0001スパゲティ好き
NGNG生クリーム、豆乳あたりはなんとなく想像がつくのですが、
後は何を入れればあの味になるのだろう・・？？
「うまみ」はコンソメ？それとも・・？
何だと思いますか？
ぜひ知りたいです。
探検
五右衛門のパスタ
生クリーム、豆乳あたりはなんとなく想像がつくのですが、
後は何を入れればあの味になるのだろう・・？？
「うまみ」はコンソメ？それとも・・？
何だと思いますか？
ぜひ知りたいです。
0537困った時の名無しさん
2008/10/31(金) 17:58:37お前の言う通りだ。
一つ許せば、あの人はやってくれただの、違う店ではいけただの出てくる。
だから、マニュアルで統一させるしかない。
社員は会社のルールを守る義務があるのだから、不満がある場合は店員ではなく、
本部へどうぞ。
俺は、ここの社員ではないが、このスレみてると、いつまでもお客様は神様だ精神が抜け切らないやつがいるね。
お互いに気持ち良く食事できないものかね・・・
トッピング変更等できないってわかってるのなら、違う商品食べましょう。
0538困った時の名無しさん
2008/11/15(土) 03:03:20店の言い分
・社長にダメと言われてる
・対応できない場合がありうる
・味のスタンダードがなくなる
・違うメニュー頼めばいいじゃん
客の言い分
・こっちは客だ、要望に応えろ
・暇なんだからいいじゃん
・好みの味にしたい
・「抜き」になるなら、お店は得だろ？
こんなかんじか？
0539困った時の名無しさん
2008/12/13(土) 23:07:24あの女なんなんだ、客にパスタ持ってきてお盆に乗せず
取れよって顔でにてきやがって、
「なんなんだ、このクソ店員」とおもって、しかとしてやったら
にらんできたぞｗ
どういう教育してんだよ。
つぶれちまえｗ
0540困った時の名無しさん
2008/12/22(月) 10:24:320541困った時の名無しさん
2009/01/04(日) 13:56:350542困った時の名無しさん
2009/02/02(月) 07:44:01店員の対応が気に食わないなら、これ買って食べるのもいいね。
安いし、買ってみる。
0543困った時の名無しさん
2009/02/02(月) 09:03:09ぽい名前のメニューが好きで、主人がよく食べに行きたがるのですが
なんとか自分でも再現できないものでしょうか
ちなみに味オンチなので何を使って作ってるのか味見しただけじゃ判りませんorz
ゴマダレ、めんつゆ、七味、鷹のツメ、しそ、水菜、ネギ、豚肉
材料はこんなものだと思うのですが
誰かお分かりでしたら教えてください
0544困った時の名無しさん
2009/02/02(月) 16:29:210545困った時の名無しさん
2009/02/02(月) 23:43:38どっちがうまいんだろう
ﾎﾟﾎﾟﾗはたまに半額の日があるんだけど
それがいつなのか公式見てもわからなかった
0546困った時の名無しさん
2009/02/03(火) 02:47:580547困った時の名無しさん
2009/02/03(火) 11:29:350548困った時の名無しさん
2009/02/07(土) 09:36:200549困った時の名無しさん
2009/02/07(土) 23:47:08ポポラマーマの方が好き。安いし。五右衛門は不味い。
0550困った時の名無しさん
2009/02/08(日) 02:59:210551困った時の名無しさん
2009/02/08(日) 11:36:04モツ鍋スープパスタや キムチ鍋スープパスタが出てくるのも近い
0552困った時の名無しさん
2009/02/08(日) 12:48:090553困った時の名無しさん
2009/02/11(水) 13:00:00あのせまいお店に行かなくても食べられるなんて嬉しい。
0554困った時の名無しさん
2009/02/19(木) 08:11:27入ったら前の男か知らんが●ンコとたばこ臭で吐きそうになったorz
あまりにも臭かったので手も洗わずすぐに出たら前に入ってた男と目が会って
睨まれまくった。おしぼりがあればこんな事にならなかったのに.....。
パスタも不味いは高いわ、もうちょっと設備と料理にコスト投資しろ！
0555困った時の名無しさん
2009/02/19(木) 16:00:53言えばおしぼりあるのにｗｗｗｗｗｗｗばかｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
0556困った時の名無しさん
2009/02/19(木) 16:28:23なんかすっげえ乙w
言わなきゃおしぼりすら出さないなんて色々と汚え店なんだなー
0557困った時の名無しさん
2009/02/19(木) 17:35:19べつに五右衛門儲じゃないが、言わないとおしぼり出さないみせなんていっぱいあるだろｗ
イタリアンとかは特にさ
0558困った時の名無しさん
2009/02/19(木) 18:00:08地域によるのかな？
私がよく行く五右衛門はおしぼりは絶対出てくるし、
営業時間全面禁煙だよ。
安い丼チェーンでも紙おしぼりと手洗い場が
両方ないなんて聞いたことがない。
0559困った時の名無しさん
2009/02/20(金) 00:57:35地元じゃ前者は時間限定で禁煙だけど後者は終日禁煙だよ
席が窮屈なのは変わらないけどやっぱり後者のが清々しく飯が食える
0560困った時の名無しさん
2009/02/20(金) 23:59:22ビルに入ってるタイプだと終日禁煙だよね
あれって消防法？とかの関係かな
0561スープ
2009/02/24(火) 10:52:110562困った時の名無しさん
2009/02/24(火) 13:27:11http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1230647921/
0563困った時の名無しさん
2009/02/25(水) 20:27:030564困った時の名無しさん
2009/02/26(木) 13:31:390565困った時の名無しさん
2009/02/27(金) 12:10:01おいしいお店おしえてください
0566困った時の名無しさん
2009/03/05(木) 11:53:57他の板のスレから転載
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
日本○ストランシステム株式会社が経営する洋○屋○右衛門なんかも
多店舗展開しているが、どの店で何を食べても美味しくない。
素人が作るからダメなのではなく、レシピの根本から間違っているみたいなのだ。
アルバイトでも雇われたその日から調理できることがメニュー開発の主眼になっているからだろう。
経営する日本レストランシステムは日経MJに掲載された「日本の飲食業調査」の
売上高経常利益率ランキングで前年に続き昨年も首位。
売上高経常利益率が10%を超えると高いと言われる外食産業の中で、
21.4％という数字は、飲食店経営者にとっては羨ましいという声もあるのだが、
効率経営で儲かれば商品が食事でなくて「餌でも構わない」という経営姿勢はいただけない。
味が分からない客は全人口の何割もいて、そういう客を相手にした店もあるということだろう。
0567困った時の名無しさん
2009/04/24(金) 04:40:55さっぱりめにしたくて牛乳の分量を多目にして作ったら、お店と同じ味で感動！レシピ教えてくれた方、ありがとうございます。
0568困った時の名無しさん
2009/05/09(土) 07:15:350569困った時の名無しさん
2009/05/30(土) 21:19:54自分もあれ大好き！
誰か知っている方がいれば教えて欲しいです…
0570困った時の名無しさん
2009/06/01(月) 16:10:24海老は背わたを取って酒をまぶしておく
カニは適当に身をほぐす
好みのキノコを適当に切る
フライパンにオイルをいれみじん切りのニンニク少量を炒めて香りを出す
キノコを加えていため、油がなじんだら海老を入れ炒める
海老の色が変わったら白ワインを振りかけてアルコールを飛ばす。
生クリームと牛乳を合わせたものを入れて好みの濃度になるまで加熱。
カニを投入して混ぜ、塩コショウで味付け。
パスタが茹で上がるまで火を止めておく。
パスタが茹で上がったらフライパンに加えて火をつけてソースとあわせる。
皿にもって大葉を散らす。好みでパルメザンチーズをすり下ろしてかける。
以上。
0571困った時の名無しさん
2009/06/04(木) 21:43:09ありがとうございます！！
作ってみます。
0572570
2009/06/10(水) 17:14:49作ったら報告ヨロ。
0573困った時の名無しさん
2009/06/13(土) 09:09:09自分で作ってもかなり違う・・・
どなたか教えて下さい
0574困った時の名無しさん
2009/06/13(土) 17:28:09自力で再現を試みたのか、すごいな。
まずはどうやって作ったか聞かせてほしい
0575困った時の名無しさん
2009/06/14(日) 01:24:43この間食べて、はまってしまいました
0576困った時の名無しさん
2009/06/14(日) 15:04:37根幹は「どこまで手を抜けるか？」と、「どこまでコストを落とせるか？」だろう。
プロの料理でもなければ、アマチュアのレベルにも達していない。
0577国士焼肉ぷらす ◆JUU/.JUU/.
2009/06/15(月) 07:18:26どれが旨いかどうかを教えていただきたく・・・
0578困った時の名無しさん
2009/06/17(水) 23:05:48店で食べてとてもｳﾏｰでした。
「明太子と黒豚とからし高菜の博多風」
パスタを固めに茹でて、バターと豚肉と高菜で軽く炒めた後に
麺を絡ませつつ炒める。塩と醤油で味を調えて
最後に海苔、ネギ、白ゴマ、明太子をトッピングして終了。
こんな感じの作り方で合ってますかね？
0579困った時の名無しさん
2009/06/17(水) 23:12:58作った報告を期待してる
0580578
2009/06/20(土) 23:16:13使ったのはバターじゃなくてオリーブ油で、
上記に＋してニンニクとタカの爪も追加。
フライパンにオリーブオイル入れて熱し、ニンニクとタカの爪を投入。
軽く炒めて、その後は上の通りに作ってみた。
味のベースはほとんど一緒になったんだけど
味に深みがないような・・・？仕上がりになったのが残念。
それでも調理パスタとしてｳﾏｰですた。
他に隠し味があるかもしれないので、五右衛門レシピを
提供してくれる神に期待したい！
追記で
高菜入れすぎるとしょっぱくなる＾＾；
タカの爪入れすぎるとﾋｰﾋｰになるので注意
0581困った時の名無しさん
2009/06/25(木) 23:05:12壁の穴なら食ったが五右衛門はない
調べたがまずいらしいな
【パスタ】これは不味い『洋麺屋五右衛門』
http://shouko.otaden.jp/e44446.html
こんなまずいもん喰ったこと無い ２００８．５．２４（土）
http://www.asahi-net.or.jp/~yh2t-isd/tak/cook/essen/mazui.htm
0582困った時の名無しさん
2009/06/28(日) 01:08:20http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1245868400/
319:名無しさん＠十周年 :2009/06/27(土) 23:51:55 ID:n2bK6m9vO [sage]
一年前に行ったけど酷い店だった
パスタは不味いし。セットのデザートはショボいし
320:名無しさん＠十周年 :2009/06/27(土) 23:52:25 ID:6ktnzKe0O
ここは本当に不味くて高くて最低だったな。
使ってるコップや食器も汚れてたし、よく営業してるよね
322:名無しさん＠十周年 :2009/06/27(土) 23:53:42 ID:sgll3Gjm0 [sage]
ぶっちゃけ自分で作ったほうが安くてうまい
323:名無しさん＠十周年 :2009/06/27(土) 23:55:29 ID:KdLf6bN/O
ここは掃除が行き届いてないよな、従業員の教育いい加減だわ
0583困った時の名無しさん
2009/06/29(月) 13:32:20だし汁を入れると深みが出る。
昆布茶でもOk。
0584困った時の名無しさん
2009/06/29(月) 16:11:40再来店があるとしたら、味の分からない客
0585困った時の名無しさん
2009/06/30(火) 01:45:210586困った時の名無しさん
2009/08/15(土) 01:09:18月2位で行ってるけどこれしか頼んだ事ない位好きです
0587困った時の名無しさん
2009/08/16(日) 01:54:350588妖麺屋
2009/08/19(水) 23:23:27少なくともオレは絶対行かないね。
0589困った時の名無しさん
2009/08/23(日) 19:24:40床掃除したモップの残り香（ぞうきんの匂い）で・・・
申し訳ないけど食べずに出たよ。
0590困った時の名無しさん
2009/08/23(日) 21:44:50屁理屈男の知ったかぶりに失笑
チェーン店なんかどこも一緒なんだよ阿呆が
0591困った時の名無しさん
2009/08/25(火) 16:34:45「どこも一緒」と言いたいだけがために必死に噛み付くのは
見ていて痛々しい。
0592困った時の名無しさん
2009/08/25(火) 17:41:13厨房の女店員が食器に当たり散らしてた
連れとカウンター席だったからマジ萎えた
もう行かね
0593困った時の名無しさん
2009/08/25(火) 18:02:090594困った時の名無しさん
2009/08/31(月) 13:40:42自分も吉祥寺店でその女見たかも
厨房で彼氏みたいな地味男と大声でシフト相談してた奴かな・・・
0595困った時の名無しさん
2009/09/03(木) 15:36:560596困った時の名無しさん
2009/09/14(月) 20:37:44こういう粘着って五右衛門の労働者に女寝取られたとかそういう恨みでもあるのか？
0597困った時の名無しさん
2009/09/20(日) 17:16:420598困った時の名無しさん
2009/09/20(日) 17:19:030599困った時の名無しさん
2009/09/20(日) 20:51:31確かほうれん草ときのこ、ベーコンが入っていた気がします。
醤油味でとても美味しかったのを覚えています。
0600困った時の名無しさん
2009/09/28(月) 14:10:01和えてあるならまだしも上に乗せるものを乗せないだけなのに
いまどきアレルギー対策も出来ないくせに名店気取り
0601困った時の名無しさん
2009/09/28(月) 20:29:05入れる段階で外すだけなのに何故しないのか不思議で仕方ない。
小エビでもなかったのに。
0602困った時の名無しさん
2009/09/29(火) 03:24:540603困った時の名無しさん
2009/09/30(水) 23:18:32ほんと不思議ですよね
私もネギアレルギーなので困りました
0604困った時の名無しさん
2009/11/17(火) 08:10:060605困った時の名無しさん
2009/11/17(火) 12:26:06>>603
で、アレルギーが出た場合損害賠償請求するわけ？店にとってはリスク高すぎ
0606困った時の名無しさん
2009/11/22(日) 02:57:39多分、取り除くと原価の計算とかが狂うんじゃないか？
0607困った時の名無しさん
2009/11/22(日) 10:03:37他のモン頼めばいいのにそうしないなんていくらなんでもバカすぎねえか？
0608困った時の名無しさん
2009/11/22(日) 20:59:33お店はそんなリスク取れないよ。断るのが当然
0609困った時の名無しさん
2009/11/22(日) 21:04:58(笑)ここは名店じゃないのにね
0610困った時の名無しさん
2009/11/22(日) 21:13:30塩分に関しては何グラムではなくて茹で汁に対して何%と表記すればOKだと思います！
それなら間違いないし、イタリア料理の落合シェフなんかは、いつもそうでしょ！
0611困った時の名無しさん
2009/11/23(月) 03:11:090612困った時の名無しさん
2009/11/24(火) 21:07:440613困った時の名無しさん
2009/12/03(木) 01:11:320614困った時の名無しさん
2009/12/03(木) 17:11:36自分にとってアレルゲンが入ったものを頼むな図々しい
0615困った時の名無しさん
2009/12/04(金) 03:23:42いや指摘したら社員乙とか短絡的すぎるだろｗ
脳みそが料理されてるんじゃないんなら
自分の身は自分で守ろうと思うだろ普通
せめて食べられないとわかってる食品が入った食い物は諦めろよ
0616困った時の名無しさん
2009/12/04(金) 04:06:490617困った時の名無しさん
2009/12/19(土) 20:20:140618困った時の名無しさん
2010/01/07(木) 14:18:23社員おつ
0619困った時の名無しさん
2010/02/10(水) 02:39:46ロードサイドの店を見てチェーン店だって始めて知った
東京周辺で展開してるみたいだね
…と思ったらいろんな飲食チェーンやってるのか。食い物で商売やってる
会社なのか
0620困った時の名無しさん
2010/02/10(水) 14:16:380621困った時の名無しさん
2010/02/11(木) 14:49:350622困った時の名無しさん
2010/02/17(水) 18:40:56これのレシピ教えてください。
毎週喰いに行ってますが、家でも作ってみたいのです。
お願いします
0623困った時の名無しさん
2010/04/10(土) 01:11:23今日食べてきたけど、味が濃くて喉が乾いて乾いて。今も水ガブ飲みしてぇｗ
0624困った時の名無しさん
2010/09/25(土) 13:22:260625困った時の名無しさん
2011/02/01(火) 00:18:31あ
0626困った時の名無しさん
2011/02/01(火) 12:31:02http://toki.2ch.net/peko/
0627困った時の名無しさん
2011/02/09(水) 01:17:06この本ほすい
投票しる
パスタつくる
0628困った時の名無しさん
2011/02/09(水) 01:29:21ついでに この本ほすい
投票しる
パスタつくる
0629困った時の名無しさん
2011/02/09(水) 10:01:100630困った時の名無しさん
2011/05/01(日) 07:37:21.530631困った時の名無しさん
2011/06/11(土) 18:07:34.710632困った時の名無しさん
2011/06/25(土) 10:15:18.47日レスのパスタ再現するのってあの塩がミソだよね。
あの塩だけ販売してくれないかな。塩と化学調味料＋αだと思うんだが・・・
0633困った時の名無しさん
2011/07/28(木) 10:54:27.11売上高経常利益率21.4％というのは褒めていると思う。
但し、料理は最低だ。
何を食べても味に締まりがない。
パスタが粉っぽく、ソースは水っぽく、酸味が緩く、香辛料も効かせ方が足りない。
過剰にスパイシーに作る方向もいただけないが、五右衛門のレシピも決して良くない。
何を食べても美味しくない。
素人が厨房に入って、その日から働けることが主眼のレシピ作りなのだろう。
１００店を出店するのに、１００人以上の優秀な料理人が必要では、
多店舗展開は進まないだろうから、仕方ないとは思う。
食材に火が通って、味が付いていればそれで料理という発想で、
満足させることが出来るお客さんは少ないだろうと思う。
0634困った時の名無しさん
2011/08/12(金) 09:39:55.300635困った時の名無しさん
2011/08/22(月) 00:01:50.98文句あるなら行くなバーカ
たかだか１０００円ごときで何語ってんだ気持ち悪いｗｗｗ
お前は高級イタリアンでもくっとけやｗｗｗ
気持ち悪いぞお前ｗｗｗｗ
0636困った時の名無しさん
2011/08/31(水) 13:39:44.79１０００円だから味付けが杜撰でもよいという発想はいかがなものか？
あれは５００円以下の味だと思う。
ハイデイ日高の３９０円ラーメンと同じ価格なら納得するレベル。
0637困った時の名無しさん
2011/09/03(土) 15:41:44.03五右衛門は、設計図の段階で狂っている素人料理を食べさせられた感覚だ。
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