>>68
ライ麦ってそういうもの
高配合は普通のパン（こねて膨らます）とは製法が異なる
ライ麦5%くらいからはじめては？
30%くらいまでは普通の作り方でできる
ビタミンC添加すると膨らみ良くなるよ
興味あればライ麦パンとかサワードウ、ザワータイクで検索
てかなんでいきなり50%配合なんてしたんだろ
初心者スレのが良いかも