【きょうも独り】客のこない喫茶店【明日も独り】3
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うちは特にこだわりのない普通の卵焼きのサンドだけど、卵焼きのサンドが好きって人多いよ。
ゆで卵潰したのはイヤなんだって テレビなんかに名物メニューが取り上げられても
客がたくさん来るのはせいぜい放映後10日から2週間くらいらしいよ
人気を定着させるのって難しいんだね 関西方面だけかな お持ち帰り用のかつサンドとかもね・・・!! うちは若くてきれいな女性5人に年間無料パスを渡したら、
毎日誰かは来てくれるようになり、
なぜか男性客が激増した。 そういうのもありよね 歓楽街とか
出勤前に嬢が常連として来てくれたり嬉しいじゃない お持ち帰り用の充実は絶対よみんな!
軽減税率でお持ち帰りのテイクアウトは8%のままですからね ツイッターやるの集客効果あるかな?
>>634
年間無料パスって具体的に何が無料になるの?
コーヒー一杯? >>636
内税にしてテイクアウトとして売った事にするの? 全ての答えはここにあるらしい。
http://ameblo.jp/kaokaom9/
内容濃くて必見です。 GWですねえ。
みなさんのお店は忙しいですか?
うちはスレタイ通りの営業状況ですwwwwwwwwwwwwww
隣近所のファミレスの駐車場はパンパンですが、うちはまったく出入りなしw
昼ご飯に鶏肉焼いて食べてるところです。 あと1時間で本日の営業は終了です。
きょうはドがつくほどの暇で、売り上げは惨憺たるものでしたわ。
明日はどうかな。 暇そうに店員が突っ立ってこっちを見てる店は嫌だね。
水のお代りとかすぐ持って来てくれてありがたいけどw 掃除はしてるけど古いから汚く見える
暇だから座ってスマホ弄りしてるけどダメかな 家の本棚が一杯になってきたからマンガ本を10セットくらい店に置こうかなーと思うんだけどどう?
今は雑誌数冊と新聞置いてるけど。 泥タブ置くようにして充電タップおいたら
お客さん増えたんだけど出会い系やエロ動画系に
アクセスしようとした形跡がたくさんありすぎて・・・
一応そういう所に繋がないように設定はしてるんだけどね ここにいる人はコーヒー以外なにを提供してるのか知りたい お食事メニューはメニューを写真入りで掲示するなど入りやすい入り口にしてほしいw お食事メニューをお洒落カフェみたいに
黒板で描くようにしたら若い人が入りやすくなったので
内装も変えたら常連さんが来なくなってしまった もうお洒落な方向でやっていくつもりならそれでいいんじゃない
ちぐはぐなのはダメだけど 地元で50年以上続いて、今も繁盛してる個人経営のレトロな喫茶店へ行くのが休日の楽しみ。
コーヒーは450円、アイスコーヒーは500円、でも高いと感じない居心地の良さ。
好きなコーヒーカップが選べる楽しみがある。リクエストしなければ、その時の服の色に合わせてくれたりと嬉しい気遣い。
また、日替わりランチが有名でフードは全て手作り。
熱々の使い込んだ鉄板で出てくる「昭和のナポリタン」、目玉焼きが乗ってて食べている間に余熱で麺がパリッとして、最後の一口が楽しみ。
改装せずにいて旧いけど、手入れが行き届いていい雰囲気を醸し出してる。チェーンのカフェにはない重みと落ち着きが何とも言えない。
店員さんは気さくで親切。たまたま混んでる時に行って「また来るわ」と帰ろうとしたら、「〇〇くん、こっちこっち!ここに座り!」と、従業員の休憩専用のテーブルに通されてビックリ。
レトロな喫茶店が好きなので、消えずに続いて欲しい。 昔ながらの喫茶店と90年代から出てきたお洒落カフェには文化に断絶があるんだよね
だから古いタイプの喫茶店は減る一方で世代交代がほとんどない
お洒落カフェが年輪を重ねても、それはまた喫茶店とは違う
でもそれが時代の変化ってものだよね 昔ながらというなら喫茶店よりカフェの方が明治時代からあるからね。 お店のカードやマッチがあるとコレクターに喜ばれる
今の時代その画像をネットに上げるから、それでまた多少お客が来る うちは昔ながらモドキの喫茶店。
建物は軽量鉄骨の●●ワハウスで作ったし、内装もいかにもそれ風な内装なんだけど
開店して5年しか経ってない、メチャ暇な店です。
明記すると特定されるから書かないけど、なんとかしてお客さんを増やしたいと新メニューを出したんだが
これがまた全然ウケない。。。。
毎日20人前はとりあえず作っているんだが、出るのは一日2食くらい(泣)
翌日には味が変わってしまうので、もう自分で食べるしかないが、最終的には食べきれずに破棄する日々が続いてる。
ただただ地味に続けていくしかない。。。。 20食も作るって…ウチなんか一日平均5〜6人だからな。
データが取れるだけ良いよ。うらやましい。 >>659
ちと無駄が多くい?
ちなみにどんなメニュー提供してるの? 20人前作るってことはそれ以上の客が来てるってことだろ。 暇ずぎてネットするのも疲れてました。
20人前作るってのは、仕入れのロットの都合で20人前がキリがいいのです。
あとは、それぐらい一日お客さんが来て注文してほしいという願望も(;゚Д゚)
どんなメニューが明記すると特定されちゃうかもしれないので書きませんが、タコライス風のご飯ものです。
もう夢砕けたので、いまは10人前づつ作るようになりました。
土日はそこそこ出ますが、それでも厳しい状況が続いてます。
夏のメニューはみなさん何か出しましたか? >>659
昔ながら系にするか、お洒落なカフェ系にするかで迷った? タコライスなんかタコミート作って冷凍しときゃあとはその場でサクサク作れるだろ。
何十人前も仕込んでおくとか非効率過ぎ。 新メニューに過大な期待をしちゃったんだなあ。
うちも「これ出せば絶対いける!」と思って、出して大コケしたメニュー多数だよorz
TVで紹介されるような、来るお客さんはみんなこれを注文するすごい人気メニューなんです!みたいなのを夢見るんだよね。 運が良ければトンデモメニューで店が観光地化する場合もあるけどねえ
運以外のなにものでもないようにみえる こんな過疎板の過疎スレでロコモコ言ったって、わざわざ特定なんかせんよw 客側だけど、近所の洋楽(主にビートルズ)が流れる喫茶店
コーヒーよりもラーメンの方が人気が出て
更に、道路の拡張に巻き込まれて儲かったのか
今では洋楽が流れる人気のラーメン屋に建て直しされていた
喫茶店から違う業種になるほどうまいメニューなら
名物料理とか作ってもいいんじゃね…? 普段から暇なのに、梅雨入りで強烈に暇だわ。
はぁ。。。。。。。。。。。。。。。。。。 バイト先の店ではクロックムッシュがめちゃくちゃ注文はいる
どこのカフェでもクロックムッシュは人気なの? 近所のカフェが潰れたっぽい
いつか行こう行こうと思ってたら一年経ってた
駐車場が反対車線ってのが痛かったんかね 「今度行くよー」と言いながら一回も来てくれない知り合いっているよね ●喫茶店の開業資金を1000万円まで投資します●
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『 グッドエンジェル 』 投資家と起業家のマッチングサービス 夏の新メニュー、かなり気合入れて初期投資しだんだけどオーダーすくねえなあ。 ごはんものって原価高くない?
だからって小麦系ばっかじゃ客は飽きるんかね?
ランチメニューにパスタとサンドイッチしか出してないんだけど、
残り物食べてると飯が恋しくて恋しくて震えるw やっぱ「白メシ食いたい」って客はある程度居るんだよなあ。
うちも小麦粉系しか出してなかったけど、客要望から渋々ご飯ものを始めたら客が増えたよ。
じわっとだけどねwwww 8月の間だけ一日10食の数量限定でスペシャルランチをやってたんだが、もう全然ダメでした。
現時点で8月1日から現時点で、総オーダー数は22食wwwwwwww
9月はスペシャルランチやめますわ。 >>684
>スペシャルランチ
カフェ飯みたいなやつ? うちも常連さんがランチメニューしたら?って言うけど
毎日食べてくれるんならするけどどうせ最初だけだろうな ランチは回転が大事だから常連さんより一見さんをどれだけ掴めるかが肝だと思う 西日本はランチボリュームたっぷりだったな コーヒーは追加料金だたが もううちダメかも。。。。
近所で大手コーヒーチェーン店が2年前に開店して、売り上げ激減。
今度はコンビニが隣に出来て、コンビニコーヒーの影響なのかまたもお客さんが減りました。
なんかこう一発大ヒットを飛ばしたいけどね。
来店したお客さんが頼むのは、ほとんどコレ!な感じのやつ。
わざわざ遠方からうちの店のコレを食べに来てくれるような、そんなのを作りたいんだけどな・・・
あーあ・・・ダメだ・・・あーあ・・・・
出るのはため息ばかり。 >>691
>来店したお客さんが頼むのは、ほとんどコレ!な感じのやつ。
コレなんなんだろ? 気になる… >>691
ダメ元でここで晒してみたらどうかな
近かったら絶対行くよ >>691
行ける距離ならおれも行くわ
ニートだから遅い時間しか行けないけど コーヒーを全く飲めないので
大手コーヒーショップがあっても関係無い
コーヒーが売り!って喫茶店になかなか入れなかったりする
紅茶やお茶類とちょっと何か食べられるところだといいのになあ アガーを使って見た目のインパクトのあるデザート作れないかなあ
水信玄餅の応用みたいな、赤とか青とか色つけて透明度高くて綺麗なやつ 伯母さんが住宅地の一角で小さい店をはじめて3年以上になるが、いつ行ってもお客さんは居ないw
出す料理はそれなりに美味しいけど、レシピは基本的にクックパッドを元にして作ってるwwwwww
専業主婦で暇だからってのが店を始めた理由なんだけど、あまりにもやる気がないのは「それでいいのか」と言いたくなる。 客側から質問なんだけど、食べログやブログ、ツイッターにアップされるのってどういう気持ち? >>700
SNSにアップされるのは嬉しいんだけど、そんなの撮ってないで早く食べて飲んで欲しいと思ってます。
出来立てを食べて欲しいからね。
>>701
セミナーなんてアヤシイでしょ。
独学か他の店で何年も仕事して、自分の店を持つってパターンが多いんじゃないの?
うちは他の店で働いてから、自分の店をはじめた。 将来喫茶店開業したいなーと考えている26歳なのですが、やっぱり今の時代喫茶店はチェーン以外だと流行らないですか?
まあ細々のんびり赤字にならないぐらいで続けていければいいかなと思っているのですが、それでも厳しいですかね?
今はメディア系の仕事してますが、以前は飲食店で働いていました。 うちはコーヒーメインの小さいカフェで1人でやってるけど食べていくほどは稼げない。
食事メニューがある程度あれば売り上げはあがるだろうけど
1人では大変だし人を雇う余裕もない。
自宅兼用で家賃要らないところが羨ましい。 ___
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入 ´// ノ } ,..,.._',.-ァ
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゙ー--‐' あんまり暇でスマホばっかいじってるけど、
お客さんいる時にもスマホ見てたら感じ悪い? >>704
その程度の考えなら止めたほうがいいよ
細々と赤字にならずって言ってるけど、赤字にならない為には結局は儲けること考えんといかんやん
あと、なんの特徴もない店はすぐに廃れるよ >>674
人気なの?
在日マスコミ語
人気があるの?
日本語 >>709
タブレットだと仕事してるように見える
スマホだとサボってるように見える AirレジでiPhone使ってるけどあまり見栄えはよくないわな
ほんとはタブレットにしたいけどAndroid非対応にしやがったから
iPadなんて高くて買えねーよ ___ _
ヽo,´-'─ 、 ♪
r, "~~~~"ヽ
i. ,'ノレノレ!レ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が3分の2を超えております。☆
__ '!从.゚ ヮ゚ノル 総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
ゝン〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
`,.く,§_,_,ゝ,
~i_ンイノ 日本は今、バブル期以上の未曾有の好景気じゃないの? プレミアフライデーキャンペーンとかで客集めてみるかね
コーヒー半額とか 立ち上げようぜ!
他とは違うカフェ!
世界でいっとーイカしたドラマ〜♪ >>727
このレスあちこちの板で見るけど、ブラクラかグロ? タイに行く金もねーよw
◆アスペルガー症候群 15歳、ぼくにしかできないことを
■自宅でコーヒー豆の店開店 群馬・桐生
発達障害のため学校になじめず苦しんだ群馬県桐生市の岩野響(ひびき)さん(15)が中学を卒業した今春、
コーヒー豆の販売店「HORIZON LABO」を自宅にオープンした。
究極のコーヒーの探求と「障害と向き合いぼくにしかできないことを見つける」ことを目指し“ラボ(研究室)”と名付けた店で焙煎(ばいせん)した豆は、早くもコーヒー通の注目を集めつつある。
岩野さんは小学3年生の時、アスペルガー症候群と診断された。
物との距離感がうまくつかめないため、教科書や黒板に書かれた文字をノートに書き写すことが苦手。
中学に入ると授業についていけなくなり、1年の1学期が終わった頃にはトイレが近くなるなど体に不調が表れ始めた。
「このままでは心が潰れてしまう」。
心配した母久美子さん(36)は、無理をして登校させる代わりに家族の食事作りを頼むことにした。
「小さなことでもいいから『できる』を実感し、自信をつけさせてやりたかった」(久美子さん)
岩野さんは、幼少期から料理の調味料の変化に気づくほど鋭敏な味覚と嗅覚を持ち、カレーのスパイスを自ら調合するほど。
やがて、豆の種類や煎り方、いれ方で味や香りが変化するコーヒーの奥深さにひかれ始めた。
図書館で本を読みあさり、中2の春からは母の知人にもらった焙煎機を用いるなど探求していく中で、自分の心が解き放たれていくのを感じた。
いつか自分の店を持ちたい。でも高校には行った方がいいのか。
真剣に悩むようになった。
しかし中3の夏に家族で旅行したタイで船から水平線を眺めた時、迷いは消えた。
「世界ってこんなに広大なんだ。他の人と違う生き方もいいのかな」。
自分も大海原にこぎ出そうと決意した。
自宅の和室を改修した店内は8畳ほど。
父開人さん(39)と一緒に壁をペンキで塗り、床を張り替え、カウンターや机、椅子も手作りした。
営業日は毎月1〜7日(11〜19時)のみで、それ以外は両親が営む染め物洋品店の手伝いや焙煎の研究に充てている。
それでも5月は7日間で県内外から1000人以上が店を訪れ、完売の盛況ぶりだった。
今は、豆を買ってくれた人の「おいしい」という一言が何よりうれしい。
「季節に合わせて自分らしいコーヒーを出したい」。
6月は芽吹いた木々が力強くなっていくのに合わせ、濃いめに仕上げる予定だ。
写真:試飲用のコーヒーをいれる岩野響さん(右)。
店のキャッチコピーは「ぼくができることから ぼくにしかできないことへ」。
左は母久美子さん=群馬県桐生市小曽根町で2017年5月5日午後1時6分
http://i.imgur.com/vFkUXZx.gif
http://mainichi.jp/articles/20170526/k00/00e/040/220000c >>704
飲食店から転職できるメディア系ってビラ配りか何か? ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています