ホシノ天然酵母etc、自家培養酵母のパン ６斤目
大量生産の原価ギリギリで賞味期限長く、そこそこ美味い食パンが
スーパーやコンビニで手に入るからなぁ
町のパン屋ってのも付加価値謳わんと生き残れないんだが、
懐の温かい奥様方にキャッチーなのが「天然無添加」ってワードなわけだ
製法やパンの種類いって「手間かかってるしモチモチそうだなー」と
分かってくれる客が居ないんだからしょうがない >>146
付加価値てなんの根拠もない嘘じゃん
そもそも身体に悪いだなんだいうなら小麦も身体に悪いんじゃないの？って話
こういうパン屋って本当にイラつく グルテンフリーだなんだってのとマーガリンショートニングが身体に悪いってのは同等の間違った情報って事ね
結局はグルテンだなんだも合う合わないだし >>144
3年はすごいですね
初期のものに比べやはりかなり熟成された感じなのでしょうか？
テクスチャとか変わるのですか？
うちのはまだ1ヶ月でできたら何年ものとなるようにしたいと思っています
天災が起きないよう祈るばかりです 酵母警察はウンザリだけど他の店はほぼ冷凍生地みたいな印象操作はたしかにクソだな >>152
だからそれは小麦にアレルギーがある人向けでしょ
小麦が合わない人はグルテン抜いて体調が良くなったってだけで 【２月１３日】 原発上空にＵＦＯ？ 【震度６強】
://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/lifeline/1615255632/l50
>>153
だからそう言ってるw
なんで喧嘩腰で私と同じこと言うんやこの人ww 未だに、天然酵母と人工イーストって言ってるやつ何なんだろな
ウチはイースト使ってません、酵母です、まででてくるしまつ 酵母警察、スレタイ変えたのにまだいんの？
人工イーストって言う低脳と大差ない頭脳レベルだなw >>158
正しいか正しくないかの話してんじゃないんだよね >>159
論理に負けるとら、負け惜しみで情緒論を振りかざす
まるで朝日新聞 話すり替えて己の正当化を測る酵母警察
結局こうなるんだよね
いつまでも居座り続けて気に入らないレスには言い掛かり 酵母警察居座るならスレタイ変えた意味ないね
次は元にもどすわ いや酵母警察の言ってる事は正しい
まずそこを認めないと駄目だ なんだお前酵母警察か？
前スレのやり取り知らん奴は黙ってろ >>164
天然酵母は身体に良い健康食品ですって騙して売ってるパン屋さん？ つまり、天然酵母食べないと頭おかしくなるでファイナルアンサーだね？ 野良イースト、ならかろうじて可
ないしは、闇鍋イーストあたり
一方は、純血イースト(「血」は流れてないが)辺りがよいかと このスレも自家培養酵母だけのスレで自分で酵母培養させて楽しいななら分かる
ホシノなどのさも健康にいいですよみたいななにが天然？酵母も一緒になってるから誤解が生じるんだよ
そりゃなにも知らない知ろうともしない人は勘違いするよ そもそもが、酵母とイーストが全く別物って思ってるアホが未だに多いから 家庭の消費者として誤った知識しかもたないのは自己責任だからいいとして、街のパン屋辺りが、「ウチは酵母で天然だから身体にいい、大手は酵母じゃなくイースト使ってるから」なんて言ってるのは、知っているのに言ってるなら詐欺だし、知らなくて言ってるなら、口にするものを売るプロとしての資質に欠けるし、衛生面とかでも信頼できない
ましてや、イーストを消費者やパン屋に売る業者ならなおさらで、製品の説明に「天然酵母」と「工業用イースト」みたいな書き分けするのは悪質かと >>170
イースト、添加物使ってませんなんて自称天然酵母パン屋が多いからね
実際健康にいいと思って趣味で焼いてた主婦がそのまま自宅改装したような小さな店出したりして間違った情報を広めたりしてるからなぁ そして誰もいなくなった
ここは酵母警察が一人で自演するスレになりました 自分に気に入らない意見の持ち主は一人しかいない、と思い込んでるような低学歴層に、酵母Good、イーストNGみたいな妄想が支えられている >>172
あなたは酵母警察は一人と思ってるみたいだけどそうじゃないよ
たくさんの人が天然酵母って言葉にウンザリしてるよ >>173
低学歴ほど学歴煽りしてくるってのがよくわかるレス
自分が言われたら嫌なこと言うって本当なんだな ふしぎ発見みた？
木村屋ご飯粒天然酵母から始めるんだと
酒粕パンとか日本発だよね >>176
見てないですがまた天然酵母は体に良い、そして美味しいと誤解を与えかねない内容でしたか？ いや日本にまともなイーストなくて酒饅頭に逝ったという黎明期のお話
でもねー酒粕パンはもっとメジャーになっても良い
限界まで酒粕増やせばフランスパンみたいになるかもだがグルテン加米パンよりよっぽどSDGs >>174
ここでアホなことずっとやらかしてるのは一人だけだろ
酵母警察はこのスレに粘着してるただ一人に向けての蔑称だ、勘違いするな
>たくさんの人が天然酵母って言葉にウンザリしてるよ
その話はこのスレとは何も関係ない
ここを荒らす理由にはならないって何度言わせんだよ
この異常なまでの空気の読めなさ怖いわ
自分が疎まれてる本当の理由すら理解できていないんだもんなぁ ここは天然酵母の健康効果について議論するスレにして
酵母育てる人は別のスレ立てたほうがいいのかね >>180
健康効果に議論って議論も何も天然酵母は健康食品でもなんでもないですよ 風味がよくなるし、カビが生えづらいといのはメリットかも
ポーリッシュ法でもそうかな？ 天然酵母パンのおかげで今日も1日健康ですごせた
明日も天然酵母で健康生活送るぞ！ >>183
良かったな
じゃあイーストパンだとどうなるか知りたいから今日はイーストパンを食べてくれ >>179
こうやって天然酵母について指摘されると空気読めないとかいって話そらすんだよな 天然酵母パンしか食べませんのよっていうマダムにイーストパンを天然酵母パンと偽って食べさせ続けてマダムが食べてたのはずっーとイーストパンでしたーって言ってみたいな私は
でもそもそも天然酵母パンってなに？ >>183
私も最近体調が優れないのでその天然酵母パンを教えてください
お願いします 今日天然酵母が初めて木星に着いたよ
ピテカントロプスになる日も近づいたんだよー 熱が出たのでおでこに天然酵母を貼り付けてみました
おでこがカブレたです >>194
ありがとうございます
厚かましいですがどのような事がかかれているのか簡潔に教えていただけませんか？ >>195
乾燥自家培養酵母の作り方
自家培養酵母と小麦粉を混ぜて乾燥させる。
詳しい分量や説明はGoogle翻訳にサイトのアドレスを入れて翻訳してみてね
Google翻訳
https://translate.google.co.jp/?hl=ja&sl=auto&tl=ja&op=websites Youtubeで自家製酵母をラップに薄くペターっと塗り付けて、パリパリに乾燥させてる人を見たことあるわ。瓶に保存して使う時に水で戻してた。 >>200
お前海外修行してた設定のパティシエだな？ >>201
ざーんねーんっ
わし中卒で丁稚奉公しててん >>202
なんで急に質問スレからいなくなったの？
戻ってこいよ >>205
自演して質問スレに復活？（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）
発想がゴミ（笑）（笑）（笑）（笑）（笑） >>3
この白神の特徴に冷凍耐性ってあるけど冷凍しても発酵力は変わらないのかな？
あとは冷凍時のグルテン損傷対策で強い粉をブレンドしとく、もしくはグルテン粉を少量いれれば一週間とか冷凍余裕かな？ 誰か208に答えてください
捏ねた生地冷凍保存出来るなら白神買ってみようと思っています やったことないからわからん
自分で買って試して報告よろしく 天然酵母が身体に良いとか言ってる奴まだいるんだなぁ とりあえずこのスレでは見当たらないけど？どうした突然 >>222
でも天然酵母パン屋という謎のパン屋が存在しています
安心安全で身体に良いらしいです
どういう事か引き続き調査したいと思います >>223
報告遅いってか手も付けてないのか能無し >>224
大将は大将らしくデンと構えておってよ
天然酵母狩り始めたのは俺やからね
終わらせんのも俺ってのがスジじゃないの >>228
おめーの酵母培養してんだけどよぉ、ど～もシャバくせえ >>232
天然酵母は酸っぱいだけのー雑菌の集まりだってぇほざいたなぁー！ >>234
この千両役者がよ花道飾りたがってんだから
素直に飾らせろや >>234
てめえの酵母も培養出来んようになったか
代わりに俺が酵母っちゅうもん教えたろか？ぁあ？ >>78こだま>>30ヨーグルト
シャバ僧様が仲良くいらっしゃーい >>240
可愛らしいシャバ酵母じゃのう
チンチンするかぁ？！ >>240
わしゃやるときゃやる男よ
天然酵母は安心安全の身体に良いパンだなんてもう誰も言えんようなったろう >>244
ぁあ～～～？なんていったのぉ～～？
俺は耳が悪くてきこえねぇんだよ
俺にちゃんと聞こえるようによ
頭下げて丁寧にはっきりと言ってくんねえかなぁ 
