カルボナーラにニンニク入れる派?
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ネットで作り方見ると大体半々か6:4くらいでで分かれるみたいだぞ。 ニンニク入れない派がいるっていうことが驚きだった
カルボにニンニクは普通入れるだろ
ファミレスカルボかよ >>300
味の素のレシピでもニンニクは入れてないね。
http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/708203
ペペロンチーノと勘違いしてない?
カルボは玉子、牛乳、ベーコンかハムの味で食べるものだと思う。
玉子の卵黄を使うように上記レシピは書いてあるが、卵白も
もったいないから俺は玉子まるごと使ってる。 グアンチャーレとは本格的だな。
うちの近くのスーパーではまず売ってない。 近所のスーパーで豚の頬肉が100グラム59円という格安価格で売ってたんだよ
焼き肉用つってさ
買って帰ったのはいいけどその時歯茎が痛くて
無理矢理焼き肉として焼いて食ったら、その夜ゲロ吐いた
グアンチャーレとか知ってれば良かったんだなあ
塩漬けにしちゃえば長くもったのに惜しいことをした そんなに安い? うちの近所でもそれくらいの安売りはあったが、
さすがに頬肉はなかった。 脂身ばっかだしもともと日本では捨てる部位なんじゃない?
近年豚トロとか言って焼肉店で出すようになったけど、
そういうルートが無かったら廃棄するか安く売るかでしょ かもね。しかい今はルートがあるんだけど。
しかし、頬肉がそんなに硬いわけ? 硬くはなかったよ
というか硬かったかどうか判断する立場に無い
単に、焼き肉用というラベルが付いてて安かったから買っただけ
七輪で炭火焼きにして食った
ほとんど咀嚼しないで無理矢理酒で流し込んだから胃が受け付けなかったんだろう 他のクリーム系ではにんにくいれtも
カルボナーラには入れないなぁ
カルボナーラはシンプルな味がいい 卵、牛乳、片栗粉、塩胡椒。
これが貧乏人向けのカルボナーラ。 どのタイミングって最後しかないだろ。
卵、牛乳、片栗粉、塩胡椒をボウルに入れて掻き混ぜておく。
茹で上がった麺をボウルに投入して混ぜ混ぜして終わり。
ボウルに入ったまま食う。 うーん・・・
生クリームはカルボナーラに必須じゃないし
片栗粉のとろみでチーズの代わりにはならんやろ
でもおもしろそう
それ全卵なの? 貧乏人の家に生クリームやパルメザンチーズはない。
貧乏人に黄身だけを使うという選択肢もない。 牛乳だって贅沢品と言えば贅沢品と思うが
俺は最近骨を気にしてまた飲むようになったが、何年も飲んでなかったわ あのさ
貧乏人が片栗粉入れるとか
あんまり適当に思いつきで糞つまらないネタ書くなよ
バカか死ね 所詮はパスタ版の卵かけご飯やろ。
元々がいい加減な食いモン。
カリカリすんなや。 「最高に美味いカルボナーラ」です。
さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、
美味しいカルボナーラを作る3つのコツは、
@隠し味に干し椎茸を使う。
Aニンニクは弱火でじっくりと炒める。
B卵黄は火を止めてから加える。 入れない派だなあ
最近ニンニクの臭いが若干苦手になってきて
トマトベースの味付け以外使わなくなった ニンニクか……
ペペロンチーノだったら必須だけどね。
でも、カルボナーラでもおろしたニンニクを少し入れると美味しいよ。 安い材料で作る場合はニンニク入れた方がコクが出て旨い 白ワインや玉ねぎだって入れるかどうかが分かれるけど、どうすりゃいいんだ? ニンニクを愛する皆さんにお知らせ
日産自動車栃木工場上三川寮
管理人は合鍵を使い従業員の部屋に無断で侵入。
抜き打ちで従業員の私物を全て調べるブラックの中のブラック企業。
ブラック企業。
また、日産の期間工が看護師を殺害する事件もあった危険企業。
期間工に不審な攻撃を加えたとされる悪の一味。
主な悪人は日産栃木工場塗装課の長谷川、宮崎、瀬尾、照井、中野、手塚、柏倉、直井。
これになぜか元鹿島サポーター「押川定和」が関与。
押川がどんな人物かは検索すれば無数に出てくる。 俺当たり前のように入れてたわ
本場のは入れないらしいな >>333
イタリアはニンニク入れるよ
生クリームはイタリアでは大半が入れない
アメリカのレストランでは、日本と同じように生クリーム入れる店の方が多いらしいが…
なぜ日本のカルボナーラが生クリーム入りが一般的になったのかというと、日本で初めてカルボナーラを出したレストランが生クリーム入りカルボナーラを出したから
そのレストランのシェフは子供の頃からアメリカに縁のある家庭だったため、アメリカの生クリーム入りカルボナーラがそのシェフにとってのカルボナーラだったのだと思う 卵白は使い道がないから卵黄のみのレシピでも全卵使っていたけど
ラングドシャというお菓子のレシピを知ったので、作ろうと思って
冷凍して貯めてる。
卵白、薄力粉、砂糖、バターを各同量とおぼえやすいレシピ。
薄く伸ばしてオーブンで焼くだけ。フライパンで焼くレシピもある。
これならできそうじゃね?と思っているのだが。
暇になったら挑戦してみる。 焼き終わった後、冷める前の熱々の時に、焼く時に敷いたオーブンシートごとラングドシャをクルクル丸めて(巻いて)そのまま冷ますと、お店で売ってるような見た目になるよ
ブルボンのルーベラっていうお菓子みたいな
知ってたらごめん
美味しく出来るといいね
今度自分も余った卵白で作ってみます 3.フライパンにオリーブオイルを入れベーコンとニンニクを炒める
ベーコンとニンニクを一緒に炒めます、本場ではカルボナーラにニンニクを入れるのが定番です。
https://www.researchuseonly.com/archives/2441 ニンニクはほんの少し。かすかに香る程度。
玉ねぎは論外!
クリーミーさとジャリジャリ感が全く合わない。
田舎の喫茶店みたいなインチキな食感になる。
自分が何十回も作ってたどり着いた美味しく作るコツは
パルメザンチーズと粗挽き胡椒と卵黄+全卵をひたすらフォークで掻き混ぜ続けること。
ひたすら混ぜ続ける事によってかなりトロミが出て来て、生クリームは全く必要ない。
塩味はパスタを茹でる時に塩を多めにし、塩味の濃いベーコンを使うだけ(パンチェッタが良い)
塩は直接ソースには入れない。入れるとヒステリックな塩味になる。
そしてトロトロになった卵ソースはダマになりがちなのでフライパンには入れないで
混ぜながら二重のボールで温めてていた卵ソース側に入れてささっと混ぜる。
で、追いチーズ。追い胡椒。きざみパセリ。
レッドペッパーをちょっと振ると逆に若干甘みが出て美味しい。 ずずーーっ!!
ずずずーーーっ!!!
麺類のすすりは下品で汚らしい。
こんな卑しい食べ方が許されるのは世界広しと言えども日本ただ一国だけ。
欧米人はもちろん、アジア人も含む全世界の人たちから嘲笑されている。
・麺類のすすらない食べ方
先に口に入れた麺の中間を、折りたたむように口に運ぶ
これを数回繰り返す。 カルボナーラ(1人前)
スパゲッティ80g、卵50g、パルメジャーノチーズ15g、にんにく1/2片、パンチェッタ15g、EVオリーブオイル大さじ1、
パスタの茹で汁の塩分濃度は1% ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています