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【メキシコ】チリコンカン【豆】
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0001困った時の名無しさん
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2007/04/09(月) 13:48:03
タコスに載せて良し、パンに載せてよし、ゴハンに載せても良し、パスタと和えて良し。
そんな万能惣菜、チリコンカンの美味しい作り方、食べ方を研究するスレです。
0475472
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2013/03/21(木) 09:09:07.53
>>474
書き忘れてました。カットトマト　１パック　入れました

>>473
赤ワイン、煮込んだらまったく気にならなかったですよ
0476困った時の名無しさん
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2013/03/23(土) 08:51:39.73
いや、アルコールの匂いは大丈夫なんだけどね。肉とかトマトと混ざってとんでもない臭いを発するんではと思って。
それで、ワインを大さじ１に減らしたところ、臭みが減りました。
この手の料理は好きなんだけど、洗うときのスポンジの汚れがイヤだね(x_x)
0477困った時の名無しさん
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2013/03/30(土) 01:15:27.54
ああチリコンカン食べたい
熱い辛いチリコンカン！！
0479困った時の名無しさん
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2013/03/30(土) 05:06:23.77
臭くなるわけないやん…
0480困った時の名無しさん
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2013/03/30(土) 11:15:01.57
カレー用に買ってあったムング豆と、大豆ミートと飲み残しの安い赤ワイン使って作ってみた
違うものができたw

それと安ワインの匂いがくさい
普通にビーフ使えば気にならなかったと思う
0481困った時の名無しさん
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2013/03/30(土) 11:58:14.90
大豆は最近チリコンカンにして食うのが好き。
玉葱のみじん切り、挽肉の順に油で炒めてトマトと大豆、スープ、ローリエを加えて３０分煮込む
0482困った時の名無しさん
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2013/04/23(火) 23:35:41.64
ひよこ豆と牛肉薄切りで作った。うまかった。
簡単でいいけど、保温調理器が欲しくなった。
赤ワインのニオイはクミンなどのスパイスで消えているのか、気にならんわ。
0483困った時の名無しさん
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2013/05/04(土) 21:53:42.75
>>470
ひよこ豆（＝カブリチャナ＝ガルバンゾー）なら通販で1kg400円以下。
つーか個人的にひよこ豆で作るのが一番好きだ。
ttp://www.india-spice.com/　5000円以上の注文で送料無料
ttp://www.indiaathome.jp/　6000円以上の注文で送料無料
0486困った時の名無しさん
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2013/05/18(土) 07:01:44.44ID:uN5xhJ2i!
ガルバンソってそんなに美味しいと思えるものかなぁ？
個人的な感想、スマン。
0487困った時の名無しさん
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2013/07/30(火) NY:AN:NY.AN
今日一年ぶりに作ったage

レッドキドニー360g（いなばの120×3）
牛ひき肉250g
ベーコン40g
トマト水煮缶（カット400g）
たまねぎ大きめ1.5個
ピーマンやや小さめ6個
にんにく大きめ1個
チリパウダー大さじ2〜3
クミン大さじ1
ローリエ1枚
コンソメ1個
塩胡椒少々

ちょっと味薄めかな
ケチャップなりソース入れた方がよかったか
あと全然辛くない
冷蔵庫で開封後一年経ってるチリパウダーのせいか？
賞味期限内ではあったが
0488困った時の名無しさん
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2013/08/06(火) NY:AN:NY.AN
冷凍庫の奥の方に忘れ去られてたのを食べたが久しぶりに堪能した
甘い煮豆はあまり食べないがこれならたくさん入ってた方が美味い
0489困った時の名無しさん
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2013/08/18(日) NY:AN:NY.AN
どうしてもお店の味が出せぬ…。やっぱシーズニングに頼るべきか？
0491困った時の名無しさん
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2013/08/21(水) NY:AN:NY.AN
マメが入ってないファヒータスのレシピが知りたい
0496困った時の名無しさん
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2013/08/26(月) NY:AN:NY.AN
>>493
友達はオールドエルパソのシーズニングを使ってたけど、何故か
原料と同じ玉ねぎやクミン、ニンニク等を使っても、同じにならないから、これを買うって言ってました。
0497困った時の名無しさん
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2013/09/16(月) 21:38:07.17
久しぶりに作った

ローリエ入れ忘れた…

でもまあいい感じに仕上がったわ
食べ過ぎちゃうよね
0498困った時の名無しさん
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2013/09/16(月) 23:54:14.86
涼しくなったかな豆煮るのに良い季節だよな
豆食べたい
0501困った時の名無しさん
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2013/09/23(月) 01:50:22.57
寒くなったから豆煮るのに良い季節だよな
豆食べたい
0502困った時の名無しさん
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2013/09/23(月) 02:08:13.35
>>496
たぶん、化学調味料の使い方が上手いのかなー？
調味料いろいろ入れて挑戦してみるしかないよな
0503困った時の名無しさん
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2013/10/01(火) 12:43:38.63
人参とじゃがいもとセロリを入れたら、具沢山だけど、ただの辛いミネストローネになってしまった
0505困った時の名無しさん
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2013/11/05(火) 20:13:25.83
うまい
0508困った時の名無しさん
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2013/11/09(土) 00:01:08.63
チリパウダーのデカ缶買って毎日チリコンカン食ってるけど、なんか、他にチリパウダーのおいしい料理ない？
0511困った時の名無しさん
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2013/11/22(金) 04:48:02.44
>>508
粉でデカ缶なんてあるの？私は粉は初めて買ってきた。
成分見ると、私が思い付くもん全て入ってるんだが、友達曰く市販の入れると味が変わるらしい。なんでや。
0512困った時の名無しさん
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2013/11/24(日) 08:24:21.32
>>511
ギャバンの450g缶のことだよ
大さじ2,3杯使うからスーパーで売ってるのを使うと1回で使い切っちゃうからね
0517困った時の名無しさん
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2013/12/07(土) 04:57:20.40
この前、初めて市販のシーズニングで作りました。
カーサフィエスタのって、もろに唐辛子の種の味がして苦手だ。次は他のメーカーのにする。
0518困った時の名無しさん
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2013/12/08(日) 19:23:25.84
クミンシードとチリミックスが届いたのでつくったよ
金時豆を豆から煮てつくったけど、味があっさりしてるね
0520困った時の名無しさん
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2013/12/14(土) 16:56:41.80
明日のチリコンカンのためにレッドキドニーを煮たぞ
保温鍋だと一晩水につけておかなくてもできて簡単だ
0522困った時の名無しさん
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2013/12/21(土) 14:49:53.68
手抜きでちゃちゃっと作りたかったので
ミートソース缶使ったら案外いけた
0523困った時の名無しさん
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2013/12/26(木) 23:51:07.01
オールドエルパソのチリシーズニング、どうも唐辛子の味がし過ぎると思ったら、同社のタコソースを入れろだって？！
高すぎるよ。
0524困った時の名無しさん
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2013/12/27(金) 20:34:07.15
正月にもチリコンカンたべますゆ
0526困った時の名無しさん
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2014/01/22(水) 04:43:05.45
家で作ったら、クミンの匂いが受け付けられないのか、うちのアパートの住人が窓を開けだすから、
横須賀辺りで食べてこようかな？
0527困った時の名無しさん
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2014/02/19(水) 02:31:38.43
チリドッグ作ったけど旨かったぜ
0528困った時の名無しさん
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2014/02/19(水) 12:36:24.36
今日久しぶりに作った
味噌漬け込みの鶏肉が安かったからそれで代用
美味しかった！！！！

味付けしてない肉より美味しいかも
0529困った時の名無しさん
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2014/02/28(金) 21:23:15.25
ミンチじゃなくて５ミリくらいに切った肩ロースで作ったら普通に美味しかった
ビーフシチューっぽかったけど
0531困った時の名無しさん
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2014/05/10(土) 01:44:37.00
大豆で作ってもヒヨコ豆で作っても花豆で作ってもうまかったので、レンズ豆でもやってみようと思ったら煮詰めてる間に豆が溶けた
味はいいんだが食感が物足りない。アズキとかレンズ豆とか煮えやすい豆で上手く作る方法誰か頼む
0532困った時の名無しさん
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2014/05/10(土) 16:47:32.73
皮付きのレンズ豆でも煮崩れちゃいますか？
下ゆでを短めにしてチリに最後に加えてみたらどうでしょう？味が染みるの結構早いので豆自体の煮込み時間を短くするのが良いと思います。
0533困った時の名無しさん
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2014/05/11(日) 02:15:18.97
ありがとう、たぶん下茹でのとき皮がややむけたから戻し方で失敗してたと思う…
とりあえず次はやや煮詰まってから最後に加えてみます
0534困った時の名無しさん
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2014/06/22(日) 05:24:29.71
煮詰まったと同時に豆がベストな柔らかさに。ってのが理想だけど難しいんだよな(´･ω･`)
なので汁がなくなるまで煮詰めないで、豆がベスト状態になったら汁をすくって
チリコンカン完成って事に。

余った汁は、ごはんに目玉焼きのせてぶっかけ。
簡易ロコモコって感じでｳﾏｰ。これだけもっと食べたいくらいｗ
0535困った時の名無しさん
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2014/06/27(金) 00:04:24.89
パン生地まで作る気力のある方なら、長方形に伸ばした生地に、汁気の少ないチリコンカンを乗せ、
シュレッドorスライスのチェダーチーズを乗せ、生地を包んでオーブンで焼くと美味しいかも。
Youtubeで見かけたレシピです。気になる方いたら英語だけどURLうpします。
0536困った時の名無しさん
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2014/06/27(金) 00:06:45.45
あ、豆は入ってないです。でも明日作らなければならなくなったので、
市販のアメリカの豆入りポークのチリコンカンの缶詰買ってきました。手作りがいいんだけどね…。
0539困った時の名無しさん
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2015/01/15(木) 03:55:50.87
ラーミア
0542困った時の名無しさん
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2015/01/29(木) 17:22:56.19
540じゃないけど、それ時々作る。
ひき肉とタマネギみじん切りを炒めといて大豆の水煮・トマト缶、LAWRYやオールドエルパソの
チリシーズニングで10分くらい煮こむ。
感想は特になし。想像してた通りの味だよ。
結構たくさんできるので、毎朝必要な分だけ温めて朝食（パン食）のおかずにする。
飽きたらオムレツの具にしたり、ほうれん草とソテーにしたりして、1週間ぐらいで食べきるよ。
0543困った時の名無しさん
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2015/01/30(金) 00:35:50.95
lawry'sのシーズニングって他にスパイス足さなくてもちゃんと臭くて辛い？
今は自分でスパイス混ぜて作ってるんだけど、味見→調整の繰り返しで毎回味が安定しないorz
はるか昔にlawry'sのシーズニングで作った時に
味は美味しいんだけど全く臭くも辛くもないモノが出来上がって、それ以来使ってないんだよね
安定した味で臭くて辛くて美味いならシーズニングも手軽で良いかなーと思って
0544困った時の名無しさん
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2015/01/30(金) 08:03:18.55
こういう煮物って、一度普通に作って味を安定させなけりゃダメだよ。
lawryでもエルパソでもそのまま作れば標準の味になって、その味が支持されて売れている。
日本でもカレールーがそれと同じだ。

「臭くも辛くもない」っていうけど、それは自分の標準がぶれているよ。
ちゃんとしたお店（もちろん、可能なら本場だが）で食べて、改めてチリコンカンがどういうものだか、
ゼロからリセットしたほうがいいぜよ。
0545困った時の名無しさん
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2015/01/30(金) 13:56:02.95
540です
作り方には肉と豆だけ入れるように書いてあったけど、玉ねぎとセロリ足した
今回は他のスパイスは入れずに作った
いつも作ってるのとそれ程変わらない味だったよ
とろみ成分が入ってるっぽい

いつものスパイスはチリミックス小2.クミン小2、乾燥ニンニクスライス、
とうがらし輪切り、赤ワイン、塩、コショウ
0546543
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2015/01/30(金) 20:47:52.55
>>544
ああいうシーズニングが基本の味なのかぁ
確かにお店でよく見かけるから支持されていてベーシックなものなのかもね
ただ書いてある作り方まんまだとやっぱり物足りないんだ
以前カリフォルニアに住んでたんでtex-mexは日常的に食べてたから
臭いのや辛いのが好きなのはもう好みの問題だと思う
だから>>545みたいにシーズニングに好きなものを足せば今より手軽に作れるね
当時の現地の味を目指して(ラクしつつw)また頑張ってみる！
アドバイスありがとー
0547困った時の名無しさん
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2015/02/02(月) 19:56:09.24
逆天井は仕様をついたわけだからそいつらが賢いと言うべきかもな

与えられたものを考えもせず遊び人より優位に立ちたいとか思うのは傲慢かも知れん
0548困った時の名無しさん
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2015/02/05(木) 01:32:56.78
ケチャップ無しでは味がまとまらない
塩とコンソメでは物足りないからスパイスをドバドバ入れてしまう
今回はウスターも加えたが目立ちすぎて失敗した
0550困った時の名無しさん
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2015/03/15(日) 22:37:18.23
ニンニク入れるとより一層香りが良くなる気がする
けどチリコンカンから離れて行く気もする
0551困った時の名無しさん
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2015/03/29(日) 17:24:55.01
WESTERN FAMILYのChiliシーズニングミックスで作るよ
牛肉薄切りの細切り、レッドキドニー缶、カットトマト、玉ねぎ、セロリ
辛さが足りなかったので唐辛子少々
あとは保温鍋まかせ
0553困った時の名無しさん
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2015/06/03(水) 21:59:35.18
チリコンカンに限らずアジアの、カレーとかのスパイス料理をつくると
ケチャップウスター醤油とか入れないとみんなに受ける味にならない
私はスパイスだけの料理も好きなんだけど
たしかにまろやかさ、というかコクみたいのがないな、とは思う
作り方悪いかもしれないけど
油とか肉ケチるのも悪いのかも
0554困った時の名無しさん
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2015/06/06(土) 09:03:09.65
出汁をとらないスパイス料理で、肉けちるのはよくない。
旨味とコクはそこから生まれる。あとトマト。
0556困った時の名無しさん
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2015/06/08(月) 19:50:51.75
>>554
やっぱり肉をケチるのはよくないですね
牛肉はどうしても半量にしてしまいがちですが、やっぱり肉汁が旨味ですね
>>555
塩の種類ですかね？量ですかね？
ハーブ料理やスパイス料理って塩分調味料が少ないので
減塩につかえほうだと思いましたが
シンプルなだけに塩や油に調味を頼るとこがありますね
0558困った時の名無しさん
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2015/06/12(金) 00:08:41.97
>>556
> 塩の種類ですかね？量ですかね？

量
塩味を強めに効かすのが重要。
健康がどうのこうので減塩とかしてたとしたら、
何をしても美味くならない。
0561困った時の名無しさん
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2015/06/28(日) 15:24:23.91
ソル・レオーネのレッドキドニーが安く買えたので作るよ
牛肉、玉ねぎ、セロリ、カットトマト
チリパウダーなくなったからカイエンペッパー、クミンシード、クローブ、オレガノ、ローズマリー、塩
乾燥ニンニクスライス、赤ワイン
こんなもんかな？
0562困った時の名無しさん
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2015/07/09(木) 07:21:23.24
「CNN TRAVEL」（世界で一番おいしい食べ物ベスト50）ランキング

1位　マッサマンカレー（タイ）
2位　ナポリピザ（イタリア）
3位　チョコレート（メキシコ）
4位　寿司（日本）
5位　北京ダック（中国）
6位　ハンバーガー（ドイツ）
7位　ペナンラクサ（マレーシア）＊米粉のスパイシーなヌードル
8位　トムヤムクン（タイ）
9位　アイスクリーム（アメリカ）
10位　チキンムアンバ（ガボン）＊チキンのアフリカ風シチュー
0563困った時の名無しさん
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2015/07/30(木) 11:39:06.82
安保デモに参加してる奴らは、参加した奴らは就職に不利だろうね
不利どころか就職できないね

テロリスト過激派を採用する企業なんてありません

人生諦めた連中なんだろうね、無知低学歴のバカなんだろうね
生まれながら人生終わっている在日なんだろね。もう死んでるね
0564困った時の名無しさん
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2015/09/07(月) 21:03:32.08
お笑い芸人の小籔千豊が、6日に放送されたフジテレビ系トーク番組『ワイドナショー』
(毎週日曜10:00〜10:55)にゲスト出演し、安保法制に反対する人々に向けて持論を展開した。

8月30日の国会前に主催者発表で12万人、警察発表で3万人が集結して
抗議デモが行われたことが番組内で取り上げられた。

小籔は「僕は安保賛成でも反対でもなくちょうど半分くらい」
「デモされていることも本当にすばらしいこと」とした上で、
「橋下さんが言ってることも分からんでもない」と自身の考えを示した。

橋下徹大阪市長は8月31日、自身のツイッターで
「デモで国家の意思が決定されるのは絶対にダメだ。しかも今回の国会前の安保反対のデモ。
たったあれだけの人数で国家の意思が決まるなんて民主主義の否定だ」
「日本の有権者数は1億人。国会前のデモはそのうちの何パーセントなんだ？
ほぼ数字にならないくらいだろう。こんな人数のデモで国家の意思が決定されるなら、
サザンのコンサートで意思決定する方がよほど民主主義だ」などと主張し、物議を醸していた。

小籔は、橋下市長のツイートを「12万人集まって何かが延期するのであれば、
それは国民の大多数の意見ではない」と解釈。
「賛成の方でもほとんどの人は戦争をやりたくないと思う」と
安保の賛成・反対派問わず反戦と平和は共通認識であると分析した。

今月3日、中国は北京・天安門広場で「抗日戦争勝利70年」を記念する軍事パレードを行った。
小籔はそのことに触れ、「中国の抗日的な軍事パレードについてどう思ってはるのかな」「
中国がおもいきりミサイルと軍人をバーっと並べていることについて、
どういうふうにお考えですかと思います」と疑問を投げかけた。
0565困った時の名無しさん
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2015/09/08(火) 05:21:09.34
★松本人志、安保反対・反戦デモに持論「国会に向かって言うことなのか」

お笑いコンビ・ダウンタウンの松本人志が、6日に放送されたフジテレビ系トーク番組『ワイドナショー』(毎週日曜10:00〜10:55)で、
国会前で行われる安保反対や反戦のデモに関して持論を語った。

過去にも同番組で安保法案の必要性を訴えてきた松本。8月30日の国会前に主催者発表で12万人、
警察発表で3万人が集結して抗議デモが行われたことが取り上げられると
、「看板の文句とかを見てると、やっぱり僕は同じ感情ではないかな」とあらためて安保賛成の立場を示した。

また、「あとはこれを継続していかないと。たまにこうやって集まっても何の意味もない。
これをどれだけ続けていけるのか」と訴え続けることの重要性を説く一方で、「これは国会に向かって言うことなのかなという気がする」と疑問を投げかけた。

今月3日、中国は北京・天安門広場で「抗日戦争勝利70年」を記念する軍事パレードを行った。
松本はそのことに触れ、反戦を掲げる人々に向けて「戦争はむしろ向こうから近づいてきているわけだから、
そっちに向かって言わないと。国会に向かって言ってもしょうがないやろと僕は思いますね」とメッセージを送った。

http://www.excite.co.jp/News/entertainment_g/20150906/Cobs_279341.html
0566困った時の名無しさん
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2015/09/17(木) 21:26:14.89
久しぶりに食べたくなって汁多めに仕上げた
某ステーキハウスのメ○スープによく似た味で満足
0567困った時の名無しさん
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2015/11/20(金) 09:58:04.02
火消し業者

例えばある会社や個人が不祥事で叩かれてネット上で祭り状態になってたとするだろ
パートスレになって凄い状態になってるみたいな

こういうのを鎮火させるんだけど
数人でチームを組んで、その掲示板にその企業を擁護する書き込みをバンバン投下するわけ
そうすると、掲示板の住人は次第にその書き込みをする相手を攻撃しだすんだよ
わかるかな？

本来やるべきことは、その企業や個人に対して電凸したりすることなんだけど
「ムカつく書き込みをする奴を叩く」という作業に没頭しだすんだよ
果てしなくこの行為に没頭しだす
そうすると自然と人は飽きていなくなる
0568困った時の名無しさん
垢版 |
2015/12/12(土) 14:47:44.35
チリシーズニングで牛肉薄切りと玉ねぎを炒めて、メキシコ風牛丼をよく作る。
邪道に決まってるがうまい。
0569困った時の名無しさん
垢版 |
2016/01/07(木) 17:57:17.07
>>45
↑
またキミかw
もう少しグローバルな視点がいるんじゃないかな？
何回言えばわかる？

児童福祉法違反で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&;sns=em

ちゃんと調べなきゃ。
意識高くもって欲しいよ。うん？
0573困った時の名無しさん
垢版 |
2016/08/18(木) 05:50:36.63
あれ、、、
0574困った時の名無しさん
垢版 |
2016/08/25(木) 17:18:54.20
タコライスってチリビーンズで作った方が美味いよな。
そしてビールと合う。
平日泥酔の幸せｗ
0575困った時の名無しさん
垢版 |
2016/09/29(木) 20:14:51.94
タバスコ
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