【中華】　味覇　ウェイパー　【スープの素】

**困った時の名無しさん** · NG

ウェイパー、かなり美味いですよね！
炒め物、スープ、餃子、唐揚げなんかに重宝してます。
ウェイパーを使ったレシピでみなさんのおすすめを
教えてください。ﾖﾛﾁｸﾋﾞ！

**困った時の名無しさん** · 2009/02/20(金) 11:27:16

見えない敵

**困った時の名無しさん** · 2009/02/22(日) 11:20:27

横浜中華街で500g770円、250g550円で売ってた
これって安いかな

**困った時の名無しさん** · 2009/02/26(木) 11:38:22

通常の小売店なら500ｇで1000円弱なので結構安いと思うよ

**困った時の名無しさん** · 2009/05/09(土) 05:26:30

ウェイパースープ美味すぎワロタｗ
玉葱とときたまごだけなんだけとまじでうまい

**困った時の名無しさん** · 2009/05/09(土) 05:45:15

だがこの時間から飲むものじゃないなｗ
朝は味噌汁だな

**困った時の名無しさん** · 2009/06/19(金) 19:04:39

チャーハンにちょっと入れるとんまいな。

**困った時の名無しさん** · 2009/06/19(金) 19:13:45

空心菜炒めのときに仕上げ前に少量の将軍様スープを入れたら美味しくなった。
それ以降野菜炒めの時は必ず入れてる。

**困った時の名無しさん** · 2009/06/19(金) 22:00:22

とんまいな

**困った時の名無しさん** · 2009/07/06(月) 10:55:39

生もやしを洗って皿に敷く
真ん中にくぼみをつくり生卵をパカッと割り入れる
お湯で溶いた味覇をかける
レンジで３分チン

ウマー

**困った時の名無しさん** · 2009/07/06(月) 16:23:19

>>298
そこを含めてのネタかもしれんが、
レンジを使うのならチンする前に卵の黄身は竹串などでつついておくを入れれ

**困った時の名無しさん** · 2009/07/06(月) 20:59:47

生もやしを洗って皿に敷く
真ん中にくぼみをつくり生卵をパカッと割り入れる
お湯で溶いた味覇をかける
レンジで３分チン
卵の黄身を竹串などでつつく

ウマー

**困った時の名無しさん** · 2009/07/09(木) 06:41:32

チンする前にをスルーでワロタ

**困った時の名無しさん** · 2009/07/11(土) 18:11:03

これをスープに使用すると
独特の油っぽさが鼻について途中でいやになる。
顆粒鶏がらだとそれほど感じないのだが・・・
もし使うのであれば薬味や胡椒でで工夫するしかないね。
白湯には勿論使えない

**困った時の名無しさん** · 2009/08/03(月) 17:13:32

卵って黄身に穴開けても、白身が爆発するよね？

**困った時の名無しさん** · 2009/08/28(金) 15:35:41

>>302
最後にごま油ひとたらし

**困った時の名無しさん** · 2009/10/04(日) 02:08:22

**困った時の名無しさん** · 2009/11/12(木) 01:39:17

具材が何もないときに炒飯作るとき、白飯と塩胡椒、醤油とお湯に溶かした味覇でかなり味のある炒飯ができる。

**困った時の名無しさん** · 2009/11/17(火) 12:59:11

>>303
うん
いつも白身が爆発する

**困った時の名無しさん** · 2010/02/05(金) 17:02:39

使う時って溶かして使うの？水だと全然駄目だった
まぁそのままよりは柔らかくなったけど

今の所2回しか使ってないけど、そんなにうまくないと思うけどなぁ
いつもつくるチャーハンとそれほど差が出るわけじゃない。
よく店並とか言ってるけど、全然そんなことない（そもそも店でチャーハンを
食べた事がそれほどないけど）。もしかして俺の作るチャーハンは
最初からおまえらの言う店並の味って事か？

あと、スープがうまいって言うけど、どっかで飲んだ事のあるような
まずいスープだと思うけど。インスタントとか社食学食やSAとかにあるような味
ぜんぜんうまいとは思わんのだけど

**困った時の名無しさん** · 2010/02/05(金) 22:04:05

いいんだよそれで
鶏ガラ買ってきて作るより楽だろ？

顆粒鰹だしの素使う人に、鰹節けずってお湯わかしてちゃんと出汁とったほうがうまい。
鰹だしなんてうまいと思わないんだけど、なんて問いかけても無意味だろ？

**困った時の名無しさん** · 2010/02/06(土) 01:04:35

別にその辺の化調の域を出てないと思うんだよね
俺が期待しすぎたのかな？でも高いしみんながうまいうまい言ってるからさぁ

**困った時の名無しさん** · 2010/02/06(土) 04:44:01

今作ってみたけど、やっぱり味の素の中華調味料とどう違うの？って感じ
何も違わない。心なしかマシな気もするが、味の傾向は全く同じ
いつもの自分の域を出てない

**困った時の名無しさん** · 2010/02/06(土) 09:54:00

じゃあ、その余ってるやつちょうだい＼(^ー^)／

**困った時の名無しさん** · 2010/02/06(土) 10:51:17

>>311
すごい時間に作ってるな

**困った時の名無しさん** · 2010/02/06(土) 13:05:47

シャンウェイもウェイワンもウェイパーも同じようなもんだ
シマヤの出汁の素とほんだしを比較してそんなに変わらないとか、いや変わるとかいっても無意味だろ？

**困った時の名無しさん** · 2010/02/06(土) 17:31:37

>>314
だったら一番安いの買ったほうが得だなw

**困った時の名無しさん** · 2010/02/06(土) 17:35:17

俺はウェイパーが好きだが、お袋はS&Bのほうが好きだと言ってる
人それぞれだろ

**困った時の名無しさん** · 2010/02/06(土) 19:45:09

俺の兄がウェイパーは別にさほどうまくないよって言ってたけど
確かにそのとおりだ。双子だから結構価値観や感性が同じ事も多いのだ

**困った時の名無しさん** · 2010/02/15(月) 16:38:09

>>316
数日前からウェイパー使い始めたのだが
Ｓ＆Ｂ　彩館　味中華の方が俺にはおいしく感じる。
ほんと人それぞれだね。

味中華に慣れているせいもあって
チャーハン　スープなどを作っても
ウェイパーだけだと味かもの足りない気がする。

**困った時の名無しさん** · 2010/02/15(月) 20:28:14

ウェイパーの場合、ただ醤油で調えるだけだとちょいものたりない
仮にラーメンスープを1人前作るとしたら、
おろしニンニク少々、酢小さじ１、砂糖一つまみぐらいを入れるのが基本スープかな

**困った時の名無しさん** · 2010/03/26(金) 11:59:59

お湯＋αで醤油ラーメンつくってみたけど
そんなに旨くないな、自分でダシとったほうが良さそう
ただ普通の中華スープはおいしかった

**困った時の名無しさん** · 2010/03/27(土) 12:39:22

ラーメン二郎を作ったらうまかった
スープは背脂と味覇だけで味付け

**困った時の名無しさん** · 2010/03/30(火) 01:22:46

えなりかずきが「ご飯にかけてうまいとかいってたけど
舌どうなってんのって感じ

**困った時の名無しさん** · 2010/04/04(日) 01:13:49

近所のラーメン屋でチャーハン頼むと焼豚の切れ端ともやしが入ったスープが
付いてきてとてもうまいんだけど、これ使ったら同じ味のスープができた

**困った時の名無しさん** · 2010/04/17(土) 01:26:10

DQN高卒主婦のたまりばクックパッド
中華味には99%「○○の素（ウェイパー含む）」を使用w
それじゃ吸い物をインスタントだしで作るのと同じだろ。
DQNは師ねw

**困った時の名無しさん** · 2010/04/21(水) 20:06:36

わざわざ昆布と鰹節と煮干しでダシを取ってるんだね偉い
面倒だから、鰹だしの素、昆布出汁の素、鶏ガラスープの素、コンソメブイヨンつかいまくりだわｗ

**困った時の名無しさん** · 2010/06/09(水) 14:56:11

俺子供の頃は毎日朝晩のカツブシ削りが日課だったぜ
たまに親戚のうちで飲む味噌汁の味の濃さに驚愕したもんだよ
子供の舌にはだしの強さが甘く感じたもんだ

**困った時の名無しさん** · 2010/10/14(木) 06:40:07

500ｇ699円って安いの？

**困った時の名無しさん** · 2010/10/26(火) 06:39:07

伝説の調味料age

**困った時の名無しさん** · 2010/10/26(火) 08:06:30

ネットでオカケンスープというのが凄い評判だけど実際どうなの？
探しても２ちゃんには情報無いし単なる手の込んだ宣伝？

**困った時の名無しさん** · 2010/10/26(火) 18:47:41

２ちゃんに情報が無いってことは本物だな

**困った時の名無しさん** · 2010/10/30(土) 06:07:11

>>327
500ｇ入りとしては安いと思う
でも、1kｇ入りだと1400円弱で買える店があるから
まあそんなもんじゃね？って感じ

**困った時の名無しさん** · 2010/11/02(火) 15:56:38

>>329
随分高いんだな。濃いのかな？
ブルジョワ調味料だな。

**困った時の名無しさん** · 2010/12/07(火) 20:30:15

**困った時の名無しさん** · 2011/03/04(金) 18:20:39.20

ﾃｽ

**困った時の名無しさん** · 2011/04/15(金) 23:11:18.67

まぁな。

**困った時の名無しさん** · 2011/04/17(日) 01:04:30.43

初めて買って来た！
なんだこれ！
溶かすのか！
水に入れても溶けない！
レンジでチンしちゃえ！
溶けた！
野菜炒めに入れた！
とろみも付くのか！
完成！
ベタベタやん！
塩っ辛いやん！
金正日やん！

**困った時の名無しさん** · 2011/04/17(日) 16:52:41.06

(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

**困った時の名無しさん** · 2011/04/22(金) 11:19:03.10

すぐ腐るって聞いたけど冷蔵庫に保存でどのくらいもつ？

忍法帖【Lv=10,xxxPT】 · 2011/04/22(金) 12:35:51.81

>>338
腐るん？いっつもでかいの買ってるけど半年は冷蔵庫中入ってるよ。

**困った時の名無しさん** · 2011/04/29(金) 03:08:24.54

ウェイパーってチャーハンに入れるときってどうしたらいいの？塩みたいな感じでかけるのか？

**困った時の名無しさん** · 2011/04/29(金) 23:34:38.18

>>340
仕上げの時にご飯べちゃらない程度にすこーし水で緩めて入れて混ぜ合わせてる。

**困った時の名無しさん** · 2011/05/09(月) 03:26:39.13

塩っからいね

**困った時の名無しさん** · 2011/05/09(月) 12:02:44.18

>>340
卵に混ぜてから炒めてる
おいしーよー

**困った時の名無しさん** · 2011/05/14(土) 07:40:36.25

うまい

**困った時の名無しさん** · 2011/05/23(月) 11:13:40.19

ｲｴｱｲｴｱ
ｳｪｲﾊﾟｳｪｲﾊﾟ

**困った時の名無しさん** · 2011/05/23(月) 21:53:50.90

まずい

**困った時の名無しさん** · 2011/05/24(火) 19:46:27.14

初めて使った
http://cookpad.com/recipe/812168

ここ参考にチャーハンつくったがこれ絶対どっかおかしくね　くそ辛い　食えたもんじゃない

**困った時の名無しさん** · 2011/05/24(火) 21:52:23.89

>>347
単に塩分入れすぎじゃね？

自分が作るときは大匙１でも多いくらい。最初は少なめに、だよ。
最後の味の調整に醤油だな。焦がし醤油みたいに匂い付けにも使う。

**困った時の名無しさん** · 2011/05/24(火) 23:25:43.41

サンクスやっぱ大さじ２は大杉か。。。　小さじ２の間違いなのかね

とりあえず次はわかめスープやってみて、そのあとまたチャーハンリベンジするよ

**困った時の名無しさん** · 2011/05/25(水) 18:48:20.17

ｻｲｼｮｳﾏｲﾄｵﾓｯﾃﾀｶﾞﾀﾞﾝﾀﾞﾝﾏｽﾞｸｶﾝｼﾞﾃｷﾀ

**困った時の名無しさん** · 2011/06/02(木) 07:12:50.51

買ってきてチャーハンに少し入れてみたけど、あまりいつものチャーハンと
変わらない気が。

入れる量が少なかったのかな。

ちなみに卵に牛乳.水を入れてその中に溶かし込みました。

**困った時の名無しさん** · 2011/06/20(月) 19:29:05.62

>>340
フォークで削ってぱらぱらと
あとは鍋を振って満遍なく
塊りが残ると飛び上がるほど塩辛いｗ

>>351
卵に牛乳いれるの？なんで？

**困った時の名無しさん** · 2011/06/20(月) 19:44:02.77

オムレツと勘違いしてるただの馬鹿だろ

**困った時の名無しさん** · 2011/06/21(火) 18:12:49.04

>>351
牛乳は無いな
それに卵に溶かすって？
卵って火を通すとどうなるか想像してごらん？

**困った時の名無しさん** · 2011/06/23(木) 19:08:12.43

卵に溶かしてご飯と混ぜてから炒めたんじゃない？
私はやらないけどw

**困った時の名無しさん** · 2011/06/24(金) 06:19:04.07

俺もやらないなぁ。
しかし溶けるのか？
殆どラード+塩+化調だろうし
鍋肌でOKじゃないの？

**困った時の名無しさん** · 2011/06/25(土) 10:03:58.82

ポテトコロッケ作るのに塩胡椒だけじゃ味がイマイチなので、
ウェイパーを牛乳で溶かして投入した。

**困った時の名無しさん** · 2011/06/29(水) 06:24:20.25

>>6
しね

**困った時の名無しさん** · 2011/08/13(土) 22:39:25.08

これ体に悪いと思う

**困った時の名無しさん** · 2011/09/26(月) 13:53:58.38

塩も醤油も酒も味噌も体に悪いよ

**困った時の名無しさん** · 2011/10/08(土) 02:46:50.28

卵掛けごはんにウェイパーを入れると劇的にうまくなる

**困った時の名無しさん** · 2011/10/28(金) 20:33:38.67

お粥にウェイパーとチューブにんにくと塩とごま油入れたらおいしかったー

**困った時の名無しさん** · 2011/11/20(日) 01:41:30.74

麻婆豆腐には合わなさそうなんだけど、うまい方法あるのかな？

**困った時の名無しさん** · 2011/11/20(日) 04:37:52.70

麻婆豆腐にも使ってるよー。薄めのスープにして

**困った時の名無しさん** · 2011/11/20(日) 20:33:43.06

麻婆豆腐にすると、インパクト薄くならない？
あんなものかな･･･

**困った時の名無しさん** · 2011/11/21(月) 09:06:59.11

何のインパクト？下地でがらスープのかわりに使うんだからでしゃばらないようにすべきだと思うけど

**困った時の名無しさん** · 2011/11/27(日) 13:35:23.57

マーボには鶏がらスープのほうが・・・

**困った時の名無しさん** · 2012/01/22(日) 12:54:31.84

豚の背油と鶏がらスープと白ワインの方がおいしい

**困った時の名無しさん** · 2012/01/23(月) 13:44:56.46

べつに究極の味を求めてるわけじゃないだろ。代用できるなら使えばいいのさ

**困った時の名無しさん** · 2012/02/05(日) 22:11:55.21

思ったほどうまくないし飽きた
豚骨スープの素って感じでもないし

**困った時の名無しさん** · 2012/02/06(月) 21:36:32.91

豆乳に味覇入れると豆乳鍋
牛乳に入れると豚骨スープ

**困った時の名無しさん** · 2012/02/07(火) 00:22:06.67

http://chaos2ch.com/archives/3274499.html

35 : 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします : 2011/11/01(火) 11:36:56.20 ID:/D0EIDp+0
豚肉に塩コショウして炒める
チンゲン菜投入
味覇とオイスターソースと水溶き片栗粉入れる
ｳﾏｰ

37 : 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします : 2011/11/01(火) 11:38:19.65 ID:g4X/T40D0
味覇って中華出しだからなんにでも使えるよね
中華料理全般から和洋にも

炊飯器に洗ったコメ、水に溶かした味覇、醤油、
酒、きのこ、鶏肉とかぶち込んで炊き込みご飯とか

41 : 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします : 2011/11/01(火) 11:45:41.27 ID:9vjPD3aU0

１.半熟炒り卵作って取り出す
2.キノコとかカニカマとか適当な具をいためる
3.水溶き片栗＋ウェイパー＋オイスター＋1.をぶち込んで絡める

案外うまい。

43 : 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします : 2011/11/01(火) 12:02:08.33 ID:L9iTjWXQ0
豚バラ焼く
キムチ合わせて炒める
酒をいれる
べいぱー投入
水分飛んだら溶き卵
半熟くらいで皿に盛る

豚キムうまー

**困った時の名無しさん** · 2012/02/07(火) 00:22:39.93

45 : 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします : 2011/11/01(火) 12:12:30.63 ID:9vjPD3aU0

>>44
ガラスープのもとはあくまで鶏がら成分主体で塩味はない
ウェイパーは単独でスープになれるレベルに味がついている

・支援レシピ
鶏ムネ肉を細かく切り、ウェイパーでいためて
色が変わったぐらいで水投入、沸騰させて塩コショウで味を調整
ネギ、好みで溶き卵を加えれば激安鶏スープの完成

71 : 名無しさん＠涙目です。(大阪府) : 2011/04/27(水) 00:16:13.12 ID:czuyHdpM0
いやもう、マジでウェイパーとオイスターソースがあれば
誰にも負ける気がしない。

ウェイパー水で溶いて、オイスターソース入れた奴に
ちょっと片栗粉混ぜて煮込みヤキソバ作ってみ。
その辺の中華屋よりよっぽど美味いぞ。

86 : 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします : 2012/01/10(火) 07:46:34.79 ID:NGcejoTD0
ウェイパー少々、酢少々、料理酒少々、胡麻油ちょい垂らしをお湯で溶く。
この中華スープが好き。
好みで生姜や香辛料入れる

434 : 名無しさん＠涙目です。(東日本) : 2011/04/27(水) 09:33:04.17 ID:XCcWAlJc0
ウェイパーベースのチャーハンに加える
食べラーとかトウチｼﾞｬﾝとか
ラオガンマの香辣脆油辣椒とか辣三丁
香りや辛味の調味料を加えると美味い

**困った時の名無しさん** · 2012/02/07(火) 22:04:22.47

>>371
豚肉とかまぼこ入れた野菜炒め作って、牛乳にウェイパー入れて、ちゃんぽん麺茹でる

そこいらのちゃんぽん食いに行くより安くてｳﾏｰ

**困った時の名無しさん** · 2012/02/12(日) 00:26:29.62

ウェイパーのチャーハンまじうま過ぎ(σ^∀^)σお店のチャーハンの味になるよ

**困った時の名無しさん** · 2012/02/12(日) 02:12:36.03

つよい塩味だけが気に入らんな

**困った時の名無しさん** · 2012/02/12(日) 03:14:51.35

う～ん…まぁダシだけじゃなくて味もついてますね。
量を減らすか塩・胡椒抜きでやってみれば？

私は少し塩・胡椒した方が味の輪郭がはっきりするからその方が好きだけど。

**困った時の名無しさん** · 2012/02/12(日) 22:22:53.79

60 ぱくぱく名無しさん sage 2012/02/12(日) 03:01:13.25 ID:7/nz5wZQO
>>32 >>8
ウェイパーは確かに街の中華料理屋のチャーハンになるわ
自分は①溶き卵を入れたお椀にご飯を入れる
②煙りが出る程度鍋を熱する
③卵ご飯を投入しヘラでほぐしながら炒める

④ウェイパー投入。最後に塩・胡椒で味の輪郭をつける
⑤炒めるのは一分くらい
たったそんだけでご飯パラパラ、激ウマの卵ャーハンに

私はサラダ油orキャノーラ油oオリーブ油を使用してるからラード問題やもちろん火力の問題もあるけど、
これで9割9分(或いはそこら辺のお店以上の)お店のチャーハンの味になる

**困った時の名無しさん** · 2012/02/14(火) 22:04:23.43

>>378
チャーハン作る時、ウェイパーはどれくらい入れればいいの？
ウェイパー入れるなら塩、胡椒は不要じゃないの？

**困った時の名無しさん** · 2012/02/17(金) 10:45:03.74

俺はウエイパーだけだとウエイパー味の炒飯になっちゃうので塩も入れるな
炒飯ばっか作ってたら500gがすぐなくなったので尼で1kgと鉄鍋買った
初めての鉄鍋炒飯楽しみ

**困った時の名無しさん** · 2012/02/17(金) 11:14:37.14

ウェイパーは尼より西友の方が安い
500グラム700円くらいだ

**困った時の名無しさん** · 2012/02/17(金) 11:41:22.82

結構うまい本格的なラーメン

材料
＜スープ＞
袋入りの生ラーメン(醤油味)の醤油ダレ　※2袋で138円くらい
味覇　小さじ1
煮干し　8gくらい(250mlに対して)･･･前日の夜から水に浸しておく。弱火で10分くらい煮てダシを出す
白だし　大さじ1
水　500mlくらい(醤油タレを戻す水×2くらい)
にんにく　少々

＜具＞
半熟卵･･･卵を常温に戻した後、鍋の中で水と共に沸騰させ、蓋をし3分蒸らす
最後に流水に3分ほど浸す(皮を剥きやすくする)
焼き豚･･･薄く切ったもの3枚
メンマ
ネギ

作り方
１．袋麺の普通のスープ1に対して1の魚介系豚骨スープ(味覇、煮干し、白だし)を作る。
(約500mlの水に煮干しを入れてダシを取り味覇、白だし、醤油ダレを加える)
２．麺を茹でる
３．具を入れる

**困った時の名無しさん** · 2012/02/17(金) 14:03:08.09

白だしってなに？

**困った時の名無しさん** · 2012/02/17(金) 15:23:23.33

>>383
つttp://www.google.co.jp/

**困った時の名無しさん** · 2012/02/17(金) 15:24:45.19

>>384
グーグルって何？

**困った時の名無しさん** · 2012/03/30(金) 07:58:31.14

ヤバイ、味覇鍋うますぎるw

**困った時の名無しさん** · 2012/08/12(日) 05:26:31.62

料理がはかどる調味料ランキング
http://blog.livedoor.jp/kuimonnew/archives/13969189.html

**困った時の名無しさん** · 2012/10/31(水) 15:14:13.73

>>29
最悪・・・手抜きラーメン屋じゃん
こういう調味料は家庭料理だけに許される

**困った時の名無しさん** · 2012/10/31(水) 15:22:44.83

>>162
東北の放射能よりマシだよ

**困った時の名無しさん** · 2012/11/02(金) 00:45:11.72

>>388
業務用ラーメンスープの素を使ってる店舗はけっこうあるよ。エバラとかふつうに出してる