ナシゴレン

[0001 ぱくぱく名無しさん NG NG]

レシピ教えてください！！いろんな作り方があると思うので。

[0002 あぼーん NG NG]

あぼーん

[0003 困った時の名無しさん NG NG]

サンバルまんせー。

[0004 困った時の名無しさん NG NG]

ナシゴレンって要するにチャーハンだろ？
飯炒めりゃなんでもナシゴレンなんじゃないの？
典型的なナシゴレンってどんなんだよ。

[0005 困った時の名無しさん NG NG]

なしごれーん

[0006 困った時の名無しさん NG NG]

先日、エスニック料理屋でナシゴレンを食べて以来はまりっぱなしです。

[0007 困った時の名無しさん NG NG]

ナシゴレンって、なんとか言う独特な調味料が入ってるから美味しい
んだよね？
ナンプラーみたいなヤツ。
名前忘れちゃったけど、誰かぐーぐるで検索きぼんぬ。

[0008 1 NG NG]

う〜ん、やっぱりコレ！ってのはないのかなぁ。
私はバリで購入したナシゴレンの素を使ってやったのですが、なんかあの味に
ならないんだよね。でもけっこう居酒屋とかのメニューで見るのになぁ・・・

[0009 困った時の名無しさん NG NG]

こないだね、ケチャップとオイスターソースと醤油で
それらしい味になったよ。
でもシーフード、いっぱい使ったから、そちらのうまみも出てると
思う。
やってみて。

[0010 困った時の名無しさん NG NG]

↑忘れてた、カレー粉も少々入れた。

[0011 困った時の名無しさん NG NG]

ニョクマム入れろ〜

[0012 困った時の名無しさん NG NG]

とんかつソースいれてごらん｡まったりした味になるよ。

[0013 バリ風ナシゴレンレシピ NG NG]

友達の旦那がバリ人なので、バリのナシゴレンレシピなら。

材料
紫タマネギ（無ければ普通ので）/鶏肉/ショウガ・ニンニクみじん切り/ご飯/一味唐辛子
玉子（錦糸玉子みたいにするのがいい様子。）/トマトケチャップ/塩コショウ

作り方
普通のチャーハンと一緒。
コツはトマトケチャップはご飯が色づく程度で。塩コショウ・一味唐辛子で味を調えて
出来上がったら薄焼き玉子を錦糸玉子風に切ってトッピング。
でも目玉焼きが好きな人は目玉焼きでもOK

インドネシア本島風はこれにターメリックで風味付けするそうです。

[0014 困った時の名無しさん NG NG]

ずっと、ナシレゴンだと思とった・・・

[0015 困った時の名無しさん NG NG]

目玉焼きはばりっと揚げるくらいの勢いで。
ピンで食ったらまずいやつを乗せましょう。

[0016 困った時の名無しさん NG NG]

懐かしいですね。
１０年前インドネシアに住んでいました。
ときどき食べたが油っぽくて大変辛かった
記憶があります。
中級ホテルの朝食はたいていこれでした。

中華がそのルーツで、作り方もたいへんおおざっぱなものでした。
冷ご飯にチャーハンの要領で、
１）ケチャップマニス（マニス＝甘い）（＝オイスターソース（？）＋砂糖）
２）ソーストマト（日本のトマトケチャップ）
で味をつければよいと聞きました。
小えび、たまねぎ、チャーシュー（中国系のみ）、グリーンピース
などチャーハンの要領で混ぜると豪華になります。

らしくするには、
１）パーム油を使う。
２）トッピングに、目玉焼き（matasapi）
３）サイドにきゅうりのスライス、トマトのくし切り、
　　クルップという大きさ１０センチばかりのえびせんべい
　　これが大切（＝たこ焼きのたこに匹敵）
これらが付け合せとして必須（笑）です。（屋台風）

さらにこだわるなら、お皿は２０センチの橙色のプラスティック、
フォークとスプーン（ぺらぺらの金属製）を紙ナプキンで巻いて供する。

いかがでしょうか。


　　　

[0017 1 NG NG]

たくさんのレスありがとうございます！
やっぱりケチャップだけ、とかじゃダメなんだ。
やってみます！

[0018 名無し NG NG]

無印良品にシーズニング売ってるよ。
ナンプラーとかセットになってるやつ。

それと、このスレのレシピ？を合わせて作れば
それっぽくなると思います。紫タマネギとか
揚げたような目玉焼きとか…。

[0019 困った時の名無しさん NG NG]

>>18
それ買ってこよーっと。

[0020 Mr.味っ子 NG NG]

ターメリックをいれてみれ

[0021 ぱくぱく名無しさん NG NG]

ケチャップマニス、エスニック食材のお店で
１Lくらい５００円であるし、ネットで販売もされてるよ。

目玉焼きが面倒な時は、温泉卵のせてます。
これもｳﾏｰ

[0022 困った時の名無しさん NG NG]

去年の夏頃ファミリーマート（たしか）で弁当を買いました。
アジアごはん「情熱ナシゴレン」っていうやつ。
レシートを見ると全部は入りきらなくて

『アジアごはん（情熱ナシ　\480』

って書いてありました。情熱ナシって…。

[0023 困った時の名無しさん NG NG]

ﾊﾟﾆｰﾆとかﾍﾞｰｸﾞﾙｻﾝﾄﾞとかｱｼﾞｱご飯とか、昔のﾌｧﾐﾏは良かった…
今となっては。。。

[0024 困った時の名無しさん NG NG]

ナシゴレンの素って日本にないの？
海外旅行のお土産に貰ったけどすげぇ生ゴミの臭いがして大変だったよ。