ゆで卵は 何分♪
黄身返し卵のことだね。
作ったことないけどw
ttp://homepage3.nifty.com/takakis2/kimigaeshi.htm
ぐぐってみると、新鮮な有精卵で作るとか。 >>215
温泉卵は炊飯器にご飯入って保温状態のまま
ラップに包んだ卵を30〜60分入れると
自宅でも出来るらしいよ え!!>>221
そ〜なんですか!?
っと、炊き上がったご飯に洗った卵を埋め込んどけば良いのですね。
熱湯から保温でも出来るかな?…出張がおわったらさっそく試してみます♪ 直接卵の質問じゃなくてすいません。昔ゆで卵のみのレシピを扱ったサイトを見ていましたが、
サイト名を忘れてしまい、覚えてる範囲のキーワードで探しても見付かりません
なにか情報をお持ちの方がおりましたら、なにとぞ教えてください
・サイト名に「秘密基地」が入っている?
・茹でる以外の調理方は取り扱っていない
・管理人は「色」の名前のタイトルの日記と、ハムスターの育成日記も載せていた
・恐竜のゆで卵等、一風変わったレシピも有り
・管理人はMacユーザーで、日記のネタにもしていた
・サイトにはパンダのキャラクター(?)と対戦できるオセロもあった
・味付け煮卵のレシピと関連づけて、豚煮のレシピも載せていた
.
以上が覚えてる範囲です。最後に見たのはたぶん5年程前で、このサイトにあったレシピでゆで卵を作っていた時にふと思い出して気になりました
よろしくおねがいします >>215簡単な方法ありますよ
カップラーメンの空き容器に熱湯を注いで卵を投入
適当な皿でふたをして10分ちょっと待てばおk
時間はあいまいですがなかなかうまくできますよ >>223
おぉー。見つかったよ。「恐竜のゆでたまご」で。
ttp://www.eva.hi-ho.ne.jp/ammie/
しかも。
>>153のレシピはこのサイトのものじゃないか! >>225
これです!このサイトです!本当にありがとうございます
久しぶりにざっとですが見てみましたが、「秘密基地」はサイト名じゃなく、管理人曰くの比喩でしたね
一部のコンテンツが消えていたのは残念でしたが、おかげで再び見るコトができました
忘れていたいくつかのレシピも思いだし、レパートリーが少し広がりそうです 超節約ゆで卵!!
沸騰したら火を止め、そのままほっとく
これにより5〜10分のガス代節約
卵冷やし用水代節約
夕方やって
そのまま忘れちゃって
寝る前に母に言われて
朝食おうと思ったら、忘れて
昼に食ったが(゚д゚)ウマーだったぞ
したがって沸騰から何分なら0分
沸騰しても数秒沸騰させといた
水からだと卵の数にもよるからわからん!! 沸騰したら止めてフタしておくのが当たり前と思ってたが >>231
>>230 > 沸騰したら火を止め、そのままほっとく
おお!!
「フタをして」って書くの忘れてた・・・
節約する人にとっては当たり前らしいぜ 蓋した方が冬場は結露しにくいし、火止めて放置した方が剥くの楽だよね(温度の面で)。
半熟を食べたいとき以外は時間も計らず適当でいいし。
節約以外の人も含めて一般的な調理方法じゃないかな。 急冷した方が殻が剥きやすいって思ってた…
湯が冷めるまで放置なんだ コンビニゆで卵みたいな黄身が柔らかい半熟で白身が固い茹で具合にするにはどうすればいいんだ?
いろいろ時間変えてやってるけどどうしても固ゆでか温泉卵風になってしまう。 かた茹でと温泉卵は作り方逆なんだけどな
卵黄の凝固温度は65度
卵白の凝固温度は70度
白身だけかたくしたいなら高温で短時間だね 卵を球とし(r,θ,φ)を座標軸として、θ,φに対して対象性を仮定し
簡単な熱伝導方程式を解く
卵の初期温度をA、湯の温度をB
d/dt u(r,t)=c^2(d^2/dx^2 u(r,t)+1/r*d/dr u(r,t))
u(r,0)=A
u(0,t)=u(1,t)=B
解けるのかな? うでたまごの目安が分かるっていう色の変わるやつ注文した。 >>236
熱湯に塩か酢を入れて5分15秒ゆでる。
すぐに冷水につけて冷ます。
玉子が割れちゃうなら、玉子の丸いほう(空気?)が入っている方に、
茹でるまえに針でプチっと空気穴をあけておくと、熱湯から茹でても割れない。
コンビニに売っている、殻付き塩味ゆで卵や殻付き醤油ゆで卵は、どうやって作るのでしょうか?
わかる方いますか? その質問くどいな。>>1から読め。
もし出ていなかったらだれもわからねぇんだよ。 茹でた卵を塩の中や醤油に
殻ごとつけるんじゃない? >245
何で一々悪ぶるの?
知ってるなら教えてあげなよ
共有しなくちゃ
減るもんじゃないしさ とろとろ半熟は沸騰してから3分がおいしい。スプーンですくって食べると最高。 /⌒彡:::
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白身だけを固める茹卵の作り方
卵は沸騰してからそっと入れる。
6分経ったら(Mサイズ)すぐに取り出し、後は余熱を利用する。
完全に冷めたら、流水で殻を剥いて出来上がり。
Lサイズは20〜30秒長く茹でるとイイヨ エッグメーター使っている人はいないの?
あれなら半熟作りたい時に固ゆで、というのは避けられる。
卵と一緒に鍋に入れるだけだし… >>256
http://item.rakuten.co.jp/chubonoie/12301068/
これかな? 家にあるけど 何か使い方よくわからん
水からなのか湯からなおか
水深はどれくらいなのかとか 卵と同じ温度で保管(卵と一緒に冷蔵庫に入れるなどすればOK)
卵と一緒に鍋に入れればいいだけ。
水からでもお湯からでも大丈夫。
水深が浅くても深くても大丈夫。
要は、卵と同じ熱の伝わり方をするような素材でできているだけだよ。
大きさはLサイズだと思った方がいい。
あと、好みのラインまで到達したら、卵をすぐに取り出すこと。
時間を知りたければ、一回計って目安を知るこった。 >>要は、卵と同じ熱の伝わり方をするような素材でできているだけだよ。
わかりやすい説明だ
そういうことか >>258
そんなに便利な物だったんだ……
欲しくなって来た エッグメーターについて。
ゆでてると泡でメーターが見にくくなってくるから、トングがあれば
使うといいかも。
あと、使用開始時は臭い。
何度かぐつぐつゆでれば臭いは消える。
俺的感覚だと、ティファールの電気ケトルよりは臭いが消えるのが早い。 水からゆでて3分ジュルジュル、4分半熟でいいんじゃねえ
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ゞ 丶'ノヾ'"ヾ::oregasena
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水から何分てのは水の量に大きく影響されるから安定しない。
半熟卵の場合は沸騰させてから一旦火を止めて、
お玉等を使い割れないように卵を鍋に入れてから中火で7分が目安。
あとは好みや卵の大きさで自己調整すればいつでも同じ出来になる。 沸騰したお湯に常温の卵ぶち込んで4分すると半熟だお ばかもの
鍋の大きさ
水の量
卵の個数
を書かないと何の意味もないんだぞ なんとなく作ってるが
ところで茹でるときに、酢を入れる? .
ヽoノ
\ゝ ヒャッホウまた軽の夏を・・・
\ 水からと沸騰してからは結局どっちがいいんだろう!!
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: ゙lliiil' .'!llllllli,illllllll!°issinnsiteyaruzo!!
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/⌒ヽ
/( )ヽ
/ ー‐'´ `、 daijiixyoubu daijiixyoubu
∠_______i
|_______|_ ma amimonowokutte otituko
/ |::o::o::::::::o::::o::::0:::| \
/ .| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄| | nanimosinnpaiirann!
|  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ /
\_________/
like Οιδ?ποδα? .
for "All was well" 【塩味付き殻付きゆでたまご】
<材料>
卵・・・4個
水・・・500cc
塩・・・大さじ7
<作り方>
常温に置いておいた卵を沸騰したお湯に入れ、9分〜10分ゆでる。
ゆでたら水500cc、塩大さじ7杯の塩分濃度の濃い塩水にすぐひたす。
※塩が溶け切らずに若干残っている程度が塩水の目安です。
一晩冷蔵庫で寝かせて完成!
※2.の塩水はあらかじめ作って冷やしておくのがベスト!
kurumano-te. best!
hokenn ok
saikounokekkaya^^ ,.ィ" 、
(フ '" ,.:' /l,rー-: ヽ;:, ヽ, `'
__,,,... -‐ '''''"´ ̄ ̄~~~゙゙'''''''''ー‐---:' ''..= ---' --‐‐''"^:,~ ""
,. -‐ ''"~ : '''' ; __ . |
,ィ" ; .,'" `! .,!
,:タT'' 、,,..r''''"~~;~~ : ~`! .! ,' .,'/j:;〉i,| 〈
|` ~`''''ー-' 'ー'---'--"--' ,.. ,.' ,,.-‐ァ、:::..'! '! ,.' {:|;:i:)ミi|レ'
`tミl~~`''tー、  ̄ ; ,, ,, / /、ヾ'.ハ';::l ! i _ .. -‐ '' " .|ヾj:レノ
イ、!,!、..,,_j`''キーr-- ニニ...、 ;l! |;;:! ,r; ,rァ !:!:! ` _ ,,.,.. -‐'''"
ィ、_ ー 、_ 〉 ゞ-=.....,,,,ノ " " | |r 'i , ヾ:','::! _,,.. -‐''' " ~
`''ー、_、_~゙ |::::::ヽ'_'‐"ソ:/ー'''' ~
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/ THE SUN IS SHINING! ヽ
{ IT'S A BRAND NEW }
ヽ DAY, AND I'M ALIVE
Thanks I?s?s Khristos!!!!!
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`ー<_ヽ
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´_ --_´ (:::::) ヽ
/ / ',
/ }
l , ,}ノ
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犯罪の温床となる通名とかいう偽名制度をとっととなくせよバカヤロウ .
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( ^ω^) ,,,. シャクシャク おっおっおっ
/つ-o,;'"'゙';,/
O O ヽ、ノ mizumore rakurakukurikosi daijixyoubu!! annsinnsite susumeru^^
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ヾoノ゙ ヒャッホゥ
へ) ヘ)
ヽoノヒャッホゥ
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ヒャッホー
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о孕о≡
ヽoノ ヒャッホウ
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 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
Valentine hityxhou~~
xrkun arigajixyu
obosimesida...
.
朝食の場合、新鮮な常温の玉子(M)を多目の熱湯でキッチリ3分
食べる時にストックしてあるコンソメジュレ入れてスプーンで混ぜ混ぜ
朝食時以外、常温の玉子を用途大きさによって熱湯7分〜12分で
半熟煮玉子用などは殻剥き時壊さないために黄身が中央になる様転がす 半熟玉子の殻を剥きやすくするには、どうすればいいですか?
いつも失敗するんですけど・・・ >>291
殻にヒビを全体的に入れて、水に浸けてむくと殻と身の間に水がはいって簡単にむけるよ
半熟は黄身が破けやすいから、黄身が真ん中になるように鍋で転がしながら茹でてね >>291
沸騰したとこにいれて、ゆで時間きたら水で即冷やす
卵に水当てながら剥いてくとスルスル!だよ。
>>292 293
水を流しながら剥いたらツルッと剥けた
今までは くっついてボロボロになってました
どーもです
今度は味玉にしてみます 駅の売店で売ってる味付きゆで卵ってうまいよな!
殻付きなのに味があって…黄身まで、ほどよい塩かげん…誰か作り方知ってる? だいたい7分。
卵ゆでる→ウイイレで遊ぶ→前半終了→お湯から卵を取り出す→殻むいて食べる
*ウイイレは10分ハーフ 昔、家庭科の授業で水から茹で始め、沸騰して11分って習ったけど? ヽ/ //、 _ ノ ゛ 丿 ゙ ( ゛  ̄``ー─、ヽ //
|// ゙ ノ ポカ ヽ、 _ ノ ゙ \\//
// ゙ ノ´ ( ゙ ゙ \ヽ、 ポカ
/ ./ 、 _゙ ノ ヽ、 _ ノ ゙ ゙ ` ー ´ ヽ、ヽ
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/ / )ノ )ノ)ノ ,| /|ヽ |─|-、ノ /、 \
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Y ゝ v ヽ 、─┐ ノ ●ー ´ \ 丶
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レ、ノ/ ー─、´ O / l/ ヽ/ ヽ ( ___ | |
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ヽ/ //、 _ ノ ゛ 丿 ゙ ( ゛  ̄``ー─、ヽ //
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// ゙ ノ´ ( ゙ ゙ \ヽ、 ポカ
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Y ゝ v ヽ 、─┐ ノ ●ー ´ \ 丶
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レ、ノ/ ー─、´ O / l/ ヽ/ ヽ ( ___ | |
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a-owata
mouitido sakuramitakatta
>>298
もう遅いかもだけど、おいしく出来たよ!
ありがとう スープに漬けて味玉にしたいんだが
白身が水っぽくなる
ラーメン屋のは白身しっかりしてるのに黄身はゆるめだよね
白身は固めにしたい
↑自己レスなんだけど
家のレンジだと30秒
これ以上やると爆発してそうじが大変
wikipediaの温泉玉子は下記のようになっている
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B8%A9%E6%B3%89%E5%8D%B5
けど、ちょっと不完全かな。
温泉玉子の定義は複数あるので、それらをケースごとに分類した方が
よいと思う。
おれ的には、「卵黄は固まっていて卵白がまったく固まっていない」のを
温泉玉子だとずっと思っていた。これは各人各様なので、wikiもそれに
対応した記述があると良いと思う。
異議の申し立て方法を知らないので、だれか出来るならしてくれ。 プロパンのコンロで水から7分で、確実に半熟。黄身は固まらないよ キャンドゥでエッグタイマー買ってきた
こんなのが100円で作れるなんて
まあ、固ゆでしか作らないんだけど ゆで卵だけじゃなくて、落とし卵って美味しいよ
この道具使ったら、すごく簡単になった
卵入り味噌汁とか、トリュフかけとか、応用も自由
ttp://item.rakuten.co.jp/levenmarqt/cu0019/ ネット見ると沸騰したら入れて5分で水につけるとあるけど
水につけなければ余熱でガス代節約できるかと思う
沸騰してから何分であげればいいかな