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【ベイクド/スフレ】チーズケーキ【レア】4
0689名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/02/28(日) 12:29:44.15ID:OkMe7Ffq
話題にでてたしろたえのレア？チーズケーキ、ググったらクリームチーズと砂糖とレモン汁しか使ってないとか
そんなんでおいしくなるもの？地方だから食べれない…
0690名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/02/28(日) 16:47:42.83ID:m/3g8Urz
しろたえは数年前に食べたよ
本当にシンプルなんだけどびっくりするくらい美味しい
そして1切れで美味しさを噛みしめたまま満足できる濃厚さ
0691名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/02/28(日) 19:04:01.35ID:giXLtOz4
うわー食べたい
何が違うんだろ。クリームチーズの質かね
レアチーズには生クリームも卵も不要ということになるのか
0692名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/02/28(日) 20:04:35.20ID:zAfQCwiF
そら理屈としたらクリームチーズの比率を可能な限り上げたほうが濃厚でおいしいからね
そういう意味なら生クリームは要らない
でも卵はなあ
レアチーズは作ったことないからわからないけど卵無くても固まるものなの?
0694名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/01(月) 10:36:54.73ID:Pb8DpFLW
グレーテルのかまど
「阿川佐和子のチーズケーキ」
3/1 (月) 10:25 〜
ＮＨＫＥテレ

1000人以上にインタビューを重ね、その人生を鮮やかに聞き取ってきた阿川佐和子さん。
その心をとらえて離さないのがチーズケーキです。
中でもチーズとサワークリームが2層になったケーキは、自分で何度も作り、ふるまってきた特別なもの。
そのこだわりを通して見えてくる、自然体な阿川さんの秘密とは。
ヘンゼルは、シンプルだから難しい！素材そのものを味わうケーキに挑戦。

【出演】瀬戸康史，【声】キムラ緑子
0696名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/02(火) 03:13:56.67ID:CZDSYvwC
番組サイトにレシピ残ってるよ
そもそも過去回の再放送の更に再放送という
ttps://www.nhk.or.jp/kamado/recipe/307.html
0697名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/02(火) 13:37:47.16ID:/sS0XW/A
かまどは本放送以外に再放送2回やってたような
興味あったら番組公式サイト行ってみるがよろしい。文句言いたいだけのお年頃なんだったらごめんね
0698名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/05(金) 12:23:25.92ID:scdr9+wr
昔スタバかどこかで初めてNYチーズケーキ食べて、あまりのまずさにもういいやと思ってたけど
自分で作ったらおいしかったりするのかな
0699名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/07(日) 20:47:41.82ID:2MAxVUOm
ようやくベスト配合決まった
クリームチーズ200~250g
卵黄2個
生クリーム200ml
はちみつ50g
小麦粉10~15g（クリームチーズの量で変動）

固く濃厚にしようとして卵減らしたり生クリーム使わなかったりクリームチーズ馬鹿みたいに増やしたりしたけどなんか違った
強いて言えばクリームチーズは250入れたほうがいいけど、使い切りできないからねー
0703名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/08(月) 15:54:53.18ID:1vappklS
>酸味苦手で甘いのが好きな人には良さげ
はちみつって砂糖より甘み強いのに
ほぼ砂糖での定番レシピ量どおりってところからもそんな気がする
0704名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/09(火) 15:09:13.89ID:s9DI+z1G
コーンスターチやろな
0705名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/10(水) 21:16:17.21ID:hygBHoQg
ずーーとチーズケーキが好きなんだと思ってたけど
チーズケーキじゃなくて乳脂肪分が好きなことに最近気づいた
まあケーキの中ではチーズケーキが一番好きで間違いではないんだけど
0709名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/14(日) 22:10:28.51ID:B1Eu3TrV
昨日の3分クッキングでチーズケーキやってた
フライパンで作るレシピだそうです
ttps://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20210313/
0710名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/15(月) 22:00:19.44ID:fTJnJny5
シロタエ　びっくりするほど美味しくはなかったけどなあ
良くも悪くも普通
小さいから安いのがよろしい
0714名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/18(木) 17:56:33.19ID:Yg8fp55s
qbbのクリームチーズはどんなタイプの味ですか？
酸味が強いとか塩味が強いとか…
業務用スーパーで見かける巨大なソーセージみたいな形の物です
あまり使用している方を見かけないのでチーズケーキには向かないのかなと
0715名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/23(火) 16:11:51.55ID:d03SZRx/
日本百貨店協会が２３日発表した２月の全国百貨店売上高は、店舗数調整後で前年比１０．７％減の３２２３億円と、１７カ月連続マイナス
0716名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/29(月) 22:08:26.94ID:pPlQ3X5e
西友のヌーシャテルチーズと35%生クリーム使って作ったらあっさりしたのができた
クリームチーズと43%だとそんなに量が食べたいと思えないからこっちの方がいいかも
0717名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/31(水) 22:30:41.13ID:dp/Xd7L5
兵庫県内の新型コロナウイルスの累計患者が３１日、２万人を超えた。昨年３月に県内で感染が初確認されてから、１２月末までの１０カ月で１万人に達したが、その後３カ月でさらに１万人が増加。感染者が急増した秋冬の「第３波」に続いてすぐに到来した「第４波」の影響が現れた格好だ。
0718名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/04/02(金) 18:26:59.28ID:yKpc5QxW
速報】大阪府の新規感染者数は613人　2日連続の600人台に　東京を上回り4日連続で全国最多見込み
0719名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/04/02(金) 22:29:18.39ID:LEZ3TQjp
作るの飽きてきたから市販の食べまくってるけど
味が甘い系とチーズ系にばっちり分かれるね。
スタバのはコーヒーに合わせてるのか甘かったけど
同じコーヒー屋でもドトールはチーズ系だった
0720名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/04/03(土) 00:02:50.10ID:EnoS9P88
>>719
何
それ？
味覚音痴？
0721名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/04/05(月) 18:37:05.61ID:H7sRWTAD
【速報】奈良県で新たに71人の感染確認　過去最多
0722名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/04/07(水) 14:06:16.90ID:xQ0G5ZSi
今年1月の生活保護の利用申請は、全国で前年の同じ月と比べ7・2%増の2万61件となった。厚生労働省が7日発表した。1月は新型コロナウイルスの感染拡大を受けて2度目の緊急事態宣言が出され、
厳しい雇用環境が続いていることが影響した可能性がある
0723名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/04/07(水) 15:13:22.19ID:xQ0G5ZSi
東京都によると、7日に都が確認した新型コロナウイルスの新たな感染者は555人だった
0724名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/04/07(水) 15:30:23.32ID:xQ0G5ZSi
東京のコロナ拡大は既に大阪超えか…都の異常に少ない検査数を専門家も指摘
0725名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/04/07(水) 15:44:26.16ID:xQ0G5ZSi
大阪府の吉村洋文知事は7日の記者会見で、新型コロナウイルスの感染者急増を受け府民に不要不急の外出自粛を要請するのに伴い、府内全域で公道を走る東京五輪聖火リレーを中止すると表明
0726名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/04/07(水) 16:50:42.89ID:xQ0G5ZSi
東京都の小池百合子知事は7日、新型コロナウイルス対策の「まん延防止等重点措置」の適用について、国に要請を検討する考え
0727名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/04/07(水) 17:35:37.29ID:xQ0G5ZSi
【速報】大阪で新たに878人の感染確認　過去最多を更新
0728名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/04/08(木) 13:54:12.37ID:ig166Dw1
新型コロナの影響で解雇・雇い止め、10万人超え
0729名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/04/10(土) 15:37:32.30ID:T0WG9ZpH
10日、東京都が確認した新型コロナウイルスの新たな感染者は570人だった。4日連続で500人を超えた
0731名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/04/12(月) 16:54:24.64ID:3pdPJvZd
東京都の担当者は、「今の数字は、緊急事態宣言が解除された後に、感染した人たちで、今週はまだ人数が増えるとみている
0733名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/04/13(火) 15:07:07.40ID:dQbJSuEA
税理士の勉強はした事がないが、所得税法や法人税法はかなりの難関で、酒税法や消費税法はそこそこの難易度なんでしたっけ。
相当難しい資格の一つだと思いますよ。医師国家試験よりは少なくとも難しいはずです。一回で全科目合格できる人はたぶんいないレベルでしょうから。
ただ、医学部に学費を支払える難易度まで加味すれば、医師国家試験の方が上になるでしょう。
現実的には、医師国家試験は経済的に恵まれた家庭の子でないと、スタートラインに立てないことが、最大のハードルです。
0734名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/04/13(火) 15:51:07.28ID:4+LzCjzD
13日に東京都が確認した新型コロナウイルスの新たな感染者は510人
0736名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/04/15(木) 14:15:34.07ID:MxDFu9oi
【速報】兵庫県で新たに494人感染確認　過去2番目の多さ
0738名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/04/18(日) 17:12:38.21ID:MTIBDgYX
東京都で新たに543人の感染確認 18日連続で前週の同じ曜日を上回る
0740名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/04/28(水) 16:48:41.80ID:C636RIpv
NG推奨 スコーンつぶしたあらし
ID:CX/HrP6O
0742名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/05/09(日) 15:05:34.64ID:FEBn4unK
新型コロナウイルスの重症者は、前の日から１３人増えて１１４４人で、過去最多を更新
0744名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/05/13(木) 15:10:18.78ID:RydxVV9C
　東京都がきょう確認した新型コロナウイルスの新たな感染者は1010人
0747名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/08/07(土) 19:14:06.95ID:kT48dT4B
スフレチーズケーキって粗熱取れた時に一切れ食べてみたらシュワっとしてるのに
冷蔵庫入れたら固い普通のチーズケーキになるんだけどどうしたらいいの
0748名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/08/09(月) 22:55:52.83ID:9Xrqyl8/
ずっと探してた理想のチーズケーキにようやくたどり着いたよ

それは焼かないでクリームチーズにはちみつを混ぜて練る、以上ｗ
いやーまじでケーキ（小麦粉）が邪魔だとは思わなかったｗ

チーズの濃厚さを求めたらなるべく余計な物は減らすという単純なことに気づくまで2年掛かったよｗ
0750名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/09/15(水) 16:39:57.55ID:+tRYu0+f
>>749
元々ヨーロッパでは砂糖といえばグラニュー糖が主流だからじゃないかな。バスクチーズケーキもスペインのケーキなので、上白糖でなくグラニュー糖を使うんだと思う
0751名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/09/15(水) 22:59:19.65ID:5HIpYUb+
>>750
日本で紹介してるレシピもグラニューばっかり
小嶋ルミとか研究家でも
上白糖とハチミツいれたら色づきよくなるけどなー
0752名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/09/17(金) 21:14:49.54ID:6dJkuuh6
>>532
一年以上前の発言にリプするの我ながらきもいw

今日作ってみたけど美味しかったよ
トンカ豆入手できなかったけどあとは概ねレシピ通りにした
0757名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/29(金) 12:21:31.57ID:cI7CZWpf
ケーキ作り自体初めてだったけど、えもじょわさんレシピでニューヨークチーズケーキ作ったら簡単だし、すごく美味しくできて嬉しい
ただ、レシピ通り18センチで作ったら我が家には多過ぎて少し冷凍することになったので、次は15センチくらいで作ってみたいです
材料は体積比で調節するのでいいとして、焼き時間はどのように調節したら良いと思いますか？
レシピ通りだと湯煎焼きで180度30分の後に150度で30分なのですが、それぞれ25分ずつくらいにしてみるのが妥当でしょうか？
0758名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/29(金) 18:38:40.06ID:Uqa5wAs+
えもじょわさんの台湾カステラの動画の概要欄に
型サイズ下げるごとに5分ずつ焼き時間減らすように書いてあるから
チーズケーキもそれくらいでいいんじゃない？
0759名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/29(金) 21:38:06.65ID:cI7CZWpf
>>758

757です
教えて下さりありがとうございます
近々、15センチで再度挑戦してみます
台湾カステラも美味しそうですね
フワフワ繋がりで、スフレもいつかチャレンジしてみたいです
0762名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/20(月) 20:35:10.49ID:1oVnOES8
遅レスだけど>>550のルミさんのバスクチーズケーキを作ってみた
砂糖を計った際にあまりの量に引いてしまい半量近くの60gにしたけど、しっかり甘かった。
雪印のチーズケーキを使ったので箱に記載されていたレシピを見たら、ほぼ同じ分量で砂糖は60gだった
砂糖が多いとしっとりとして焼き目も付きやすいんだろうけど
ルミさんのはちょっと多すぎかな

卵黄一個プラス&生クリームは47%のものと指定されている
カロリーお化けのレシピなので安定の美味しさだった
0764名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/04(金) 22:52:01.88ID:ZGkKRUnw
ルミさんのおいしい生地とケーキレッスンをようやく買った
ベイクドチーズケーキの焼き時間が２冊でかなり違うけど皆どっちの時間で焼いてる？
おいしい生地は180℃(予熱も180℃)で50-60分蒸し焼き、ケーキレッスンは180℃(余熱は20-40℃高く)で30-35分蒸し焼き
18cm型で上記の焼き時間で15cm型で作りたいんだけど200℃くらいに予熱して25分蒸し焼きくらいでいいんだろうか
0766名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/06(日) 22:20:58.33ID:75l9M26P
同じお菓子のレシピでどちらにするか迷ったときは新しい書籍の作り方に従ってます
ルミ先生もレシピはアップデートされてるから新しい方でとおっしゃっていたのをどこかで見たので
0769名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/12/29(木) 12:43:57.33ID:V9rHgnSN
＞　彼らはよく、社会に貢献したいと口にする。
＞　なんでも社会悪のネトウヨを自殺に追い込むことが、社会に貢献することなんだそうで。
＞　イジメや嫌がらせで社会に貢献できる教師や警官になるために、あえて帰化したんであって、祖国同胞を裏切ったわけではなく、心は●●人なんだそうだ。
＞　
＞　昔は帰化すると裏切り者と呼ばれたりしたが、祖国に国籍を残したまま帰化する方法が確立された現在では、社会に貢献するためにむしろ帰化することが推奨されている。
＞　拳銃所持で前科のある生粋の反日家ですら、今では普通に帰化している。
＞　
＞　●●学会などはネトウヨ認定した日本人を盗撮して、痴漢の写真だと言ってばらまいている。
＞　それらの写真は、集団ストーカーに使用される。
＞　彼らは集団ストーカーを、［地域で子供を守る安心安全パトロール］と称している。
0772名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/06/16(金) 15:40:24.21ID:6C2ekPzb
キリのクリーチーズが経費削減のため成分変えて酷いことになってる
1kgの買えば前のと同じみたいだけど敷居高いな

キリ以外でお勧めない？
0775名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/07/30(日) 09:02:21.11ID:vlW3Dulg
しかし暑いな
0776名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/07/30(日) 09:03:08.79ID:vlW3Dulg
こっちも熱いぞ
0777名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/07/30(日) 09:03:56.82ID:vlW3Dulg
7 7 7ゲトサンクス！
0778名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/09/03(日) 10:56:32.28ID:as/1FqAj
日テテ
10:25 ～ 11:25
▼松下奈緒が知りたい絶品チーズケーキの世界！チーズ転がしゲームでチーズにあそばれるのは…
▼ニノ&朝日VS松下&風磨ペアで擬音語シンクロチャレンジ！激ムズASMR

MC
二宮和也
メンバー
菊池風磨(Sexy Zone)・陣内智則・朝日奈央
ゲスト
松下奈緒
VTR
ヨネダ2000
0779名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/09/03(日) 12:29:27.43ID:jM0tJrKS
従業員は倉庫作業と客の悪口デタラメ誹謗中傷、
クレカの個人情報、車のナンバー、顔認証、買い物記録の盗み取り、
在日ヤクザ遠隔風俗店パチンコ店のマネの客管理、
法人格をまたいでネットワークデータベース共有流出、
ヤクザ以下
盗撮犯以下
ゴキブリ以下
国民の敵の史上最大最低最悪クズ犯罪集団のイオングループ

イオンは客の個人情報デタラメ誹謗中傷犯罪者扱いの名誉棄損情報を
イトーヨーカドーや業務スーパーを含めた小売り全般にネットワークデータベースに流してる犯罪クズ企業
イトーヨーカドーや業務スーパーも同様

犯罪者はイオン、イトーヨーカドー、業務スーパーの従業員であり、盗撮犯以下のゴキブリ
客を含めた国民全体に対する暴力団以下の反社会スーパークズ集団

すべて事実だからスルーしてる正真正銘のヤクザ以下盗撮犯以下
人以下の悪魔鬼畜ゴキブリ蛆虫のクズ犯罪集団
0780名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/04/20(土) 20:42:41.86ID:0iQJWZVy
「日本一高くて日本一美味しい」と言われる
ホルトハウス房子さんのチーズケーキの作り方のコツが分かりました。

下のベイクドチーズケーキはキリのクリームチーズを使い、
上のレアチーズケーキはタカナシのサワークリームを使うと、
あの味が再現できます。

でも、>>772さんが言う通りだと、もう無理かも。
ホルトハウス房子さんは、ベルギー産のクリームチーズをつかってるらしいけど、
それは業務用で、一般用では入手不可能です。
0781名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/04/21(日) 02:10:39.77ID:UakLWxFV
>>780
自己レス追加。
ホルトハウス房子さんのチーズケーキは、あまりに高いので、
インターネットで「ホルトハウス房子、弟子」で検索して、
お弟子さんが本家より安い値段で売っているのを見つけました。

それで、通販で取り寄せたとき、
ベルギーのクリームチーズBUKOの箱に入っているので、
BUCOを使っていると分かりました。

でも、BUCOのクリームチーズが入手できないので、
またネットで検索しまくったら、
BUCOのクリームチーズを使って作るチーズケーキと
キリのクリームチーズを使って作るチーズケーキは
同じ味だとの情報を得て、作ってみたら本当に同じ味が再現できました。

タカナシのサワークリームを使っているというのは、
ホルトハウス房子さん自身が明かしています。
0782名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/04/21(日) 02:13:53.69ID:UakLWxFV
>>781
また自己レス追加。

でも、タカナシのサワークリームとキリのクリームチーズで
ホルトハウス房子さんのチーズケーキが再現できたのは、
もう数年前の話です。

キリのクリームチーズが劣化しているなら、
BUCOのクリームチーズを入手するしかないと思います。
0783名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/04/21(日) 02:16:54.32ID:UakLWxFV
>>782
何度も自己レス追加ごめんなさい。

BUCO→BUKOでした。
それと、今はネットでBUKOのクリームチーズ入手可能でした。
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