X
トップページ⇒レシピ
119コメント28KB
重曹を使ったレシピ　その１
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001困った時の名無しさん
垢版 |
2005/09/04(日) 11:58:43
重曹を使った料理を紹介していきましょう。
0070困った時の名無しさん
垢版 |
2007/01/31(水) 13:15:39
　　　　　　　　　　　,.-‐'´,.二ﾆ､:、
　　　　　　　　　　　7'''"´　　　 ヽヽ
　　　　　　　　　　 /　　　　　　　:'　i
　　　　　　 Ｚ　　 ,'　　　　＿,.、　i-､
　　　　　　　z　 〈 ,.:=!　 "￣ ｀ _,:ﾘ i
　　　　　　　　z　 !　j _,.、　┌'´ .!_ﾉ
　　　　　　　　　．｀i,!i;i;i!i　　　　　ii
　　　　　　　　　　．!Ｌ..＿_　　　　ｊ!
　　　　　　　　　　　:､i´￣　　 .／ |
　　　　　　　　　　　　;ヽ_ _,.-'´＿,j_
　　　　　　　　　　　 ,.i｢lil´￣ｌ　[曲]|＿
　　　　 ,.:‐;'^´￣￣´　7!!"´￣￣￣　　￣｀;ｰ'^、
　　　　ﾉ　 ;　「ニニコ　,','　　/''"´￣7　　,.'　　 ｀、
　　　 /ヾ､i　　　　　　 ,','　　　￣￣´　　/　　　　i
0072困った時の名無しさん
垢版 |
2007/04/23(月) 11:11:01
>>42どうして？
0075困った時の名無しさん
垢版 |
2007/04/29(日) 20:45:18
ベーキングソーダとベーキングパウダーが同じ物だと思って
ケーキに入れたら苦みのあるパウンドケーキが出来てしまった
0076困った時の名無しさん
垢版 |
2007/05/03(木) 11:47:20
>>75
そりゃベーキングパウダーと重曹は別物だよ

0078困った時の名無しさん
垢版 |
2007/06/03(日) 04:37:47
>>64
タンサン(無糖ソーダ水)でたい焼きの生地作っても
上手くいきますよ。

ホットケーキもミックス粉じゃなく、手製で焼く時に、
重曹もベーキングパウダーも無しで、タンサン(ソーダ水)で
焼く場合ありますけど、まんべんなく膨らみます。

重曹粉末は、酸とあわさり発砲しますからね。
0079困った時の名無しさん
垢版 |
2007/06/03(日) 10:35:12
なるほど！
ってことは小麦粉にコーラや三ツ矢サイダーを混ぜるだけで
お手軽ホットケーキが出来るのか
0080困った時の名無しさん
垢版 |
2007/06/03(日) 10:45:22
>>79
卵と、スキムミルクやクリープなどのコクの元も！
溶かしバターか、サラダ油も膨らむ元ですよ。

マヨネーズをホットケーキのタネに入れるっていうのもあるけど
酢、油、卵　はホットケーキをフカフカにさせる　材料かも。
0082困った時の名無しさん
垢版 |
2008/03/19(水) 00:35:06
ドーナツに
0084困った時の名無しさん
垢版 |
2009/07/12(日) 22:05:04
この時期になると、縁日のカルメラ焼きが食べたくなる。
そんなに美味しいとは思わないんだけど。
0085困った時の名無しさん
垢版 |
2009/07/16(木) 21:45:12
ミニサイズがあるといいよね。
うちは祖母が時々作ってくれた。
膨らむと拍手喝采で楽しいイベントだったな。
0086困った時の名無しさん
垢版 |
2009/07/17(金) 17:03:22
ウエイパー等で中華スープを作って
（具はワカメ、ねぎなどお好みで）
そこに重曹少々
次に素麺を入れて柔らかくなるまで煮たらあっさりラーメン風になって美味しいよ。

重曹入れるとスープがワーっと沸き立つから火を調節してね。
重曹がかんすいの変わりになって、素麺にコシとラーメンぽい風味がでます。
0087困った時の名無しさん
垢版 |
2009/07/18(土) 14:29:07
たけのこの下ゆでに重曹使う。
あくは完璧に抜けるが水煮のたけのこのようなぐにゃぐにゃな食感に。
0090困った時の名無しさん
垢版 |
2011/12/18(日) 02:33:22.80
カルメ焼きは砂糖と水と重曹だけで作れる
0092困った時の名無しさん
垢版 |
2012/01/22(日) 22:49:12.85
世界の珍品・ゲテモノ・美味の雑学を、元イタリアンシェフが解説しています。
トマトが広まる前、イタリアでは何の調味料を使っていたかご存知ですか？

『食』の雑学・豆知識!
http://syokunozatsugaku.web.fc2.com/

世界一臭い料理や、かの魯山人が愛したゲテモノ食材などを紹介しています。
0093困った時の名無しさん
垢版 |
2012/08/20(月) 14:47:25.53
重曹とクエン酸、砂糖で炭酸水を作ってみた。
昔飲んだ水に溶かして飲む粉ソーダの味だ。
0094困った時の名無しさん
垢版 |
2013/02/24(日) 09:25:37.11
>>93
自作すると泡が沢山出て焦る
0096困った時の名無しさん
垢版 |
2014/02/12(水) 08:37:41.41
重曹をたくさん飲んで、翌日、クエン酸をたくさん飲んだら身体がシュワシュワになっちゃいますか？
0097困った時の名無しさん
垢版 |
2014/02/16(日) 15:00:58.31
片栗粉、卵黄、砂糖、重曹をまぜ
小指の先くらいの〇にころころと丸める
オーブンで焼く

ボーロ
0098困った時の名無しさん
垢版 |
2014/02/20(木) 21:46:18.56
えーと、誤解があるみたいだけど。。。
重曹はわりと純粋な化学物質。
「製菓用」って書いてあるのが、不純物はあっても無害だろう、というレベル。
これは上のレスにもあるように、酸と合わさるといきなりしゅわしゅわしちゃったり、
小麦粉のたんぱく質を黄色く染めちゃったりと、割と暴れん坊。
で、実際お菓子やパンに使うときに扱いやすくなるよう、
リン酸なんとかをはじめとした各種抑え役を加えたのがベーキングパウダー。
ベーキングソーダっていう商品はどちらに近いのか、原料表示見ないとわかんないです。
0099困った時の名無しさん
垢版 |
2014/06/19(木) 00:25:37.03
クエン酸じゃなくレモン汁で炭酸水作ったけど微炭酸だった
500mlペットに小さじ半分入れたけどクエン酸じゃなきゃダメなの？
0100困った時の名無しさん
垢版 |
2015/05/09(土) 14:34:58.45
牛すじも、ボイル済みでない豚足も、重曹入れて一時間も下茹ですればもんのすごく柔らかい
圧力鍋なんていらなかったんや
0101困った時の名無しさん
垢版 |
2015/08/01(土) 17:46:03.88
重曹とベーキングパウダーの違い

ベーキングパウダーは重曹に、複数の酒石酸（しゅせきさん）、クエン酸といった酸性剤と、コーンスターチ、小麦粉といった分散剤を混ぜたものです。
お菓子を作る際に、色調の強い焼き上げ方をしたければ重曹を使い、生地をふっくらとしたければ、ベーキングパウダーを使います。
0103困った時の名無しさん
垢版 |
2015/11/17(火) 00:57:24.72
うがい
0104困った時の名無しさん
垢版 |
2015/11/18(水) 23:57:00.41
クエン酸も重曹も、みかんの皮を溶かする。
0105困った時の名無しさん
垢版 |
2015/12/04(金) 13:55:46.14
一番気楽なのは、今再臨待ちで止まってる鯖の素材だけ確保ってのが楽でいい
どうせ種火集めてる間に次のイベントになる

ま、この辺は石やリンゴの残数とか、育成状況とか愛情とかプレイヤー次第ではあるが
0106困った時の名無しさん
垢版 |
2015/12/05(土) 00:14:14.03
癌に効くって本当かなあ
0107困った時の名無しさん
垢版 |
2016/02/24(水) 15:05:56.24
重曹入りもんじゃ焼き
0109困った時の名無しさん
垢版 |
2016/03/26(土) 16:30:29.54
重曹水飲んでみな

宿便がもりもり出てびっくりするぞ
0110困った時の名無しさん
垢版 |
2016/09/21(水) 04:15:01.49
宿便は眉唾ものだろうけど、クエン酸＋重曹のドリンクはいい感じ
スポドリタブレットや粉末も足すとグビグビいける

ただ重曹は塩分含まれてて単独では苦しょっぱいから摂り過ぎ注意ではある
ナトリウムが除去できたらいいんだけどなあ・・・
0111困った時の名無しさん
垢版 |
2016/09/29(木) 17:12:46.81
十三
0112困った時の名無しさん
垢版 |
2016/12/18(日) 18:04:01.00
胃弱なんだけど重曹飲んで大丈夫かな？
0115困った時の名無しさん
垢版 |
2019/06/25(火) 19:38:54.10
Ｅテレ　すいえんさー　おうちでエアインチョコを作りたい
0116高山（青戸６−２３−１８）の告発＝盗聴盗撮犯罪者
垢版 |
2020/09/28(月) 15:54:28.67
●高山「盗聴盗撮犯罪者の井口千明の息子の逮捕を要請します」
盗聴盗撮つきまとい嫌がらせ犯罪者／アナル挿入食糞愛好家で母親の下着で自慰行為をしている井口千明の息子
井口千明の息子の住所＝東京都葛飾区青戸6−26−17

盗聴盗撮つきまとい嫌がらせ犯罪者／アナル挿入食糞愛好家で母親の下着で自慰行為をしている井口千明の息子の盗聴盗撮つきまとい嫌がらせ犯罪者／愛人変態メス豚家畜清水婆婆（青戸6−23−19）の
五十路後半強制脱糞
http://img.erogazou-pinkline.com/img/2169/scatology_anal_injection-2169-027.jpg

アナル挿入食糞愛好家で母親の下着で自慰行為をしている井口千明の息子によりバスタブで清水婆婆の巨尻の肛門にシャワーのキャップをはずしてずっぽり挿入。
そして、大量浣腸。 勢い良く噴出！腸内洗浄状態です。
http://101.dtiblog.com/b/bodytk9690/file/kan01.jpg

浣腸器と異なりどくどくと直腸内に注入され清水婆婆は激しくあえぎます
「お腹が痛い」といったところでアナル挿入食糞愛好家で高添沼田の息子の嫁で自慰行為をしている井口千明の息子の命令により数分我慢させます。
http://101.dtiblog.com/b/bodytk9690/file/kan02.jpg

アナル挿入食糞愛好家で母親の下着で自慰行為をしている井口千明の息子の排出命令で出します
アナル挿入時にチンポに清水婆婆のウンコがつくのを嫌がるアナル挿入食糞愛好家で母親の下着で自慰行為をしている井口千明の息子のために
最低５回はくりかえします
きれいな水だけになりその後ローションをたっぷり肛門に塗り込み
アナル挿入食糞愛好家で母親の下着で自慰行為をしている井口千明の息子によるアナルプレーが始まります
http://101.dtiblog.com/b/bodytk9690/file/kan03.jpg
0118困った時の名無しさん
垢版 |
2023/02/04(土) 18:31:13.60
重曹で作る簡単蒸しパン
0119食用の重曹の使い方
垢版 |
2023/04/22(土) 02:45:26.02
蒸しパンなどを作る際にふくらし粉（膨張剤）として使う
加熱すると膨らむ重曹の特性を利用して材料を膨らませる。「縦」に膨らむベーキングパウダーと違い、重曹（ベーキングソーダ）は「横」に膨らむ特徴がある。加えすぎると風味が損なわれるおそれがあるため、入れすぎには注意したい。
炭酸水やジュースを作る際に発泡剤として使う
重曹＋酸＋水で二酸化炭素の細かな気泡が発生する。これを生かして炭酸水や炭酸ジュースを作ることが可能だ。たとえばコップ1杯の水に重曹0.5g、レモン1/4個分の果汁を混ぜると微炭酸レモン水ができあがる。ただし塩分の摂取過多を招くおそれがあるため、重曹の入れすぎには注意しよう。
食材を柔らかくしたりヌメリを取ったりするために使う
鍋に8分目程度まで水を入れて沸騰させたのち、重曹をひとつまみ入れる。そのあと、たとえばキャベツを入れて茹でると柔らかく仕上がる。あるいは肉に重曹をひとつまみまぶして揉み込み、30分ほど放置してからそのまま（重曹を落とさず）調理すると、肉が柔らかく仕上がる。
そのほか、魚に直接ふりかけて軽く揉み込み、調理前に流水ですすいで水気を切ると、臭みやヌメリが取れるといった効果もある。
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ニューススポーツなんでも実況