焼き肉のタレの作り方、教えて！！

[0001 肉好き NG NG]

焼き肉屋で食べる「タレ」・・・市販品では絶対に味わえませんよね。
そこで本格的な「焼き肉のタレ」の作り方、教えてください。
現プロの方、または元プロの方、大歓迎！！
皆でおいしい焼き肉食べましょう。。

[0157 困った時の名無しさん 2006/12/27(水) 11:54:56]

わさびをちょっと入れるとグー(・∀・)

[0158 困った時の名無しさん 2006/12/27(水) 13:57:53]

ラップなんてなくてもいいんじゃないかジャマイカスルメイカ

[0159 困った時の名無しさん 2006/12/27(水) 13:58:27]

誤爆
　　　　　　　　　　　　　　　　　 _r'ニ二＞ ､
　　　　　　　　　　　　　　 _,. :'´￣: :｀ヽ＼::.::｀ヽ
　　　　　　　　　　　 _,．:'´: : : : : : : : : : ヽ ';:.::.::ﾊ
　　　　　　　　　 ∠,仁._‐-､ : : : : : : : : : :}_j::/::.::i
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　　　(_,ノ_;{:...:.:.:!: .:.:. .ﾊ:{_｀T~＾i
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[0160 困った時の名無しさん 2006/12/27(水) 21:50:31]

醤油大２
みりん大２
ごま油大１
一味とうがらし少々
テンメンジャン少々
にんにくすりおろし少々
しょうがすりおろし少々
これまぜまぜする。２人分くらいかなぁ？
まじうまいよ。テンメンジャン多めがおすすめ。
焼き肉だけじゃなくて、唐揚げ系にねぎも加えてかけてもおいしいよ
試してみてｗ

[0161 困った時の名無しさん 2007/01/11(木) 23:49:01]

レバ刺しのタレの作り方教えて下さい
なんか
塩とゴマ油とレモンとかでしたっけ?

[0162 困った時の名無しさん 2007/01/12(金) 12:34:52]

塩とごま油だけでいいんじゃね？

[0163 困った時の名無しさん 2007/01/16(火) 07:19:49]

にんにくと生姜すりおろし、醤油・みりん・砂糖・ごま油に すりごま各適量

[0164 困った時の名無しさん 2007/01/16(火) 11:07:03]

親戚が作った焼肉のタレがめちゃ美味かった。
もうボケてしまい作ることもできないのが悔しい。
レシピも企業秘密で(焼肉店にタレを売っていた)
ただリンゴ、生姜、ニンニク、ごま油だけはわかるのと、
二日くらいに煮込んでたことくらい。

[0165 困った時の名無しさん 2007/01/16(火) 12:25:11]

赤玉ﾊﾟﾝﾁと醤油同量 砂糖 を混ぜて(砂糖の量は好みで調節) 皮を剥いたﾆﾝﾆｸ、ﾚﾓﾝｽﾗｲｽ、白胡麻をいれて2〜3時間ほっとく。
揉みﾀﾚで使うときはﾈｷﾞみじん切りもまぜる

[0166 困った時の名無しさん 2007/02/19(月) 02:09:19]

韓国風だれ（谷島せい子レシピ）
冷蔵1ヶ月
・しょうゆ…大6
・豆板醤…小2
・ごま油…大2
・砂糖…大2
・サラダ油…大4
・白いりごま…大2
・おろしにんにく…小4
・おろししょうが…小4

茹で野菜にかければナムル風、卵焼きや炒め物、豆腐にかけても旨いです。

[0167 困った時の名無しさん 2007/02/19(月) 02:18:34]

我が家の焼き肉たれ（出来上がり250ccぐらい）
しょうゆ…大5
みりん…大2
酒…大2
砂糖…大1
はちみつ…大1
コチュジャン…大1
赤味噌…大1
白ごま…大3
ごま油…大2
おろし玉葱…1/2
おろしりんご…1/4
おろしにんにく…2片
辛口だれには豆板醤をプラス

その他の使い道：唐揚げの揉み込みだれ、鳥モモの漬け込み（オーブン又は魚焼きグリルで焼く）

[0168 困った時の名無しさん 2007/02/19(月) 02:36:03]

↑追記
マグロなどの刺身（ブツなどあまり上等なものでなくてもOK）に
長ネギのみじん切りと共に和えてご飯にのせるとｳﾏｰ。
マグロのユッケビビンバです。

[0169 困った時の名無しさん 2007/02/28(水) 17:58:42]

山葵必須

[0170 困った時の名無しさん 2007/03/02(金) 02:44:45]

醤油あじ
↓
ｺﾁｼﾞｬﾝ１
醤油３
ミリン３
胡麻油適量
胡麻適量
おろしにんにく適量

レモン塩味
↓
レモン１
あじ塩コショウ1
黒胡椒１
酒３
ネギ適量
おろしにんにく適量

以上即席

[0171 困った時の名無しさん 2007/04/22(日) 17:17:55]

今晩焼肉あげ

[0172 困った時の名無しさん 2007/10/08(月) 02:35:52]

　　　　　　 ( 'A`)　
　　　　　 　(_ ﾟTﾟ
　　　　　 　ﾟ￣ﾟ
　　ｷｰｺｷｰｺ

[0173 困った時の名無しさん 2007/11/20(火) 01:25:48]

∧＿∧:::
　　　　　　　（l||l´д｀）:::samui yakinikuiina
　　　　　/⌒ 丶'　　 ⌒）:::
　　　　 / ヽ　　　　 /　/:::
　　　　/　/へ ヘ　/　/l:::
　　　 /　　＼ ヾミ　 //:::
　　　（__／|　 ＼___ノ/:::
　　　　　　 〉　　　　/:::
　　　　 　 /　ｙ　　　）:::
　　　　　 / ／　　／:::
　　　　　／　　／::::
　　　 ／　　／:::::
　　　（　　く::::::::
　　　（＼　 ヽ:::::
　　　 |　 ＼　ヽ:::::
　　　 |　 .i:::＼　⌒i::
　　　 |　/::::　 ヽ　〈::
　　　 |　i::::::　 （__ノ:
　 __ノ　 ）:::::
￣（＿／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

[0174 困った時の名無しさん 2007/12/24(月) 06:06:00]

★★家で焼肉★★（焼肉板）
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/kbbq/1095680465/

◆◆　お家で焼肉　◆◆（料理板）
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1045919155/

焼き肉のタレの作り方、教えて！！（レシピ板）
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1033117555/

[0175 困った時の名無しさん 2008/01/02(水) 13:54:15]

　　　ノノノハヽ
　 　 川�Vv�V） ＜2yaaketa!
　　/　Ｕ　 つﾋﾞｼｯ
　　し'⌒∪

[0176 困った時の名無しさん 2008/02/14(木) 16:58:20]

りんご
蜂蜜
にんにく
しょうが

[0177 困った時の名無しさん 2008/03/20(木) 03:57:14]

自宅でやるときは醤油＋大量のおろしニンニクが基本。
これを少量付けて食う。
あとはレモン醤油かレモン塩とか塩胡椒とか。

どうも甘みがついてるタレが好きじゃないみたいだ。

[0178 困った時の名無しさん 2008/04/13(日) 10:11:21]

醤油、砂糖、酒・・・各大１
ゴマ油・・・小１
すりおろしにんにく適量
一煮立ち
ゴマとネギ投入
辛いのが食べたい時は鷹の爪を入れる
網で焼いた肉のつけだれ（１分でできる）

[0179 困った時の名無しさん 2008/05/29(木) 02:22:47]

さっぱり系のたれ。
お鍋に適量の水を入れ、その中に林檎半分、玉ねぎ半分をすりおろし、生姜少々と大蒜少々をすりおろして、醤油を適当に入れて煮詰める。〔宮さんのたれ位まで〕

鶏肉、豚肉、牛肉、何にでも合うよ。林檎と玉ねぎから甘みが出ておいしい。
醤油を入れすぎないのがこつかな。

[0180 困った時の名無しさん 2008/06/06(金) 00:32:25]

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　　　　　　　 　 　 　 　 ,lli,,
　　　　　　　　　　　　　 ﾞlll|
　　　　　　　　　　　　　,illll゜
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　.ﾞﾞ!lii,,,,_ ,,,_,,,,llllllllllllllll:
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　　　　　　:llllll: 　　.ﾞllllll,、
　　　　　　'lllll°　　 'lllll|
　　　　　　.,lll|　　　　 ﾞllll
　　　　　　,llll|　　　　　lllli､
　　　　 : ll!!!!!"　　　　.illlll


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[0181 困った時の名無しさん 2008/06/19(木) 03:23:56]

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　____________
　|　(^o^)ﾉ　|　＜おやすみー
　|＼⌒⌒⌒＼sessixyoku ha sixyunookagede all ok!!
　＼ |⌒⌒⌒~|asuha sannpatu!


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[0182 困った時の名無しさん 2008/06/23(月) 19:55:44]

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　　　　　　　 ∧＿∧:::
　　　　　　　（l||l´д｀）::: aamunegarakuninatta
　　　　　/⌒ 丶'　　 ⌒）:::seppakukannga kieta
　　　　 / ヽ　　　　 /　/:::hokenn sixyakenn rakuraku
　　　　/　/へ ヘ　/　/l:::subete ok!
　　　 /　　＼ ヾミ　 //:::
　　　（__／|　 ＼___ノ/:::
　　　　　　 〉　　　　/:::
　　　　 　 /　ｙ　　　）:::
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　　　　　／　　／::::
　　　 ／　　／:::::
　　　（　　く::::::::
　　　（＼　 ヽ:::::
　　　 |　 ＼　ヽ:::::
　　　 |　 .i:::＼　⌒i::
　　　 |　/::::　 ヽ　〈::
　　　 |　i::::::　 （__ノ:
　 __ノ　 ）:::::
￣（＿／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

[0183 困った時の名無しさん 2008/06/29(日) 14:14:36]

本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
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本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ優！

[0184 困った時の名無しさん 2008/07/01(火) 23:18:47]

昔、テレビで皇室料理人かなんかのタレを紹介してた。
確か、火は入れずに長期熟成させてた気がする。
詳しい配合は放送されなかったと思うが、見た人で、材料とか作り方覚えてる人いる？

[0185 困った時の名無しさん 2008/08/07(木) 22:12:13]

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　　／⌒ヽ
　 (　＾ω＾)　,,,. 　ｼｬｸｼｬｸ　　　　　　　　おっおっおっ
　 /つ-o,;'"'ﾞ';,/ 　 　　　　　　　　　　
Ｏ　Ｏ　ヽ、ノ 　mizumore rakurakukurikosi daijixyoubu!!　annsinnsite susumeru^^
　　　　 　 ┴


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[0186 困った時の名無しさん 2008/08/29(金) 20:54:59]

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　　　　　　,,──────,,
　　　　　 /　　　　　　　　　　　＼,,,..
　　　　／　　　;'⌒　　　　　　　　''' 'ヽ
　　 ,/　ヽ　　　　　　　　　　　　　　　 |＿＿＿
　 ./　　　|　　　　　　　　　　　　　￣ヽ　　　　　ヽ
　/　　　　|　　　　 ／￣　　　　　　　　　　　　　　 ＼
./　　　　　|　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／￣＼
|　　　　　　|　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 |::::::;　　|
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.＼　　　　 |　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　|
　 ヽ＿＿/　　　　 　 ,,　 　　　　　　　　　　　　　　／　＜daijixyoubudayo
　　　　　＼＿＿＿ 　＼＿＿＿　　＿＿＿＿_／　　　　9gatudasi issinnya
　　　　　　（＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿）
　　　　　/ 　　　　　　　　　　　　　　　ヽ
　　　　/ 　 　 |　　　　　　　　　　　　　　＼　／￣ ヽ
　　　/　 　 　 |　　　　　　　　　　　 ／￣ ヽ |　 　　 |
　 　 |　　　　./　　　　　　　　.......　 |　 　 　 |.　 　 　 |
　 　 .＼＿／　　　　　　　／　　'''''| 　.　　　|　 　 　 |
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ｀'ヽ,,,,,,,,/

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[0187 困った時の名無しさん 2008/09/28(日) 12:35:04]

エ○ラのタレってドロドロで辛過ぎて全然美味しいと思わない…

何でもっとまともな市販品のタレが売って無いんだろう？

[0188 困った時の名無しさん 2008/09/28(日) 14:27:22]

醤油５ 酒３ みりん２

�@これらを個別に煮立てて、合わせる。
�A �@に、すりおろした玉葱、おろしにんにくを入れて一煮立ちさせる。
�B �@に一味唐辛子、胡麻、檸檬のぶつ切り、きな粉少々を加えてできあがり。

まろやかｳﾏｰ(ﾟдﾟ)

[0189 困った時の名無しさん 2008/09/29(月) 03:05:11]

>>188
材料見るからに美味しく作れそう（;´Д`）

きな粉を投入とは斬新ですね！
今度作ってみたいです。

[0190 焼肉+ ◆JUU/.JUU/. 2008/09/29(月) 22:33:28]

きな粉は絡みやすくするために入れるの？

[0191 188 2008/09/30(火) 00:22:58]

>>190
きな粉自体は知り合いから聞いたのですが、発想はおそらくそのためです。
>>189
酒醤油みりんの味をまるくしてくれるので美味しかったですよ。

[0192 困った時の名無しさん 2008/11/27(木) 22:40:14]

なかなかうまいよ！
一度ご覧あれ！！
http://umaiyo1.okoshi-yasu.com/

[0193 困った時の名無しさん 2008/12/01(月) 16:42:03]

>>187
モランボンのは焼き肉屋に近い
甘いしやや脂っぽい。
醤油を入れて輪切りの鷹の爪を入れて調節すると食える。

エバラ系はどれも不味い。ステーキソース迄不味い

[0194 焼肉+ ◆JUU/.JUU/. 2008/12/06(土) 22:28:46]

この流れだと叙々苑のタレは好みが大きく割れそうだね。

[0195 困った時の名無しさん 2009/01/14(水) 18:29:14]

ﾀﾝ、ｶﾙﾋﾞ、ﾛｰｽの塩ﾀﾞﾚはどうやって作るんだろ？
塩ﾀﾞﾚでもんで出す店はうまい所結構あるよね！
教えて下さいおながいします。

[0196 困った時の名無しさん 2009/01/23(金) 12:18:02]

あげ

[0197 困った時の名無しさん 2009/02/12(木) 03:01:48]

.

　　ヾoﾉﾞ ﾋｬｯﾎｩ
　へ) ﾍ)

ヽoノﾋｬｯﾎｩ
　｜♪
♪!!

　　ﾋｬｯﾎｰ
　　　。
　　о孕о≡

　ヽoノ　ﾋｬｯﾎｳ
　　∞
　　▽
　　｣｣

￣￣￣￣￣￣
Valentine hityxhou~~
xrkun arigajixyu
obosimesida...

.

[0198 困った時の名無しさん 2009/10/29(木) 11:40:12]

岡田外務大臣ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!
h‍ttp‍:‍/‍/‍q‍b5.2‍ch.net/t‍est/rea‍d.cgi‍/sak‍u2ch/1256‍630318/1



早く記念カキコしないと埋まっちゃうｗｗｗ

[0199 困った時の名無しさん 2009/11/09(月) 02:27:47]

まげろ

[0200 困った時の名無しさん 2009/12/22(火) 18:24:50]

焼肉のたれのユーティリティっぷりは半端ない
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1261473519/l50

[0201 困った時の名無しさん 2010/04/11(日) 01:05:23]

ヾ.: ; ;ヾ ; ; :ヾゞヾ.,　.ゞヾ;ゞヾ;;;
; ;ヾ ; ;ゞ ;"ヾ;;ヾ "ゞ; ; ; ゞ゛ヾ;ゞ:.; ;ヾ ; ;ゞ ;
ゞ:ヾヾ.: ; ;ヾ ; ; :ヾゞヾ.,　.ゞヾゞヾ;ゞヾ;ゞゞ;ゞ　　　`　　`
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ゞ:.y.ﾉゞ ; ;ヾ ; ;ゞ ;" "ゞ; ; ; ゞ゛;;ヾ ;ゞ ;" "ゞ ; ; ; ゞ ;;; "ゞ;ヾ; 　　`　　　　　　　　`　　　　`
ゞ:.y.ﾉゞ ; ;ヾ ; ;ゞ;;　 ;" "ゞ; ; ; ゞ゛;ゞ:.y.ﾉゞ ; ;ヾ ; ;ゞ ;" "ゞ; ; ; ゞ゛;　　　　`　　　　　`
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[0202 困った時の名無しさん 2010/04/11(日) 01:08:44]

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　　　　 .,.;:'.　　　　　　　 从 ´・ω・) (・ω・｀　)　　　　　　　'';:.,
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　　　　　　　　　　　　　　ノ;;;;;;;;;;;;;;;;ゝ О─Ｊ
　`　`　　　`　　　　　　`　　　　`
　annnanitanosikuomoideninattannya
soredejixyuubunnmannzokuya
nokoriitimaihakinennnioitoko!

[0203 困った時の名無しさん 2010/05/03(月) 21:41:04]

　ヽ/　 /／､　_ ノ　　゛　 　 丿　ﾞ　　　 （　゛　￣｀`ｰ─､ヽ　　 /／
　　|／／　　　ﾞ　　　　　 ノ　　ポカ　　　 ヽ､　_ ノ　　ﾞ　＼＼//
　／／　　　　　　ﾞ　　ノ´　　　　　　　　　　　　　(　　ﾞ　ﾞ　 ＼ヽ､　　ポカ
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　　　 Y　　　　　　ゝ v　　　　 ヽ　 ､─┐　ノ　　　●ｰ ´　　　 ＼　　 　 　 丶　
　　　　>ｰ､　　ヽフ ノ　　　Ｏ 　 ｀ ,ー─ ＜　　　　」　　三　　 　 ヽ　　 　 　 ｌ　　　　
　　 　 ﾚ､ﾉ/ ｰ─､´　　　　Ｏ　　 / ｌ/ ヽ／ ヽ　　（ ＿＿＿　　　　 |　　　　　|　
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　　　　　l　　ヽ _, -|_　_|　　 ` ー　'|優＿ｌ−ヽ　　　 　 ／　　　　/　　　　 /　　
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　　 　 　 ｌ ───'＞､　　　 ヽ､__|_/ 　 ＿|＿ﾉ　　 （_ )＿＿_　　　　　 　 |　　 /　　　
　　　／,-ヽ､＿ ／ヽ ﾉ　　 ＿＿＿ヽ_ノ ｌ⊆)　ｌ⊆)　　 　 |┐ﾉ　　 　 　 　 |　 ./　　　 　
　 ／ (＿＿ｌココ ノ´　 ／=ＯoOoo／| |　　| |　　| 　 / ￣￣　　　　　 　 ｌ-O
／　　　　　　　　　　 　 ｌ二二二二 |／　ﾞー'　ﾞー '　　ヽ､ ＿＿＿＿＿ ノ　/
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[0204 困った時の名無しさん 2010/05/06(木) 02:47:30]

　ヽ/　 /／､　_ ノ　　゛　 　 丿　ﾞ　　　 （　゛　￣｀`ｰ─､ヽ　　 /／
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a-owata
mouitido sakuramitakatta

[0205 困った時の名無しさん 2010/08/22(日) 20:20:33]

焼き肉のたれ総合
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/kbbq/1282475287/

[0206 困った時の名無しさん 2011/02/01(火) 16:24:21]

落ちてるがな

[0207 困った時の名無しさん 2011/11/12(土) 18:15:55.74]

ｷﾀ━━( ´∀`)･ω･) ﾟДﾟ)･∀･)´_ゝ`)=ﾟωﾟ)━━!!!

やっときた！良いわ〜＾＾　緑ランプがたまらんｗ
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[0208 困った時の名無しさん 2012/02/20(月) 19:31:19.12]

焼き肉屋のたれも、市販のものを使っているところも多いのでは。

[0209 困った時の名無しさん 2012/05/06(日) 21:57:34.36]

自分の腕を信じろ

[0210 困った時の名無しさん 2012/05/10(木) 00:06:22.54]

韓国焼き肉なら

>>http://getnews.jp/archives/206780

[0211 困った時の名無しさん 2012/07/24(火) 02:25:07.19]

おれも以前はネットをさがして自分で作っていたんだよな。
だけど、一度に大量に作らないと高くつく。だが、たくさん作ると
保ちが良くない。で、結局つくらなくなった。
今は市販のタレも充分おいしいし値段も高くないからよけいに作る気がなくなった。

[0212 困った時の名無しさん 2012/08/20(月) 20:43:58.34]

年取ってくるとサッパリ系がよくなってくるね。おろしポン酢とか、塩レモン系。

[0213 困った時の名無しさん 2012/09/08(土) 16:10:21.96]

>>211
同じです。
長く持たせる食材とか工夫ってないものでしょうか？
濃いめに作るとか？

[0214 困った時の名無しさん 2012/09/08(土) 21:32:10.23]

真空パック

[0215 困った時の名無しさん 2012/09/10(月) 22:20:48.97]

小分けして冷凍

[0216 困った時の名無しさん 2012/09/10(月) 23:00:12.61]

３ヶ月くらい床下に置いてなじませるから気にしない

[0217 困った時の名無しさん 2012/09/13(木) 17:59:09.04]

酒、醤油、味噌、砂糖、胡麻油、胡麻、コチジャン
わりとそれっぽいのができるし美味しい

[0218 困った時の名無しさん 2012/09/19(水) 12:20:34.49]

素人イケメンと料理を作ろう！
作った後は二人っきりでムフフ・・！？
まずは「MENS　ガーーデン 」って検索してください♪

[0219 困った時の名無しさん 2012/11/18(日) 01:02:11.55]

自作すると作ってる時のニオイで半分飽きてしまって
いざ肉焼いて食ったときの感動が半減するなぁ

[0220 困った時の名無しさん 2013/10/25(金) 20:37:28.91]

2012/07/03の無責任の富永龍太郎、田中実一！！

[0221 困った時の名無しさん 2013/11/01(金) 12:44:24.16]

>>152のタレ作って見たけどめちゃくちゃおいしかったよ。美味しい焼肉屋さんのあのまろやかな甘さは梨だったんだなーって感心した。ただ、梨の水分は半分くらい絞ったほうがいいかも。かなりシャバシャバになったから…
余ったタレで煮玉子つくったけど、それも絶品でした。

[0222 困った時の名無しさん 2014/06/15(日) 02:14:25.53]

アマでもけっこうおいしいタレは作れるが、出来ればたくさん作って
保存したい。その方が楽だから。ところが、市販のタレと違って
長期保存には適さない。だからどうしても作らずに買ってしまうんだよね。
価格も買う方が安いし。
２０年前までは、土建屋のオヤジから教えてもらったレシピで自分で
作ってたんだけどね……

[0223 困った時の名無しさん 2014/06/16(月) 02:37:14.84]

土建屋の親父がなんで知ってんだ？

[0224 困った時の名無しさん 2014/06/22(日) 06:24:08.45]

しらねーよ

[0225 困った時の名無しさん 2014/10/02(木) 22:50:03.97]

長期保存って、冷蔵庫で一ヶ月持てばいいだろ
小鍋でちょいちょいっと作れるんだから・・・

市販のはコーンシロップ（果糖）やら化学調味料やら
腐敗肉から作った中国製肉エキスやらが入ってるから気持ち悪いわ

[0226 困った時の名無しさん 2015/02/16(月) 06:19:39.69]

酒、醤油、味噌、砂糖、胡麻油、アボガド、マンゴー、唐辛子、ナツメグ　　ＸＯ醤

[0227 困った時の名無しさん 2015/02/17(火) 04:02:20.50]

作り方はいろいろあるし市販のに比べてもおいしいのもある。
けれど、一番の問題は、少量だと高く付くことと、大量に作ると
日持ちしないこと。

[0228 困った時の名無しさん 2015/03/20(金) 17:48:50.79]

酒、醤油
これだけでいい
これが一番うまい

[0229 困った時の名無しさん 2015/03/22(日) 13:31:15.90]

ビッ○カメラ札幌店の副店長の佐藤伸弦が暴行事件を起こしていた

佐藤伸弦　佐藤伸弦　佐藤伸弦　佐藤伸弦　佐藤伸弦

佐藤伸弦　佐藤伸弦　佐藤伸弦　佐藤伸弦　佐藤伸弦

佐藤伸弦　佐藤伸弦　佐藤伸弦　佐藤伸弦　佐藤伸弦

佐藤伸弦　佐藤伸弦　佐藤伸弦　佐藤伸弦　佐藤伸弦

佐藤伸弦　佐藤伸弦　佐藤伸弦　佐藤伸弦　佐藤伸弦

[0230 困った時の名無しさん 2015/03/30(月) 03:45:33.87]

今から３６年も前だが、おれが働いていた会社のとなりに同じ系列の土建業の会社があり、
社員の多くはそこの人と顔なじみだった。ある日、うちの社員達でバーベキューを
することになり、その土建屋さんが焼き肉のタレの作り方を教えてくれた。
それがすごく美味しかったんで、字の上手いパート事務員に書いてもらい、
それを青焼きコピーしてみんなに配った。
あの頃の人達、今どうしているかな。もう死んでいる人も多いと思う。
ちなみにおれは今５８歳。

[0231 困った時の名無しさん 2015/03/30(月) 12:07:31.19]

食べてみたいな
まだレシピあるなら教えて欲しい

[0232 困った時の名無しさん 2015/03/30(月) 17:22:54.86]

たくさん作った焼き肉のタレって冷蔵庫でどれくらいもちます？

[0233 困った時の名無しさん 2015/04/03(金) 12:27:54.25]

バーベキュー・焼肉のたれは自分で作る男が　本当の肉食男子

[0234 困った時の名無しさん 2015/04/06(月) 02:43:42.34]

そんな定義どこにもありません

[0235 困った時の名無しさん 2015/08/19(水) 02:47:04.21]

（タレのレシピ。４人前）
濃い口醤油　　──　カップ半分〜３／４（１００〜１５０�t）
みりん　──　大さじ２〜４
料理酒　──　大さじ４
酢　──　大さじ１（好みによる。なくても良い）
塩コショウ　──　１〜２振り（ダイショーの場合）
おろしニンニク　──　チューブで５〜８センチ
おろしショウガ　──　チューブで０〜３センチ（なくても良い）
砂糖　──　大さじ２（ちゃんとすり切りで。みりんとの兼ね合いで加減する）
ゴマ油　──　小さじ１〜２（煮立った最後に入れる）
すりゴマ　──　適量（必ずよく「する」こと）
オイスターソース　──　好みによる。小さじ１
玉ネギ　──　すりおろしたものを３０グラム程度

これをよく混ぜてからナベに入れ、２〜３分ほど煮る。
その後自然に冷ましてから使う。タッパーで３〜７日くらいは持つ。

けっこう美味いよ。それぞれの材料を加減しながら試してみて。
ナツメグを少し入れたこともあってそれも美味かった。
我が家はずっとそれでやってる。

[0236 235 2015/08/20(木) 01:10:44.26]

あ、大事なものを書き忘れた。
味噌を２０グラムくらい。好みによるが、米味噌よりも
大豆だけとか八丁味噌などの赤味噌系が良いみたい。
混ぜるとドロドロになるので少し水を入れて伸ばしてそれで
煮詰めて再び濃くすると良い。煮る時間はそんなに長くなくても
良いけど、調理酒のアルコールが飛ぶ程度以上には長くね。

[0237 235 2015/08/26(水) 08:29:05.19]

リンゴ入れるって人多いけど、これには入れてない。
今度入れてやってみようかな。
それと、塩コショウの代わりにタダのコショウの方が良いかも。
塩っぱくなるから。それと、七味唐辛子にすると当然ピリ辛になる。

[0238 困った時の名無しさん 2015/08/26(水) 20:52:59.92]

>>237
つけダレ？もみダレ？
それとも味付けしてない肉を焼いたときの後付けタレ？

焼き肉ってプレートで焼く人もいれば
お店みたいに焼き肉コンロ的に焼く人もいるから、味付けも違ってくるんで難しいよね

フルーツ系はフルーツジュースで代用すると楽かもしれない。
みりんと砂糖の甘みに代替する感じで。
酢をポッカレモン、料理酒は塩が入っているから普通の酒にするとまた雰囲気がかわるかも

[0239 困った時の名無しさん 2015/08/27(木) 13:06:54.63]

>>238
後付けタレだよ。でもつけダレやもみダレでもそれなりに
食えるんじゃないかな？　分量は多少違っても問題ない。

[0240 困った時の名無しさん 2015/08/27(木) 14:38:45.12]

焼き肉って一般的にはもみだれとあっさりつけダレじゃない？
つけダレはすっぱめで透明でなくさらさらした色も薄いタイプで
もみだれに漬けられてるから、さっぽりしたたれをつけて食べる感じ

[0241 困った時の名無しさん 2015/08/27(木) 14:39:44.89]

×つけダレはすっぱめで透明でなくさらさらした色も薄いタイプで
○つけダレはすっぱめで透明で、さらさらした色も薄いタイプで

[0242 困った時の名無しさん 2015/08/31(月) 00:50:14.02]

>>240
そうか？　それが「一般的」だとは思えないけど。
つけダレっておれはいつもこってりドロドロのばかり使ってるし
つけダレって、焼いた後に付けるタレのことだよね？

[0243 困った時の名無しさん 2015/08/31(月) 01:22:19.55]

それはもみダレを使わずに、つけダレだけを使うタイプの焼き方をしてからじゃない？
味付けしてあるのにどろどろタレだったら塩辛くて食べれんでしょ

[0244 困った時の名無しさん 2015/08/31(月) 03:18:16.53]

最初から味付けをしている肉が普通だと思わない方が良いよ。
家庭とかでも焼肉屋とかでも、もみダレを使わないで素で焼く
ケースの方が多いのでは？　少なくとも俺の周りではそう。

[0245 困った時の名無しさん 2015/08/31(月) 19:49:35.85]

>>244
家庭はプレートとかフライパンが多いからもみダレないのわかるけど、
焼き肉屋で、食べ放題店とか、塩味のを除けば、もみダレを使ってないところのほうが少なくね？

[0246 困った時の名無しさん 2015/09/01(火) 04:02:10.94]

焼肉屋でも下味つけていたり揉んだりしているのは半数よりも少ないんじゃないかな？　
特に高級な霜降り肉とかは特に処理してないのがほとんどだと思う。
それと、食べ放題の店のサラサラしたタレって「あまりたくさん食べないように、
さほどおいしくしないため」のタレなんじゃないかと思う。

[0247 困った時の名無しさん 2015/09/02(水) 00:07:05.87]

いやあ、圧倒的に下味はついてるでしょ。特にホルモン系
高級な店や高級な肉は、たれで揉んではないこともあるけど、タレが上にかかってることはよくあるよね
まったくタレがかかってない場合は、塩とわさびで食べるような感じ

家庭の場合は、プレートで焼くとタレが焦げるからもみだれ無しの後付け方式だし、
安い食べ放題の場合は、味付けしてない肉をただ並べてるだけだから、サラサラではなくコッテリしたタレが多いよ
味付けしているのは、むしろそのままでは臭くて食べられないようなのを味付けして誤魔化してる感じ
それをこってりタレで付けると塩辛くて食べられない

[0248 困った時の名無しさん 2015/09/02(水) 00:12:47.08]

大衆店に行ってる人と高級店に行っている人では感覚が違う
みたいだね。
高級店では揉んであるのは一部だけだよ。

[0249 困った時の名無しさん 2015/09/02(水) 00:25:51.94]

揉むとタレがかかってるのは別ってこと？
もみダレって揉んであるんじゃなくて、味付け用のタレがかかってるってことだよ？

それに高級店でもホルモンで下味無しで提供されてるのが一部なんてびっくり

[0250 困った時の名無しさん 2015/09/02(水) 00:30:53.89]

>>248
ここで紹介されてる超高級焼き肉店の人は、塩で食べるのと、牛刺し以外はほとんどタレがかかってるよね？
https://tabimo.jp/303

[0251 困った時の名無しさん 2015/09/02(水) 00:50:53.99]

なんか必死な人がいるねｗｗｗ

[0252 困った時の名無しさん 2015/09/02(水) 00:53:44.89]

下味つけた肉でもおれは濃いドロドロしたタレで食ってるけどな。
家でも店でも。決して高級店じゃないけど。ドロドロのタレは味が
濃いってのは先入観だと思うよ。

[0253 困った時の名無しさん 2015/09/02(水) 01:02:49.21]

味が濃いつけタレは下味をつけた肉に不向きといってるだけで、
ドロドロかそうじゃないかは誰も問題視してないと思うんだけど

[0254 困った時の名無しさん 2015/09/02(水) 02:11:55.65]

そうかぁ？

[0255 困った時の名無しさん 2015/09/02(水) 03:39:48.62]

>>253
これ読め

243 ：困った時の名無しさん：2015/08/31(月) 01:22:19.55
それはもみダレを使わずに、つけダレだけを使うタイプの焼き方をしてからじゃない？
味付けしてあるのにどろどろタレだったら塩辛くて食べれんでしょ

[0256 困った時の名無しさん 2015/09/02(水) 18:19:16.49]

なるほど、２５３の読解力は疑問視せざるを得ない。

[0257 困った時の名無しさん 2015/09/02(水) 22:09:14.11]

>>255
それは、一般的にどろどろのタレ＝塩辛いという前提のもとでの発言でしょ
文意からも塩辛いから問題なのであって、ドロドロなのは問題ではない