【作ったお菓子・パンなどをうpするスレ】23皿目 [無断転載禁止]©2ch.net
カヌレを作りました!!
中がぬちょっとして上手くいったかどうかわかりにくい・・・ レシピではモルトや準強力粉が使われてたけど
モルトなし、強力粉と薄力粉使って焼いた
イチジクとローストクルミたっぷり入りで >>557
おいしそー
小さくても2段で出てきたらテンション上がるな うらやま
デコレーションの技術身につけたいけど、そこまで作ったらカロリーが 試作品は一口食べたら残りは廃棄が基本。というか全部食べられない。 温度を下げて長時間焼けば見た目はきれいだけど,水分が抜けてしまう。難しい。 バンズ焼いてハンバーガー
串を刺してたからちょっと凹んでるけど
https://i.imgur.com/nxJ3tK7.jpg セリアの小さいパウンド型で焼いたクランベリー入りのミニ食パン
https://i.imgur.com/oAC41ax.jpg >>580
このシルクのようなテクスチャーが自分たち素人には出せない。
>>581
現職OR元本職さん? シンプルベーグルと抹茶ベーグル
色がつかないように焼きました
https://i.imgur.com/417DxX5.jpg
>>583
ヴィエノワを作る時と同じリッチ生地で作りましたよ(^_^) バゲットを作った生地を少し残してデニッシュ
急いで作ったので折り込み中に結構破けてしまいました
https://i.imgur.com/7DOFViA.jpg プッツリと帯切れした上にのっぺりしてしまった…
明日はクープを浅めにして乾燥し過ぎを防ぎクープの重なり面を少くしてみます
https://i.imgur.com/lIAE0Hx.jpg えーと,焼きそばパン2つとピザパン2つお願いします。おいくら万円? 今日は前回よりはよく焼けました!
下段から中段に、天板の被せ焼きをやめて邪道かもしれませんがクープにオリーブオイルを垂らしました
スチーム機能が壊れているのでタルトストーンを敷いたスキレットも一緒に予熱して焼成直前に熱湯をかけて蒸気を起こしてます
焼成温度は250℃です
https://i.imgur.com/RNxfaF8.jpg
>>595
ありがとうございます(・∀・)
お客様のお気持ちとなっておりますw >>597
見つけて追いかけてきてまで嫌がらせはやめて下さい >>599
ドライイーストではなかなか難しいですよね
天然酵母を使ってると思います 今日のミニバゲット
それとクリームチーズと苺の粒ジャムフランス
https://i.imgur.com/zMTXN1p.jpg イチゴジャムとクリームだったのかよ
画質のせいでベーコンとチーズに見えた ビスケットも美味しそうだけどキッシュがとても素晴らしい! しっかり気泡が入っていて,つやがあって,ちゃんとフランスパン 今朝のバゲット
クープ内側の盛り上がりの差が上下で全然違う
多分上のクープの位置が1番庫内温度が高い場所なので盛り上がる前に表面が焼き固まったのかと思われるけどクープの入れ方のムラによる可能性もあるなぁ
明日は焼成する位置を少しずらしてみてクープも均一に入れれるよう頑張ろう
https://i.imgur.com/8H6HpS3.jpg >>611
私もですよ(^_^;)
なので今日の晩御飯は無理やりフレンチトーストにします カカオが高騰というか数年消滅する予定だけど買い溜めたか? 天然酵母から作るパネットーネ
以前から何回も作っていたけれどなかなか納得のいくできにならなかった
今年になってからやっと納得のいくパネットーネが焼けるようになったので記念のアップ
https://imepic.jp/20240401/705630 >>615
中の写真
https://imepic.jp/20240402/712510
最後の丸めがあまかったみたいで下の方に空洞が出来ていたよ。
でも味と食感はイタリアで食べていたものにかなり近いものができた。色々反省点はあるけれど、コンスタントにある程度の物が作れるようになったのが嬉しい >>616
日本でいうパネットーネ種がどんな物かわからないのでパネットーネ種を使ったとは言えないよ
私が使っているのはリエヴィト・マードレLievito madreと呼ばれるもの。数年前にレーズン種からおこした酵母を継ぎ足し続けている発酵種。
パネットーネを作るのには、これを3回活性化して使っているよ
レシピはmaestro Igenio Massari
のレシピを使っている >>616
長いと書き込めないので続き
以前はパネットーネの作り方は誰も教えてくれず、手探りでなかなか思うようにできなかった。
でも今はインスタやYoutubeで色々学べるので本当に便利な世の中になってありがたいと思う 自分の中では今までで1番クープのエッジが立ちました
250℃予熱、一緒に予熱したスキレットタルトストーンに熱湯で過水蒸気、セオリー無視して上段に入れて扉を閉めてから生地の表面を溶かす気持ちで一分放置してからスタートボタン
焦げやすいので7分後に天板を回転させて中段に下げました
今回はたまたまかもしれないのでとりあえずこのままこの焼き方で毎日やってみます
https://i.imgur.com/huOM63w.jpg 明日のパン
ほっそい帯、よく帯び切れしなかったなぁ
めくれる程のエッジは無理、諦めた
オーブン新調するまでこんな感じだわ
https://i.imgur.com/NFCp5ye.jpg 普遍的な話ならいいけど自分ちのオーブンをどう使いこなすかって知る必要ないもんな 日記うぜえけどどうせ過疎ってるし
枯れ木も山の賑わいかと思ってる 手作り菓子とパンの画像をうpするスレで何を批判してるん? こんな不格好なパンでもバタークリーム塗って食べたら気絶するくらいおいしいよ
https://i.imgur.com/giAFilW.jpeg えー全然不格好じゃない
外側パリパリしてそうで美味しそう
明太フランスにして食べたいわ 今現在、日本は帰化系を通して大韓民国と北朝鮮に侵略行為を受けている。
だから「政治家に立候補する時、帰化朝鮮人の家系の人間か否かを公表する」を提出して過半の賛成を取って立法化しよう。
新聞、テレビ局、出版社が帰化朝鮮人の家系の人間に乗っ取られているから大変な騒ぎになるだろう。それでいいじゃないか、それが狙いよ。
帰化朝鮮人たちに日本人のふりをされてこのまま緩やかなホロコーストに向かうなら、戦った方がまし。奴らがやっているのは緩い民族虐殺。隣国を侵略して
いいという国際法はない、差別を盾に奴らがやっているのは、隣国侵略行為そのものだろ?
帰化人たちが暴動やら起こすと日本は荒廃の一途を辿る、夜道も歩けないぐらいに。。。内戦状態になるだろう。
でもそこでようやく海外の人間たちにも伝わるはずだ、日本が帰化朝鮮人に乗っ取られて見る影もなくなっていると、やつらが日本で隣国侵略行為をしているのかと。。
自衛隊の機能も衰退しているはずだから中国だって武力で侵攻してくるかもしれん。
日本は一度灰燼に帰すだろう。
だがこのまま帰化人に日本人に成りすまされて、日本人が日本の国で迫害されて、過半を帰化人に占められるよりよっぽどましだ、
時間はあまりない、やつらが過半数を確保してからでは遅い。合法的に侵略行為が完了してしまう。
戦おう
大韓民国と北朝鮮という隣国に侵略行為を受け、日本人が帰化朝鮮人に支配されるのは国際的にもどう考えてもおかしい。
拡散希望 >>633
全然クープのエッジが立ってない
やり直し >>637
どうやったら,エッジが立つか教えて。
ちなみに250℃に設定してピザプレート入れて40分予熱しても,温度計が200℃までしか上がらない6千円のオーブンです。 >>638
wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww >>639
答え出てるじゃん
オーブン買い替えなよ アップルパイ 2個で1万カロリー
https://i.imgur.com/ynGjxo0.jpeg
ゆがんで見えるのは,あなたの心の歪み