今日どんなパン作りましたか？3
0001名無しさん＠お腹いっぱい。
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2010/06/20(日) 16:28:57ID:EYtOghIf
手ゴネでもHBでもﾅﾝﾃﾞﾓOK。
作ったパンのみ書きましょう〜。
質問などはそれぞれのスレでお願いします。

前スレ
今日どんなパン作りましたか？2
ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1195187182 [cache]


過去スレ
今日どんなパン作りましたか？
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1109640307/


落ちちゃったみたいなので立てました。

画像うｐは該当スレがあるのでいいんじゃないかな。
0101名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/05/20(金) 22:02:59.02ID:hRZmVY/S
強力粉は100％はるゆたかのパン
シュガーバターとシンプルにそのままの2種類作ったけど、
粉の味が伝わるシンプルな方が美味しかったわ
0104名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/06/02(木) 19:05:01.45ID:cFYIziLc
ホームベーカリーで
チョコブリオッシュつくた。チョコチップは生地を
途中で取り出して手ごね。明日の朝飯(o・v・o)。
強力粉200ｇ
イースト3ｇ
グラニュー糖15ｇ
トレハロース5ｇ
塩3ｇ
スキムミルク20ｇ
バター50ｇ
卵黄1個
水100ｇ
チョコチップ70ｇ

0105名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/06/11(土) 13:36:47.62ID:aeTgUpnT
ハンバーガー用のバンズとあんぱん。
お昼はテリヤキバーガー・ナゲット・フライドポテトで、息子も旦那も喜んだ。
テストで学校に行っている娘には内緒だｗ
0107名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/06/13(月) 06:33:06.22ID:wL6Zc0ug
>>106
酒入れるとやっぱ酒臭くなっちゃいますか？
冷蔵庫に長いこと放置されてるビールがあるんで使ってみようと思ってるんですが
0108名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/06/13(月) 18:01:32.42ID:krAfYaPK
>>107
・生地の時　→　かなり酒臭い
・焼いてる時　→　けっこう酒臭い
・焼き上がり　→　ほのかに香る程度

焼酎の場合はこんな感じだったかな
赤ワインのパンもポピュラーだし、酒を入れること自体は問題ないだろうけど
ビールに関してはよく分からない
0109名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/06/24(金) 16:45:44.36ID:KV7JLdwe
強力粉400グラムを手ごねしてバターロール生地を作り、
それで9個のロングウインナーロールとレーズンパ5個とチョコパン2個作りました。
夕方に電力消費量がピークになるとテレビで言ってたので、午前中に作ったよ。
0110名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/06/28(火) 23:37:40.73ID:lGuH+YK6
水切りヨーグルトのホエーとはるゆたかで焼き上げたHB食パン
これをトーストしてバター塗るのが、最高に美味しい
0113名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/07/17(日) 01:27:55.54ID:jQZlPvqK
黒糖をカラメルにしてロールパンに
リーンなパン以外を久々に作ったけど、香りよくふんわり出来て満足
次回は総菜パンを作ろう
0114名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/07/28(木) 02:23:41.58ID:vsoHlGXy
日付変わったから昨日だけど。
ドライイチヂクとクルミを入れたライ麦食パン。
この1週間ずっとこれ。
頑固な便秘が解消された。
0115名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/07/28(木) 15:15:42.61ID:W0p0VTsv
HBお任せでトリプルミルクパン
レシピの写真がもはやスフレか？って程しっとり柔らかな感じだったんだけど、
出来上がったのは普通にミルクパンだった…。いや美味しかったけど。
0116名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/07/29(金) 17:23:27.16ID:zVnmvFtT
捏ねはHB任せて、
アンパン、クリームパンを焼いた。
クリームパン、生地の飾り切りを深くし過ぎてクリームがあふれてしまった。
0117名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/07/29(金) 20:01:07.69ID:BPHtsuGy
全粒粉も入れて総菜パン二種類
ウインナーポテトパンとタマゴパン
セミドライイーストに変えてから気のせいか、ふんわりもっちりしやすい？
0118名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/07/30(土) 08:41:37.90ID:18Ca+id5
パンって言っていいものかわからんけど、ウー・ウェンさんのレシピでマントウ作った
賞味期限きれてる強力粉がたくさんあったので、薄力粉を強力粉に置き換えて、ぬるま湯もその分増量
問題なく出来上がって味もよかったんだけど、食感はもろに中華まんの皮だったｗ
0119名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/07/31(日) 16:28:49.58ID:VApzgqbx
ごく普通のパン・ド・ミーをしばらくぶりに焼いた
モルト消費のために混ぜてみたら、いつもよりもかなりおいしい！
母親と弟とで味見してほとんどなくなってしまったから、また焼かないとｗ
0120名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/08/03(水) 18:10:27.03ID:kNeDksG2
全粒粉山食パン
もっちりしっとり、クラストはカリカリで香ばしいいい匂い
毎朝パンじゃないとダメな祖父母にプレゼントした
夜は菓子パン作ろうかな…最近甘いパン作ってないなあ
0121名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/08/03(水) 19:47:41.01ID:LKdzxH1n
トマト食パン作った。
水の代わりに缶詰ホールトマト入れるだけ。
オリーブオイルと塩つけて食うと美味。
0122名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/08/05(金) 00:00:07.48ID:0SdOibT7
うちもトマト食パン。
トマトジュースとドライバジルと粉チーズが入って、
味がしっかりしてて美味しかった。
0124名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/08/06(土) 21:42:32.62ID:0HmqajX0
今バゲットができた
パッと見と味はいい…けど、もっと大胆にボッコボコな気泡にしたかった
久々だから気を遣ってガス抜きしすぎないようにしたんだけど、うーん
フランスパンはシンプルだけど本当に難しい、だから何回焼いても楽しいのかもしれない
0125名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/08/08(月) 01:53:23.76ID:5ZBOFweF
味が薄くて微妙だった使いかけ南瓜があったんで南瓜食パン
まだ熱いから試食してないが、モコモコ釜延びして見た目はまあまあ
明日野菜とチキンハムとクリチはさんでサンドイッチにしようと思う
0128名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/08/11(木) 00:25:34.48ID:CKD8xte2
ここ見て全粒粉食パンいいなあと思ってさっき焼いた
自分の方は全粒粉二割だけど、真似してサンドイッチにするかシンプルにトーストにするか悩む
0131名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/08/11(木) 18:14:23.02ID:blkna1sA
オレンジパン
オイレンジミンスを練りこみマーマレード塗ってロールして切って
生地が柔くて成形が大変だったけど香りが爽やかで美味しかった

0132名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/08/11(木) 23:56:10.24ID:CKD8xte2
ヨモギ粉末と小分け冷凍してある黒豆煮を使った黒豆よもぎぱん
冷凍庫の掃除かねて粒あんと白あんもひと包みずつ使った

ヨモギ粉末がなかなか減らないし近いうちなにか菓子でもつくろうかな
0135名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/08/14(日) 23:17:22.43ID:9IYOWSdi
>>134
冬に比べると発酵かなり早くて楽だよね、ベタつきとダレはあるけど


今日はパンのストックなくなったからセサミブレッド作った
簡単にサンドにして食べよう
0136名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/08/17(水) 07:01:21.18ID:RfTy5tOT
角食
暑くてこまめに焼くのがしんどかったが、ようやく２個目の食パン型を買った
新しい型、同じ一斤なのに細長いな…手持ちの食パン袋が合わない
0137名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/08/17(水) 08:42:25.27ID:h+WpmVYz
バジルトマト食パン
初めて作ったけど、これウマイな

パン型私も、もう１個欲しいなぁ
0139名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/08/21(日) 22:07:15.70ID:GCQU273R
普通に丸い形のパン作った。クックパッドの「618758」。ＨＢに入れてこねて
魚焼きグリルで焼いた。食パン以外初めて作ったけど簡単に出来てビックリ。
0141名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/08/22(月) 03:04:11.79ID:kfUh/dh6
>>140
チーズたっぷりいいなー、おいしそう

シナモンシュガートップの南瓜ちぎりパン
かぼちゃ入れるとふわっふわになるよね、山食で焼いてサンドイッチにするのが一番好き
0143名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/08/24(水) 05:38:22.97ID:Qngr8j9P
黒糖とレーズンの山食
面倒で省略したけど、黒糖はカラメルにしないと色が薄いね
味もただ甘味だけで香りが物足りない…レーズンの甘酸っぱさもあるかな？ｗ
0144名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/08/27(土) 01:22:49.01ID:Nxx+UhuW
ｅ?パン工房の湯種式レーズンブレッド
トップはこんがり、でも側面焼き色つかなくて腰折れしてしまった
でも美味しいからなんとか上手く焼けるようになりたいわん
0145名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/08/27(土) 01:45:07.84ID:zMeKMoDC
カレーパンです
普段は家族もなかなか手をださないのに
カレーパンをつくるとすぐなくなりました
0146名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/08/30(火) 00:53:57.31ID:mb0pNSto
ブロークンマロングラッセ入りの食パン
過熱でマロングラッセの糖が馴染んで、
いい感じに焼けたw
0148名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/09/02(金) 14:40:17.75ID:L9/P+5gz
シンプルで美味しいサンドイッチをモリモリ食べたくて角食パン二斤
具は粒マスタードとマヨぬってレタスと蒸し鶏、タマゴサラダと胡瓜、ハムとチーズの三種類
ごく普通のサンドだけど外で買うより自分の方が断然美味しい
0149名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/09/02(金) 21:21:33.99ID:rCt+g6pH
残り物のゴーヤとメイクイーン、ハム、カマンベールでピザ
チーズ買ってくるの忘れたんだ・・・コーンあったのに入れるのも忘れた
いつも欲張って具が山盛りになっちゃって食べにくいのなんの
ゴーヤうますぎ
0150名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/09/04(日) 00:23:29.75ID:p9IggSJY
インスタントコーヒー使って小さめのカフェオレパン10個
中に板チョコもいれて、コーヒーの苦み＋チョコの甘みでいい感じにできた
あまり甘くないからおやつにも軽食にもいけそう
0151名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/09/05(月) 20:27:55.23ID:zJK6Ira0
佐原文江さんのレシピからバターのせパン
でもいまいち窯伸び悪くてちょっと残念な見栄えorz
0153名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/09/07(水) 01:13:38.70ID:Ww8zsNG0
全粒粉入り黒糖パン
サプリメントも飲んでるけど、ささやかでも食べ物で栄養とらないとね・・・
と、極力野菜練り込んだり、全粒粉やライ麦を入れて作ってる
0156名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/09/12(月) 02:47:09.73ID:S6AKGXi8
コーンが半分余ったから、コーンマヨパンにした
たまに惣菜パンや菓子パン作ると新線で楽しい
0157名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/09/17(土) 03:22:57.75ID:33Vcwo/j
ノア・レザン
半端に余ってたレーズンとクランベリーと胡桃とクリームチーズを全部入れた
具がゴロゴロで材料処分だけど豪華
焼きたてカリカリバリバリで美味しいー！
0159名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/09/18(日) 17:55:08.09ID:yTQbh1vk
>>158
3倍に膨らむまで二次発酵させて焼いたら中央か゜陥没しました。
30分焼いて外側茶色の鰹風味ふわふわの蒸しパンみたいのが出来ました
0160名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/09/19(月) 21:55:09.79ID:XQj5zJv4
グルテン入り米粉使用の食パン
予想と違ってフワフワしたパンが出来上がった
家族からはご飯入り食パンの方が好きと言われた
でも、食事パンにするならこっちの方が甘さ控えめでいいかな
0161名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/09/19(月) 22:16:56.83ID:q+Tk0QUs
プルマン焼いてる最中。
ホイロのタイミングを間違えた。
ああもう嫌な予感しかしない…ｏｒｚ
0162名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/09/23(金) 19:22:06.19ID:qI+Uvimn
強力粉250　薄力粉50　塩5　砂糖30　サラダ油30　スキムミルク8　水220　インスタントドライイースト1.5
ツインバード432W 塩は水に溶かしておく、早焼き1.5で少し混ざってからイースト投入、ミックスコールで油投入、
練りが終わって発酵に入ったら終了、5分休ませてフランスパンモード1斤、焼き色薄めでスタート。
サラダ油がピチャピチャ跳ねて困りました。
0163名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/09/26(月) 20:33:59.60ID:Q+c1WqTN
自家製天然酵母を使ったたまごぱんby佐原文江さんレシピ
具をはさんでバーガー風に食べるのにお勧めのパンw
0164名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/09/28(水) 19:30:59.24ID:DJ3qQ2ld
島津睦子さんのイギリス山形食パン
めっちゃウママーーー
本当に私が作ったんか？ってくらい素人くさくないものがでけた
0165名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/09/28(水) 20:30:21.39ID:3p/h9RWl
昨日仕込んだ中種で、コーンブレッド、レーズンのバタートップ、クッペ
今日はオーブン4回フル稼働でした
0166名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/09/29(木) 00:15:16.26ID:INaGm6jX
半年ぶりくらいのご飯入りパンドミ
頑張って潰したと思ってたけど、それでも粒が結構残ってた
0167名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/10/04(火) 01:36:13.98ID:jQ7BPoVr
ゴルヨでシンプルな山食を焼いた
最近サンドイッチにはまってて、しょっちゅう食パンやベーグルやいてる
涼しくなってきたからそろそろバゲット焼いてこれもサンドにしたい
0168名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2011/10/04(火) 15:45:54.51ID:B6RqotWn
残る白神こだま酵母を消費したくて、
ハルユタカミルクハースを焼いた。

ところがいつも通りの時間、1.5斤レシピのはずが、2斤プルマン型から二次発酵が溢れんばかりに膨らみ結局山型に変更w
過発酵したわけでもない香り、味わい。
初めてハルユタカと白神こだま酵母を合わせたけど、
国産強力粉と相性がいいという話は本当だったんだな。
0169名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/10/05(水) 20:52:17.57ID:I8iF6a2W
コッペパン
明日ロングウインナや卵サラダや生野菜や、色々はさんで食べる予定
二段で焼いてちょっと焼きが足らず三分ほど追加したけど、もう少し焼き色つけてもよかったかも
0170名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/10/06(木) 00:52:16.95ID:+jfND2n4
肉まん。
ここ数日リーンな生地を継ぎ足しながら使って、毎晩ピタやら花巻やらを作って遊んでいる。
一回で使う量が粉１００ｇ分と少ないから楽で良い。
0171名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/10/16(日) 20:04:12.09ID:j9N3Pm9u
グリッシーニ焼いた
レシピの焼き時間じゃ全然カリカリにならなくて、
150度で18分焼き足してちょうどいい塩梅だった
固い歯ごたえの食べ物が好きだから、
サクサクよりもザクザクバキバキを求めてしまうｗ
0172名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/10/22(土) 14:15:54.39ID:tZKTcutL
昨日作って冷やしといたカスタードシートを使って折り込みパン焼いた。
折り込みパンって初めてだったんだけど、本当に自分が作ったの？って疑うくらい美味しかった。
こんな美味しいの食べちゃうと、普通のHBの食パンが色あせて見えるわ。
最初にHBでパン焼いて食べた時も、なんじゃこりゃ！美味しすぎる！！って驚いたんだけど、
折り込みパンもそのうち感動しなくなるのかなぁ。
0173名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/11/02(水) 02:12:14.40ID:1o6VmHAW
全粒粉二割入れてパンドミ
一ヶ月ぶりくらいに作ったけどやっぱパンは手作りが最高だなあとしみじみ
0174名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/11/15(火) 00:38:57.51ID:5pfRF/HS
白神こだま酵母使用のシナモンロール食パン。
１〜２ｃｍ厚さに切ってバニラアイス載せて食べたらサイコー！
0175名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/11/27(日) 22:35:00.24ID:eIVn4glF
ライ麦粉入りクルミ食パン
久々にHBにお任せでクルミ入り焼いたよ
跡形も無くなるんじゃ…と冷や冷やしたけど無問題だった
オーブントースターで軽くトーストするとサクサクでいい感じ
0177名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/12/02(金) 23:42:43.92ID:9aOsPTMe
こたつ出したんで、ホイロに使ってフランスパンのブール
気温の上下が激しすぎ、発酵に半日かかった
サッカリンNaを少し加えてほんのり甘味をだしてみた
邪道だと思うけど、こういうのもアリかも
0178名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/12/04(日) 05:01:27.60ID:aDWDYGzX
パイ焼きました
ミートパイとアップルパイ
山○製パンから発売されてるみたいな感じのパイ生地です
温かかくても冷めても美味しかったよ
0179名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/12/04(日) 22:01:46.13ID:m0CHXfle
ロールパン
粉のせいなのか自家製りんご酵母の発酵種＋オーバーナイトで作ったせいなのか、香りが殆んどなくイマイチ物足りないかも？
パサパサ感が無いふかふかした物が出来たのは軽く感動したので、粉を替えてみようかな
0180名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/12/05(月) 15:23:41.11ID:21woIPs7
http://10up.20ch.net/s/10mai626356.jpg

バターロール

今日で２度目。形わるいですわ。
このバター不足のときに限ってなんて旨いんだと。
ありがとうバター、大好きだよ♪
でもバターの少ないパンには戻れない、戻る気もない〜(*´∀｀)

チラッと探したら、
これがhttp://www.tsujicho.com/oishii/recipe/navi?CID=TJONCS1001&RECIPE_CD=p07001&RECIPE_TYPE=MAIN&&SEARCH_TYPE=
成型をしっかり教えてくれてて有難い。
さすが辻調（・∀・）ｲｲ!!
次は本気出す。
0182名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/12/09(金) 23:23:44.55ID:RjPD93R/
HBでピール入りそば粉パン
ピールはレシピより多めにいれるべきだったかも
香りはいいけど味が物足りないw
0185名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/12/18(日) 01:42:51.82ID:MX7KjOp/
レーズン酵母のシュトーレン焼いたけど、
なんか発酵不足でペッタリした形に。
失敗の悪寒が…orz
0186名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/12/24(土) 18:55:12.09ID:s+D05TY0
クリスマスなんでパネトーネ焼いた。

いつもはショートケーキ作るんだが、
北海道の生クリームを嫌がる家族が若干一名居るためパネトーネに。
作りてとしてはラクチンでありがたい。
0187名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/12/25(日) 15:27:43.89ID:vYX0QJI+
フォッカチオの２次発酵中〜
すりおろしにんにくとオリーブオイルを
表面にたっぷり塗って焼く予定♪(*´∀｀*)
0189名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/12/26(月) 03:45:38.46ID:JgRzCiM8
よもぎ入りテーブルロールを作るつもりが、
親から横槍が入り甘納豆いろいろ巻き込んだ菓子パンになった
おいしい！けど、甘くないよもぎのパンもやっぱり食べたいし近いうちまた作ろう
0190名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/12/26(月) 21:19:48.33ID:ag6kroAz
>>185
シュトーレンかあ・・・・
材料費だけでハンパないからなあ。


失敗したらイタイ。
吉祥寺アトレの成城ナントカって店では2300円とかで売ってたわ。
0191名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/12/27(火) 01:00:06.92ID:KaQeJVFT
手作りパンは材料にどうしてもこだわったりするから
売ってるパンより高いったらない
自家用の野菜を作るのも同じで手間と資材と
種代や苗代で高価な野菜ができる

でもやっぱり自分で作ったものって美味しいんだよね
0194名無しさん＠お腹いっぱい。
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2012/02/02(木) 16:32:00.89ID:W0c5BzpC
ソーセージパンとドライフルーツのパン
今日寒いから室内に長時間置いたら低温発酵っぽくなっておいしかった
0200名無しさん＠お腹いっぱい。
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2012/03/13(火) 23:56:14.55ID:HxYJlgwJ
>>198
サバランかあ。。
近所のフランス人パティシエが作ってるサバラン、すごいお酒がきいてるけど美味しいんだよなー

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