0001困った時の名無しさんNGNG
何分間茹でたら（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ〜になるの？
0324困った時の名無しさん2014/06/30(月) 11:59:21.97
半熟は不味い
固ゆでに限る
冷蔵庫から出して1時間以上放置して常温にして
沸騰させた湯に酢を入れて、グラグラ状態でかき混ぜながら9分
以前は水に入れてから沸かしていたけど、それよりも
メリハリの利いた質の高い半熟が作れる
圧力鍋で作るから
少量のお湯で1分加圧
8分放置で出来上がり
圧力鍋サイコー
0327困った時の名無しさん2014/11/08(土) 00:05:25.24
0328困った時の名無しさん2014/11/09(日) 02:59:11.34
水から茹でるのは効率悪いし、火力や水の量によって、
時間と茹で具合の関係も変わってくる。
なのでおれはポットで沸かした湯から始める。
沸騰しだしてから火を弱くし、そこから時間で計れば
何度やっても、また玉子や水の量が違ってもほとんど
同じように再現できる。
なお、沸騰してからも火力を弱めないのは愚の骨頂。
エネルギーもムダだし、湯の中で揺れた玉子がぶつかって
割れたりする。
0330困った時の名無しさん2015/08/21(金) 08:33:30.04
10分
0331困った時の名無しさん2015/08/21(金) 11:19:14.65
>>328
同感だわ。と昨年の書き込みに敢えてレスする。
俺はいつも１度に５〜１０個くらい茹でる。
先にナベに玉子を並べ、それに電気ポットの湯を注ぐ。
強火で沸騰させ、沸騰したら今度は弱火にしてフタをして
１０分間加熱。火を止めてからはナベが触れるくらいまで
自然に冷ます。
普通の固ゆで玉子ならこれでなんの問題もない。新鮮な
玉子の場合は、茹でる前に気室の側の殻に針で穴を開けて
おくと皮が簡単に剥ける。 効率が悪いのは熱伝導の悪い鍋を使ってるからだよ
あまりの薄さ軽さにびっくりして買った、ダイソーの薄くて軽いアルミ鍋は
熱伝導が良くてすぐお湯が沸く
アルミ鍋が嫌でキッチンから排除してきたんだけど
茹でに用途限定して使ってみると凄くいい
ステンやかんやステン三層鍋やフッ素加工やホーローと比べて段違いの速さ
ゆで卵に使うと黒くなるけど、使ってるうちに元に戻る
今日上手くいったから。
圧力鍋で高圧で圧かかったら、弱火1分。火を消して5分放置で半熟。
圧が完全に下がるまで約10分で固ゆで
お湯は200ccで蒸す感じ
卵は陶器の器に立てて置く。
ほぼ中心に来る。ヒビは入ってたけどつるんと剥けた
ゆで玉子食うのに塩以外でなんか美味しい食べ方ないですか
0339困った時の名無しさん2015/12/26(土) 02:54:59.20
１３分が最適
0340すとーかーさせて しんだらできないモン 醜欲まみれ しっとのしっと2015/12/26(土) 16:39:22.76
つきまといおおすぎ しんきかんひつようか？ ３こくじんかはげしすぎいやしい３こくじんになびきすぎ
性的興奮と情緒不安定さ が イカクそうおん キモ声 かおとなしくわにちかづき のぞき しのびあし
すとーかーは関心を持った相手にツキマイまくる 低能の考えるあらゆる手段で きけんきもいじゃまうざい きちがいいやしい しね
とおおおおくうえからくる きちがい ぐみん 声露出狂
幼児自演メンヘラ子供騒音親子
不法侵入泥棒？ ただのちかん 父子 幼児自演メンヘラ子供「あるよ！」 だまってみまもる痴漢父（警戒されてるんだいまおれはの変態興奮）
ふとんたたききちがいばばあ きちがい 精神障害の奇行は 故意 悪質 一生迷惑行為 ；居座り補助金せしめ団体にるいじさー ばかのいでん たんしん しゅうごうじゅうたくすとーかー粘着陰湿ケイていゾク3 どっすんどかんばったん2
にっほんの３こくじんきしつ ごく一部でなく ぐろきちがい割合とおおきい です！ きちがいは醜欲みたしやめない [厚顔] しネ
うざがってるのもわからない きょひきょぜつ きがついていないてい あたままねめだままねさくひんはむり
ざんねんはすぐつきまとってすがる あいてのめいわくかえりみず 故意悪質 偽装糖質
0341困った時の名無しさん2016/03/21(月) 08:35:13.29
１５分の固ゆで
沸騰したお湯に入れて10分で良い感じで黄身がトロトロ
0343困った時の名無しさん2018/02/11(日) 15:16:14.46
俺は500Wで3分50秒かな。
後は容器に入れっぱなしで余熱。
白身がプルプルしてて、黄身がクリームみたい。
4分半で固ゆでになるから、少しずつ時間を減らして様子を見た。
ただ、殻を剥くのか難しい。
さっきも白身が殻について、殆ど殻と一緒に捨ててしまった。
0347困った時の名無しさん2019/07/01(月) 02:45:44.70
お湯の温度、火力、玉子がそれまで何度だったかによっても違う
このスレ自体が無意味
0348困った時の名無しさん2020/02/19(水) 00:28:35.36
ひたひたのお湯なんていらない
少量の湯を沸かして蒸せばいいんだよ
蓋付きフライパンで省エネだし個数選ばんし時間も安定する
6分で冷やせば半熟、放置なら余熱で全熟
0349困った時の名無しさん2020/09/11(金) 11:02:04.81
ミニラーメン？噛み切り？結構結構
すすらないことだけが全てです
0350困った時の名無しさん2021/04/30(金) 11:29:13.48
玉子が新鮮すぎるからか常温に戻してないからか
ほんと上手にゆでれない
殻をむくときに白身まで剥けてくる
随分失敗したけど、穴を開ける時下だけじゃなく上下に穴を空ける
酢をちょっと入れる これでだいたい解消した
同じような失敗してる人がいたら試してみてほしい
カトリンもかたゆでつちだから
まずお湯にさらしてからお塩につけて中火で…
今日玉子買ってきましたの
今ぬるま湯につけてまつのゆ…
卵のお尻に少しだけ穴をあける
これにより殻がむきやすくなり、白身がなめらかになる
お湯の高さは18mmにして、沸騰してから卵を入れる
最初の90秒ゆっくり回す、黄身と白身のバランスが美しくなる
半熟は6分30秒茹でたらすぐに氷水で冷やす
固ゆでの場合は10分
卵は新鮮なものでなく買ってから3日以降がベスト
冷蔵庫から出して、常温に戻す
黄身と白身の比率がちょうど良いのはMサイズ
１．卵は冷蔵庫から出したてのものを使い、おしりにピンや画鋲などで穴を開ける。
２．鍋の湯を100℃まで熱し、弱火にした状態で、卵を一つ一つ静かに入れる。
半熟なら6分30秒〜7分、固茹でなら9分が目安。
３．時間になったら卵を冷水にとり、急冷する。
蛇口の水を殻と白身のあいだに入れるようにすると殻が剥けやすい。
Ｍ玉の卵は6分30秒で半熟に、
7分30秒で黄身から液体状の部分がほぼなくなります。
8分30秒ではまだ黄身にしっとりした部分がありますが、
9分30秒を超えると黄身から水分が抜けはじめ、12分で完全に凝固します。
それ以上の加熱は厳禁。
0359困った時の名無しさん2021/08/03(火) 16:08:14.40
0360困った時の名無しさん2021/08/09(月) 02:15:41.67
そんなん火力やお湯の量によるよ
最近の温玉って ただの緩い半熟だからつまらん
剥くときに白身がぼろぼろになるって人はよーく冷水で中まで冷やしてからむいてごらん
信じられないほどつるんとむけるから
卵は生まれて３日目が理想 冷蔵しない。
冬場ならぬるま湯につけて温度をあげておく
鍋を二つ用意し片方に卵を入れ、もう片方にその卵がかぶるくらいの水を入れて加熱
卵無しの鍋の水が沸騰したら卵の鍋に湯を移して火を付ける。すぐ再沸騰する程度の火加減
お湯を移してから最初の２分程は卵を転がす
５分30秒たったら取り出し冷水へ 夏場は氷水で
両端をちょんちょんと切って半分に切り薄口醤油を一滴たらしてしばらく置き、黄身がしまったら食べる
0365困った時の名無しさん2023/02/05(日) 09:22:46.80
8分ぐらいがちょうどよい
0366困った時の名無しさん2023/04/18(火) 20:39:12.59
10分
0368緊急マヨネーズ2023/05/31(水) 13:44:22.53
ウォーターオーブンで７分２３秒
水を沸騰させ、お玉を使い卵3個を入れる。中火で6分茹で、氷水に3分浸ける。
流水に当てながら卵の殻を剥き、密閉容器にゆで卵と麺つゆ100ミリリットルを入れる。
卵の上にキッチンペーパーを1枚被せ、麺つゆ50ミリリットルをかける。密閉容器に蓋をして冷蔵庫で半日漬け込む。
0370困った時の名無しさん2024/03/26(火) 06:10:17.74
茹でた孫最高！
0371困った時の名無しさん2024/03/31(日) 01:27:45.05
基本、10分かな。10分経って火を止め、そのまま置いとくと固ゆでになる。
半熟は6分くらい。