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殻をむかないゆで卵をつくる
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00011
垢版 |
2006/03/31(金) 22:37:30
殻がむけないのは、ダメです！腹が立ちます。この殻、何とかならないでしょうか？
そうです！殻があるからダメなんです。だったら最初から卵を割って卵型の容器に入れてゆでれば、剥ぐ必要はありません。

だれか教えてください
0042困った時の名無しさん
垢版 |
2006/04/08(土) 13:47:10
マジで蒸せばいいんじゃ？
0043困った時の名無しさん
垢版 |
2006/04/08(土) 13:47:51
>>35
連続して切れて全部無駄がなく輪切りになるからじゃ？
0044困った時の名無しさん
垢版 |
2006/04/08(土) 15:29:00
自分もサンドイッチ屋でバイトしてたとき一日何キロとかのゆで卵のカラ剥いてた。
店長は（どうせ潰すから）「卵の全面を思いっきり机にぶつけてまんべんなくヒビを作れば一気に剥ける」と言っていたが…
自分はゆで卵剥きは単純作業で好きな作業だった。
一欠けらの殻の混入も許されないので気は遣ったけどね。
00481
垢版 |
2006/04/09(日) 20:11:04
46＞圧力かけてキター！
ありがとう！
0049困った時の名無しさん
垢版 |
2006/04/10(月) 01:56:35
圧力鍋は奥義っぽいね
00501
垢版 |
2006/04/10(月) 20:49:50
42 ：困った時の名無しさん ：2006/04/08(土) 13:47:10
マジで蒸せばいいんじゃ？ 個の意見すごい。

圧ナベで10個成功したので圧ナベのなかに
ステン皿いれて白身だけだけど入れて蒸すと
ぷりぷりの白身ゆで卵ができた！！
これでコノレスは
終了ということでありがとうございました。


しかし、

たまごを割ってからむすときの
卵の殻の混入がきになる。
ゆで卵なら混入してないとりやすいのに。
0051困った時の名無しさん
垢版 |
2006/04/10(月) 21:41:25
簡単にゆで卵の殻をむく裏ワザ！
　その１：ゆで卵の上下の殻を取り（薄皮もね）タマゴのとがった方を上にして水道の蛇口のあて、水をタマゴの中に入れると殻が割れ中のゆでたまごが出てきます。

その２：生タマゴを薄皮を破らないように、ひびを入れて15分ゆでた後、簡単に殻がむけます。


0052困った時の名無しさん
垢版 |
2006/04/11(火) 10:54:30
生卵を酢に漬けとくと殻が融けて消える。
そのまま卵を崩して酢に混ぜて飲めば
健康飲料
0053困った時の名無しさん
垢版 |
2006/09/04(月) 21:09:14
サンドイッチ用のタマゴなら、どうせ刻むんだから、実父ロックにタマゴを割り入れて、茹でたらいいんぢゃない？
0054はだしの浩
垢版 |
2006/11/14(火) 21:40:56
誰か、教えてください。
昔のの記憶なので、あやふやですが。
その昔、ゆで卵って、殻のまま、その上から塩がかかって売ってなかったですか？
定食屋とか、そんなところで。
あれってどういう意味があるんでしょうね？
0055困った時の名無しさん
垢版 |
2006/11/14(火) 23:37:49
散々既出だが、ゆでるお湯に酢をちょっと入れるだけで、綺麗にむけるよ。
苦労したことない。別に酢の味もしない。
0057困った時の名無しさん
垢版 |
2006/11/16(木) 13:07:23
熱い卵と冷水で冷やした殻との間に温度差が出て
薄皮がむけやすくなる。
熱湯に冷蔵庫から出したての卵を入れて茹でる
ってのも有効。
0062困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/29(火) 08:40:17
age
0063困った時の名無しさん
垢版 |
2010/01/18(月) 01:57:19
酸に漬けろ
0064困った時の名無しさん
垢版 |
2010/04/04(日) 17:05:04
業者だけど圧力鍋でFA
ヒビ入れるとすっぽ抜けて中身落ちて困るくらい楽
未だお湯で茹でてる奴とか理解出来ん
何百個作ろうが鮮度に関係なく剥ける
0070困った時の名無しさん
垢版 |
2015/09/18(金) 14:10:28.68
おでん用に一回で100個は茹でる
0072困った時の名無しさん
垢版 |
2015/09/19(土) 09:10:03.25
深めのシリコンお玉に生卵を割り入れて蒸し器にぶら下げる
卵型にならないのがタマにキズ。
0075困った時の名無しさん
垢版 |
2015/09/24(木) 23:38:43.65
おまえら茹で玉子ぐらい簡単やで。

何をいってるんだよ。
0076困った時の名無しさん
垢版 |
2015/09/25(金) 03:14:32.09
こんな古い過疎スレがまだ生き残っていたとは……。

>>1
・買って２週間以上置いてから茹でる。
・新しい場合は、気室のある部分の殻に針で小さな穴を開けてから茹でる。

これできれいに殻が剥ける。試してガッテンでもやっていた。
もはや一般人でも常識になりつつある。

これでＦＡだ。
0077困った時の名無しさん
垢版 |
2016/01/19(火) 19:46:38.89
殻が自ら自然に取れる方法があるんだが　
0078困った時の名無しさん
垢版 |
2016/01/20(水) 08:38:57.06
「お、ゆでたまごちゃん、その笑顔、いいねー。お肌もきれいだよ。じゃぁ。ちょっとその殻脱いでみょうか〜
0079困った時の名無しさん
垢版 |
2017/02/11(土) 13:49:35.34
>>76
蒸すだけでラクラクむけるのに。
0081困った時の名無しさん
垢版 |
2018/05/10(木) 17:40:35.85
>>79
茹でるより蒸す方がずっと面倒だぞ。
どんな玉子でもそれで剥けるのか？
0082困った時の名無しさん
垢版 |
2018/05/17(木) 02:22:40.75
蒸し器とか使えば面倒だが、鍋に深さ１センチのお湯を入れて茹でるだけ。
普通に茹でるよりも短時間だし簡単で省エネ。
0084困った時の名無しさん
垢版 |
2019/06/12(水) 01:00:55.32
こんな下らん単独スレ、１３年も生き残っているのが悪い。
即刻削除しろよ。
茹でタマゴの殻を簡単にむく方法ならもう出尽くしているのだから。
0085困った時の名無しさん
垢版 |
2019/08/24(土) 19:26:52.94
殻のまま食えば解決
0087困った時の名無しさん
垢版 |
2021/02/23(火) 15:15:48.17
◆半熟卵2個の作り方
卵に1か所穴をあけるかお尻に軽くヒビ入れてアルミホイルに包み耐熱コンテナに。
水を頭が少し出るくらい注ぎラップ無し600ｗ約10分チンし冷水へ(レンジはアルミホイルNGですが水入れたら大丈夫)

1個なら耐熱のマグカップで約7分(レンジによりけり)
0088困った時の名無しさん
垢版 |
2021/03/23(火) 10:00:47.04
半熟卵
フライパンに卵を入れ、水1カップ半ほど入れて沸かします。
卵の下の方が1〜2cm、水にひたる程度です。
そして、ぴったりふたをかけて強火にかけます。
2分ほどしてちょっとふたをあけてみると、湯が沸いているはずです。
そうしたら、卵をコロンところがして再度ふたをぴったりかけ、
少し火を弱めて4分、蒸し煮します。
4分たったら火を止めて、ふたはそのままで4分待ちます。そうしたらふたをあけて水にとり、殻をむきます。
0090困った時の名無しさん
垢版 |
2023/03/31(金) 12:38:27.99
ゆで卵のケチャップ肉巻き

材料（1人分）
ゆで卵……1個
豚ロース薄切り肉……2枚（約40g）

〈ケチャップだれ〉
トマトケチャップ……小さじ2
酒……小さじ2
ウスターソース……小さじ1
砂糖……小さじ1/2

サラダ油

作り方
（1）たれの材料を混ぜる。ゆで卵は縦半分に切る。まな板に豚肉1枚を横長に置き、中央にゆで卵1切れをのせて左右の端をたたむ（豚肉が長ければ卵を端にのせて巻く）。残りも同様にする。

（2）小さめのフライパンにサラダ油小さじ1/2を弱めの中火で熱する。（1）を巻き終わりを下にして並べ、1分30秒ほど焼く。裏返し、ころがしながらさらに1分30秒ほど焼く。たれを加えてよくからめ（はねに注意）、取り出して粗熱を取る。

ゆで卵って肉巻きにするのが難しい食材だと思われがちだけど、こうやって縦半分にすればたたむように簡単に巻けて◎！
さらにゆで卵の断面に肉の巻き終わりがくるようにすれば、最初に安定した形で焼き固まるので、きれいに仕上がります。
0091困った時の名無しさん
垢版 |
2023/04/30(日) 08:15:14.77
皮むき器というのが売っていたぞ
0092困った時の名無しさん
垢版 |
2023/05/06(土) 16:17:16.74
それﾁﾝｺの皮専用やで
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