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【きょうも独り】客のこない喫茶店【明日も独り】3
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0631名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/04/11(月) 00:00:28.56ID:???
うちは特にこだわりのない普通の卵焼きのサンドだけど、卵焼きのサンドが好きって人多いよ。
ゆで卵潰したのはイヤなんだって
0632名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/04/12(火) 01:53:06.59ID:???
テレビなんかに名物メニューが取り上げられても
客がたくさん来るのはせいぜい放映後10日から2週間くらいらしいよ
人気を定着させるのって難しいんだね
0634名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/04/26(火) 10:14:21.67ID:???
うちは若くてきれいな女性5人に年間無料パスを渡したら、
毎日誰かは来てくれるようになり、
なぜか男性客が激増した。
0635名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/04/26(火) 17:55:32.84ID:???
そういうのもありよね 歓楽街とか 
出勤前に嬢が常連として来てくれたり嬉しいじゃない
0636名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/04/28(木) 14:57:22.64ID:???
お持ち帰り用の充実は絶対よみんな!

軽減税率でお持ち帰りのテイクアウトは8%のままですからね
0638名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/04/30(土) 21:20:44.33ID:DVTcPMco
>>636
内税にしてテイクアウトとして売った事にするの?
0639名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/04/30(土) 21:29:10.62ID:HQhDVFDS
全ての答えはここにあるらしい。
http://ameblo.jp/kaokaom9/


内容濃くて必見です。
0640名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/05/02(月) 13:05:58.86ID:???
GWですねえ。
みなさんのお店は忙しいですか?
うちはスレタイ通りの営業状況ですwwwwwwwwwwwwww
隣近所のファミレスの駐車場はパンパンですが、うちはまったく出入りなしw

昼ご飯に鶏肉焼いて食べてるところです。
0641名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/05/02(月) 16:59:24.79ID:???
あと1時間で本日の営業は終了です。
きょうはドがつくほどの暇で、売り上げは惨憺たるものでしたわ。
明日はどうかな。
0642名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/05/06(金) 11:36:03.59ID:???
暇そうに店員が突っ立ってこっちを見てる店は嫌だね。
水のお代りとかすぐ持って来てくれてありがたいけどw
0645名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/05/07(土) 11:53:41.32ID:???
家の本棚が一杯になってきたからマンガ本を10セットくらい店に置こうかなーと思うんだけどどう?
今は雑誌数冊と新聞置いてるけど。
0646名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/05/07(土) 12:41:54.48ID:b0CgXz/X
エロ本よりマシな程度。
0647名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/05/07(土) 18:25:22.64ID:???
泥タブ置くようにして充電タップおいたら
お客さん増えたんだけど出会い系やエロ動画系に
アクセスしようとした形跡がたくさんありすぎて・・・
一応そういう所に繋がないように設定はしてるんだけどね
0648名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/05/08(日) 18:04:45.29ID:jKLPoInD
ここにいる人はコーヒー以外なにを提供してるのか知りたい
0651名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/05/09(月) 20:42:30.75ID:???
お食事メニューをお洒落カフェみたいに
黒板で描くようにしたら若い人が入りやすくなったので
内装も変えたら常連さんが来なくなってしまった
0652名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/05/09(月) 22:51:08.91ID:???
もうお洒落な方向でやっていくつもりならそれでいいんじゃない
ちぐはぐなのはダメだけど
0654名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/05/10(火) 02:35:21.33ID:kOs66hRe
地元で50年以上続いて、今も繁盛してる個人経営のレトロな喫茶店へ行くのが休日の楽しみ。
コーヒーは450円、アイスコーヒーは500円、でも高いと感じない居心地の良さ。

好きなコーヒーカップが選べる楽しみがある。リクエストしなければ、その時の服の色に合わせてくれたりと嬉しい気遣い。

また、日替わりランチが有名でフードは全て手作り。
熱々の使い込んだ鉄板で出てくる「昭和のナポリタン」、目玉焼きが乗ってて食べている間に余熱で麺がパリッとして、最後の一口が楽しみ。

改装せずにいて旧いけど、手入れが行き届いていい雰囲気を醸し出してる。チェーンのカフェにはない重みと落ち着きが何とも言えない。

店員さんは気さくで親切。たまたま混んでる時に行って「また来るわ」と帰ろうとしたら、「〇〇くん、こっちこっち!ここに座り!」と、従業員の休憩専用のテーブルに通されてビックリ。

レトロな喫茶店が好きなので、消えずに続いて欲しい。
0655名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/05/10(火) 02:47:24.11ID:???
昔ながらの喫茶店と90年代から出てきたお洒落カフェには文化に断絶があるんだよね
だから古いタイプの喫茶店は減る一方で世代交代がほとんどない
お洒落カフェが年輪を重ねても、それはまた喫茶店とは違う
でもそれが時代の変化ってものだよね
0658名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/05/22(日) 16:45:04.10ID:???
お店のカードやマッチがあるとコレクターに喜ばれる
今の時代その画像をネットに上げるから、それでまた多少お客が来る
0659名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/05/23(月) 13:46:36.82ID:???
うちは昔ながらモドキの喫茶店。
建物は軽量鉄骨の●●ワハウスで作ったし、内装もいかにもそれ風な内装なんだけど
開店して5年しか経ってない、メチャ暇な店です。

明記すると特定されるから書かないけど、なんとかしてお客さんを増やしたいと新メニューを出したんだが
これがまた全然ウケない。。。。
毎日20人前はとりあえず作っているんだが、出るのは一日2食くらい(泣)
翌日には味が変わってしまうので、もう自分で食べるしかないが、最終的には食べきれずに破棄する日々が続いてる。

ただただ地味に続けていくしかない。。。。
0660名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/05/23(月) 15:00:35.48ID:9sZ3xjmt
20食も作るって…ウチなんか一日平均5〜6人だからな。
データが取れるだけ良いよ。うらやましい。
0661名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/05/23(月) 17:01:21.32ID:FzoAvOix
>>659
ちと無駄が多くい?
ちなみにどんなメニュー提供してるの?
0663名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/05/27(金) 23:11:55.10ID:YkdXmbH0
20人前作るってことはそれ以上の客が来てるってことだろ。
0664659
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2016/05/28(土) 16:30:52.67ID:???
暇ずぎてネットするのも疲れてました。

20人前作るってのは、仕入れのロットの都合で20人前がキリがいいのです。
あとは、それぐらい一日お客さんが来て注文してほしいという願望も(;゚Д゚)
どんなメニューが明記すると特定されちゃうかもしれないので書きませんが、タコライス風のご飯ものです。

もう夢砕けたので、いまは10人前づつ作るようになりました。
土日はそこそこ出ますが、それでも厳しい状況が続いてます。

夏のメニューはみなさん何か出しましたか?
0666名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/05/30(月) 09:14:21.52ID:smivwYt5
タコライスなんかタコミート作って冷凍しときゃあとはその場でサクサク作れるだろ。
何十人前も仕込んでおくとか非効率過ぎ。
0667名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/05/30(月) 10:10:00.17ID:???
新メニューに過大な期待をしちゃったんだなあ。

うちも「これ出せば絶対いける!」と思って、出して大コケしたメニュー多数だよorz
TVで紹介されるような、来るお客さんはみんなこれを注文するすごい人気メニューなんです!みたいなのを夢見るんだよね。
0668名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/05/31(火) 00:03:10.51ID:???
運が良ければトンデモメニューで店が観光地化する場合もあるけどねえ
運以外のなにものでもないようにみえる
0669名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/05/31(火) 01:04:01.24ID:fgUkhvFx
>>664
>タコライス風のご飯もの
ロコモコ?
0671名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/05/31(火) 07:35:51.88ID:LXl9kuvA
こんな過疎板の過疎スレでロコモコ言ったって、わざわざ特定なんかせんよw
0672名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/05/31(火) 13:22:55.22ID:???
客側だけど、近所の洋楽(主にビートルズ)が流れる喫茶店
コーヒーよりもラーメンの方が人気が出て
更に、道路の拡張に巻き込まれて儲かったのか
今では洋楽が流れる人気のラーメン屋に建て直しされていた

喫茶店から違う業種になるほどうまいメニューなら
名物料理とか作ってもいいんじゃね…?
0673名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/06/07(火) 12:56:54.03ID:???
普段から暇なのに、梅雨入りで強烈に暇だわ。
はぁ。。。。。。。。。。。。。。。。。。
0674名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/06/11(土) 14:20:09.01ID:???
バイト先の店ではクロックムッシュがめちゃくちゃ注文はいる

どこのカフェでもクロックムッシュは人気なの?
0676名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/06/13(月) 11:29:02.87ID:???
近所のカフェが潰れたっぽい
いつか行こう行こうと思ってたら一年経ってた

駐車場が反対車線ってのが痛かったんかね
0678名無しさん@( ・∀・)つ旦~
垢版 |
2016/06/13(月) 19:14:11.82ID:Hc3enN9H
●喫茶店の開業資金を1000万円まで投資します●

やる気と情熱のある方のみ、お願いします。
http://good-hill.xsrv.jp/?id=55312

『 グッドエンジェル 』
投資家と起業家のマッチングサービス
0679名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/06/29(水) 19:28:54.09ID:6YRQ1tdi
●カフェ喫茶店の開業資金を1500万円まで投資します●

やる気と情熱のある方のみ、お願いします。

http://good-hill.xsrv.jp/?id=cw_934939
『 グッドエンジェル 』 投資家と起業家のマッチングサービス
0682名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/08/02(火) 22:14:29.98ID:???
ごはんものって原価高くない?
だからって小麦系ばっかじゃ客は飽きるんかね?
ランチメニューにパスタとサンドイッチしか出してないんだけど、
残り物食べてると飯が恋しくて恋しくて震えるw
0683名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/08/11(木) 11:34:44.78ID:???
やっぱ「白メシ食いたい」って客はある程度居るんだよなあ。
うちも小麦粉系しか出してなかったけど、客要望から渋々ご飯ものを始めたら客が増えたよ。
じわっとだけどねwwww
0684名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/08/30(火) 16:29:11.33ID:???
8月の間だけ一日10食の数量限定でスペシャルランチをやってたんだが、もう全然ダメでした。
現時点で8月1日から現時点で、総オーダー数は22食wwwwwwww
9月はスペシャルランチやめますわ。
0685名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/08/30(火) 17:02:45.91ID:klyMr8QI
>>684
>スペシャルランチ
カフェ飯みたいなやつ?
0686名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/08/30(火) 17:10:29.35ID:???
うちも常連さんがランチメニューしたら?って言うけど
毎日食べてくれるんならするけどどうせ最初だけだろうな
0689名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/08/31(水) 08:46:20.07ID:qD3WBCHZ
西日本はランチボリュームたっぷりだったな コーヒーは追加料金だたが
0691名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/09/12(月) 14:04:20.76ID:???
もううちダメかも。。。。
近所で大手コーヒーチェーン店が2年前に開店して、売り上げ激減。
今度はコンビニが隣に出来て、コンビニコーヒーの影響なのかまたもお客さんが減りました。

なんかこう一発大ヒットを飛ばしたいけどね。
来店したお客さんが頼むのは、ほとんどコレ!な感じのやつ。
わざわざ遠方からうちの店のコレを食べに来てくれるような、そんなのを作りたいんだけどな・・・

あーあ・・・ダメだ・・・あーあ・・・・
出るのはため息ばかり。
0693名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/09/13(火) 03:28:19.38ID:IN/pu1s1
>>691
>来店したお客さんが頼むのは、ほとんどコレ!な感じのやつ。
コレなんなんだろ? 気になる…
0696名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/09/15(木) 12:07:50.68ID:???
コーヒーを全く飲めないので
大手コーヒーショップがあっても関係無い
コーヒーが売り!って喫茶店になかなか入れなかったりする
紅茶やお茶類とちょっと何か食べられるところだといいのになあ
0697名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/09/15(木) 18:47:10.87ID:???
アガーを使って見た目のインパクトのあるデザート作れないかなあ
水信玄餅の応用みたいな、赤とか青とか色つけて透明度高くて綺麗なやつ
0698名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/09/18(日) 15:07:15.64ID:???
伯母さんが住宅地の一角で小さい店をはじめて3年以上になるが、いつ行ってもお客さんは居ないw
出す料理はそれなりに美味しいけど、レシピは基本的にクックパッドを元にして作ってるwwwwww
専業主婦で暇だからってのが店を始めた理由なんだけど、あまりにもやる気がないのは「それでいいのか」と言いたくなる。
0700名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/09/19(月) 01:36:01.72ID:???
客側から質問なんだけど、食べログやブログ、ツイッターにアップされるのってどういう気持ち?
0703名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/09/30(金) 15:41:52.15ID:???
>>700
SNSにアップされるのは嬉しいんだけど、そんなの撮ってないで早く食べて飲んで欲しいと思ってます。
出来立てを食べて欲しいからね。

>>701
セミナーなんてアヤシイでしょ。
独学か他の店で何年も仕事して、自分の店を持つってパターンが多いんじゃないの?
うちは他の店で働いてから、自分の店をはじめた。
0704名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/10/03(月) 07:54:26.43ID:???
将来喫茶店開業したいなーと考えている26歳なのですが、やっぱり今の時代喫茶店はチェーン以外だと流行らないですか?
まあ細々のんびり赤字にならないぐらいで続けていければいいかなと思っているのですが、それでも厳しいですかね?
今はメディア系の仕事してますが、以前は飲食店で働いていました。
0705名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/10/03(月) 10:42:24.04ID:???
うちはコーヒーメインの小さいカフェで1人でやってるけど食べていくほどは稼げない。
食事メニューがある程度あれば売り上げはあがるだろうけど
1人では大変だし人を雇う余裕もない。

自宅兼用で家賃要らないところが羨ましい。
0708名無しさん@( ・∀・)つ旦~
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2016/10/08(土) 13:17:12.58ID:???
                ___
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      ⊂>'">┐ヽノ〃     / ヘ
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            ゙ー--‐'
0709名無しさん@( ・∀・)つ旦~
垢版 |
2016/10/18(火) 15:27:51.45ID:???
あんまり暇でスマホばっかいじってるけど、
お客さんいる時にもスマホ見てたら感じ悪い?
0711名無しさん@( ・∀・)つ旦~
垢版 |
2016/10/27(木) 12:31:41.13ID:???
>>704
その程度の考えなら止めたほうがいいよ
細々と赤字にならずって言ってるけど、赤字にならない為には結局は儲けること考えんといかんやん
あと、なんの特徴もない店はすぐに廃れるよ
0712名無しさん@( ・∀・)つ旦~
垢版 |
2016/10/28(金) 14:59:37.42ID:onxCzl3g
>>674
人気なの?
在日マスコミ語

人気があるの?
日本語
0715名無しさん@( ・∀・)つ旦~
垢版 |
2016/11/01(火) 23:34:25.60ID:???
AirレジでiPhone使ってるけどあまり見栄えはよくないわな
ほんとはタブレットにしたいけどAndroid非対応にしやがったから
iPadなんて高くて買えねーよ
0718名無しさん@( ・∀・)つ旦~
垢版 |
2017/02/09(木) 01:30:36.38ID:???
 ___ _
  ヽo,´-'─ 、 ♪
   r, "~~~~"ヽ
   i. ,'ノレノレ!レ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が3分の2を超えております。☆
 __ '!从.゚ ヮ゚ノル  総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
 ゝン〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
  `,.く,§_,_,ゝ,
   ~i_ンイノ
0719名無しさん@( ・∀・)つ旦~
垢版 |
2017/02/09(木) 22:28:03.82ID:GT1jFU9A
みんな忙しくなったのかな?
0720名無しさん@( ・∀・)つ旦~
垢版 |
2017/02/09(木) 22:38:04.00ID:bckE4Lu9
>>719
みんな死んだんだよ。
0722名無しさん@( ・∀・)つ旦~
垢版 |
2017/02/19(日) 21:19:25.63ID:WJo0WGOs
店長もこない喫茶店か
0723名無しさん@( ・∀・)つ旦~
垢版 |
2017/02/19(日) 21:23:13.01ID:OA8MF0VC
日本は今、バブル期以上の未曾有の好景気じゃないの?
0725名無しさん@( ・∀・)つ旦~
垢版 |
2017/03/02(木) 19:09:37.45ID:NAwEInv6
会社辞めて喫茶店で働きたい
0727名無しさん@( ・∀・)つ旦~
垢版 |
2017/03/03(金) 02:13:24.91ID:6p3wKE52
https://goo.gl/J06liu
これは本当??
ショックすぎる。。
0729名無しさん@( ・∀・)つ旦~
垢版 |
2017/05/27(土) 16:05:13.20ID:cT14MleY
タイに行く金もねーよw



◆アスペルガー症候群 15歳、ぼくにしかできないことを

■自宅でコーヒー豆の店開店 群馬・桐生

発達障害のため学校になじめず苦しんだ群馬県桐生市の岩野響(ひびき)さん(15)が中学を卒業した今春、
コーヒー豆の販売店「HORIZON LABO」を自宅にオープンした。
究極のコーヒーの探求と「障害と向き合いぼくにしかできないことを見つける」ことを目指し“ラボ(研究室)”と名付けた店で焙煎(ばいせん)した豆は、早くもコーヒー通の注目を集めつつある。

岩野さんは小学3年生の時、アスペルガー症候群と診断された。
物との距離感がうまくつかめないため、教科書や黒板に書かれた文字をノートに書き写すことが苦手。
中学に入ると授業についていけなくなり、1年の1学期が終わった頃にはトイレが近くなるなど体に不調が表れ始めた。

「このままでは心が潰れてしまう」。
心配した母久美子さん(36)は、無理をして登校させる代わりに家族の食事作りを頼むことにした。
「小さなことでもいいから『できる』を実感し、自信をつけさせてやりたかった」(久美子さん)

岩野さんは、幼少期から料理の調味料の変化に気づくほど鋭敏な味覚と嗅覚を持ち、カレーのスパイスを自ら調合するほど。
やがて、豆の種類や煎り方、いれ方で味や香りが変化するコーヒーの奥深さにひかれ始めた。

図書館で本を読みあさり、中2の春からは母の知人にもらった焙煎機を用いるなど探求していく中で、自分の心が解き放たれていくのを感じた。
いつか自分の店を持ちたい。でも高校には行った方がいいのか。
真剣に悩むようになった。

しかし中3の夏に家族で旅行したタイで船から水平線を眺めた時、迷いは消えた。
「世界ってこんなに広大なんだ。他の人と違う生き方もいいのかな」。
自分も大海原にこぎ出そうと決意した。

自宅の和室を改修した店内は8畳ほど。
父開人さん(39)と一緒に壁をペンキで塗り、床を張り替え、カウンターや机、椅子も手作りした。

営業日は毎月1〜7日(11〜19時)のみで、それ以外は両親が営む染め物洋品店の手伝いや焙煎の研究に充てている。
それでも5月は7日間で県内外から1000人以上が店を訪れ、完売の盛況ぶりだった。

今は、豆を買ってくれた人の「おいしい」という一言が何よりうれしい。
「季節に合わせて自分らしいコーヒーを出したい」。
6月は芽吹いた木々が力強くなっていくのに合わせ、濃いめに仕上げる予定だ。

写真:試飲用のコーヒーをいれる岩野響さん(右)。
店のキャッチコピーは「ぼくができることから ぼくにしかできないことへ」。
左は母久美子さん=群馬県桐生市小曽根町で2017年5月5日午後1時6分
http://i.imgur.com/vFkUXZx.gif

http://mainichi.jp/articles/20170526/k00/00e/040/220000c
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