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349コメント125KB
郷土料理～故郷のレシピ～
0001困った時の名無しさん
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NGNG
日本列島、北から南まで・・・
さまざまな風土、その地方だけの調理方法。
数ある郷土料理をみなで共有しましょう。
きっとまだあなたの食べた事のないおいしい料理があるはずです。
0198困った時の名無しさん
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2005/05/03(火) 07:00:05
もぅ出てるかな？鹿児島の奄美諸島あたりの郷土料理で『けいはん』ってやつ！
白ご飯に茹でて細く切ったささみと、刻んだたくあんと小ネギを乗せて、鶏ガラスープをかけて食べる☆
鹿児島出身の私は、給食で出てきたりしてました！
作ったことないので味から想像した作り方なんで、詳しく知ってる方いたら教えてください♪
0199困った時の名無しさん
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2005/05/03(火) 11:23:17
>>198
鶏飯、おいしいね。
僕はたくあんじゃなくて奈良漬けを刻んだのが好き。
あと、菜っ葉のお浸しと海苔の刻んだのも外せない。
奄美の人はすごい料理を開発したもんだと思う。

僕の地元の似た料理、ボラチャズ。
1) ボラをさばき、身もアラも焼く。
2) 焼いたアラは鍋に。湯を足し、醤油・味醂を加えて煮る。これがタレ。ちょいと塩辛いくらいが本場の味。
3) 丼に飯と焼いたボラの身を盛り、あつあつの煎茶をたっぷり注ぐ。
4) 山椒の葉を飾ってできあがり。能登半島、中居(現石川県鳳珠郡穴水町)あたりの名物料理だ。
名物にうまいもの無しとは言うが、これは別。
僕のソウル茶漬けだ。
白身魚ならたいがい代用できるから、あつあつの煎茶と山椒が入手できれば試して欲しい。
0200困った時の名無しさん
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2005/05/03(火) 16:44:52
ウチの死んだおばあちゃんは福島出身でした。もう随分昔になくなったので
福島の郷土料理がどんなものか、おばあちゃんがどんな料理を作ってくれたか
忘れていましたが、このスレを見ていろいろ思い出しました。

私が好きだったのは茹でた餅を枝豆をすりつぶして砂糖と塩少々を加
えたもので合えた「ずんだもち」。

それから、にんじんとするめを細く切って醤油、酒、味醂で漬け込んだ
「いかにんじん」。するめの旨みがにんじんに移ってにんじんがすごく
美味しかったのを覚えています。これは簡単にできますがとてもいいお酒のおつまみ
になると思います。

それから、とろろ。ウチではすりおろしたとろろを味噌だしで伸ばしていました。
朝食に炊立てのご飯にかけて食べる冷たく冷やしたとろろの味は
格別です。福島では「三日とろろ」と言ってお正月の3日の朝にとろろを食べる習慣が昔からあるそうですが
何故か我が家は毎月3日の朝ごはんに必ずとろろを食べていました。
（それ以外の日にも食べていましたが、、、。）

あと、あんぽ柿。普通の干し柿と違くふっくらとしていて
とても柔らかく透き通るような色の干し柿で、甘みは強いのですが
上品な甘さで福島からダンボールで送られてくるのを楽しみにしていました。
そのまま食べるだけではなく和え物などの料理に使っていたようです。

福島出身の方、私の記憶に間違いがあったらスマソゴメンナサイ。

0201困った時の名無しさん
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2005/05/04(水) 00:35:47
せんべい汁
ttp://www.senbei-jiru.com/main/index.html

歌
ttp://www.senbei-jiru.com/etc/music.html

踊りもあるよ
0203困った時の名無しさん
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2005/05/08(日) 17:21:31
>>201
歌ﾜﾛｽ
0205困った時の名無しさん
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2005/05/16(月) 21:52:01
>>200
イカ人参、よく作ってますよん。
ずんだは、最近になってようやく食べれるようになったよ。。。。
今年はニシンの山椒漬けに初挑戦、、と思っていたのですが、
山椒の葉が手に入らずに断念しました。
代わりに、ニシンのレモン醤油付け作ってみました。
これはこれで美味しかったです。
0206困った時の名無しさん
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2005/05/16(月) 22:37:46
近県の山形の出です。
ズンダに使う枝豆は、確か田植えが終わる頃、田圃の畦に豆を植え
育てたものです。盆の催しに間に合うように時期を考えて植えたようです。
盆になると採ってきた枝豆を木ごと大きな鍋で茹で、子供の手を借りて
大きなすり鉢に中身を集めました、が、子供の身には食べる方が良いわけで
作業中、時々ゴツンと頭にお見舞いをいただきました。
これを擂り粉木で潰し、つぶつぶが残る程度に摺って塩と砂糖で味付けし
餅にからめて食べる訳ですが、他のあんこや納豆よりも子供には人気がありました。

作る人は日持ちしませんから気を付けてください。朝作って午後３時にはもうアウトと
思って貰った方が良いです。
久しぶりに昔の暮らしを思い出しました。
0207困った時の名無しさん
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2005/06/18(土) 10:08:48
神戸は長田名物、ぼっかけ（牛スジとコンニャクの甘辛煮込み）の作り方を教えてください。
0208困った時の名無しさん
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2005/06/20(月) 23:35:57
宮崎はチキン南蛮・冷や汁・レタスまきだ！！
どれもこれもうまいのだ！！！
今からの季節はやっぱり冷や汁だろうか。っかーって暑い日に麦ご飯にざばざばとかけて食すのだ。
チキン南蛮は汗をかいた日にビールをごきゅごきゅのみながらわしわし食すのだ。
レタスまきは、寿司の締めの王道だ、と折れは思う。
0209海の子
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2005/06/21(火) 00:58:15
三重県人です。

海町の子です。

「めひび汁」（めかぶのことです）ご存知でしょうか？
生めかぶを手にいいれたらゼヒ作っていただきたい。

あと、磯場に行ったら岩にくっついる巻貝を
（ヤドカリが家としてしょってる貝の中身があるバージョン）
適度に拾ってですね
塩茹でにして爪楊枝でくるんと取り出して食べると美味しいです。
あれは「磯モン」と呼んでいます。
0211困った時の名無しさん
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2005/06/26(日) 06:56:40
兵庫は福崎の名物ホルモン焼きうどんは漢向けな一品。
炒めるときの味付けはほんのりくらいで、鉄板の上のアツアツのところを直に箸でとり焼肉のタレみたいなのに付けて食べます。
漏れの好きな店のホルモンは赤せんまい・ミノ・テッチャンあたりが入ってました。で、野菜なんざぁせいぜい青ネギを散らす程度というのが好み。これでビールが欲しくならない漢はほぼいないかと思われます。
店で頼む時は「うどん３玉、赤せん１、ミノ１、テッチャン２」といった具合に自分好みを伝えるパターンが多いです。
家でやるときは、後のつけダレのことも考えて味は加減すること。ジンギスカンのタレのようなサラッとしたものを使うのが良いです。
0212困った時の名無しさん
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2005/06/28(火) 20:16:27
>192
超超遅レスですが、ありがとう！作ってみます。
今は某スレで教わった山形の「だし」にはまってます。
キュウリ　ナス　ミョウガ　大葉　などを荒みじんに刻み
酒と醤油を混ぜ込んで一晩冷蔵庫で寝かすだけ。
山芋などを加えてもいいらしいです。
0213困った時の名無しさん
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2005/06/29(水) 04:35:32
北海道の漁師町に住んでるばあちゃんのけんちん汁だよ。

ひじき、とうふ、てんぷらかまぼこ、かしわのこまぎれ、ふき、わらび、くじらの脂、なるとを
炒めて、味噌と少々の砂糖で味付け。

小さい子供が食べるときはくじら抜きで作ります。
残った汁をごはんにかけてもうまいよ。
0214困った時の名無しさん
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2005/06/29(水) 20:05:41
>>212
山形の人間だけど「だす」に酒はつかわねーよ。
カキコの中身はそのまま、それに鰹節を加えてかき混ぜ
醤油をさーーっと掛回して混ぜ合わせます。醤油の量は
具をかたわきに押しやって器を傾けたときに、醤油の余り分が
やっと出てくる程度・・・で冷蔵庫に置くことなくその場で
ご飯に載せて食べますよ。
バリエーションは工夫次第だけど一日おくなんて許せない。
食欲のわかないあつい夏のその場で、如何にご飯を食べるかが
元になった郷土料理なんだから・・・
0215困った時の名無しさん
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2005/07/29(金) 15:55:29
>>209
そんな名称があったのか。
関東だけど、普通に同じようにして食べてた。
三重はおろか中部、関西に縁がない血筋だけど。
0216困った時の名無しさん
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2005/08/31(水) 11:58:35
油カス　の作り方を教えてください
0217困った時の名無しさん
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2005/08/31(水) 12:05:18
煮物の残りや、一旦ぬるま湯で戻してから
めんつゆに軽く浸して絞ったものを
てんぷらやフライにするとおいしいです。
0218困った時の名無しさん
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2005/08/31(水) 13:23:42
>>215
家では｢みな｣って言うよ
当方長崎
0220困った時の名無しさん
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2005/09/30(金) 00:02:01
屋久島行ったときカメの手を茹でたやつが出てきた。
味は貝みたいな感じなんだけど。
カメの手ラーメンなんてのもあったが地元の人は普通に食べてるのか？
屋久島の人がいたら聞いてみたい。
他にも調理法とかあるんだろうか。
0221困った時の名無しさん
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2005/10/25(火) 00:46:00
>220
普通は塩ゆでか、大きければ焼いてるな。
小さいヤツは味噌汁に入れて出汁とったりするね。
フジツボと味が煮てる。
0222困った時の名無しさん
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2005/10/28(金) 21:11:41
「カメノテ」は「フジツボ」と同じく、着生性の甲殻類です!
だから美味しくて味も似てるの。
決して海亀類の料理じゃないから、通報しちゃダメよ。
うちでは時々みそ汁の具になってた。鹿児島です。
0223困った時の名無しさん
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2005/10/29(土) 08:46:55
カメノテって手首の部分を食べるんだよね？
どっかのサイトで指の部分まで食べるって書いてあったから
びっくりしちゃった
0225困った時の名無しさん
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2006/01/03(火) 01:16:09
遅ればせながら「カメの手」って書き方が悪かった。
誤解した人がいたらごめんなさい。
0226225
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2006/01/03(火) 01:18:25
２２０です。
0227困った時の名無しさん
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2006/01/17(火) 04:29:01
カメノテめっちゃおいしいよね！見た目はグロいけど、愛媛県宇和島市の郷土料理屋さんで
初めて食べました！塩茹でだけなのにめちゃ深い味。でもむく時中から汁が飛び出すので注意。
0231困った時の名無しさん
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2006/01/17(火) 19:00:14
>184
そば米汁大好きです。
そば米、おかゆやリゾットにしても美味しいよね。見た目はあれだけど。
0232困った時の名無しさん
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2006/01/29(日) 22:30:26
NHKアーカイブス
▽きょうの料理“この土地この味・きりたんぽなべ・秋田・大館市”・1987年制作

1月29日（日） 24:00～25:27 NHK総合
0234困った時の名無しさん
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2006/06/14(水) 23:12:39
本場宮崎のチキン南蛮・・・普通のチキン南蛮と変わらないのだろうか。
0235困った時の名無しさん
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2006/06/28(水) 15:16:43
宮崎のチキン南蛮がどんなものか知らないので
何とも言えんなぁ・・・・・。
0236困った時の名無しさん
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2006/06/29(木) 06:17:25
青森に行った時に食べたけの汁ってのが美味しかった
具沢山の味噌汁って感じなんだけど
具が全部賽の目に切られててなんか可愛かった
お店の人によると家によって色々具材が違うらしい
切った物が売られてたりもするらしくて、それがラクチンでいいなあと思ったｗ
0237困った時の名無しさん
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2006/06/29(木) 15:15:01
お母さんが親戚の会合とかで忙しくなるとき
おばあちゃんがドッサリつくりおきしてた。煮しめも。

子供の頃は好きじゃなかったけど、今は食べたい。
地味でも愛がこもってるさ～
0238困った時の名無しさん
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2006/06/30(金) 10:37:44
胡桃うーめん

胡麻ダレだと思われて
毎回スルーされるけど

胡麻（ゴマ）より胡桃（クルミ）のほうが
冷たい麺には合うと思う。

うちは、クルミと砂糖を擂り鉢で擂って
氷水を徐々に加えながら薄めて
塩で味整えて
仕上げに香り付けの
醤油チョロっと加えて完成

クルミ餅にする時より
タレはゆるめにすると
麺に絡んでウマー♪

ちなみに、豚冷シャブとかの
タレに使ってもおいしい。
0239困った時の名無しさん
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2006/06/30(金) 12:59:13
>>238
おいしそー！胡桃好きなのでそのうち試してみるよ！
0240困った時の名無しさん
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2006/06/30(金) 17:35:29
うーめんって、食べたことない。
どんなの？
0242困った時の名無しさん
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2006/07/02(日) 11:59:01
青森って言えば『じゃっぱ汁』って言うのありますよね?
レシピを知りたいのですが、どなた様か いらっしゃいませんか…?
0245困った時の名無しさん
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2006/07/07(金) 23:12:07
がめ煮を作りたいんだけど
煮物って結構面倒なんだな…。

最近身体に優しいレストランっつの？
そういうとこでよくがめ煮食べるんだけどすっごい美味しいね。

あー…作りたいけど、レシピ見ると面倒だなー…
やってみるとそんなことないですかね？？
0246困った時の名無しさん
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2006/07/08(土) 19:56:24
じゃっぱ汁は魚のあらで作ります。
大体は鱈かなぁ。

大根、人参、こぼう、里芋、こんにゃくなんかを入れて、味噌味。
酒粕少し入れてもｳﾏｽ。

でも同じ青森なら、おらは八戸のせんべい汁の方が好きだ。
八戸ｶｴﾘﾀｽ@名古屋
0247困った時の名無しさん
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2006/07/08(土) 22:29:51
>>245
味は落ちるけど
筑前煮とか、材料カットされてる
水煮とかあるはずだから
使ってみては？
あ、筑前煮と、ガメ煮って違うものだっけ？
0248困った時の名無しさん
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2006/10/02(月) 00:57:26
ｴﾝﾋﾞﾌﾘｬｰ
揚げ
0249困った時の名無しさん
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2006/10/02(月) 09:36:25
>>232
超亀レスだが観た
いかにも伝統ある料亭という紹介の仕方をされてる店で
「これがきりたんぽ鍋の作り方です」とか言って化調ドバドバぶち込んでてﾜﾗﾀ
0250困った時の名無しさん
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2006/10/15(日) 15:54:50
がめ煮は正月によく作る

骨付き鶏肉
人参 椎茸 竹の子 里芋 いんげん 大根
を
酒 みりん 醤油 砂糖 だし汁
で煮る

鶏肉がほろほろでうまいよ
0251困った時の名無しさん
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2006/12/20(水) 22:59:47
秋田の人教えてほしい
都内だがここ２・３年安くハタハタがでているときがあり
今年初めて一夜干しと煮付けに挑戦してみた。で干物はうまかったが
煮付けで、身は美味しいんだけど卵の廻りのヌメヌメが○○みたいで家族に大不評、
特に連れが　　　「もう買ってこないで気持ち悪いから」
この言葉で秋田県民でもないが怒りのツボにきて家庭不和状態に（一日だけw）

というわけで秋田では、あの卵のヌメヌメはどのような評価をされてるんでしょうか？
それともなにかもっとおすすめの調理法があるのでしょうか
0252困った時の名無しさん
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2007/01/03(水) 21:18:20
たぶん熊本の食べ物だと思うんだけど
茶色のようかんみたいな長細い形の中にナッツが入っている
お菓子知ってる方いませんか。
笹の葉に包まれて売られているようです。
0253困った時の名無しさん
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2007/01/04(木) 03:22:59
>>252
そうですか。
売られている完成品を探されているんですよね？
でも、それでしたらレシピに関する話ではありませんよね。
他で質問されてみてはいかがでしょうか？

…と言おうかと思ったのですが
一応ぐぐってみます。では。
0254困った時の名無しさん
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2007/01/06(土) 12:35:28
だんご汁、やせうま等微妙な郷土料理の多い大分県。
唯一おすすめできるのは「鶏天」。
その名の通り、鶏肉を天ぷらにしただけのものを
からしと酢醤油で食べるだけ。
かんたんで美味しいので天ぷら作成の折にお試しあれ。
0256252
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2007/01/07(日) 17:29:13
>>253
そういえばここはレシピ板でしたｗ
すっかり勘違いしてました。すいません。

>>255
芋の入った饅頭、「いきなり団子」って言うんですね。
普通に芋饅頭と言ってました。
ナッツのお菓子はググっても見つからず…

>>254
鶏天、今度作ってみたいと思います。
やせうまとだんご汁の団子って同じものですよね？
きな粉をつけたらやせうまって言うのかな。
0257困った時の名無しさん
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2007/03/04(日) 14:01:09
だんご汁の作り方おしえてください
子供の頃、友達の家で食べて
おいしかったので！
0259困った時の名無しさん
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2007/05/09(水) 09:19:32
チシャをちぎってポン酢でまぜる。
お好みで粉末和風だしをそのまま入れる。
ちりめんを振りかけてまぜる。
しめさばか鯵の酢じめをまぜると少し贅沢になる。
0260困った時の名無しさん
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2007/05/28(月) 10:09:02
カキチシャを酢味噌で和える。
チシャなます。
0261困った時の名無しさん
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2007/08/05(日) 21:22:17
ttp://www.yomiuri.co.jp/national/news/20070805i111.htm
「郷土料理１００選」歴史やレシピなど公開へ

農林水産省は、全国各地の農山漁村で受け継がれている「郷土料理１００選」を選定する。
郷土料理にまつわる歴史や文化、レシピなどを全国に発信し、
都市住民の関心を農山漁村に集めて交流を促す狙いだ。

食育研究家の服部幸応氏ら料理や食文化に詳しい有識者で構成する選定委員会が中心となって作業にあたる。
郷土料理に関する各種文献などを調べるほか、地方自治体から推薦も募る。

９～１０月にインターネット上で人気投票を行い、審査の参考にする。
来年２月には、選定した郷土料理と、その地域特有の伝統的な食材を、冊子やインターネットを通じて紹介する。

（2007年8月5日18時37分 読売新聞）
0262困った時の名無しさん
垢版 |
2007/08/05(日) 23:59:47
青森のあたしの地元では、つゆ焼きそばですね。太麺の焼きそばにラーメンかそばの汁をぶっかけます
0263困った時の名無しさん
垢版 |
2007/08/06(月) 16:23:47
長野の郷土料理あんまり出てないな・・・
今の季節なら鉄火茄子が美味いのに・・・
油を吸った茄子と唐辛子の辛味と味噌のおかげで何杯でも飯がいける。

ズッキーニを入れる所もあるが、ズッキーニは認めない。名産ではあるが認めない。
0264困った時の名無しさん
垢版 |
2007/08/06(月) 16:37:42
しもつかれ
見た目グロくて食わず嫌いｗ
0265困った時の名無しさん
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NGNG?2BP(3089)
申し訳ないが、なんという料理名なのかお聞きしたい。

さばぶつ（缶詰も可：水煮）+　にんじん　+　たまねぎ　+　春雨

味付けは塩のみ。（好みで香辛料・・・柚子胡椒等）

新潟汁（？）と聞いたので、新潟方面の郷土料理なのかなあ・・と。

ご存知の方いらっしゃいませんか・・・？

0266困った時の名無しさん
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2007/08/06(月) 23:31:42
103の言う「イゴ」は、多分秋田県の郷土料理（だと思ってた）「えご」。
「えご草」という海藻から作る寒天みたいなもんだが、
磯臭いのと歯ざわりが独特なので好き嫌いが分かれる。ちなみに俺は嫌い。

現地だと、海藻を洗いまくって磯臭さを消したえごもあるらしい。
0267困った時の名無しさん
垢版 |
2007/08/07(火) 04:09:59
淡路島の郷土料理は「ちょぼ汁」が代表的だけど、実は地元民(特に40代以下)すら知らない郷土料理がある
その名も「いぎす」

作り方は至って簡単、手ぬぐいにくるめた米ぬかを水に溶かし、その汁を寒天などで固めたもの
お好みに合わせて酢味噌などで食べるが、その不味さたるや想像を絶する

めでたい席や行事などで食べると聞いたが、きっと２、３次の酒の席で罰ゲーム的に食べられていたんだろう
0268困った時の名無しさん
垢版 |
2007/08/08(水) 05:10:06
初めて来たけど同郷人多いｗ

>>266
懐かしいなえご。東北と、あと新潟でも作るらしい。
あまり好きではないけど、酢醤油だとそれなりに食べられるな。
会津に帰りたくなってきた。

そういや「卵味噌」って郷土料理？
味噌味のいり卵みたいなやつ。
0269困った時の名無しさん
垢版 |
2007/08/08(水) 21:39:33
岩手南部の「ひっつみ」が大好き。
要は美味く作ったすいとんなんだが、素朴でほっとする。
芋煮に鶏肉を使い、芋でなくすいとんを使ったような感じ。

>>232
超亀だけど、あれはそういう食べ物。
好きな人はあれが良いけど、嫌でも無理はない。珍味に近いと思う。
0270困った時の名無しさん
垢版 |
2007/08/18(土) 10:22:47
この前、青森出身の人がやっている蕎麦屋で「せんべい汁」食べた。
ずっと食べてみたかったんだけど、要するに麩みたいなものだね。
魚出汁が濃厚で美味しかったです。
私は茨城だけど、卵味噌、おばあちゃんが作ってたよ。
しかし関東から北は味が濃いというか、しょっぱい目だけど、
西日本以南からは薄味なんでしょうか。
0271困った時の名無しさん
垢版 |
2007/08/21(火) 05:00:05
>>265
地元が新潟だが、そんな食べ物は食べた事ないし、
新潟汁という食べ物自体聞いた事ないなぁ…。
0272困った時の名無しさん
垢版 |
2007/08/21(火) 12:53:16
>>271
ありがとうございます。

新潟出身の伯父さんが作ってくれたので・・・・
新潟のモンだとばっかりおもってました。

0273困った時の名無しさん
垢版 |
2007/08/27(月) 04:00:43
新幹線に置いてあったフリーペーパーに載ってたイチゴ煮ってやつ食べてみたい！！
長野出身の婆ちゃんがつくるしおいかの和え物が食べたいなぁ。。
0275困った時の名無しさん
垢版 |
2007/10/06(土) 22:53:38
えごは、からしえごが美味しい(･∀･)

九州のほうの郷土料理だとおきゅうとって言うみたいだね
0277困った時の名無しさん
垢版 |
2007/10/17(水) 11:10:40
ttp://www.47news.jp/CN/200710/CN2007101501000787.html
カレーやラーメン落選も 郷土料理百選に合わない？

カレーやラーメンは郷土料理か－。
農水省が年末に決める「農山漁村の郷土料理百選」の審査の一環でインターネットの人気投票を行ったところ、
横須賀の「海軍カレー」（神奈川）や「ウニ・イクラ丼」（北海道）、各地のラーメンなどがランク入り。
ところが、「選定基準にそぐわない可能性がある」（同省）として“落選”の憂き目に遭いそうな雲行きになっている。

百選は、農水省の選定委員会（委員長・服部幸応服部学園理事長）が、農山漁村の歴史文化的な意義があることや
地元食材・国産材料を活用しているなど５項目の選定基準に基づき最終決定するが、
「カレーやラーメンは農山漁村で生まれ育った料理か、ウニ丼などは地元で
昔から食べられていたのか分からないなどの疑問があるため」と同省は説明している。

しかし、そもそもの混乱の原因は、農水省が７月に各都道府県に候補選びを頼んだ際、
「地域独自の判断を重んじよう」と選定基準を明確にしなかったこと。

2007/10/15 22:23 【共同通信】
0278困った時の名無しさん
垢版 |
2007/11/05(月) 21:03:36
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　　　　　　　（l||l´д｀）::: iteteee~
　　　　　/⌒ 丶'　　 ⌒）:::
　　　　 / ヽ　　　　 /　/::: nanntokana////
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　　　 /　　＼ ヾミ　 //:::kimotiwarui
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0280困った時の名無しさん
垢版 |
2007/12/22(土) 21:19:18
いちご煮は普通に土産やか通販で買えるはず。
よく冷ご飯に温めたいちご煮をかけてねこまんま食った。
0282困った時の名無しさん
垢版 |
2008/01/10(木) 11:56:57
いちご煮で炊き込みご飯もうまいな。
米二合に対して汁一缶ぶん入れて、めんつゆとか塩とかで適当に味を整えて炊いて
炊き上がったらいちご煮の具と、シソと好みで塩昆布とか入れるとうまい。
0283困った時の名無しさん
垢版 |
2008/01/14(月) 01:36:09

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0284困った時の名無しさん
垢版 |
2008/10/26(日) 00:10:20
山形県の「だし」っていうのを知人が作っくれて、すごく美味しかった。
茄子、胡瓜、オクラ、茗荷…あとなんだったかいろいろ入ってネバネバ系が好きな人には最高のつまみ、えかずにもなる。
レシピで聞いたほうがいいかな。
味付けはあっさりしてた。
0285困った時の名無しさん
垢版 |
2008/10/26(日) 00:14:08
あ…レシピ板だったねｗ
野菜板だと勘違いしてたよorz

作り方を知ってる方いらっしゃいますか？
これは家族にも食べさせてあげたいな。
もちろん皆さんにもお勧めしたいくらい。
0286困った時の名無しさん
垢版 |
2008/10/26(日) 15:18:28
>>284 その知人に聞いたらいいやんけ。
0287困った時の名無しさん
垢版 |
2008/10/27(月) 18:20:41
ググレカス
0288困った時の名無しさん
垢版 |
2008/10/27(月) 18:22:25
>>285
>もちろん皆さんにもお勧めしたいくらい。
究極の馬鹿？
スーパーでも普通にパック詰めで売ってるじゃん
0289困った時の名無しさん
垢版 |
2008/10/27(月) 20:31:32
パンパンマン
0290困った時の名無しさん
垢版 |
2008/10/27(月) 20:36:38
>>286>>287>>288
知人は３２歳にして今月死にました…
手づくりのほうがいいんですよね、デパ地下で買ったやつより。
パソコンは壊れて修理中でして。
0291困った時の名無しさん
垢版 |
2008/10/28(火) 06:16:33
茄子きゅうりオクラ茗荷　シソの葉　しょうが　　　を全て粗みじんにして　　濃いめのめんつゆに混ぜるんだよ
0292困った時の名無しさん
垢版 |
2008/10/28(火) 09:27:18
このスレでも何度も出てきてるよね、だし。
山形人としては何かうれしいぞ。

ちなみにうちの実家では茄子、きゅうり、しそ、ミョウガをみじん切りにして
豆腐やご飯にのせて食べる。
味付けは各自で醤油をまわしかける感じ。

これだけでは何なので納豆汁のレシピ。
里芋、人参、こんにゃく、豆腐をさいの目切りに。ごぼうをささがきする。
この材料で味噌汁作る。味はちょっと濃い目がいい。
味噌は赤だしで。
最後にあらかじめすり鉢で潰しておいた納豆を入れる。
納豆は粒がなくなるくらい潰してもいいし、ちょっと粒が残るくらいでもいい。
納豆を入れたらあまり煮立たせないようにね。にがくなるので。

山形では1月7日に七草粥のかわりに納豆汁を食べるんだ。
これがないと正月が明けない。
0293292
垢版 |
2008/10/28(火) 09:29:05
>>292
書き忘れ。
食べるときにセリをのせて食べてね。
0294困った時の名無しさん
垢版 |
2008/10/29(水) 12:47:03
>>291>>292
めんつゆや醤油でシンプルな味付けだったんですね。参考にさせてもらいます。レスありがとう。
0295困った時の名無しさん
垢版 |
2008/10/30(木) 00:35:24
[ 残酷焼き ]
●材料
生きている魚介類
●調理法
生きたまま焼く
0296困った時の名無しさん
垢版 |
2008/11/25(火) 23:04:22
ビョーキ持ちでない特上のイケメン大勢が出したザーメン風呂に
坂口憲二といっしょに全裸で入ってヌルヌルした体で
抱き合ったりしごきあったりキスしたりしたい！
0297困った時の名無しさん
垢版 |
2008/11/26(水) 01:03:33
臭そう
0298困った時の名無しさん
垢版 |
2009/08/10(月) 00:29:53
仙台の郷土料理ってなんだろ？
かーちゃんが「おくずかけ」「はらこめし」「づんだもち」等々いろいろ作って
くれるんだけど、宮城の他の町の料理であって仙台のじゃないみたい。
どなたか知りませんか？

「いかにんじん」も作ってたけど、うちでは細く
切った昆布が入って「松前漬」って呼ばれてました。
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