木) 20:42:20.97
たべたい
0589困った時の名無しさん
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2018/04/14(土) 02:06:05.43
水分多すぎてミネストローネみたいになったけど普通に美味かった
この料理は偉大だな
0591困った時の名無しさん
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2018/04/17(火) 11:34:50.03
>>590
わかる気がするｗ
年に1度か2度無性に食べたくなって作って消費して終わる感じ
でも好きなんだよなー
0592困った時の名無しさん
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2018/04/27(金) 04:22:44.77
味は(･∀･)ｲｲ!!けど、見た目が…(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
カレーよりも凄いとゆ～…
あと作ってて思うのは、北海道産赤金時豆（ちょっとお高い）は水で煮ただけで煮汁が旨みたっぷり！
0596困った時の名無しさん
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2019/02/04(月) 20:05:20.71
ガルパンゾとレッドキドニービーンズを食べる機会は、この料理だけと言っても過言ではない
0600困った時の名無しさん
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2019/11/07(木) 19:55:38.93
今日初めて家で作ってみた。
うまい！！
今回シーズニング使ったので
次回はすべて自分でやってみたい。
トマト缶使って煮詰めたけど
汁が少し多いのかな。
汁が最終的に出ない方がいいのかな？この料理は。
多少汁があった方がいいのでしょうか。
0601困った時の名無しさん
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2019/11/07(木) 22:40:48.20
トマト缶の汁は酸っぱいだけだから、コーヒーフィルターとかヨーグルトの水切りとかで水気を切ってから使うとイイって、どっかのスレで見た

汁が勿体なければそれでスープでも作れば良いしね

豆がちゃんと煮えていれば、水気はあまり足さなくて良いと思うよ
0604困った時の名無しさん
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2019/11/10(日) 09:04:46.52
甘いチリコンカンと
すっぱいチリコンカン

どっちがいいのかな。
甘みがあった方がやっぱりおいしいか。
0605困った時の名無しさん
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2019/11/16(土) 20:04:25.09
うちはタバスコ絶対
0607困った時の名無しさん
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2020/01/07(火) 14:46:01.99
たっぷりのフライドポテトにチーズ、たっぷりのチリビーンズかけたら
どこぞの米国系ファストフード店よりずっと満足感があったわ
0608困った時の名無しさん
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2020/04/29(水) 15:47:46.72
刑事コロンボ観てたら、食べたくなった。
スーパーでS&Bのシーズニングが処分価格になってたから買って作ってみた。
コロンボが食べていたのより汁気が少ないな。
0611困った時の名無しさん
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2020/08/25(火) 17:24:48.96
チリパウダーとかパプリカとかカイエンペッパーとか、激辛が好きな人なら
激辛唐辛子粉に替えて全然オッケーなのよ
0612困った時の名無しさん
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2021/02/12(金) 11:39:43.33
ひき肉（あいびき）　150g
・野菜ジュース（トマトベースの無塩）　120ml
・ケチャップ　大さじ2
・一味唐辛子　小さじ1/2
・コンソメ　顆粒　小さじ2
・クレージーソルト　少々
サラダ用ミックスビーンズ（パウチ）　50g（一袋）

耐熱容器にひき肉と・を入れ混ぜてほぐし、ミックスビーンズを混ぜる
ラップをしてレンジ500w4分加熱
キッチンペーパーでひき肉の油を吸い取る
0615困った時の名無しさん
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2021/09/28(火) 16:27:58.08
ここの人たちには邪道かもだけど
ロウリーズとオールドエルパソのチリシーズニングの
味？風味？の違いを教えてください
パンチのある辛さが好みです
0616困った時の名無しさん
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2021/11/13(土) 17:24:36.87
>>615
たぶん万人受けする味で、ほとんど味に差がないと思う。
味を強くしたければ、チリペッパーとクミンを追加で入れればいい。
0617困った時の名無しさん
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2021/11/15(月) 11:31:29.23
>>616
ありがとうございます
オールドエルパソのチリシーズニングが
近所のカルディで100円ちょっとで手に入ったので
今はそれを使っていろいろ試しています
香りも私には十分合ってます
辛みは唐辛子ホールを砕いて入れて、最後スコーピオン数滴で調整
クミンは今度試してみますね
0618困った時の名無しさん
垢版 |
2021/11/15(月) 17:37:38.83
一般的なメキシカンの味って結局ほとんどクミンだからな
本場にいくともっと色んなバリエーションがあるんだけど
0619困った時の名無しさん
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2022/01/10(月) 05:41:56.85
クミン教えてくれた方々、ありがとうございました
今はお試しなので100均のパウダーですが
使うとぐっと香りが締まってパンチが増しました
辛みは変わらず（タバスコの）スコーピオンで足してます
自分で強弱の調節ができるので、好みにできるのが楽しいです
なお別料理ですが、オーロラソースにクミンパウダー足したら
いい感じにハワイアンになって幸せを感じましたw
0620困った時の名無しさん
垢版 |
2022/01/10(月) 09:25:58.49
玉ねぎのみじん切り（水に晒す）とフードパックのミックスビーンズ水煮を
マヨネーズで和えて、クミンで香り付けするんやで。
簡単にエスニック風味の豆サラダができる。
味がわかったら、レモンとか唐辛子とかも入れてみるんやで。
0622困った時の名無しさん
垢版 |
2022/07/23(土) 16:45:23.66
たまねぎ
牛ひき肉
あらごしトマト
ミックスビーンズ
GABAN チリパウダー
塩
黒こしょう
初めて作りました。ドラマ「シカゴ・ファイア」で、チリコンカン大会みたいなのを見たので。
0623困った時の名無しさん
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2023/03/08(水) 18:55:05.64
キドニービーンズは缶から出して、汁けをきる。たまねぎは7～8mm四方に切る。にんにく、ベーコンはみじん切りにする。
0624困った時の名無しさん
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2023/03/15(水) 22:53:04.22
まず、正解の味（合格点の味）を知りたいんだけど、
レストランのメニューまたは市販の完成品で、どれがおすすめですか？
0625困った時の名無しさん
垢版 |
2023/03/20(月) 19:32:15.45
FONDA DE LA　MADRUGADA
0626困った時の名無しさん
垢版 |
2023/05/29(月) 14:07:50.77
十二鬼月の上限がチリコンカンを食ってた
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