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重曹を使ったレシピ　その１
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0001困った時の名無しさん
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2005/09/04(日) 11:58:43
重曹を使った料理を紹介していきましょう。
0002困った時の名無しさん
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2005/09/04(日) 12:03:06
漬物石の大きいの。


おもそう。。
0004困った時の名無しさん
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2005/09/04(日) 12:15:38
ザラメを丼なべに入れ、日にかけて溶かす。
指圧棒のようなものの先に、重炭酸水素ナトリウムをつけて
それでまぜる。

カルメ焼きの出来上がり。
0006困った時の名無しさん
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2005/09/04(日) 15:10:29
エビやイカの調理前に重曹をひとふりすると身が締まります。
あと天ぷらにするときも混ぜるとカラっと揚がります。

0007困った時の名無しさん
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2005/09/04(日) 15:11:34
湯豆腐に重曹入れて煮込む
0008困った時の名無しさん
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2005/09/04(日) 15:25:24
湯船に重曹いれて、低音で体を煮込む。
0009困った時の名無しさん
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2005/09/04(日) 16:25:45
友達にケロロ重曹って面白いぜと自慢する。
0011困った時の名無しさん
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2005/09/04(日) 17:13:33
>>7
どうなるの？
0012困った時の名無しさん
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2005/09/04(日) 17:25:28
とろけて、丸みをおびる。
食べると、ふわっとするよ。
九州の温泉でだす料理です。温泉を使って湯豆腐つくるの。
0013困った時の名無しさん
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2005/09/04(日) 17:34:02
手打ちラーメンや沖縄そばのカンスイ代わりに使う。
0015困った時の名無しさん
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2005/09/06(火) 10:28:34
ドラ焼き

《材料 ６個分》
小麦粉　１８０ｇ
重曹　小さじ１/２
卵　３個
砂糖　１５０ｇ
水　１００ml
つぶあんあずき　１８０ｇ

１、小麦粉、重曹を合わせて、混ぜておく。
２、別のボウルに卵、砂糖を入れ混ぜる。さらに水を加え伸ばす。
３、２に１をあわせて、２０分くらいねかせる。
４、フライパンをよく温めサラダ油をひき、３の生地を４〜５cmの円に伸ばし、弱火で焼く。表面にぷつぷつがでてきたら裏返す。全部で１２枚焼く。
５、２枚を一組としてつぶあんをはさむ。
0018困った時の名無しさん
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2005/09/07(水) 09:16:41
重曹パン
0019困った時の名無しさん
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2005/09/07(水) 10:30:01
ソラマメ柔らかく皮ごとたく時使う
0020困った時の名無しさん
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2005/09/07(水) 15:50:39
重曹を天ぷら揚げる時にコロモに着けると最高らしい。
0021困った時の名無しさん
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2005/09/07(水) 16:54:31
>>17

重曹で抜くのてメジャーだけどおいらはワラ灰でしか抜いたことないの
教えてエロいひと！

都内だとワラ灰無いしー
0022困った時の名無しさん
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2005/09/08(木) 07:04:21
卵焼きを作るときひとつまみ入れるとふっくら仕上がる
0023困った時の名無しさん
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2005/09/08(木) 11:36:44
>>21
それこそ簡単、新聞紙を広げて、蕨の根元揃えて切った後、切り口に重曹を付ける、
次に、その蕨全体にパラパラ全体に掛けて、新聞紙の上でころがしながら刷り込む、
大きめの鍋やボールに蕨を入れ、熱湯を掛けて一晩置くだけ。

刷り込む事で色良く仕上がります、次の日水を替えてから使って下さい。
0025困った時の名無しさん
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2005/09/09(金) 12:55:04
めしだれか、たのむ
0027困った時の名無しさん
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2005/09/09(金) 14:24:05
童貞と読んでしまった
0028困った時の名無しさん
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2005/09/09(金) 14:38:25
重量と読んだ漏れは天才？
0031困った時の名無しさん
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2005/09/10(土) 09:03:55
※このスレは終了しました。新しいスレッドをお立て下さい※
0034困った時の名無しさん
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2005/09/15(木) 16:00:11
重曹ダいえっとー
0036困った時の名無しさん
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2005/09/16(金) 22:11:34
５キロ痩せた
0037困った時の名無しさん
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2005/09/18(日) 07:32:46
重曹は重要
0038困った時の名無しさん
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2005/10/11(火) 10:52:31
なんでレシピ板に？
いろいろ使えるのに…
0039困った時の名無しさん
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2005/10/21(金) 01:22:10
なんにでも、大量にぶち込むと
あっというまに、愛エプやぷっすまの料理が体験できちゃいます！
0040困った時の名無しさん
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2005/10/31(月) 09:38:27
誰か美容板に立てて
アトピーにも使えてお肌ツルツルなるんだお
0041困った時の名無しさん
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2005/11/03(木) 08:54:58
重曹って体にいいの？薬品かと思ってた
0043困った時の名無しさん
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2005/12/09(金) 13:22:07
オムレツ作った。
卵に少量混ぜたが、塊が残っててﾏｽﾞｰ
タマゴはふわふわになったよ！
0045困った時の名無しさん
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2006/02/14(火) 17:28:28
　( ・∀・)o保守道age。
0046困った時の名無しさん
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2006/03/10(金) 17:31:00
昔弁当屋でバイトしたとき、かき揚げ作るのに卵は使わず小麦粉と重曹だったよ。
カラッと揚がるらしい
0047困った時の名無しさん
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2006/03/29(水) 04:36:59
豆煮る時にも入れるよね？
0049困った時の名無しさん
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2006/04/03(月) 19:52:03
リンゴ酢＋蜂蜜＋重曹＋水＋氷(分量お好みで)
微炭酸蜂蜜リンゴ酢ジュースです。
重曹の効果で酸味が少なく飲み易いですよ。
0050困った時の名無しさん
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2006/05/14(日) 10:50:30
どこに食用の重曹売ってるの？
0053困った時の名無しさん
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2006/05/19(金) 06:02:53
>>51
>>52 ありがとう。
0054困った時の名無しさん
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2006/05/19(金) 13:48:04
板違いで恐縮ですがトイレ掃除に重曹を使うと何が起きますか？
0055困った時の名無しさん
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2006/05/19(金) 18:37:38
トイレには重曹より酸性のお酢！トイレには清掃としては意味無いかも。
タンクに入れて消臭効果・汚れが付きにくくする事はあるみたい。
0057困った時の名無しさん
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2006/05/20(土) 17:01:16
インリンに聞け
0058困った時の名無しさん
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2006/05/31(水) 02:48:19
近くの業務用スーパーに行ったら重曹全部売り切れだった。今重曹ブームなの?
0059狂弼
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2006/06/13(火) 17:52:16
　重曹は膨らし粉としてつかってるなー、カルメ焼き、ラーメンや冷麺を打つときに使います。
　ラーメンらしい風味がでます。
0060困った時の名無しさん
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2006/06/13(火) 17:54:22
重曹って何？
パンチコーラ？
0061困った時の名無しさん
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2006/06/15(木) 01:10:06
重炭酸ソーダ

毛穴も、綺麗になる

0062困った時の名無しさん
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2006/06/15(木) 12:29:57
重曹でｽｸﾗﾌﾞ洗顔すると肌がツルツルになるぉ〜♪(^o^)
0063困った時の名無しさん
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2006/07/11(火) 21:13:42
>>62
あ、それ、自分もやっている。
ついでに歯磨きにも振りかけている。
0064困った時の名無しさん
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2006/08/08(火) 22:12:31
たいやき作るのに重曹（タンサン）って書いてあったんだけど
炭酸水で代用してもいいのかな？
0065困った時の名無しさん
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2006/08/11(金) 03:29:42
>>64
無理だと思うよ
0066困った時の名無しさん
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2006/08/18(金) 21:50:51
スレタイに

「その１」

なんて付ける自意識過剰なスレは伸びない。

祭りの屋台お好み焼きで活躍。
0067困った時の名無しさん
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2006/08/19(土) 09:32:50
レモン果汁に重曹いれたら超まずかった。
0068困った時の名無しさん
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2006/08/19(土) 10:30:51
>>67
砂糖入れたらﾏｼになるんじゃないかしらね
0070困った時の名無しさん
垢版 |
2007/01/31(水) 13:15:39
　　　　　　　　　　　,.-‐'´,.二ﾆ､:、
　　　　　　　　　　　7'''"´　　　 ヽヽ
　　　　　　　　　　 /　　　　　　　:'　i
　　　　　　 Ｚ　　 ,'　　　　＿,.、　i-､
　　　　　　　z　 〈 ,.:=!　 "￣ ｀ _,:ﾘ i
　　　　　　　　z　 !　j _,.、　┌'´ .!_ﾉ
　　　　　　　　　．｀i,!i;i;i!i　　　　　ii
　　　　　　　　　　．!Ｌ..＿_　　　　ｊ!
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　　　　　　　　　　　　;ヽ_ _,.-'´＿,j_
　　　　　　　　　　　 ,.i｢lil´￣ｌ　[曲]|＿
　　　　 ,.:‐;'^´￣￣´　7!!"´￣￣￣　　￣｀;ｰ'^、
　　　　ﾉ　 ;　「ニニコ　,','　　/''"´￣7　　,.'　　 ｀、
　　　 /ヾ､i　　　　　　 ,','　　　￣￣´　　/　　　　i
0072困った時の名無しさん
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2007/04/23(月) 11:11:01
>>42どうして？
0075困った時の名無しさん
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2007/04/29(日) 20:45:18
ベーキングソーダとベーキングパウダーが同じ物だと思って
ケーキに入れたら苦みのあるパウンドケーキが出来てしまった
0076困った時の名無しさん
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2007/05/03(木) 11:47:20
>>75
そりゃベーキングパウダーと重曹は別物だよ

0078困った時の名無しさん
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2007/06/03(日) 04:37:47
>>64
タンサン(無糖ソーダ水)でたい焼きの生地作っても
上手くいきますよ。

ホットケーキもミックス粉じゃなく、手製で焼く時に、
重曹もベーキングパウダーも無しで、タンサン(ソーダ水)で
焼く場合ありますけど、まんべんなく膨らみます。

重曹粉末は、酸とあわさり発砲しますからね。
0079困った時の名無しさん
垢版 |
2007/06/03(日) 10:35:12
なるほど！
ってことは小麦粉にコーラや三ツ矢サイダーを混ぜるだけで
お手軽ホットケーキが出来るのか
0080困った時の名無しさん
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2007/06/03(日) 10:45:22
>>79
卵と、スキムミルクやクリープなどのコクの元も！
溶かしバターか、サラダ油も膨らむ元ですよ。

マヨネーズをホットケーキのタネに入れるっていうのもあるけど
酢、油、卵　はホットケーキをフカフカにさせる　材料かも。
0082困った時の名無しさん
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2008/03/19(水) 00:35:06
ドーナツに
0084困った時の名無しさん
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2009/07/12(日) 22:05:04
この時期になると、縁日のカルメラ焼きが食べたくなる。
そんなに美味しいとは思わないんだけど。
0085困った時の名無しさん
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2009/07/16(木) 21:45:12
ミニサイズがあるといいよね。
うちは祖母が時々作ってくれた。
膨らむと拍手喝采で楽しいイベントだったな。
0086困った時の名無しさん
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2009/07/17(金) 17:03:22
ウエイパー等で中華スープを作って
（具はワカメ、ねぎなどお好みで）
そこに重曹少々
次に素麺を入れて柔らかくなるまで煮たらあっさりラーメン風になって美味しいよ。

重曹入れるとスープがワーっと沸き立つから火を調節してね。
重曹がかんすいの変わりになって、素麺にコシとラーメンぽい風味がでます。
0087困った時の名無しさん
垢版 |
2009/07/18(土) 14:29:07
たけのこの下ゆでに重曹使う。
あくは完璧に抜けるが水煮のたけのこのようなぐにゃぐにゃな食感に。
0090困った時の名無しさん
垢版 |
2011/12/18(日) 02:33:22.80
カルメ焼きは砂糖と水と重曹だけで作れる
0092困った時の名無しさん
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2012/01/22(日) 22:49:12.85
世界の珍品・ゲテモノ・美味の雑学を、元イタリアンシェフが解説しています。
トマトが広まる前、イタリアでは何の調味料を使っていたかご存知ですか？

『食』の雑学・豆知識!
http://syokunozatsugaku.web.fc2.com/

世界一臭い料理や、かの魯山人が愛したゲテモノ食材などを紹介しています。
0093困った時の名無しさん
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2012/08/20(月) 14:47:25.53
重曹とクエン酸、砂糖で炭酸水を作ってみた。
昔飲んだ水に溶かして飲む粉ソーダの味だ。
0094困った時の名無しさん
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2013/02/24(日) 09:25:37.11
>>93
自作すると泡が沢山出て焦る
0096困った時の名無しさん
垢版 |
2014/02/12(水) 08:37:41.41
重曹をたくさん飲んで、翌日、クエン酸をたくさん飲んだら身体がシュワシュワになっちゃいますか？
0097困った時の名無しさん
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2014/02/16(日) 15:00:58.31
片栗粉、卵黄、砂糖、重曹をまぜ
小指の先くらいの〇にころころと丸める
オーブンで焼く

ボーロ
0098困った時の名無しさん
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2014/02/20(木) 21:46:18.56
えーと、誤解があるみたいだけど。。。
重曹はわりと純粋な化学物質。
「製菓用」って書いてあるのが、不純物はあっても無害だろう、というレベル。
これは上のレスにもあるように、酸と合わさるといきなりしゅわしゅわしちゃったり、
小麦粉のたんぱく質を黄色く染めちゃったりと、割と暴れん坊。
で、実際お菓子やパンに使うときに扱いやすくなるよう、
リン酸なんとかをはじめとした各種抑え役を加えたのがベーキングパウダー。
ベーキングソーダっていう商品はどちらに近いのか、原料表示見ないとわかんないです。
0099困った時の名無しさん
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2014/06/19(木) 00:25:37.03
クエン酸じゃなくレモン汁で炭酸水作ったけど微炭酸だった
500mlペットに小さじ半分入れたけどクエン酸じゃなきゃダメなの？
0100困った時の名無しさん
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2015/05/09(土) 14:34:58.45
牛すじも、ボイル済みでない豚足も、重曹入れて一時間も下茹ですればもんのすごく柔らかい
圧力鍋なんていらなかったんや
0101困った時の名無しさん
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2015/08/01(土) 17:46:03.88
重曹とベーキングパウダーの違い

ベーキングパウダーは重曹に、複数の酒石酸（しゅせきさん）、クエン酸といった酸性剤と、コーンスターチ、小麦粉といった分散剤を混ぜたものです。
お菓子を作る際に、色調の強い焼き上げ方をしたければ重曹を使い、生地をふっくらとしたければ、ベーキングパウダーを使います。
0103困った時の名無しさん
垢版 |
2015/11/17(火) 00:57:24.72
うがい
0104困った時の名無しさん
垢版 |
2015/11/18(水) 23:57:00.41
クエン酸も重曹も、みかんの皮を溶かする。
0105困った時の名無しさん
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2015/12/04(金) 13:55:46.14
一番気楽なのは、今再臨待ちで止まってる鯖の素材だけ確保ってのが楽でいい
どうせ種火集めてる間に次のイベントになる

ま、この辺は石やリンゴの残数とか、育成状況とか愛情とかプレイヤー次第ではあるが
0106困った時の名無しさん
垢版 |
2015/12/05(土) 00:14:14.03
癌に効くって本当かなあ
0107困った時の名無しさん
垢版 |
2016/02/24(水) 15:05:56.24
重曹入りもんじゃ焼き
0109困った時の名無しさん
垢版 |
2016/03/26(土) 16:30:29.54
重曹水飲んでみな

宿便がもりもり出てびっくりするぞ
0110困った時の名無しさん
垢版 |
2016/09/21(水) 04:15:01.49
宿便は眉唾ものだろうけど、クエン酸＋重曹のドリンクはいい感じ
スポドリタブレットや粉末も足すとグビグビいける

ただ重曹は塩分含まれてて単独では苦しょっぱいから摂り過ぎ注意ではある
ナトリウムが除去できたらいいんだけどなあ・・・
0111困った時の名無しさん
垢版 |
2016/09/29(木) 17:12:46.81
十三
0112困った時の名無しさん
垢版 |
2016/12/18(日) 18:04:01.00
胃弱なんだけど重曹飲んで大丈夫かな？
0115困った時の名無しさん
垢版 |
2019/06/25(火) 19:38:54.10
Ｅテレ　すいえんさー　おうちでエアインチョコを作りたい
0116高山（青戸６−２３−１８）の告発＝盗聴盗撮犯罪者
垢版 |
2020/09/28(月) 15:54:28.67
●高山「盗聴盗撮犯罪者の井口千明の息子の逮捕を要請します」
盗聴盗撮つきまとい嫌がらせ犯罪者／アナル挿入食糞愛好家で母親の下着で自慰行為をしている井口千明の息子
井口千明の息子の住所＝東京都葛飾区青戸6−26−17

盗聴盗撮つきまとい嫌がらせ犯罪者／アナル挿入食糞愛好家で母親の下着で自慰行為をしている井口千明の息子の盗聴盗撮つきまとい嫌がらせ犯罪者／愛人変態メス豚家畜清水婆婆（青戸6−23−19）の
五十路後半強制脱糞
http://img.erogazou-pinkline.com/img/2169/scatology_anal_injection-2169-027.jpg

アナル挿入食糞愛好家で母親の下着で自慰行為をしている井口千明の息子によりバスタブで清水婆婆の巨尻の肛門にシャワーのキャップをはずしてずっぽり挿入。
そして、大量浣腸。 勢い良く噴出！腸内洗浄状態です。
http://101.dtiblog.com/b/bodytk9690/file/kan01.jpg

浣腸器と異なりどくどくと直腸内に注入され清水婆婆は激しくあえぎます
「お腹が痛い」といったところでアナル挿入食糞愛好家で高添沼田の息子の嫁で自慰行為をしている井口千明の息子の命令により数分我慢させます。
http://101.dtiblog.com/b/bodytk9690/file/kan02.jpg

アナル挿入食糞愛好家で母親の下着で自慰行為をしている井口千明の息子の排出命令で出します
アナル挿入時にチンポに清水婆婆のウンコがつくのを嫌がるアナル挿入食糞愛好家で母親の下着で自慰行為をしている井口千明の息子のために
最低５回はくりかえします
きれいな水だけになりその後ローションをたっぷり肛門に塗り込み
アナル挿入食糞愛好家で母親の下着で自慰行為をしている井口千明の息子によるアナルプレーが始まります
http://101.dtiblog.com/b/bodytk9690/file/kan03.jpg
0118困った時の名無しさん
垢版 |
2023/02/04(土) 18:31:13.60
重曹で作る簡単蒸しパン
0119食用の重曹の使い方
垢版 |
2023/04/22(土) 02:45:26.02
蒸しパンなどを作る際にふくらし粉（膨張剤）として使う
加熱すると膨らむ重曹の特性を利用して材料を膨らませる。「縦」に膨らむベーキングパウダーと違い、重曹（ベーキングソーダ）は「横」に膨らむ特徴がある。加えすぎると風味が損なわれるおそれがあるため、入れすぎには注意したい。
炭酸水やジュースを作る際に発泡剤として使う
重曹＋酸＋水で二酸化炭素の細かな気泡が発生する。これを生かして炭酸水や炭酸ジュースを作ることが可能だ。たとえばコップ1杯の水に重曹0.5g、レモン1/4個分の果汁を混ぜると微炭酸レモン水ができあがる。ただし塩分の摂取過多を招くおそれがあるため、重曹の入れすぎには注意しよう。
食材を柔らかくしたりヌメリを取ったりするために使う
鍋に8分目程度まで水を入れて沸騰させたのち、重曹をひとつまみ入れる。そのあと、たとえばキャベツを入れて茹でると柔らかく仕上がる。あるいは肉に重曹をひとつまみまぶして揉み込み、30分ほど放置してからそのまま（重曹を落とさず）調理すると、肉が柔らかく仕上がる。
そのほか、魚に直接ふりかけて軽く揉み込み、調理前に流水ですすいで水気を切ると、臭みやヌメリが取れるといった効果もある。
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