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【準備万端】おせちのｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ教えて！【簡単便利】
0001ぐーたら♪
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NGNG
師走です。押し迫ってまいりました新年の準備。
大掃除もあるし手軽で見た目良く美味しいおせちを作りたい。
皆さんのひと工夫や裏技を是非教えてください。

元旦まではage推奨です。
0299困った時の名無しさん
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2010/12/22(水) 04:10:25
>>298
馬鹿じゃねえのｗｗｗｗｗｗ
0301困った時の名無しさん
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2010/12/26(日) 12:58:55
手抜いてんじゃねーぞ
グータラ主婦が
0302困った時の名無しさん
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2010/12/29(水) 16:56:40
関東の人にとっておせちは、作る物じゃなくて買う物なのなんですか？？
0307困った時の名無しさん
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2010/12/30(木) 18:21:36
>>292
裏白、手に入ったかな？
２３区内ですが、
スーパー入り口にある花屋で、１枚１００円で売ってたよ。
お飾りに付ける用だけど、おせちにも使えるって。
0308困った時の名無しさん
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2010/12/30(木) 23:13:09
栗きんとん作ってみたけど、芋がねっとりしないでスイートポテトみたいになっちゃった…
0312困った時の名無しさん
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2011/03/10(木) 18:39:30.41
浮上
0315困った時の名無しさん
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2011/12/02(金) 12:27:07.05
12月に入ったのでage
今年は何を入れようかな〜
0317困った時の名無しさん
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2011/12/15(木) 20:57:39.05
バードカフェ謹製おせち万歳！！
0318困った時の名無しさん
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2011/12/25(日) 10:02:34.32
ちょっと早いけどなますと栗きんとん作ってる
栗きんとんは初挑戦なのでドキドキする
0319困った時の名無しさん
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2011/12/28(水) 12:18:44.27
買い物行ったら、お正月価格ばっかりになってた。 今からきんとんの用意する。
0320困った時の名無しさん
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2011/12/28(水) 12:57:23.37
海老、昆布、かまぼこ……東電氏ね
0321困った時の名無しさん
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2011/12/28(水) 16:26:20.70
今日は筑前煮とチャーシュー作った

この時期かまぼこや白はんぺん高くなるよね
0322困った時の名無しさん
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2011/12/28(水) 19:25:14.83
くちなしが行方不明！ 先に煮しめ作るか…
0323困った時の名無しさん
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2011/12/29(木) 01:04:37.86
>>321
この時期が稼ぎ時なのは分かるけど、高いですね〜。
かまぼこも立派な感じで普段とは違うのも理解できるけど、でも高い。高すぎる。
新年祝いのためだからと割り切ったけれど。。
市松模様になっている蒲鉾一本で十分だったと後悔。。

毎年おせちは私自身がすぐに飽きるので、今年は最低限のみの量で作成中。
メニューを工夫しても、何か妙に塩気に当てられて、おせちも自作のその他料理も見るのすら嫌になる。。

0324困った時の名無しさん
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2011/12/29(木) 11:42:48.81
黒豆煮始めた（重曹使って柔らかくして後で灰汁抜きするレシピ本なんでしばらく放置できる）
数の子の塩抜き開始（臭み残らないように完全に塩抜きして塩入れするから早めに開始）

大晦日に煮染めと雑煮作って完成。元旦の夕飯は年に1度しか食べれないニンニクたっぷりの餃子ｗ
0325困った時の名無しさん
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2011/12/29(木) 23:32:18.47
>>324
餃子いいねｗｗｗ

田作りの存在価値が分からん。
普通に、炒ったイワシの方が旨いと思うが。
0326困った時の名無しさん
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2011/12/30(金) 22:40:57.70
>>325
しっかり煎ってきちんと調味した田作りは美味しいよ
(ベチョベチョ甘辛い味にしないから)
サクサクになるまで煎るのが面倒だけど、家で作った方が美味しい一品だと思う。
0330困った時の名無しさん
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2012/06/15(金) 13:53:14.29
>>328
４月でgreen+は、あぼーん したらしい。
次の名前は何だろう？
0332困った時の名無しさん
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2012/11/26(月) 23:40:16.95
そろそろ時期なので
0333困った時の名無しさん
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2012/11/29(木) 22:31:31.47
http://www.excite.co.jp/News/net_clm/20121127/Getnews_275336.html
スカスカおせち事件から約2年　バードカフェが復活宣言！

バードカフェの外食文化研究所 ttp://www.gaishokubunka.com/
は復活宣言を行ったのだ。
11月27日に開催されるフードリンクセミナーにそのことが記載されており、
バードカフェ事件後も『COLTS』ttp://r.gnavi.co.jp/p436706/や
『コモンベベComo'n bebe』ttp://comonbebe.net/で
復活モードにスイッチが入ったそうである。
0334困った時の名無しさん
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2012/11/30(金) 06:43:28.26
手作りおせちを数品紹介しています。

「おいしい！ヘルシー！うれしい！レシピ！」
http://www.cccooking.com/
0335困った時の名無しさん
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2012/11/30(金) 14:32:41.92
ttp://motto-jimidane.com/jlab-dat/s/119305.jpg
ttp://motto-jimidane.com/jlab-dat/s/119306.jpg

下の方の画像のカボチャに切り込み初めて見た
彫刻刀で掘るのかな？なにを象ってるのかは解らんがw
0337困った時の名無しさん
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2012/11/30(金) 18:45:47.89
正月なら鏡餅だろ

「鏡餅」でなんかお題つくってくれ >>1
0339困った時の名無しさん
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2012/12/14(金) 11:16:21.96
秋に作っておいた栗の甘露煮が圧を抜いて蓋をしたつもりが隙間が出来てた…。
いつ開いたかは分からないんだけどもう使えないかな。どう思う？
栗きんとん作るつもりだったのに…。
0340困った時の名無しさん
垢版 |
2012/12/17(月) 15:38:36.83
04年から続いてるスレもすごいな。
今年もこのスレを浮上させよう。
さあ皆さんおせち料理は今年も作りますか？
0342困った時の名無しさん
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2012/12/23(日) 16:02:34.83
素人イケメンと料理を作ろう！
作った後は二人っきりでムフフ・・！？
まずは「めんずーーがーでーん」って検索してください♪
0343困った時の名無しさん
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2012/12/30(日) 22:57:07.87
煮汁で戻すレシピで黒豆煮たら渋い。
見えるアクは全部取ったはずなのに。
一回煮こぼすレシピでリベンジしても渋いよ。何故なんだぜ・・・orz
ぐぐってみても黒豆茶で健康になった人の体験談ばかりで、羨ましいんだぜ。
0344困った時の名無しさん
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2012/12/30(日) 23:04:36.87
一昨日の夜に浸水開始
昨日煮て
今日完成した黒豆甘露煮、大好きな黒豆

さっき一気食いしてなくなってしもた
おいしいよね、黒豆って・・
0345困った時の名無しさん
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2012/12/31(月) 09:57:50.23
始めてつくる伊達巻きうまくつくれるか心配(´･ω･｀)
0348困った時の名無しさん
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2012/12/31(月) 23:45:35.31
名古屋風の雑煮は餅だけで
シンプルでおいしいだけど
手抜きの作り方があって
ちげ鍋の元にぶっ込む だけ

まあ 美味いかな
0350困った時の名無しさん
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2013/01/01(火) 11:49:56.85
>>349
おいしそう。
黒豆ガツヤツヤだし、すごく丁寧に作った事が写真から伝わるよ。
良い年をお迎えくださいね。
0352困った時の名無しさん
垢版 |
2013/01/01(火) 21:16:23.11
実家からおせちもらっただけど

しだやささの葉が沢山はいって
見た目がよかった 創作おせち て言うのかな
0353困った時の名無しさん
垢版 |
2013/01/01(火) 22:23:47.11
煮しめのレンコンを初めて花にしてみた
薄く切ってからだと割れちゃったりしたけど、どうにか花になったw
0354困った時の名無しさん
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2013/01/02(水) 21:57:23.41
酢蓮って花にするんだってこの前知って、やろうと思ったけど
買って用意してあったレンコンが丸くなかったから難しいのでやめた。

ところで、錦玉子ってどうやって渦巻きに巻くの？
0358困った時の名無しさん
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2013/10/31(木) 20:14:55.66
今年こそ、クリスマス前までに材料を揃えておくぞ！
毎年ギリギリになってから買うから、割高なんだよね
0359困った時の名無しさん
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2013/10/31(木) 22:01:54.23
どんなものが割高になりますか？
どんなものを揃えておくといいですか？
日持ちとか冷蔵庫の場所取り具合とか教えて下さい

ちなみに結婚7年目で初おせちの予定でsy
0360困った時の名無しさん
垢版 |
2013/11/01(金) 01:30:59.42
・醤油。米酢。酒。味醂。砂糖。塩。昆布。削り節。干し椎茸。
こいつらはあんまり安くならないので、安売りの時に買っておくか普通に買っておく。

・人参、大根、蕪、くわい、里芋（関西だと海老芋？）、蓮根、百合根etcの根菜類はそれなりに日持ちするので安い時に。

・豆類（黒豆、ぜんざい用の大納言or小豆）は、そろそろ新物が出るため去年のやつが安くなる。
新物を今のうちから買っておいても良い。豆はなるべく新しいものが良いとは言う。うちは貧乏だし、馬鹿舌なので古いのを買う

・活車海老　生きてるものだから新鮮なものが良いと後から買おうとしたら目が飛び出た。
２５日までは一尾２５０円。３１日は一尾４００円。
0361困った時の名無しさん
垢版 |
2013/11/01(金) 01:32:56.30
・数の子（塩）　うちはお歳暮で数の子が来ないからスーパーで買う。１２月初め頃から売りに出ているのがクリスマス過ぎに安売りになる。
が、塩抜きと薄皮の取り除きがめんどくさいので２９日には買っておきたい。
うちの飾り用の鰹節は糸がきカツオ

・田作り
乾物なのでいつ買っても良い。値段変わらず。飾りに使うけしの実（ポピーシード）を買っても良い。
ポピーシードは松風っていう挽き肉とかエビのミンチをオーブンで焼いた料理でも使うことがある。

・卵
結構使う。去年は失敗も含めて三パック使った。

・栗きんとん
栗の甘露煮は結構面倒だし、時期的に栗は手にはいらないので瓶詰めを買う。
さつまいもは安い時に買う。黄色の色付けにクチナシを使う事が多い。けど無くても芋だけで十分黄色い。
大きい栗の瓶詰めなら、栗だけの金団でもいいかも。
0362困った時の名無しさん
垢版 |
2013/11/01(金) 01:36:01.05
あ、あと柚子

冬至のゆず湯用に買っておいた柚子の残り。上部を切って中身を取り出して柚子釜にしたり
柚子の皮をよく洗って細く短くスライスして、なますに散らしたりする
0363困った時の名無しさん
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2013/11/01(金) 07:31:43.96
>>360>>361さんありがとうございます
凄いですね おせちはほぼ手作りですか？

私は料理好きだけどおせちは買ってた・・・。
だけど子供も大きくなってきたので、今年は初おせちがんばります

ちなみに立ち入った質問ですが、おせち作るのにいくらくらいかかりますか？

私も栗きんとんは市販品かいます
0365困った時の名無しさん
垢版 |
2013/11/21(木) 18:25:10.18
おせちを注文するのはいいが

洋　風　お　せ　ち　を　頼　む　奴　は　文　化　を　理　解　し　て　い　な　い

おせちに入っている料理１つ１つに意味がある

洋風おせちを頼んだ時点で何の縁起もない
正月から縁起のないものを食べているようなもの
0366困った時の名無しさん
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2013/12/10(火) 08:15:59.24
毎年作っていたけど、買った方が安くないかと毎年思う。
0367困った時の名無しさん
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2013/12/11(水) 10:47:30.08
核家族で元旦だけ食べるのなら買った方が安いと思うｗ
核家族でも昔みたいに三が日ずっとお節と雑煮なら作った方が安いけど
今は他に色々と食べるから材料を持て余すよね
0368困った時の名無しさん
垢版 |
2013/12/11(水) 23:08:36.85
正直、買ったほうが安いよね
食材を集めるだけで３万くらい行っちゃうから
で、材料は余ると

さて、そろそろ事始めだから材料買いの日々が始まるぜ
0371困った時の名無しさん
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2013/12/15(日) 11:39:57.35
おせちは1家族分だと高くつくけど、まとめて作ると買うより断然安くつく
毎年4万弱で3家族分＋一人暮らしの人用を2個つくってる
親兄妹からは、物やお金でお礼をくれるし
実質負担は5千円くらいだ
0372困った時の名無しさん
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2013/12/15(日) 23:29:18.60
今日田作り買ったんだけどさ、なかなか良いのが見つかんない
３．５〜４ｃｍくらいで銀ギラ銀に光ってるので産地が一応書いてあるのを探したんだけど
大きさは良いけどギンギラギンじゃないやつや、ギンギラギンだけどデカイ奴ばかり

正直、素材選びのノウハウもレシピと一緒に教えて欲しいわ
0373困った時の名無しさん
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2013/12/27(金) 23:06:25.18
シーズンインage
今日から昆布巻きを煮てる。

つか、このスレ来年で十周年！めでたい。
0374困った時の名無しさん
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2013/12/28(土) 08:04:49.97
黒豆でも戻すか
0375困った時の名無しさん
垢版 |
2013/12/28(土) 08:06:05.81
あと西京漬けと粕漬け仕込まなきゃだな
0378困った時の名無しさん
垢版 |
2013/12/30(月) 06:54:22.45
みなさん焼き魚なににした？
0380困った時の名無しさん
垢版 |
2013/12/30(月) 10:23:37.95
塗ってから焼くの？
0381困った時の名無しさん
垢版 |
2013/12/30(月) 10:51:30.29
お酒に柚子胡椒少々を溶いて10分くらいぶりを漬け込んで軽く吹いて
フライパンで焼いて仕上げに柚子胡椒を薄く塗ってトースターで焼く
0382困った時の名無しさん
垢版 |
2013/12/30(月) 12:39:50.53
黒豆は砂糖抜きで薄い醤油味、田作りときんとんは限界まで甘さ控えめ。

うちでは保存性は必要ないから、
とにかく砂糖・水飴・塩分の使用量を控えめにすることで
みんなモリモリ食べてくれます。

しかし酒の消費量が半端なくて結局ヘルシーなお正月ではない…ｗ
0383困った時の名無しさん
垢版 |
2013/12/30(月) 22:08:28.08
わぁゆずこしょう大好き！さっぱりで美味しそう。わらさをどうしようか悩んだ挙句の味噌漬けに。。味噌漬けもあり？
0386困った時の名無しさん
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2013/12/31(火) 11:47:25.38
田作り失敗…醤油がキツすぎて辛くなった
誰か味を薄くするかマイルドにする方法知りませんか？
0388困った時の名無しさん
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2013/12/31(火) 12:31:57.92
煮しめ　現在進行中
黒豆　時間切れで市販
海老煮　これから
松風　これから
伊達巻　これから
きんとん　下ごしらえのみ完了
田作り　これから
なます　完成して冷凍してあるのをこれから解凍
その他　今年は市販

年越しそば　具の下ごしらえ完了
お屠蘇　ＯＫ
餅　あとで餅屋からのし餅を受け取ってくる
雑煮　元旦の朝作る
茶菓子　ＯＫ

大掃除　微妙
睡眠時間　僅少
ＴＶ録画設定　ＯＫ

さて…戦いにいくか
0390386
垢版 |
2013/12/31(火) 16:28:27.81
他スレで知恵をお借りしたよ
なんとか頑張るよ！
0391困った時の名無しさん
垢版 |
2013/12/31(火) 21:18:02.03
>>388です
田作り以外完成、ふう…
年越しそば食べ終わりました>>389

>>390
力になれなくて悪かったけど、がんばって！

皆様良いお年を
0392困った時の名無しさん
垢版 |
2014/01/01(水) 12:49:24.21
あー市販のオセチはうまいなー
0393困った時の名無しさん
垢版 |
2014/01/01(水) 12:52:16.52
嫁が張り切って作ったアイテムは見事に残りまくり
市販のと並べといたら明らかに減り具合が違う
0394困った時の名無しさん
垢版 |
2014/01/01(水) 12:54:09.07
嫁に直接言えばいいのに
こんなところでつぶやくしかないとは情けない奴ｗｗ
0395困った時の名無しさん
垢版 |
2014/01/01(水) 13:08:18.03
結局自分がメシマズ嫁しかもらえなかったって愚痴かｗ
0397困った時の名無しさん
垢版 |
2014/11/04(火) 13:45:14.42
テレビのおせち料理通販ＣＭで、なんと「散弾銃」を売っているではないか！
声だけ聴いて画面を見たら、「三段重」のことだった(^_^;)
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