【ヴァローナ】製菓チョコレート【明治】

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/11/27(火) 17:24:13

メーカーも色々。種類も豊富なチョコレート。
ココアからクーベルチュールまで
「どこどこのナニナニはうむうむな味」
「アレを作るのにはどれが最適」のように語らいましょう。

イル･プルー･シェルなんたらのココアはガナッシュ作るのになんとなく買ったけど
美味しかったような　気　が　す　る　よΨ(ﾟ∀ﾟ)Ψ

チョコレートは普段は明治ｵﾝly。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/11/27(火) 21:10:57

おれのかあちゃん（ぬいぐるみ風）もチョコレート大好きで

明治の板チョコｵﾝlyだよ。

かあちゃんに会いたいよ～

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/11/27(火) 21:47:06

今日、無印でクーベルチュールみっけたので記念パピコ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/11/27(火) 22:27:44

ヴァローナもいいけど、不二製油のチョコもあなどれないよ。
お勧めはアルカンのユカタンがお勧め！！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/11/29(木) 19:25:41

ヴァローナのココアは美味しい
バンホーテンが買えなくなった

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/12/04(火) 20:45:10

おぺら

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/12/05(水) 14:16:12

ロッテのチョコは好きじゃない
なんか独特の香りがする

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/12/05(水) 15:23:21

今日ヴァローナのグアナラとカカオ届いた。
チョコ1kgってかたまりで1kgなんですねorzﾋﾞｸｰﾘ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/12/05(水) 20:50:23

>>8
フェーブタイプもあるよ。エクアトリアールとか。。。

8 · 2007/12/06(木) 00:40:32

>>9
フェーブタイプにグアナラが無かったんです(´・ω・`)多分
とりあえず1ブロックごとに割ってタッパーに入れ替えました！
つまみ食いしたけどそれだけでｳﾏｰ
（カカオじゃなくてココアだった）

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/12/12(水) 01:58:33

ヴァローナのカラクとエクアトリアルってどんな違いがありますか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/12/12(水) 20:05:07

カラク・・・カカオ分５６％　荷姿１Ｋの板のみ
　
エクアトリアール・・・カカオ分５５％　板とフェーブ両方あり。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/12/14(金) 14:14:05

ヴァローナとかカカオバリーとか美味しいのは知ってるけど
普段使うのは大東カカオの1k板か富澤のパッケージの200gののどっちか
だって高いんだもん

11 · 2007/12/14(金) 19:45:17

>>12
サイズが最大の違いなんですね。
ありがとうございます。
カカオ分１％の違いって実際味にでるのかな。

>>13
そうだよね(´・ω・`)
チョコレートって以外と高い・・・。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/12/14(金) 21:24:42

前はクオカとかのＨＰ見て、「ヴァローナ最高！お菓子作るのは
ヴァローナじゃなきゃ！」とか思っていたけど、この頃、カカオバリーとか
大東で十分美味しいと思う。むしろヴァローナじゃない方がいいなーと
感じるときも。テンパリングがカンタンだし、扱いやすいけど、味が
日本人好みじゃないと感じるときも。ま、作るモノにもよるが。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/12/14(金) 23:31:44

リンツもおいしいよ。
7?%の結構苦めの食べたけどおいしかった。
色んなメーカーの食べてみたいなー。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/12/14(金) 23:37:56

ハーシーズの独特の味が子供の頃から好き。中毒といっても過言ではない。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/12/15(土) 22:17:09

年配のパティシエの方は、カルマをよく使ってるよ！お試しあれ。。
チョコのメーカーだけで、バローナ・バリー・ＤＧＦ・ＮＫ・カレボー・ＴＣ
（大東）・カルマ等・・・・

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/12/16(日) 15:46:59

>15
わかる。
ヴァローナ使うと本気仕様っぽくはなるけど、
高級チョコの味すぎて、1個で十分みたいな濃いのになる。
もうちょっと量食べたいようなのとかは、他使う。

関係ないけど、チョコチップは森永のが好き。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/12/19(水) 13:25:36

普通に食べるのはコートドールのノアデノアが好き。
今日は明治のミルクチョコ・コートドールのブルート
ノアデノア・富沢の製菓用ミルクチョコでガトーショコラ作ったお。
家にあるチョコ全部ミックスしてぶち込んでみたｗ複雑な味になったような気がするｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/12/20(木) 12:58:30

>>20
たしかに複雑そうだｗ
で、ウマかった？？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/12/30(日) 09:17:47

チョコレートを使ったお菓子を作りたいのですが、
昨日スーパーでお徳用の「割チョコ」が売られていました。
ポップにはケーキ作りにどうぞとかいてあったんですが、
割チョコって製菓に使えますか？
普通の板チョコと同じじゃないのかなあって気になりました。
製菓用チョコと比べると風味とか全然違いますか？
お手軽なので迷っています。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/12/30(日) 13:58:49

>>22
何を作りたいかによるよ。
それにどういう仕上がりにしたいか、誰に食べさせたいかにもよる。
テンパリングするようなものなら製菓用のチョコレートを使うべき。

22 · 2007/12/30(日) 17:42:21

ザッハトルテやガトーショコラのチョコレートケーキに使えればと思っていました。
テンパリングというと、ザッハトルテの最後に上からかけるチョコのことでしょうか？
チョコ生地のスポンジだったら「割チョコ」は使用しないほうが無難ですか？

22 · 2007/12/30(日) 17:43:20

追加です。
気が早いですが、バレンタインのプレゼントにチョコケーキを作ろうと思っていました。
割チョコは練習になるかなと思ったので。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/12/30(日) 20:47:42

ヴァローナは他メーカーとテンパリングの温度が違うから使いづらい・・・

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/12/31(月) 11:03:14

>>25
本番と同じ材料でやらないと練習の意味がないんじゃないかな…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/01/01(火) 07:33:50

>>25
>>27さんと同じで、人に差し上げるなら本番と同じ材料で作ったほうがいいね。
ガトーショコラなんかは本当に使うチョコレートの種類によって味が変わるので。
でも安いなら割りチョコをとりあえず一度買ってみて、そのものを食べてみたら？
食べておいしいチョコで作れば、ケーキも美味しくできるよ。
風味はラムやブランデーで補ってみてはどうかな？普通の板チョコでもそれなりにできるし。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/01/06(日) 13:33:39

ｳﾞｧﾛｰﾅのエクアトリアールなんか好きじゃなかった・・・。
ミルクが好きだからかな？
スイートってやっぱあんなもん？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/01/06(日) 13:53:27

キャンドゥで１５０ｇのチョコが売ってたので大量購入してきた
練習も兼ねてだから安くてお得だ

**業界人** · 2008/01/09(水) 00:53:31

ヴァローナ・ドモーリとかもいいけどさ
今はチョコヴィックだね
エルブジの系列チョコ屋ね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/01/09(水) 11:10:01

チョコヴィックって知らなかったから検索してみた。お高いね！
これをお菓子につかうのかぁ。すごいなぁ。
自分的にはコートドールで十分満足。ノアデノアおいしいよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/01/16(水) 22:19:16

セレクショーネっていうチョコレートってどうですか？
オーレのミルクとスイートがあった。
近所のスーパーで売ってるんだけど、名前をきかないから不安だ…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/01/18(金) 01:07:00

値段とかおいといてどこの何スイートチョコが一番すきですか。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/01/21(月) 18:42:13

カレボーのセミスィート。癖が強くなく万人受けするので、安心して使えます。
価格もヴァローナほど高くないし。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/01/21(月) 20:27:07

>>35
㌧ｸｽ、こんど買うときはそれにしてみる！！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/01/23(水) 01:01:20

実は大東のスイートチョコが一番自分好みの味だった。
ヴァローナも美味しいとは思うんだけど何故か沢山食べれない…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/01/23(水) 01:44:36

去年はカカオバリーのミルクとビターを適当にミックスして
生チョコ作って美味しかったんだけど、今年も同じじゃなんなので
今年はスペリオールエクアトュールとかゆう安めのやつと、
カレボーのミルクをミックスしてみようとネットでポチってきた。
美味しくできるといいんだけど…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/01/23(水) 16:18:50

クラシックガトーショコラ作りたいんだが

ベルコラーデノワール・セレクシオン
てどうですか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/01/23(水) 16:20:18

大東のスペリオール評判いいですよね。コイン状で扱いやすいし。
コストパフォーマンスもめちゃくちゃいい！
日本製と思って侮ってたけどコレけっこういい。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/01/23(水) 23:11:19

オレンジのリキュールに合うチョコレートで
おすすめはありますか？

どなたかお願いします・・・。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/01/24(木) 20:43:35

　フランスでは、一般的にピュラトス・バリーがかなり流通しているらしい
バローナは高級チョコレートってことで、それなりの店で使われて
いるようですね
　＞＞３９
　クラシックガト－を作るなら、追油されていないチョコを使った
ほうがよろしいかと。メーカーはどこでもいいと思うけど。。。
　

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/01/31(木) 13:27:58

明日から値段上がるらしいけど輸入チョコも全部あがるのかなぁ？
今日中にポチっといたほうがいいかな・・・。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/01/31(木) 18:33:39

この板人いないっスね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/02/03(日) 12:33:29

研音主演ドラマは、2006年10月期の志田主演14歳の母以来、全くヒットがない。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/02/06(水) 00:50:23

>>45
誤爆？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/02/12(火) 17:20:17

クーベルチュール、㌔単位で買ったら保存はみんなどうしてますか？

私は使うやつはブロックごとに割ってタッパーに入れて冷蔵庫保存してるんだけど
そういう状態だとどれくらいの期間なら問題ないんだろう。
ちなみに１ヶ月半くらいは大丈夫だった。と思う。
（もしかしたら味が変化してたりするのかな）

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/02/14(木) 16:42:14

>>47
うちでは半年ぐらいは余裕で冷蔵庫に置いてるよ。
味の違いが気になったことは今までないけど、
新しいのと同時に食べたことないからわからない・・・。

47 · 2008/02/16(土) 14:52:06

>>48
おお。結構いけるもんなんですね。
うちはおやつにポリポリ食べてたら半年もたないけどｗ
お早めにってどれくらいなんだろう。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/03/04(火) 09:41:29

旦那が1kg！全部食べちゃったorz

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/03/04(火) 15:24:59

ちゃんとご飯の支度してやりなよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/03/04(火) 20:56:01

一度にじゃないよね？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/03/10(月) 13:35:04

>>51 >>52さま
三食たべてのうえでの1kg一気食いでした。
いくら一日6000kcal消費する肉体労働とはいえ、食べなん過ぎです＞＜；
70～99％のチョコレートだけ綺麗に残っていました。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/03/11(火) 23:46:52

だんなすごいなー

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/04/02(水) 13:41:17

マンジャリ噂どうりすごく酸味強い！おいしいけど。
ラズベリーと合わせたらおいしかった。
マンガロミルクは甘味が抑えてあって使いやすいなーと思った。
カカオバリーのクーベルエクセランスはちょっと後味に癖があって苦手かも。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/04/03(木) 22:18:38

ｳﾞｧﾛｰﾅのグアナラは苦みと酸味がちょうどよくて私好み。
ガトーショコラに欠かせません。
甘いもの苦手って人たちにもおいしいって言ってもらえたし、上品で大人な味に仕上がる気がする。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/04/21(月) 16:21:59

楽天の「割れチョコ」って見てたら

「フランスでは￥10000するクーベルチュール」
みたいな文があったけどw

ヴァローナやカレボーでも1キロ￥2500～￥3000なのに
いったいどこのチョコが一万円なんだかw

ゴディバがカレボー使ってるらしいのに、,

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/04/21(月) 18:41:31

タブレットの値段をキロ換算してるとか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/04/22(火) 21:47:25

プラリュ社のチョコを買ってみた。1kg4000円（が見切られて半額）
おいしいと思う。けど4000円ならいらないw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/05/09(金) 17:55:19

大東カカオのスイート57％そのままちょっと食べてみたよ。
カカオバリーのより好きだな。
大東は日本人好みな味？結構甘いね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/05/12(月) 16:57:29

>>57
蒲/屋/忠/兵/衛/商店？

割れチョコ各種詰め合わせ買ったことあるけど、
明治の普通の板チョコより美味しくなかった。
ストロベリーチョコはアポロチョコ味、
抹茶もうそ臭いフレーバーだった。もう2度と買わない。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/05/13(火) 09:39:44

>>61
むしろ明治のチョコのうまさは異常。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/05/14(水) 02:36:33

>>62
うむ。明治のチョコ最強。
あの値段であのうまさは異常。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/05/15(木) 15:20:45

http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1196151853/63だな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/05/31(土) 04:08:05

9.11はアメリカ政府の内部犯行＠国際12
http://society6.2ch.net/test/read.cgi/kokusai/1211640799/
■9.11検証ビデオLoose Change 2nd Edition（ルース・チェンジ第二版）日本語版（1時間23分13秒）
http://video.google.com/videoplay?docid=4377032998245988095&q=Loose+Change+2nd+Edition
■ツインタワー崩壊の疑惑を追え『９．１１　疑惑～2007 10.15 』(世界まる見え！テレビ特捜部）
http://video.google.com/videoplay?docid=-5334843523818408771
■『911』の真実とは (ダイジェスト版30分) ～ ConfrontingTheEvidence ～
http://video.google.com/videoplay?docid=4684530644217914454&hl=en

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/06/16(月) 22:51:29

チョコ食べたいage

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/06/19(木) 01:11:03

リンツのコーヒーミルクを食べました。板チョコが100円ででてたのでヽ(´ε｀)ノ

甘くて、なつかしい味

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/07/24(木) 00:27:16

バローナの40パーセントのチョコってそのまま食べたら美味しくない…
カカオバリーみたいな、そのまま食べて美味しいメーカーじゃないから？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/07/24(木) 03:42:51

>>68
タナリヴァラクテはうまいぞ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/07/25(金) 22:21:24

ピュアカライブもうまいよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/08/30(土) 14:45:42

保守

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/08/30(土) 21:46:15

不二製油のクーベルチュール使ったことある人居る？
通販で1キロの買おうかと思ってるんだけども
おいしいのかな。と

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/08/31(日) 05:15:19

安価だし使ってるけど普通って感じかな。
他の所と比べたら安いしチョコの練習やこだわらないパーツには最適かと。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/09/01(月) 21:04:30

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　Ⅵ　　　　　/　　　　　　￣´　　　:::::　　　「大麻で地球を救う」をお送りしました（笑）
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**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/10/09(木) 23:29:01

強姦タレントや大麻タレントが出てなくても
強姦や大麻吸引があっても調査も釈明も行わない、
マスコミに圧力かけて事実を隠蔽してきた体質の事務所。
ジャニーズ事務所のタレントを起用するということは、
食品会社として、自社の商品に欠陥があっても、
隠蔽しますよという意思表示に他ならない。
明治製菓の商品は、信用してはいけない。菌だらけの毒かもしれない。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/06(木) 03:06:44

>>75
マジすか横須賀

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/12/14(日) 19:50:08

ヴァローナはカカオ分の高いものが上手い。
独特の香りと癖があり、そのままでも美味しくいただける。
カカオ分の低いものはカルマが上手い。特にホワイト。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/12/14(日) 20:20:11

強姦や大麻、性的虐待を隠蔽するジャニーズ。
そんなタレントを使ってる企業は、
都合の悪いことを隠蔽すると宣言したも同然。
やはり日清食品は事実を隠して毒をふりまいていた。
ジャニーズを使う企業は日本人に対するテロ組織である。
明治製菓は何を隠している？？？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/01/07(水) 13:18:34

カルマのミルクチョコはなつかしい味だけど独特だよね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/01/07(水) 23:22:52

ベルコラーデのアンターンスシリーズ美味しいね。

ノワールは明治のブラックチョコを高級にしたような味。
ミルク（レ）はロイズのミルクチョコレートの甘味を抑えた感じ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/01/11(日) 06:30:38

コネ・世襲入社は全員辞表を提出しる！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/02/16(月) 18:36:51

カレボー3815とカカオバリーエクサランス、ベルコラーデ55％を買った。

そのまま食べておいしいのはカレボー！！カカオの風味が濃いけど癖がなくて食べやすい。
エクサランスはマイルドでナッツ系の味がした。おいしいけど慣れるまで刻むのが大変でした。
ベルコラーデはねっとりする感じ。大きさが中途半端でまだあまり使ってません。
ベルコラーデはミルクチョコの評判がいいので、来年はそっちを買おうと思う。

そのまま食べておいしいもの、焼き菓子に向いてるもの、トリュフに合うもの…
いろいろ食べ比べてみたいですね～でもキロ単位で買うと、消費するのが大変…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/02/18(水) 05:49:33

自分もカレボーそのまま食べたらおいしかった！
ヴァローナ特有の酸味と癖が好きじゃないから、これからは製菓もカレボーにする

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/02/18(水) 16:04:35

ヴァローナって癖あるんですか。
チョコのレシピ本には、よくヴァローナが載ってますよね。
高いし、さぞ美味しいに違いないと買ってみたのですが、まだ使ってません。

今日はいただきもののロッテのボンボン食べてます。自分で作ったのより美味しい…
トリュフやボンボンはミルク系のほうが合うのかな～

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/02/18(水) 19:12:37

安くなったチョコ大量に買い占めた

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/04/09(木) 13:10:18

ここ見てカレボー買った。
うめええええ！！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/04/16(木) 01:11:46

ヴァローナのマンジャリこそ至高

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/05/03(日) 02:51:56

マンジャリおいしいよね
ラズベリートリュフ作ったけど酸味が合って最高だった。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/05/22(金) 20:22:42

マンジャリは俺も至高だと思う

ベリー系とはよくあうよな
マンジャリの香り自体がベリーっぽいつうのもあるが。
アラグアニよりマンジャリが好きだな。
好みか。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/05/27(水) 22:30:27

エルレイを使ってるパティスリーが増えたね。

単一豆なんだっけ・・・。癖が強いのが多いけど
グランサンマンとかガナッシュにすると美味しい。
ミハオは普段使いって感じでなんにでもあう。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/06/18(木) 17:16:02

エルレイのアパマテ買ってみようかな。
ヴァローナはミルクグアナラとスイートカラクを買ったことがあるけどパンチがある味だと思う。
酸味、チョコの苦味・風味、甘味どれもガツンとくる。
「チョコ食べてます！！」て感じ。本当にちょっとで満足するよねｗ
ミルクグアナラはそのまま食べるのも好き。

ミシェルクルイゼルのマンガロミルクは本当に"甘味がマイナスされたミルクチョコ"。
ミルクチョコがいいけど甘さ抑えたいなって時にぴったりだった。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/06/19(金) 19:09:47

ヴァローナはアラグアニ、マンジャリ、アルパコ、タイノリあたりが本物
カラク程度で満足とはまだまだじゃて。

ミシェルはマンガロ（ミルクじゃないほうな）がフルーティーで良い
マンジャリに近いようなフルーティーさと酸味を持ち合わせている。

どちらも万人受けする味、香りじゃないが
一度食べたら離れられなくなる。

エルレイも悪くはないが、同程度のコストパフォーマンスなら
カカオバリーの方が香りが良いと思う

ラクテ、ホワイト系はカルマがいいぞ
ホワイトはカレボーのも良い。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/06/20(土) 17:39:23

カカオバリーは安いのはマァマァ。　値段の割りにって意味で。
使いやすい,し作業性がいいからね。

でも味はカカオバリーよりエルレイのほうが焙煎の技術もずっと上。
作業性が悪いから、ある程度技術のあるパティスリーでしか使ってないんだろうけど。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/06/20(土) 18:00:45

ゴディバって旨いの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/06/20(土) 21:50:41

ゴディバは製菓チョコレートを出してない。
チョコリキュールならゴディバのは旨いよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/06/21(日) 09:49:58

ヴァローナってもう古臭いイメージだね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/06/21(日) 14:54:30

それは人によって老舗と言う。
材料の加工品に古臭いも無いと思うが。
高い品質で材料を供給してくる老舗としては、このままでいて欲しい。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/06/21(日) 20:07:12

老舗＝高い品質とい勘違いが古臭さの原因。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/06/21(日) 20:08:41

>>96
出来あがったデザートなら古臭いデザインとかわかるけど
材料に古臭いという感覚はわからないな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/06/21(日) 23:36:57

>>99
出来上がったデザートで古くさいデザインってのは
悪い意味か？
正直、俺はオーボンビュータンみたいなクラシックなのが好きなんだが
そういうのを指してるとしたら、俺は許さんぞw

材料に古くさいってなんだろうな
ヴァローナが古くさいって表現もよくわからんし
そもそも新しい味のクーベルチュールってなんだろうなw

ちなみにゴディバはカレボー使ってたはず。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/06/22(月) 17:50:52

お前が許さないからって何なの？
ど素人は黙ってたら？

99 · 2009/06/22(月) 21:37:58

>>100
オーボンビュータンってぐぐったんだけどお店の名前かな？
実はかくいう私もレトロなお菓子は好きでして。
母が昔使ってたレシピ本見たら十分かわいかったｗ

ゴディバってカレボーなんだ。
今日富澤でプラリュのもポチったつもりだったんだが
ヴァローナのグアナラだけだったorzﾏﾇｹ
でも早く届かないかなー

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/06/22(月) 23:15:23

>>101
ど素人はお前だろ？
それとも、自分だけがパティシエやってるとでも思ってるのか？www
引っ込んでろカス　

>>102
オーボンヴュータンは日本におけるフランス菓子界の重鎮
河田さんの本もおすすめしておくよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/06/23(火) 19:04:52

まぁ、どんな板にでも>>101みたいな
勘違いくんもいるから、かまうだけ損。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/06/23(火) 21:05:20

自己紹介乙～

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/06/24(水) 17:09:10

ヴェイスはクセが無くて美味しいね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/07/10(金) 07:02:24

ヴェイスってヴァローナより高いのな

2009/10/23(金) 20:29:43

あげ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/01/21(木) 01:43:29

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/01/21(木) 01:56:42

書き込む前に投稿してしまった
ところで最近たまたまだろうけど
オペラ社のカルパノ、ガヤス、使ってる人たちと何人も会ったんだけど
あれそんなに良いものなの？使ったことある人どうなの？
俺はマンジャロ、アルパコあたりが好きなんだけど、評判良いなら買ってみようかな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/01/21(木) 19:16:36

マンジャリなｗ　コーヒーじゃないんだからｗ

ま、それはさておき俺もオペラのやつ気になってた
マンジャリ好きならミシェルのマンガロも気に入るかもしれん。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/01/30(土) 02:22:26

カレボーのミルクチョコってうまい？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/01/30(土) 09:09:18

>>112
我が家では製菓用に買ったはずが、そのまま食べて無くなってしまうことが多々ある。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/02/08(月) 12:37:41

チョコヴィックどうです？
カルマやカレボーのようなマイルドな感じなのかな？
それともヴァローナみたいな個性が際立った感じなのかな？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/02/09(火) 13:12:37

>>112
話し合う努力？しただろうが。それは大変な苦労を。
言語による意思の疎通ができなかった奴らのためにハングルまで作ってやった。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/02/09(火) 21:28:00

　洋菓子工房Kは落合駅からすぐ、
山手通に面した分かりやすい場所にあります。
ビルの1階、赤い天幕が目印です。

　
私は、チョコレートがお得意というイメージが強いのでって・・・

思ってたのに

http://grand-place.co.jp/

お店のチョコ全部、業務用て、残念

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/02/14(日) 18:42:22

さっき、カカオバリーのミアメールでシャンパントリュフもどき（シャンパン高いからスプマンテ使用）作ったんだけど、酸っぱいだけであの香りが出ないんだ。やっぱりけちらずシャンパン使うべきなのかな？それとも、ミアメールがスプマンテの香りを邪魔してるのかな？
教えてエロい人。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/02/17(水) 14:45:41

製菓用チョコで砂糖不使用のってありますか？
安価ならさらに良いです。

楽天とかで売ってる業者はちゃんと成分一覧載せて欲しいな・・・。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/02/17(水) 15:10:34

99％のやつ買ったらいいんじゃない？

あなたが考えてる砂糖不使用のイメージがよくわかんないけど。
甘くない　って意味ならたくさんある。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/02/17(水) 16:52:40

>>119　砂糖不使用＝糖質フリーって思って質問しました。
糖質フリーの製菓用チョコにエリスリトールやステビアで
甘みをつけて使用したいです。
お手軽価格ので無いでしょうか・・・。

糖質制限系のスレで質問した方が良かったですかね・・・(´・ω・｀)

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/02/17(水) 17:42:38

糖質ゼロ+ステビア使用なら、これ買った方が安上がりな気がする。
http://www.lotte.co.jp/news/news431.html
糖分が気になるならココアパウダーを使ったレシピを探してみては？
砂糖はもちろんカカオバターもあんまり入ってないし。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/02/17(水) 20:01:53

ゼロとか明治のマイルドミルク（両方とも砂糖不使用）とかも買うんですけど
１つ１８０円前後するんです。
製菓用チョコなら量が多くて安いかなって思ったんですが
そうでもないんですかね。。。
ちなみに制限するのは糖質のみなのでカカオバターはOKなのです。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/02/17(水) 23:19:46

製菓チョコってそんな安くないぞ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/02/18(木) 00:36:41

糖質制限の理由をはっきり書いてないから断言するのは止めるけれど、文面読んでるとドカ食いしてるorするつもり？
体に毒だし味覚がおかしくなりそう。やめた方がいいよ。
糖質フリーのチョコレートをガツガツ食べるより、同じ値段でまともなボンボンでも買って一粒ずつ味わって食べる方が体に優しいと思うよ、ずっと美味しいし。
あと製菓用チョコは123にも書いてあるけど、製菓用途のチョコレートってだけで安いわけでも、手を抜いてる訳でも無い。
製菓用途以外の人はピュアなタブレットチョコを味わうつもりで購入しているんじゃない？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/02/18(木) 03:15:59

だから　いくら製菓用でも
普通のラインのクーベルチュールで砂糖不使用とかないから。

上に上がってるココアにカカオバターでも追油して練るか
ヴァローナのカカオパートでも買ったらいいんじゃないかな
100％だから　そっから自分でわけのわからんステビアとかで味付けたらいいよ。

そんなもんが美味いとは思えないけどｗ

いまいち目的がよくわからんけど、
酸っぱくない酢ってありますか？　ってような質問にしか見えんｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/02/18(木) 03:18:29

砂糖アレルギーかもしくは糖尿とかかな？
どうして砂糖を避けるのか聞いてみたいな。
気になるわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/02/18(木) 23:35:30

>>118
カカオマス

**118** · 2010/02/20(土) 00:09:05

みなさんレスありがとうございました。
製菓用チョコ＝バルク（数百g～数kg単位）で買えばお買い得
っていう勝手な思い込みのせいでお騒がせしてしまいました。。。
材料をひとつひとつ買い集めて作ることを考えれば
市販品の方が安上がりですよね。
ゼロかマイルドミルク買うことにします。

砂糖を摂りたくない理由は、家族や親戚がみんな糖尿で不安だからです。
私自身はまだ糖尿でも予備軍でもありませんが
検査の際2時間後の血糖値の戻りが少し悪かったので気にしています。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/02/20(土) 23:38:52

釣りか？
糖尿病を気にする人が糖の制限をしながら脂質を制限しないなんて
糖負荷試験で影響でてるんだし、もうちょい気にしようぜ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/03/08(月) 23:02:42

マンジャリとミディアムボディの赤ワインの相性は抜群だと思う。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/03/21(日) 14:17:15

>>128
まだ見てる？自分も家族に江部式食事療法実践中なのでニーズを理解した。
そういう場合「カカオマス」を買うといいよ。
人工甘味料の種類を選びたい場合もあるよね。唯一の安全甘味料
エリスリトール100%とか。チョコレート作るならカカオバターも必要。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/03/21(日) 14:49:03

>>130
赤ワインだと渋みがうまく調和するのかな
お酒に弱い体質でワインの事良く知らないので
オススメ銘柄とかあれば教えて欲しいな
ノンアルコールだと、温かい薄目に淹れたハーブティ・ほうじ茶
常温の硬度高めのミネラルウォーターなんかが良さげだと思う。
紅茶とコーヒはケースバイケース
ヴァローナと冷たい牛乳の相性はいまいちな気がする。折角の個性が死ぬ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/03/21(日) 16:31:51

>>132
チョコレート食べる時は冷たい飲み物より
常温以上の飲み物がいいと思うよ
チョコレートの油分が口の中で溶けるほうが後味も良い

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/09/24(金) 12:55:54

ヴァローナはクーベルチュール単体で完成された印象があるな
素人の製菓材料に使うのはなんだか申し訳ない

今週に入ってようやく涼しくなってきたので朝のコーヒー代わりに
アルパコorタイノリ（気付けにアラグアニ）のショコラショー飲んでる。
目が覚める、元気が出る、なにより美味しいと文句なし。
温めると香りの複雑さが出てきて面白い

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/10/16(土) 15:59:02

>>134
ちょっとアラグアニ買ってくる
常食にベストかと思っているんだが

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/10/16(土) 18:16:17

アラグアニは加熱しないと良さが分かりづらいかも
常食ならマンジャリ・アルパコ・タイノリあたりがオススメ。それぞれ個性あるし
ビターなのが良いんだよ！ってならアラグアニ一択だけどな

イニシアシオン・グラン・クリュって名前のテイスティング用セットが
割と安価であるから、これ食べた後に大容量購入を勧める。

3kgは中々減らん

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/10/16(土) 18:20:36

>>136
ありがとー
ageたとは言えこんなにすぐに返事が来るとは思わなかったよ。
イニシアシオンね。試してみる。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/10/23(土) 14:25:38

結局イニシアシオンだけじゃ物足りないだろうと踏んで、
マンジャリのフェーブやらとギフトを含めて10k分購入してしまった
到着が楽しみだ…orz

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/11/29(月) 14:29:13

1kgが一ヶ月もたずに空いてしまった…
次は3kgくらいまとめ買いするかなぁ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/11/29(月) 15:29:49

どんだけ食うねんｗ

でもさ、俺だけかもしれないけど
こういう製菓用クーベルチュールとかっていくら食っても大丈夫なんだけど
コンビニとかで市販されてるロッテとかのガーナチョコとか食うと
にきびできるんだよね。

店でヴァローナとか使ってボンボンショコラ作ってたやつは
いくらつまみぐいしても一回もできなかった。

これなんだろ？
マーガリンとか安い油脂食ってもできやすいんだよね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/11/29(月) 19:33:06

>>140
いくらでも入るんよ、ことチョコに関しては
自分でもまさか3週間で無くなるとは思わなかった

コンビニ売りなんか安い植物油脂入りでしょ、それが原因じゃない？

それはそうとショコラティエよ、安く大量にヴァローナの
フェーブシリーズ手に入れる方法を教えておくれ

>>136
そういえば、アドバイス有難うございました。
マンジャリは自分には酸味が強かったんで
次はカライブとアルパコ、タイノリを攻めます。
正直イニシアシオンは全部美味かったｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/12/29(水) 15:14:31

大東カカオのクーベルチュールセレクショーネノワール　ビター５００ｇ板
買ったんですが・・・本当に板でした。

うっすらと線がついてましたが、割れません。
これどうやって割ればいいんでしょうか。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/12/29(水) 16:32:26

包丁あててみたら結構簡単に割れました。
いびつですが１ｃｍ角ぐらいに小さくできました。粉状になったのも沢山とれましたが・・
タブレットタイプのほうが便利だと痛感

しかしうまいですね。明治ビターチョコもおいしいけど
チョコォッというかこくがありますね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/12/29(水) 16:32:46

端から包丁で刻んで使う。
塊のままがいいなら、熱湯で温めた直刃の包丁で押し切るように切る。溶けるけど。
または波刃のナイフで引いて切る。クズがでるけど。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/12/29(水) 16:48:34

>>144
㌧。包丁温めればよかったのかー。全然知恵がまわらんかった・・。
刻むのは技術が必要ぽいですね。

いやー製菓用チョコて初めて買いましたが、まじでうまいですね
一口チョコよく買ってましたが、うまさが全然違いますね。
５００ｇでなくて１キロ買えばよかった。

年末年始からケーキ作り始めようかと思ってチョコ買ったのですが
その前につまみ食いでなくなりそうです。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/12/29(水) 20:08:40

大東カカオで旨いとか言ってるくらいなら
ヴァローナとか食ったら白目むくんじゃねｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/12/29(水) 20:28:15

>>146
それぞれ個性が強いから好き嫌いあるかもしれないけど、
当たればそうなるかもｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/12/31(金) 10:04:30

癖が強い物が多いから、味に関しては何とも言えない
香りでは昇天するだろう

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/01/26(水) 21:17:35

ヴァローナのカライブ買ったからそのまま食べてみた
カカオの味がしっかりしてて確かに美味しくはあるけど、思ったより普通で、感動はなかった
甘さの加減は好み

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/01/27(木) 04:01:22

ピュアカライブとかカラクあたりはスタンダード
マンジャリとかアラグアニ、ニアンボあたり食ってみ
強烈な個性があるよ

まぁカラクとかでも十分、普通のに比べたら香りとかはあるけどね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/01/27(木) 07:31:17

>>150
完全無欠の初心者だし酸味や苦味が強いのはどうかな、と思ってマンジャリはスルーしちゃった
（アラグアニはあったかも知れないけど、ニアンボは見掛けなかった）
よく考えると、新鮮な驚きや感動が欲しかったら、癖のある物の方がいいのかもしれない
教えてもらった物を試してみます、ありがとう

カライブは確かにスタンダードな美味しさで、期待してたような感じではなかったものの、買って良かったと思える一品ですた

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/01/30(日) 21:50:41

プラリュとかドモーリとかのショコラティエのタブレットは製菓用としてはどうなんだろ？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/04(金) 19:06:09

カレボー８２３、ベルコラーデ　レ・セレクション
大東　セレクショーネオーレ
ヴァローナ　ジャンドゥジャ・ノワゼット・レとタナリヴァ・ラクテ
初めてクーベルチュールを買うのにこんなラインナップで迷い中。
そのままちょこっとつまんでも美味しいのはどれでしょうか。
食べてみた方、感想教えてくださいな。
ほかにもおすすめあれば、よろしくです。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/04(金) 21:38:51

そのラインナップなら
カレボーかタナリヴァラクテだな
選択肢には上がってないぽいけど
カルマのミルクあたりも良いと思う

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/05(土) 14:43:13

ありがとう。とっても参考になります。
カルマ、早速探してみました。スイスのチョコってどんな風味かな。
今のところ、比較的、癖の無い？感じのするカレボーが有力候補。

ところで、みなさんは、購入の際に決まったサイトとかあるのでしょか。
http://www.cotta.jp/　　
ここ、３千円以上で送料無料になる時もあるし、随分安いんで、よく
チェックしてるんですが、代引きとクレカしか選択できないのが残念。。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/05(土) 14:54:08

153のラインナップみたら
スイートとかじゃなくてミルクを探してるっぽいから
カルマを薦めたよ
カルマはホワイトとかミルクは旨い。

サイトはコッタで良いと思う
俺もよく使ってるよ。
地域にもよるけど商品自体も送料も安い
製菓材料のスレも参考にしたらどうかな？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/05(土) 16:54:04

ミルクはリンツ辺りのイメージがあって敬遠していたけど、カルマやヴァローナなら変に乳臭かったりしないのかな？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/06(日) 14:23:48

ありがとう。製菓目的ではないんですが、スレ、のぞいてみました＾＾
母親がチョコ好きなので、ちょっと美味しいの食べさせたいと思って。
やっぱり、甘さがほっとするミルクかなと、セレクトしてみたんですが
どうしても迷って決められないので、ヴァローナ、カレボー、カルマは
後のお楽しみ？という事で、現在、アマゾンで送料無料かつ７０円程
安くなってる大東オーレを、とりあえず注文してみました。
日本人好みとも聞きますので、これも結構いけるかも。ちょっと期待。

スイスのチョコ、昔食べて癖を感じたのがあったなぁと少し調べていて
リンツも見たんですが、これは植物油脂使用の時点で論外かもですね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/06(日) 14:27:25

カカオバター自体が植物性油脂である件について。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/06(日) 21:57:23

で？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/06(日) 22:52:06

>>157
ヴァローナはダークしか食べた事ないから分からないけど、カルマはわざとらしいミルク感はなかった

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/07(月) 00:12:10

今日、某製菓材料の店に行って
ホワイトのクーベルのサンプルを彼女に隠してたべさせてみたんだが
カルマ　ヴァローナ　カレボー　の順だったな。

俺も、ミルクはカルマだと思ってたから
ちょっとうれしかった。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/07(月) 08:35:41

>>161
ありがとう
粉乳剥き出しな風味が苦手でミルクは敬遠してたけど、今度買ってみる

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/07(月) 17:09:04

在日朝鮮系企業ロッテ、チョコ製法の秘密
チョコレート製造の副産物ともいえるカカオ

そのカカオから生まれるココア

では、なぜロッテのココアがないのか？

ロッテは同じ原料で、明治・森永の２倍のチョコレートを作ります。

カカオ豆をすり潰して油を絞ると、油(カカオバター)１と絞り粕(カカオ)２が出来る。

カカオバターとカカオを１：１に混ぜて練ると、チョコレートが出来、カカオ１が余る。

ロッテはカカオバターとカカオ１：２に、ヤシ油１を混ぜてチョコレートを作る。チョコ

レートは他社より２倍出来、カカオは余らない。ロッテはぼろ儲けの天才！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/07(月) 22:03:14

製菓に上等なホワイトチョコを買おうと思ってるんだけど
オススメのものはありますか？
現時点ではヴァローナを候補にしてます

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/08(火) 00:08:13

ホワイトはカルマが一押し。
風味が良いよ

なんでもヴァローナ選べばいいというものでもないと思う。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/08(火) 21:54:55

目指してる未来が違うｗｗ　ｂｙシャープ
http://twitter.com/news4medical/status/6547807896866816

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/10(木) 21:00:06

ヴァローナのグアナラとバンホーテンココアでガトーショコラ焼いて喜んでもらうス。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/11(金) 02:24:32

富澤とｸｵｶとにらめっこ2日間しているけど
どれ買うかちっとも決まらない。
どれも欲しい。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/11(金) 13:50:58

you全部買っちゃいなよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/11(金) 21:39:22

富澤でヴァローナのお試しセット売ってましたよ。
20g×9種で千円ちょい。迷ってるなら食べ比べしてみては？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/12(土) 16:17:47

冨澤まで行くのに3000円ぐらい掛かるorz

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/12(土) 21:27:16

ビターチョコレートが欲しくて探しまくってたらビターの製菓用チョコレートが有ったので買いました｡

レジ行ってビックリw(ﾟoﾟ)w
一個500円ちょいもした｡
二個買ったから1000円ちょい｡
一個200g
私の台所ってブランドだった｡

これは高いのだろうか？安いのだろうか？

http://k.pic.to/17gkvb

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/13(日) 14:00:53

>>171
最寄りの富澤では見当たらなかった…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/15(火) 08:06:34

>>173
私の台所ってここか…
http://www.w-daidokoro.com/

写真わかりにくかったが、たぶんこれだよな
http://item.rakuten.co.jp/chocopitsu/4997923107236/
通常価格が578円で、セール価格だと289円。。。
500円なら高くはないんじゃないかな。安くもないけど。
送料が735円もかかるらしいから、二つで1000円なら安くすんだと思っていいのでは

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/16(水) 09:52:47

>>175へ>>173です
それです｡
ネットは安いけど送料が高いんですね｡
富澤？とか有名な材料のお店は田舎な為有りません(>_<)

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/16(水) 15:22:24

>>176
アマゾンで
【大東カカオクーベルチュールセレクショーネノワール 500g】を検索してみて。
送料無料だし大東なら品質も良いと思うし、こちらの方がいくらかお買い得かと。
切るのにちょっと難儀するかもだけど＾＾；

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/16(水) 19:51:08

不二製油のチョコ使い易くて重宝してるよ
お手頃な値段だし。
みなさんあんまり使わないのかな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/20(日) 14:57:10.11

171です。

超亀レスですみません。
今更ですが、ヴァローナのお試しセット、池袋西武の富澤で買いました。
昨日行ったけどまだあった。
ヴァローナの他に、ヴァローナ、カカオバリー、ベルコラーデが各3種入った詰合せもあって
こっちの方がちょっと安いです。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/20(日) 20:42:44.41

一週間前だけど横浜そごうの富澤にもあったよ。
9種セットで1種につき7粒くらい入ってる。
使いどころのわからない乙女色なバケツに入ってたけど、
バケツいらんから100円位安くして欲しいわ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/22(火) 21:14:46.73

バリーカレボーのシンガポール工場製品のsicaoっていうの、買ってみたことある人いる？
カレボーが好きなんだけど、味は全く別物と考えた方がいいのかな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/23(水) 13:17:51.22

富澤でベルコラーデのｽスイートとミルク、アラグアニ、タナリヴァラクテ買った（｀・ω・´）
届くの楽しみ
しかし店頭で一かけずつくらい試食できたらいいのにな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/23(水) 21:41:37.29

京都伊勢丹の富澤では店頭で試食できたよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/25(金) 04:15:57.94

マンジャリ酸っぺえ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/28(月) 00:11:25.43

そのまま食べる用に、程々の苦味で酸味がややしっかりめに
効いているのが欲しくてマンジャリを試してみました。
が、その酸味は想像以上で自分には少々強かったようで、
もうちょっと弱めの方が好みかなあと思い、
試しに、適当にビターチョコと一緒に食べてみたところ、
強い酸味が幾分マイルドになって、これが結構美味しかった！

本当はちゃんと溶かしてブレンドした方が良いんだろうけど
気軽に食べる分にはこれでも十分間に合いそう。
また、例えば酸味の効いたミルクチョコが食べたいという時なんかも
このやり方なら手軽に自分好みのチョコが食べられそうで
なんだか嬉しくなってしまいました。

こんな食べ方してる人います？
（ていうか、普通に皆さんしてるかな・・・。それともこんなの邪道かな・・・？）

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/28(月) 00:39:15.05

>>185
俺はしないけど自分で食べる分にはどんな食べ方してもいいと思うよ
おいしく頂ければいいのよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/28(月) 03:31:48.49

ブレンドしてテンパリングして成型しなおせばいい

そういうのをタブレットとしてパティスリーで売ってたりする
たいした苦労でもないから自作して独自のブレンドを作ればいい。

っつか、今日クオカのチョコレート用の冷蔵室で
マダムよろしくきどったおばはんが「ワインと一緒に食べたいのだけど」と
ヴァローナのクーベルチュール買ってた。
同じ金出すならジャンポールエヴァンでボンボンショコラでも買えよと言いたかったｗ
クーベルチュールをおつまみっつうのもある意味リーズナブルだけどね。

まぁ俺もマンジャリは普通につまみたくなるくらい好きだけど。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/28(月) 06:40:58.61

>>186
そうですよね、ありがとうございます。

>>187
＞ブレンドしてテンパリングして成型しなおせばいい
＞そういうのをタブレットとしてパティスリーで売ってたりする

へー、そういうもんだったんですか・・・
それだと、わざわざお店でプレーンタイプのタブレットを買うのは
なんだがもったいない気がしてきましたw
実はテンパリングってしたことないのですが、
チョコの気に入った配合が見つかったらいつか試してみたいと思います！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/28(月) 13:46:37.31

お菓子作んないけどおやつ・おつまみ用途でクーベルチュール買ってるって人普通にいるし
自分のおつまみにわざわざ毎回ブランドチョコなんて買ってらんないでしょ
…と思ったけど、そう言いたくなるくらい気取ったおばはんだったのかな

自分もマンジャリ酸っぱくてびっくりした！
想像以上に癖あるね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/02/28(月) 14:22:25.90

マンジャリはヨーグルトっぽい
アルパコが合うわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/03/01(火) 12:57:39.14

>>190
それだ！＞ヨーグルトっぽい

何かの味に似てるとずっと思ってたんだけど、
ヨーグルトにココア混ぜたのとそっくりだ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/03/01(火) 17:32:04.76

そんなに酸っぱいのか
無理だ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/03/01(火) 21:32:50.76

>>192
酸っぱさがヨーグルト、というか風味がヨーグルト
あくまでもぽいだけだけど
イニシアシオンに入ってるから試してみるといいよ

>>191
それはそうとココアとヨーグルトとか変わった事するね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/03/03(木) 14:46:13.59

酸味のあるフルーツとの組み合わせ以外、マンジャリはあまり好きじゃない
なかなか減らないし、わざわざフォンデュの用意するのも面倒だから、最近はフェーブと小粒な苺をそのままモゴモゴ食べてる
手軽だけどお薦めはしない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/03/03(木) 17:03:07.02

生のフルーツと硬いままのチョコじゃあ微妙だろうなあ・・・
フォンデュにまでしなくても、
チョコをレンジで軟らかくしてから食べるとか、
生の苺じゃなくて明治のリッチ苺と一緒に食べるとかどうだろう

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/03/03(木) 17:55:33.41

牛乳とチョコレートを一緒にチンしてチョコソースにするのはよくやるよ
あまったらさらに牛乳をたしてショコラショーにしても美味しいし

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/03/03(木) 21:02:43.37

コンフィチュールと一緒に食べるとウマいよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/03/27(日) 19:52:35.53

牛乳とチョコ一緒にﾁﾝしてもモロモロにならない？
こすしかないのか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/03/30(水) 10:00:53.94

加熱しすぎると取り返しのつかないことになるけど
適当な加熱ならしっかり混ぜればちゃんと乳化するよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/04/04(月) 23:44:21.95

富澤でアールストクーベルチュール１キロ１７００円程度で売ってて安いんですが
試した事ある人いますか？シンガポールの新しいチョコ会社だそうです。
倍額しますが、ヴァローナとか買ったほうがいいんでしょうか。