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ミョウガ料理

0001ｄ
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NGNG
ミョウガをたくさん貰ったんですけど、いい料理方はないですか？
0182困った時の名無しさん
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NGNG
ミョウガとナスの味噌汁大好きです。味噌汁自体、あまり好きではなにのに。

>>179
ウズラ卵も入れたら、さらにウマーでした。
0183困った時の名無しさん
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NGNG
うちのベランダー栽培のみょうが。
タケノコみたいにすくすく育って市販の物のように
ぷっくりとしません。
どうすればあの可愛らしい丸みのあるものになるのでしょうか？
0184困った時の名無しさん
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NGNG
>>183
写真でしか知らないけど、みょうがの芽と、みょうがの花芽は別物らしいよ。
普段食べてるのは花芽らしい。
みょうがが茂った足元にピヨっと出るみたい。
0185困った時の名無しさん
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NGNG
>183
７～８月頃に、ミョウガタケ（タケみたいなやつ）の下に出てきますよ。
もう少しの我慢…。
ミョウガタケも食べられるらしいけど…。
0186183
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NGNG
184,185さん
あ～ありがとうございます！
タケノコのようなものから水芭蕉のようになったので
園芸屋さんから間違って買ってきたのかと思いました。
もう少しの辛抱ですね。
ミョウガタケも味噌汁にしていただいてしまいましたが・・・。
まあ、においは良かったです。
0187困った時の名無しさん
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NGNG
みょードレ（４人分）

材料　：　みょうが８個、オリーブオイル1/3カップ、酢1/4カップ、塩小さじ1/2、薄口醤油小さじ２
　　　　　 マスタード大さじ１、ごま好きなだけ、お好みでポン酢やダシ醤油適量

①　みょうが８個すりおろす。
②　酢、塩、薄口醤油、マスタード、ごまを混ぜ合わせオリーブオイルを少し加えて更によく混ぜる。
③　②に①のミョウガを加えてできあがり。
④　お好みのサラダや料理にどっぽりとかける。
⑤　（ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
0188困った時の名無しさん
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NGNG
みょうが取りにｲｺ。
0189困った時の名無しさん
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NGNG
去年の夏に冷凍保存しておいたミョウガの千切りを
卵とじにして御飯にかけて食べた。
風味が落ちてる上に解凍してべちゃっとしたのもあって、美味しい！と感動はできなかった。
やっぱり新鮮なミョウガがいいよね。
0190困った時の名無しさん
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NGNG
ああ、ミョウガの味噌汁食いたいage
0191困った時の名無しさん
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NGNG
ﾐｮｳｶﾞうちの裏庭にたくさん生えてきた～（冬に引っ越してきたばっかなので
何が植えられてるか知らなかった）
半端な数じゃないので食い放題。このスレッドお世話になりますm(__)m
0192困った時の名無しさん
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NGNG
スーパーで細長いミョウガ見かけたけど、あれってどうやって食べるの？
まるっこいミョウガしか食べたことない。
0193親鸞
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天ぷらもいけます
0194困った時の名無しさん
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NGNG
ミョウガ、生まれて初めて買ったんだけど、これ皮むくの？
紫の皮みたいなのをむいていったらほとんど実がなくなってしまったけど。
0196困った時の名無しさん
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NGNG
>>194
らっきょうはどうしてます？
0197困った時の名無しさん
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NGNG
>>195
むかずに使っていいの？　それとも１枚だけむくの？

>>196
ラッキョウは食わず嫌いだから、生のものは見たことがない。
0198困った時の名無しさん
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NGNG
なんか質問ある？
0200困った時の名無しさん
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NGNG
200get

＞194
ミョウガ、食べたことはある？
0201困った時の名無しさん
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NGNG
3分クッキングでみょうがをお肉と炒めてた。
味付けは味噌マヨ。うーん、想像できない味だ。
0202困った時の名無しさん
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NGNG
みょうがって生えてるとこ見たことないなぁ・・・ｶﾅｼ
0203困った時の名無しさん
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NGNG
ミョウガの先っぽからにょきっと花が咲くよね
0204困った時の名無しさん
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NGNG
>>194
あるけど、細かく切ってソーメンのつゆに入れた物を今年になって
生まれて初めて食べたから、皮をむいているのかどうかわからなくて。

すごくおいしかったから、私も買ってみようと思って買ってきたんです。
でも丸ごとのミョウガは見たことがなかったので皮をどうするのかな
と思って。ネットで探してみても、あまりにも当たり前のことなのか
書いてないのでわからないのです。
教えていただけますか？

今まで食わず嫌いで食べたことなかったんです。
0207困った時の名無しさん
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NGNG
>>202
漏れの家の片隅に、ワンサカ　
はえてまつ・・北側の日陰で一度も株分けもしたこと無いけど
恐ろしい程の生命力ですよ
0208困った時の名無しさん
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NGNG
＞２０４
基本的に全部使えますよ。
切り口が古いかなと思って端っこ切ったりはするけど。
0209困った時の名無しさん
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NGNG
>>208
どうもありがとう。今日から安心して全部使います。
自炊する友人がほとんどなくて。親いませんのでたすかりました。

>>206
日本人ですが、家庭の事情で最近までほとんど海外でした。
気を悪くさせてすみませんでした。
今日、ミョウガ全部使えてよかった。おいしかった。
0210208
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NGNG
海外．．ｶｺｲｲ。

もし、日本でもできそうなお薦め料理ありましたら
美味すぎて、みんなに教えたい～　スレに書いて下さい。良かったら。
なにげにチェックしますんで。
0211困った時の名無しさん
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NGNG
>>209
よかったですね。
農薬とか気にするなら、表面の1～2枚ははがした方がいいかも知れませんね。
あと、根の堅い所は落としたほうがいいと思います。
風味が飛びやすいので、新鮮なうちに使うように心がけましょう。
0212困った時の名無しさん
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NGNG
ミョウガって、食べると舌がバカにならない？
味覚がおかしくなって他の食べ物の味がわからなくなる。
誰にきいても「そんなことないよ」って言うんだけど
私だけなのかなぁ・・・
0213困った時の名無しさん
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NGNG
>>211と>>212は同じくらいの時刻に書き込まれたのかなと思ったら、
丸一日ずれてました。さすが過疎板ｗｗ

>>212
多少マヒしますね。けれど他の食べ物の味がわからなくなるほどじゃないかと。
0215困った時の名無しさん
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NGNG
失恋に効くかしら・・・

みょうがフルコース
0216困った時の名無しさん
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NGNG
>>215
みょうが食って食って食いまくるベシ！
0217困った時の名無しさん
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NGNG
すんません
0218困った時の名無しさん
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NGNG
甘酢に漬け込んで冷蔵庫に入れとけば半年はＯＫです。
0219困った時の名無しさん
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NGNG
千切りにしてシーチキンをのせ、
マヨネーズと醤油で和える。
ポイントは混ぜすぎず、半混ぜくらい。
0221困った時の名無しさん
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NGNG
みょうが味噌汁やりました！
ウマー！
熱にも味噌にも負けず、みょうがの香りが…
夏の味噌汁って感じでした。
ちなみにほかの具は、豆腐と冷凍してた油揚げ。

前に焼き鳥屋でみょうがの味噌焼きを食べて
めっちゃうまかったので、今度やってみようかと。。
0222困った時の名無しさん
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NGNG
うちのみょうががたくさん生えてきた！！
先週から、そうめん、和え物、味噌汁・・・などなどみょうが三昧
たくさん出すぎて少し花咲いちゃったよ。

うちのみょうがもらってよ～！！
0224222
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NGNG
やふおくに出そうか？　うちのは売ってるのと違って、味が濃いし、
ちょっとくせがあるよ。うぷしたいけどウプローダーがわからないからできない・・・
0228困った時の名無しさん
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NGNG
うちは先々週３日続けて10個以上採れて
もう喰い飽きた～と思ってたら
翌日から徐々に減っていき、今は3日で１個位だよ
まだこれから採れるのかなぁ
0229困った時の名無しさん
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NGNG
今年は雨が少ないから小さいんだって？
0231困った時の名無しさん
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NGNG
親戚の家が農家で、今日からミョウガの収穫を開始しました。
漏れも手伝いに行ったんだけど、今年は猛暑で雨が降らない
からミョウガの殻（茎？）が倒れて、いいミョウガが育って
いない。
緑色のミョウガはランクＢで安いんだよなぁ。
0232困った時の名無しさん
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NGNG
スライスみょうがとスライスたまねぎを味噌を溶いた醤油で食べます。マジ食欲起こります。
0234困った時の名無しさん
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NGNG
ミョウガに酢味噌
ナスの味噌汁にミョウガ

うま
0235困った時の名無しさん
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NGNG
さっき喰ったミョウガ料理が超絶美味かったので皆にもレシピを大公開！
まずはミョウガと……アレ？なんだっけ？
0239困った時の名無しさん
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NGNG
意外なレシピスレにも書きましたが、ミョウガ案外焼くと美味いですよ。
自分はBBQで丸々そのまま網焼きにしたのを食べたのですが、ホクホクして
エグみがやわらいで、びっくりするくらいイケました。
味噌に包んでホイル焼きにする方もあるそうで、これもおいしそう。
薬味にする程度じゃ処理できないってくらいたくさんミョウガをお持ちでしたら
騙されたと思ってやってみて。量自体も多く処理＆摂取できるので便利です。
0240困った時の名無しさん
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NGNG
家のばーちゃんがミョウガ絶ちをして、痔を治したって言ってる。

ミョウガを土に埋めて腐ったらそこをまたぐ、その後いっさいミョウガは食べない。
すると痔が治るんだそうな。
0242困った時の名無しさん
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NGNG
今年のミョウガはからくて、モリモリ食べられない。
タマネギや大根がからいような感じに似ているからさ。
去年と同じ場所から採れたものをもらったのに。
0243困った時の名無しさん
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NGNG
みょうが大好きだったんだけど・・・発ガン作用があることがわかって食べるの
ひかえてるよー。
0244困った時の名無しさん
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NGNG
バニラアイスを入れるとｳﾏｰ(ﾟДﾟ)
0246困った時の名無しさん
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NGNG
みょうがは意外にベトナム料理やタイ料理なんかに合うよ。
ナンプラーで肉と炒めるとパクチーより食感が良くて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
生春巻きの具材や冷麺やフォーの具にしても合う。
0248困った時の名無しさん
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NGNG
>>247
釣りだと。
0249困った時の名無しさん
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NGNG
家でやるぶんにはなぁ
0250困った時の名無しさん
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NGNG
（鮪のみょうがあえ）しょうゆ、オイスターソース、上白糖、すりにんにく、すりしょうが
サイコロ状に切ったまぐろ、千切りみょうが、ばんネギ、おおばとオニオン
スライスをそえて出来上がり
0251困った時の名無しさん
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NGNG
キノコ類をさっと茹でてから冷水にさらしてお浸しにする。
それにミョウガと青ジソを刻んだものを和えるとｳﾏｰ。
あんまり消費出来ないけどおすすめです。

お好みでオリーブオイルとビネガーとか洋風に味付けしても美味しい。
0252困った時の名無しさん
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NGNG
黒砂糖ふりかけて巻いて食べてもおいしいよ。
0253困った時の名無しさん
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NGNG
ねぎ、みょうが、きゅうり（全部縦半分に切ってナナメ薄切り）、わかめ、
さっとゆでたイカを酢味噌和えに。大好物です。
0255困った時の名無しさん
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NGNG
今日は近所のスーパーで、大小20個くらい入っていて198円。

さっそく自家製ナスと塩でもんでポン酢あえ、
小口ぎりにしたねぎと合わせてお味噌汁、
残りはかつおも混ぜて味噌漬け。
（明日から食べるんだ～）

おいしかった～～！！
0256困った時の名無しさん
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NGNG
やたら苦いﾐｮｳｶﾞってアクが強いのかな？
水にしっかりさらせば大丈夫？香りも抜けちゃいそうであまりさらしたことないんだけど。
0257困った時の名無しさん
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NGNG
大量のミョウガと、適当な薬味（ネギと大葉）を刻んで味噌と混ぜる。
好みでショウガ千切りも少々。
かつおぶしとすりゴマをくわえる。
保存容器に入れて冷蔵庫に保存。

→鯵のたたきを加えてなめろうもどき。
→卵かけご飯にのせる、
→納豆・冷奴にのせる。
→ごはんのうえにつぶした豆腐とキュウリと共にのせて、ほうじ茶をかけてお茶漬け（冷汁？）
0258困った時の名無しさん
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NGNG
フツーにﾏｽﾞｰ
0259困った時の名無しさん
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NGNG
みじん切りにしてところてんと和えてみた。
ところてんのつゆ足りなかったから
ノンオイルごまドレッシングもちょっと入れた。
さっぱりウマ～。

さっぱりしすぎかな

0261困った時の名無しさん
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NGNG
この涼しさでか、いきなり庭のみょうががぼこぼこ生えだしました
今から収穫してきます。
何して食べようかなー
0264困った時の名無しさん
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NGNG
縦割りのﾐｮｳｶﾞとセロリときゅうりと昆布を沸かした塩水で即席漬け。
サラダ代わりに山盛り食べるしやわせ～
0267困った時の名無しさん
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2005/03/24(木) 11:37:27

　 ／⌒ヽ /⌒ヽ /⌒ヽ /⌒ヽ/⌒ヽ
⊂二二二（　＾ω＾）＾ω＾）＾ω＾）＾ω＾）＾ω＾）二二二⊃
　　　　　 |　　　 /　　　/　　　 /　　 /　　　/ 　　　　　　　　ﾌﾞｰﾝ
　 　　　 (　ヽ ノ(　ヽ ノ(　ヽ ノ( ヽ ノ(ヽ　ノ
　　　　　 ﾉ>ノ　　ﾉ>ノ　ﾉ>ノ　ﾉ>ノ　ﾉ>ノ
　 三　　レﾚ　　レﾚ　　レﾚ　レﾚ　 レﾚ　　　　　
0268困った時の名無しさん
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2005/03/25(金) 09:01:23
昨日スーパーで三個入り148円

夏を待ちつつ、湯豆腐の薬味にします…って雪降ってるよ…
0269困った時の名無しさん
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2005/05/09(月) 14:22:04
きのうスーパーで、１パック９８円、合計４個買ってきた。
ミョウガ、みじん切にして、ねり梅とあえる。ちっとゴマ油たらす。
パッと味の素ふる。青じそ刻んでまぜる。みょうがの量の４分の１くらいの
しょうがを刻んで混ぜる。。。っていろいろ味見しながら食べてたら
なんか色んなもの入れちゃった。
ミョウガって、美味しいよねぇ！
0270困った時の名無しさん
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2005/05/09(月) 22:55:51
>>269
うわっ、もう出てる?そろそろ茗荷の時期だよね、本気で嬉しいや、ｳﾎっ
「こうしたら美味しいかな?ﾜｷﾜｷ」って、色々入れてるうちに
大量になってしまい、日々そいつの消費に明け暮れるはめに陥る
無計画な独り暮らしの私は負け組....○rz

0271困った時の名無しさん
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2005/05/14(土) 18:16:36
上のほうにあった、梅酢につけるというやつ、やってみた。
ウマー！！だったよ。でも湯掻いても、ちょっと苦いんだよね、みょうが。
味の素ふって食べたけど、味の素の代わりになるものって、無いかな？
でもミョウガ刻むのは苦じゃないや、全然～。
0272困った時の名無しさん
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2005/05/15(日) 00:37:19
>>271
味の素のか代わりに、
いりこ、昆布茶、梅昆布茶、鰹節の粉(お好み焼き用に売ってるようなの)
なんてどうでしょう。
梅昆布茶は結構おすすめです。
0273困った時の名無しさん
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2005/05/16(月) 00:06:29
>>272
梅昆布茶、やってみました、ありがとう～！
苦味が緩和されて、美味かったですよ！
もうミョウガはまりまくり。もっと安くならないかな～
0275困った時の名無しさん
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2005/05/16(月) 22:56:11
うちではスライスして味噌汁の実にする。
あんまりゴロゴロ成って困る年だと、味噌塗ったくって魚焼き網であぶって父ちゃんのビールの友にする。
刻んでイカの塩辛と一緒にお茶漬けってのもよくやる。
0277困った時の名無しさん
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2005/05/18(水) 00:35:22
ああ、みょうが食べたい！！明日は安くなってますように・・・
0280困った時の名無しさん
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2005/05/18(水) 19:34:05
やったぁ～、予想通り今日は安くなってる、
さっそく買いに行こう～
0281困った時の名無しさん
垢版 |
2005/05/18(水) 21:19:10
みょうがって、近似種はインドにもあるけど、ほとんど日本古来のオリジナルなんだってね。

いや、みょうがを食べると記憶欠落になるというインド昔話があったんだけどさ。
辛いことや悲しいことを、こんなオイシイものを食べて忘れられるなんて。
幸せだなーと。。。
0282困った時の名無しさん
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2005/05/21(土) 18:36:22
皆さんが書いているのは真夏のミョウガの子ですよね？

私は今の季節の芽（ミョウガダケ）を味噌汁に入れて食べます。
冷たいそばやうどんの薬味にもｇｏｏｄ。
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