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【店舗】製菓・製パン材料店　４軒目【通販】
0001名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/04/06(金) 12:48:10.99ID:EeHwsKlG
製菓・製パン材料店について語るスレです。

前スレ
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1328964689/

前々スレ
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1229843881/

過去スレ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1112352774/

製菓用の型・道具についてはこちらへ
型と道具について語ろう ２
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1291981202/
0585名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/12(金) 22:59:57.42ID:SvbhFfBd
あれ？　富澤やっぱり遅いの？
商品ページだと遅れるかもだけど翌日出荷しますって書いてあるから騙されたわ…
0590名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/14(日) 06:15:54.18ID:EEGSEHQN
ママパンで買ったことないんだけど、商品の品質は良い？
消費期限が他のサイトと比べると短く設定されてるから
商品のサイクルがあまりよろしくないのかとちょっと心配なんだが
0591名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/14(日) 10:53:20.73ID:FKAHwr+d
4月にママパンでリスドォル買ったけど製造日は発送日の7日前とかで賞味期限も特に短くないよ
何より富澤よりジップ力がしっかりしているから私はリスドォルはここで買うことにしたよ
0592名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/14(日) 12:04:59.87ID:EEGSEHQN
レスありがとう！
製造日まで記載されてるんだね、富澤は賞味期限だけだよね、確か
粉類1キロの袋でもジップだし、しっかりしてるなら尚更良さそう
良さそうで安心した、ありがとー
0593名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/14(日) 20:28:04.65ID:BNNjl9Wn
富澤、昨日の午前中に注文して今日届いた！元に戻ったみたいでありがたい
先週頼んだコッタはまだ連絡なし
0594名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/14(日) 23:51:11.75ID:k4BGLJQ2
ママパン、粉類とかレーズン、ナッツ類はいいんだけど、ここオリジナルのパンミックス、ミルクとかブリオッシュ風のやつ、自分の口には合わなかった。
なんかつまみのチーズみたいな味がして。
0596名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/30(火) 14:16:31.57ID:QZ+ncX7b
ママパンは異物混入あったから信用してない
オリジナルのミックス粉なんて何混ぜてんだかわかんないよ
0600名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/02(木) 03:24:29.57ID:0C4nVe1T
またカネカの発酵バター売ってる
こないだ、最後！入荷限り！に騙されてw
普段発酵バター使わないのに買っちゃったわ

やっぱり焼き菓子が合う感じ？
0601名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/12(日) 15:13:18.30ID:0jcMvCDo
富澤のカートに商品を入れたまま購入しなかった
お買い忘れはありませんか？のメールが毎日届く
カートから削除しても2日連続で届く
どうすりゃいいの？
地味に鬱陶しい
0603名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/12(日) 20:54:35.39ID:0jcMvCDo
以下の商品のご購入が完了していないようです。
このメールからお買い物を再開できますので、ぜひご利用ください。

こんな感じのメール。
何なんだろう……
0607名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/05(水) 06:59:21.21ID:a+UkH9EB
冨澤は全体的に高くなっちゃったよなぁ
コッタでセール時に買う方が安い
サイトの作りも購入意欲が湧かない残念な感じだし
ポイントもプレミアム会員じゃないと全部使えないし

ナッツの種類が豊富だからここで買ってるけど
他の店でも取り扱って欲しい
0609名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/06(木) 20:40:48.73ID:bou7NAUA
>>608
日産商事って初めて知った
粉の種類が少な目なのが少し残念だけど、欲しいナッツが安かったので購入店の候補に入れてみる
ありがとう
0611名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/12(土) 17:55:47.18ID:+gkwnQfc
自称ケーキ店経営　　主な材料仕入れが　　　　　コッタ(笑)
って　　言う奴が以前どっかのスレにおって

大笑いした記憶があるわ
0612名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/16(水) 18:45:03.71ID:+M9MHqMT
冨澤がサイトリニューアルして5980円以上送料無料やってるけど、期間が記載されてない
そういうとこだよ、冨澤さん
0613名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/17(木) 13:33:51.14ID:pw7OxubD
決めてないんじゃないの？
やってみて注文件数がどのくらい増えたかで
期間決めるとか
相変わらずの出たとこ勝負
0614名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/18(金) 15:17:58.87ID:x6p8ZV5z
コッタ、テレビCM見た
儲かってるな
0616名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/18(金) 15:55:10.72ID:aLIvqr/N
０７２１(笑)
0618名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/18(金) 16:18:03.07ID:aLIvqr/N
>>617
０７２１１９１９(笑)
0620名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/18(金) 16:28:05.89ID:aLIvqr/N
うっせー　　　　ぼけ　　　（笑）
0621名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/18(金) 16:39:15.21ID:aLIvqr/N
D:aLYoV5Iz
私は忘れない、シフォンに約束したから
さびしくてもさびしくても、死にはしないと
0623名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/09(金) 20:41:32.95ID:+BGkOzMp
ID:n8F2kNaQ
友人や同僚にこのスレを見せたら、こんなキチガイスレ見てる時間人生損してるから
このスレはもう見ないほうが良いって。
0624名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/09(金) 22:45:12.69ID:BrKSbrkX
パン作り始めてから発酵バターを使った方が美味しいと盲目的に使い続けているんだけど実際普通のバターと比べて味の変化って感じるのだろうか？比較してみた方居ますか？
0625名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/10(土) 14:20:09.73ID:FFHu7HXy
発酵バターたっぷり乗せて食べてるからわかんないやw
バターを食べるためにパン焼いてる感あるわ
0627名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/10(土) 22:08:24.72ID:OBcBlay8
>>626
横からごめんだけど、私はよつばの発酵バター使ってます
明治は香り高いけど、私の場合は少し香りが強すぎると感じる時があるから
0628名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/11(日) 01:18:46.71ID:l1uuTrUx
コッタでたまに安売りしてるカネカはどう？
そしてエシレをここぞのときに！と買ったけど、ここぞが来なくて使いそこねてるww
0630名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/11(日) 14:57:55.24ID:oflbEM0P
エシレは塗って食べた方がいいんじゃない？
菓子の生地に使うとやっぱボケる
すっごくバターな菓子…バタークリームとかならいいのかもしれんけど
>>626
菓子は明治発酵を使うことが多いな
明治の香りは強い方だけどマフィンとかでフィリングによっては発酵を感じないｗ
ココア生地とかフィリング味・香り強めは発酵じゃないので作ることも
0631名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/12(月) 11:17:35.99ID:qrk+Nr1v
シフォンスレの替え歌
ヤバイくね
0632名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/12(月) 11:53:49.17ID:qrk+Nr1v
明治の発酵は
最強と思う
コスパ最高
0633名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/12(月) 13:30:24.33ID:B+fHvfeC
安売りで沢山買ったから今はカネカ使ってる
カネカって柔らかいよね？
バター室温に戻すときは早くて楽だけど
サブレ焼いたときは生地がダレやすくてちょっと大変だった
0634名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/12(月) 15:14:26.36ID:qrk+Nr1v
水分多いんかな
0635名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/12(月) 19:59:09.12ID:obScyFio
バター買うときは水分率も重要だな
特にクッキーやパイなんかの生地だと安いバター使うと酷い目にあう
安いバターは水で重さごまかしてるからね
0636名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/13(火) 03:39:09.37ID:73F00+q9
>>634
ちょっと調べてみた
カネカ発酵100g当たり脂質87.1g
よつば発酵は82.8g、カルピス発酵は82.2g
だからカネカは水分少ないね
冷蔵解凍したのをナイフで切ってると他のバターと比べて崩れやすいとも感じる
もしかして脂質が多い方が柔らかくて崩れやすいのかな？
0637名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/13(火) 10:16:03.33ID:qk0uzB++
バターは練りによっても違ってくるそうだ
よく練ったバターはダレにくく硬いバターになるが脂肪球が固く大きくくっついているため他の素材となじませにくい
クッキーなど焼き菓子向け
練りがソフトだと柔らかく脂肪球が小さくてなじませやすいがダレやすい
バタークリームなど向けとか
メーカーの個性だから使ってみて合うものを選ぶしかないね
0639名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/13(火) 11:04:09.21ID:si/JnOxx
>>637
せやね
低水分で
固くても包丁いれると
ポロポロ割れるようなバターは
のびが悪いね
0640名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/13(火) 11:07:00.40ID:si/JnOxx
某メーカーのドイツバターは
ふにゃふにゃで(笑)
代替えで使うたけど
溶かしバターでジェノワに入れるくらいしか
使い道なかったわ
0641名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/27(火) 16:03:54.36ID:C+lJsnLi
>>640
そのバター買ったことあるかもw
普通にあわ立ててパウンドケーキにしたよ
確かに柔らかくなるの早いけど、ダレるのも早かったから
もう買わないと思うw
0642名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/27(火) 17:10:05.14ID:Cb9j7rkk
バターのダレにくさ
明治＞雪印＞＞＞＞森永
小分けに保存した時に固さが違うのを実感した
森永はよっぽどのことがないと買わないと思う
よつ葉とカルピスは買ったことがないから不明
0646名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/11/01(日) 19:47:55.16ID:3nGJCbx0
コッタがいつの間にか富澤みたいに消しても消しても消えない追跡バナー付けるようになりやがった…
うぜぇ
0649名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/11/04(水) 21:13:29.74ID:zNmie1/T
ボンボン等の小さいチョコを人に渡す際に小箱なんかは皆さんどこで買われてますか
富澤やcottaはお高いし都内の近所の百均を何軒か探したのですがバレンタインシーズンに入らないと入荷しない様で、今時期でも売ってる百均ありますかね？
0651名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/11/05(木) 17:19:15.25ID:x+eJdcYU
>>650
シモジマ合羽橋店はよく行っていたんですが改めて調べて浅草橋本店行ったらいい塩梅のを見つけました
通販もやってました！
ありがとうございました
0652名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/04/24(土) 13:37:56.64ID:UTPMDY01
富澤使うの二回目なんだけどｸﾚｶの名前入力のところで半角英数字大文字、半角ｽﾍﾟｰｽもいれてるし何度入力してもｴﾗｰで進めないんだけど…
前回クレカ登録しなかったっけかと思ったけど前回も同じく登録できなかったから別の支払いにしたんだっけな
この不具合なんとかならんのか
ただでさえサイトがポップアップで見にくいのに余計買う気失せるわ
0653名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/05/03(月) 11:04:22.83ID:vIFR54TE
冨澤はほんとサイトが見にくいな
ポップアップいちいち消すの面倒なんだよ作ってる奴はそんぐらい判れよ
セールのページにセール対象外商品置くな
訴求すべきことが伝わらねーよ
0658名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/05/13(木) 13:01:51.57ID:evueYCKz
コッタでバニラペースト半額やってて初めて買ったけどいいね
ただチューブの口が大きいのと思ったより柔らかくて出過ぎてしまった
0659名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/05/13(木) 15:12:44.18ID:JcNcXwjh
先日スーパーで「バニラビーンズエッセンス」ってのを見かけた
共立のホームページ見たら
ケーキやクッキーなどあらゆるお菓子の香り付けに
と書いてあったので、焼き菓子にも使えるのね
0661名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/05/15(土) 07:11:16.66ID:kHvjpto/
そうなんだよね
用途：菓子、冷菓用って書いておきながら、商品の特徴には
ケーキやクッキーなどあらゆるお菓子の香り付けに。
と書いてある

焼いてエッセンスの香りが飛んでも、ビーンズの香りが残るのかな？とか
勝手に思ってたんだけど、どうなんだろ…
0662名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/05/15(土) 08:12:22.77ID:MVOVOemP
冷菓用ってことは火を通さなくても食用に使えるってことじゃね？
火を通すと香りは少なくなるけど、温度や時間によっては残るだろう
0663名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/05/19(水) 08:44:17.45ID:BAx0f/PG
cottaはいつになったらオリジナルマフィン型再販するんですかね…
ﾃｨﾌｧﾆｰの在庫捌けるまでださないつもりかしらん
0667名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/06/13(日) 07:11:27.92ID:n1bLhyWl
6000円台だったような気がするわ
でもムラヨシマサユキの見た目が気持ち悪くて
この人のレシピ作る気がしないから今のおまけはいらないなw
0670名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/08/26(木) 01:45:34.36ID:Vnjwjp1r
いつもAmazonで強力粉買ってるんだけど絶対まとめて富澤とかcottaで買った方が安いよなと思いながら
またAmazonで買ってしまった
0671名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/08/28(土) 02:32:02.12ID:D/Lr/VBF
か　なんてcotta
0673名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/11/29(月) 23:52:44.57ID:PExGdyOz
最近コッタの存在知ったんだけど訳ありや低品質ってことではないよね？
いつも業務用スーパーで日粉の強力粉買ってたけどcottaめちゃくちゃ安いじゃん
0674名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/11/30(火) 02:19:02.48ID:8ByyBsZX
コッタは資材屋スタートで業務用大口商品の少量小口化は得意分野で特に質が悪いとかはないよ
商魂逞しすぎて既存有名プロダクト品のコピー品を○○先生監修オリジナル商品とうたってるのはいただけないが
0675名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/11/30(火) 13:28:02.97ID:+oCSsRw3
ギョム粉は1kg158円で他の追随を許さんくらい安いと思うんだが
構成がほぼ同じと言われてるイーグルもコッタでは1kg437円だし
何がどうめちゃくちゃ安いと感じたのだろう？
富沢とか他の製菓材料店とそう変わらないと思うけどなー
0677名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/11/30(火) 22:10:12.79ID:oIcx+6ka
cotta安くはないよ
たまにセールでめちゃくちゃ安いことあるけど
送料合わせに他の商品を買ってると結果割高になったりするw
でも包装資材が潤沢で選ぶの楽しいから買っちゃうんだよなぁ
0678名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/11/30(火) 23:39:10.72ID:fM3+HMtS
送料忘れてた・・・送料無料が染み付いてたわ
確認したけど少量買うとなると割高になっちゃうのね
0679名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/01(水) 07:11:18.28ID:hdyc2QHV
cottaはメールでバター特売とか良く来るけど
送料考えると大したこと無いかって結局買わない
うちは富澤への交通費の方が安いｗ
0681名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/01(水) 11:06:56.98ID:4NZUNh+u
コッタ3500円以上で送料無料の時を狙って買うけど
それ以下になることってまず無いよね？
ずっと欲しかったシルパン安く買えた
0684名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/05(水) 08:49:24.19ID:YVUanqLg
シュトレーンでみじめな気持ちになるって
立派だよ！凄いよ！
結構材料費も手間もかかるしで一回も作ったことない。
0685名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/05(水) 11:57:48.85ID:hlXPiEG2
シュトーレンは11月末に作って
クリスマス迄にゆっくり食べるお菓子
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