【お茶・珈琲】エスプレッソマシンpart39
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【お茶・珈琲】エスプレッソマシンpart37
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※前スレ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1613526343/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured 以前は特に浅煎りのアメリカーノやアイスコーヒーがヤバイ味の店が多かった気がする >>950
「伝統」を掲げるならナポリやシチリアのエスプレッソじゃない？まあそうするとロブが必須になるけど… >>953
それ、ピッツァはナポリのものしか認めないってくらい乱暴な発言では >>954
歪曲酷いな！あくまで伝統の話をしてるのに…
ロブ入れないエスプレッソは俺の知る限り比較的新しいから、伝統って意味では違うんじゃない？ってこと。
認めないなんてこれっぽっちも思ってないし書いてないよ >>955
ロブを混ぜなきゃエスプレッソと認めない南部にのみ、伝統を冠せられる古くからのエスプレッソがあるって言ってるだろお前
イタリア全土で飲まれてて、北部メーカーが普及させた歴史があるのに何言ってるんだってこと
高々100年の歴史の中で南部だけが伝統っておかしな話 俺はイタリア全土で調査したわけでもないし、知り合いのイタリア人数人と話してる中で聞いたりサイトやYouTubeで得た知識だから間違ってることもあるかもしれないのは認める。
ただ南部が昔ながらのエスプレッソを守り続けてるのは確かなわけで、伝統ってそういうものを指すんじゃないの？俺はそうだと思ってるよ
他地域は時代とともに変化して多様化したってことでしょ？それはそれで素晴らしいことじゃない ちょっとスレチ過ぎたのでこの辺で終わりにします。
スレ汚し失礼しました。 そんなことで伝統と言えなくなるなら沸点抽出のものしか伝統的エスプレッソ名乗れないじゃないか… 昔ながらって、言うほどエスプレッソって歴史あるか？ E61のパーツどこで買ってる？
espresso parts,1-st line,chris coffee service くらいしか知らないんだけど、ほかに品揃え良い店あれば教えてほしい。
バルブとかガスケットとかそのへんの消耗品を買いたい。 bellabaristaとか良さそうで自己解決
考えてみたらマシンじゃないから欧州から買った方が良さそうね グラインダー買ったら初期不良で草
電源入るけどモーター動かないし変な音するしめっちゃ熱くなる
エウレカでもこんなことあるんだな イタリア式のエスプレッソはスペシャリティ系と比べると、情報が少ない様な。。
本当においしいイタリア式のエスプレッソを飲んでみたいけど、あまり拘りすぎずに楽しむのもイタリア式の良さと思って諦めている >>967
気になりますよね。私も知りたいです。
豆の量が法律でシングル7g±0.5g、ダブルで14gと決まっていると書いてあったので
かなり挽き目が細かめ、タンピング強めな予想です。
あと、ロブスタ種が25%から50%という情報もあったので、いつも飲んでるものと結構違いそうですね。 >>968
シングルで入れてるような店なんか見たことないけどね
必ずダブル
半分は捨てる
そんな使い分け遣るほど店に余裕はないし不味くなるし
見たことある人いる？店でシングルで淹れてるの？
あと余談だけどタンピング圧は抽出にあまり関係はない シングルのフィルターって一応付属してくるけど使わないよね シングルフィルター使って大会出るのが出現しない限りSDGsとか言えない業界だもんな ロブスタ云々の根拠は不明やね
Illyの赤缶にロブ入ってないし セガフレードのBUONOとかならロブスタ入ってるで。 >>974
Illyは伝統持ってないって言い出すぞあいつ ちょっといいやつ買っちゃおうと決めたけど、rocketのどれかかsanremo cube か、中々決めらんない マルチごめんなさい！
うちのパヴォーニは51mmのバスケットでもスカスカなんだけど、こんな仕様のものもあるんですか？
元々付いてたバスケットをノギスで計ったら52.3mmでした
2000年を境に49mmと51mmがあるのは知ってたのですが >>980
細かいことではないがなw
51㎜が52.3㎜なら差は1.3㎜
プレミレニアムが49㎜でミレニアムモデルが51㎜で差は2㎜
イタリア人にとっても2㎜は細かい事ではなく1.3㎜が細かい事になるならそれこそ細かい事だろ 安くて本格エスプレッソが出せるマシンを教えてほしい >>982
「安い」の定義が曖昧だからせめて上限は定めたほうがいいと思うけど、エスプレッソのみの抽出で言えば日本で公式に入手できる家庭用マシンならdeviceSTYLEかSolisだと思う >>983
やっぱり2万くらいするんだ
1万以下で考えてたからやっぱりマキネッタしかないか 俺もマキネッタから入ったけどすぐにマシンが欲しくなるよ そもそもマキネッタはエスプレッソじゃなくてモカだからなぁ
無難にthw030あたりでいいと思う >>984
初のエスプレッソマシンなら、程度の良い中古のデロンギでいいんじゃないかな…
他の方も書いてるようにマキネッタだとコレジャナイ感あると思うから、結局マシンが欲しくなると思う
エスプレッソ用のグラインダーはもちろん、タンパーやミルクジャグも欲しくなるだろうし…マシン単体だとすぐに限界感じると思う >>982
基本的に中古で良いと思うよ
中古だからといってポンプが死んでると決まったわけでもないし。
てかポンプ死亡は音ヤバない？みたいな感じだったりするけど普通に抽出できたりしてて、でも突然バイブ音しなくなったり、音してるのに一向にお湯が出なくなったりするんで結局は運かなー
中古買って、使ってるうちに壊れたらまた中古買うのが正解
壊れたやつは解体して、ポンプとボイラーだけ剥ぎ取ってOHしてストックしとくと良いけど、多分そんなの面倒と思うくらいには安く買える ミルも大事だよね。手動のはエスプレッソ用まで細かく挽くの疲れるよ。電動のコーン式のが長く使えるはず。 デロンギでいいよ
フィルターは買い直す必要があるけど、51mmでも調整が難しいだけでちゃんとしたものは作れる
それよりもその予算じゃグラインダーのほうが問題 >>991
TIMEMOREのSlimPlusはエスプレッソ用って銘打ってるだけあって、他のマニュアルグラインダーと比較しても速くて楽だよ
>>992
もし中古でEC200N・221・ECO310を選択した場合は純正が非加圧フィルターだから買い替える必要無しね。 >>989
ロータリーはわからんが、バイブレーションポンプならどうせULKAだからデロンギのジャンク買ってきて剥ぎ取るか、eBayでボール(すり減るのは大概ここ)買ってきてオバホすればなんとでもなる。 情報ありがとう
デロンギのec200、ec221辺りの中古で探してみることにする >>994
ところで、ulkaのボールってプラッチックだから削れて小さくなるんだと思うんだけど、ステンレスにしちゃダメなのかな >>998
自己レスですが、プラッチックにしておく事でケースのダメージを防止してるのかと
そんな動画を見た気がする このスレッドは１０００を超えました。
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