タコスのソース

タコ · NG

タコスのソース、市販のものでおいしいもの、またお勧めのものがあったら
教えてください。辛いのからそうでないもの、自分で作ってお勧めのレシピなどなど。
また市販のものでもまずいものがあれば教えて～

**困った時の名無しさん** · NG

そんなのねーよ

**困った時の名無しさん** · NG

気になるからａｇｅ

**困った時の名無しさん** · NG

気にならないのでsage

**困った時の名無しさん** · NG

おれも知りたいからあげ

**困った時の名無しさん** · NG

おれも知りたくないのでさげ

**困った時の名無しさん** · NG

タコスのソースって、いわゆるサルサってことか。
>1 は大体自分のネタ振ってから聞けよな。

一応折れの自作は
玉ねぎとにんにくとハラペーニョをみじん切り、トマトも
ダイス切りで器に全部突っ込んで塩、胡椒、クミンパウダ、
コリアンダパウダ、レモン汁で味付けで、フレッシュサルサ。

タコ · NG

違うんだ～。さら～っとしたチリソースが作りたい。
（市販のあんなどろどろしてトマトがきついのじゃなくて）
サルサじゃなくて…
誰か～

7 · NG

>>8
>違うんだ～。さら～っとしたチリソースが作りたい。
>（市販のあんなどろどろしてトマトがきついのじゃなくて）
>サルサじゃなくて…
>誰か～

初めからそうやって求めているものを書けばいいじゃねーか。
それなのに >1 では市販のもので... とか書いていて、何か
整合性がないな、こいつは。
ちなみに折れのレシピでは粘着剤になるものは入ってないので
べつにどろどろではない。
さらっとしたというのが固形物無しということで、チリソースなら
タバスコでもいいんじゃねーか。
あれでもサラサラでないというなら、酢に唐辛子いれるんで
足りんじゃねーの。
ホントこいつはくれくれのみだし、名前どおりタコだな。

タコ · NG

そうか～ありがとう。
さっそく試してみるよ。
まあ、そんなに怒らないでよ。
自作レシピありがとう。

タコ · NG

早速作ったけど今までいろいろ作ってきた中で
さいこ―のうまさ！！！！！
でも一晩寝かせたほうがいいのかな？
どうも玉ねぎの苦くて辛いのが下に残るけど…
それとも水にさらしたほうがいいのかな？
たまねぎもトマトもとりあえずペースト状にしたんだけど。

タコ · NG

下→舌の間違い

9 · NG

>>11
玉ねぎの辛味とかやわらげたいならさらした方がいいと思うが、
寝かせてなじませればあんまり気にならないんじゃないか。
(折れはセンシティブでないので気にならないのだ。)
玉ねぎを細かくしているようなのでなじみやすいと思われ、とりあえず
一晩冷蔵庫においてみて明日食してみてはいかが。

春菊 · NG

そうだね。ありがとう。
でも最高のレシピだったよ。
折れに感謝(~o~ )qq(^^ ) しあつ

タコ · NG

春菊＝タコです。はい。<(_ _)>

タコ · NG

ソースから大量に出る汁は捨てていいのでしょうか？？？
置いてたら汁がいっぱいでスプーンでタコスにかけたら
せっかくのタコスの皮がべちゃべちゃなんだけど…。

捨てたらうまみもなくなりそうで…

やっぱ作りたてのほうがいいのかしら？
たまねぎを水にさらして。

9 · NG

>>16
べ茶べ茶になるまで掛けたら、そりゃそうなるっしょ。
汁は別に捨てたっていいと思うけど...

どろどろはいやだというから折れはお奨めしないけど、トマトペーストを
混ぜてあげればとろみがちょっとつく。(ケチャップは味が変わって
いくのでやめたほうがよろし)

別に決まりがあるわけでもないので、自分の好きでやってね。

タコ · NG

オッケーですッ！！！！
トマトペーストね。
私の質問に唯一答えてくれた折れに( ∩_∩)_旦~~はいお茶～

**困った時の名無しさん** · NG

age

**困った時の名無しさん** · NG

うずら豆入りレシピキボンヌ

**困った時の名無しさん** · NG

辛子酢味噌

**山崎渉** · NG

（＾＾；

**山崎渉** · NG

（＾＾）

**困った時の名無しさん** · NG

口調荒いけど親切に答えている9に萌え

**山崎渉** · NG

（＾＾）

**困った時の名無しさん** · NG

9やさしい。
なんかファン。

**困った時の名無しさん** · NG

でも>>1はちょっと……

**山崎渉** · NG

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾）＜ぬるぽ（＾＾）

**山崎渉** · NG

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

**山崎渉** · NG

　　　　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾）＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

**山崎渉** · NG

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

**山崎渉** · NG

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

**なまえをいれてください** · NG

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

**困った時の名無しさん** · NG

>>1
手作りソースを作りたいという気構えが気に入ったので
本格的なものの基本内容物を教えてやるよ。
但し、それぞれの量は自分の好みで調節する事。

トマト水煮缶　
塩　　　　　　　
タバスコ
チリパウダー
ハラペーノ
砂糖
パプリカ
カイエンペッパー
ワイン酢
ニンニク

以上をミキサーで攪拌する。
赤い色が欲しい場合はパプリカを思いきり入れる。

**困った時の名無しさん** · NG

たこ酢大好き

**困った時の名無しさん** · NG

洩れもウチで凧巣食いたいんでつが、最寄の
スーパーにはチリビーンズが無い！
アレは家庭で作れるものなんでつか？
れしぴｷﾎﾞﾝﾇ
出来合いの物が入手できるならそれに越した
ことはないのだが・・・
クレクレでｽﾏｿ

**困った時の名無しさん** · NG

>>36
キドニービーンズ（金時豆でも可）・・・・・・・120ｇ
牛ひき肉　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・500ｇ
タマネギ（みじん切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・小１個
ピーマン（みじん切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・　１個
ニンニク（スライス）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　２片
三温糖　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小匙１
チリパウダー　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大匙２
トマト水煮（缶詰トマト）・・・・・・・・・・・・・・・300ｇ
　水　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・120ｇ
　塩　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小匙１（目安、各自調整）
カイエンペパー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・好みの量
クミン　　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・好みの量
ナツメグ　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・好みの量
シナモン　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・好みの量
サラダ油　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

**３７続き** · NG

※　事前に金時豆をヒタヒタの水に一晩つけてふやかした後水を捨てて
　　　鍋にふやかした豆と水を入れ１時間（目安）煮て置く。

１・鍋にサラダ油を入れて牛ひき肉を炒めたらザルに取って水分と油をきって置く。
２・再び鍋にサラダ油を入れてニンニク、タマネギ、ピーマンをクタクタに炒める。
３・鍋に牛ひき肉を入れ、豆以外の材料を全て入れて沸騰したら一時間程度弱火で
　　蓋をして煮こむ。
４・豆を入れて更に１０～２０分弱火で煮こむ。

出来上がり。

**困った時の名無しさん** · NG

おおう！
どれも手に入る物ばかりではないか！！
ありがとうございます＞37＞38殿！

**ぼるじょあ** ◆yBEncckFOU · NG

　　　　∧＿∧　 ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　（　・３・） (　　＾＾）＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
　　＝ ◎――――――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉&ぼるじょあ

**山崎渉** · NG

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

**困った時の名無しさん** · NG

>>7
激しく一年近く前の書き込みに亀レスだが
そのサルサソース美味そう･･･
フレッシュサルサって何も煮込まないで良いのかな？
食わず嫌いだったんだが最近、ワーナーマイカルで
初めてタコス(サルサソース)を食べて
この食べ物の美味さに気が付いた。
友人の注文した物なのに殆ど食べちゃった･･･ｗ

**11ヶ月前の7** · NG

>>42
7だす。本人証明する手段無いので信じる信じないは勝手だが。
もう11ヶ月も経つのね、よくこのスレ生きているな。

>フレッシュサルサって何も煮込まないで良いのかな？
折れのレシピは書いた通り、煮込まないし >34 に出ていたのも
煮込んでないね。

元々折れのレシピは、9年くらい前にデンバーのメキシコ料理屋で
出てきたコーンチップス＆サルサ(御存知の通り、メキシコ料理屋では
チップスとサルサが突き出しのように勝手に出てくる）が美味かったので、
みようみまねで何回か作ってみて落ち着いた配合なのよ。
ま、適当って言えばそれまでだが。

久々に山崎某以外の書き込みだったので、つい反応してしまったのだ。

**困った時の名無しさん** · NG

>>42-43
私もサルサは自作して常に冷蔵庫に常備してます。

イタリアントマト粗みじん缶‥‥‥１缶（国産の生トマトは甘すぎてダメ）
玉葱‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥中1/4個（みじん切り）
ハラペニョペッパー‥‥‥‥‥２本（みじん切り）
ニンニク‥‥‥‥‥‥‥‥‥１かけ（摩り下ろし）
ライム‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥１個（絞り汁）
クミン‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1/2
塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥少々
コリアンダー‥‥‥‥‥‥‥適量

尚、私は辛党なので上記にカイエンペッパーを小匙１ほど足してます。

**困った時の名無しさん** · NG

>>43
おお！！レス有難う御座います(´∀｀)ノ
先日早速作ってみました！！
それぞれの分量を試行錯誤しながらやっと完成
凄くサッパリして美味しかったです！！
個人的にはレモンの分量が難しかったですｗ

>>44
自分は国産のトマトでしか作った事が無いので
イタリアントマトを探す旅に出かけます。

サルサって本当に奥が深いですねぇ～ヽ(´ｰ｀ )ﾉ

**困った時の名無しさん** · NG

サルサって大量に作ってもすぐ悪くなっちゃうんだよ、冷蔵庫内で。
小分けして冷凍してみようかなあ。
トマトは食べるときに加えるとよいだろうなあ。

今年も夏は終わっちゃったけど、タコスは時々無償に食べたくなる。
もっとも私が教えてもらったのはアメリカ人からだが。

**困った時の名無しさん** · NG

サルサもおいしいんですがタコスもおいしいんですが
沖縄によくあるタコライスってわかりますか？
あれのソースってタコソースっていうんですよ。

あのソースの作り方わかる方いませんか？
ぜひあの味を自宅で出したいんです。

ご教授お願いします！！！

**困った時の名無しさん** · NG

>>47
便乗ｽﾏｿだが、それ俺も聞きたい！
沖縄のタコライス買って食べたことあるﾔｼは知ってると思うが
なんであのソース、ちょびっとしか入ってねーの？
もっとﾄﾞﾊﾞﾄﾞﾊﾞかけて食べたい。

**困った時の名無しさん** · NG

家庭でトルティーヤは作れるのかな？
小麦粉で作ってもトルティーヤって言える？

**困った時の名無しさん** · NG

>>49
作れるよ。
私は10年以上前に、アメリカ人にタコスを教わってから
ずっと作ってる（w

区別するなら、フラワートルティーヤ、コーントルティーヤかな。
小麦粉、特に薄力粉100%だとタコソースや具に負ける感じなんで
全小麦粉の場合は強力粉も半分混ぜて、腰を出します。
自分はコーンフラワーを強力粉に20%くらい混ぜる。
焼いてから冷凍しておけばけっこうもつんで、急ぐとき助かってます。

コーンは日本で手に入るのはアメリカのものなんだけど
逆にこれ100&だとバリバリで、ハードシェル向き。
是非、メキシコのマサハリナっていうコーンを手に入れたいものです。

自分語りスマソ

**困った時の名無しさん** · NG

>>50
ふーむ、参考になりますた。あんがと。

**困った時の名無しさん** · NG

トルティーヤ、うまく薄く伸ばすのってどうしたらいいんだろ。

**困った時の名無しさん** · NG

>>52
水分が多いと伸ばしやすくなるね。
めん棒で丸く大きく伸ばすのはむずかしいけど
自分は生地を回しながら伸ばしていく
やったことないけど、
厚めに伸ばしてから、コップなどで型抜きして
それを伸ばしていくのはどうだろう。

実はずーっと
トルティーヤ伸ばし器を探してる。
簡単に作りたいもんだ。

タコソースはいまだ市販に勝る味にできないんで頓挫中。

52 · NG

>>53
レスありがとう。
麺棒で作っているけどうまくいかないんだよね。
こないだは水分ちょっと多くなりすぎて、くっつきやすくなって
大変だった。。。
トルティーヤ伸ばし器は、メキシコにすんでたときに
スーパーとかでトルティーヤつくるのにつかってるのを
みたことあるけど、売ってるのは見たことないなぁ。
売ってたら欲しいね。

53 · NG

>>54
丸く伸ばすの、確かにむずかしいよね。
打ち粉はしないの？
自分は、30分くらい冷蔵庫でねかせてから伸ばす。
伸ばしながら焼きながらなんで結構忙しい。
一度、日本に来たメキシコ人に食べてもらったら
感激してくれたから、いびつな皮でもいいの鴨。

本場のタコを食べてきたのか～　いいなあ。
メキシコの家庭では皮から作らないで買うのかな。
それとサルサソースのうまい作り方とか
種類とかあったらアップキボンヌ

**困った時の名無しさん** · NG

>>55
メヒコには町内に一軒はトルティーヤ屋さんがあって、
一般家庭はそこで買うそうです。本当にトルティーヤしか売ってないの。
みんなバケツ一杯くらい買っていくそうです。

**困った時の名無しさん** · NG

>56
グラーシャス
バケツ一杯にはワロタ！
トルティーヤもいろいろな食べ方があるんでたくさん消費するんでしょうね。
さすが、本場メヒコだ。
今、トルティーヤメーカーでググッたらヒットしました。
なーんだ、デロンギじゃん（藁
それほど高くないんで購入検討します。

今までタコスメーカーでググッていた自分に鬱・・・

52 · NG

>53
打ち粉したけど、失敗した・・・
ナンみたいになってしまった・・・
トルティーヤメーカいいね！買おうかな。

>56
メキシコにはパン屋みたいな感じでトルティーヤ屋さんが通りにあったよ。
めっちゃならんでた。
パン屋でパン買う見たい感覚なんじゃないのかな。
そうえいば、住んでたところではトルティーヤじゃなくてトルティージャって
いってた。方言？

**困った時の名無しさん** · NG

>58
tortilla　だもんね。スペイン語だと英語のlaに近いような気がするんだよね。
ただ、スペイン本国と南米ってちょっと発音違うからなあ。

昔の記憶をたどってみますた。あやふやスマソ。

**困った時の名無しさん** · NG

スペイン語ではｈは無視、ｌｌは英語のｊ。
ｊは妙なｈ。ｘはｈ、ｃ行は「かしくせこ」
…だったと思う。

**困った時の名無しさん** · NG

>>60
ああそうか！ダブルエルは「j」
jはhの息の発音練習した覚えが。
サンクスコ

Jo ～　でjo か yoの発音になるってのがは方言だった
ってお互いそんな時間に（笑
すれ違いですので一応 m(_ _)m

今、このスレに自分いれて3人か・・・　多いジャン（笑

**困った時の名無しさん** · NG

トルティーヤメーカーを海外サイトでググったら
デロンギのやつの使い方があったけど、一枚のばして焼けるのに９０秒かかるって！

２０枚で３０分。
そんなもんか。

**困った時の名無しさん** · NG

>>62
えっっ、そんなにかかるの。

**困った時の名無しさん** · NG

ごめんごめん、ビデオを見たら６０分で１００枚プレスできるって。
９０秒ってどのサイトで見たか今となっては不明じゃ。すまねー。

Tortilla Grande Flatbread Makerでググッたら
あちこちのサイトにビデオあるんでドゾー
肝心なところからビデオが見られなくなってるのが
あやしいといえばあやしい。(w

**困った時の名無しさん** · NG

タコスの材料も知りたいけど作り方もしりたいです・・・
どなたか教えて

**困った時の名無しさん** · NG

>>65
どこから知りたいのかな
トルティーヤとサルサソースの作り方はこのスレでわかるよね？

66 · NG

間違えた。トルティーヤは書いてないな。
また来るからそのときに。

**困った時の名無しさん** · NG

サルサソースってちょっとすっぱいじゃないですか？
なんかもっと丸みのある辛さにしたいんですがどうすればよいですか？
あとミートの作り方もお願いします。

**困った時の名無しさん** · NG

ふとここの板って人いない・・・・？

**困った時の名無しさん** · NG

ご心配なく、いるよん。
ただ、板は過疎なんで、料理板の方が人はいます。
問題はあちらは荒れやすいということ。
それに、タコスは冬の食べ物という感じがしないので
人もさらに寄りつかないかも。

>>68
ソースに使うトマトで味が違うのではないかな。
水煮缶を使いますか？フレッシュトマトですか？

この上の方のログにもあるけど、砂糖（私は三温糖）を少し入れる。
玉葱は生だけど
甘さというなら、ゆっくり炒めたものを加えるといいのかも、って今、思った。
邪道かもしれないけど・・・
やったことがないので今度やってみる。

しかし、私もなかなか市販のような深みとまろやかさのが出来ないんだよね。
しかもミートの味付けのタコソースは私は作れない。買います。
レスになってなくてごめん。

せっかくだからageておこう

**困った時の名無しさん** · NG

>>70 ありがとう！
あれやすいんですか？
トマトは水煮缶を使ってます。
市販のタコソースの味がだしたいよ～

**困った時の名無しさん** · NG

ミートって炒めて作りますか？それとも煮詰めますか？

**困った時の名無しさん** · NG

>>72
私が昔教わったのはアメリカ人からので、アメリカンタコスなんで参考になるかどうか・・・

ミンチを使います。
で、炒めてから余分な油を取り除き、タコソースと水で煮詰めます。

メキシコへ行った友人は肉は豪快に切って炒めてたと言った。
そういう場合は
牛肉だったらさっと炒めてスパイスで絡めた方が硬くならないと思う。

>>71
水煮だけれど、缶詰によって酸味が強いのない？
私はフレッシュトマトの種と皮をとって使う。

73 · NG

>>65
私が作るのは２種類

トマト　ダイス切り
レタス　千切り（私は手でちぎる）
玉葱　　スライスして水にさらしたもの。好みで。
おろしチーズ　ナチュラルを使う
ミンチ、うずら豆をそれぞれタコソースで煮たもの
（アメリカンはレンズ豆の缶詰を使っていた。）
サワークリーム

サルサは>>7, >>34にあるようなやつで
私はフレッシュトマトと玉葱みじん切りを入れ、
ハラペーニョは缶詰。ニンニクは少なめ。
ワインビネガーはいれず、レモン汁にする。
家庭によって、好みによって割合は違う。　始めは辛いスパイスは控えめに。

で、作りたてのトルティーヤに具を適当に乗せて、サルサソースと
サワークリームを最後にトッピングして
肉の熱でトロッとチーズが溶けかけたところをパクつく。
ソースと具がこぼれないようにしっかり下を閉じるよーに。

テカテがあるとグー。　あ、ビールね、それ。

65 · NG

>>74
遅レスながらありがとう！
テカテは知ってたけど、ハラペーニョ（唐辛子）とかトルティーヤ（コーン（あるいは小麦）生地）とかなんのことかさっぱり知らなかった（タコス自体食べたことあるけどどんなのか詳しく知らなかった）

コーンの粉は探さないと売ってないぽなので、小麦でやってみます。
しかしこれ、金と時間がかかってしかたがないな・・・

**困った時の名無しさん** · NG

メモメモ！
ハラペーニョって売ってるのかな？
種から育てた方がいいのかな？？

**困った時の名無しさん** · NG

>>76
輸入食材店にはあると思う。
最近は国産ものもある。

たくさん使う、または生が手に入れられないんだったら種がいいと思う。
今、サイトを見たらサカタがまあまあの値段で売ってる。
今年分は売り切れたそうだよ。
パプリカ類は作るのが割合簡単だから初心者でも栽培可能。

**困った時の名無しさん** · NG

>>76
日本だと酢漬けしか手に入らなかったような気がした。
>>77
土が変わるから、多分南米のそれと同じ種でも味は変わると思うよ。

**困った時の名無しさん** · NG

>>78
それは韓国のとうがらしでよくわかりますよね。
同じ種を日本で育ててもあの甘みが出ないとか。

どれくらいの違いがあるのか、って
タコスをうちで作る場合それほど重要だとは思わないけど。
それ言ったら外国料理は全部調味料や食材を輸入しなきゃ
その味が出ない、ってことになるし。

種を売ってるんだったら今度、プランターで作ってみようっと。
サカタのタネ以外に他にもあるかな。

**困った時の名無しさん** · NG

サカタってサカタの種の事ですか？
ムムム！見当たりません・・・・・・

**困った時の名無しさん** · NG

>>79-80
すんません。サカタじゃなかったよーー（泣　　逝ってきます。

ttp://www.mcci.or.jp/www/tsurusin/haruyasai/pepper/piman.htm

**困った時の名無しさん** · NG

まだ入荷してないんだね・・・鬱

**困った時の名無しさん** · NG

問い合わせたら来週くらいに入荷するらしいでつ！
さっそく注文しようかな！

**困った時の名無しさん** · NG

この冬蒔くの？

**困った時の名無しさん** · NG

ですね。
ハウスで育てようと思ってます。僕の家って南の所なので大丈夫だと思います。
発芽に20度以上あれば大丈夫らしいですよ？

**困った時の名無しさん** · NG

園芸板いけよ…

**困った時の名無しさん** · NG

>>86
まあまあ、ちょっとくらいのスレ違い。
伸びがいいスレじゃないからかまわないと思いますよ。

7 · NG

久々に覗いたら、タコス総合スレそして唐辛子育成スレにも
なりつつ、このスレ趣深いねぇ(笑)

結構勉強になるっす

**困った時の名無しさん** · NG

久々のカキコっと。
タコスメーカー購入を迷って年越ししてしまった。（笑

アメリカンタコスはサワークリームを乗っけるんだけど
売ってるのはちょっと濃い。
薄めるのには何を使えばいいかアイデアある？

**困った時の名無しさん** · NG

今日初めてタコスを食べました。自宅で。

市販のシーズニングとかタコソースを使ったのだけど、美味しくって
食べ物系の板で調べたのだけど関連スレここしかなかった・・・。

彼がかなり好きでしぶしぶ付き合う感じで作って食べたけどちょっとはまったです。
あのパリパリのタコシェルが好き。
今日のは市販品のレシピそのままのやつ（タコミートとレタスとトマトとチーズ）
だったけどもっと工夫して作ってみたくて。７のやつとかちょっとやってみようかなと。

ちなみに２人で１ｋｇのひき肉の大半をたいらげてしまったｗ

**困った時の名無しさん** · NG

パリパリの方の食べ方がわからない。
巻くヤツだとどんな風に噛みはじめてもうまく食べられるけど
パリパリのはかぶると割れて中身が落ちる。詳しくおせて。

**困った時の名無しさん** · NG

>>91
今日食べる時、私もそれが心配だったけど意外と綺麗に食べれたょ。
綺麗に食べるコツは中身を少なめにするんだとは聞いたですｗ

あとあれって温めてから使うのが意外だった。

あと・・あれはお上品に食べるものじゃないとも言われた・・。

**困った時の名無しさん** · NG

中身一杯だとモスバーガーの包み紙みたいなヤツないと、凄い事なるかも
固いやつは暖めないといきなり砕けます　冷める前に食べましょう

トウモロコシの粉買ってきてテフロンフライパン使って自分でシェル焼いたけどイマイチ
小麦粉混ぜたほうが良さそうです　まだ試行錯誤中

**困った時の名無しさん** · NG

ありがとー。もっと下品に食べて見る（ｗ

具、入れすぎたかな。横から見ると「Ｕ型」してるでしょう。
1センチ以上の空間あるからたっぷりはさんでしまう。スキスキに挟むものかも。

7 · NG

>>89
ヨーグルトではどうだ？

**困った時の名無しさん** · NG

>>7さんみたいな聞きなれない調味料を幾つも操る、本格派さんは凄いと思います。

自分なら、このソース作る為に買ってきても、一度か二度使ってお終い！
あとは期限が切れて捨てるコースになりそうｗ

**困った時の名無しさん** · NG

>>89
豆乳がよかったです。
豆くささもなかったですよ。

7 · NG

>>96
あんま大した事ないと無いと思うけど。
ハラペーニョは小さいビンか缶のものを買ってきて、
唐辛子を使う料理のとき、代わりにみじん切りで入れれば消費できるし、
クミン＆コリアンダーはカレー作るときには絶対にいれるから
結構無くなるもんだ。おかげで今は GABAN の缶で勝ってきて
おいてあるよ、家には。
(さすがにスパイスを挽きたてで使うほどじゃないの、
折れは半端者なので)

>97
Mild にするという意味では豆乳、良いかもね。
一応ヨーグルトはサワークリームと同じ乳酸発酵品としての相性を
考えて書いてみただす。

89 · NG

お礼が遅くなりました。
>>95=>7、>>97、アイデアありがとう！

ヨーグルトや豆乳、ふむふむ。
豆乳はたしかにマイルドになるかも。やってみますね。
サワークリームの代替品としてヨーグルトだけでもよさそう。
あ、今思いついたんだけど、ヨーグルトとマヨネーズを混ぜるとか。

タコスってサルサがないと全くパンチに欠けるけど
サワークリームでも一味ちがいます。
好みもあるし、サワークリームはちょっとお高いので
どうかなあ、と思った方はまずはヨーグルト少々で試してみるといいかもしれない。

ところで、ハードシェルだけど
コーンで作ったのを焼いたのを揚げたら水分が飛んでハードシェルになる、ような気がする。
でも、小麦粉のだと多分プーリーみたいにふくらんでだめじゃないかとも思う。
自分もトライしてみよう。

**困った時の名無しさん** · NG

100

**困った時の名無しさん** · NG

デパチカとかにトルティーヤが冷凍で売ってるの見て買ってみたいけど、
あれってレンジでチンすればいいの？

**困った時の名無しさん** · NG

簡単に作れる？

**困った時の名無しさん** · NG

無印のタコスキットで作ってみたけど失敗…
薄く伸ばしすぎて焼く時に破れちゃった。

**困った時の名無しさん** · NG

トマト系の他にアボカドのソースというかディップのヤツをたべたのですが、激ウマだったので、レシピ知ってる方おしえてください。

**困った時の名無しさん** · NG

我が家のソースはトマト１缶にたまねぎのみじん切り＆すりおろし、
りんご酢レモン汁トマトケチャップタバスコを入れて作ります。
りんご酢をたくさんいれたほうが美味しい。市販のシーズニングで
ひき肉をいためてご飯の上にチーズとひき肉たっぷりの千切りした
レタスにとまとをのっけて上からソースをかけるとめちゃうまです

**困った時の名無しさん** · NG

タコスって、偉大な食い物だな。

**困った時の名無しさん** · NG

時間のあるときはオリーブオイルでにんにくたまねぎををいためたり。
でも面倒なので最近はこのパターン。あとはお好みで♪

**困った時の名無しさん** · NG

>104
http://www.e-food.jp/country/mexico/1/guacamole.htm

**困った時の名無しさん** · NG

冷凍食品のトルティーヤ使ってみた。
『株式会社ワールドトレーディング』というところの、
黄色いパッケージのやつです。
コーンの粉のみのやつ。
袋にはフライパンで温める、とあったので
冷凍のまんまフライパンで加熱。
油ひいたほうが私は好き。テフロンのフライパンだったから
そのまま温めたらなんかモソモソした。
油ひいた方はしっとり。
フラワートルティーヤってのは小麦粉オンリーだよね？
コーンの粉も入ってるのかな。今度はそっちも試してみよう。

**困った時の名無しさん** · NG

**困った時の名無しさん** · NG

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**困った時の名無しさん** · NG

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**困った時の名無しさん** · NG

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　　　　　　　　　　,i':r"　　　　ノ（`ﾐ;;,
　　　　　　　　　　彡　　　　　⌒　ﾐ;;;i　　　
　　　　　　　　　　彡　,,,,,、　,,,,､､　ﾐ;;;!　　　福田ですが、
　　　　　　　　　　 ,ゞi"￣ﾌ‐!￣~~|-ゞ, 　　　何か御用ですか？
　　　　　　　　　　ヾi `ー‐'､ ,ゝ--､' 〉;r'
　　　　　　　　　　 `,|　 / "ii" ヽ　　|ﾉ
　 ∧､　　　　　　　　't　ー―→ ）/ｲ　　　　　　　　　 ∧_
／⌒ヽ＼　　　　　　ヽ、　　_,／ λ、　　　　　　.　. ／/~⌒ヽ
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＼＿ノ　^i | _,,..r''''" ﾉ　| ＼`', ／　/　　/￣`''ー | i＾　ゝ＿ノ
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　　　[ニニ〉　 ',　　ヽ. ｜ /⌒|　/　　　ﾟ／　　 / 〈二二］

**困った時の名無しさん** · NG

また官房長官やって。

**困った時の名無しさん** · NG

古い話題で申し訳ないけど
トルティーヤメーカーってあるんだね～。
ちょっと興味があるから何時か買ってみるかな。
でも、説明のところに
＞出来上がり間で焼く60秒。
って説明に不安を覚えたｗ

あと、保守age

**困った時の名無しさん** · NG

そやな、お好み焼きソースやな。

**困った時の名無しさん** · NG

タコス自体の簡単なつくり方きぼん

**困った時の名無しさん** · NG

外道かもしれないけどサワークリーム＆マヨネーズでけっこういけるよ

**困った時の名無しさん** · NG

タコスの季節になったのに人来ないね。

>>115さん買ったかなー。私はまだ買う決心がつきません。（ｗ
時間がかかりそうなんだよねえ。

さて、この春になんとハラペーニョの苗を買い、植えたところ
収穫の時期になりました。
なんであんなに次々に大量になるんだーヽ(｀Д´)ノ
ちょっとでいいんだよね、ちょっとで。
生をかじったら、やはりりっぱなお味でした。

酢漬けにしてスライスしてタコスに挟んでみる。あのモ○バーガーのやつみたいに。
サルサに混ぜるならちょっとずつ入れて味見しないとトンでもになりそう。

**困った時の名無しさん** · NG

>>117
タコス自体って？ソースじゃないという意味？
全部を説明すると簡単にならないんだ・・・・
とりあえず、このスレ読んだことを祈る。
カキコミから２ヶ月近く経ってるんだしさ。

>>118
サワークリームはいける。カロリー高くなるけど。

**困った時の名無しさん** · NG

グアカモーレも一つよろしく

**119** · NG

>>121
お、グアカモーレ好きさんいるねー。
うちではディップとしてナチョスにつけて食べるかな。
そのままフレッシュサラダのソースにしてもおいしい。
タコスに乗っけるのっていいですね。

サルサは使う材料の色がメキシコ国旗と同じ
赤（トマト）
白（たまねぎ）
緑（ハラペーニョ）
を使うことからサルサメヒカーナ（メキシコ風サルサ）
とわざわざ呼ぶ地域もあるようです。

今回、生のハラペーニョも手に入ったことだし、
本格的なサルサを作れそうです。

**困った時の名無しさん** · NG

新板がいくつか出来てるけど、
ここはタコス総合レシピスレになってきてるからこのままで。

**困った時の名無しさん** · NG

トルティーヤチップってどう作るんですか？
教えてください。
調べてもトルティーヤしかなくて…

**困った時の名無しさん** · NG

サゲチャｔッタ。

**困った時の名無しさん** · NG

>>124
tortilla chip recipe でググッたら英語サイトがいくつか出てきた。

コーントルティーヤ
植物油　　小匙１
ライムジュース　小匙３
クミン　（粉）　小匙１
チリパウダー　小匙１
塩　小匙１

トルティーヤの両面に油とライムジュースをあわせたものをふきつけ、
混ぜた調味料をふって、8等分し、高温のオーブンに並べてカリッとするまで両面焼く。
片面8分くらいみたいだけど、それじゃあ焼きすぎじゃないかなあ。

**126** · NG

英語サイト見てたら

tortilla press

という英語を見つけた。そうか、そう言うのか！！
デロンギをどうしようかとずっと悩んでいたが、もうやめた。
感激しました。まさに私が長年探していたものです。

**124** · NG

>>126 ありがとう、英語はカラッキシだめなので助かりました。

**困った時の名無しさん** · NG

>>128
また時間のあるときに他のレシピもアップしますね。
油で揚げるのもアリのように思うのだけどなあ。
いずれにしてもやっぱコーンでないと美味しくないでしょうね。

**困った時の名無しさん** · NG

人来ないね。みんなタコス作らなかったのかな、この夏。

さびしい・・・・・

**困った時の名無しさん** · NG

作るよりも、外で食べるほうが圧倒的に多いだろうしね

**困った時の名無しさん** · NG

無印良品で市販のタコスキット売ってるよね。

**困った時の名無しさん** · NG

肉がだめなんですが、挽肉いがいにｳﾏｰなものってありますか？
前シーチキンとホタテを試したのですがマズーでした。

**困った時の名無しさん** · NG

えび

**困った時の名無しさん** · NG

>>133
赤いんげん豆、レンズ豆など豆類は
アメリカンタコスにも使います。うずら豆でもおいしいですよ。
やわらかく煮てからタコソースと水で味が染みるまで煮ます。

**困った時の名無しさん** · NG

>>133
それと、もし、邪道でよろしければ、
白身魚のフライとじゃがいものフライを
サルサソースとサワークリームをのせて食べる。

タコソースは魚介類には個人的には合わないのではないかと思います。
メキシコでは豚肉や鶏肉が主流ですし、
アメリカ西南部では牛肉ミンチや豆をよく使いますので。

**困った時の名無しさん** · NG

サルサってただすっぱいだけじゃないですか？
慣習的にあんなのかけるよりもっと合うものがあるような気がするんだけど

**困った時の名無しさん** · NG

>>137
サルサは酸っぱいだけではないのですが、まあそれはおいといて、
アボカドディップも合いますよ。

**133** · NG

どもレスありがとう！

>>135
一瞬豆っておいしくなさそう！(;ﾟДﾟ)
と思ったのですがタコソースで煮るとおいしそうですね♪

>>136
白身フライとジャガイモフライ＆サワークリームが
丁度家にあったので作ってみます！

>>134
えびは前やったのですがマズーでした(xx)
むきえびがわるかったのかな・・・

**困った時の名無しさん** · NG

>>139
豆のは初めて食べたときは、なんじゃこりゃと思いました。
もっともその当時はチリコンカンも知らなかったんです。
もう、１５年くらい前です。（ｗ

**困った時の名無しさん** · NG

トルティーヤメーカーが手に入ったけどマサが
どうも難しいですね。　ブリトーでも作ろうかな？

**困った時の名無しさん** · NG

Ｈｏｌａ！Ｍｅｘｉｃｏのソフトトルティーヤのレシピが見れない
とてもおいしかったのに…紙に書いておけばよかったよ　ＯＴＬ

ttp://host-finder.com/mexico/

**困った時の名無しさん** · NG

>>142
メルアド見られるからメールしてみたら？
サイトはテキストだけしかキャッシュに残ってないね。
サイト運営やめたのか、どうしちゃったんだろね。

**困った時の名無しさん** · NG

>>141
どういう機械です？

**142** · NG

メールしたけど戻ってきちゃったよ。

>>143　ありがとう。

**困った時の名無しさん** · NG

>>145
残念だったねえ、そのサイト。
他にいいところあったらその時は紹介ｵﾈｶﾞｲします。

**困った時の名無しさん** · NG

メンボウで伸ばさないタイプの、タコス（トルティーヤ？具を巻く薄焼き生地９
の作り方しっていたら教えてください。
お好み焼きの生地みたいにお玉ですくってダラーっとやくの希望です。
教えてチャンでｽﾏｿ

**困った時の名無しさん** · NG

>>147
元はどのスレでの質問だっけ。タコススレじゃなかったのは確か。

**困った時の名無しさん** · NG

>>147
ごめん、こっちが先だったのか。
パン板の手作りパンスレで見たよ。

どういう料理に使うの？

**困った時の名無しさん** · NG

>>149
春餅みたいに、ナチョを巻いて食べる用です。
イメージだと、
コーン系のゴリゴリした粉と細かい粉と、小麦粉でできて
ちょい歯ごたえがあって香ばしい生地です。

**困った時の名無しさん** · NG

タコスのソース作っていて、タバスコを振り入れていたら、
勢いで透明の中蓋が鍋に投入されてしまいました。
玉ねぎやピーマンの具と同じ大きさなので、探しても見つかりませんでした・・
どうしたらよいでしょうか。

**困った時の名無しさん** · NG

>>150
なるほど。
こんなのはどう？　
ttp://www.fujicco.co.jp/recipe/037.html
コーンポタージュの代わりにあらびきコーン粉（コーングリッツ）を使って
水をミルクにして量を調節するとゴリゴリ感と香ばしさが出るのではないかな。
コーングリッツとコーンポタージュの両方を使うのもよさげ。

**困った時の名無しさん** · NG

>>151
浅いパッドにソースを広げて手にラップを巻いて
上から押しながら探してみたら？
プラだと思うんだけど固い手ごたえがあると思う。

**困った時の名無しさん** · NG

>>150-151
賢い!!!!!
サンキュー！

**困った時の名無しさん** · NG

＞＞152-153
の間違い。

**困った時の名無しさん** · NG

>47>48の質問の答えも
お願いします

**困った時の名無しさん** · NG

>>156
タコソースというかタコスパイスミックスというものだと思うけど
自分はローリーの市販のを使うだけで作ったことないなあ。
ちなみにオールドエスパソのは塩辛い。

**困った時の名無しさん** · NG

>>47-48
ちょっとぐぐったけど、くくぱどの中にあるかもよ。
ttp://cookpad.com/main.cfm?Go=recipe&Page=theme&ThemeID=194

**困った時の名無しさん** · NG

>157
ありがとうです
日本人に合う味付けはどんな感じが良いのかな？近い内に軽乗用車で
昼間の時間にｵﾌｨｽ街で
ﾀｺﾗｲｽのﾃｲｸｱｳﾄ専門で商売をやろうと考えてます誰か良いｱﾄﾞﾊﾞｲｽを！
ﾏｼﾞﾚｽです。

**困った時の名無しさん** · NG

>158
ありがとうです

**困った時の名無しさん** · NG

>>159
こっちもマジレスだけど、２ちゃんにそういうアドバイスを求めるのは無謀。
まず、マーケティング調査と味の研究は自分の足と舌で。
タコライスは沖縄が本場じゃない？
日本人に合う味付けというより、その味付けがうけてるのじゃないか？

**困った時の名無しさん** · NG

沖縄ハムのタコライスの元　買ってきたよん
けっこう　おいしかった♪

7 · NG

ひっさびっさに覗いたよ
トルティーヤが話題の中心になりつつあるって感じだのぅ

159-161のタコライスについては思ったことあるので
勝手に書かせてもらいやす
タコライスで一番重要と思うのは牛挽肉をいかに臭くないように
味付けるかというところにあるような気がする
自分でも何回か自作したのだがどうも肉の匂いを美味く消すのは
難しい
トマトのサルサはほとんど辛みのためにかけるというのが
那覇で食べたものには共通していたので、まずは挽肉と他の具材
（とりわけライス）とのマッチングに配慮すべきと思う
那覇では和風タコライスと称して醤油ベースの味付け挽肉をのせた
ものもあるくらいだから

さらに勝手に書かせてもらうと、タコライスだけで商売するのは
厳しいんじゃないか？結構飽きるよ、あの味は
やるなら同じ材料を使いまわしてドライカレーも一緒に売るとか
しないとだめじゃないかって思う
沖縄でタコライス売ってる店は、タコスの店とか、沖縄そばもあるとか
一品だけという店はあまり見た覚えがない

そうはいっても折れの経験は那覇主体だから、マーケティングしたら
ちがうかも知れんがね。(>161 の言う通り)

できたら(ちみの軽い宣伝も兼ねて)調査結果は答えてもらいたいね

それより誰か美味いサルサのレシピ、教えてくれぇぇ

**困った時の名無しさん** · NG

>>163
日本は秋なのでサルサの季節は終わりました。ｗ
レタスやトマト高いし、やっぱタコスは夏のもん、って感じかなあ。

**困った時の名無しさん** · NG

タコスのトウモロコシ皮、
いろいろ試しても再現できないと思っていたが
まさか、石灰使っていたとは、、
ttp://www.cafe-mexico.com/ensayo_pages/silvio2/grantorta001.html#Anchor-52467
こんにゃく用の食用石灰なんて手に入るかなぁ？

**困った時の名無しさん** · NG

タコライスってどこで食べれるのかな？
外で食べたことがないからどんな味なのか分からない。
ネットで見つけたレシピを試そうとしたけど、全部は材料が揃わなかったので
適当に代用したりなくしたりして作った。
それなりに美味しかったが、その食べ物がタコライスだったのかは微妙。

**困った時の名無しさん** · NG

こういうレトルトの具があります。沖縄物産展で
売ってるし、他社から出ているものが最近はスーパーで
手に入りますよ。
http://www.rshop.ne.jp/sy/fodtacorice.html

それか、タコス用のシーズニングを使うのも良し。

タコライス自体は、居酒屋や沖縄風居酒屋、エスニック
料理店などにありますよ

**困った時の名無しさん** · NG

ドンキホーテでTaco Bellブランドのタコ調味料売ってますね。

**困った時の名無しさん** · NG

タコミートですが、
CBSソニーの出してたウイークエンド・クッキングシリーズに載ってた
レシピを参考にして作ったら、それらしくなりました

タマネギ、にんにく、牛ひき肉を炒めて
チリパウダーとクミン、好みでパプリカで香りづけします
トマトピューレを加えてしばらく煮込んだらできあがり
濃い味が好みの人は煮込むときにコンソメを足してください

**困った時の名無しさん** · NG

ふむ

**169** · NG

あ、塩こしょうも入れるんでした。
言わなくても分かると思うけど、念のため

**困った時の名無しさん** · 05/03/08 10:12:27

お。こんなスレが。
サルサ・グァカモレのレシピが飛び交っててメモさせていただいてます。
お礼と言ってはなんですが、私のレシピを。なんか分量はいつも適当なんで好みで調整してください。

ピコ・デ・ガーヨ（アボカド入り）
材料：
トマト１個
玉ねぎ1/２個（私は玉ねぎくさいのはあまり好きじゃないので少なめです）
アボカド1個～2個
セラノペッパー（青唐辛子？）２本
シラントロ（好みの量で）
調味料：塩・ライム汁・タバスコ・隠し味にしょうゆちょろっと

トマトを角切りにします。この時でた汁と、平気だったら種とかも全部入れちゃいます。
玉ねぎ、セラノペッパー、シラントロを微塵切り。
ここで調味料を入れ、混ぜます。塩加減はチップスやタコスの塩加減にあわせて辛くならないように。
最後にアボカドの角切りを入れて、実が崩れない程度に軽く混ぜる。
アボカドの種も一緒に入れておくと変色を防げますよ！

グアカモレ：
アボカド１個
トマティーヨ2個（あった方が良いけど、無ければ無いでヨシ。）
にんにく：小さめのを一欠けら
玉ねぎ１／４個
シラントロ（好みで）
調味料：塩・ライム汁・醤油ちょろっと

上記をフードプロセッサーでがーっとするだけ。
もしもチャンキーなのが好みでしたら、アボカド以外をフープロで滑らかにしたあとで、
アボカド投入してフォークなどでさっくり潰すのもあり。
人によっては上のピコデガーヨを少量混ぜ込んだほうが好きって人もいるっぽい。

**困った時の名無しさん** · 05/03/09 20:06:14

>>172
いらっしゃいませ～。
レシピありがとう！
シラントロってコリアンダーですよね？
生は保存があんまりきかないから
自家栽培したり、乾燥のを使うと便利かな。

隠し味に醤油ってのがいいかも。
アボガドときたら醤油が合いますし。

**困った時の名無しさん** · 05/03/10 02:34:41

>>173
そうですそうです。
すみません、なんていうのか判らなくて。
パクチーだと思ってたんですが、友人によるとパクチーとシラントロって別なんじゃ？とのことで・・・。
自分は冷凍してます。フレッシュが一番なんですが、たしかにすぐ腐るんですよねえ。

**困った時の名無しさん** · 05/03/15 19:54:46

タコスじゃないんだけど…みなさん詳しそうなので聞かせてください
エルトリートのファヒータの肉類にかかってるソースのレシピ（みたいなものでも）
なんとなくこんなかんじ？というのでいいので教えて、ｴﾛい人！

あのソースでタコスとかトルティーヤが食べたい！！

**困った時の名無しさん** · 05/03/16 08:17:55

>>175
エルトリートあんまり行かないからわからんが、

http://allrecipes.com/
ここで
fajitaで検索して、
出てきた結果の中のＦａｊｉｔａ　ｍａｒｉａｎａｄｅの中から好きなの選んで、調整してみるとか。

もしかしたらエンチラダとかウェットバリトーにかかってるＲａｎｃｈｅｒｏソースの話かもしれんから、
enchiladaとかrancheroとかで検索してみるのもいいかも。

**困った時の名無しさん** · 05/03/17 08:46:00

>>176
おおお～！ありがとうございます！日本語でググることしか思いつきませんでした！
ガンガって調べてみます！
ありがと～～！！

**困った時の名無しさん** · 2005/03/23(水) 11:07:56

★未認可の組み換え作物流通　米国でトウモロコシ

　【ワシントン２２日共同】スイスのバイオテクノロジー企業「シンジェンタ」が
開発し、米国で未認可の遺伝子組み換えトウモロコシの種子が、認可済みの
トウモロコシに混入して米国で約４年間も流通していたことが分かり、
米農務省など規制当局が２２日までに調査に乗り出した。

　同社は「種子に含まれる組み換えタンパク質は、認可済みのものと同じなので、
食べても人への健康の影響はない」と釈明している。海外に輸出された可能性も
否定はできないという。

　同社やロイター通信によると、問題のトウモロコシは害虫抵抗性の「ＢＴ１０」と
呼ばれる種類。米国の４州の畑で、ＢＴ１１という、同様の効力がある認可済みの
トウモロコシに混ざって栽培されているのを同社が昨年１２月に発見し、
当局に届けた。

共同通信　http://flash24.kyodo.co.jp/?MID=KCH&PG=STORY&NGID=soci&NWID=2005032301000539

**困った時の名無しさん** · 2005/03/25(金) 21:47:36

>163
タコライスは沖縄の金武町のキングタコスが発祥じゃなかったかな？

**困った時の名無しさん** · 2005/05/10(火) 11:26:43

先日、東京に旅行した田舎モノなんですがw、
サンシャインで食べたトルティーヤ、タコスに感動っ！
すげっうまっ:*:・(>∀<)・:*:

生のトマト使ってるんだろうなぁ(´一｀)
ソースの新鮮でほどよい辛さがクセになって、パクパク食べてしまいました！

おうちでも作ってみようと思ってここにやってきますた。
よろしくです。

みなさんのレシピ参考にさせていただきます！
ちなみにそのお店のソースにはバジル(かパセリ)がはいっていました( ´∀｀)

**困った時の名無しさん** · 2005/05/10(火) 11:38:55

シラントロじゃ・・・

**困った時の名無しさん** · 2005/05/10(火) 12:08:36

>>180
もう何年も外でタコス食べたことないので
外で食べる相場ってのがわからないです。

高いんだろうな。とするとやっぱり作りましょう。
夏に向かってメキシカンの季節ですね。
よろしく。

**180** · 2005/05/10(火) 18:31:57

レスありがとうございます！

わたしはランチセットで食べたので８００円くらいでした。
チップスとソースは好きなだけ食べられるし、ランチビールは２８０円で大満足( ´∀｀)

・・・ちょーっと奮発した？ランチですけどねw
(旅行だったもんでw)

**困った時の名無しさん** · 2005/05/12(木) 14:51:36

旦那のリクエストで今晩５種類のタコスとアボカドディップを挑戦してみようと思います。

１．　玉葱、ニンニクの微塵切り、牛挽肉をパラパラに炒めて、トマトジュース、コンソメキューブ、チリパウダー、塩、胡椒で味付けして20分くらい煮込んだもの。

２．　鶏肉ささみをボイルして冷まして手でちぎったものに、その煮汁に飴色に炒めた微塵切りの玉葱、コンソメキューブ、塩、胡椒、クミン、チリパウダー、砂糖なしチョコパウダーを加えて更に煮詰めたソースを、混ぜて置いておいたもの。

３．豚もも肉のキューブ切りをニンニク、チリパウダー、醤油、レモン汁でマリネしておいたのを、玉葱、ピーマンの薄切り、コーンと炒めたやつ。

４．茹で小豆をマッシュしてオリーブ油、塩、胡椒を混ぜて練りこんだもの。

５．ほぐしたツナ缶に薄切りの玉葱、塩、胡椒、レモン汁をあえたもの。

６．アボカドディップをつくる。（熟れたアボカドをマッシュしたのに玉葱の微塵切り、ニンニクの摩り下ろし、ハラペーニョの微塵切り、レモン汁をあえる。）

１～５をそれぞれタコスの上にのせて、千切りのレタス、細切れのトマト、とろけるチーズをのせ、好みで６や市販のタコスソース、タバスコをかける。

こんな感じですが・・・

**１８４** · 2005/05/12(木) 20:53:10

3時間くらいかかったけど、旦那、子供達にとっても好評でした。

反省点：
２のモレソースはミキサーにかけた方が良かったかも・・・

**困った時の名無しさん** · 2005/05/14(土) 17:40:49

184さん
いっぱい作れてすごい～！

わたしのつくるソースはたまねぎの苦さが気になるんですort

どうにかなんないかなぁ・・・

**困った時の名無しさん** · 2005/05/14(土) 19:50:06

>>186
今、新タマネギが出てる。苦くはないと思う。
でもタマネギって苦かったっけか。
種類を変えてみるのもどうかな。

**困った時の名無しさん** · 2005/05/18(水) 03:51:11

さらしたまねぎにしてみるとか。

**困った時の名無しさん** · 2005/05/21(土) 07:41:40

>>1からずっと読んでみて　トルティーヤメーカーでググったんだけど
ブツにたどり着けなかったorz
今でも取り扱ってる所ご存じの方いらっしゃったら教えてくだい。

**189189** · 2005/05/23(月) 16:37:28

自己解決しますた(・∀・)
国内じゃ売ってないのかなぁ
製造ﾒｰｶ見つけたので張っておきます
http://www.villaware.com/

**困った時の名無しさん** · 2005/05/23(月) 23:45:08

確かデロンギのがあったはず。
手動だったら国内のサイトで買ったんだけど、役にたちませんでした。
メキシコからの輸入で見るからに安そうなやつでしたが。

**困った時の名無しさん** · 2005/05/28(土) 15:43:54

今タコミートを煮詰め中
まだ水っぽい所で火を止めて冷まして味しみ込ませてまた煮詰める
今日はタコスとビール(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

**困った時の名無しさん** · 2005/05/30(月) 03:35:08

反則かもしれんけど、タコミートを炒めるときのスパイスにS&Bの缶入りカレー粉使ってみれ。
タコス・タコライス共用。
あんまりたくさん入れないこと。

**困った時の名無しさん** · 2005/05/30(月) 13:48:15

この間アメリカに居る友達ん所に遊びに行った時、
メキシカン料理屋に連れてってもらったんだけど。
タコスって言ったらグリルしたステーキか、カルニータっていう豚を煮たのか、チキンをグリルしたのしかなくて、
友達に聞いたら、ミンチ肉のアレはファーストフードだけだよって言われたんだが・・
そうなのか？教えてエロいひと！

**困った時の名無しさん** · 2005/05/30(月) 14:03:36

>>194
本場メキシカンはミンチはないみたい。

アメリカ人の友達は普通にミンチを煮詰めて作ってた。

ヒデ · 2005/07/04(月) 23:14:04

商売（お好み・もんじゃ）をやっているのですが、タコスのソースの作り方がわかりません。市販のものでおいしいもの、またお勧めのものがあったら
教えてください。辛いのからそうでないもの、自分で作ってお勧めのレシピなどなど。
また市販のものでもまずいものがあれば教えてください。

**困った時の名無しさん** · 2005/07/05(火) 02:03:22

教えてください教えてください。

商売人だったら業者ルートとか色々あるんだから自分で探そうぜえ！

**困った時の名無しさん** · 2005/07/05(火) 02:12:45

スレ違いでしたらすみません。
サルサソースを大量に貰って困っています。
タコスしか使い道がわからず食べ過ぎて飽きてしまいました。
ソニプラとかに売っているような市販品のようで、パプリカの味が気になるので
ディップには向いてないっぽいです。
お薦め料理お願いします。

7 · 2005/07/05(火) 02:26:20

忘れた頃に振り返るこのスレ...

>>198
牛ひき肉を玉ねぎ、にんにくミジンと炒めて、サルサ入れて煮込んで、メキシコ風味ミートソースとか
鶏肉一口大に切って炒めて、サルサ入れて煮込んで鶏のトマトソース煮メキシコ風味とか
料理に使えば良さげ(メキシコ風味ってなんだろうって気もするが、まあ気分気分(笑))

**198** · 2005/07/05(火) 02:41:30

あっ7さん！！
ありがとうございます。メキシコ風いいですねｗ
ミートソースや鳥は思いつかなかったけど、合いそうですね～。
このサルサを消費したら7さんのレシピも試してみたいなーかなり好評ですよね。