♪♪♪【味噌】　冷汁　【胡瓜】♪♪♪

**困った時の名無しさん** · NG

夏はこれに限る！
みなさまのレシピきぼん。

**困った時の名無しさん** · 2007/06/08(金) 00:06:50

蒸し暑さあげ

**困った時の名無しさん** · 2007/06/10(日) 21:13:32

まかないのレシピで納豆入れてた
ttp://www.tbs.co.jp/hanamaru/daily/thu070531.html

**困った時の名無しさん** · 2007/06/10(日) 21:34:15

今シーズン初冷汁sage

突発的に食べたくなったけど、立ち寄ったスーパーでは
美味しそうな干物が見つからなかったので
お好み焼き用の混合ぶしの削り粉を購入。
念のためすり鉢でゴリゴリやって作った。十分美味かった。

**困った時の名無しさん** · 2007/06/19(火) 21:51:43

冷汁デビューsage
意気込んですり鉢とすりこぎ買って、ｗｋｔｋしながら作ったよ！
なんていうか、想像通りの味がした。
そりゃあ、煮干しと味噌と豆腐ならこういう味だわな！
好きだしおいしかったけど、もっと驚くようなうまさかと思ってたｗ

きっともっとキンキンに冷やすべきだったんだろう。
ということで、冷蔵庫に眠らせてある残り半分が明日の朝に化けることを期待！

**困った時の名無しさん** · 2007/06/19(火) 21:59:03

味噌は麦味噌にするとバツグンだお。

**困った時の名無しさん** · 2007/06/19(火) 22:38:06

>>148
ベースの汁の段階ではかなり濃い目に作っておく。
食べる前に氷ドコンドコン放りこめば、ほどよく薄まってキンキン(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

煮干もいいけど、夏場美味しくなるアジの干物が美味しいよ。
あと薬味、特に胡麻はたっぷりね、たっぷり。

**困った時の名無しさん** · 2007/06/20(水) 13:51:57

うちは茗荷をたっぷり投入 o(^-^)o

**困った時の名無しさん** · 2007/06/29(金) 13:32:28

冷汁の素なるものがスーパーに売ってたので購入。
茗荷と大葉と豆腐とキュウリを入れて食べた。

なんか自分が家で作ったのより数段甘い。本場もこんな感じなのかな？
使ってる味噌が違うんだろうけどちょっとビックリ！
具材入れすぎて味も薄くなってたので醤油いれて食べました。ウマー。
素があると手軽だしまた食べよう！！！

**困った時の名無しさん** · 2007/06/29(金) 15:20:05

麦味噌使用だったら本場の味だと思う
顆粒のいりこだしを少し溶いてまぜると味が深くなるよ

**困った時の名無しさん** · 2007/07/05(木) 12:33:23

先日作ったけれど、なーんかいまいち。
味が薄いのと、シーチキンを入れたんだけどそれが粉々してて。
味噌を増やすぐらいしか対策が思いつかない。

**困った時の名無しさん** · 2007/07/05(木) 18:54:20

とにかく擂りゴマですよ!　奥さん

**困った時の名無しさん** · 2007/07/08(日) 16:39:07

冷やしウーロン茶漬けもうまいよ

**困った時の名無しさん** · 2007/07/27(金) 21:03:42

うちは隠し味に奥さんのマン汁を加えますウマー(´∀｀)

**困った時の名無しさん** · 2007/07/28(土) 16:07:14

それはナンプラーってゆう調味料だよ

**困った時の名無しさん** · 2007/08/02(木) 19:51:16

渋い料理のスレがあるんだなｗ
料理本で見たら、焼き味噌を作ったり鯵を焼いてすりつぶしたりでスゲー手間がかかりそうだな
いっぺん作ってみたいと思うんだが・・・

**困った時の名無しさん** · 2007/08/09(木) 20:01:59

うちの昔からの作り方（魚系は入れません）
①すり鉢でゴマをする
②みじんぎりした玉ねぎ、キュウリ、大葉入れるてフルボッコ
③味噌多めに入れて、砂糖大さじ1入れる　まーぜまぜ
④水で延ばす　味は濃い目
⑤氷と一緒にそうめんにぶっかけ　ごはんにぶっかけ
⑥神のうまさ

**困った時の名無しさん** · 2007/08/09(木) 22:56:55

>>160
沸かさないのきゃ？

**困った時の名無しさん** · 2007/08/09(木) 23:35:13

せめて出汁でのばしたほうがよくね？

**困った時の名無しさん** · 2007/08/10(金) 08:12:25

出汁もお湯も使ったことありません
それでもこれでもかってくらい美味しいと思ってました

この時期になると週に1回は作ってるので
この次は出汁入れてみようと思いますね

**困った時の名無しさん** · 2007/08/15(水) 10:30:00

今週末に冷や汁に初挑戦しようと、あちこちでレシピをみたのですが
焼いた干物をほぐした物を入れるようですが、これは完全にすりつぶすか
ある程度は原型をとどめる様にした方がいいのかと、だし汁は何のダシがいいのかが分かりません
個人の好みはあるとは思うのですが、オススメとかがあればご指導よろしくお願いします。

**困った時の名無しさん** · 2007/08/20(月) 16:32:15

>>164
私は気軽に食べたいので干物(あじ)はほぐすのみにしています。
きゅうりの輪切りにナスの小口切りを塩もみして水気を絞ります。
だしは味の素のほんだしを普通の味噌汁をつくるよりも濃い目に投入。
沸騰したところで濃い目に仕上がるように味噌を投入。
手でつぶした絹ごし豆腐を投入。
野菜とほぐした干物を投入。
そして冷やします。
３時間は冷やしたほうがいいです。
薬味もあったほうがいいです。
お好みで納豆や梅干入れてもおいしいですよ。
うまくアドバイスできなくてすみません。
食べる前に氷も入れると冷えひえしておいしいです。

**困った時の名無しさん** · 2007/08/27(月) 00:21:37

この間俺吐いたゲロとそっくりだ。
もんじゃよりさらにリアル

**166** · 2008/06/30(月) 22:55:06

僕は馬鹿です

**困った時の名無しさん** · 2008/07/01(火) 03:18:33

　　　　　　　　　　■毎日新聞廃刊か■
★祭り★
「日本の母は息子の性処理係」毎日新聞が捏造記事28
http://human7.2ch.net/test/read.cgi/ms/1214832924/
★祭り★
【毎日新聞】ネット上に変態報道の処分と無関係の社員を誹謗中傷する書き込み→名誉棄損で法的措置を取る方針★
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1214841614/

オカルト板http://hobby11.2ch.net/test/read.cgi/occult/1214826821/　
英語板 http://academy6.2ch.net/test/read.cgi/english/1213971760/
大規模OFF http://sports11.2ch.net/test/read.cgi/offmatrix/1214614538/
YouTube板　http://pc11.2ch.net/test/read.cgi/streaming/1214375128/
ニュー速 http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/news/1214798343/
医者 http://society6.2ch.net/test/read.cgi/hosp/1210492753/
マスコミ http://society6.2ch.net/test/read.cgi/mass/1214603376/
司法 http://society6.2ch.net/test/read.cgi/court/1214621509/

【毎日新聞】　iチャネル解約スレ　【変態報道】
http://hobby11.2ch.net/test/read.cgi/keitai/1214802475/
▼iチャネル解約方法
ｉモードのｉメニューから料金＆お申込・設定を選択
４のオプション設定のｉチャネル設定から解約可能

解約理由を告げたい場合は携帯から151にダイヤル
▼解約後の料金について
パケホーダイなどとは異なり、解約した場合はその月のiチャネル利用料金は日割りになります。
解約したその月に再契約も可能です。追加料金も発生しません。
ｉチャネルの解約は日本人(あなた)を馬鹿にしている毎日新聞社への直接的抗議に繋がります
ちなみに解約には5分とかかりません

**困った時の名無しさん** · 2008/07/12(土) 22:01:16

今日、料理本に載ってた冷や汁つくった。超簡単だった。
>>160さんに近いつくり方。いりこ粉かつお粉が入る。
そこそこおいしかったけど、なにかものたりない。

宮崎料理のお店で食べた冷や汁がおいしくて
雰囲気は近いけど一味たりない感じ。
そこの冷や汁はセロリの味がしたような気がするけど
みなさんセロリは入れたりします？

**困った時の名無しさん** · 2008/07/12(土) 22:54:52

これから暑い季節だな。
冷や汁の種を、いまのうちにたくさん作って冷凍しておけばいいんだよ。
味の干物を焼いてほぐして味噌とゴマを混ぜて、ビニール袋に入れ、
ひらたくして冷凍する。
冷凍しとけば、熱々のごはんに使ってもそれなりに冷たいよ。

**困った時の名無しさん** · 2008/07/15(火) 10:09:24

みんな味噌についてはどうしてる？
うちは最初レシピ通り麦味噌を用意してつくったけど甘すぎたorz
だから麦多めで混合してる
具財もそうだけど味噌がキモかもしれん料理だよね

**困った時の名無しさん** · 2008/07/19(土) 21:09:11

水なますのほうが簡単でうまい

**困った時の名無しさん** · 2008/07/20(日) 07:14:52

俺の埼玉のばーちゃんの冷汁

①胡麻を炒る
②胡麻を擦る
③②に適当に切った茗荷と大葉を入れ擦る
④味噌と砂糖を入れ混ぜる
⑤水で薄める

うまー

**困った時の名無しさん** · 2008/07/21(月) 01:00:45

>>173
へえ具はミョウガと大葉だけで味付けは味噌と砂糖とゴマだけなのか。
それを見ずで薄めてご飯にかけるの？
九州からみたら考えられんアッサリ感だな。

**困った時の名無しさん** · 2008/07/21(月) 13:30:19

冷汁にはひやむぎが良く会うよ

**困った時の名無しさん** · 2008/08/07(木) 13:27:39

>>174
埼玉の冷汁は
そうめんやひやむぎのめんつゆにすることが多い
水で薄める前の味噌をご飯にのっけて食ってもうまい

**困った時の名無しさん** · 2009/02/09(月) 15:15:29

この寒い季節に毎日冷汁食べてるよ
本当に美味しいよな。大好きだ

**困った時の名無しさん** · 2009/04/27(月) 00:25:56

なぜか茗荷と胡瓜が安かったので作ってみようかな？

**困った時の名無しさん** · 2009/06/12(金) 19:05:24

やよい軒で食べたけれど
美味しいわ

**困った時の名無しさん** · 2009/06/13(土) 11:22:19

冷汁は鰹ベースの奴は旨いおもた。味噌の奴は何か猫マンマみたい

**困った時の名無しさん** · 2009/07/19(日) 11:16:22

>>160
ねこまんま？

**困った時の名無しさん** · 2009/07/19(日) 12:02:04

>>181 ご飯に味噌汁をかけたもの。だがご飯の上に鰹節を乗せて醤油を垂らしたものも猫まんまだからややこしい。

**困った時の名無しさん** · 2009/07/31(金) 01:33:37

アゴの紙パックになったものと煮干粉と昆布で出汁とった
すりゴマと胡瓜でウマ～～

**困った時の名無しさん** · 2009/08/12(水) 22:35:56

うちの冷汁

まず豆腐入りの味噌汁を作り、冷蔵庫で冷やす。
きざんだきゅうり、ほぐしたささみを炊き上がったごはんに載せ、冷やした味噌汁を
かける。
夏はこれが多いっす。

**困った時の名無しさん** · 2009/08/15(土) 11:53:21

刻んだ大葉を入れると格別！

**困った時の名無しさん** · 2009/09/07(月) 01:11:26

明日久々に食べるかな

**困った時の名無しさん** · 2009/09/24(木) 02:24:12

ばあちゃんのレシピ

煮干しを炒ります。
胡麻を擂ります。
頭と腸を取った煮干しを加えて、よく擂ります。
胡麻と煮干しが粉になったら、味噌を加えて練ります。
湯を注ぎよく混ぜて、味噌を溶かします。
具を入れて、冷蔵庫で冷やします。
ごはんに掛けて食べます。

具は、刻んだ胡瓜・茗荷・大葉、水切りして崩した豆腐、解した蒸し鶏などが合う。
うまいよー

**困った時の名無しさん** · 2010/06/03(木) 06:45:53

暖かくなってきたのであげておきますね。

**困った時の名無しさん** · 2010/06/12(土) 15:39:59

３０度越えたら食う

**困った時の名無しさん** · 2010/06/28(月) 11:06:11

>>187
ミルサー買ったから、今年は煮干を粉砕して作ってみるか

**困った時の名無しさん** · 2010/06/28(月) 20:57:38

今日は手抜き
・ゴマを炒る（この時点ではやる気あったが、暑くなって以下挫けた）
・ゴマをかるくあたる
・カツオ粉、煮干粉、昆布粉を適当に投入
・味噌も入れて練る
・なんか麹臭すぎるので電子レンジでチン
・水で伸ばす
・キュウリ薄切りと青紫蘇ミジン投入
・氷ガラガラ投入

普通に出来上がったので、明日も暑かったらコレかも

**困った時の名無しさん** · 2010/06/29(火) 17:15:07

今日は具がミョウガと豆腐、ゴマなしとさらに手抜きに
出汁粉のブレンド具合は詰める余地がありそう
甘み入れるか入れないかも迷う所

これ以上に手を抜くなら出汁入り液味噌を使う？
カツオ風味の化学調味料が効き過ぎになっちゃうけど

**困った時の名無しさん** · 2010/07/03(土) 16:43:57

>>170さんの冷凍いいなあと思ったら２年前w

**困った時の名無しさん** · 2010/07/03(土) 21:20:46

今日は冷汁うどんだった
ゴマ多めにして濃い目に作っただけ

鶏ハム作ってたので、茹で汁投入＆毟って乗せた

**困った時の名無しさん** · 2010/07/05(月) 09:07:39

我が家の冷汁の具は大葉ときゅうりです。

**困った時の名無しさん** · 2010/07/22(木) 11:18:13

こう暑いと、冷汁さいこう！

**困った時の名無しさん** · 2010/07/23(金) 09:29:57

濃い目で作って食べるときに伸ばす
1回作って3食分にすると言う手抜きを実行中
冷蔵庫でも、濃くしないと保存は不安

裏から取ってきたキュウリもミョウガも生温かい・・・・・
塩分と水分取らないと具合が悪くなる

**困った時の名無しさん** · 2010/07/23(金) 16:05:28

擂りゴマいっぱい入れるんだけど、おかげでお通じがいい
ゴマリグナンで肌もすべすべ

**困った時の名無しさん** · 2010/08/11(水) 22:52:30

短

**困った時の名無しさん** · 2010/08/12(木) 06:08:37

うちもゴマたっぷり入れるんだけど、たしかに肌スベ～になったような気がする

**困った時の名無しさん** · 2010/08/12(木) 21:21:37

>>191
煮干しとか魚の干物とか入ってないとタンパク質が少なくないか？
夏を乗り切れないぞ

納豆オススメ

**困った時の名無しさん** · 2010/08/13(金) 00:34:57

足掛け７年スレ

**困った時の名無しさん** · 2010/10/14(木) 00:34:38

庭になってるニラをザクザク、地きゅうりをスライス、自家製味噌と醤油を数滴。冷飯にぶっかけて我が家は今年の夏を乗り越えました。

**困った時の名無しさん** · 2011/06/18(土) 01:49:54.35

そろそろ時機到来

**困った時の名無しさん** · 2011/06/18(土) 06:21:21.76

冷汁作ったことあるけど、面倒だな。
あれは時間と気力がある時じゃないと駄目だ。
時間掛かる割には、茶漬けみたいにすぐ食べ終わってしまうし。

**困った時の名無しさん** · 2011/06/23(木) 02:14:33.86

ピーナツをすりばちですったのをかけると美味さ倍増だねー！

**困った時の名無しさん** · 2011/06/23(木) 04:40:55.37

>>206
こくが出る？
ピーナッツ油出ない？

**困った時の名無しさん** · 2011/06/30(木) 18:55:46.86

ミヤネ屋でツナ使った冷汁やってたぜぇ

**困った時の名無しさん** · 2011/07/09(土) 03:45:06.30

レスみてるだけでもおいしそうだ。
日曜日につくってみよかな。

**困った時の名無しさん** · 2011/07/09(土) 09:56:20.46

塩分多い味噌の方がいいね
普通の味噌だとこれでもかと入れないと薄い・・

【北陸電 - %】 i 忍法帖【Lv=27,xxxPT】 · 2011/07/10(日) 00:36:07.98

味噌少なめにしてめんつゆを入れたりしている
そば屋で出てくるカレー丼のカレーをつくるような要領
味噌だけのとはまた別のうまさがあるよ

**困った時の名無しさん** · 2011/07/14(木) 23:27:42.56

毎回作るの面倒だから自分でペースト状の冷汁の素だけ大量に作って小分け冷凍している。

**困った時の名無しさん** · 2011/07/15(金) 10:39:49.76

梅雨明け以来、ずーーっと朝ごはんは冷汁だ
うちは本格的なのはドロッとしてて好きじゃないので
たんなる擦りゴマ＋味噌＋水＋氷＋キュウリに豆腐だ

放射性物質体外排出にも味噌汁は効果的だということだし

**困った時の名無しさん** · 2011/07/15(金) 16:29:23.59

ここをみて、冷汁にチャレンジしてみたら、ウマー!!
かなりの頻度で晩御飯冷汁。

**困った時の名無しさん** · 2011/07/15(金) 22:51:21.19

すり鉢で胡麻を当たって、味噌、粉カツオ放り込んで混ぜてから水で伸ばす
普通の味噌汁より簡単なんでほぼ毎食作ってるよ
具は胡瓜、オクラ、ミョウガ、大根葉・・・あったものを適当に

**困った時の名無しさん** · 2011/08/02(火) 11:40:34.31

ひやご飯に冷汁かける→そのうえに山芋すりおろして乗っける

ｳﾏｰｰｗ茹でたオクラも合う～
ぬめぬめ系トッピングが合うのか、もっといろいろぬめぬめ系をためしてみたい

**困った時の名無しさん** · 2011/08/02(火) 12:40:05.03

い

**困った時の名無しさん** · 2011/08/18(木) 12:53:19.43

おいしいけど冷凍保存て可能なのかしら
火を通さない食べ物だからなんとなく不安

**困った時の名無しさん** · 2011/08/18(木) 15:09:25.66

出汁入り胡麻味噌として作って冷蔵で持ちます
野菜類も塩もみして冷蔵
混ぜて水で伸ばせば出来上がり

伸ばさず胡麻味噌和えにも使える

**困った時の名無しさん** · 2011/09/04(日) 13:02:56.60

>>206
この書き込み見て、冷蔵庫に未開封の去年産の千葉の擦りピーナツがあったの
思い出してゴマの代わりにしてみたらウマーーー
擦りピーナツは味噌とも合うね
秋になったら胡桃とかでもやってみたいな
でもその頃にはもう冷汁は店じまいしちゃってるかな・・

**困った時の名無しさん** · 2012/06/25(月) 07:12:00.24

>>220
ピーナツ粉買ってきた！
試すよ！

**困った時の名無しさん** · 2012/07/01(日) 16:05:40.55

美味しい季節ですぞ＾＾

【大凶】 · 2012/07/01(日) 20:30:29.41

冷汁の季節ですね

**困った時の名無しさん** · 2012/07/03(火) 20:50:36.62

NHKきょうの料理で冷や汁が紹介されるみたい
このスレも活気づくかな

**困った時の名無しさん** · 2012/07/03(火) 21:44:48.15

作りたてはいいんだ、キンキンに冷やしてさ
食い終わる頃にはぬる～くなっちまうw

**困った時の名無しさん** · 2012/07/05(木) 20:26:54.31

ちょっと濃い目に作って氷を浮かべるよ

でも、溶けきると薄まるしぬるくなるし悲しいけど・・

**困った時の名無しさん** · 2012/07/09(月) 03:23:16.99

濃いめに解いた味噌だしを実家では氷にしてたなぁ

**困った時の名無しさん** · 2012/07/12(木) 02:11:54.61

温かいご飯にかけてるんですか？　それはさすがにぬるくなりますよ
雑炊を作る要領でご飯を冷水で洗ってからかければ、
最後まで冷え冷えの冷汁を堪能できます　真夏はとくに。

**困った時の名無しさん** · 2012/07/19(木) 12:41:15.86

もどき作ったよ

**困った時の名無しさん** · 2012/07/19(木) 20:24:41.46

どんな？

**困った時の名無しさん** · 2012/07/27(金) 13:26:02.27

ご飯は冷まして冷汁かけた方がさすがにんまかった

**困った時の名無しさん** · 2012/08/06(月) 20:49:42.76

色んなレシピを見てみたが
魚かごまか味噌かどれかには火を入れるみたいだな
全く火を入れないレシピもあったけど
なんか味噌やダシをそのまま飲むのは気が引けるので
ダシを混ぜた味噌をあぶってみるか

**困った時の名無しさん** · 2012/08/14(火) 09:25:17.75

最盛期だね～

ほぼ毎朝冷汁だよw
ミョウガとゴーヤーも合う合う

**困った時の名無しさん** · 2012/08/15(水) 02:37:27.62

薩摩汁ってのがある。ふつうは味噌仕立てで煮込むらしいが、
おれがテレビで見たのは、ヤマイモのトロロにダシやすり身などを
入れたもので、まったく火を通さないものだった。
これも冷や汁の仲間に入れてもよいと思う。

**困った時の名無しさん** · 2012/08/24(金) 09:56:56.42

全部読んだけど色んなレシピがあるんだね
てか冷たい味噌汁なら具は何でもおｋなの？

**困った時の名無しさん** · 2012/08/25(土) 01:39:42.81

生で食える夏野菜、きゅうり、みょうが、シソなんかでしょ。

**困った時の名無しさん** · 2012/08/25(土) 03:27:05.76

つ　おくら　とうふ　なす（塩もみ）

洋風な冷汁を模索中
コンソメスープ、チキンスープに、具はトマト、パプリカ、セロリなど
あとバジル、パセリ　これは薬味か
ごはんにガスパチョかけるのは単純すぎるか(´‐ω‐｀)

**困った時の名無しさん** · 2012/08/31(金) 08:43:12.74

いつもは擦りゴマだけど、擦りピーナツもすごく美味しい
後、擦りクルミってのをお土産に貰ったので冷汁に使ったら
これまた美味しかった

**困った時の名無しさん** · 2012/09/03(月) 10:42:00.30

中華の練りゴマやSKIPPYの砂糖なしを
（太るから少しだけ）入れてますが
ゴマだけでは物足りなくなるんだよね
冷うどんで食べるのも美味しい

**困った時の名無しさん** · 2012/09/03(月) 12:19:55.83

俺の田舎（北東北）のは、みょうがやきゅうり、大葉が入った単なる冷たい味噌汁
なんだよね、こないだ試しにトマトを入れてみたら、良い感じに出汁が出てなかな
か美味かったけど、魚のすり身やすりごまを入れたらコクも栄養もあって更に美味
いんだろうな、今度やってみるわｗ

**困った時の名無しさん** · 2012/09/05(水) 08:48:24.40

埼玉の「冷汁」なんかシンプルに
キュウリ輪切りと醤油に水だけだよw（うちの婆ちゃんだけか？）

**困った時の名無しさん** · 2012/09/05(水) 13:34:08.58

うち埼玉だけど
きゅうり、シソ、味噌
だよー

**困った時の名無しさん** · 2013/07/06(土) NY:AN:NY.AN

シーズンage

今年も暑い時期は冷汁だよね！

**困った時の名無しさん** · 2013/07/06(土) NY:AN:NY.AN

>>238
めっちゃおいしそー
ピーナッツ買ってミルしてやってみようっと！

**困った時の名無しさん** · 2013/07/08(月) NY:AN:NY.AN

クソ暑くて食欲萎えたから、冷や汁の具材を冷蔵庫残り物で作って見た。

味噌出汁ベース、すりゴマ

キュウリとワカメの三杯酢(水さらし酢気軽く抜く
)
チリメンジャコ、チクワ
マグロ漬け数切れ

大葉(庭に勝手に生えてる2枚)千切り
ネギみじん切り
刻み海苔

程良い酸味に出汁
具材豪華に（゜Д゜）ウマー！でした。