タコスのソース

タコ · NG

タコスのソース、市販のものでおいしいもの、またお勧めのものがあったら
教えてください。辛いのからそうでないもの、自分で作ってお勧めのレシピなどなど。
また市販のものでもまずいものがあれば教えて～

**困った時の名無しさん** · 2011/11/10(木) 13:36:49.48

>>389
下のリンクのやつはそのまま使えるマサだからおｋ
下に貼ってる写真は分かりやすくハードシェルにしただけだと思うよ
日本ではソフトシェルって馴染みがないから

**困った時の名無しさん** · 2011/11/10(木) 13:42:04.61

>>389
写真は撮ったことないけど、粉はクオカで買ったこれだよ
http://www.cuoca.com/item/12609.html

ネットの見よう見まねなので、石灰でふやかして…云々は分からないや
>>389さんが貼った上のＵＲＬの作り方とほとんど同じ

下のＵＲＬの写真は、たしかに揚げてあるやつだけど
どっちの粉でも、ソフトタコス焼けると思うよ
あらかじめ小麦粉が混ぜてあるのは、それが作りやすい配合なのだろうから
むしろ、こういうの使えば間違いない気がする

ただ、クオカで売ってるただのコーンフラワーとくらべると高いね
何かタコス用に特別なものが入ってるのかな？？

**困った時の名無しさん** · 2011/11/10(木) 13:52:58.47

>>390-391
なるほどわかりました。

**困った時の名無しさん** · 2011/11/19(土) 13:30:24.61

>>378
これだね。
http://www.kobebussan.co.jp/item/detail.php?go_id=1954

ネタのつもりで買ってみたら、ぜんぜん良かった。
今まで高いのを買っていたのが悔しい。

**困った時の名無しさん** · 2011/11/25(金) 15:19:20.21

保守

**困った時の名無しさん** · 2011/11/25(金) 16:28:55.07

このスレッド昨日落ちてたよな？

**困った時の名無しさん** · 2011/11/25(金) 17:07:31.92

専ブラじゃないブラウザから一回書き込みすると復活して
専ブラからもまた見れるようになる

**困った時の名無しさん** · 2011/11/25(金) 20:27:13.41

昨日はtokiサーバーが不調だったし

**困った時の名無しさん** · 2011/12/06(火) 17:28:25.40

最近タコスを食べません。あれは暑い国の食べ物なのか

**困った時の名無しさん** · 2011/12/19(月) 11:45:11.71

寒い

**困った時の名無しさん** · 2012/01/05(木) 11:21:08.50

さいきんタコスを食べてない。次はアボカドをする予定です

**困った時の名無しさん** · 2012/01/05(木) 23:27:25.85

アボカドを擂って入れるの？

**困った時の名無しさん** · 2012/01/06(金) 11:38:03.82

ワカモノ…違う！ワカモレっソースにする。たぶん潰すと思う

**困った時の名無しさん** · 2012/03/07(水) 12:28:25.79

そろそろタコスの季節かしら？

**困った時の名無しさん** · 2012/03/08(木) 02:10:12.90

冬のあいだもひっそり食べてました・・

**困った時の名無しさん** · 2012/03/08(木) 07:52:57.47

素敵です、、、(´∀｀*)ﾎﾟｯ

**困った時の名無しさん** · 2012/03/13(火) 19:53:49.72

ピコデガヨとアボカドがいいな

**困った時の名無しさん** · 2012/03/14(水) 11:54:18.72

パクチー入れてますか？

**困った時の名無しさん** · 2012/03/14(水) 12:51:50.15

>>407
ピコデガヨにはシラントロ／コリアンダー／パクチーは当たり前ですが、好き嫌い激しいよう
俺はなんにでも入れちゃいます！

**困った時の名無しさん** · 2012/03/14(水) 13:03:29.96

苦手です・・・つらいわw

**困った時の名無しさん** · 2012/03/14(水) 14:31:46.69

>>409
入れなければいいじゃん、パセリとか紫蘇にするかい？

**困った時の名無しさん** · 2012/03/16(金) 11:27:23.08

ピコデガヨってサルサに似ている

**困った時の名無しさん** · 2012/03/16(金) 15:16:05.98

>>411
うーん、アボカドをオプションで足すとワカモレに近寄るね

**困った時の名無しさん** · 2012/03/16(金) 15:19:57.49

ワカモノに近寄るねって読んでしまった！？

**困った時の名無しさん** · 2012/03/16(金) 15:33:03.79

カタカナだと紛らわしいから若漏れにしようか

**困った時の名無しさん** · 2012/03/16(金) 15:34:58.10

ワカモーレだな

**困った時の名無しさん** · 2012/03/16(金) 15:37:30.45

愚若漏れだろ

**困った時の名無しさん** · 2012/03/16(金) 15:37:30.85

ピコデガヨって俗に言うサルサソース？

**困った時の名無しさん** · 2012/03/16(金) 15:39:18.19

>>417
個人的にはソースとは識別したい

**困った時の名無しさん** · 2012/03/16(金) 16:07:27.17

ピコデガヨ
http://cookpad.com/recipe/1277548

**困った時の名無しさん** · 2012/04/03(火) 09:54:12.66

トルティーヤの具の肉の味付けに、味の素のビーフコンソメを使うと
バーベキュー味になって、それだけでも旨いｗ

**困った時の名無しさん** · 2012/04/03(火) 10:10:55.48

>>274
知らんかった！何すか、これ。いいなあ。
アルミのトルティーヤプレスで真面目に押してたわ、自分。

**困った時の名無しさん** · 2012/04/03(火) 11:57:24.54

トルティーヤプレス持ってるんだ
いいなー

**困った時の名無しさん** · 2012/04/10(火) 06:00:33.27

>>421です。
クッキングー買ってみたよ！重くてガッシリした作りで、内寸が狭いほうで17cm。
ほんとトルティーヤにぴったり、教えてくださった方ありがとうございます。
なにか作ったらまた来ます。ひとまずご報告。

いまテレビで、シリーズの本命商品らしい、ハッピーコールグルメパンの
ＣＭやってた。深さのあるタイプでパッキン入りで、圧力調理だそう。
焼き魚用に欲しいけど、ちょっと高いかな？こちらは6980円でした。

**421** · 2012/04/10(火) 06:14:30.51

>>422
コーンだけの固い生地を押すには、プレス器があったほうが楽だけど
加熱しないクッキングーにシートを挟んで、プレス機代わりにも使えそう。
昨日箱開けてみたらかなり重めの頑丈な作りで、一人で喜んでました。

**困った時の名無しさん** · 2012/04/11(水) 11:13:41.15

クッキングーで丸く成形できるのかな？

**困った時の名無しさん** · 2012/04/11(水) 11:37:07.41

以前写真うｐしてくれただろ

**困った時の名無しさん** · 2012/04/11(水) 14:18:56.16

見たけど、ちゃんと丸くは
なってなかったと思うよ

**421** · 2012/04/12(木) 09:11:17.40

クッキングー使ってみたよ。結果、>>424はみっちりとは合わさらない為に
無理だった事がわかりました。期待を持たせた方、嘘書いてごめんなさい。
本格的なのを作りたい人には、やはりトルティーヤプレスがお勧めです。

そして、>>270 >>284 >>317の
うｐ主さんのこの生地は、本当に良く出来ているなあと感心致しました。
レシピによるとゆるいポレンタのような、この生地だから焼けるんですねぇ。

これを参考に、今朝はクランペット生地を応用して焼いてみました。
ライ粗びき１：ライ細びき１：強力粉１イーストはメーカーの箱通りで
砂糖、塩少し。ぬるま湯でホットケーキ生地くらいに溶いて湯せんで放置。
発酵後、オイルを塗ったクッキングーで焼く。蒸し焼き状態でいい感じ。
ほんとうにモチモチに焼けた！やや分厚いけどこれも美味しい。

うｐ主さん、ありがとうm(_ _)m

http://t.pic.to/1da0y
具はバジルチキン、きゅうり、シラントロ(パクチー)

**困った時の名無しさん** · 2012/04/12(木) 14:32:47.88

クランペット？よく知らないがとても美味しそうですね。作ってみよう！

**困った時の名無しさん** · 2012/04/12(木) 14:34:19.88

そば粉のガレットなんかも上手く焼けるのかしら？

**困った時の名無しさん** · 2012/04/12(木) 17:05:30.41

>>430
ガレットは折り込んで四角にするから、大きめのフライパンに蓋をするのが
一番やり易いのでは。クッキングーだと多分、狭くて使いづらいと思うよ。

**困った時の名無しさん** · 2012/04/12(木) 19:20:48.73

ソバ生地を薄く溶くとパリッとなるけどひっくり返すの失敗するのよね

**困った時の名無しさん** · 2012/04/12(木) 20:50:35.62

>>432
ちゃんと卵入れて牛乳で練り混ぜ？て、冷蔵庫で一晩寝かせば割りと形成
しやすいけどな。あと、私は返さないでそのまま具材を投入して、チーズや
卵を入れた時は、先に四方から折り込んでから、蓋をして焼く。
お店のとは、多分ちょっと違うけども。フライパンはテフロンの28cm。

バリッとしたのが食べたい時は、東急本店の４階のティールームに逝く。
ここのガレットは、向かいのヴィロンよりバリッとしてて断然格好いい。
バリバリ派なら、あそこの御主人にコツを伺うといいかも。

**困った時の名無しさん** · 2012/04/12(木) 22:27:14.83

情報どうも！参考にさせて頂きます。

**困った時の名無しさん** · 2012/04/12(木) 22:55:06.36

お店みたいなガレットが焼きたいなら、あじねクレープパン
ガレットを毎週末焼くような人なら、これ持っていても良いかも。
YouTube見ながらヘラあしらいを習得するのも楽しそう。

**困った時の名無しさん** · 2012/04/13(金) 02:03:01.27

鉄板工房の丸型なんてのも材質が良さそう
大阪の台所では鉄板標準装備なのかな

**421** · 2012/04/13(金) 08:57:50.57

>>429
クランペットはイギリスのイースト発酵のパンケーキで、一般的には
小麦粉と牛乳で作られます。日本語のレシピがネットにたくさんあるから
お暇なときに検索してみてください。

トルティーヤを>>274で焼くと３mm厚くらいに出来上がるので、巻くには
柔らかい生地が食べやすいかと思い、今回はイースト生地で初チャレンジ。
ライ麦粉は、たまたま古い粉があったので。
次回は是非、>>284の生地で作ってみようと思います。ポレンタを練って
冷ます手間に尻込みをして、昨日はぶっちゃけ手抜き料理でしたｗ

**困った時の名無しさん** · 2012/04/21(土) 22:24:45.52

やべえ欲しくなってきた

**困った時の名無しさん** · 2012/05/16(水) 22:35:39.57

フムスの話もここでOK？

**困った時の名無しさん** · 2012/05/18(金) 23:27:38.40

夏日も来たので再度あげ。トルコチックなディップを二種類作った。

フムスひよこ豆缶を裏漉しして、練り胡麻とオリーブオイルで和える。
(好みでニンニク、レモン、香辛料。発芽させたひよこ豆で作ると本格的)

焼きナスオーブントースターの天板でまとめて焼いて、焦げた皮を
つけたまま冷まし、皮を剥いて水気を切り叩く。沢山焼いたので
今日は練り胡麻、水気を切ったヨーグルト、青唐辛子味噌の三種類。
(オリーブオイル、ニンニク、レモン、青唐辛子など好みで)

本来はピタパンと合わせるらしいけど、アメリカだとよくフムスを
トルティーヤにも巻いてるよね。リッツのお供にも最高。

**困った時の名無しさん** · 2012/05/19(土) 09:16:18.73

フンムスに似てるね。
オリーブオイルは混ぜずに皿の中央に入れて食べる時にパンで一緒にすくう。
松の実必ず入ってる。

**困った時の名無しさん** · 2012/05/20(日) 14:02:39.97

松の実はどうやって入れるの？美味しそう

**困った時の名無しさん** · 2012/05/20(日) 23:28:35.82

442です、自己解決しました。近所の店のには松の実入ってない。

**困った時の名無しさん** · 2012/05/29(火) 15:53:52.53

挽き肉の味付けにクレイジーペッパー足すと、タコライスのそれっぽくなるね。

**困った時の名無しさん** · 2012/05/29(火) 20:29:47.14

炒めた後トマトジュースで煮込んでクミンとチリペッパーでもいい感じッスよ

**困った時の名無しさん** · 2012/06/01(金) 07:29:47.07

今日は冷凍庫の市販のワカモレを解凍して
刻み玉ねぎとパクチーを足す

**困った時の名無しさん** · 2012/06/05(火) 04:01:57.53

なぜ市販品をつかう？

**困った時の名無しさん** · 2012/06/05(火) 11:43:39.85

強力ワカモト

**困った時の名無しさん** · 2012/06/05(火) 12:52:34.86

>>447
去年いいアボカドが見つからなかった日に
マルエツで買った２パック組の残りですだ
アボカドっていいのが全く無い時期がある

**困った時の名無しさん** · 2012/06/05(火) 19:31:54.27

家にあるもので作るタコミート
ひき肉、たまねぎ半分、一味、コンソメ、ケチャップ、カレー粉を炒めるだけ
カレー粉を入れすぎるとキーマカレーになっちゃうので入れすぎ注意
肉300ｇに小さじ3分の1くらいかな

**困った時の名無しさん** · 2012/06/05(火) 20:10:19.61

カレー粉だとカレーだろ？
クミン・チリペッパー・クレイジーソルトを常備したらどうだろ。

**困った時の名無しさん** · 2012/06/05(火) 20:47:01.92

>>450ではないんだが
クミン・チリペッパーの大きな缶（瓶）
どこで売ってんだろう。ネットで買えばいいのかな

引っ越した先の近所のスーパーがショボくて
その手のもの一切売ってないんだよね。23区内なのに

**困った時の名無しさん** · 2012/06/05(火) 21:05:53.86

お店で使うんじゃないなら、大きいのだと香り飛ぶから小さいので吉

**困った時の名無しさん** · 2012/06/05(火) 22:49:10.43

>>452
単純に安いのならアメ横やハラール食材店(都内にわりとある)だけど
ブランドがいいなら、クックＹでS&Bの大きめの缶とか見た気がする。
店頭で見たいなら、一般も買える問屋みたいなとこだろうね。

**困った時の名無しさん** · 2012/06/05(火) 22:53:23.48

ホールだったら、そんなに簡単には飛ばないよ。
ミート用ならホールでも全然OK

**困った時の名無しさん** · 2012/06/05(火) 23:02:37.62

そうかな。大きいのを開封してどの位で使い切るの？

**困った時の名無しさん** · 2012/06/05(火) 23:08:35.70

ん？大きいってどれくらい？
いつもインド食材店で200gとか買って、2～3ヶ月かな。

**困った時の名無しさん** · 2012/06/05(火) 23:13:34.28

じゃ小さいサイズの方がいいだろ。まあご自由にしてください

**困った時の名無しさん** · 2012/06/06(水) 00:12:57.13

453、456、458が何スネてるのかしらんけど
質問者が大きいの欲しいと書いてるんだから、
希望に合うサイズの大きいの買えばいい話やん？
そんな簡単に腐るもんでもないし。

**困った時の名無しさん** · 2012/06/06(水) 12:31:16.02

・・・？

**困った時の名無しさん** · 2012/06/06(水) 17:21:48.12

うち、かれこれ３年物のクミンシードが冷蔵庫にあるけど
香り消えたりしてないし、チリなんて余裕でもつよ

**困った時の名無しさん** · 2012/06/06(水) 18:57:02.25

レスくれた方ありがとう>>452です。

>>453
近所じゃ小さいサイズも売ってないんだよ～

何度もどこかに足を運ぶのも面倒だから大きいのを…と思ったんだけど
大サイズといっても200gくらいのやつ。

>>454
ハラール食材ってはじめてきいたのでぐぐってきたよ
アメ横に行ってこようかな！

**困った時の名無しさん** · 2012/06/06(水) 20:44:33.40

消えてないってのなら、良いけどね

**454** · 2012/06/07(木) 00:30:05.10

>>462
補足です。ざっくり>>454書いたけど、ハラールフードをググると大○屋も
出て来るんだね；私が言いたかったハラール屋さんは、インドっぽい外人
さんがやってる店のことだったんですが、○津屋も同店のネットショップ
よりは店頭のほうが大分安いけど、外人の店に行くと、そこよりさらに
３～４割は値段が安いよ。山手線新大久保駅改札(一ヶ所のみ)前の道を
向かい側に渡ったマツキヨの裏に、ハラール屋さんが四軒密集してるけど
どの店も乾燥豆類１kg4～500円内とかそんな値段。ホールスパイスは小袋で
250円前後か。チリのみに関しては、アメ横センタービル地下のほうが色々
幅広くフォローされていると思うけど、豆とホールスパイスなら、外人の
ハラール食品店のほうが安い。クミンとチリのみで良いなら、アメ横でも
十分足りると思うけど、また見たくなる事もあるだろうから、いちおう。
新大久保は駅のすぐそばだから、あの辺苦手な人でもかなり行きやすいし
都内だと、他にもいろんな場所にハラール屋さんがあって楽しいよ。

**困った時の名無しさん** · 2012/06/07(木) 03:35:11.13

つか、アマゾンで買えば送料無料で翌々には着く。

クミン 65g　499円
http://www.amazon.co.jp/gp/product/B003V1XA34/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&tag=xin83-22&linkCode=as2&camp=247&creative=7399&creativeASIN=B003V1XA34
オレガノ80g　410円
http://www.amazon.co.jp/gp/product/B007FMCYFA/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&tag=xin83-22&linkCode=as2&camp=247&creative=7399&creativeASIN=B007FMCYFA

**困った時の名無しさん** · 2012/06/07(木) 14:40:17.04

ギャバンのAmazon店あるんだ
しらなかった

**困った時の名無しさん** · 2012/06/08(金) 23:17:11.91

>>464
詳しく教えてくれてありがとう
新大久保にもハラール食材店たくさんあるんだね
しかも安いのは魅力だ。アメ横じゃなくこっち行ってみるかな

>>465
ありがとうありがとう。急ぎのときはアマゾンで注文する！

**困った時の名無しさん** · 2012/06/10(日) 12:43:35.04

>>467
ハラールフード書いたものですが、何度もごめんなさい。
いまネット見たら、クミンシードはギャバンが安いね。
100g270円が定価みたい。

**困った時の名無しさん** · 2012/06/11(月) 12:00:21.21

大津屋もアマゾンで買えるけど、送料が。。。
http://www.amazon.co.jp/b/?_encoding=UTF8&marketplaceID=A1VC38T7YXB528&redirect=true&tag=xin83-22&me=A3D0QYGKYLQ9UA&linkCode=ur2&camp=247&creative=7399

スパイス＆ハーブの専門店"スパイスラック　ここも面白そうだけど5000以下送料必要。
http://www.amazon.co.jp/b/?_encoding=UTF8&marketplaceID=A1VC38T7YXB528&redirect=true&tag=xin83-22&me=AVQJWW12E66AE&linkCode=ur2&camp=247&creative=7399

インド料理系ではおなじみのアールティー
http://www.amazon.co.jp/b/?_encoding=UTF8&marketplaceID=A1VC38T7YXB528&redirect=true&tag=xin83-22&me=AEGE70AMJI3KY&linkCode=ur2&camp=247&creative=7399

**困った時の名無しさん** · 2012/08/03(金) 00:19:10.95

この夏もトルティーヤプレス使わないまま過ぎていく…
40定年なんかお断りだが、忙しくて料理するヒマが無い

**困った時の名無しさん** · 2012/08/03(金) 11:07:22.00

いいなーとるてぃーやプレス
くれ

**困った時の名無しさん** · 2012/10/23(火) 00:15:04.89

テス

**困った時の名無しさん** · 2012/10/23(火) 00:17:32.18

トー？

**困った時の名無しさん** · 2012/10/23(火) 00:56:36.06

コストコで50枚入り冷凍370円だったかで売ってるので、自分でのばすこと無くなった。
プレスもどっかにしまいこんでしまった。

**困った時の名無しさん** · 2012/10/23(火) 08:43:15.82

でもそれって小麦でしょ?コーンの香りが無いと

**困った時の名無しさん** · 2012/10/23(火) 10:21:30.66

いや、業務スーパー 10枚198円と違って、コーンなんだよ。
揚げるといい感じに香ばしいよ。

**困った時の名無しさん** · 2012/10/23(火) 12:47:51.53

そりゃイイな！っておもいました

**困った時の名無しさん** · 2012/10/24(水) 06:05:07.22

揚げるってどうやって？

**困った時の名無しさん** · 2012/10/24(水) 18:55:27.77

普通、揚げるって言ったら油でしょ

**困った時の名無しさん** · 2012/10/24(水) 19:23:49.64

ソフトシェルだと思ってるのでは

**困った時の名無しさん** · 2012/10/25(木) 13:22:16.02

>>480
>ソフトシェルだと思ってるのでは

どこにレスして、誰がソフトシェルだと思ってるのですか？

折り曲げ可能なソフトシェルを油で揚げて、
ハードシェルになるという定義でいいですよね？

**困った時の名無しさん** · 2012/10/28(日) 13:12:50.88

こういうので揚げる
http://ec2.images-amazon.com/images/I/51AwQOZ2WWL.jpg
http://www.amazon.co.jp/o/ASIN/B0091927PC/xin83-22

**困った時の名無しさん** · 2012/10/28(日) 15:53:07.73

へえー便利なものがあるんだね

**困った時の名無しさん** · 2012/10/28(日) 16:06:10.89

油用意してソレで揚げるならタコスシェル買ったほうが・・・

**困った時の名無しさん** · 2012/10/28(日) 23:16:09.31

ぜんぶ自作したい派なんじゃない？

**困った時の名無しさん** · 2012/10/29(月) 01:55:53.27

揚げたの高いから。

**困った時の名無しさん** · 2012/10/29(月) 05:53:18.75

それはいえる

**困った時の名無しさん** · 2012/11/20(火) 02:10:11.99

揚げたの高いとのことですが、トルティーヤ生地を作れるんなら作って、三角形に切って揚げたらいいんだよ。
メキシコ人がそれよくやってる。ただし、売ってるトルティーヤ生地でやると逆に高くなると思うが。

**困った時の名無しさん** · 2012/11/20(火) 03:28:05.69

お前、少しさかのぼってから書き込めよ。
ダッサいやつだなｗ

**困った時の名無しさん** · 2013/01/15(火) 07:40:31.42

刻んでキッチンペーパーで絞ったたまねぎとはちみつマヨのタルタル風
コンビニからあげをトルティーヤに巻くのに使ったら旨かった

チラ裏か